Caractéristiques et goût des habitants de la forêt

La description

Chapeau

Petit, dépasse rarement 6 cm, la chair est plutôt fine et fragile, souvent translucide, hygrophane. La peau de la casquette est lisse, légèrement collante par temps humide. Le spectre de couleurs de la casquette est très large, allant du crème clair et pâle à l'ocre et au brun. Dans la jeunesse, la calotte a la forme d'un hémisphère, puis elle devient hémisphérique, plus tard étalée, avec un bord ondulé. Parfois, les bords du capuchon sont pliés vers le haut.

Couche porteuse de spores

Lamellaire. La couleur de l'hyménophore est blanche, crème ou jaunâtre. Les plaques sont souvent localisées, pour la plupart libres, seules certaines poussent jusqu'à la tige. Il existe de nombreuses plaques raccourcies qui n'atteignent pas la jambe. La poudre de spores est de la crème, les spores sont en forme de goutte.

Jambe

Jusqu'à 5 cm de hauteur, occasionnellement jusqu'à 8 cm.Forme cylindrique régulière, structure élastique, solide. A la base de la tige, il y a un épaississement caractéristique recouvert d'une floraison de mycélium blanc. La couleur de la jambe correspond à la couleur de la casquette, parfois un peu plus foncée.

Gymnopus lamellaire jaune (colibia lamellaire jaune): photo et description

Le colibia lamellaire jaune est une variété comestible du règne des champignons. Mais très souvent, les cueilleurs de champignons ignorent cette espèce, ce qui implique une variété toxique. Lors de la chasse aux champignons, afin de ne pas collecter accidentellement de faux doubles, il est nécessaire d'étudier les caractéristiques de la variété et de visualiser la photo.

Hymnopus aquatique (Gymnopus aquosus)

Titre actuel

Position systématique

Étymologie de l'épithète d'espèce

Aquosus, a, um, 1) abondant dans l'eau, 2) épris d'eau + osus, a, um (valeur améliorée).

Synonymes

• Agaricus aquosus Bull., Herb. Fr. (Paris) 1 : onglet. 17 (1781)
• Collybia aquosa (Bull.) P. Kumm., Führ. Pilzk. (Zerbst): 114 (1871)
• Collybia dryophila var. aquosa (Bull.) Quél., Enchir. champignon. (Paris) : 31 (1886)
• Collybia dryophila var. œdipe Quél., Fl. mycol. France (Paris) : 226 (1888)
• Marasmius dryophilus var. oedipus (Quél.) Rea, Brit. basidiomyc. (Cambridge): 525 (1922)

Autres noms : Colibia épris d'eau.

Habitude

Corps du fruit : chapeau et tige (agaricoïde)

Hyménophore : Lamellaire (y compris plié ou à plaques rudimentaires)

Chapeau

Le capuchon a un diamètre de 25 à 65 mm, d'abord hémisphérique avec un bord abaissé, puis s'ouvre jusqu'à s'étendre avec un centre légèrement enfoncé; le bord devient parfois ondulé. La couleur est relativement fanée, du blanchâtre à l'ocre, lisse, légèrement collante par temps humide.

Les plaques sont lâches, fréquentes, blanches ou crémeuses.

Jambe

Tige de 15 à 70 mm de long, 2 à 3,5 mm de diamètre, généralement légèrement élargie vers la base, blanchâtre dans la partie supérieure, légèrement plus foncée vers le bas, lisse, avec une pubescence rosâtre à la base.

Pulpe

La pulpe est de la même couleur que le chapeau ; l'odeur est agréable, champignon.

Microscopie

La poudre de spores est blanche.

Spores (5,0) 5,5 - 7,5 (8,0) × 2,7 - 3,5 (4,0) m, Q = 1,9, largement ellipsoïdales ou en forme de larme.

Basides 17 - 24 × 4,5 - 8,5 m, clavées, 4 spores, avec une boucle à la base.

Basidiols 8,0 - 27 × 2,5 - 7,0 m, clavés, fusiformes.

Cheilocystides 15 - 47 × 5,0 - 15 µm, claviformes ou sphériques, parfois bifurquées, transparentes.

Les pleurocystides sont absents.

Les boucles se trouvent dans tous les tissus.

Écologie et distribution

Substrat : Terre, litière

Il pousse généralement en groupes sur le sol, parmi les herbes et les mousses, dans les forêts de conifères et de feuillus.

Fructification

Les divisions correspondent aux décades du mois.

Propriétés nutritionnelles

Espèces similaires

Les champignons de printemps au sens large (sous-section Lévipèdes du genre Gymnopus) sont bien reconnaissables à leur port caractéristique, chair cartilagineuse, légèrement translucide et tige lisse avec pubescence seulement à la base. Cependant, il peut être extrêmement difficile de les distinguer. Il s'agit ici de la grande variabilité intraspécifique causée par les conditions météorologiques et écologiques (en raison d'une forte hygrophilie, par exemple, le même corps de fruit peut être presque blanc par temps sec et brun par temps humide), ainsi que la similitude des principaux caractéristiques microscopiques. Mais un observateur attentif saura à terme distinguer les principales espèces présentes dans les forêts locales.

• Le champignon du miel à pattes sanguines (Gymnopus erythropus) se distingue bien par des tons rouges prononcés dans la coloration du pédoncule et de la pubescence basale; devient généralement plus encombré.
• Le miellat printanier (Gymnopus dryophilus) se distingue par une couleur plus saturée du chapeau et une patte plus claire; espèces écologiquement plastiques : en règle générale, sur la litière dans les forêts de feuillus, souvent dans les parcs, mais aussi dans les peuplements de conifères, souvent dans les sphaignes.
• Le Gimnopus à maturation précoce (Gymnopus ocior) est généralement de couleur plus foncée, avec des tons jaunes plus ou moins prononcés dans la couleur des plaques.

Matériaux connexes

1. Antonin V., Noordeloos N. E. Une monographie des champignons marasmioïdes et collybioïdes en Europe. - Eching : IHW-VERLAG, 2010 .-- 480 p. - P. 183.
2. Antonín V., Sedlák P., Tomšovský M. Taxonomie et phylogénie de la sous-section européenne Gymnopus Levipedes (Basidiomycota, Omphalotaceae). // Persoonia. - 2013. - V. 31. - P. 179-187. DOI : 10.3767 / 003158513X674043.

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Description du champignon Collibia et de ses variétés

Le champignon colibium appartient à la famille des Tricholomacées. Il existe plusieurs variétés, parmi lesquelles les plus connues sont les sylvestres, les larges lamellaires, les oléagineuses et les fusiformes.

Description du champignon Collibia et de ses variétés

caractéristiques générales

Tous les membres du genre Collibia ont des caractéristiques similaires :

• Le chapeau du champignon est à chair fine, dans de rares cas, a développé une chair, de petite taille, ne dépassant pas 2 cm de diamètre, de forme convexe au stade initial de la croissance, puis à plat, chez les spécimens adultes, une fosse apparaît dans le partie centrale, chez les jeunes champignons il a les bords repliés, couleur pâle dans les tons de blanc, brun et jaune,
• l'hyménophore du champignon est formé de plaques fréquentes collées aux bases de la tige du champignon ou libres, la couleur des plaques de l'hyménophore est crème pâle ou marron clair,
• la jambe du champignon est de forme mince, couverte d'une fleur farineuse, la partie inférieure de la jambe est velue, la forme de la jambe est souvent uniforme, dans certains cas gonflée.

Certains types de colibia forment des sclérotes.

Géographie de distribution

Le genre collibius est répandu sous les latitudes tempérées des territoires européens et nord-américains. Au total, il existe environ 70 variétés, en Russie, il existe environ 20 espèces.

Pied de fusée

Collibia fusiform pousse sur les souches et les racines des vieux feuillus, préférant le chêne et le hêtre. Un chapeau d'un diamètre de 4,0 à 8,0 cm, avec un tubercule émoussé. La jambe en forme de fuseau mesure 4 à 8 cm de long et 0,5 à 1,5 cm d'épaisseur. La palette de couleurs est dans les tons rouge-brun.

Largement répandu dans les forêts européennes. La période de fructification est en été et en automne. Il est considéré comme non comestible, mais il existe des cas d'utilisation de jeunes spécimens aux qualités gastronomiques exquises. Les spécimens envahis par la végétation provoquent une intoxication légère.

Huile

L'huile de colibia préfère les forêts de conifères, pousse en colonies. La période de fructification est juillet-novembre.

Un chapeau d'un diamètre de 2 à 12 cm, la surface est lisse, lorsque l'humidité y pénètre, elle devient grasse. La couleur est brune ou avec des nuances de rouge. Cuisse de champignon de 2 à 10 cm de long, 0,4 à 1,0 cm d'épaisseur, souvent creuse, surface dure et lisse. Il appartient aux espèces comestibles.

Paresseux

Le champignon pousse en colonies

La houillère qui aime le bois pousse en petites colonies dans les forêts mixtes avec le chêne et le pin, préférant le bois en décomposition et les feuilles mortes. La période de fructification est juin-novembre.

Un chapeau d'un diamètre de 1 à 7 cm, la couleur est initialement rouge-brun, puis avec une teinte orange ou jaune-brun. La jambe du champignon mesure 3 à 9 cm de long et 0,2 à 0,8 cm d'épaisseur. Collebia xylophage appartient aux espèces comestibles.

Ennuyé

La variété encombrée pousse près des chemins herbeux, dans les clairières des forêts de conifères, dans les zones vallonnées.

Le chapeau mesure 1 à 4 cm de diamètre. la surface est brillante. La jambe a la forme d'un cylindre, de 5 à 10 cm de haut, jusqu'à 3 mm d'épaisseur. la période de fructification est au printemps-automne.

Le champignon est une espèce comestible.

Large-lamellaire

Le colibia largement lamellaire est l'un des premiers champignons lamellaires. Pousse seul ou en petites colonies. C'est un saprotrophe, préférant les souches pourries des feuillus.

Un chapeau d'un diamètre de 5-12 cm, craquant radialement par temps sec. La surface est grise ou brune. Jambe de champignon 4-15cm, de structure dense.

Il appartient aux espèces comestibles.

Amoureux de l'eau

Collibia épris d'eau pousse dans les forêts des zones humides aux eaux stagnantes, près du passage des eaux souterraines, préfère les mousses, les herbes et les sols riches en débris ligneux. La période de fructification est mi-mai-novembre.

Chapeau de champignon d'un diamètre allant jusqu'à 6 cm, initialement avec des bords lisses, puis avec des bords ondulés. La surface est lisse. La couleur est généralement crème, brun clair. Jambe jusqu'à 8 cm de long, 0,2-0,4 cm d'épaisseur, forme cylindrique.

Il appartient à la variété comestible.

Conclusion

Les colibias appartiennent au genre des champignons lamellaires basidiques de la famille des rameurs. Il en existe plusieurs variétés, dont la plupart sont comestibles ou comestibles sous condition.

Colibia comestibles les-aimants ou pas

Le colibia amoureux du bois est comestible sous certaines conditions, seuls les sommets sont consommés, mais ils sont rarement utilisés en cuisine, car une grande quantité de produit sera nécessaire pour la récolte et le goût du miel de printemps ne plaira pas à tout le monde. Si le colibia amoureux du bois est mal traité, une personne qui ne souffre pas d'un trouble du système digestif peut ressentir des douleurs à l'estomac ou aux intestins.

L'arôme d'un plat de champignons est également repoussant, pour beaucoup il ressemble à l'odeur de moisissure ou de pourriture. Cependant, les adeptes de modes de vie sains collectent et mangent des colibias xylophages, car les scientifiques ont prouvé qu'il contient un grand nombre d'éléments actifs bénéfiques pour la santé. Ils augmentent l'immunité et la résistance du corps aux infections, favorisent la fonction cardiaque et renforcent les vaisseaux sanguins, sont un agent antioxydant, immunostimulant et antiviral naturel. Le colibia qui aime le bois contient beaucoup de protéines, de glucides et de fibres, ainsi que des vitamines (B1 et C), du zinc, du cuivre et des minéraux.

Kollibia les-loving - description, où il pousse, le poison du champignon

Selon la variété de champignons, le colibia forestier est classé comme une famille de champignons non-nylon. Les gens appellent ce type de champignon le champignon de printemps pour sa ressemblance extérieure avec les agarics au miel. Cependant, une telle confusion est souvent due à l'erreur et à l'inexpérience des cueilleurs de champignons eux-mêmes. En fait, le colibia est considéré comme un champignon parasite et n'a rien à voir avec les champignons.

Selon la classification de la comestible, le représentant du règne des champignons, le colibia, est généralement classé parmi les champignons comestibles de la quatrième catégorie. Une fois que le collibia est dans le panier du cueilleur de champignons, il doit être cuit. Le champignon doit d'abord être bouilli et le bouillon obtenu égoutté, seulement après cela, il peut être utilisé pour la nourriture.

Caractéristiques du colibia forestier

Les jeunes champignons colibia ont un chapeau qui ressemble à une sphère. Au fur et à mesure que le champignon se développe, son chapeau prend une forme étalée et plate avec des bords transparents. Le diamètre du chapeau du champignon atteint environ 2 à 6 cm.Les jeunes champignons colibia ont une certaine similitude avec les pommes tombées sur les feuilles tombées dans la forêt.

Le noyau du champignon a une chair brune, jaune clair ou parfois blanche. La couleur de la pulpe dépend directement des conditions et de l'environnement dans lesquels le champignon mûrit. Si vous regardez à travers les bords minces et transparents du capuchon, vous pouvez voir les plaques qui sont faiblement attachées à la base du champignon.Plus le champignon mûrit, plus il se couvrira de taches rougeâtres qui apparaîtront à l'intérieur du fruit. Les bords transparents et fins commencent à se déchirer.

La jambe de champignon a une base fine, elle est creuse à l'intérieur et se tord légèrement sur toute sa longueur, à la fin elle s'épaissit un peu. La structure de la tige du champignon a une surface fibreuse et cartilagineuse. La casquette et la jambe sont de la même couleur. Le pied de champignon peut mesurer jusqu'à 2 ou 6 cm de long.

La kollibia lesbienne est-elle comestible ?

Le colibia est un champignon comestible, il peut donc être utilisé dans les recettes. Cependant, en raison de son faible goût, il n'est pas très demandé par les cueilleurs de champignons. De plus, si une personne souffre de troubles associés à des problèmes digestifs, vous ne devez pas utiliser ce champignon pour se nourrir. La colibia peut provoquer des troubles intestinaux et gastriques et des sensations douloureuses.

Le colibia n'est pas non plus très populaire parmi les chefs, car il y a très peu de noyau mou et de pulpe à l'intérieur du champignon pour la cuisson. De plus, le champignon n'a pas un arôme et un goût forts. L'arôme de colibia peut même, au contraire, donner aux plats une odeur désagréable avec un mélange de moisissure et de pourriture.

Environnement de croissance du colibia

L'habitat du champignon est considéré comme la forêt, c'est pourquoi le colibia est appelé sylvicole. Vous ne le trouverez pas dans les champs ou les jardins. Les colibias peuvent être trouvés dans les fourrés de feuillus et de conifères de la forêt. Ce type de famille de champignons pousse le plus souvent dans la partie européenne de la Russie.

Les premiers champignons germent en mai et donnent des intrants jusqu'à la fin de l'automne. Vous pouvez trouver le colibia parmi le feuillage, dans une plaine humide, dans un arbre tombé en décomposition ou sur une souche, grâce auquel le champignon survit et reçoit les substances et l'eau dont il a besoin. En outre, le champignon peut se développer à la surface du tronc de l'arbre.

Double au royaume des champignons

Il y a des kollibia qui aiment le bois et des parents proches. Un tel parent du champignon est le colibia huileux; il appartient également aux variétés de champignons comestibles sous condition. Le champignon est de couleur brune ou rouge-brun. De plus, le kollibia qui aime le bois peut souvent être confondu avec d'autres espèces de la famille des kolibia, qui, de plus, peuvent être très venimeuses et mettre la vie en danger. Cependant, les variétés vénéneuses sont rares. Seuls les cueilleurs de champignons expérimentés peuvent faire la différence entre un champignon vénéneux et un champignon comestible.

Charbonnage bondé (Gymnopus acervatus) à quoi ressemblent les champignons, où et comment ils poussent, sont-ils comestibles ou non

Collibia bondé : photo et description

La houillère surpeuplée est un habitant de la forêt comestible sous condition. Il pousse sur les souches et le bois de conifères pourri. Les chapeaux de jeunes champignons sont utilisés pour la nourriture, car la chair des vieux spécimens est dure et fibreuse

Parce que cette espèce a des homologues non comestibles, il est important de se familiariser avec la description externe, d'analyser ses photos et vidéos

Comment Collibia a-t-il l'air bondé?

Colibia bondé est prescrit au 4ème groupe de comestibles. Afin de ne pas se tromper lors de la chasse aux champignons et de ne pas collecter de spécimens toxiques, vous devez d'abord vous familiariser avec les paramètres externes.

Description du chapeau

Le chapeau est petit, jusqu'à 4 cm de diamètre.Chez les jeunes champignons, la forme est convexe, se redresse avec l'âge, laissant un petit monticule au centre même. La surface sur une base mate est lisse, recouverte d'une peinture brun foncé. Par temps sec, la peau se ride, s'éclaircit et prend une couleur fauve. La pulpe est dense, aqueuse, sans goût ni odeur prononcés.

La couche de spores est formée de plaques minces et innombrables, qui sont reliées au pédicule à un jeune âge, puis deviennent libres. Les assiettes sont de couleur citron clair. Cette espèce se reproduit par des spores ovoïdes blanchâtres qui sont incrustées dans une poudre de spores blanche.

Manger un champignon ou pas

Ce représentant appartient aux espèces comestibles sous condition.Seule la partie supérieure des jeunes spécimens convient à la cuisson. Avant la cuisson, la récolte récoltée est triée, lavée et bouillie pendant 10-15 minutes. Ensuite, les champignons peuvent être cuits, frits et conservés.

Où et comment il pousse

Les grandes familles de champignons préfèrent pousser sur des souches et du bois de conifère en décomposition. Ils peuvent être vus le long des sentiers, dans les parcs et les places, sur les collines. Commence à fructifier de juillet à octobre.

Les doubles et leurs différences

Cette espèce, comme tous les habitants de la forêt, a des contreparties comestibles et non comestibles. Ceux-ci inclus:

1. Le pied rouge est une espèce comestible avec une calotte brun rougeâtre et une tige mince et longue qui est peinte de la couleur de la calotte. Préfère pousser sur des souches parmi les arbres à feuilles caduques. Il porte des fruits pendant toute la période chaude.
2. Le pied fuselé est une espèce non comestible qui aime pousser sur les souches et le bois pourri. Vous pouvez le reconnaître par sa taille plus petite et sa tige fusiforme. Commence la fructification dans la période de juillet à septembre.
3. Huile - appartient au 4ème groupe de comestibles, pousse de juillet à octobre parmi les épinettes et les arbres à feuilles caduques. Les petits représentants ont une surface dense et brillante. Sous la pluie, il devient brillant et couvert de mucus. La pulpe sans goût ni odeur prononcés. Seuls les jeunes spécimens sont utilisés en cuisine.

Conclusion

La houillère bondée est un spécimen comestible de la famille Negniychnikov. Il pousse sur les souches et les bois abattus, porte ses fruits pendant toute la période chaude. En cuisine, seule la partie du dessus est utilisée, qui est lavée et bouillie à l'avance. Étant donné que le champignon est très similaire aux champignons vénéneux, seul un cueilleur de champignons expérimenté devrait effectuer leur collecte.

Kollybia les-aimants

Les colibias aimants, qui sont classés à tort comme agaric au miel, appartiennent en fait à la famille des non-pinces. Les champignons parasites comestibles peuvent être utilisés en cuisine, mais ils sont considérés comme de mauvaise qualité.

Les premiers spécimens apparaissent en mai et disparaissent à la fin de l'automne. Après avoir consommé du colibia, les personnes atteintes de maladies des organes digestifs peuvent souffrir de coliques gastriques ou intestinales.

Chapeau

Chez les jeunes champignons, la pointe ressemble à une sphère, qui se transforme progressivement en une surface plane étalée avec des bords translucides. Le chapeau atteint de 2 à 6 cm, à un jeune âge, il ressemble plus à des pommes, qui ont soudainement poussé sur les feuilles tombées. Les plaques, faiblement "collées" à la base, sont visibles à travers les bords du collibium. Au fil du temps, le champignon semble se couvrir de rouille de l'intérieur : des taches ou des taches rougeâtres apparaissent à l'intérieur. Les bords translucides disparaissent progressivement et deviennent "déchirés".

Jambe

La base du champignon est légèrement incurvée, fine et vide à l'intérieur. Les jeunes spécimens atteignent 2 et les adultes - 6 cm de hauteur. La tige a une structure fibreuse-cartilagineuse, sa teinte coïncide avec les couleurs de la partie centrale du colibia. La base s'épaissit légèrement vers le bas, mais le champignon lui-même semble proportionnel.

Pulpe

Il se compose de fines plaques fréquentes de teinte citronnée ou brunâtre, parfois il devient blanc, en fonction des conditions climatiques et de l'âge du colibacille. La pulpe absorbe bien l'humidité, est fine, mais avec une structure délicate. Les champignons ne sont pas populaires auprès des cuisiniers et des chasseurs "silencieux" expérimentés, car ils ne contiennent presque pas de "viande".

Goût et couleur

Chez le colibia, le capuchon peut être rougeâtre ou rougeâtre, avec une teinte ocre. Il est soit plus foncé au centre, et s'éclaircit progressivement sur les bords, soit vice versa. Les spécimens plus âgés deviennent ocre pâle et les jeunes variétés sont translucides.

Dans le contexte, le champignon peut être rougeâtre, avec une teinte grise ou jaunâtre. Il n'a pas un goût riche, il n'est donc pas populaire. Soit il n'a pas d'odeur prononcée, soit il dégage de la moisissure et de la pourriture, certains notent des notes amères. L'ombre du capuchon devient plus saturée avec une humidité élevée en raison de la capacité de la pulpe à absorber l'eau, et pendant les saisons sèches, le colibia est discret.

Lieu de croissance et mycorhize

Le champignon peut être trouvé dans les forêts de conifères et de feuillus, principalement dans la partie européenne de la Russie. Il ne pousse pas dans les jardins ou les prairies et a donc reçu le nom d'amoureux du bois. La préférence est donnée aux feuilles mortes et aux souches pourries, qui lui fournissent nutriments et humidité, mais peuvent se déposer sur le tronc d'un arbre vivant.

Parfois d'autres types de champignons parasitent les calottes du colibia, avec lesquelles il forme une symbiose. L'espèce qui aime la forêt est assez rare dans les parcs, mais se cache dans des étendues denses, où il y a beaucoup de feuilles de l'année dernière.

Variétés similaires

Les débutants dans la chasse "silencieuse" confondent la kollibiya avec les agarics au miel, mais cette variété a un arôme et un goût de champignon prononcés. Les champignons des prés ont un chapeau ovale et dense, qui se prosterne plus près de la vieillesse, avec un tubercule émoussé au centre même, qui est absent du type qui aime la forêt.

Cette espèce est souvent confondue avec d'autres colibias, certains d'entre eux représentent un danger pour la vie humaine. Parfois, même un cueilleur de champignons expérimenté ne peut pas trouver de différences s'il n'est pas armé d'un microscope. Il est encourageant de constater que les autres types de colibia sont assez rares. Le champignon peut être utilisé pour faire des soupes ou séché pour l'hiver, et a trouvé une utilisation dans la médecine traditionnelle.