Champignons chapeau avec une tige déplacée ou manquante

Crépidot modifiable : description et photo

Le crepidotus variable (Crepidotus variabilis) est un petit champignon de la famille des fibres. Jusqu'au début du 20ème siècle, il avait d'autres noms :

• Agaricus variabilis;
• Claudopus variabilis ;
• Claudopus multiformis.

Cette fructification en forme d'huître appartient à la vaste espèce de Crepidots.

A quoi ressemblent les crépidots volatiles

Ces fructifications appartiennent à la variété Hat avec une tige rudimentaire ou complètement absente. Fixé à la surface du substrat avec la partie latérale ou supérieure, plaques vers le bas.

Le diamètre de la fructification est de 0,3 à 3 cm, certains spécimens atteignent 4 cm.La forme est une coquille ou un lobe irrégulier avec des bords incurvés en vague. Le chapeau est de couleur blanchâtre-crème ou jaunâtre délicate, tomenteux, à bord lisse, sec, fin, avec des fibres faiblement exprimées.

Les plaques sont dispersées, larges, de différentes longueurs, convergeant vers le point d'attache. La couleur est blanche, après quoi elle s'assombrit en brun grisâtre, rosâtre-sableux, lilas. Il n'y a pas de couvre-lits. La poudre de spores est brun-vert, rosâtre, de forme cylindrique, avec de fines parois verruqueuses.

Où poussent les crépidots volatiles

Le champignon appartient aux saprophytes. Il pousse sur des résidus de bois en décomposition : souches, troncs d'arbres tombés. Préfère le bois dur. Souvent trouvé dans le bois mort sur de fines brindilles. Il peut aussi pousser sur une branche pourrie ou dans les creux pourris d'un arbre vivant. Pousse en grands groupes, proches les uns des autres, moins souvent à courte distance.

Le mycélium porte ses fruits pendant toute la saison chaude, à partir du moment où l'air se réchauffe à une température acceptable, c'est-à-dire en mai-juin, jusqu'aux gelées d'automne.

Est-il possible de manger le crépidota volatile

Le corps du fruit a une chair délicate avec un goût légèrement sucré et une agréable odeur de champignon inexprimée. Il n'est pas toxique, aucune substance toxique n'a été trouvée dans la composition. Il est classé comme champignon non comestible en raison de sa petite taille.

Comment distinguer Crepidota mutable

Le corps du fruit ressemble beaucoup aux autres membres de son espèce. Une caractéristique de chaque espèce est la structure des spores, qui ne peuvent être distinguées qu'au microscope. Il n'a pas d'homologues toxiques.

1. Déploiement (versitus). Pas toxique. Il se distingue par une couleur blanche, une forme uniforme de coquille avec une jonction brune.
2. Aplati (appareil). Non toxique. Aqueux, humide, les bords du capuchon sont pliés vers l'intérieur, des fibres duveteuses sont situées au site de fixation au substrat.
3. Doux (mollis). Il se distingue par une forme plus lisse d'un chapeau avec des écailles, une couleur brunâtre, un bord à la jonction et une pulpe très délicate. Commenter! La crépidote molle est classée comme champignon comestible sous condition. Peu connu des cueilleurs de champignons en raison de sa petite taille.
4. Cézata. Non toxique, classé comme champignons non comestibles. Se distingue par des plaques plus clairsemées et plus épaisses, une bordure légère et un bord intérieur légèrement ondulé, légèrement bouclé.

La crépidote volatile est également similaire à la pleurote comestible ou commune. Ce dernier se distingue par un point de fixation allongé prononcé au substrat, un capuchon encore arrondi et des tailles plus grandes - de 5 à 20 cm.

Conclusion

La crépidote variable est un champignon-saprophyte des arbres miniature, que l'on trouve partout en Europe, sur le territoire de la Russie et de l'Amérique. Aime les endroits ombragés, vit des restes de représentants de la famille Notofagus et d'autres feuillus.Moins souvent, il s'installe sur du bois de conifères ou dans des bois morts. En raison de sa taille et de sa faible valeur nutritionnelle, il est classé comme champignon non comestible. Aucun jumeau venimeux n'a été trouvé dans la fructification.

Crépidote aplatie

La description

Chapeau : 1-4 cm, semi-circulaire, en forme de coquille ou de pétale, parfois, selon les conditions de croissance, arrondi. La forme est convexe chez les jeunes, puis prostrée. Le bord peut être légèrement rayé, rentré vers l'intérieur. Doux, un peu mou au toucher. La peau est hygrophile, lisse ou finement veloutée, notamment au point de fixation au substrat. Couleur : blanche, virant au brun à brun pâle avec l'âge.

La grimace du bonnet, photo par temps de pluie :

Et à l'état sec :

Plaques : à bord régulier, adhérentes ou descendantes, assez fréquentes. Couleur du blanchâtre au brun clair ou brun brunâtre à maturité.

Jambe : absente. Rarement, lorsque les conditions font pousser les champignons vers le haut au lieu d'une "étagère", il peut y avoir une base presque ronde, donnant l'illusion d'une "tige" rudimentaire où les champignons se fixent à l'arbre.

Chair : douce, fine.

Odeur : non prononcée. Goût : agréable.

Poudre de spores : Brun, ocre-brun. Spores : Non amyloïdes, brun jaunâtre, sphériques, de 4,5 à 6,5 µm de diamètre, de finement verruqueuses à lisses, avec un périspore prononcé.

Écologie

En règle générale, saprophyte sur les souches mortes et les grumes de feuillus dans les forêts de feuillus et mixtes. Moins souvent - sur les restes de conifères. Préfère l'érable, le hêtre, le charme à feuilles caduques et l'épinette et le sapin de conifères.

Espèces similaires

Le pleurote (Pleurotus ostreatus) peut sembler similaire au premier coup d'œil, cependant, le crepidotus aplati est beaucoup plus petit. En plus de la taille, les champignons se distinguent clairement et sans ambiguïté par la couleur de la poudre de spores.

Il se distingue des autres crépidots par son velouté lisse et fin, feutré à la base, la surface blanchâtre du capuchon et par des traits microscopiques.

Champignons sans pied avec un chapeau blanc rond

Crepidotus variable (Crepidotus variabilis).

Famille des Fibres (Inocybacées).

Saison : été - automne.

Croissance : seul ou en petits groupes sous forme de craie de fruits en tuiles.

La description:

La surface de la calotte est tomenteuse, parfois lisse sur le bord, blanche ou jaune clair.

Les plaques sont adhérentes, relativement fréquentes, larges, légères.

La calotte est convexe, réniforme, arrondie, en forme de coquille ou lobée.

Le bord du bonnet est retroussé, ondulé ou lobé, rayé.

La pulpe est blanche, avec un goût sucré.

Ce champignon rond blanc sans tige ne représente pas de valeur nutritionnelle en raison de sa petite taille.

Écologie et distribution :

Il pousse sur des branches mortes et des restes de bois de feuillus, moins souvent des espèces de conifères, sur de petits débris végétaux.

Crepidotus mou (Crepidotus mollis).

Famille des Fibres (Inocybacées).

Saison : mi-mai - fin octobre.

Croissance : en groupe.

La description:

Le chapeau est arrondi, sessile, d'abord réniforme, puis en forme de coquille, jaunâtre, lisse ou à poils fins.

La pulpe est molle, blanche ou légère, inodore.

La patte est latérale, rudimentaire, souvent absente.

Les plaques sont fréquentes, fourchues, en éventail à partir de l'endroit où la calotte est attachée au tronc, légères.

Écologie et distribution :

Il pousse sur du bois mort, des branches de feuillus, rarement sur des conifères. Parfois, ce champignon sans tige se trouve sur le bois transformé et dans les creux des arbres vivants.

Pleurote (Pleurotus ostreatus).

Famille : Mycène (Mycénacées).

Saison : septembre - décembre.

Croissance : en groupes, souvent en grappes denses de 30 fructifications ou plus, poussant ensemble à la base ; moins souvent - individuellement

La description:

Les plaques sont rares, minces, descendantes le long de la tige, avec des ponts près de la tige, blanchâtres, jaunissant avec l'âge.

Le chapeau est charnu, solide, arrondi, avec un bord mince; la forme est en forme d'oreille ou presque ronde (surtout dans la jambe).

La pulpe est blanche, dense, chez les jeunes champignons, elle est douce et juteuse, puis dure et fibreuse.

La surface du capuchon est lisse, brillante, souvent ondulée.

La tige est courte, parfois presque invisible, dense, solide, excentrique ou latérale, rétrécie vers la base, souvent recourbée.

Les jeunes champignons ont un chapeau convexe avec un bord recourbé.

Délicieux champignon comestible. Il est préférable de récolter les jeunes champignons ronds blancs sans tige (diamètre du chapeau jusqu'à 10 cm); dans les vieux champignons, la cuisse est immangeable. Il est utilisé universellement - frais dans les soupes et les plats principaux, dans les cornichons, etc.

Écologie et distribution :

Il pousse sur des souches, du bois mort, mort ou vivant, mais affaibli, des arbres de divers feuillus (chêne, bouleau, sorbier, tremble, saule), très rarement - des conifères dans les forêts de feuillus et mixtes, les parcs et les jardins. Cultivé à l'échelle industrielle dans de nombreux pays, dont la Russie. Dans des conditions artificielles, il pousse sur presque tous les substrats contenant de la cellulose et de la lignine - sciure de bois, copeaux, écorce, papier, paille, roseaux, enveloppe de tournesol.

Crepidot soft : description et photo

La crépidote molle est répandue en Russie et se trouve souvent sur du bois mort. Parfois, il infecte les tissus vivants des arbres à feuilles caduques. Connu parmi les scientifiques sous le nom de crepidotus marron, Crepidotus mollis.

Le champignon appartient à la famille des fibres.

À quoi ressemblent les crépidotas mous

La calotte sessile est d'abord réniforme, à partir de 5 mm. Puis il s'ouvre, prend une forme d'éventail, de 5-6 cm de diamètre. L'ourlet est ondulé, rentré, sillonné dans de vieux spécimens. Sous la peau lisse, comme un remplissage de gel. Couleur allant du blanc-crème à l'ocre foncé, jaunâtre ou marron clair, nuances marron.

Des plaques étroites et fourchues se déploient à partir de la tige rudimentaire, parfois elles peuvent être ramifiées. Plaques à croissance dense, adhérentes à une tige discrète ou autonomes. Au début fauve clair, puis brunâtre. Masse de spores chamoisées. La pulpe fine n'a pas d'odeur, le goût est agréable. Le pédoncule est visible sous la forme d'un petit tubercule latéral.

Où poussent les crépidots mous

Comme tous les représentants du genre, l'espèce douce est répandue en Eurasie dans la zone tempérée, en Afrique et en Amérique du Sud. On le trouve souvent en Russie. Trouvé dans les forêts de feuillus de la région de la Volga. Il vit également sur le bois mort des conifères et dans les zones touchées d'arbres vivants. Le plus souvent, le crépidot mou pousse sur les tilleuls, les trembles et d'autres espèces à feuilles caduques. Les fructifications sont rassemblées en groupes. Fructification du milieu de l'été à octobre. Les spores peuvent également se développer sur le bois traité. Parfois, la crépidote molle se trouve dans les creux des arbres vivants.

Est-il possible de manger des crepidota molles

Presque aucune recherche scientifique n'a été menée sur les espèces molles de la famille des fibres. Parfois, dans la littérature, il y a des informations selon lesquelles les corps du fruit ne sont pas comestibles. La plupart des scientifiques classent le champignon comme comestible sous condition, de faible valeur nutritionnelle, en termes de qualité, il appartient à la catégorie 4. Aucun composé toxique n'a été identifié dans la fructification, mais ils ne sont utilisés que dans des cas extrêmes.

Faux doubles

La crépidote molle n'est intéressante que pour les naturalistes amateurs qui identifient les types de champignons et la trouvent par sa taille relativement grande et sa surface gélatineuse. En structure externe ou en couleur, ils ressemblent un peu à des crépidots doux :

• pleurote orange ou nid;
• crépidote variable;
• crépidote safran-lamellaire.

Le pleurote orange appartient à la quatrième catégorie nutritionnelle. Il se distingue par une couleur vive de la peau - orange dans diverses variantes de la palette. La chair des jeunes pleurotes sent le melon et les vieux chapeaux dégagent une odeur désagréable, semblable à celle du chou pourri.

L'espèce variable a de très petites calottes, jusqu'à 3 cm, avec des plaques inégales - d'abord blanchâtres, puis brun crème. Masse de spores de teinte brun tabac. Les corps des fruits sont exempts de toxines, mais ne sont pas considérés comme un bon produit alimentaire en raison de leur petite taille.

Les champignons ligneux safran-lamellaires diffèrent de l'aspect doux en ce que le chapeau semble recouvert d'écailles.

Utilisation

Avant utilisation, les bouchons doivent être bouillis pendant 10 à 20 minutes, puis frits. Les grosses fructifications molles sont séchées, les jeunes sont marinés.

Lorsque vous mangez des champignons comestibles sous condition, il ne faut pas oublier que de tels plats ne sont pas recommandés en grande quantité. Les dons de la forêt sont digérés et absorbés par le corps pendant longtemps en raison de la teneur élevée en chitine.

Conclusion

La crépidote molle est une espèce comestible sous condition, très répandue. Avec une abondance d'autres champignons, il vaut mieux s'abstenir de le récolter.

Champignons dans le Caucase

De la section "Conseils de voyage"

LISTE DES CHAMPIGNONS (faire défiler vers le bas)

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Cette section est consacrée aux champignons du Caucase du Nord. La plupart des espèces de ces champignons poussent également dans d'autres régions de Russie, à la seule différence que la saison de fructification de l'un ou l'autre type de champignon peut être décalée dans le temps, en fonction des conditions climatiques de la région. Actuellement, le site contient une liste incomplète des champignons du Caucase du Nord. La section est périodiquement réapprovisionnée avec des descriptions de nouveaux types de champignons, car ils s'identifient aux espèces existantes de ces étonnantes créatures de la nature.

Les champignons représentent un royaume extraordinaire distinct d'organismes vivants sur notre planète. Le nombre total de représentants des champignons est estimé à un million et demi. Il convient de noter que seule une petite partie est constituée de grandes variétés de champignons visibles. Ces champignons sont appelés macromycètes, ils forment des fructifications importantes et sont bien visibles à l'œil nu. Les champignons se reproduisent par des spores, très souvent portées par les vents. La partie souterraine du champignon est appelée hyphes ou mycélium, c'est un vaste réseau de fins filaments.

Chaque type de champignon a un nom latin scientifique. Les noms populaires ne sont pas si fiables, car ils diffèrent même à l'intérieur des limites d'une langue. Cependant, il convient de garder à l'esprit qu'il existe certaines divergences dans la nomenclature scientifique des champignons, ce qui suggère qu'une classification unifiée et cohérente des champignons macromycètes n'a pas encore été créée. Pour déterminer le type de macromycètes, les caractéristiques les plus importantes sont leur forme, la couleur des fructifications et les caractéristiques structurelles.

La plus diverse peut être la forme des fructifications des champignons macromycètes. La grande majorité d'entre eux, qui présentent un intérêt gastronomique, ont des fructifications à chapeaux. Souvent, la texture de la surface de sa calotte (couverte d'écailles, lisse, veloutée, etc.) et la forme du bord de la calotte (pliée, plate, striée, déchirée, etc.) peuvent jouer un rôle important dans la détermination le champignon. Un critère tout aussi important est les plaques - la structure et leur méthode de fixation à la tige.

Les plaques peuvent être adhérentes, libres ou rampantes jusqu'au pied du champignon. Il existe également des plaques qui peuvent avoir une encoche ou une encoche au point de fixation à la tige du champignon (d'une autre manière dents collées»). Les plaques peuvent être clairsemées et fréquentes, ramifiées, de longueur variable ou égales. Des espèces distinctes et similaires de macromycètes ne peuvent être reconnues que par la couleur de leur poudre de spores.

Les organes de fructification sont nécessaires aux champignons dans un seul but - propager des spores. Beaucoup d'entre eux, en plus, sont un plat délicieux pour les humains et les animaux. Au cours de leur évolution, la plupart des champignons du chapeau ont reçu des caractéristiques protectrices - des toxines, grâce auxquelles une partie de leur masse est devenue un poison mortel. Cependant, de nombreux types de champignons de Paris sont totalement inoffensifs pour l'homme. Par conséquent, ils peuvent être collectés et consommés en ne respectant qu'une seule condition élémentaire : ne pas cueillir des champignons qui ne vous sont pas familiers.Ce n'est qu'après s'être assuré de la définition absolument correcte de l'espèce appartenant au champignon que vous pouvez vous permettre d'apprécier tout son goût. Mais il convient également de se rappeler que certains des champignons comestibles peuvent avoir des « homologues » vénéneux, en termes de la totalité des signes, rappelant étonnamment leurs homologues non vénéneux. La connaissance du monde diversifié et intéressant des champignons macromycètes, la capacité de distinguer toutes les subtilités d'une espèce peut donner à une personne un réel plaisir et susciter une véritable admiration pour la beauté inépuisable des formes naturelles.

Certaines espèces

• Crepidotus albescens (Murrill) Rousse 1984
• Crepidotus alveolus (Lasch) P. Kumm. 1871
• Crepidotus apodus Capelari 2006
• Crepidotus applanatus (Pers.) P. Kumm. 1871 - Crépidot aplati
• Crepidotus autochtone J.E. Lange 1938
• Crepidotus boninensis (Hongo) E. Horak & Desjardin 2004
• Crepidotus brunswickianus Speg. 1887
• Crepidotus calolepis (Fr.) P. Karst. 1879 - Crepidotus belle écailleuse
• Crepidotus candidus Capelari 2006
• Crepidotus carpaticus Pilat 1929
• Crepidotus caspari Velen. 1926
• Crepidotus cesatii (Rabenh.) Sacc. 1877 - Crépidotus Caesatus
• Crepidotus cinnabarinus Peck 1895
• Crepidotus cristatus Senn-Irlet & Immerzeel 2003
• Crepidotus crocophyllus Beurk. - Crepidotus safran-lamellaire
• Crepidotus epibryus (Fr.) Quél. 1888
• Crepidotus fulvifibrillosus Murrill 1917
• Crepidotus improvisus (E. Horak) T.W. May & A.E. Wood 1995
• Crepidotus longicomatus Har. Takah. 2003
• Crepidotus luteolus (Lambotte) Sacc. 1887 - Crépidot jaunâtre
• Crepidotus mollis (Schaeff.) Staude 1857 - Soft Crepidotus
• Crepidotus muscigenus Velen. 1947
• Crepidotus nanicus E. Horak 1978
• Crepidotus nephrodes (Berk. & M.A. Curtis) Sacc. 1887
• Crepidotus novae-zelandiae Pilat 1950
• Crepidotus nyssicola (Murrill) Chanteur 1973
• Crepidotus parietalis E. Horak 1978
• Crepidotus paxilloides Chanteur 1951
• Crepidotus pezizoides (Nees & T.Nees) P. Kumm. 1871
• Crepidotus rubrovinosus Bandala, Montoya & E. Horak 2006
• Crepidotus stenocystis Pouzar 2005
• Crepidotus subverrucisporus Pilát 1949 - Crepidotus spore rugueuse
• Crepidotus thermophilus (chanteur) Aime, Baroni & O.K. Mill. 2002
• Crepidotus variabilis (Pers.) P. Kumm. 1871 - Crépidotus mutable
• Crepidotus versutus (Peck) Sacc. 1887 - Crepidotus se déroule
• Crepidotus virgineus Har. Takah. 2003

Comment distinguer les rangées comestibles des rangées vénéneuses et leur description (+37 photos)

Ryadovki est un genre de champignons lamellaires appartenant à la famille Ryadovkov (Tricholomov). Les gens les appellent « chemins » pour que la propriété se développe d'affilée. Les champignons sont répandus, mais seules certaines espèces sont consommées, par conséquent, avant de vous rendre à la collecte des rangées, vous devez vous familiariser avec la description et les photos des rangées comestibles afin de ne pas ramasser de mauvais champignons dans le panier.

Caractéristiques du type et règles de collecte

Le genre comprend des espèces de toutes les catégories de champignons, du comestible au vénéneux. Les caractéristiques générales suivantes sont caractéristiques des rangées :

• calotte charnue convexe, acquérant une forme aplatie avec le vieillissement;
• bords fissurés;
• la présence de plaques;
• jambe cylindrique;
• pulpe épaisse;
• odeur poudreuse chez de nombreuses espèces.

Il est préférable de collecter les traces dans la première moitié de l'automne. Il n'est pas difficile de chercher des champignons, car ils poussent en rang et en grands groupes. Vous pouvez distinguer les espèces comestibles des espèces vénéneuses par leur apparence, leur odeur ou la réaction de la pulpe à l'air.

Quelles espèces sont considérées comme complètement comestibles ?

Les rangées comestibles d'automne sont représentées par les types suivants :

1. Pigeon (pigeon). Les colombes ont des chapeaux charnus blancs avec un bord fissuré. Ils ont la forme d'un hémisphère. La surface est glissante, collante. La jambe est pliée. La surface de la patte est blanche, mais on peut trouver des spécimens à base verdâtre. Les assiettes sont larges, blanches.

Champignons ryadovka comestibles sous condition

La catégorie des champignons comestibles sous condition comprend les types de rangées suivants:

• argenté (gras écailleux);
• doré;
• chaussé;
• écailleuse (édulcorant);
• jaune-rouge;
• barbu;
• verdier.

Sur le territoire de la Russie, les plus courants sont:

1. La rangée écailleuse a un chapeau convexe ou plat-convexe. Un tubercule est visible au milieu. La surface du chapeau est veloutée, de couleur chocolat. La jambe est en forme de massue. D'en haut, il est peint en blanc et d'en bas, il a une couleur rose-brun ou jaune-brun. La pulpe peut être blanche ou crémeuse. A la pause, il dégage un léger arôme fruité.

Espèces vénéneuses et différences par rapport aux comestibles

Manger du ryadovki toxique est très dangereux pour la santé humaine. Ceux-ci incluent les types suivants :

• épicéa;
• blanche;
• crapaud;
• malodorant;
• conique (pointu);
• bringé (léopard);
• Pointé;
• brûlé (bronzé).

Les espèces comestibles ne peuvent être confondues qu'avec les rangées blanches, tachetées et léopard. Vous pouvez les distinguer comme ceci :

1. Le ryadovka blanc se distingue par une couleur blanc neige, parfois jaunâtre. Le chapeau est ouvert et velouté. La jambe est cylindrique, légèrement incurvée. Sa surface reprend la couleur du capuchon.Vous pouvez reconnaître le champignon par sa pulpe. Il a tendance à changer de couleur au contact de l'air, donc, à une pause, il devient instantanément rose. Une forte odeur désagréable de radis émane de la pulpe.

Réponses aux questions courantes

Les chemins sont souvent le sujet de discussions pour les cueilleurs de champignons. Vous trouverez ci-dessous une liste des questions les plus fréquemment posées sur les lignes avec des réponses :