Vernis améthyste (vernis lilas) : description et photo

Laque améthyste (laque lilas) où elle pousse, à quoi elle ressemble, est-il possible de manger

Vernis Améthyste (Vernis Lilas): description et photo

Le vernis améthyste attire l'attention avec sa propre couleur d'origine, pour laquelle il a reçu un nom similaire. Couleur frappante dans la pulpe, quoique plus claire

Ce n'est pas seulement la couleur qui aide à distinguer ce champignon des autres. Il existe un certain nombre de propriétés externes qui permettent de ne pas le confondre avec des faux doubles. Ce n'est qu'en étudiant attentivement les informations sur le vernis que vous pourrez deviner s'il est considéré comme comestible et comment le cuisiner correctement.

A quoi ressemblent les vernis améthyste (vernis lilas)

Le champignon a une petite calotte (1 à 5 centimètres de diamètre). Chez les jeunes spécimens, il est plus convexe, semblable à une boule, au fil du temps il devient plat. La couleur change également avec l'âge, des nuances profondes au blanc de lilas. Les assiettes sont plutôt fines et rares. Chez les spécimens plus âgés, ils acquièrent une couleur blanchâtre et farineuse distinctive.

La jambe elle-même mesure 5 à 7 cm de haut dans une agréable couleur lilas, des rainures oblongues sont clairement visibles dessus, elle est dure au toucher. La pulpe est plus claire, plus proche d'une couleur lilas clair. Possède un goût sucré exclusif et délicat et un arôme délicat et agréable.

Où poussent les laques d'améthyste

Vous ne pouvez les rencontrer que dans le désert. Ils poussent activement en été et en automne. Ils préfèrent un sol humide, riche en nutriments facilement digestibles.

Le vernis améthyste est le plus populaire sur le territoire européen (dans les états à climat de latitudes tempérées), on le retrouve également dans certaines régions d'Amérique du Nord. Dans notre pays, la plupart de ces champignons sont enregistrés chaque année dans les régions de Smolensk et de Kaluga.

Est-il possible d'avoir des vernis améthyste

Ils sont classés en 4 catégories. Ce groupe contient des espèces considérées comme peu précieuses en termes de teneur en éléments nutritifs et, de plus, en termes de qualité gustative. Les vernis d'améthyste sont une espèce comestible sous condition, ils sont consommés en combinaison avec d'autres champignons comestibles

Mais tout de même ici, il convient d'exprimer la prudence. Seuls les chapeaux conviennent à la cuisine.

S'il n'est pas possible d'identifier clairement le lilas lilas, il vaut mieux ne pas en disposer. Il ne faut pas non plus oublier que l'arsenic s'accumule dans la pulpe du champignon, qui provient du sol. Et il est impossible de déterminer par vous-même si le sol est propre ou sale. Des vernis d'améthyste sont progressivement ajoutés à divers plats, se combinant avec d'autres champignons.

Faux doubles

La laque lilas, comme les autres espèces, a des jumeaux. De plus, certains spécimens sont vénéneux. Afin de ne pas vous tromper, vous devez connaître toutes les subtilités de leur apparence.

Mycène propre

une espèce dangereuse qui provoque de graves hallucinations. Il se distingue par sa couleur lilas avec une nuance notable de brun. Il sent fortement le radis et a des plaques grisâtres ou blanchâtres.

Casquette violette

Ce double est tout à fait utilisable pour la nourriture. Le champignon lui-même est plus gros que le vernis. Des inserts orange peuvent être vus sur la jambe et sous le capuchon se trouvent des films fibreux en forme de toiles d'araignée. Vous pouvez également remarquer les transitions de couleur du lilas à l'indigo.

Laque rose

Le dessus est recouvert de peinture couleur pêche, et de l'autre côté c'est de la terre cuite. Il n'est possible de confondre ces plusieurs espèces que pendant les étés secs, lorsque le vernis améthyste devient beaucoup plus clair.

Règles de collecte

Le mycélium porte des fruits de juillet à octobre inclus. Le mois le plus fructueux est septembre. Plus le champignon est chaud, plus le champignon devient pâle et perd toutes ses qualités gustatives. Pendant cette période, cela n'a aucun sens de le récupérer.

Avant la cuisson, les champignons sont à nouveau triés, nettoyés et lavés soigneusement.Les spécimens douteux doivent être immédiatement éliminés.

Consommation

Le vernis améthyste a un bon effet sur le cœur, le système circulatoire, élimine les toxines du corps, normalise la digestion et renforce la vision.

En cuisine, il est utilisé bouilli, salé et frit (ils sont frits après cuisson). De plus, les matières premières sont séchées et congelées. Grâce à sa propre couleur unique, le champignon rendra n'importe quel plat beaucoup plus lumineux et plus intéressant.

Laque comestible lilas

Le vernis améthyste est généralement appelé champignons adaptés à une utilisation dans les aliments. Le vernis est inclus dans la liste des champignons comestibles de la 4ème catégorie. Cependant, seuls les chapeaux de champignons sont généralement utilisés pour la cuisson. Par conséquent, les cueilleurs de champignons inexpérimentés doivent se souvenir de la règle principale: ne mettez que les chapeaux de ce champignon dans le panier. Les chefs expérimentés utilisent souvent du vernis en combinaison avec d'autres types de champignons, l'ajoutant à toutes sortes de plats. Cette variété fait un excellent rôti.

Noter! On sait que la fructification du vernis peut accumuler de l'arsenic et d'autres substances nocives présentes dans le sol. En raison de leur capacité à absorber tous les constituants nocifs du sol, les champignons sont utilisés en cuisine en petite quantité.

C'est pourquoi ils sont souvent combinés avec d'autres variétés comestibles comme assortiment culinaire.

psatirella candolla - description, où il pousse, le poison du champignon

Faits intéressants sur le vernis

Tout d'abord, ce champignon se distingue par ses belles nuances lilas, qui ne sont pas typiques de la craie de fruits. Les chapeaux violets se détachent nettement sur le fond des mousses, des arbustes et de la couverture herbeuse. La chair du champignon est si tendre que le capuchon brille un peu en regardant à travers le soleil ou une autre source de lumière.

Le vernis a la capacité d'accumuler de l'arsenic, un métal lourd qui peut être nocif pour la santé et même contribuer au développement du cancer. Par conséquent, la collecte de vernis à proximité des autoroutes et des installations industrielles est inacceptable. C'est une règle générale qui vaut pour tous les champignons.

Espèces similaires, traits distinctifs d'eux

En apparence, la laque la plus proche (Laccaria proxima) ressemble à une laque rose (Laccaria laccata). Certes, cette jambe est parfaitement lisse, donc, en raison de l'absence d'épines et d'écailles, elle se distingue de Laccaria proxima.

Un autre champignon, similaire à la laque la plus proche (Laccaria proxima), est appelé laque bicolore (Laccaria bicolor). Les plaques de ce champignon ont une couleur lilas, ce qui n'est pas caractéristique pour un vernis proche.

Toutes les variétés de vernis, nommées dans cet article, poussent en mélange dans les forêts de Russie. Dans les zones plus sèches, les vernis bicolores et roses poussent, mais Laccaria proxima préfère pousser dans les zones marécageuses, marécageuses et humides. Une caractéristique distinctive des grands vernis est qu'ils ne s'étalent pas sur le sol comme un tapis solide, par conséquent, lors de la collecte, le ramasseur de champignons ne les piétinera pas. La principale caractéristique distinctive de ce type de champignon est une jambe rugueuse, comme coupée avec un couteau. Lorsque vous le ressentez, vous avez l'impression qu'un ramasseur de champignons en herbe n'a tout simplement pas terminé le travail.

Cultiver des champignons vernis à la maison

Avant le semis, la poudre de vernis mycélium est soigneusement mélangée à 0,5 kg de sable ou de terre sèche.

Le sol sous l'arbre pour la plantation du mycélium est pelucheux, faisant des dépressions de 5 à 15 cm, puis le mycélium est réparti uniformément sur la surface pelucheuse à raison de 1 paquet de mycélium pour 1 m2 de surface. D'en haut, le site est recouvert de terre de jardin ou de forêt, mélangée à parts égales avec de l'humus. Ensuite, le site est arrosé avec de l'eau à raison de 10 litres pour 1 m2, et saupoudré de terre sur le dessus, qui est resté pendant le bourrage avec une dépression.

La plantation de mycélium vernis de cette manière est effectuée à tout moment de l'année et sous n'importe quelle espèce d'arbre.

En période de sécheresse, le site est souvent arrosé, 15-20 litres par 1m2.

La récolte des champignons a lieu 4 fois par an : deux fois au printemps et deux fois en automne, la première fois 2,5 mois après la plantation.

Le champignon pousse autant que l'arbre sous lequel il est planté.

Chaque année, en saison chaude ou froide, lorsque les champignons ne poussent pas, de l'humus est dispersé en haut du site à raison de 15 kg/m2.

À l'intérieur, le vernis est cultivé de la même manière que les champignons.

Description du vernis commun

Le chapeau de ce champignon peut avoir une forme très diverse: à un jeune âge, il est convexe-déprimé et, avec la vieillesse, il prend la forme d'un entonnoir. La surface du capuchon est souvent fissurée et inégale. Les bords du capuchon sont ondulés, à travers lesquels les plaques sont visibles.

Le diamètre du capuchon est de 2 à 6 centimètres. Sa couleur change en fonction de l'humidité de l'air : dans des conditions optimales, il est rose, par temps sec, il vire au jaune, et par temps de pluie, il devient sombre, et en même temps un « zonage » terne apparaît.

La pulpe est fine, sans goût ni odeur particuliers, la couleur de la pulpe correspond à la couleur du capuchon. Les plaques peuvent être descendantes ou accrètes, elles sont épaisses, larges, éparses. La couleur des plaques est la même que celle du capuchon, mais par temps humide elles s'éclaircissent et s'assombrissent par temps sec. Poudre blanche de spores.

La longueur de la jambe atteint 10 centimètres et la largeur ne dépasse pas 0,5 centimètre. La jambe correspond à la couleur de la casquette ou est légèrement plus foncée. Par temps sec, la jambe s'éclaircit plus vite que la casquette. La forme de la tige est cylindrique, de structure élastique, la base a une pubescence blanche.

Zones de croissance de laque rose

Ces champignons sont omniprésents de juin à octobre. Le vernis commun peut être trouvé sur les lisières des forêts, dans les forêts, les parcs et les jardins. Ils évitent les endroits sombres, très secs et excessivement humides.

La similitude du vernis commun avec d'autres champignons

Lorsque le vernis commun s'estompe, il peut être confondu avec le vernis lilas. Le vernis lilas se reconnaît aussi à sa tige plus fine.

Dans certains cas, les jeunes vernis communs ressemblent aux champignons des prés, mais les champignons sont faciles à distinguer par leurs plaques blanches.

Autres champignons de ce genre

Le grand vernis est un champignon comestible sous condition. Le diamètre du capuchon varie de 1 à 5 centimètres. À un âge immature, les chapeaux sont hémisphériques, mais à mesure qu'ils mûrissent, ils s'ouvrent et deviennent non coniques, et parfois aplatis avec des bords coupés. Il y a un évidement au centre du capuchon. La couleur de la casquette est principalement brun rouge, rouille ou brun orangé. Les bords du capuchon sont roses.

Le centre de la coiffe est radialement fibreux. La tige est cylindrique, de 1,8 à 12 cm de long et 0,2 à 1,2 cm d'épaisseur.La couleur de la tige est brun orangé ou brun rouge avec des fibres longitudinales blanches ou crème. La base de la jambe est recouverte de duvet blanc. La zone de culture de ces champignons est assez grande.

Ils poussent dans les forêts de conifères et de feuillus. Ils s'installent en petites colonies ou seuls. Ils portent des fruits tout l'été jusqu'au début de l'automne. Ils préfèrent les zones humides et moussues. Ce champignon comestible sous condition a la capacité d'accumuler de l'arsenic, vous ne devriez donc pas l'essayer.

Le vernis améthyste est également un représentant de la famille comestible sous condition. Le diamètre de sa casquette ne dépasse pas 1 à 5 centimètres. Au début, la calotte est hémisphérique, mais avec le temps elle se redresse. La couleur du chapeau chez les jeunes spécimens est belle avec une teinte pourpre foncé, mais les vieux champignons s'estompent. La patte est également lilas avec des fibres longitudinales.

Les vernis améthyste poussent dans les forêts, dans les sols humides. Ils portent des fruits de l'été à l'automne. Ces champignons sont bons pour la consommation humaine, mais le plus souvent ils sont ajoutés à divers plats avec d'autres espèces.

Description externe

La poudre de spores des vernis bicolores se caractérise par une couleur violet clair et le corps de fructification du champignon a une forme classique et se compose d'une tige et d'un capuchon. Les spores du champignon ont une forme largement elliptique ou sphérique, toute leur surface est recouverte d'épines microscopiques d'environ 1 à 1,5 µm de hauteur.L'hyménophore fongique est représenté par un type lamellaire, constitué de plaques épaisses et clairsemées qui poussent à la surface de la tige et ont une couleur rose clair (chez les champignons mûrs - mauve). La surface des plaques du champignon décrit peut être dentelée.

Les champignons de cette espèce ont une pulpe légère, légèrement fibreuse, sans arôme ni goût. Certes, certains cueilleurs de champignons notent que la chair d'un vernis bicolore peut avoir un faible arôme de champignon rare ou sucré, agréable au goût. En couleur, il est similaire à la surface de la fructification, mais à la base de la tige, il peut être plus foncé.

La tête du vernis bicolore se caractérise par une forme conique plate, de couleur de surface marron clair ou rose, sèche. Son diamètre varie entre 1,5 et 5,5 cm et la forme des jeunes fructifications est hémisphérique. Progressivement, le capuchon s'ouvre, devenant plat, il présente parfois une dépression au centre ou, à l'inverse, un petit tubercule. Environ un tiers de sa surface est translucide, a des rayures visibles. Dans la partie centrale, le capuchon du vernis bicolore est recouvert de petites écailles, et fibreux sur les bords. Chez les champignons mûris de ce type, la couleur du chapeau est plus souvent brun rouge ou brun orangé, parfois elle peut donner une teinte mauve. Les jeunes champignons se caractérisent par une calotte brune, qui a également une teinte mauve.

La tige du champignon a une structure fibreuse et la même couleur de surface rosâtre que le chapeau. Vers le bas, il se dilate légèrement, mais dans l'ensemble a une forme cylindrique. L'épaisseur de la jambe du type de champignon décrit est de 2 à 7 mm et sa longueur peut atteindre 4 à 8,5 (dans les gros champignons - jusqu'à 12,5) cm à l'intérieur - souvent - avec de la pulpe de coton, à l'extérieur - orange- de couleur brune, avec des rayures. Le dessus de la jambe est souvent brun lilas avec une teinte rosâtre. A sa base, il peut y avoir une légère pubescence, caractérisée par des fleurs lilas-améthyste.

Espèces similaires

En raison de sa variabilité de couleur, le vernis commun devient parfois similaire au miel de prairie. Cependant, il est assez facile de les distinguer dans le champignon des prés, les assiettes sont peintes en blanc.

Laque lilas

Un autre champignon similaire. Cette similitude ne se retrouve pas toujours, mais seulement en période sèche, lorsque l'un et l'autre type de vernis s'estompent. La laque lilas se distingue par sa tige plus fine. Cependant, l'erreur dans la définition ne joue pas ici - les qualités culinaires des deux champignons sont identiques.

Contreparties apparentées et vénéneuses

De plus, une couleur similaire de la toile d'araignée violette à première vue peut tromper les cueilleurs de champignons inexpérimentés. Cependant, cette variété de champignon comestible est plus massive et de forme plus grande. De plus, au niveau de la toile d'araignée, des plaques violettes sous le capuchon sont recouvertes d'une couverture fibreuse. À l'âge adulte, le capuchon de la toile d'araignée violette devient brune. De plus, par temps très sec, lorsque les chapeaux lilas lilas deviennent plus fanés, il peut être confondu avec un autre spécimen comestible - la laque rose.

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LAT Laccaria laccata Conditionnellement comestible

Caractéristiques:

Systématique:

Le champignon est comestible sous condition, il est classé dans la 4ème catégorie de saveur. En Europe, ce champignon est souvent appelé le « champignon traître », et pour cause. Son apparence est si changeante que deux spécimens de vernis, collectés dans des régions différentes ou par des conditions météorologiques différentes, peuvent facilement être confondus avec des champignons appartenant à des espèces différentes.De plus, pratiquement tout est modifiable dans ce champignon insidieux - à la fois la couleur et la forme du capuchon.

Recettes de cuisine

Le vernis est excellent pour le traitement thermique, la congélation et le décapage. Il peut être séché sans perte de goût et la préparation préalable des champignons est minime.

Traitement primaire

Les champignons récoltés sont triés, éliminant les débris et les fructifications véreuses, puis lavés à l'eau froide dans une bassine. Après avoir laissé tremper pendant 20 à 30 minutes, retirés de l'eau et nettoyés, en enlevant les morceaux endommagés par les limaces des bouchons. Couper ou non les champignons dépend de la façon dont ils sont cuits. Il est préférable de sécher et de congeler les fruits entiers.

Cuisson

Les champignons bouillis sont utilisés avec de la crème sure ou du vinaigre, ils peuvent également être congelés. Faire bouillir le produit dans un liquide salé (l'eau doit recouvrir les fructifications de 2 doigts) pendant 15 minutes. Ensuite, ils sont jetés dans une passoire.

Gelé

Seuls les corps de fruits qui sont collectés il y a moins d'un jour doivent être congelés frais. Ils sont lavés et emballés hermétiquement dans des sacs de congélation, après quoi ils sont retirés pour le stockage. Sous cette forme, le vernis conserve ses qualités pendant 6 mois.

Les champignons bouillis sont laissés à égoutter pendant 30 à 40 minutes avant de les congeler. Complètement refroidis, ils sont également emballés dans des sacs et mis au congélateur. Ils peuvent être conservés jusqu'à 4 mois.

Friture

Les champignons bouillis sont frits dans du beurre ou de l'huile végétale. Pour cuisiner il vous faudra :

• champignons bouillis - 500 g;
• beurre ou huile végétale - 1 c. je .;
• aneth - 20 g;
• 1 petit oignon;
• crème sure - 2 c. je .;
• farine - 1 cuillère à dessert.

Séquençage :

1. Faire chauffer l'huile dans une poêle.
2. Placer les champignons, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajouter les oignons, les herbes et la crème sure.
4. Laisser mijoter 10 minutes.
5. Ajouter la farine.
6. Cuire encore 5 minutes.

Cornichons

Ingrédients:

• champignons - 1 kg;
• ail - 6 dents;
• racine de raifort - 1 pièce;
• aneth - 50 g;
• oignon - 1 pièce;
• sel - 2 c. je .;
• sucre - 1 cuillère à soupe. je .;
• vinaigre - 3 c. je .;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• poivre noir - 5 pois.

Cuisine pas à pas :

1. Hachez les champignons et placez-les dans un bol en bois, en plastique ou en émail.
2. Ajouter l'ail, la racine de raifort hachée, l'aneth et l'oignon.
3. Mélanger le sel et le sucre.
4. Recouvrir les champignons de ce mélange et remuer.
5. Ajouter la feuille de laurier et le poivre noir au choix, verser le vinaigre.
6. Établir l'oppression.
7. Conservez les cornichons dans un endroit frais.

Les vernis laissent jus en 3 jours, mais vous pouvez les manger après 4 jours.

Séchage

Il est plus pratique de sécher le vernis dans un séchoir avec un mode spécial, qui doit être indiqué dans les instructions de la technique. S'il n'y a pas de séchoir, les corps de fruits sont enfilés sur une ficelle et suspendus dans un endroit bien ventilé, où ils sont secs et ne reçoivent pas la lumière directe du soleil. Conserver dans des sacs en lin dans un endroit sec.

Le vernis améthyste est un champignon comestible qui peut être cultivé dans un chalet d'été en plantant son mycélium. Il est peu exigeant pour le type d'arbre partenaire et se sent bien près des arbres fruitiers. Manger du vernis améthyste est bon pour la santé. Sous forme congelée et séchée, le champignon ne perd pas ses qualités.

Faut-il faire pousser de la laque lilas ?

Le vernis améthyste a un assez bon goût. Si vous le souhaitez, il peut être cultivé sur une parcelle personnelle. A l'échelle industrielle, comme les champignons ou les pleurotes, le champignon n'est pas cultivé. La plantation nécessite l'achat de mycélium, qui est généralement vendu sous forme de poudre. Il est conseillé de faire pousser de la laque lilas sous les arbres.

Avant la plantation, le mycélium dans un volume destiné à une surface de 1 m2 doit être mélangé à 500 g de sable sec. Sous l'arbre sélectionné, la terre est enlevée sur une profondeur de 5 à 15 cm, selon l'emplacement des racines, et un sillon est formé autour du tronc. Son fond est desserré. Ensuite, un mélange de mycélium et de sable est uniformément réparti dessus.

D'en haut, il est recouvert d'une fine couche de sol forestier fertile ou de terre de jardin, mélangée à de l'humus dans un rapport 1: 1. La plantation est arrosée à l'aide d'un arrosoir ou d'un tuyau avec un pulvérisateur. Versez 10 litres d'eau sur une surface de 1 m2.Après cela, la rainure est complètement recouverte de terre qui a été enlevée. Il est possible de planter du mycélium de cette manière du printemps au début de l'automne.

L'entretien de la laque lilas est simple. En période sèche, le mycélium est arrosé dans un volume de 20 litres pour 1 m2. Un pansement supérieur est requis 2 fois par an. Elle est réalisée pendant les périodes où la formation de craie de fruits ne se produit pas. A cette époque, la zone de plantation est recouverte d'humus - 15 kg par 1 m2.

Le mycélium restera actif aussi longtemps que l'arbre près duquel il est planté grandira. Par conséquent, il vaut la peine de choisir de jeunes arbres forts qui ne présentent pas de signes de maladie.

À la maison, vous pouvez également essayer de faire pousser un champignon de la même manière que les champignons, mais cette activité est beaucoup moins productive et n'a pas beaucoup de sens. Une telle tentative peut être plus appelée une expérience.

Réponses aux questions courantes

Quels plats peut-on faire avec des champignons violets ?

Ils sont utilisés pour faire des salades et des garnitures pour tartes. Comme ils n'ont pas une forte odeur, il n'est pas pratique de cuisiner des plats chauds à partir d'eux. En outre, le produit peut être mariné et salé.

Combien de temps peut-on conserver les champignons coupés ?

Le produit coupé peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Cependant, si vous le conservez à température ambiante, la facture ne dure pas une journée, mais des heures. À des températures ambiantes supérieures à 10, la durée de conservation est réduite à 12 heures.

Les champignons violets peuvent-ils être empoisonnés?

Oui, il y a une possibilité d'empoisonnement. Pour éviter les intoxications, il faut se méfier des jumeaux et des fructifications vénéneuses qui poussent dans les zones industrielles et polluées. Cette limitation existe en raison de leur capacité à absorber toutes les toxines de l'environnement et du sol.

Les champignons de couleur lilas sont de brillants représentants de leur royaume, qui attirent les amateurs de chasse "tranquille" par leur aspect exotique. Mais ils ont non seulement une couleur vive et mémorable, mais aussi de nombreuses propriétés utiles qui sont utilisées à la fois dans la médecine populaire et fondée sur des preuves, ainsi que dans la cuisine.

Évaluation du goût, des propriétés médicinales, des avantages et des dommages possibles

Le goût du champignon est agréable et l'arôme est prononcé, pas piquant. En raison de la petite taille des corps fruitiers et du petit volume de pulpe qu'ils contiennent, le vernis est généralement préparé en combinaison avec d'autres fruits des bois, parmi lesquels son goût est perdu.

Le champignon est bon pour la santé. Les propriétés positives du vernis améthyste sont :

• améliorer la digestion;
• maintenir la santé du système cardiovasculaire;
• une augmentation de la teneur en hémoglobine dans le sang;
• élimination des toxines du corps;
• augmenter la résistance de l'émail des dents;
• renforcement des organes de la vision;
• abaisser le taux de cholestérol sanguin;
• se débarrasser de l'excès de poids.

La composition contient une grande quantité de vitamines, de macro- et micro-éléments et de fibres alimentaires, qui déterminent les bienfaits du champignon pour la santé. Dans le même temps, il a également des contre-indications d'utilisation. Le vernis peut nuire au corps dans de tels cas:

• opérations sur les intestins, effectuées il y a moins d'un mois (en raison des particularités d'assimilation de tout type de champignons);
• exacerbation de la gastrite et de l'ulcère peptique du duodénum ou de l'estomac (en raison d'une charge accrue sur le tractus gastro-intestinal pendant la digestion);
• colite - les fibres alimentaires irriteront les intestins;
• pancréatite - le champignon augmente la sécrétion de bile, ce qui est inacceptable pour cette maladie.

Description du champignon

Le nom latin de l'améthyste Lakovica est Laccaria amethystina. En raison de son ton particulier, les gens l'appellent aussi lilas lilas ou violet. Cette espèce appartient à la famille Ryadovkovye, genre Lakovitsa.

La couleur des jeunes fructifications est très riche. Au début, les chapeaux de champignons ont une forme hémisphérique qui, en mûrissant, se redresse et acquiert une surface plane. Il a une cicatrice discrète et des stries blanchâtres sont visibles le long du bord. La fructification est petite, le chapeau a un diamètre de 1 à 5 cm.

En dessous se trouvent de fines plaques rares de la même couleur, qui s'éclaircissent lorsque les spores mûrissent.Ils poussent avec la tige, sur laquelle les fibres longitudinales sont clairement visibles. Cette pièce est creuse à l'intérieur et a un diamètre ne dépassant pas 8 mm. La hauteur de la jambe est de 3 à 10 cm, sa couleur est légèrement plus claire que celle de la casquette.

Les spores du champignon sont blanches. La pulpe est fine. Comme l'extérieur du corps du champignon, il est de couleur violette.

Un peu d'histoire

Laccaria amethystina est récoltée et consommée par les humains depuis l'Antiquité. Sa description a été faite pour la première fois en 1778 par le botaniste et pharmacien anglais William Hudson. Il a apporté le champignon aux champignons. Beaucoup plus tard, cette espèce a été attribuée à la famille Ryadkovy.

L'apparition du vernis améthyste

Chez les jeunes champignons, les vernis de la calotte en améthyste ont une forme hémisphérique, mais à mesure qu'ils mûrissent, la calotte se redresse et sa surface devient plane. Les chapeaux du champignon ont un petit diamètre et mesurent de 1 à 5 cm.À la surface du chapeau, il y a des cicatrices presque imperceptibles et de légères stries le long du bord.

Les jeunes champignons ont une couleur pourpre brillante, mais avec le temps, la surface du capuchon s'estompe. Dans un vieux champignon, le chapeau n'est pas si brillant et, avec l'âge, il acquiert une teinte rosâtre fanée. Le chapeau acquiert la même teinte terne par temps sec. L'intérieur du chapeau de champignon a une consistance molle, la chair elle-même est également violette. Le noyau de la pulpe a une texture délicate et un arôme agréable.

En dessous, sous le chapeau de champignon, on peut voir des plaques minces et clairsemées qui ont poussé jusqu'à la jambe du champignon. Les assiettes sont colorées en violet, cependant, plus le champignon vieillit, plus il devient blanchâtre et clair. La poudre de spores a une teinte blanche ou légèrement violette.

Le pied en laque lilas a une surface fibreuse cylindrique. L'intérieur de la jambe présente un espace creux ; de légères villosités sont visibles à la surface de la jambe. La base de la tige est également violette. Une jambe de champignon peut mesurer en moyenne de 3 à 10 cm de long, avec une largeur de jambe de seulement 0,8 cm.

L'intérieur du champignon a également une section de couleur lilas. La pulpe est légèrement aqueuse, fine au toucher. Un arôme agréable et un goût délicat émanent du champignon. La structure de la tige est plus grossière et plus fibreuse sur toute sa longueur, plus sèche et plus dure que le chapeau.

Lieux de croissance et période de croissance

La laque lilas pousse sur un sol humide, où il y a beaucoup de mousse et beaucoup de forêt. Vous pouvez généralement le trouver sous les conifères. Mais il pousse également dans des zones de forêts mixtes et de feuillus, à côté de hêtres et de chênes. Parfois, le vernis se retrouve à la fois dans toute la famille, formant un petit groupe de champignons. Ce spécimen commence à apparaître dans la forêt à partir du milieu de l'été et pousse jusqu'au milieu de l'automne. Par conséquent, les cueilleurs de champignons devraient s'approvisionner en paniers et, en juillet, aller hardiment à la recherche de proies.

Le vernis brillant et rapidement visible est un visiteur fréquent dans les bois. Ses chapeaux sont très visibles sur le sol forestier et parmi les mousses vertes, surtout dans les endroits humides. En allant dans la forêt pour le vernis améthyste, les cueilleurs de champignons inexpérimentés devraient apprendre à le distinguer des parents vénéneux et apparentés.

Conclusion

Le vernis améthyste, lorsqu'il est correctement collecté et préparé, apportera de nouvelles nuances et de riches notes de champignons à vos plats préférés. Pour plus de confiance en soi, il est préférable de consulter des cueilleurs de champignons expérimentés. Ensuite, il n'y aura pas de mauvaises surprises.

LAT Laccaria amethystina Comestible Synonymes : Lilas lilas

Caractéristiques:

Systématique: