Meunier commun (lisse)

Description et photo de Bitter

Comme mentionné ci-dessus, de nombreux cueilleurs de champignons préfèrent contourner le côté amer. Et tout cela parce qu'il est incroyablement similaire à un champignon vénéneux. Cependant, cela ne semble le cas qu'à première vue, si vous ne connaissez pas les nuances de la structure du champignon. Découvrons comment distinguer un amer des autres représentants de la forêt. En effet, en fait, ce n'est pas aussi difficile que cela puisse paraître à première vue. Noms communs : Red Bitter, Bitter Milk, Gorchak, Goryanka, Putik, Sukharka.

Chapeau

Bitter est un représentant frappant de la forêt, et naturellement, il est facile de le repérer dans le fourré forestier. Ce champignon a une tête très remarquable. Si vous le regardez attentivement, vous pouvez voir qu'il est assez lumineux. Le plus souvent, il a des nuances d'orange, de brun ou de brun. En fait, tout dépend du sol dans lequel pousse le champignon. S'il est acide, le champignon devient plus foncé, s'il est calcaire, le chapeau du champignon est assez clair.

Quant à la taille du capuchon, elle peut atteindre un maximum de 15 cm de diamètre. Cependant, il existe le plus souvent des spécimens de taille moins impressionnante. Moyenne environ 10, maximum 12 cm de diamètre.

Le chapeau est assez charnu, si vous le touchez avec les deux mains, vous sentirez de l'élasticité et plein de pulpe. Le chapeau sent bon le champignon champignon et autre agréable bouquet d'arômes.

Quant à la peau de cet habitant des forêts, elle est assez sèche et légèrement visqueuse. Cependant, si le champignon ne pousse pas à l'ombre, mais préfère les lisières de forêt ou les clairières, alors le chapeau devient complètement sec et se fissure.

En général, l'amer a un chapeau en forme de parapluie avec un dôme prononcé. Cependant, avec l'âge, ses bords commencent à se soulever, à la suite d'une élévation inégale, la pulpe commence à se fissurer et le champignon n'a pas l'air très présentable. Les mouches commencent à s'installer à l'intérieur.

Cependant, cela se produit assez rarement et uniquement sous l'influence directe de la lumière du soleil.

Jambe

La tige de ce champignon est plutôt fine par rapport au chapeau. Et elle tient à peine un champignon aussi lourd. En longueur, il atteint environ 8 cm et en diamètre, il atteint rarement 2 cm, généralement de un à un et demi. La tige est généralement plus claire que le chapeau, cependant, si le sol est très acide, la tige devient plus foncée.

Il s'épaissit légèrement plus près du mycélium. Avec l'âge, la jambe devient presque creuse, elle supporte à peine le bonnet. Cependant, à un jeune âge, il est très élastique et non moins savoureux. Il dégage également une odeur très agréable.

Pulpe

Quant à la pulpe, elle a une teinte blanche, mais lorsqu'elle interagit avec l'oxygène, elle fonce rapidement et devient beige voire orangée. Si vous faites une coupe, les mouches et autres insectes s'envoleront rapidement vers l'odeur, car l'amer est pour eux un mets de prédilection.

Si vous regardez sous le chapeau, vous pouvez voir des plaques blanches et roses très fines. De plus, avec le temps, ces plaques peuvent également acquérir une couleur brune. On pense que la taille standard de ces plaques est assez mince, cependant, en fonction des nuances de croissance, les plaques peuvent devenir larges. Des spores de couleur olive et de poudre de spores y sont cachées.

La douceur a un goût amer, mais avec un traitement maison approprié, elle deviendra vraiment savoureuse, aromatique et nutritive.

Les champignons crus ont un goût piquant, comme vous avez goûté du poivre. De plus, la pulpe sur la coupe donne un jus blanc laiteux et l'odeur est similaire au bois.

Calendrier de croissance

Quand partir à la recherche d'un goût amer ?

En fait, ce champignon a un cadre très clair pour sa croissance et son développement. On pense que l'amer commence à se développer activement à partir de juin, lorsqu'un soleil brillant et actif apparaît et est déjà suffisamment chaud.Cependant, au fur et à mesure qu'il grandit et se développe, l'amer a une saisonnalité assez importante. On pense qu'à partir de juin, il pousse jusqu'à la mi-septembre, après quoi ce champignon cesse de croître activement et commence à se dessécher.

Cependant, si le printemps est très chaud, l'amer peut commencer à pousser à partir de mai.

Il en va de même pour un automne chaud, avec une évolution favorable des événements, l'amer peut pousser jusqu'à fin octobre.

On pense que le moment optimal pour récolter ce champignon est de la mi-août à la mi-septembre. Ensuite, les champignons gagnent déjà en force, ont les meilleures caractéristiques possibles en termes de qualité et de composition. Il en va de même pour les caractéristiques gustatives. Par conséquent, vous devriez partir à la chasse aux champignons en ce moment.

Caractéristiques générales des champignons lactiques

Les fructifications de tout lactaire sont représentées par un bonnet et, en règle générale, par une jambe située au centre, en l'absence de couverture. Certaines variétés se caractérisent par des fructifications trapues et des pattes plutôt épaisses. D'autres espèces forment des fructifications, représentées par une patte et un chapeau de taille moyenne. Une partie importante du lactaire a un type d'hymnocarpe de formation de craie de fruits.

Les jeunes spécimens ont un chapeau avec des bords étroitement attachés à la tige, qui finit par se redresser et la partie supérieure acquiert une forme plate, plate-concave ou en forme d'entonnoir. La coloration de la surface du capuchon est assez variée :

• blanche;
• jaunâtre;
• Orange;
• marron ou marron;
• grisâtre;
• violet ou rosâtre;
• bleuâtre;
• noir olive.

Il est à noter que certains types de laitiers se caractérisent par un changement de coloration avec l'âge. La surface est lisse, veloutée, avec des rugosités ou des écailles, et également couverte de poils. Les plaques sont faiblement descendantes ou attachées à une tige cylindrique ou rétrécie, élargie à la base ou à la tige clavée, qui, en règle générale, a la même coloration que le capuchon. La poudre de spores est le plus souvent jaune clair, bleu blanchâtre ou toute autre couleur beige pâle.

Comment bien cuisiner

Euphorbia est idéal pour le marinage et le marinage - il appartient à la quatrième ou troisième catégorie de saveurs, vous ne devriez donc pas le manger frit, cuit ou bouilli.

Avant la cuisson, le champignon n'a pas besoin d'être trempé, car il n'est pas endommagé par les insectes et n'a pas une acidité élevée.

Il est préférable de ne pas utiliser de vieux champignons en raison de leur forte odeur et de leur mauvais goût.

1 recette

Les champignons sont délicieux une fois salés

La méthode de cuisson la plus simple et la plus courante est le salage à froid.

Les corps de fruits collectés sont simplement lavés à l'eau froide, puis disposés en couches dans une cuve ou un tonneau en bois.

Chaque couche est saupoudrée de gros sel à raison de 50 g pour 1 kg d'asclépiade. Lorsque tous les champignons sont empilés en couches, recouvrez la surface de la dernière couche de gaze, dessus - un cercle en bois dont la taille (diamètre) coïncide avec le récipient et placez la charge dessus. Laisser au froid pendant un mois.

2 recette

Certains chefs préparent une soupe à la crème de champignons.

L'algorithme d'actions est simple : 200 g de beurre sont fondus dans une poêle avec des demi-rondelles d'oignons jusqu'à ce que ce dernier acquière une couleur dorée et une odeur caractéristique.

Ensuite, 800 g de corps de fruits sont frits avec des oignons et de l'huile pendant 15 minutes. Parallèlement à cela, le sel et le poivre moulu sont versés dans une casserole avec de l'eau.

Lorsque le contenu bout, versez les aliments de la casserole. Après 5 minutes d'ébullition, 600 ml de lait à forte proportion de matière grasse ou de crème épaisse sont versés dans le récipient. Sur une note. La crème dans la soupe à la crème fonctionne mieux - elle rend le goût "soyeux". Après cela, progressivement, en remuant (pour éviter l'apparition de grumeaux), 3 cuillères à soupe sont versées. farine.

Une fois le mélange cuit, on peut lui donner un peu de « repos » et l'écraser au mixeur. Cette crème de champignons peut être servie avec du pain noir, des croûtons ou un mélange d'herbes fraîches finement haché.

Champignon lactaire commun et sa photo

Catégorie : comestible sous condition.

Bonnet Lactarius trivialis (diamètre 5-22 cm) : brillant même par temps sec, avec des cernes foncés. Change de couleur et de forme en fonction de l'âge du champignon : chez les jeunes champignons, il est foncé et gris-gris, plutôt convexe ; dans les anciennes, violettes et brunes, puis ocres ou jaunes, plus plates et même déprimées. Dense, peut-être avec de petites fossettes. Les bords sont ondulés, incurvés, souvent enroulés vers l'intérieur.

Tige (hauteur 4-10 cm) : gris pâle ou ocre clair, cylindrique, parfois renflée, mais toujours creuse. Un peu visqueux et collant.

Faites attention à la photo d'un laitier ordinaire : ses assiettes sont fréquentes, fines (parfois larges), principalement de couleur jaune ou crème, avec des taches de rouille. Pulpe : épaisse et fragile

Principalement blanc, mais brunâtre sous la peau elle-même et rouge à la base. La sève laiteuse est très amère ; lorsqu'elle interagit avec l'air, elle change de couleur en jaune ou légèrement verdâtre. A une odeur particulière rappelant le poisson

Chair : épaisse et fragile. Principalement blanc, mais brunâtre sous la peau elle-même et rouge à la base. La sève laiteuse est très amère ; lorsqu'elle interagit avec l'air, elle change de couleur en jaune ou légèrement verdâtre. A une odeur particulière rappelant le poisson.

Doubles : aucun.

Quand il pousse : de mi-juillet à fin septembre.

Où le trouver : Dans les endroits humides et les plaines de tous types de forêts, le plus souvent près des pins, des épicéas et des bouleaux. Se cache dans l'herbe dense ou la mousse. Un laitier ordinaire n'a pas peur des parasites.

A déguster : frais ou salé, soumis à un pré-trempage pour éliminer l'amertume. Lors de la cuisson, il change de couleur en jaune vif ou orange. Il est très populaire dans les préparations des femmes au foyer en Finlande.

Application en médecine traditionnelle : sans objet.

Autres noms : gladysh, aulne, nichoir, nichoir jaune, motte grise.

Lait délavé : photo et application

Catégorie : comestible sous condition.

Bonnet lactarius fané (Lactarius vietus) (diamètre 4-9 cm): gris, lilas, lilas ou gris-brun, finit par virer au blanc ou grisâtre. Légèrement convexe ou étiré. Le centre est légèrement déprimé, mais avec un léger tubercule et généralement plus foncé que les bords, enroulé vers la face interne. La surface est souvent irrégulière. Collant et humide au toucher, avec des brindilles ou des feuilles collantes.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, le laitier fané a une jambe régulière, parfois légèrement incurvée. Sa hauteur est de 5 à 9 cm.La couleur est blanche ou marron clair, plus claire que le capuchon. La forme est cylindrique.

Plaques : minces, étroites et très fréquentes. De couleur crème ou ocre, gris au point de dépression.

Chair : blanche ou grise, avec un jus laiteux piquant. Mince, très fragile.

Doubles : aucun.

Quand il pousse : de mi-août à début octobre.

Où le trouver : Dans les forêts de feuillus et mixtes, en particulier près des bouleaux. Préfère les endroits humides et marécageux.

L'utilisation de lactarius fané en cuisine est limitée - comme la chair du champignon est très fine, elle n'est pas très populaire. Seuls les plus gros spécimens sont salés et marinés.

Application en médecine traditionnelle : sans objet.

Autres noms : lent laiteux, vague de marais.

Étymologie

Le nom latin du genre en traduction signifie "lait", "donner du lait".

Les personnes des espèces les plus précieuses, telles que Lactarius resimus, sont appelées champignons depuis l'Antiquité. Actuellement, de nombreuses espèces sont appelées champignons, y compris les non comestibles (Lactarius helvus - laiteux gris-rose); dans certains ouvrages de référence, un tel nom est adopté pour la plupart des espèces (sauf pour les bouchons de lait au safran et les petites vagues). Les "champignons secs", ou podgruzdy (podgruzdami), ne sont pas appelés laitiers, mais certains types de russula (Russule).

Le mot « tas » vient du proto-slave * gruzd, qui est lié au mot « tas ». La forme interne supposée du mot dans cette étymologie est "grandir sur un tas, sur un tas". Selon une autre version - de l'adjectif rancune: "Champignon champignon" - "champignon fragile et cassant" (cf. lit. gruzdùs "fragile, cassant"). Une autre explication est « les champignons poussent lourd", C'est-à-dire en tas, en grands groupes.

Saler directement

Donc, vous avez un champignon de chano entièrement préparé. Comment saler est une chanson à part, mais pas trop difficile à interpréter. En l'absence de cuve, il est recommandé d'utiliser un seau émaillé sans copeaux sur la surface intérieure.

Les grandes capitales peuvent être coupées - uniquement pour la facilité d'utilisation. Les champignons sont recouverts d'ail coupé en deux (environ la tête disparaîtra), de minces cercles de racine de raifort, de feuilles de citronnelle et de cassis, de graines d'aneth (ou de ses parapluies). Les grains de poivre noir sont également acceptables, mais pas trop. Chaque couche est saupoudrée d'une cuillère à café de sel. Le haut du seau est fermé avec de la gaze propre, une large assiette et une charge sont placées dessus - une bouteille d'eau de trois litres suffira. Surveillez l'état avec vigilance : si de la moisissure se forme sur la gaze, il faut la laver. Et il vaut mieux le remplacer par un neuf, ce n'est pas si cher.

Les laitières seront salées de quelques semaines à un mois, selon la température. Le plus chaud - le plus rapide, le plus froid - le plus savoureux. Il est préférable de les garder au frais et de les utiliser comme n'importe quel autre champignon salé.

Description et photo de la rubéole

Comment comprendre que dans la forêt devant vous se trouve une rubéole ou, comme on l'appelle, un champignon de lait doux? Pour ce faire, vous devez savoir exactement à quoi pourrait ressembler ce champignon. Cependant, il existe plusieurs nuances. Selon le type de sol, un habitant de la forêt peut avoir des caractéristiques légèrement différentes de celles décrites dans les ouvrages de référence. Par conséquent, nous examinerons plusieurs options à la fois pour l'apparence d'une rubéole. Synonymes - Lait sucré, lait sucré, Poputa.

Chapeau

La première chose que le ramasseur de champignons regarde est, bien sûr, un chapeau. Chez les jeunes champignons, il est plutôt convexe et a la forme d'un parapluie. Cependant, avec l'âge, les bords commencent à augmenter de manière inégale. Pour cette raison, le capuchon commence à se déchirer sur les bords et la chair s'assombrit lorsqu'elle interagit avec l'oxygène.

Cependant, à partir de là, il ne cesse pas d'être comestible. Le diamètre du capuchon atteint 8 cm. Cependant, dans les sols calcaires, incroyablement utiles pour ce champignon, le capuchon peut atteindre 12 cm. Avec l'âge, lorsque les bords du capuchon se lèvent, ils commencent même à se plier légèrement vers l'intérieur .

La couleur du champignon peut être rouge foncé ou jaune vif, selon la composition du sol. Si vous essayez le chapeau, vous vous rendrez compte qu'il est assez charnu et élastique, et vos doigts tombent littéralement dedans. Un agréable arôme de champignon provient du capuchon, qui parle de comestibles.

Jambe

Un capuchon aussi charnu et dense repose sur une jambe plutôt mince, dont la longueur atteint 10 cm, cylindrique, compactée à la base.

Une caractéristique qui permet de distinguer la rubéole de tout autre champignon est que sa tige est beaucoup plus claire que la couleur de la calotte. Et cela se produit toujours, quel que soit le sol où pousse le champignon.

Avec l'âge, la jambe cesse d'être si stable et dense, elle se vide à l'intérieur et retient à peine la calotte. Par conséquent, très souvent dans les forêts, vous pouvez trouver une situation où la jambe s'est cassée sous le poids et le poids de la casquette et donc le champignon sèche rapidement.

Pulpe

Comme nous l'avons dit plus haut, la chair de ce champignon est assez dense. Cependant, il convient de noter qu'il est également très élastique. Si vous coupez le chapeau du champignon en deux, vous verrez du jus blanc sortir de la pulpe. La pulpe elle-même est blanche, mais lorsqu'elle interagit avec l'oxygène, elle commence à s'assombrir constamment, jusqu'à ce qu'elle devienne complètement brune.

Si la rubéole est trop mûre, une odeur de pourriture quelque peu désagréable commence à en émaner. La pulpe à l'intérieur devient assez fragile en structure et en même temps lâche. Cela signifie qu'il est préférable de ne pas prendre un tel champignon pour se nourrir.

Si vous regardez sous le chapeau, vous pouvez voir les assiettes soigneusement disposées. Le fait est que la rubéole est un champignon lamellaire. Les plaques sont soigneusement concentrées tout en bas du capuchon, elles sont situées assez souvent. Leur couleur au début de la croissance est blanche, puis devient jaune foncé.

Temps de croissance

La motte sucrée choisit le moment de pousser de la mi-juin à la fin septembre environ. Le champignon est thermophile, donc si le début de l'été s'avère froid, il commence à mûrir beaucoup plus tard. Si l'automne est chaud, la grosseur vous ravira jusqu'à la toute fin octobre.

Il aime les rayons du soleil, mais pas directs, donc, dans les prairies chaudes, où la lumière du soleil perce l'herbe et pousse très activement. Mais lorsque la lumière directe du soleil frappe le capuchon, il commence à se fissurer. L'humidité apparaît dans les fissures, les insectes s'y précipitent. Il n'est plus possible de récolter un tel champignon.

Miller est également très dépendant de l'humidité, il aime donc les endroits le long des lacs forestiers, des rivières et s'installe même parfois le long des marécages. En général, le champignon a ses propres exigences pour les conditions de croissance et de développement. Cependant, il peut être qualifié de sans prétention, car il s'adapte considérablement aux conditions dans lesquelles il se développe.

Les bienfaits de l'acide lactique pour le corps humain

Dans notre pays, de nombreux laitiers sont considérés comme des champignons de première classe, largement utilisés pour le salage et le marinage. Cette option de traitement provoque une fermentation assez rapide de la pulpe des corps de fruit, de sorte que les smoothies acquièrent un goût très caractéristique et agréable. Entre autres choses, la viande est très appréciée, c'est pourquoi, après une préparation préliminaire, les corps de fruits peuvent être utilisés dans la préparation de toutes sortes de plats aux champignons. L'utilisation de laitiers a un effet très bénéfique sur le corps humain et contribue à :

• renforcer le système immunitaire et les vaisseaux sanguins;
• améliorer la vision dans la vieillesse;
• renforcer le muscle cardiaque;
• régénération tissulaire rapide;
• préserver la jeunesse de la peau ;
• renforcer les cheveux et les ongles;
• améliorer les processus métaboliques;
• restauration des organes hématopoïétiques;
• amélioration de l'activité cérébrale;
• équilibre du métabolisme de l'eau et du sel;
• renforcement du système musculo-squelettique.

Lisez aussi: Types de champignons poussant sur une noix: description et caractéristiques

Comestible sous condition

Il existe un peu moins de variétés comestibles sous condition et elles ne peuvent être consommées qu'après un traitement thermique spécial. Selon la variété, vous devez soit le faire cuire longtemps, en changeant périodiquement l'eau, soit simplement le faire tremper dans de l'eau propre, le presser et le cuire.

Les variétés comestibles sous condition les plus populaires comprennent (Figure 4) :

1. Le lait est une variété à pulpe dense, qui convient tout à fait à la consommation humaine, bien que dans les pays occidentaux, les champignons du lait soient considérés comme non comestibles. Il est de coutume de les faire tremper pour éliminer l'amertume, puis de les mariner et de les mariner.
2. Le vert du rang (verdier) se distingue des autres par la couleur verte prononcée de la patte et du capuchon, qui reste même après traitement thermique.
3. Les morilles sont des spécimens comestibles sous condition avec une forme de calotte inhabituelle et une patte épaisse. Il est recommandé de les manger uniquement après un traitement thermique approfondi.

Figure 4. Variétés comestibles sous condition : 1 - champignon de lait, 2 - verdier, 3 - morilles

Certains types de truffes, de russula et d'agaric de mouche sont également classés comme comestibles sous certaines conditions.

Mais il y a une règle importante à respecter lors de la collecte de champignons, y compris ceux comestibles sous condition : si vous avez même de petits doutes sur la comestible, il est préférable de laisser la proie dans la forêt.

Littérature

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Importance dans la vie humaine

Selon M.V. Vishnevsky, toutes les espèces du genre sont comestibles.

En Europe, le nombre écrasant d'espèces du genre Lactaire considéré comme non comestible, voire toxique. En Russie, de nombreuses espèces sont considérées comme comestibles, généralement sous forme salée ou marinée.

Certains lactosés sont utilisés en médecine. De ce champignon (Lactarius deliciosus) et à côté du champignon rouge (Lactarius sanguifluus) avec du jus laiteux rouge, l'antibiotique lactariovioline a été isolé, ce qui supprime le développement de nombreuses bactéries, y compris l'agent causal de la tuberculose. Lait au poivre (Lactarius piperatus) est utilisé dans le traitement des maladies du rein et des calculs biliaires, de la blennorrhée, de la conjonctivite aiguë purulente. Amer (Lactarius rufus) contient une substance antibiotique qui affecte négativement un certain nombre de bactéries et inhibe la croissance des cultures de Staphylococcus aureus [source non précisée 1412 jours].

Les champignons shiitake marinés, généralement cultivés en Chine, sont souvent vendus sous le nom de "champignons au lait marinés" et sont également comestibles.

En philatélie

En 2015, au moins 114 timbres-poste différents avec des images des laitiers ont été émis dans le monde.

Lactarius piperatus sur un timbre-poste moldave (Mi # 694)

Lactarius piperatus sur un timbre-poste roumain (Mi # 4290)

• Lactarius blennius - Guinée (Mi # 2523)
• Lactarius camphoratus - Guyane (Mi # 3683), Mauritanie (Mi #1059), Niger (Mi # 1734)
• Lactarius chrysorrheus - Guinée-Bissau (Mi # 3863)
• Lactarius claricolor - Madagascar (Mi # 1632)
• Lactarius deceptivus - Mali (Mi # 1484)
• Lactarius deliciosus - Algérie (Mi # 1013), Angola (Mi # 1421), Bulgarie (Mi # 1267) (Mi # 1275), Botswana (Mi # 318), Guinée (Mi # 762) (Mi # 4255) (Mi # 4681) (Mi # 4741), Guinée-Bissau (Mi # 849), Honduras (Mi # 1845), Espagne (Mi # 3143), Chypre (Mi # 924), Lesotho (Mi # 1317), Libéria (Mi # 4025 ), Mali (Mi # 1480), Mozambique (Mi # 1058), Nicaragua (Mi # 3003), Pologne (Mi # 1096), Roumanie (Mi # 1724) (Mi # 6263), Sao Tomé et Principe (Mi # 1631 ), Saint-Vincent-et-les Grenadines (Mi # 5204), Somalie (Mi # 503), URSS (Mi # 2987), Sierra Leone (Mi # 1078) (Mi # 3723) (Mi # 5215), Togo (Mi # 2355 ) (Mi # 2818), Turquie (Mi # 3034), Ouganda (Mi # 2930), Croatie (Mi # 255), CAR (Mi # 2876)
• Lactarius deterrimus - Afghanistan (Mi # 1845), Norvège (Mi # 991), Finlande (Mi # 830)
• Lactarius dryadophilus - Groenland (Mi #465) (Mi #468)
• Lactarius fulvissimus - Guinée (Mi # 2548) (Mi # 2556)
• Lactarius gymnocarpus - Côte d'Ivoire (Mi #1194)
• Lactarius helvus - Guinée-Bissau (Mi # 4302), Libéria (Mi # 5240)
• Lactarius hepaticus - Guinée (Mi #5217)
• Lactarius hygrophoroides - Bhoutan (Mi # 2077), Grenadines (Grenade) (Mi # 1447), RPDC (Mi # 3001)
• Lactarius indigo - Guyane (Mi # 6932), Guinée (Mi # 1613), Liberia (Mi # 4026), Mali (Mi # 1485), El Salvador (Mi # 2258), Sierra Leone (Mi # 2573) (Mi # 2579 )
• Lactarius lignyotus - Mali (Mi # 1487), Monaco (Mi # 1864), Suisse (Mi # 2339)
• Lactarius luculentus - Mali (Mi # 1481)
• Lactarius pandani - Madagascar (Mi # 1314) (Mi # 1541)
• Lactarius peckii - Mali (Mi # 1486), Saint-Vincent-et-les Grenadines (Mi #5210)
• Lactarius phlebonemus - RDC (Mi # 602) (Mi #1072)
• Lactarius piperatus - Moldavie (Mi # 694), Roumanie (Mi # 4290)
• Lactarius porninsis - Guinée (Mi # 2529)
• Lactarius pseudomucidus - Mali (Mi #1482)
• Lactarius putidus - Grenadines (Grenade) (Mi # 774)
• Lactarius resimus - Mongolie (Mi # 1138)
• Lactarius rufus - Nevis (Mi #1146), Saint-Vincent-et-les Grenadines (Mi #5211)
• Lactarius romagnesii - Bhoutan (Mi # 2078)
• Lactarius salmonicolor - Tanzanie (Mi # 3793)
• Lactarius sanguifluus - Andorre (Espagnol) (Mi # 167), Guinée (Mi # 2525), Espagne (Mi # 3104)
• Lactarius semisanguifluus - RCA (Mi # 4377)
• Lactarius scrobiculatus - Zambie (Mi # 846), Cambodge (Mi # 2064), Mali (Mi # 1483), Mongolie (Mi # 350)
• Lactarius torminosus - Biélorussie (Mi # 973), Bhoutan (Mi # 1152), Guinée-Bissau (Mi # 3861), Comores (Mi # 1485), Mongolie (Mi # 346), Sao Tomé et Principe (Mi # 3005) , Finlande (Mi # 864)
• Lactarius trivialis - Montserrat (Mi # 1205), Les Grenadines (Grenade) (Mi # 2619)
• Lactarius turpis - Antigua et Barbuda (Mi # 3427), Nevis (Mi #1142), Sao Tomé et Principe (Mi # 3006)
• Lactarius uvidus - Grenade (Mi # 3587)
• Lactarius vellereus - Niger (Mi # 1501)
• Lactarius volemus - Guinée Bissau (Mi # 5651), Grenade (Mi # 3595), Dominique (Mi # 1403), RPDC (Mi # 4221), Sao Tomé et Principe (Mi # 1638) (Mi # 2009)