Peau mouillée à pattes jaunes

Cultiver un olivier à partir d'une graine (graine)

Au départ, acheter des olives sèches ou des produits frais en conserve ne convient pas. La coque de la graine oléagineuse est très dure, donc pour accélérer la germination des graines, faites-les tremper pendant 12 heures dans une solution d'hydroxyde de sodium ou de potassium. Il s'agit d'une solution alcaline typique à 10 %. Cela détruira partiellement la coquille de l'os et permettra à la pousse d'éclore. Ensuite, coupez le bord de l'os ou limez-le.

Après l'éclosion des germes, ils sont transférés dans un pot séparé. Il te faut un peu de terre. Choisissez des sols respirants et des sols légers. Un mélange de sable et de tourbe convient. La plante n'est transplantée qu'une fois que son système racinaire a tressé tout le sol. Pendant le repiquage, ne nettoyez pas le sol des racines, transférez simplement la motte dans un pot plus grand.

Types similaires et différences par rapport à eux

Ces champignons ressemblent à d'autres membres de la famille, parmi lesquels il n'y en a ni vénéneux ni immangeables :

• la mousse rose (Gomphidius roseus) a des plaques grisâtres et une patte claire sous un « bonnet » rose vif. Rare;
• la mousse d'épinette (Gomphidius glutinosus) avec un chapeau gris bleuâtre et une coloration générale blanc grisâtre de la tige, pousse dans les forêts d'épinettes;
• la mousse tachetée (Gomphidius maculatus) s'installe dans les forêts de mélèzes, est peinte en gris-brun, la patte est blanche, souvent tachetée;
• La mousse suisse (Chroogomphus helveticus) se distingue par une calotte ocre à peau pubescente ;
• tomentosus (Chroogomphus tomentosus), conformément à son nom, a un revêtement laineux caractéristique. Pousse en Extrême-Orient.

Comment cuisiner, conseils et recettes

Les flocons de pin ne sont pas un produit particulièrement précieux, mais ils conviennent tout à fait aux aliments, frais ou séchés. Avant utilisation, ils doivent être bouillis ou frits. Il est d'usage d'inclure les chiens jaunes dans le menu végétarien, car ils contiennent beaucoup de vitamines et de protéines.

Teneur en calories du pin Mokrukha. 100 g du produit contiennent 19,2 kcal. Il faut comprendre que les propriétés diététiques de la mousse de pin diminuent lors de la friture. Par conséquent, il est préférable de les faire cuire.

La jambe jaune est bonne comme plat d'accompagnement lorsqu'elle est accompagnée de viande ou de poisson. Il est souvent ajouté aux salades.

Il est important de se rappeler les quatre règles suivantes lors de la cuisson des plats de pin mokruha :

1. Il est préférable de couper les champignons en plus petits morceaux et de les faire cuire plus longtemps. Ils sont donc mieux digérés dans l'estomac.
2. Les champignons salés et marinés stockent des qualités plus utiles.
3. Les mokruh séchés sont considérés comme les plus nutritifs.
4. Faire bouillir les chiens jaunes uniquement à feu doux.

Omelette aux champignons

L'omelette au mokrukh convient à tous les amateurs de plats aux champignons.

Tu auras besoin de:

• 1 kg de mousse de pin;
• 1 grosse tomate
• 5 œufs de poule ;
• 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
• légumes verts;
• sel, levure chimique.

Recette:

1. Pour faire une omelette à partir de mokruha, vous devez éplucher et rincer les champignons, les couper en petits morceaux et les faire frire jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
2. Ensuite, vous devez ajouter de l'huile végétale et de la tomate hachée aux pattes jaunes.
3. Battez immédiatement les œufs au fouet et ajoutez-y une pincée de levure chimique. Les œufs sont transférés dans une poêle à frire lorsque presque tout le liquide s'est évaporé. Le mélange est agité, salé et poivré.

Après 5-8 minutes, l'omelette est prête. Vous devez le faire frire à feu doux. Saupoudrer d'herbes si désiré.

Pâtes aux champignons

Avec le pin mokrukh, vous pouvez préparer un délicieux plat appelé "pâtes aux champignons". Pour cela vous aurez besoin de :

• 200 g de champignons;
• 500 g de pâtes ;
• 1 oignon;
• 2 œufs de poule;
• 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• sel poivre;
• chapelure.

Comment cuisiner:

1. Hacher le pain et les oignons et les faire revenir dans l'huile pendant 10 minutes. Le feu doit être moyen. Produits de sel et de poivre.
2. À ce stade, vous devez faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et les mélanger avec 2 œufs crus.
3. Saupoudrer la forme graissée de chapelure et l'étaler dans une couche uniforme de pâtes. Mettez les champignons et les oignons sur le dessus et râpez le fromage.
4. Le récipient est placé au four pendant 15 minutes.

Le plat est servi chaud.

Peau pourpre (Chroogomphus rutilus)

• Autres noms du champignon :
• écorce de pin
• Muqueuse muqueuse
• Mokruha est brillant
• Mokruha violet
• Peau mouillée à pattes jaunes

Autres noms:

• Gomphidius viscidus
• Gomphidius rutilus

Le violet Mokrukha (lat.Chroogomphus rutilus) est un champignon comestible de la famille Mokrukh.

Description externe

Chapeau:
Le diamètre du capuchon violet est de 4 à 8 cm, à un jeune âge - forme arrondie soignée avec un tubercule émoussé, avec l'âge, il s'ouvre en une forme prostrée et même en forme d'entonnoir. La couleur est particulière, brun-lilas, avec une teinte rouge vineux; chez les jeunes spécimens, la partie centrale est colorée en violet ; avec l'âge, la couleur devient plus uniforme. La surface est lisse, très visqueuse quand elle est jeune, surtout par temps humide. La pulpe est épaisse, rose lilas, sans odeur ni goût particulier.

Assiettes :
Large, atteignant la jambe, dans la jeunesse mauve, avec l'âge, ils acquièrent une couleur brun sale, presque noire. Chez les jeunes spécimens, les plaques sont recouvertes d'un voile intime muqueux de couleur brun lilas.

Poudre de spores :
Brun foncé, presque noir.

Jambe:
La hauteur de la tige de la mousse violette est de 5 à 10 cm, l'épaisseur est de 0,5 à 1,5 cm, souvent incurvée, généralement légèrement rétrécie à la base. La couleur est la même que celle du capuchon, mais un peu plus claire ; la surface de la patte est soyeuse, avec des restes annulaires d'un voile intime, qui deviennent à peine perceptibles à maturité. La pulpe est fibreuse, rouge lilas, jaune vif à la base.

Diffusion

Le violet Mokrukha pousse de début août à fin septembre dans les forêts de pins et dans les forêts avec un mélange de pins. En plus du pin, Chroogomphus rutilus forme des mycorhizes avec le cèdre et le bouleau. Se produit en petits groupes, relativement peu fréquemment.

Espèces similaires

À un âge respectable, ainsi que par temps humide, tous les mokruhs se ressemblent. La peau de l'épicéa (Gomphidius glutinosus) coopère, respectivement, avec l'épicéa, et se distingue par la couleur bleuâtre du chapeau. Le rameau rose (Gomphidius roseus) se distingue facilement du Chroogomphus rutilus par son chapeau rose vif et ses lames plus claires.

Remarques

C'est amusant de voir comment la perception du champignon change selon l'endroit où il pousse réellement. Mousse d'épinette dans une sombre forêt d'épinettes barbus - un monstre gris-gris, gonflé de mucus et se vantant de sa propre inutilité; une pinède sèche et claire, qui a fait pousser de la mousse violette sur sa litière, peint ce champignon dans des tons élégants et légèrement frivoles. Ici, il est très facile de croire que les mokrukhs sont des parents proches des cèpes ; et même le mucus, semble-t-il, n'est plus du mucus, mais simplement du "beurre". Cependant, je ne veux toujours pas les collectionner : des champignons extraterrestres, complètement extraterrestres, extraterrestres et qui ne ressemblent à rien de savoureux.

Mousse violette

Ce type d'absinthe lamellaire est assez rare, mais comestible, on l'appelle aussi absinthe visqueuse ou brillante. La couleur ne doit pas nécessairement être violette, comme son nom l'indique. Il a été nommé ainsi car il prend toujours une teinte violette sous l'influence d'une chaleur intense :

• Chapeau Pousse jusqu'à 14 centimètres de diamètre. La couleur est brillante, rouge avec une teinte brune, rouge brique ou lilas. Chez un jeune champignon, le chapeau est conique avec un tubercule proéminent, et à mesure qu'il vieillit, il est convexe et tendu. Une fois la pluie passée, il est recouvert d'un mucus épais, a un voile brun. Les bords sont repliés vers l'intérieur.
• Jambe Atteint 10 centimètres de hauteur, la forme est incurvée, a une forme cylindrique. La couleur de la jambe est la même que la couleur de la casquette, légèrement collante.
• Les plaques ont la forme d'un arc, qui peut être facilement séparé du capuchon. La couleur des plaques est violette ou lilas, s'assombrit avec l'âge et, chez les très vieux champignons, elles acquièrent une teinte noire.
• Pulpe Fond fibreux, charnu.Si la pulpe est cassée, vous pouvez voir une couleur jaune et lorsqu'elle interagit avec l'air, elle devient rouge. Il n'y a pas de goût ou d'odeur forte. Ce type de champignon est tout simplement adoré par différents insectes, c'est pourquoi, avant de le mettre dans le panier, vous devez l'examiner attentivement de haut en bas.

Champignons similaires.

Mousse comestible : feutre, épicéa, suisse, rose, tacheté. Ils diffèrent par les critères suivants : le champignon de feutre a une pubescence blanche sur le chapeau, l'épicéa diffère en ce qu'il pousse exclusivement près ou sous l'arbre. Quant au mokruha suisse, sa calotte est ocre avec une pubescence feutrée. le mokruha rose a un chapeau rose et les assiettes sont légères.

Quand et où pousse-t-il ?

La mousse violette mûrit d'août à septembre sur le continent eurasien. Quant à la Russie, ce champignon se trouve sur le territoire européen, en Sibérie et dans le Caucase. La mousse pourpre pousse dans les forêts de conifères, mixtes et de conifères près du bouleau et du pin.

La description

La peau pourpre (Chroogomphus rutilus) fait partie de la famille des Mocrucidae, une classe d'agaricomycètes. D'autres noms sont la mousse de pin, le rouge cuivré à pattes jaunes, ainsi que la mousse brillante ou la mousse à pieds jaunes. Tous sont associés à une couleur et à des lieux de croissance remarquables de la craie de fruits.

L'aspect comestible facilement reconnaissable présente les caractéristiques structurelles suivantes :

• un bonnet d'un diamètre de 4 à 8 cm.Au départ, il a une forme conique-arrondie, une fine couverture en toile d'araignée relie ses bords à la jambe. Ensuite, il devient prostré ou plat-convexe, gardant le tubercule central émoussé. Brun rouille ou rouge vin. Chez les champignons mûrs, la couleur est un peu fanée, plus uniformément répartie. La peau est visqueuse, brillante. Cette brillance est particulièrement visible dans des conditions humides ;
• les plaques sont rares, descendant le long d'un arc, molles, se détachent facilement. Chez les jeunes spécimens, ils sont recouverts d'un film de toile d'araignée rouge-brun. Au fil du temps, à mesure que les spores mûrissent, les plaques changent de couleur, passant du brun olive ou du mauve au violet foncé et du brun au noir;
• les spores sont presque noires ;
• la jambe est solide, peut atteindre 12 cm de long et 1,5 cm d'épaisseur, cylindrique, se rétrécit vers la base, souvent incurvée, de couleur orange rouille avec des rayures provenant des restes d'une couverture en toile d'araignée brun rougeâtre;
• la pulpe est orange ou rouge vin, épaisse, charnue, dans la tige - sèche, fibreuse, sans goût ni arôme définis. Il devient noir à la cuisson.

Caractéristiques des espèces de mousse

Sur le territoire de la Russie, il n'y a que cinq variétés de mousse comestible. Ils appartiennent tous à la quatrième catégorie, c'est-à-dire convient à l'alimentation uniquement après un traitement thermique préalable. Tous ces champignons seront discutés ci-dessous.

épicéa de Mokruha

L'épicéa ou la mousse collante a un chapeau bleuâtre. On le trouve en famille dans les forêts d'épicéas ombragées ou parmi les bruyères. Il pousse plus souvent dans le nord ou le centre de la Russie. Sa chair, bien que délicieuse, mais en raison de sa texture fragile, ces champignons sont difficiles à récolter, à conserver, à nettoyer et à cuire.

Le champignon se distingue par une épaisseur importante de la couche muqueuse sur la calotte et les spores. Il a l'air indifférent: un chapeau de quinze centimètres est gris-noir, les plaques de spores sont également sombres. La patte est blanc cassé, couverte de mucus ; avec le temps, il ne reste qu'un petit anneau sombre du mucus. Sa pulpe est tendre, ne noircit pas à la rupture. Il a une teinte jaune vif. Il est considéré comme l'un des champignons les plus utiles de ce type, car extrêmement riche en acides aminés et en glucides.

Mousse à pattes jaunes (violette)

On l'appelle aussi pin ou fourrure humide brillante. Il diffère des autres représentants de l'espèce par la couleur pourpre de la calotte avec des bords recourbés vers le haut. Pousse dans les forêts de pins dans les climats tempérés. Le chapeau charnu de huit centimètres des jeunes champignons a une forme conique et semble être recouvert d'une fine toile d'araignée. La peau brillante est de couleur violette et devient brun clair ou rougeâtre avec le temps.

La patte charnue, fibreuse, longue de cinq centimètres et souvent incurvée a une teinte jaune et à la base elle est orange vif. Sur la coupe, la chair devient rose, et fonce lors du traitement thermique.

Les plaques de spores chez les jeunes spécimens sont recouvertes d'un film et ont un aspect mauve, elles acquièrent avec le temps une teinte sombre. Ils peuvent être facilement détachés du capuchon. À champignons surgelés acquérir une couleur pourpre cuivré.

Mokruha repéré

Son deuxième nom est muqueux. Il pousse entouré de sapins et de mélèzes. Des taches sombres sont clairement visibles sur sa petite calotte. Une fois coupé, le champignon devient rouge. Chez les jeunes spécimens, les plaques de spores sont clairsemées et claires, puis elles s'assombrissent.

La patte est courbée, assez dense, peinte en blanc cassé avec des taches jaunes. En longueur, il atteint jusqu'à 8 cm.Tout d'abord, il est relié au capuchon avec un film mince, à partir duquel il ne reste plus qu'un petit anneau muqueux. Les plaques de spores sont vert olive. Avant de manger, le champignon nécessite une longue ébullition.

Feutre de mousse

Souvent, à cause du pistolet recouvrant le capuchon léger, on l'appelle aussi laineux. Il est régulier, divisé le long des bords en rainures peu profondes. Des plaques brun orangé descendent jusqu'à la tige. Le chapeau atteint parfois un diamètre allant jusqu'à 10 cm.La pulpe a différentes nuances de couleur ocre et, en séchant, acquiert une couleur brune ou rose-vin.

Une jambe lisse avec un léger épaississement au milieu est peinte dans les mêmes couleurs que la casquette. Les spores sont brun foncé. Le champignon pousse généralement dans les forêts protégées, à proximité des pins ou des sapins. Apparaît en masse en automne, souvent en grands groupes.

Mokruha rose

Elle a un chapeau inhabituellement brillant. Du fait que la chèvre est sa voisine fréquente, les experts sont d'avis que le champignon parasite son mycélium. Dans de nombreux pays d'Europe et d'Asie, elle est considérée comme une espèce en voie de disparition et est inscrite au Livre rouge.

La taille du capuchon ne dépasse pas 6 cm. Au début, il ressemble à un hémisphère avec un bord abaissé, puis il s'ouvre et passe du rose violet au rouge vif. Les plaques de spores sont juteuses et rares, passant par des étapes de couleur allant du blanc au noir.

La patte de six centimètres est blanche en haut et marron en bas, elle a un anneau en forme de rouleau. La pulpe du champignon est blanche et foncée en dessous. Les spores sont grises. En raison de la rare beauté de la combinaison d'un chapeau rose et de plaques de spores sombres, il diffère des autres champignons lamellaires, avec lesquels cette mousse ne peut pas être confondue.

Comment collecter

La mousse à pattes jaunes est récoltée dans les forêts de pins et les plantations de juillet à octobre. Les champignons portent des fruits intensément dans la deuxième décade de septembre. On les trouve souvent sur les collines, ils aiment les sols calcaires et se trouvent au milieu des cèpes.

Comme il ressort déjà du nom du champignon, il forme des mycorhizes avec le pin, dans de rares cas - avec le bouleau. Dans notre pays, la mousse violette pousse dans toute la zone forestière, elle n'est absente que dans le Nord et l'Extrême-Sud. En Chine, ce champignon est considéré comme l'un des plus récoltés.

Il est conseillé de couper le champignon au milieu de la cuisse, et de recouvrir le reste d'aiguilles. De plus, il y a beaucoup plus de nutriments dans le chapeau que dans la jambe. Vous ne pouvez pas ramasser les bois de pin qui poussent le long de la route, à proximité d'un terrain d'entraînement militaire ou de production chimique. Plus les pattes jaunes sont âgées, plus elles contiennent de substances nocives, les grandes proliférations ne valent pas non plus la peine d'être prises

Il est important de vérifier la vermifugation du champignon.

Vues

Si vous avez des doutes sur le caractère comestible des champignons que vous trouvez, ne les prenez pas. L'administration du site n'assume aucune responsabilité pour les actions des personnes prises sur la base des informations reçues sur le site. Certains types de champignons vénéneux ne peuvent être identifiés sans équipement spécial et peuvent être confondus avec des champignons comestibles.

Comment stocker

Il est important de traiter la mousse dès que possible après la collecte. À température ambiante, des substances nocives commencent à s'accumuler dans les champignons.

Par conséquent, les pattes jaunes ne doivent pas être conservées au réfrigérateur plus d'une journée. Des plats en terre cuite ou en émail feront l'affaire.

Pour conserver les champignons séchés plus longtemps, il faut savoir les sécher correctement. Avant d'envoyer le mokruh pour le stockage, vous devez examiner attentivement chaque chapeau et parcourir sa surface avec vos doigts. S'il y a un endroit plus doux que le reste des zones, il est préférable de reporter ce champignon. Une telle jambe jaune n'est pas encore sèche, elle ne peut pas être envoyée en stockage.

Sinon, l'humidité contenue dans la mousse commencera à s'évaporer et entraînera la perte du goût et de l'odeur du champignon. Les champignons trop secs sont mieux transformés en poudre. Il sera possible d'en préparer une teinture ou une pommade médicinale. La mousse violette séchée devient presque noire. Si le champignon a une odeur ou une couleur étrange après un stockage à long terme, il vaut mieux ne pas le manger.

Propriétés curatives

La tourbe à pieds jaunes est le champion absolu de la quantité de nutriments et d'acides aminés. Il contient:

• Vitamine C. Sa carence se manifeste par la perte des dents, une faiblesse cardiaque, une fatigue rapide. Il renforce le système immunitaire, améliore les performances.
• Riboflavine. Sa carence peut provoquer des maladies des yeux, la chute des cheveux. La vitamine B 2 joue un rôle important dans l'enrichissement en oxygène des cellules.
• Thiamine. Cette vitamine régule les processus métaboliques, le travail du cœur et des vaisseaux sanguins et affecte l'activité du système nerveux.
• Vitamine E. Augmente la libido, favorise une conception et un portage réussis d'un enfant.

Les guérisseurs traditionnels utilisent ce champignon pour préparer des onguents, qui sont utilisés pour traiter la dermatite neurogène et commune. Un produit à base d'alcool est fabriqué.

Le principe de préparation du médicament est le même que celui de la pommade aux champignons rouges :

1. Il faut hacher les chapeaux de 10 champignons et les mettre dans un récipient de 1 litre.
2. Ensuite, il doit être bien fermé avec un couvercle et laissé dans un endroit chaud pendant 3 jours.
3. Après l'intervalle écoulé, le clair de lune doit être versé avec du clair de lune ou de l'alcool jusqu'au sommet afin qu'une couche de liquide de 1 cm se forme au-dessus d'eux.
4. Le conteneur doit être scellé à nouveau et laissé pendant un mois.

La composition résultante est lubrifiée avec un coton. Cela devrait être fait la nuit. La pommade est conservée pas plus de 3 ans dans un endroit sombre.

Qu'est-ce qui est similaire et qu'est-ce qui ne l'est pas

Par exemple, la mousse d'épinette peut avoir un film sec ou collant plutôt que visqueux. La couleur du capuchon peut être grisâtre ou bleuâtre, ou elle peut être brun sale, sans aucune tache. Chez les jeunes champignons, le chapeau est convexe, mais avec le temps, il acquiert une forme plus étirée. À l'intérieur des chapeaux de ces champignons, il y a des plaques.Une jambe haute avec un léger gonflement au milieu et un anneau large caractéristique, également recouvert de mucus - ces caractéristiques sont une sorte de caractéristique du mokruh. La surface de la jambe du champignon est lisse et humide, tout en bas elle est jaune vif, mais blanchit plus près du chapeau. La pulpe du champignon est ferme et charnue, tendre et presque blanche. L'odeur est presque complètement absente. Habituellement, ces champignons poussent en petites familles.

Le champignon de la mousse violette a un chapeau charnu, convexe-conique avec des bords légèrement incurvés. Mais plus le champignon vieillit, plus le chapeau devient plat. Couleur - brun orangé ou rouge cuivré. Il a un film muqueux collant sur la surface. Les jours secs et ensoleillés, la couche humide sèche, puis le chapeau acquiert un brillant. Au revers du capuchon, les plaques descendent jusqu'à une tige basse et mince. Si la patte est cassée, la chair commence à jaunir à la rupture. La chair du champignon lui-même est de couleur safran, et avec une légère pression, elle devient rouge vin. A une odeur agréable et légèrement sucrée.

Apparence

Le chapeau en épicéa mokruha ne diffère pas par son apparence particulière. Sa couleur est grise et avec de petites taches sombres. Les vieux champignons ont un chapeau noir. Le chapeau lui-même a un diamètre de 15 centimètres, mais en raison de l'humidité, il semble plus grand. Les plaques au bas du capuchon sont de couleur grisâtre, qui s'assombrit également avec l'âge du champignon. La couleur de la jambe est blanche. A la base, la couleur est jaune vif. Une caractéristique du champignon est son mucus, qui recouvre à la fois tout le chapeau et la jambe. Lorsque le mucus sèche, le capuchon devient brillant et brillant. La peau peut être facilement enlevée. La casquette et la jambe sont reliées par une fine couverture visqueuse. La chair de la mousse d'épinette est tendre, qui ne noircit pas à la coupe.

Évaluation du goût, des propriétés médicinales, des avantages et des dommages possibles

La jambe jaune appartient à la 4ème catégorie de champignons comestibles. Les mokrukh de Crimée se trouvent de plus en plus à côté des beurres granulés et leur goût est similaire. Vous pouvez le cuisiner sous toutes ses formes. La couleur devient violet vif pendant le traitement thermique. Assurez-vous d'abord de retirer le film glissant du capuchon.

Mokruha shiny contient beaucoup de vitamines utiles : PP, E, C, B2 et B1. De plus, son apport calorique est bien inférieur à celui de nombreux autres parents, il ne contient que 19 kcal pour 100 g. La protéine de ce champignon est bien absorbée. Il existe plusieurs autres qualités positives indéniables de la mousse violette :

• la présence d'enzymes capables de combattre les agents pathogènes des maladies infectieuses;
• le champignon améliore la mémoire, aide à renforcer le système immunitaire, combat la fatigue chronique ;
• satisfait bien la faim;
• normalise la formation de sang, favorise le renouvellement cellulaire;
• soulage les maux de tête, soulage le stress, aide à se calmer;
• les masques, crèmes et produits de soins capillaires sont préparés à partir de mokruh violet, cela rendra la peau élastique et les cheveux plus forts.

En l'absence de contre-indications, la jambe jaune cuivré est utilisée dans le traitement des nutritionnistes et des gastro-entérologues. Vous ne pouvez pas en manger si vous souffrez de troubles métaboliques, d'allergies ou de maladies gastro-intestinales.

IMPORTANT!

Il est contre-indiqué de manger jusqu'à l'âge de 3 ans, ainsi que pendant l'allaitement et pendant la grossesse.

Recettes de Mokruh

Différents types de champignons conviennent à différentes fins. Le plus souvent, le rôti est préparé à partir de mokruha, ainsi que d'entrées et de garnitures pour la cuisson. Les fruits se prêtent à la congélation.

Sandwichs

Les sandwichs humides à l'épicéa peuvent être servis comme collation ou apéritif avec un plat principal. Ils sont aromatiques, savoureux et moyennement juteux. Le fromage et les herbes donnent aux sandwichs une saveur crémeuse.

Pour cuisiner il vous faudra :

• 2 tranches de pain de blé grillé
• 12 morceaux de champignons;
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 50 grammes de fromage russe à pâte dure;
• 2 cuillères à soupe d'herbes.

Peler le mucus de la peau visqueuse, rincer sous l'eau et couper en tranches. Faites frire les fruits dans une poêle sèche - cinq minutes après le début de la friture, ils commenceront à libérer du liquide. Vous devez faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils s'évaporent complètement.

Laissez le pain dans le grille-pain pendant quelques minutes.Étalez-le avec du beurre, saupoudrez de fromage, ajoutez les champignons et faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir avec des herbes.

Plateau de champignons

Pour sa préparation, il est recommandé de prendre de nombreux types de champignons différents. Plus les variétés sont impliquées dans la cuisine, plus le goût sera meilleur et varié. Pour la recette, d'autres composants sont également nécessaires, dont la quantité est choisie au goût:

• Aneth;
• feuilles de laurier;
• feuilles de cassis;
• grains de poivre noir;
• Ail;
• cannelle;
• Œillet.

Tous les types de fruits doivent être bouillis dans de l'eau salée. Pour cela, un grand récipient émaillé convient - une casserole ou un seau. Ajoutez du sel et d'autres épices aux champignons bouillis. La cannelle ajoutera de la douceur au plat, les clous de girofle - de la fraîcheur, et l'aneth et les groseilles rendront les champignons croustillants et modérément aigres. Mélangez les champignons avec les assaisonnements, puis ajoutez une décoction de champignons nobles et non amers. Laisser infuser, puis rouler dans des bocaux stérilisés. Conserver dans un endroit frais.

Types de mokruha

Epicéa (Gomphidius glutinosus)

Cette mousse est appelée champignon de la famille des Gomphidiaceae et est communément appelée limace. En diamètre, le capuchon atteint 14 cm, la couleur varie du gris au gris-brun avec une teinte violette. Un chapeau charnu en forme d'hémisphère qui s'affaisse avec le temps, avec un petit tubercule au centre. La peau muqueuse lisse se sépare facilement de la tige jaune citron. Lorsqu'elle est pressée, la chair de la jambe peut prendre une teinte sombre.

Les assiettes sont blanches et prennent une teinte brune avec l'âge. Vieux champignons aux assiettes noires. Une fois cassé, vous pouvez sentir l'arôme caractéristique. A un goût aigre.

La période de récolte se situe principalement dans les régions du nord du pays de la deuxième quinzaine d'août à octobre inclus. Le plus souvent, les mokruha poussent près des épinettes et des pins, des épis et de la bruyère. Il convient de noter la particularité de cette espèce, pour laquelle il est préférable de prendre un panier séparé, car le mucus du capuchon peut tacher d'autres champignons.

Autorisé pour les aliments bouillis, marinés ou salés. Parfois, la mousse d'épinette est appelée gommeuse ou limace. En médecine, on en prépare des teintures qui ont un effet antimicrobien.

Pourpre (Chroogomphus rutilus)

Traduit du latin, cela ressemble à du rouge doré, mais en fait, cette couleur n'est peut-être pas violette. Le nom de l'espèce a été donné au champignon lors de son premier traitement thermique et il a pris une couleur violette.

Le diamètre du capuchon ne dépasse pas 14 cm. Chez les jeunes spécimens, il est de couleur brique ou brune. Les mousses matures peuvent s'estomper légèrement et réduire leur saturation. Poussant dans un endroit humide et sombre, un mucus caractéristique se forme sur le capuchon, qui recouvre à la fois le capuchon et la jambe. Chroogomphus rutilus est parfois appelé pin.

Les assiettes sont également violettes. La pulpe brisée devient rosâtre

Il convient de noter que cette espèce particulière est appréciée de divers insectes. Par conséquent, avant d'envoyer un autre spécimen dans le panier, il est important de l'examiner attentivement.

Chroogomphus rutilus commence à pousser dans la seconde moitié d'août et se termine en octobre. Récolte dans les forêts de feuillus et de conifères. Le plus souvent, Chroogomphus rutilus pousse sous les pins ou les bouleaux et convient à la consommation. Cette espèce est parfois appelée à pattes jaunes, visqueuse ou brillante.

Rose (Gomphidius roseus)

Le diamètre de la calotte du mokruha rose ne dépasse pas 6 cm, sa couleur est gris-rose. Plus proche du centre, la teinte est plus claire, les bords du bonnet sont ondulés. Chez les jeunes spécimens, il est convexe, devenant plat avec le temps. La patte a une forme cylindrique et l'anneau muqueux disparaît à mesure que le champignon mûrit. La couleur des plaques épaisses est blanche, avec le temps elle devient grise.

Il est à noter que la patte de cette espèce a une teinte rose, d'où son nom. Le Gomphidius roseus ne ressemble à aucun autre champignon, il est donc extrêmement difficile de le confondre.

Vous pouvez aller chercher de la mousse rose de la deuxième quinzaine d'août à début septembre. La délicatesse pousse dans les forêts de pins. Idéal pour les cornichons et les marinades.

Tacheté (Gomphidius maculatus)

Le chapeau de ce spécimen atteint 5 cm et a au début une forme conique convexe avec des bords tombants.Avec le temps, il se transforme en prosterné. Le chapeau est brun avec une teinte grise, recouvert de mucus, sur lequel des taches noires sont visibles. La patte est épaisse, charnue, cylindrique, blanche. La base du pédoncule est jaunâtre.

Lorsque la pulpe se brise, elle devient rose. Gomphidius maculatus convient à tout traitement thermique et a un excellent goût. L'épicéa mokruha est considéré comme un double.

Suisse (Chroogomphus helveticus)

Chez les gens du commun, cette espèce peut être appelée le pied jaune du feutre. Le diamètre du capuchon ne dépasse pas 7 cm, convexe, de couleur ocre. Velouté au toucher. La pulpe est ferme, mais en se cassant, elle prend une couleur rougeâtre. A la base de la terre, la patte est jaune. La pulpe a un goût sucré avec une odeur sans expression.

Chroogomphus helveticus se trouve dans la forêt de conifères. Le plus souvent trouvé sous les cèdres et les épicéas.

Peau feutrée (Chroogomphus tomentosus)

Le diamètre du capuchon en feutre est de 2 à 10 cm, de forme convexe, à mesure que le champignon mûrit, il devient plus plat.

Sa couleur va du rose foncé à l'ocre. Les spécimens adultes ont une calotte brun foncé.

Par temps sec, la surface de la casquette est veloutée, feutrée. Humide - collant.

La pulpe de couleur ocre est dense, en séchant, elle acquiert une teinte vineuse, ce qui est la norme pour cette espèce.

(Chroogomphus tomentosus) se rencontre aussi bien dans les forêts de feuillus que de conifères, principalement sous les pins.

Distribution et saison de fructification

Le violet Mokrukha pousse dans les forêts européennes, caucasiennes et sibériennes, gravite vers le nord frais de la zone climatique tempérée. Se développe en symbiose avec les racines de pin. Il préfère les mêmes endroits que les cèpes, avec lesquels il jouxte souvent - sols sablonneux et calcaires meubles, collines, fourrés de bruyère et forêts de pins clairs. Ce n'est pas un hasard si l'un des noms d'espèces de ce champignon est la mousse de pin.

Seul et en groupe, il mûrit d'août aux derniers jours de septembre. Après les premières gelées, les fructifications avec un ton pourpre général acquièrent un "bronzage" rouge cuivré distinct.

Un arbre peut-il tenir dans un pot sur un rebord de fenêtre

Les oliviers sont apparus pour la première fois en Méditerranée. Maintenant, ils sont cultivés (dans des jardins) en Inde et en Crimée, en Grèce et au Turkménistan, en Géorgie et au Mexique.

Soit dit en passant, dans n'importe quel pays, c'est un arbre cultivé et cultivé par l'homme. Il n'y a d'olives sauvages nulle part - cette culture "s'est liée d'amitié" avec l'homme il y a si longtemps qu'il n'y a aucune trace de son existence "séparée", c'est-à-dire sauvage.

Cette culture fleurit tous les 2 ans. Le début de la floraison s'étend de fin avril à juin.

Les fleurs ressemblent à des pinceaux de quarante petites fleurs, qui finissent par se transformer en petites "jarretelles" de teinte violet foncé, noire ou verte. Ils mûrissent pendant une période relativement longue - jusqu'à 5 mois.

Un arbre (jardin) peut porter des fruits jusqu'à 20 ans. À la fin de cette période, il doit être remplacé par un plus jeune.

Description de l'olivier et de la variété

Il existe une trentaine d'espèces d'oliviers.

Les plus populaires sur notre continent sont l'olive européenne du Cap, à feuilles dorées.

Tous les arbres peuvent être grossièrement divisés en trois groupes :

• Olives. Ils sont cultivés pour la production d'huile, il ne vaut donc pas la peine de cultiver l'une de ces variétés à la maison - leurs fruits ne sont pas si bons pour les collations. Comment s'appellent ces variétés ? Disons Biancolilla, Cajone, Taggasca, Frantono.
• Universel (combiné). Ces olives peuvent être en conserve ou pressées sur de l'huile.
• Variétés de table. Le plus délicieux, il est préférable de les préparer dans des bocaux. Ils sont les plus recommandés pour le jardinage d'intérieur. Variétés appréciées des agriculteurs : Sabina, Lucca, Zinzala, Cerignola. Quant à la culture à la maison, les gens font l'éloge des variétés Razzo, Della Madonna, ainsi que des variétés plus "nashenskie" Krymsky, Nikitinsky, Urtinsky.

Grâce au travail dévoué des sélectionneurs, des variétés miniatures de l'olivier ont été sélectionnées pour être cultivées à la maison dans une culture en pot. Les arbres d'intérieur sont des plantes à feuilles persistantes et à croissance lente avec une couronne dense qui tolère bien la taille.Le rendement de ces formes est faible, elles ont une valeur décorative.

Les magasins de jardinage vendent des graines d'olive qui peuvent être cultivées à la maison. Votre meilleur pari est d'acheter 4 ou 5 sacs de graines, car il est presque impossible de faire pousser un olivier du premier coup. Vous devrez y consacrer beaucoup de temps et d'efforts, soyez patient. Mais ça vaut le coup d'essayer. Actuellement, l'intérêt pour cette plante a augmenté en raison de nombreuses publications sur ses propriétés bénéfiques.