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Tigre à feuilles de scie (Lentinus tigrinus)

Titre actuel

Position systématique

Étymologie de l'épithète d'espèce

Tigrinus, a, euh, bringé (c'est-à-dire rayé). De tigris, est m, f, tigre ou tigresse + -inus, qualité.

Synonymes

Habitude

Corps du fruit : chapeau et tige (agaricoïde)

Hyménophore : Lamellaire (y compris plié ou à plaques rudimentaires)

Chapeau

Le chapeau a un diamètre de 1 à 10 cm, d'abord convexe avec une dépression au centre, puis en forme d'entonnoir, avec le bord tourné vers le bas, sec, charnu-cuir, blanc, crème ou jaunâtre. Couvert de grandes et petites écailles, généralement adjacentes, radialement divergentes.

Les assiettes sont descendantes, étroites, de couleur crème blanchâtre, avec un bord dentelé-dentelé inégal, parfois fendu.

Jambe

La tige est mince, environ 0,5 cm de diamètre et 3 à 5 cm de long, rétrécie, centrale ou excentrique, brunâtre, avec de petites écailles brun noir, plus foncées vers la base.

Pulpe

La pulpe est blanche, dense, rougissant à la rupture.

Microscopie

Le système des hyphes est dimitique. Hyphes génératives de 2,5 à 8 m de diamètre, avec des boucles, modérément ramifiées dans le pédicule et la pulpe de la coiffe, densément localisées dans le médiostrat des plaques avec formation d'un tram irrégulier ou subdivergent, dans la cuticule (épicute) radialement située hyaline ou à parois brunâtres épaissies, fortement enflées (jusqu'à 8 m de diamètre).

Hyphes squelettiques de 2 à 5 µm de diamètre, hyalins, prédominent dans le pédicule.

Cheilocystides 30 - 50 × 3 - 7,5 µm, cylindriques à presque claviformes, à paroi épaisse, hyalins, en chevilles.

Les pleurocystides sont absents; dans l'hyménia, les chevilles d'hyphes sont courantes (hyphes de 2 à 5 µm de large).

Basides 25 - 35 × 4 - 7,5 µm, allongées-clavées, 4 spores, avec un rétrécissement central bien défini et une boucle à la base.

Spores 6 - 10 × 2,5 - 3,5 µm, cylindriques à en forme d'amande, légèrement inégales, hyalines, lisses, à paroi mince, non amyloïdes ; blanc en vrac.

Écologie et distribution

Substance : Plantes ligneuses (arbres vivants, écorce et bois mort)

Il pousse en groupes sur des souches et des valez d'espèces à feuilles caduques.

Il n'y a aucune information sur l'emplacement dans la région de Novossibirsk.

Fructification

juin - septembre.

Les divisions correspondent aux décades du mois.

Propriétés nutritionnelles

Seuls les jeunes fructifications peuvent être consommés. Avec l'âge, il devient dur, "caoutchouteux".

Espèces similaires

Neolentinus à petite échelle (Neolentinus lepideus) - pousse sur les souches et les valezh des conifères.

Matériaux connexes

1. Zmitrovich I.V., Malysheva V.F., Malysheva E.F., Spirin V.A. Champignons pleurotoïdes de la région de Leningrad. - SPb. : "VIZR", 2004. - 124 p. - Art. 81.
2. Gorlenko M.V., Bondartseva M.A., Garibova L.V., Sidorova I.I., Sizova T.P. Champignons de l'URSS. - M. : "Mysl", 1980. - 303 p. - P. 186.

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Ageev D.V., Bulonkova T.M.

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Débats

2 commentaires sur "" Feuille de scie du tigre (Lentinus tigrinus) ""

Les spécialistes disent que le nôtre est L. lepideus, pas tigrinus. Il pousse sur du bois de feuillus et le nôtre est purement résineux. Fig sait, ils se ressemblent...

Oui. Merci. Une nouvelle carte Lentinus lepideus a été créée. Lentinus tigrinus nécessite désormais des photographies.

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Restrictions d'âge

Loi fédérale de la Fédération de Russie du 29 décembre 2010 n° 436-FZ "sur la protection des enfants contre les informations nuisibles à leur santé et à leur développement".

Informations de base

identifiant

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Nom de famille

Panus

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deuxième nom

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Faux doubles

Du fait que le champignon pousse dans des endroits strictement définis, il est assez difficile de le confondre avec d'autres. En même temps, il existe encore des variétés qui lui ressemblent. On les voit mieux sur la photo.

Fondamentalement, les connaisseurs sont engagés dans la collecte de feuilles de scie, beaucoup indiquent l'excellent goût du champignon. Il convient de noter que le célèbre Shiitake appartient également à ce genre.

Panus rugueux (feuille de scie hérissée): photo et description

Rough Panus est un représentant d'un grand groupe du clan Panus. Ces champignons sont aussi appelés feuilles de scie. Le nom latin de la feuille de scie hérissée est Panus rudis. Le genre se distingue par une forte concentration de protéines. Les spécimens matures sont beaucoup plus résistants que les jeunes, ce qui explique le nom de l'espèce. Dans le même temps, ces derniers sont bien absorbés, ne créent pas de problèmes pour le travail du tube digestif. Une autre caractéristique qui a donné son nom au champignon est sa capacité à détruire le bois des arbres et des souches. Même les structures artificielles sur lesquelles poussent les panus ne restent pas indemnes.

Définitionur

Lat. Basidie. Structure spécialisée de reproduction sexuée chez les champignons, inhérente uniquement aux basidiomycètes. Les basides sont des éléments terminaux (extrémités) des hyphes de différentes formes et tailles, sur lesquels les spores se développent de manière exogène (à l'extérieur).

Les basides ont une structure et une méthode de fixation aux hyphes diverses.

Selon la position par rapport à l'axe de l'hyphe auquel elles sont rattachées, on distingue trois types de basides :

Les basides apicales sont formées à partir de la cellule terminale de l'hyphe et sont situées parallèlement à son axe.

Les pleurobasides sont formées à partir de processus latéraux et sont situées perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui continue de croître et peut former de nouveaux processus avec les basides.

Les sous-asidies sont formées à partir d'un processus latéral, tourné perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui, après la formation d'une baside, arrête sa croissance.

Selon la morphologie :

Holobasidia - basides unicellulaires, non divisées par des septa (voir Fig. A, D.).

Les phragmobasides sont divisées par des cloisons transversales ou verticales, généralement en quatre cellules (voir Fig. B, C).

Par type de développement :

Les hétérobasides se composent de deux parties - les hypobasides et les épibasides qui en découlent, avec ou sans cloisons (voir Fig. C, B) (voir Fig. D).

Les homobasides ne sont pas divisées en hypo- et épibasides et sont dans tous les cas considérées comme des holobasides (Fig. A).

Les basides sont le lieu de la caryogamie, de la méiose et de la formation des basidiospores. Les homobasides, en règle générale, ne sont pas fonctionnellement divisées et la méiose y suit la caryogamie. Cependant, les basides peuvent être divisées en probasidies - le site de la caryogamie et des métabasides - le site de la méiose. Probasidia est souvent une spore dormante, par exemple dans les champignons de la rouille. Dans de tels cas, les probazidies se développent avec les métabasides, dans lesquelles se produit la méiose et sur lesquelles se forment des basidiospores (voir Fig. E).

Voir Caryogamie, Méiose, Gifa.

Amyloïde (structure amyloïde)

La structure est appelée amyloïde si à partir du réactif de Melzer (solution de 0,5 g d'iode cristallisé + 1,5 g d'iodure de potassium + 20 ml d'hydrate de chloral + 20 ml d'eau distillée) vire au bleu, violet, parfois presque noir.

Comment se forme le pannus rhumatoïde

La polyarthrite rhumatoïde amène le système immunitaire à attaquer la fine membrane synoviale ou synoviale qui entoure la plupart des articulations. Ce qui suit est une description de la façon dont la synoviale s'épaissit et se remodèle, un processus appelé formation de pannus rhumatoïde.

• Avant l'apparition de la PR, la membrane synoviale lisse n'a que quelques cellules d'épaisseur et produit du liquide synovial qui lubrifie et nourrit l'articulation.
• La PR peut amener les globules blancs à attaquer la synoviale saine.
• Les globules blancs sécrètent des cytokines (protéines) qui provoquent la multiplication des vaisseaux sanguins de la membrane synoviale. Ce changement est appelé hypervascularisation.
• L'augmentation du flux sanguin entraîne une croissance excessive des tissus. Les cellules synoviales prolifèrent à un rythme inhabituellement élevé, entraînant un épaississement du tissu synovial.
• La membrane synoviale développe des projections microscopiques appelées villosités à sa surface. Cela rend le tissu rugueux et inégal.
• Le tissu épaississant nécessite de l'espace et il envahit le petit espace entre les os de l'articulation. Cette invasion fait que le pannus recouvre la surface des os et de leur cartilage articulaire.

Le développement du pannus peut entraîner des lésions articulaires et des symptômes tels que l'inflammation, la douleur et l'enflure.

Rôle du pannus rhumatoïde dans les douleurs et blessures articulaires.

Pannus contribue à la douleur et aux dommages articulaires de plusieurs manières, notamment :

• Production excessive de fluide. Contrairement aux tissus sains du liquide synovial, qui produit de petites quantités de liquide articulaire nourrissant, le pannus enflammé produit un excès de liquide, ce qui contribue aux douleurs et gonflements articulaires. De plus, ce liquide contient des protéines nocives qui détruisent les tissus articulaires.
• Destruction des cartilages. Pannus libère des structures microscopiques appelées lysosomes qui contiennent et sécrètent des enzymes (protéines). Ces enzymes, appelées métalloprotéinases matricielles, détruisent le cartilage.
• Destruction du tissu osseux. Pannus contient de fortes concentrations de cellules appelées ostéoclastes, qui sécrètent des acides et des protéines qui endommagent les os. Ces acides et protéines font partie du cycle normal de destruction et de remplacement des cellules osseuses du corps, mais dans la PR, ce processus peut devenir incontrôlable et une perte osseuse peut se produire dans des zones concentrées à un rythme trop élevé pour être remplacée.

Au fil du temps, la destruction du cartilage, des os et d'autres tissus peut provoquer des douleurs, une perte de mobilité articulaire et même une déformation permanente.

Panus rugueux

Le Panus rugueux (Panus rudis) est un champignon de la famille Polyporov, en fait de l'amadou. Appartient au genre Panus.

Description externe

Chapeau. Le panus rugueux a une calotte latérale de forme inhabituelle, dont le diamètre varie de 2 à 7 cm.La forme de la calotte est en forme de coupe ou en forme d'entonnoir, recouverte de petits poils, caractérisée par une couleur brun clair ou jaune-rouge Couleur.

Pulpe. La pulpe de champignon n'a pas un arôme et un goût prononcés. Hyménophore. L'hyménophore du panus grossier est lamellaire. Les plaques sont de type descendant, descendant la jambe.Chez les jeunes champignons, ils ont une teinte rose pâle, puis deviennent jaunâtres. Rarement situé.

Des disputes. Les spores sont blanches et se caractérisent par une forme cylindrique ronde.

Jambe. La jambe d'un panus grossier a une épaisseur de 2 à 3 cm et une longueur de 1 à 2 cm. Elle se caractérise par une densité élevée, une forme inhabituelle et la même couleur que le capuchon. Sa surface est couverte de petits poils denses.

Saison et habitat du champignon

Rough Panus pousse sur des souches de conifères et de feuillus, des bois morts, des bois de conifères enfouis dans le sol. se produit seul ou en petits groupes. La période de fructification commence en juin et dure jusqu'en août. En plaine, il ne porte ses fruits que jusqu'à la fin juin, et dans les hautes terres en juillet-août. Il existe des cas connus d'apparition de panus grossier en automne, de septembre à octobre.

Autres informations sur le champignon

Le panus rugueux est utilisé en Géorgie comme substitut de la pepsine lors de la cuisson du fromage.

Champignon photo Panus rugueux à partir de questions en reconnaissance :

Types de champignon pied de scie

Tigre à feuilles de scie (Lentinus tigrinus)

Le chapeau a un diamètre de 4 à 8 cm et sa surface est sèche, dense et coriace. La couleur du capuchon est blanche, blanchâtre, avec une teinte jaune, crème ou noisette. Au sommet de la calotte se trouvent des écailles concentriques brunes, presque noires, fibreuses, plus foncées et densément situées en son centre. La forme du capuchon chez les jeunes champignons est convexe, le bord est replié, puis il devient enfoncé au centre ou acquiert une forme en forme d'entonnoir, le bord est mince, inégal et éclatant. La jambe mesure 3 à 8 cm de haut, environ 1,5 cm de large, au centre. La structure de la jambe est dense, rigide. La forme est cylindrique, se rétrécit vers la base et s'étire de manière effilée, régulière ou incurvée. Parfois, une "ceinture" en forme d'anneau est située sur la jambe. Au niveau des plaques, la jambe est blanche, en dessous de la "ceinture", elle est sombre, brunâtre, brunâtre. La surface du pédoncule est couverte de petites écailles concentriques, brunes et clairsemées. La pulpe est dure, fine, dense, coriace. La couleur de la chair est blanche, parfois elle acquiert une teinte jaune avec l'âge. L'odeur et le goût ne sont pas prononcés, mais peuvent dépendre de la souche d'arbre sur laquelle pousse le champignon. Parfois, il y a une odeur "piquante".

Le champignon se trouve dans tout l'hémisphère nord, en Europe et en Asie, ainsi que dans l'Oural et l'Extrême-Orient. Habite généralement les ceintures forestières, les parcs, le long des routes, ainsi que dans les lieux d'abattage massif de peupliers. Parfois, il pousse dans les villes.

La saison de fructification pour cette espèce est été-automne, le champignon apparaît en masse de fin juillet à septembre. Dans la zone méridionale, la distribution est déjà observée en avril. Il pousse en grands intercalaires et en groupes sur bois mort, souches et troncs d'arbres feuillus (chêne, peuplier, saule, arbres fruitiers).

Feuille de scie écailleuse (Lentinus lepideus)

Les jeunes champignons sont classés comme comestibles, tant que leur pulpe reste suffisamment molle, les champignons mûrs ne sont pas consommés.

Le diamètre du chapeau du champignon est de 3 à 12 cm. Chez les jeunes champignons, le chapeau est convexe; à mesure que le champignon grandit, il s'aplatit et prend la forme d'un entonnoir. La surface est sèche, jaune, brun clair ou blanc grisâtre, recouverte de petites écailles brunâtres ou brunâtres. Jambe jusqu'à 6 cm de hauteur, environ 1-2,5 cm d'épaisseur. Central, cylindrique, effilé vers le bas, ou devient effilé allongé. La couleur de la jambe est claire, blanchâtre, la surface est recouverte d'écailles de couleur rouge ou brun rougeâtre. La pulpe est élastique, de structure rigide avec un agréable arôme de champignon ; dans les champignons mûrs, elle est boisée.

Le champignon pousse dans l'hémisphère nord, sur les souches de conifères, sur les arbres tombés, on le trouve parfois sur les poteaux télégraphiques et les traverses de chemin de fer. Pousse à la fois seul et en petits groupes. La saison de fructification dure de début juin à fin septembre. Les corps fruitiers germent lentement.

Espèce vénéneuse et non comestible de champignon pied-de-scie

Feuille de scie en gobelet (Lentinus cyathiformis)

Champignon non comestible en raison de la très grande élasticité de la pulpe.

Le capuchon est en forme d'entonnoir, atteignant 25 cm de diamètre, de couleur beige rougeâtre, la surface est recouverte de zones concentriques irrégulières et faiblement exprimées. Chez les champignons mûrs, le chapeau devient blanchâtre, une tache sombre reste au centre. La forme du capuchon est d'abord hémisphérique, progressivement il s'ouvre et devient en forme d'entonnoir, le bord est irrégulier. La surface est sèche, légèrement laineuse. La pulpe est blanche, élastique, a un parfum agréable qui ressemble au parfum des fruits. La jambe est courte et épaisse, 3-8 cm de haut, 1-3 cm d'épaisseur, se rétrécit vers la base, la structure est rigide, la surface de la jambe est presque entièrement recouverte de plaques, noirâtres à la base.

La feuille de scie en gobelet pousse sur les arbres à feuilles caduques en décomposition (elle parasite parfois aussi les arbres vivants, provoquant la pourriture blanche). C'est un champignon du sud que l'on trouve rarement dans les latitudes tempérées du nord. Le corps du fruit se développe longtemps.

Les espèces de champignons similaires toxiques pour les feuilles de scie sont inconnues. En raison de leur aspect caractéristique, ces champignons ne sont pas confondus avec des espèces vénéneuses.

Comment bien cuire un champignon ?

Il convient au marinage et au salage, il est également bouilli et séché. La cuisine n'est pas difficile, l'essentiel est de ne collecter que de jeunes spécimens et d'utiliser les chapeaux pour cuisiner. Dans les champignons plus âgés, la chair devient trop dure et non comestible.

Première transformation avant cuisson

Comme le champignon ne pousse pas sur le sol, mais sur du bois, sa surface est généralement propre. Les pattes doivent être coupées, jetées et lavées.

Cuisson

La spatule est bouillie dans de l'eau salée pendant 30 minutes. Après un tel traitement, il peut être ajouté à des ragoûts ou à d'autres plats, faire cuire de la soupe avec. Le bois de sciage se marie bien avec la viande.

Décapage

Une marinade est préparée pour les champignons bouillis. Pour 1 litre d'eau il vous faudra :

• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• 1 feuille de laurier ;
• 3 boutons d'œillets ;
• 2 cuillères à café le vinaigre;
• feuilles de raifort et de cassis si désiré;
• 3 gousses d'ail, émincées.

Tout cela est placé dans une casserole avec de l'eau et mis sur le feu, après y avoir versé des champignons bouillants, bouillis pendant 15 minutes supplémentaires. Ensuite, les traverses sont disposées sur les rives, versées de marinade, fermées par des couvercles. Conservez-les au réfrigérateur sur l'étagère du bas.

Salaison

Des champignons pré-bouillis sont également utilisés pour elle. Après décantation de l'excès d'eau, les feuilles de scie sont placées dans un récipient préparé en couches, qui sont saupoudrées de sel et d'épices préférées. Il peut s'agir d'ail, de pois de senteur, de feuilles de laurier, de clous de girofle et autres.

Ensuite, tout est recouvert de gaze en plusieurs couches et pressé avec une charge. Les champignons sont salés pendant 40 jours, alors qu'il est périodiquement nécessaire de rincer le tissu ou d'en poser un nouveau pour éviter la floraison. Une semaine après le début du processus, les champignons doivent être complètement recouverts de jus, si cela ne s'est pas produit, vous devez augmenter la charge ou ajouter de l'eau salée (1 litre - 2 cuillères à soupe de sel).

À la fin, les champignons doivent être disposés dans des bocaux, versez l'espace restant avec de la saumure et placez le produit dans un endroit sombre et frais.

Séchage

Pour elle, les champignons doivent également d'abord être bouillis, puis disposés sur une plaque à pâtisserie, séchés au four ou à la friteuse. Pour accélérer le processus, les bouchons doivent être coupés en petits morceaux et retournés périodiquement. Le séchage prendra au moins 5 heures.

Le champignon champignon n'est pas commun, il est donc rarement récolté et mangé, mais il n'est pas considéré comme toxique. Et dans certains pays, il fait même référence aux médicaments. Il n'a pas de valeur gustative particulière et est souvent désigné comme le troisième ou le quatrième groupe.

Que ce soit ou non pour ramasser des feuilles de scie écailleuses - chacun décide pour lui-même, mais s'il y a des champignons dans la forêt qui sont plus savoureux et plus sains, alors il vaut mieux y faire attention

Panus rugueux (feuille de scie hérissée): photo et description

Rough Panus est un représentant d'un grand groupe du clan Panus. Ces champignons sont aussi appelés feuilles de scie. Le nom latin de la feuille de scie hérissée est Panus rudis. Le genre se distingue par une forte concentration de protéines. Les spécimens matures sont beaucoup plus résistants que les jeunes, ce qui explique le nom de l'espèce. Dans le même temps, ces derniers sont bien absorbés, ne créent pas de problèmes pour le travail du tube digestif. Une autre caractéristique qui a donné son nom au champignon est sa capacité à détruire le bois des arbres et des souches. Même les structures artificielles sur lesquelles poussent les panus ne restent pas indemnes.

À quoi ressemble Panus rugueux

Vous devez décrire la variété en entier. Cela permet aux cueilleurs de champignons de déterminer avec précision le nom et l'appartenance de la fructification à une famille bien connue.

Panus se compose d'une casquette et d'une jambe, l'accent est donc mis sur ces parties.

Description du chapeau

Le capuchon de la feuille de scie hérissée a une forme inhabituelle. Le plus souvent, il est latéral, en forme d'entonnoir ou en coupe. La surface est parsemée de minuscules poils.

Coloration - jaune-rouge ou brun clair, parfois avec du rose. Le diamètre du capuchon est de 2 cm à 7 cm.La pulpe est sans goût ni odeur prononcés, poudre de spores blanches, spores cylindriques.

Description de la jambe

Cette partie du champignon est très courte, la longueur de la patte ne dépasse pas 2 cm. L'épaisseur est la même, on peut la trouver sur certains spécimens jusqu'à 3 cm. Dense, la couleur est identique au chapeau, le la jambe est couverte de poils.

Où et comment il pousse

Le champignon préfère les plantations de feuillus ou de conifères, les hautes terres. Se rencontre sur du bois mort, du bois de conifère, surtout enfoui dans le sol. Pousse seul ou en groupe, mais petit. Fructification à partir de fin juin, un peu plus tard dans les zones d'altitude - à partir de fin juillet ou en août. Certains amateurs de "chasse tranquille" célèbrent l'apparition du panus rugueux dans les mois d'automne (septembre, octobre). Vit dans l'Oural, le Caucase, dans les forêts d'Extrême-Orient et de Sibérie. Se produit lors de l'abattage massif d'arbres, de bois mort.

Il peut pousser dans des endroits inhabituels, par exemple, comme un autre représentant des feuilles de scie dans la vidéo :

Le champignon est-il comestible ou non

Les scientifiques ont classé les espèces comme des champignons comestibles sous certaines conditions. Cela suggère que le panus peut être consommé après une préparation préliminaire - trempage, ébullition (25 minutes). Il est recommandé de cuisiner des plats à partir des chapeaux de jeunes spécimens de pied de scie hérissé. Il est préférable de jeter les vieux champignons et les cuisses.

De nombreux cueilleurs de champignons pensent que la valeur nutritionnelle de l'espèce est faible. Ils essaient de l'utiliser frais, sans faire de préparations. L'exception est le décapage.

Les doubles et leurs différences

Dans la nature, il existe un assez grand nombre de feuilles de scie. Il existe des espèces qu'un ramasseur de champignons inexpérimenté peut confondre entre elles. Cependant, la variété hérissée a été peu étudiée. Par conséquent, les scientifiques n'ont pas identifié pour le moment d'espèces qui lui ressemblent. D'autres panus ont des paramètres externes (couleur) trop distinctifs, qui ne permettent pas de les confondre avec un panus grossier.

Conclusion

Le Rough Panus a une apparence inhabituelle, mais peut considérablement diversifier le régime alimentaire. La description et la photo aideront les cueilleurs de champignons à trouver facilement les corps de fruits afin de les déplacer dans leur panier.