Comment préparer les lys pour l'hiver dans l'Oural

Lieux de croissance des toiles d'araignées écailleuses.

Les toiles d'araignées écailleuses portent des fruits d'août à septembre. Cette espèce pousse dans les forêts de feuillus, qui contiennent des bouleaux, ainsi que dans les conifères. Les toiles d'araignées écailleuses choisissent des endroits humides, des marécages, des zones moussues. Ils vivent seuls ou en groupe. Ils sont assez communs.

Évaluation du caractère comestible des toiles d'araignées écailleuses.

La toile d'araignée est écailleuse, selon certaines informations elle est non comestible, mais certains la considèrent assez comestible, mais son goût est moyen. Avant la cuisson, une pré-ébullition pendant 15 minutes est nécessaire pour dissiper l'odeur. Les seconds plats sont préparés à partir de toiles d'araignées écailleuses, ils sont marinés et salés. Il est conseillé de n'utiliser que des chapeaux.

Espèces apparentées.

La toile d'araignée rouge olive est un parent comestible de la toile d'araignée écailleuse. C'est un champignon assez attrayant. Sa calotte varie de sphérique à prostrée, sa surface est muqueuse. Le milieu est rougeâtre ou violet-violet et les bords sont violet vif. Au-dessus, la jambe est violette et en dessous, elle est rouge pourpre. La purée est très amère, verdâtre ou légèrement violette.

Le webcap olive rougeâtre est une espèce très rare. Ces champignons poussent dans des zones européennes non morales. Ils s'installent dans les forêts de feuillus et mixtes. Ils grandissent en grands groupes. Les sols calcaires sont choisis.

Le webcap gris-bleu est comestible. C'est un gros champignon, le chapeau est de forme hémisphérique, puis il se transforme en un plat. Sa surface est visqueuse. La couleur est ocre clair. La patte est violet bleuâtre, et en dessous elle est jaune ocre. La pulpe a une odeur désagréable, elle a un goût frais, sa couleur est gris-bleu.

Ce type de webcap se développe en Amérique du Nord et dans les pays européens. Les toiles d'araignées gris-bleu s'installent en grandes grappes. Les habitats sont des forêts de feuillus.

Webcap paresseux (Cortinarius bolaris)

Lazy webcap (lat.Cortinarius bolaris) est un champignon vénéneux de la famille Spiderweb (Cortinariaceae).

Chapeau:
Relativement petit (3-7 cm de diamètre), ressemblant à un pokulaire chez les jeunes, s'ouvre progressivement pour devenir légèrement convexe, en forme de coussin ; dans les champignons plus âgés, il peut se répandre complètement, surtout en période sèche. La surface du chapeau est densément recouverte d'écailles caractéristiques rouges, oranges ou brun rouille, ce qui rend le champignon facilement reconnaissable et visible de loin. La chair du chapeau est blanc-jaunâtre, dense, avec une légère odeur de moisi.

Assiettes :
Large, adhérent, fréquence moyenne ; chez les jeunes, gris, avec l'âge, comme la plupart des toiles d'araignées, deviennent brun rouille à cause des spores en maturation.

Poudre de spores :
Brun rouille.

Jambe:
Généralement courte et épaisse (3-6 cm de hauteur, 1-1,5 cm d'épaisseur), souvent tordue et tordue, dense, forte; la surface, comme le capuchon, est recouverte d'écailles de la couleur correspondante, mais pas aussi uniformément. La pulpe de la patte est fibreuse, foncée à la base.

Diffusion:
Lazy webcap se rencontre en septembre-octobre dans des forêts de divers types, formant apparemment des mycorhizes avec des arbres de différentes espèces, du bouleau au pin. Préfère les sols acides, porte ses fruits dans les endroits humides, dans les mousses, souvent en groupes de champignons d'âges différents.

Espèces similaires :
Cortinarius bolaris dans sa forme typique est difficile à confondre avec n'importe quelle autre toile d'araignée - la couleur panachée de la casquette exclut pratiquement toute erreur. La littérature, cependant, pointe vers une certaine toile d'araignée de paons (Cortinarius pavonius), un champignon aux plaques violettes dans la jeunesse, mais s'il pousse avec nous reste une grande question.

Comestible : Le champignon est non comestible ou légèrement (sinon légèrement) toxique.

Remarques Le fait que Cortinarius bolaris soit classé comme une "petite webcap" est une grosse déception ! Connaissant la "bumpkin" colorée, je la cherchais depuis longtemps parmi les petits champignons panachés, je la cherchais et ne la trouvais jamais; il n'était pourtant pas là, car quand ce champignon est là, les doutes disparaissent d'eux-mêmes. De beaux chapeaux cramoisis et bigarrés en mousse verte, comme les œufs d'un envahisseur extraterrestre - quelle trouvaille pourrait être plus belle ! Et je critiquerais vivement les gens qui arrachent et dispersent des toiles d'araignées paresseuses dans le quartier.Cortinarius bolaris ne ressemble à aucun champignon susceptible d'intéresser le fournisseur. Avec aucun. Alors pourquoi devrait-il tolérer de la part des gens quelque chose que même Valui ne tolérerait pas ? Je ne comprends pas cela et je ne veux pas comprendre.

Toile d'araignée à peau lisse

Habitats du penny à peau lisse (Cortinarius allutus): les forêts de conifères et de feuillus, dans les endroits humides, près des marécages, poussent en groupes.

Période de récolte : juillet - octobre.

Le chapeau a un diamètre de 4 à 8 cm, parfois jusqu'à 10 cm, d'abord hémisphérique, puis convexe-étiré. Une caractéristique distinctive de l'espèce est un chapeau jaune-orange avec des bords plus clairs et souvent ondulés. Avec l'âge, les bords du capuchon se fissurent.

Regardez la photo - cette toile d'araignée comestible a une patte haute, 4-10 cm et 6-18 mm d'épaisseur, élargie à la base, brun clair, souvent avec une teinte violette :

La chair est blanchâtre ou bleuâtre, à la rupture elle vire au brunâtre et même au violet, sans trop de goût ni d'odeur.

Les plaques sont adhérentes, d'abord crémeuses avec une teinte pourpre, puis brun rouille. Variabilité. La couleur du capuchon va du brun clair au jaune-orange avec des bords plus clairs.

Espèces similaires. La coiffe à peau lisse est de forme similaire à la coiffe brune (Cortinarius brunneus), qui se distingue par la couleur brun foncé de la coiffe.

Le champignon toile d'araignée à peau lisse est comestible, appartient à la 4ème catégorie.

Modes de cuisson : friture, après ébullition préalable d'au moins 25 minutes.

Diffusion

Sur le territoire de notre pays, un champignon comestible sous condition aussi rare et en voie de disparition, comme une toile d'araignée violette, pousse le plus souvent dans des forêts de conifères et de feuillus. Dans la zone nord de climat tempéré, on le trouve en symbiose avec les racines d'arbres familiers à tous - pin et épicéa, bouleau et chêne, hêtre et bien d'autres. Le champignon se trouve non seulement en Russie, mais aussi dans de nombreuses régions étrangères situées dans l'immensité de l'Amérique du Nord, de l'Europe ou du Japon.

La maturation de cette variété de toile d'araignée se produit pendant une période de transition, de l'été à l'automne, généralement à la fin août et au début septembre. Le champignon s'installe volontiers sur un sol moussu, un sol acide et humifère, de sorte que les chances de tomber dessus près d'un marécage sont beaucoup plus élevées que de le rencontrer au milieu d'une lisière de forêt. La webcap violette pousse de différentes manières, à la fois sous une forme autonome et en petits groupes, choisissant généralement les racines de conifères ou de feuillus comme "maison".

Faits intéressants sur la toile d'araignée violette

Tout le monde n'a pas eu la chance de voir le gadget de ses propres yeux, mais il y a des rumeurs dans le cercle des cueilleurs de champignons sur ses caractéristiques intéressantes :

1. Dans un certain nombre de régions, le champignon est répertorié dans le Livre rouge. Ses pages contiennent des informations sur les espèces éteintes et les plus rares de plantes, d'animaux et de champignons.
2. La technologie de fabrication des peintures implique souvent l'utilisation de toiles d'araignées, car elles sont considérées comme un produit respectueux de l'environnement.
3. La toile d'araignée, d'où le champignon tire son nom, est nécessaire pour fournir un microclimat spécial pour la maturation des spores. Il joue le rôle d'une sorte de serre et disparaît chez les spécimens adultes.
4. L'échange mutuel de substances utiles se produit entre le champignon et l'arbre avec lequel il a créé des mycorhizes. Le développement de la plupart des espèces est possible exclusivement dans un processus à sens unique, c'est-à-dire les champignons sucent les sucs vitaux de l'arbre, mais ne lui donnent rien en retour.
5. Les sociétés pharmaceutiques ont découvert la capacité de la toile d'araignée à abaisser la glycémie. Par conséquent, il est devenu un élément indispensable dans la fabrication de médicaments qui contrôlent l'hypoglycémie. On le trouve souvent dans les antibiotiques et les agents antifongiques.
6. Les connaisseurs culinaires ont rarement l'occasion de goûter un champignon exotique. Si une chance apparaît encore, elle n'est pas ajoutée aux plats chauds ou aux collations, car la pulpe a un arôme faible. Sur une note !

   Mieux encore, le goût de la toile d'araignée se révèle lors du salage ou du décapage.

7. En cas d'intoxication par des espèces de toiles d'araignées vénéneuses (belles, brillantes, montagneuses, rougeâtres), les premiers symptômes peuvent apparaître après quelques jours ou semaines.

Le podbolotnik est répertorié dans le Livre rouge et est protégé par la loi, car il est très rarement trouvé dans la nature. Cela le rend encore plus attrayant aux yeux des amateurs de "chasse tranquille" qui cherchent à voir de leurs propres yeux le champignon unique.

Caractéristiques bénéfiques

Le webcap n'est pas inoffensif. De nombreux membres de cette famille sont toxiques, et certains mettent même la vie en danger. Cependant, les substances bénéfiques qui composent ces champignons sont largement utilisées en médecine et dans l'industrie chimique. À des fins médicinales, les types suivants sont utilisés:

1. Rouge (toxique). Les substances incluses dans sa composition biochimique empêchent le développement de la tuberculose.
2. Bracelet (conditionnellement comestible). A un effet antiseptique.
3. Cassé (toxique). Il contient des alcaloïdes, qui sont utilisés dans le traitement des maladies associées aux troubles de la mémoire.
4. Chèvre (non comestible). Il contient de l'inolomine, qui est un antibiotique puissant.

Il existe peu d'espèces comestibles. Ils n'ont pas le même arôme que les cèpes ou les champignons, mais ils ont un goût original et une grande taille (jusqu'à 10 cm de hauteur de cuisse et jusqu'à 17 cm de diamètre de chapeau). Les cueilleurs professionnels de champignons sont heureux de les collecter pour la préparation de plats frais et la conservation. Dans les chefs-d'œuvre culinaires, ils utilisent souvent une toile d'araignée jaune (alias triomphale), un bleu aqueux (parfois appelé gris-bleu), ainsi que d'excellentes toiles d'araignée violettes. Tous les types de champignons comestibles peuvent être bouillis, frits, marinés, salés et mis en conserve.

Substances toxiques

La plus belle webcap est un champignon toxique mortel rare qui contient une toxine très forte, un polypeptide complexe - l'orellanine. Il ne perd pas ses qualités toxiques après avoir été traité à haute température, placé dans un environnement acide différent et séché. La toxicité n'est considérablement réduite que sous l'influence des rayons ultraviolets et solaires. Ce champignon contient 7,5 mg d'orellanine pour 1 g de champignons séchés.

Les experts pensent qu'en plus de l'orellanine, les champignons contiennent 2 polypeptides supplémentaires - la cortinarine A et B, qui déterminent la totalité des manifestations sous la forme de plaintes des patients. La présence conjointe de ces 3 composants n'a été révélée que chez 2 types de champignons de cette famille : la plus belle toile d'araignée (rougeâtre) et le rouge orangé.

Comment bien couvrir les lis pour l'hiver

Dans la plupart des cas, il n'est pas nécessaire de couvrir en plus les lys des jardins, ils ont besoin d'un enneigement naturel avec une couche de 10 cm ou plus. et les gelées sont fortes ? Dans ces cas, il est préférable de recouvrir la plantation de lys de tourbe sèche, de feuilles mortes ou d'aiguilles.

Vous devez retirer l'abri d'hiver à temps - car la neige fond. Si vous retirez l'abri trop tard, en raison du manque de lumière, les lys donneront des pousses très fines qui perceront à peine le feuillage. La récolte du paillis trop tôt stimule la forte croissance des lys, ce qui peut endommager les pousses délicates par le gel.

De nombreux fleuristes expérimentés laissent dans leurs parterres de fleurs des hybrides orientaux de lys, qui n'ont pas une bonne résistance à l'hiver. Le succès de l'hivernage de ces espèces dépend entièrement de la façon de préparer les lis pour l'hiver, en tenant compte de leurs caractéristiques. Le fait est qu'il n'est pas recommandé de laisser les hybrides de l'Est dans un jardin de fleurs pour l'hiver, non pas parce qu'ils gèlent, mais parce qu'ils se mouillent sous de profondes congères et souffrent d'une humidité excessive au printemps. Par conséquent, si vous vous demandez comment conserver les lys pour l'hiver, vous devez vous assurer qu'ils hivernent dans des conditions assez sèches.

Comment garder les lys des hybrides orientaux :

• plantez des hybrides orientaux dans des parterres de fleurs surélevés;
• versez du sable dans chaque trou et saupoudrez le matériel de plantation de sable, puis de terre seulement;
• couvrir les lys de tourbe à l'automne;
• une fois le sol gelé, saupoudrez la tourbe de feuilles mortes;
• couvrir la plantation de papier d'aluminium.

Leur développement ultérieur et leur floraison dépendent en grande partie de la façon dont les lys hivernent. Essayez donc d'offrir à vos animaux de compagnie des conditions d'hivernage confortables et conformes aux spécificités, et ils vous remercieront certainement avec une floraison luxuriante la saison prochaine !

Si les producteurs laissent leurs fleurs hiverner en plein champ, alors avant le début du froid, la plupart d'entre elles doivent être couvertes. Vous pouvez laisser ces fleurs sans abri si les hivers sont doux dans la région (par exemple, dans le sud de la Russie), et les variétés sont très résistantes au gel.

En principe, si les lis ne poussent pas dans les conditions du Grand Nord (et à proximité d'eux dans les conditions climatiques), de nombreuses variétés et hybrides peuvent être laissés dans les parterres de fleurs pour l'hiver:

• hybrides asiatiques (tigres);
• Martagon (bouclé);
• Candidature;
• Tubulaire;
• hybrides Longiflorum Asiatic (LA),
• hybrides OT;
• Royal;
• Daursky.

Toutes les variétés ci-dessus se sentent bien dans le jardin en hiver, seulement elles doivent être couvertes en cas de fortes gelées.

L'abri n'est nécessaire que pour les hybrides de lys à fleurs longues, orientaux et américains.

Habituellement, les lis n'ont pas besoin d'abri spécial si une grande quantité de neige tombe dans la région en hiver, ce qui couvrira les bulbes pendant l'hiver. S'il y a peu de neige ou que l'hiver sera chaud, il faut prendre soin à l'avance de préparer un matériau de revêtement naturel. Il est préférable d'utiliser des aiguilles (sciure de pin ou d'épicéa, ou branches d'épicéa), sous lesquelles les limaces et autres insectes "nuisibles" ne ramperont pas, ainsi que les parasites (surtout les souris) qui peuvent endommager les points de croissance des plantes bulbeuses.

Pourquoi un champignon a-t-il une toile ?

La casquette violette pousse partout, mais tout le monde n'a pas la chance de la trouver. Le nom générique "toile d'araignée" et le nom de famille "toile d'araignée" ont été donnés à ces champignons en raison des fibres de toile d'araignée qui forment une sorte de couverture qui enveloppe le chapeau et la tige du champignon en croissance, les protégeant des dommages et créant des microconditions optimales pour la maturation. spores. Cette couverture en toile d'araignée ne dure pas éternellement : elle se brise et disparaît au fur et à mesure que la fructification grandit. Au début de la croissance, le chapeau du champignon est convexe, sphérique, avec un bord concave vers l'intérieur. Au fil du temps, il pousse jusqu'à 15 centimètres de diamètre, se prosterne. La patte de la toile d'araignée violette mesure de 12 à 16 cm de hauteur, avec un épaississement bulbeux à la base, particulièrement visible aux premiers stades de la croissance. La jambe du champignon et son chapeau sont recouverts d'écailles noir-violet. Il s'avère que le champignon violet n'est pas qu'à l'extérieur. Si vous cassez sa chair, vous pouvez voir qu'il est également peint dans des couleurs bleuâtres ou gris-violet.

Coiffe écarlate (Cortinarius purpurascens)

Webcap écarlate (Cortinarius purpurascens) - un champignon qui, selon certaines sources, appartient au comestible, appartient au genre Spiderweb, la famille des toiles d'araignée. Le principal synonyme de son nom est le terme français Cortinarius purpurascens.

Description externe

Le corps du fruit de la toile d'araignée pourpre se compose d'une jambe de 6 à 8 cm de long et d'un capuchon dont le diamètre peut atteindre 15 cm. Initialement, le capuchon a une forme convexe, mais en mûrissant les champignons, il devient prostré, collant à le toucher et plat. La chair de la casquette est caractérisée par sa fibre, et la couleur de la casquette elle-même peut varier du brun olive au brun rougeâtre, avec une couleur légèrement plus foncée dans la partie centrale. Lorsque la pulpe sèche, le capuchon cesse de briller.

La pulpe du champignon est caractérisée par une teinte bleutée, mais lors de l'action mécanique et de la coupe, elle acquiert une couleur violette. La pulpe de ce champignon, en tant que telle, n'a pas de goût, mais l'arôme est agréable.

La circonférence de la tige du champignon varie entre 1 et 1,2 cm, la tige est de structure très dense, à la base elle acquiert une forme tubéreuse renflée. La couleur principale de la tige du champignon est le violet.

L'hyménophore est situé sur la surface interne du capuchon et se compose de plaques collées au pédicule avec une dent, ayant initialement une couleur pourpre, mais devenant progressivement brun rouille ou brunâtre. Les plaques contiennent une poudre de spores de couleur brun rouille, constituée de spores en forme d'amande recouvertes de verrues.

Saison et habitat

La fructification active de la coiffe cramoisie se produit à l'automne. Le champignon de cette espèce se rencontre dans les forêts mixtes, feuillues ou résineuses, principalement à la fin août et en septembre.

Comestibilité

Les informations sur la question de savoir si la toile d'araignée cramoisie est comestible sont controversées. Certaines sources disent que ce type de champignon est autorisé à être consommé, tandis que d'autres indiquent que les fructifications de ce champignon ne sont pas adaptées à la consommation, car elles ont un faible goût. Classiquement, la toile d'araignée cramoisie peut être qualifiée de comestible, elle est principalement consommée salée ou marinée. Les propriétés nutritionnelles de l'espèce ont été peu étudiées.

Types similaires et différences par rapport à eux

La toile d'araignée cramoisie est similaire en apparence à d'autres types de toile d'araignée. Les principales caractéristiques distinctives de l'espèce sont le fait que la chair du champignon décrit, sous l'action mécanique (pression), change de couleur en violet vif.

Description de la toile d'araignée écailleuse.

Le capuchon de la toile d'araignée écailleuse ressemble d'abord à une cloche, puis devient convexe au centre avec un tubercule émoussé. La couleur de la calotte est brun brunâtre ou brun pâle, sur ce fond il y a un grand nombre d'écailles brun foncé. Les bords du capuchon sont brun clair, parfois ils ont une teinte olive.

Les plaques sont rarement situées sous le capuchon. Ils poussent avec des dents jusqu'au corps de fructification. Au début, la couleur des plaques est brun-gris avec une teinte violette, puis devient brun rouille ou brunâtre. La couleur du couvre-lit en toile d'araignée est brun clair. La couleur de la poudre de spores est brune.

La jambe est cylindrique, légèrement clavée, plus large en bas. Sa longueur est de 5 à 8 centimètres et sa circonférence est de 1 centimètre. A l'intérieur, la jambe est d'abord solide, mais finit par devenir creuse. Au-dessus, la jambe est lisse, de couleur gris-brun avec une nuance de violet, et en dessous elle est brun clair avec plusieurs ceintures de couleur brun foncé.

La chair de la toile d'araignée écailleuse est lâche. La couleur de la pulpe du chapeau est gris-violet et celle de la jambe est brun clair. Parfois, la pulpe a une légère odeur.