Champignon toile d'araignée: photo et description de la famille

Doubles dangereux

Dans de nombreuses sources étrangères, le cochon est raisonnablement considéré comme un champignon non comestible ou fait référence à des fruits contenant des composants toxiques qui n'ont pas encore été étudiés. En Russie, il est toujours classé comme comestible sous condition. Il n'est pas difficile de distinguer les champignons en feutre, leur individualité est assez prononcée.

Le plus grand danger est à l'affût si vous confondez le cochon en feutre avec une sœur maigre. Vous devez cueillir très soigneusement les champignons dans la forêt, ne prenez en aucun cas des spécimens douteux dans le panier.

Différences entre un cochon mince et épais

Une comparaison détaillée de deux porcs apparentés et très similaires est présentée dans le tableau. Il est difficile de les distinguer, même pour les cueilleurs de champignons expérimentés.

Le porc svelte provoque souvent des allergies, accumule une grande quantité de métaux lourds et déséquilibre progressivement toutes les fonctions de l'organisme. Le mycologue allemand Julius Schaeffer a été le premier à mourir en mangeant ce champignon en 1944.

La principale différence est toujours dans la jambe

Lors de la récolte, vous devez y prêter une attention particulière.

Tapinella panuoides

• Autres noms du champignon :
• Cochon en forme d'oreille
• Paxil panusoïde
• Mine de champignon
• Cochon sous terre
• Champignon funéraire

Synonymes :

• Paxil panusoïde;
• Mine de champignon ;
• Le cochon est sous terre ;
• Champignon funéraire ;
• Serpula panuoides;

Tapinella panuoides est un champignon lamellaire répandu au Kazakhstan et en Russie.

Description externe

La tapinelle en forme de panus est un organe de fructification, composé d'un large chapeau et d'un petit, s'étalant dans la largeur de la patte. La plupart des champignons de ce type n'ont presque pas de tige.

Si la tapinella en forme de panus a une base en forme de jambe, elle se caractérise par une densité élevée, caoutchouteuse, de couleur brun foncé ou brunâtre et veloutée au toucher.

Les tissus du champignon sont charnus, ont une épaisseur de 0,5 à 7 mm, une teinte brun clair ou jaune-crème, une fois séchée, la pulpe devient spongieuse.

Le diamètre du chapeau du champignon varie de 2 à 12 cm, est en forme d'éventail et parfois en forme de coquille. Le bord du capuchon est souvent ondulé, inégal et dentelé. Dans les jeunes fructifications, la surface du chapeau est veloutée au toucher, mais dans les champignons mûrs, elle devient lisse. La couleur du chapeau du tapinella en forme de panus varie du jaune-brun à l'ocre clair.

L'hyménophore fongique est représenté par un type lamellaire, tandis que les plaques au niveau de la fructification sont étroites, situées très près les unes des autres, soufflées près de la base. La couleur des assiettes est crème, brun orangé ou brun jaune. Si vous appuyez sur les plaques avec vos doigts, cela ne changera pas de teinte.

Dans les jeunes fructifications, la pulpe se caractérise par une grande rigidité, cependant, à mesure qu'elle mûrit, elle devient plus léthargique, n'a pas plus de 1 cm d'épaisseur.Sur la coupe, la pulpe du champignon devient souvent plus foncée, et dans le absence d'action mécanique, il a une couleur jaune sale ou blanchâtre. La pulpe de champignon n'a pas de goût, mais elle a un arôme de conifère ou de résine.

Les spores du champignon mesurent 4-6 * 3-4 microns, sont lisses au toucher, larges et ovales, de couleur ocre brune. La poudre de spores a une couleur jaune-brun ou jaune.

Saison et habitat du champignon

Tapinella panuoides appartient à la catégorie des champignons saprobiques qui fructifient du milieu de l'été à la toute fin de l'automne. Les corps de fruit se trouvent à la fois seuls et en groupes. Ce type de champignon préfère pousser sur de la litière de conifères ou du bois mort de conifères. Le champignon est répandu, s'installe souvent à la surface des vieux bâtiments en bois, provoquant leur pourriture.

Comestibilité

Panus tapinella est un champignon légèrement toxique. La présence de toxines dans celui-ci est due à la présence de substances spéciales dans la composition des corps du fruit - les lectines. Ce sont ces substances qui provoquent l'agglutination des globules rouges (globules rouges, les principaux composants du sang).

Types similaires et différences par rapport à eux

L'apparition de la tapinelle en forme de panus ne se démarque pas trop du fond des autres champignons de ce genre. Souvent, ce champignon est confondu avec d'autres variétés de champignons lamellaires. Parmi les variétés les plus célèbres similaires au tapinella en forme de panus figurent Crepidotus mollis, Phyllotopsis nidulans, Lentinellus ursinus. Par exemple, Phyllotopsis nidulans, par rapport à panusovid tapinella, préfère pousser sur du bois de feuillus, a un chapeau orange riche. En même temps, le chapeau de ce champignon a des bords lisses (et non dentelés et ondulés, comme dans le tapinella en forme de panus). Le champignon Phyllotopsis nidulans n'a pas un arôme de pulpe très agréable. Le champignon Crepidotus mollis pousse en groupe, principalement sur les arbres à feuilles caduques. Ses traits distinctifs sont des plaques moins ridées, un capuchon d'une teinte ocre claire (en comparaison avec tapinella panusoid, il n'est pas si brillant). La couleur du champignon Lentinellus ursinus est brun pâle, son chapeau a la même forme que celui du tapinella en forme de panus, mais son hyménophore se distingue par des plaques étroites, situées souvent. Ce type de champignon a une odeur désagréable.

Autres informations sur le champignon

L'étymologie du nom du champignon tapinella panus est intéressante. Le nom Tapinella vient du mot ταπις, qui signifie tapis. L'épithète "en forme de panus" caractérise ce type de champignon comme similaire à Panus (l'un des genres de champignons).

Description des types de porcs

La plupart des variétés de porcs sont conditionnellement vénéneuses. Depuis 1981, ils sont exclus de la liste de toute l'Union des produits aptes à la cuisson. Malgré de telles interdictions, certaines espèces sont salées et appréciées pour leur goût et leur méthode de mise en conserve à froid. Les plus courants sont les porcs à pattes minces, les aulnes et les gros porcs, les autres noms sont étable, dunka, porc. Nous les considérerons dans cet article.

A quoi ressemblent les champignons et où

Les porcs peuvent être trouvés dans les forêts de feuillus ou de conifères, à la lisière de la forêt près des clairières.Souvent, l'étable pousse sur des racines d'arbres retournées, de vieilles fourmilières, dans des clairières. Pousse dans un sol humide, se produit en été et en automne.

Le porc mince et le porc tremble diffèrent par les lieux de croissance, l'apparence et la couleur de la calotte.

Coiffe de cochon d'aulne : 8-20 cm de diamètre, initialement convexe. La couleur est brune ou brune avec une teinte olive.

Fonctionnalités externes et leurs propriétés

Le cochon ne peut pas être confondu avec d'autres espèces en raison de ses particularités : une belle calotte veloutée, des assiettes, de la couleur. La surface est veloutée, en mûrissant, elle devient sèche, se fissure, prend une forme démesurée. Les plaques sont descendantes, fréquentes, de forme ramifiée. Ils sont de couleur jaunâtre, qui devient sombre lorsqu'on les presse.

Galerie : types de toiles d'araignées (45 photos)

Cortin.triumphans - a une partie supérieure hémisphérique ou en forme de coussin, semi-ouverte d'une coloration jaune orangé avec les restes d'un couvre-lit et une surface collante ou sèche couvrant une pulpe épaisse, douce, blanchâtre-jaunâtre avec un arôme agréable. Les plaques sont faiblement adhérentes, étroites et fréquentes, de couleur crème légèrement fumée ou brun bleuâtre avec une poudre de spores brun rouille-rougeâtre. La partie inférieure de la fructification est fortement épaissie, de forme cylindrique.

Cortin.albоviolaceus - a un capuchon en forme de cloche arrondie, convexe ou convexe-étiré avec une élévation dans la partie centrale et une surface fibreuse soyeuse, brillante, lisse et collante de coloration lilas-violet-argent ou blanc-lilas. Les plaques sont moyennement fréquentes, étroites, bleu grisâtre, gris-ocre ou brun brunâtre, avec présence de poudre de spores brun rouille-rougeâtre. La région de la jambe est clavée, avec une muqueuse faible. La partie molle est épaisse et aqueuse par endroits
, gris-bleu, brunâtre, avec une odeur désagréable.

Cortin.armillatus - a une calotte hémisphérique, à ouverture progressive, en forme de coussin avec un tubercule large et obtus dans la partie centrale, recouvert d'une coloration sèche et laineuse, orange ou brun rougeâtre avec des restes d'un voile rouge-orangé-brun. La partie molle est épaisse et dense, de couleur brunâtre, avec une odeur prononcée de moisi en l'absence de goût de champignon. Plaques de type adhérent, larges et relativement éparses, crème grisâtre, légèrement brunâtre ou brun rouille, avec une poudre de spores brun-rouille-rouge. La partie inférieure de la fructification est plus légère
, avec une extension à la base, avec des restes en forme de bracelet du couvre-lit.

Le webcap est spécial

Cortin.rubellus - a un chapeau conique ou prostré-conique, avec un tubercule pointu au centre et une surface finement écailleuse, rouge-orange, rouge-orange ou brunâtre vif, couvrant la chair insipide et odorant de radis d'un rouge- teinte orangée-orangée. Les plaques épaisses et larges sont rares, atteignant la tige,
couleur orange-ocre ou rouille-brun, avec des spores sphériques rouillé-brun rougeâtre avec rugosité. La partie inférieure de la fructification est cylindrique, de densité suffisante.

Webcap violet (vidéo)

Cortin.pholideus - a une forme en cloche, légèrement convexe, avec une élévation émoussée au centre et de nombreuses écailles d'une coloration brun foncé de la calotte, recouverte d'une peau brun pâle, brun brunâtre. Il se distingue par de rares plaques brun-grisâtre avec une teinte violet-lilas et la présence d'une poudre de spores brunes. La partie inférieure de la fructification est cylindrique ou faiblement clavée, avec une extension à la base, pleine ou creuse, avec une surface écailleuse lisse, gris-brunâtre. Type lâche, gris-violet-brunâtre la pulpe a une légère odeur de moisi.

Kira Stoletova

L'un des types de champignons les plus courants dans la zone tempérée est le champignon toile d'araignée. Il appartient au groupe des champignons comestibles sous condition. Le genre Spiderweb de la famille du même nom Spiderweb est dangereux car il existe des espèces vénéneuses.

Tapinella panusoidnaya (lat.Tapinella panuoides)

Nom Tapinella est en forme de panus.Nom latin : Tapinella panuoides.Autres noms: Cochon en forme d'oreille, Paxil en forme de panus, Champignon de mine.Département: Basidiomycota.Classer: Agaricomycètes.Commander: Boletovye.Famille: Tapinelle.Genre: Tapinella.Champignon vénéneux.

Nom Tapinella est en forme de panus.Nom latin : Tapinella panuoides.Autres noms: Cochon en forme d'oreille, Paxil en forme de panus, Champignon de mine.Département: Basidiomycota.Classer: Agaricomycètes.Commander: Boletovye.Famille: Tapinella.Genre: Tapinella.Champignon vénéneux.

Synonymes scientifiques

Agaricus panuoides
Agaricus atrotomentosus
Paxillus panuoides
Rhymovis panuoides
Crepidotus panuoides
Plicaturella panuoides
Serpula panuoides

Très court, ou pas du tout, ne diffère pas par la couleur de la casquette.

Chapeau

30–80 mm de diamètre, a une fixation latérale au substrat (sessile), moins souvent avec une tige rudimentaire, prostrée ou bombée en forme de langue ou d'éventail, au début le bord est replié, puis souvent inégal, ondulé. La peau est sèche, dans les jeunes fructifications, elle est légèrement veloutée, de couleur jaune-crème. Au fur et à mesure qu'il grandit, il devient nu, la couleur change en jaune-ocre, ocre-marron, jaune-marron ou orange-marron. Les chapeaux de champignons poussent souvent ensemble.

Hyménophore

Lamellaire, les plaques sont fréquentes, divergentes radialement d'un centre, étroites, anastomosées à la base, blanchâtres, brun jaunâtre, brunes.

Odeur blanchâtre ou jaunâtre sale, pas expressive.

Habitat

Ils poussent en forêt, sur des souches, des arbres tombés de conifères, seuls ou en groupe, ce champignon aime aussi pousser dans les caves et sous-sols.

Similarité

Tapinella panuoides est similaire à un champignon tel que Pseudomerulius curtisii, qui diffère par un hyménophore merulius qui a une couleur différente.

La valeur nutritive

Il est considéré comme un champignon vénéneux, cela est principalement dû au fait que le champignon contient des lectines qui provoquent l'agglutination des globules rouges.

Traitement de l'empoisonnement

Une ambulance doit être appelée dès l'apparition des premiers symptômes d'intoxication. Avant l'arrivée des médecins, le patient reçoit beaucoup de liquides à boire. Une tisane forte sans sucre ni eau purifiée à température ambiante a un bon effet. Cela vous permet de vider l'estomac et d'éliminer plus de substances toxiques.

Pour stimuler la libération de substances toxiques par le corps, les moyens suivants sont utilisés:

• Smecta ;
• Entérosorbant ;
• Enterosgel;
• Charbon actif.

En cas d'intoxication grave, un laxatif ou un lavement aide. Cela augmente considérablement la libération de substances nocives par l'estomac.

Une tisane forte sans sucre aide à l'empoisonnement

Contre-indications aux premiers secours :

• prendre des fonds qui améliorent le travail du tractus gastro-intestinal (l'indigestion retardera la pénétration du poison dans le sang);
• donner des lavements aux personnes majeures;
• induire un réflexe nauséeux chez les enfants de moins de 3 ans et chez les femmes enceintes.

Des médecins hospitalisent un patient empoisonné par des champignons. On lui prescrit une cure de désintoxication. Le type de procédure dépend du volume de substances toxiques dans le corps, ainsi que des caractéristiques physiologiques du patient.

Méthodes de désintoxication :

• lavage gastrique;
• hémodialyse;
• lavement.

Récupération d'un empoisonnement

Après la désintoxication, le patient rétablit l'équilibre hydrique et électrolytique dans le corps. Pour cela, les antibiotiques sont utilisés sous forme de comprimés, d'injections. Dans les cas aigus d'empoisonnement aux champignons, des compte-gouttes sont placés. Pour la récupération, le patient se voit prescrire un régime spécial.

Règles nutritionnelles après intoxication par Piggy Tolstoï :

• vous ne pouvez pas manger d'aliments frits, fumés, gras et épicés;
• refus d'alcool et de cigarettes;
• vous devriez manger des aliments bouillis ou cuits à la vapeur;
• vous ne pouvez manger que des fruits et légumes hachés.

Toile d'araignée à peau lisse

Habitats du penny à peau lisse (Cortinarius allutus): les forêts de conifères et de feuillus, dans les endroits humides, près des marécages, poussent en groupes.

Période de récolte : juillet - octobre.

Le chapeau a un diamètre de 4 à 8 cm, parfois jusqu'à 10 cm, d'abord hémisphérique, puis convexe-étiré. Une caractéristique distinctive de l'espèce est un chapeau jaune-orange avec des bords plus clairs et souvent ondulés. Avec l'âge, les bords du capuchon se fissurent.

Regardez la photo - cette toile d'araignée comestible a une patte haute, 4-10 cm et 6-18 mm d'épaisseur, élargie à la base, brun clair, souvent avec une teinte violette :

La chair est blanchâtre ou bleuâtre, à la rupture elle vire au brunâtre et même au violet, sans trop de goût ni d'odeur.

Les plaques sont adhérentes, d'abord crémeuses avec une teinte pourpre, puis brun rouille. Variabilité. La couleur du capuchon va du brun clair au jaune-orange avec des bords plus clairs.

Espèces similaires. La coiffe à peau lisse est de forme similaire à la coiffe brune (Cortinarius brunneus), qui se distingue par la couleur brun foncé de la coiffe.

Le champignon toile d'araignée à peau lisse est comestible, appartient à la 4ème catégorie.

Modes de cuisson : friture, après ébullition préalable d'au moins 25 minutes.

Casquette violette

Le webcap violet (nom latin - Cortinarius Violaceus) est un champignon comestible d'une beauté extraordinaire. Assez souvent, il peut être trouvé dans les forêts de feuillus et de conifères. Cette plante est répertoriée dans le Livre rouge de la Fédération de Russie, car il s'agit d'une espèce de champignon très rare.

La casquette appartient au genre Lepista, à la famille Buttercup. La caractéristique suivante présentera toutes les caractéristiques de cette plante.

Comestible : comestible sous condition.

La description

La toile d'araignée violette, ou parfois appelée toile d'araignée violette, est la parure de toute forêt. Malgré le fait qu'il soit comestible sous certaines conditions, il n'est pas recommandé de le collecter en raison de son caractère unique. Pendant la saison des champignons, il ne peut être trouvé qu'une seule fois. Son nombre diminue chaque année.

Le chapeau du champignon peut mesurer jusqu'à 15 cm de diamètre. Il peut être hémisphérique ou plat. Il y a un tubercule au centre. Un jeune champignon a un chapeau violet. Dans de rares cas, sa couleur peut être rouge. Il peut s'estomper avec le temps. Dans la partie inférieure, il y a de larges plaques.

La pulpe à la rupture a une teinte bleue et l'odeur du champignon n'est presque pas ressentie. La pulpe est assez fragile, il est facile de la casser entre les mains.

La tige du champignon est longue et agréable au toucher. On peut en dire autant de l'armure. Un épaississement est visible vers la base. Au cours de la maturation, la tige peut devenir tubulaire. La couche externe du champignon est de couleur violette.

Où poussent-ils ?

Très souvent, une toile d'araignée violette peut être trouvée dans les forêts de bouleaux humides. Il peut apparaître sous les épicéas et les pins. Les plus populaires sont les spécimens isolés, mais les groupes de toiles d'araignées sont également rares.

Types de toiles d'araignée

Il existe de nombreuses variétés de toiles d'araignées. Voici les plus courantes :

• Toile d'araignée blanche et violette. Ce champignon de cap appartient au groupe lamellaire. Son chapeau peut atteindre 12 cm de diamètre, et ses bords sont reliés à la tige par une couverture en toile d'araignée. La chair du champignon peut être brune ou brun clair. Il a bon goût et sent bon.

• Casquette Web écailleuse. Son capuchon peut mesurer environ 10 cm de diamètre, il est bombé ou plat. Par temps humide, il est gluant et brillant.

• La coiffe est jaune. Le représentant le plus courant des toiles d'araignées, on l'appelle parfois toile d'araignée jaune ou triomphante.

Caractéristiques bénéfiques

Le webcap contient de nombreuses vitamines. Il contient B1 et B2, zinc, cuivre, manganèse. Ce champignon est caractérisé par l'acide stéarique et l'ergostérol. Les propriétés médicinales de cette plante sont notées par de nombreux pharmaciens. Un tel champignon comestible sous certaines conditions est utilisé dans la fabrication de remèdes contre les champignons, les antibiotiques. Il est capable de faire baisser le taux de glucose. Il peut également être utilisé pour créer des médicaments qui contrôlent l'hypoglycémie.La toile d'araignée a des propriétés anti-inflammatoires, elle soutient parfaitement l'activité du système immunitaire. En raison de la grande quantité de vitamines, il aide à normaliser le tube digestif, il protège également le corps des infections et prévient le surmenage, la fatigue.

Contre-indications

Si vous tenez compte des avantages de ce champignon en soi, vous pouvez comprendre que les contre-indications ici sont insignifiantes. Certains champignons comestibles peuvent être confondus avec des champignons non comestibles. La menace est posée par les toiles d'araignées qui ont été ramassées près de la route. Ils ont réussi à absorber toutes les substances toxiques. Ces champignons sont contre-indiqués pour les personnes atteintes de maladies gastro-intestinales.

Comment faire un salage de toile d'araignée violette ?

Pour saler un tel champignon, il doit être soigneusement lavé et nettoyé des zones contaminées. Ensuite, ils sont bouillis dans de l'eau salée. L'eau doit être vidangée puis vous pouvez procéder au décapage des champignons.

Vous devez les faire mariner avec du vinaigre, de l'huile de tournesol, du sel et du poivre. Plongez les champignons dans une casserole, ajoutez les ingrédients énumérés et mettez à feu doux. Les champignons toile d'araignée sécrètent un liquide dans lequel se produit le salage. Ensuite, ils peuvent être disposés dans des banques et stockés pendant 12 mois maximum dans un endroit frais.

Faits intéressants

Les espèces de toiles d'araignées vénéneuses ne montrent leurs qualités dangereuses pour l'homme qu'après une semaine, et souvent après 14 jours. À cet égard, les gens n'associent pas toujours les problèmes de santé et les fruits déjà consommés.

Les toiles d'araignées sont le plus grand genre fongique et en même temps le moins étudié. De plus, le genre Cortinarius est divisé en sous-genres, qui contiennent des spécimens similaires les uns aux autres.

Si vous rencontrez des toiles d'araignées comestibles dans la forêt, vous devez absolument essayer de les cuisiner. Ils feront une impression particulière même sur l'amateur sophistiqué des cadeaux forestiers. L'essentiel est d'être attentif à la collection et de ne pas emporter de spécimens inconnus et douteux dans le panier commun.

Recettes de cuisine

Le goût inégalé du bbw est apprécié par de nombreux amateurs de chasse tranquille, qui ont eu la chance de trouver ce champignon dans la forêt. Il est bon sous toutes ses formes, mais surtout en mariné et frit. Si vous rencontrez une grosse femme dans la forêt, vous devez absolument la cuisiner et la goûter.

Traitement primaire

Même si le champignon est assez propre, il vaut la peine de l'inspecter pour déceler la pourriture et la vermifugation. Avant de poursuivre la cuisson, les graisses doivent être lavées.

Cuisson

Pour faire bouillir un champignon gras, vous avez besoin d'eau et de sel. Pour 1 kg de fruits il vous faudra :

1. Ajouter 1 cuillère à soupe à 2 litres d'eau. l. sel.
2. Ébullition.
3. Plongez ensuite les champignons, lavés et débarrassés des débris forestiers.
4. Faire bouillir pendant 10-15 minutes.

Ensuite, vous devez vider l'eau et laisser les fruits refroidir.

Comment faire cuire des toiles d'araignées marinées pour l'hiver

Afin d'avoir sous la main une délicieuse gourmandise des cadeaux forestiers en hiver, il vous faudra :

• toiles d'araignées comestibles - 2 kg;
• sel - 2 c. je .;
• sucre - 1 cuillère à soupe. je .;
• vinaigre - 2 c. je .;
• clous de girofle, laurier, pois de la Jamaïque - 4 pcs.;
• feuilles de raifort, groseilles et cerises - 4 chacune.

Ensuite, vous devez faire mariner les champignons, qui sont pré-épluchés et bouillis:

1. Les épices sont mélangées avec du sel et du sucre dans un récipient avec de l'eau.
2. Porter la marinade à ébullition, ajouter le vinaigre et après 30 secondes le gras.
3. Cuire encore 15 minutes, en parallèle, les feuilles de raifort, de groseille et de cerisier sont disposées dans 4 pots d'un demi-litre.
4. Les fruits sont disposés dans un récipient préparé et versés avec de la marinade afin qu'elle recouvre leur surface.
5. Ensuite, les conteneurs sont stérilisés pendant 30 minutes et recouverts de couvercles.

Conservez les champignons dans un endroit frais et sombre.

Gelé

Pour congeler les champignons gras après ébullition, il suffit de les refroidir, puis de les mettre dans des récipients préparés et de les envoyer au congélateur. Vous pouvez les obtenir en portions selon vos besoins.

Friture

En soi, la toile d'araignée comestible a un arôme très agréable et un goût sucré, et donc sa longue préparation n'est pas nécessaire.Vous pouvez faire frire des champignons frais, pré-bouillis ou surgelés. En fonction de cela, la procédure de cuisson diffère, la composition des ingrédients sera la même:

• champignons - 1 kg;
• oignons - 200 g;
• sel, poivre au goût;
• huile végétale - 20 ml.

Préparation:

1. Les champignons frais sont nettoyés des débris forestiers, lavés et, si nécessaire, coupés en morceaux.
2. Tout d'abord, les oignons finement hachés sont frits dans une petite quantité de graisse ou d'huile.
3. Une fois que l'oignon a atteint la transparence, des champignons préparés y sont ajoutés.
4. La masse est frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée, après quoi elle doit être salée et poivrée.

Si les champignons sont pré-bouillis, la procédure de torréfaction prendra moins de temps, car les graisses sont déjà prêtes et il n'est pas nécessaire de les faire mijoter longtemps sur le feu. Et les champignons congelés peuvent être jetés dans la poêle avec les oignons.

Salaison

Pour le salage, il est préférable d'utiliser des toiles d'araignées bouillies, pour la cuisson, vous aurez besoin de:

• sel - 3 c. je .;
• clous de girofle - 3 pièces;
• feuilles de raifort - 3 pièces;
• pois de la Jamaïque - 3 pcs.

La quantité d'épices dépend du volume de champignons, le calcul est indiqué pour 1 kg de craie de fruits. La préparation est la suivante :

1. Saupoudrer le fond de la casserole de sel.
2. Ensuite, mettez une couche de champignons et d'épices.
3. Répétez le tout jusqu'à épuisement des fruits. Saupoudrer le dessus de sel et couvrir d'un linge.
4. Appuyez avec une charge et placez dans une pièce sombre et fraîche.

Après 3 à 5 jours, un liquide devrait apparaître qui recouvre complètement les champignons. Le tissu doit être lavé périodiquement ou remplacé par un nouveau, cela aidera à protéger le décapage de l'apparition de moisissure. Après 2-3 semaines, vous pouvez essayer.

Séchage

Il est très facile de sécher la toile d'araignée comestible. Les champignons doivent d'abord être nettoyés, enlever tous les fruits endommagés, pourris ou véreux.

Ensuite, les gros chapeaux sont coupés en morceaux de sorte que tous les champignons aient à peu près la même taille. Il est facile de les sécher sur une ficelle en les enfilant et en les suspendant dans un endroit ensoleillé et aéré, ou au four. Dans le deuxième cas :

1. La température à l'intérieur du four doit être de 50 à 60 degrés.
2. Étaler les champignons sur une plaque à pâtisserie et mettre à l'intérieur.
3. Périodiquement, ils doivent être retournés et leur emplacement modifié par rapport aux éléments chauffants de l'appareil.

Le bbw sec doit être cassant, exempt d'humidité. Conservez-les dans des sacs en toile ou des bocaux en verre fermés, à l'abri des odeurs fortes, dans un endroit sec.