Pluteus chrysophlebius photo et description

Définitionur

Basides (Basides)

Lat. Basidie. Structure spécialisée de reproduction sexuée chez les champignons, inhérente uniquement aux basidiomycètes. Les basides sont des éléments terminaux (extrémités) des hyphes de différentes formes et tailles, sur lesquels les spores se développent de manière exogène (à l'extérieur).

Les basides ont une structure et une méthode de fixation aux hyphes diverses.

Selon la position par rapport à l'axe de l'hyphe auquel elles sont rattachées, on distingue trois types de basides :

Les basides apicales sont formées à partir de la cellule terminale de l'hyphe et sont situées parallèlement à son axe.

Les pleurobasides sont formées à partir de processus latéraux et sont situées perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui continue de croître et peut former de nouveaux processus avec les basides.

Les sous-asidies sont formées à partir d'un processus latéral, tourné perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui, après la formation d'une baside, arrête sa croissance.

Selon la morphologie :

Holobasidia - basides unicellulaires, non divisées par des septa (voir Fig. A, D.).

Les phragmobasides sont divisées par des cloisons transversales ou verticales, généralement en quatre cellules (voir Fig. B, C).

Par type de développement :

Les hétérobasides se composent de deux parties - les hypobasides et les épibasides qui en découlent, avec ou sans cloisons (voir Fig. C, B) (voir Fig. D).

Les homobasides ne sont pas divisées en hypo- et épibasides et sont dans tous les cas considérées comme des holobasides (Fig. A).

Les basides sont le lieu de la caryogamie, de la méiose et de la formation des basidiospores. Les homobasides, en règle générale, ne sont pas fonctionnellement divisées et la méiose y suit la caryogamie. Cependant, les basides peuvent être divisées en probasidies - le site de la caryogamie et des métabasides - le site de la méiose. Probasidia est souvent une spore dormante, par exemple dans les champignons de la rouille. Dans de tels cas, les probazidies se développent avec les métabasides, dans lesquelles se produit la méiose et sur lesquelles se forment des basidiospores (voir Fig. E).

Voir Caryogamie, Méiose, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, peau - couche superficielle différenciée de la coiffe des basidiomycètes agaricoïdes. Dans la structure, la peau dans la plupart des cas diffère de la pulpe interne de la coiffe et peut avoir une structure différente. Les caractéristiques structurelles des pileipellis sont souvent utilisées comme caractéristiques diagnostiques dans les descriptions des espèces de champignons.

Selon leur structure, ils sont divisés en quatre types principaux : cutis, trichoderma, hymeniderma et épithélium.

Voir Champignons agaricoïdes, Basidiomycètes, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Pileipellis (Pileipellis)

Selon leur structure, ils sont divisés en quatre types principaux : cutis, trichoderma, hymeniderma et épithélium.

Voir Champignons agaricoïdes, Basidiomycètes, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Ixokutis

Cutis, constitué d'hyphes immergés dans le mucus. La surface du capuchon est huileuse, glissante ou visqueuse.

Lat. Ixocutis.

Voir Cutis, GIFa.

Cutis

Le type de peau de chapeau, consiste en des hyphes rampants non gélatinisés situés parallèlement à la surface. La surface du capuchon semble lisse.

Lat. Cutis.

Voir Gifa.

Types similaires et différences par rapport à eux

Même un ramasseur de champignons novice peut facilement distinguer une broche de saule des autres broches. La principale différence réside dans les taches sur la jambe d'une teinte bleue ou verte. Cependant, ce trait dépend fortement de la zone où le champignon se développe.

Le héros de l'article peut être confondu avec de petits représentants de l'espèce "fouets de renne" (en latin - Pluteus cervinus), dont il différera par la couleur de la pulpe après la coupe (la coupe du cerf ne change pas de couleur ). Aussi, un microscope aidera à distinguer ces deux espèces l'une de l'autre : la broche de cerf n'a pas les boucles sur le mycélium, que possède le saule.

Sur la base de ce qui précède, il est possible de manger des bâtons de saule pour se nourrir, mais cela doit être fait avec soin et prudence.

Faites attention à l'endroit où vous l'avez récupéré. Peut-être ne vaut-il pas le risque et goûtez-le

Distribution et période de fructification

L'osier de renne est un saprophyte et pousse donc sur du bois mort et en décomposition de conifères à feuilles caduques et divers, y compris, par exemple, le bouleau, le chêne et le pin. Il respecte non seulement les troncs d'arbres, mais aussi les vieilles souches pourries et pourries, les branches, les copeaux de bois, la sciure de bois, les écorces, le bois mort. On le rencontre dans les forêts de feuillus, parfois ne dédaigne pas les conifères, on le trouve dans les jardins et parcs, dans les clairières. Dans certains cas, des bâtons peuvent également être trouvés au sol, à condition qu'il y ait une souche en décomposition à proximité.

Régions en croissance - presque toute l'Europe, ainsi qu'en Russie. La période de fructification s'étend de la fin du printemps au début de l'automne. Il pousse bien même dans des conditions de sécheresse.

Distribution et période de fructification

La principale aire de répartition de la flèche noble est l'Amérique du Nord et l'Eurasie, des zones naturelles tempérées du nord aux zones naturelles d'Extrême-Orient. En Russie, le champignon se trouve sur le territoire des régions de Leningrad, de Rostov et du territoire de Krasnodar, dans la région de la Volga, de la Sibérie orientale et de Primorye. Étant des champignons saprotrophes, les nobles cracheurs choisissent comme substrat les restes de bois de feuillus - souches de peupliers, de chênes, de hêtres, préférant les zones humides et ombragées du sol. Vous pouvez les voir sous les arbres vivants de ces espèces dans les forêts de plaine et de haute montagne.

Les champignons poussent à la fois en tant que spécimens individuels et en petites familles. Ils apparaissent fin mai et fructifient jusqu'à la mi-automne. La fructification se déroule en deux vagues : dans les zones de plaine en juin, dans les hautes terres en juillet-août, puis en septembre-octobre.

Indice blanc : photo et description

Voyez à quoi ressemble le voleur sur la photo :

Sur la photo, White Plyutey

Plus récemment, des recherches menées par des biologistes ont montré que certaines sous-espèces possèdent une faible dose de composant glucinogène. Par conséquent, l'utilisation de tels champignons pour la cuisson est très discutable.

Il existe plusieurs sous-espèces :

cerf;
Blanche;
squameux;
noble;
saule.

Le champignon peut être utilisé pour la nourriture. Un autre nom est cils de faisceaux. Vous pouvez le rencontrer en Europe, au Japon, en Chine, en Primorye et en Sibérie. Quelques spécimens ont été trouvés dans les états de la partie nord du continent africain.

Principales caractéristiques externes :

La partie inférieure mesure jusqu'à 12 cm de long, son épaisseur est de 1 à 2 cm et est remplie de pulpe de fibres, de couleur blanche. La jambe est lisse et ferme. Volvo et Ring sont indétectables.
La partie supérieure mesure jusqu'à 12 cm de diamètre, cassante, finement charnue. Sur un jeune champignon, le chapeau ressemble à une demi-sphère, puis il s'ouvre, un tubercule bas et émoussé se forme. Il est fibreux, soyeux, blanc, parfois avec des écailles plus proches du centre.
Les plaques sont hautes, lâches, blanches ou légèrement rosées. Mais cette nuance apparaît dans les vieux champignons. Les jeunes ont des plaques blanches.
La pulpe est blanche, molle. Sur la coupe, il ne change pas de couleur, sans odeur prononcée. Près du capuchon, sa couleur devient proche du jaune.

Le champignon lui-même n'a pas d'odeur ou de goût distinct.

Pousse dans les jardins, les plantations forestières et les potagers. Apparaît de mai à novembre. Sur les résidus de bois, sur la pelouse aux endroits où il y avait du paillage avec de la sciure de bois, il pousse souvent dans des lits paillés.

Il n'y a pas de champignons vénéneux semblables à des tiges sans anneau et sans Volvo. Mais certains cueilleurs de champignons parlent de similitudes avec une sous-espèce de la même famille Pluteyev - orange puissante.

Il faut faire bouillir pendant 15 minutes, ce qui rend le champignon adapté à une utilisation ultérieure. Le bâtonnet blanc peut être utilisé dans les deuxièmes plats et pour le décapage.

Il n'est pas utilisé dans la pratique médicale.

Faux doubles

La plupart d'entre eux appartiennent à des champignons plutôt sûrs et peu toxiques. Les espèces les plus similaires et le niveau de leur comestibles sont indiqués dans le tableau.

Nom du champignon	Comestibilité	Caractéristiques du champignon
Plutey à flancs noirs	Comestible mais peu connu	Contrairement à son homologue, les bords des plaques sous le capuchon ont un liseré foncé, bordeaux ou marron. Le champignon est moins commun, principalement dans les forêts de conifères. Il a une légère odeur agréable et une chair blanche ou jaunâtre qui ne change pas de couleur lorsqu'on la coupe.
Le clown de Pouzar	Comestible inconnu	Diffère dans la structure de la peau de la casquette colorée. Il est plus fibreux et commence à s'écailler avec le temps. Les plaques diffèrent également, mais pas par la couleur, mais par la structure : entre les longues plaques, il y en a des plus courtes, généralement au bord même du capuchon.
Volvariella (genre de champignons de la même famille)	Principalement comestible	Un certain nombre de représentants du genre Volvariella sont extrêmement similaires au champignon du cerf. Les champignons sont considérés comme comestibles et sont même cultivés dans certains pays. Ils se distinguent par la présence d'une couverture, un petit sac dans lequel la fructification est aux premiers stades de la croissance. Au fil du temps, il se brise, laissant un semblant de calice à la base du champignon.
Entoloma (un genre de champignons de la famille des Entolomaceae)	Peu comestible, la plupart des espèces sont toxiques	Les champignons de ce genre sont peu étudiés et rares, mais la plupart des échantillons trouvés contiennent des toxines qui provoquent de graves intoxications alimentaires. Ils se distinguent facilement des cracheurs par l'accrétion caractéristique de plaques au pied du champignon (alors que la broche d'une plaque de cerf a des plaques « libres »). Le lieu de croissance est également différent. Les Entholomaceae préfèrent pousser dans le sol plutôt que sur du bois mort.
Colibia lamellaire large	Immangeable	Les plaques du champignon sont localisées beaucoup moins fréquemment, elles sont jaunâtres et non roses. Tout comme dans l'entol, les plaques poussent un peu jusqu'à la tige. À la base du champignon, il y a une constriction clairement visible (comme une marche), parfois encadrée par une courte jupe blanche. La jambe elle-même se rétrécit vers la base, tandis que dans la broche, elle se dilate au contraire.

Cultiver un champignon champignon à la maison

Pour faire pousser la broche, un substrat homogène ou combiné de deux ou plusieurs constituants est préparé dans toutes les proportions (par exemple, juste de la paille ou de la paille avec de la sciure de bois et du foin), il est placé dans un récipient et versé avec de l'eau bouillante. Le substrat cuit à la vapeur est laissé refroidir à 20-30 ° C. Ensuite, il est bien pressé et soigneusement mélangé avec du mycélium (1 paquet pour 15 kg de substrat humidifié). Le mélange obtenu est placé dans un sac en plastique transparent, légèrement écrasé et attaché. Pour assurer l'échange d'air, des incisions sont pratiquées sur toute la surface de l'emballage (3-5 cm).

Le bloc de champignon ainsi obtenu est laissé à l'intérieur ou dans un endroit ombragé du jardin. Lors de la germination du premier mois, il n'a pas besoin d'éclairage. D'abord, des peluches apparaissent, puis le substrat devient blanc ou jaunâtre et se transforme en un bloc dense. Après 1,5 à 2 semaines, les rudiments des fructifications apparaissent et le bloc est placé à la lumière, et aux endroits des rudiments, des coupes sont faites dans le film. La fructification a lieu par vagues, toutes les 2-3 semaines. La plus grosse récolte provient des 2 premières vagues.

De plus, les cafards sont cultivés sur du bois à feuilles caduques non pourri.

Pour ce faire, ramassez des barres et des bûches de 30 à 40 cm de long et 25 cm de diamètre, qu'elles trempent dans l'eau pendant une semaine. Ensuite, des trous sont percés ou sciés dans ceux-ci, dans lesquels le mycélium est placé (1 paquet par 15 kg), et d'en haut, ils sont scellés avec un arrosoir avec du ruban adhésif ou posés avec de la paille. Le mycélium se développe de 3 à 6 mois à une température de 7-27°C. A cette époque, les barres sont placées dans des endroits ombragés dans le jardin ou dans des zones aérées. La culture est récoltée 1 à 2 fois au printemps et 1 à 2 fois à l'automne.

Valeur pratique

Le genre contient des espèces comestibles; les cueilleurs de champignons sont surtout connus pour les cafards (Pluteus cervinus(Pluteus umbrosus), voleur du bord sombre (Pluteus atromarginatus). Les espèces non comestibles comprennent des espèces telles que les bâtons aux pieds veloutés (Pluteus plaute), noble voyou (Pluteus plaute). Certaines espèces courantes dans la littérature spécialisée sont qualifiées de "champignons comestibles peu connus", mais certains auteurs les classent comme non comestibles - la morue naine (Pluteus nanus), pourpre veineux (Pluteus phlebophorus). Chez de nombreuses espèces, les propriétés nutritionnelles ou toxiques n'ont pas été étudiées et sont considérées comme non comestibles.

Pour plusieurs espèces, la possibilité d'un usage médicinal est à l'étude. Dans des expériences sur des souris, il a été constaté que l'extrait de polysaccharides de la broche de cerf inhibe la croissance des tumeurs malignes, des effets anticancéreux et immunostimulants ont été trouvés dans la broche naine, jaune-lion (Pluteus leoninus), ridé orangé (Pluteus aurantiorugosus).

Un petit nombre de représentants toxiques (hallucinogènes) sont connus pour contenir de la psilocybine. En Afrique centrale, un champignon peu connu de la science avec une odeur piquante et un goût amer est utilisé par les peuples Banza et Eala, les noms locaux du champignon, respectivement, abanda et Losulu... Il a été décrit comme une espèce de broche de cerf appelée Pluteus cervinus var. ealaensis Beeli 1928, les informations détaillées à son sujet dans la littérature étaient absentes pendant longtemps. En 2010, une description moderne a été publiée et l'espèce a été nommée Pluteus losulu... Dans les années 1980 et 1990, de la psilocybine a été trouvée dans la broche de saule (Pluteus salicinus), bleu (Pluteus cyanopus), P. nigroviridis et P. glaucus.

Types de champignons plyutei

Gardon (Pluteus cervinus)

Aussi connu sous le nom de champignon de cerf. De taille moyenne à grande, avec un diamètre de chapeau de 4 à 10 cm, parfois jusqu'à 20 cm. La surface est lisse, soyeuse, fibreuse, se fissure chez les champignons mûrs, devient sèche ou légèrement muqueuse, grise ou brun grisâtre, parfois la couleur change du fauve au brun foncé et noir. La longueur de la jambe atteint 15 cm, la forme est cylindrique, incurvée, renflée à la base, la structure est dense, solide, la couleur est blanche ou gris blanchâtre.

Le gardon est un champignon cosmopolite que l'on trouve partout dans le monde, poussant sur le bois des feuillus et des conifères.

Champignon comestible.

Tire-bouchon blanc (Pluteus pellitus)

Le chapeau mesure 3 à 5 cm de diamètre, finement charnu, avec un tubercule au centre, le bord est déchiré, lobé. La surface est lisse, de couleur blanchâtre, acquiert progressivement une couleur grisâtre, brun grisâtre ou bleuâtre au centre, recouverte de fibres roses ou brunes. La longueur de la jambe peut atteindre 6 cm, sa surface est brillante, fibreuse.

Distribué en Eurasie de l'Europe occidentale à la Sibérie occidentale, et en Afrique du Nord, une espèce rare. Pousse sur le bois de hêtre.

Champignon comestible peu connu.

Pluteus lion-jaune (Pluteus leoninus)

Le capuchon mesure jusqu'à 8 cm de diamètre, la forme est en forme de cloche ou plate-convexe, il y a un tubercule au centre, le bord est dentelé. La surface est nue le long du bord, veloutée au centre, finement écailleuse, jaune vif, foncée au centre. La patte mesure jusqu'à 7 cm de long, environ 1 cm de diamètre, lisse, blanche à base jaune.

L'espèce est répandue en Eurasie, en Afrique du Nord, où elle pousse dans les forêts de chênes et de hêtres, et est rare.

Champignon comestible.

Rôti d'ombre (Pluteus umbrosus)

Le champignon est de taille moyenne, avec un diamètre de chapeau allant jusqu'à 10 cm.Le chapeau est tomenteux, ridé, blanchâtre ou brun foncé, le bord est dentelé, fibreux. Jambe jusqu'à 10 cm de long, blanchâtre ou brunâtre, fibreuse longitudinalement, écailleuse.

L'espèce pousse en Eurasie et en Amérique du Nord, sur le bois des feuillus, une espèce rare.

Champignon comestible sous condition, car sa pulpe est amère, mais lors de l'ébullition, l'amertume disparaît.

Espèces vénéneuses et non comestibles de pliuch de champignons

Plutey noble (Pluteus petasatus)

Le chapeau atteint 15 cm de diamètre.Sa couleur est claire, du blanchâtre à l'ocre, la surface est soyeuse, brillante, sèche, rarement visqueuse, au centre il est couvert de petites écailles brunâtres.

L'espèce se trouve en Eurasie, de l'Europe occidentale à l'Extrême-Orient, ainsi qu'en Amérique du Nord, mais c'est une espèce rare et elle est incluse dans les livres rouges des régions de Yaroslavl et d'Arkhangelsk en Russie. Pousse dans les forêts de feuillus et mixtes sur bois de hêtre, chêne, peuplier.

Champignon non comestible.

Tire-bouchon écailleux (Pluteus ephebeus)

Le champignon est de taille moyenne, le diamètre du capuchon est d'environ 9 cm, la jambe mesure 10 cm de long.La surface du capuchon est fibreuse, brun grisâtre, recouverte d'écailles au centre, fissurée.La tige est blanchâtre, brillante, lisse, avec des cannelures.

Vue rare. Pousse sur le bois des arbres à feuilles caduques, répartis en Eurasie et en Afrique du Nord.

Champignon non comestible.

Clown nain (Pluteus nanus)

Le chapeau ne dépasse pas 5 cm de diamètre, la surface est veloutée, ridée, de couleur brunâtre ou marron avec une teinte verte, recouverte d'un enduit. Jambe jusqu'à 5 cm de long, claire, avec une teinte jaunâtre ou brune, lisse, brillante, fibreuse.

L'espèce est commune dans les forêts de feuillus d'Eurasie et d'Amérique du Nord.

Champignon non comestible.

Gardon des saules (Pluteus salicinus)

Le diamètre du capuchon peut aller jusqu'à 7 cm, la structure est à chair épaisse, la forme va de cloche à plate, avec un tubercule. Le bord est finement charnu. La surface est brillante, ridée, couverte d'écailles au centre, de couleur grisâtre ou gris cendré avec une teinte bleuâtre ou brun-rosé, plus foncée au centre. Jambe jusqu'à 12 cm de long, brillante, bleuâtre ou olive grisâtre.

Pousse sur bois de saule, aulne, peuplier, chêne, hêtre. Trouvé en Eurasie, en Afrique du Nord et en Amérique du Nord, une espèce rare.

Champignon hallucinogène.

De plus, il existe des genres de champignons avec des fructifications semblables à des broches. L'un d'eux est l'entolome, pour lequel des espèces vénéneuses sont connues. Ces champignons se distinguent par le fait que leurs plaques sont soit étroitement adhérentes, soit rampantes, mais elles ne sont jamais libres, comme celle d'une broche.

Chez les champignons rhodocybes de la famille des entolomacés, les plaques sont adhérentes et descendantes, le chapeau est avec une dépression au centre et leurs spores sont ornementées.

Les clitopils ont une dépression sur le capuchon, les plaques sont descendantes, les spores sont striées.

Champignons comestibles, baies, herbes

Gardon (Pluteus cervinus)

Le gardon des rennes porte également des noms tels que gardon brun, gardon fibreux foncé et champignon de cerf. De mai à octobre, on le trouve dans les forêts de feuillus (surtout là où il y a un bouleau ou un chêne) poussant sur du bois tombé en décomposition, du bois mort ou des souches. On le trouve assez souvent en petits groupes.

Le chapeau mesure de 5 à 12-15 cm de diamètre, il est d'abord en forme de cloche, puis convexe-étiré. Dans ce cas, il peut être à la fois grumeleux et sans tubercule. Les bords sont faiblement tubulaires. La surface est radialement fibreuse, lisse ; le cœur peut avoir des écailles et est toujours plus foncé. La couleur varie du gris-brun, marron-marron au brun-brun foncé. Par temps sec, la surface devient claire, décolorée, les bords sont fissurés.

Les plaques sont fréquentes, larges, libres. Les jeunes sont blancs, plus tard avec une teinte rosâtre.

La jambe est de forme cylindrique, de 6 à 9 cm de long et de 0,9 à 1,5 cm de diamètre.La base de la jambe est légèrement élargie. La surface est fibreuse longitudinale, solide, dense, de couleur gris blanchâtre avec des fibres brunes longitudinales.

La pulpe est molle, fine, blanche, insipide, a une subtile odeur boisée désagréable (certains n'en ont pas du tout). Une fois coupé, la couleur de la pulpe ne change pas.

Seuls les chapeaux sont utilisés pour la nourriture. La pré-ébullition est nécessaire pendant 10-15 minutes. Peut être mariné et salé. En raison de son faible goût et de son odeur spécifique (qui ne disparaît pas même après cuisson), il est rarement utilisé dans la préparation de plats à base de champignons.

Il ressemble à une udemansiella comestible à larges lamelles, dont il diffère par des plaques rosâtres et une odeur.

Traitement primaire

Il est recommandé de bien laver de nombreux champignons, y compris les champignons. Pour ce faire, les fructifications sont brièvement placées dans de l'eau froide, de préférence avec du sel (cela aidera à se débarrasser des petits insectes et parasites). Après cela, il est conseillé de nettoyer la couche grossière supérieure de la jambe. Dans les spécimens plus anciens, il est recommandé de retirer les plaques noircies situées sous le capuchon.

Le champignon ne nécessite pas de trempage prolongé, de plus, certaines personnes trouvent attrayant de le manger cru.

Cependant, de telles expériences doivent être manipulées avec prudence, car la torréfaction peut entraîner des problèmes avec le tube digestif (ou les aggraver). N'oubliez pas la possibilité de réactions allergiques latentes.

Il est contre-indiqué pour les mères allaitantes et les enfants de moins de 12 ans.

La description

Le gardon du cerf (Pluteus cervinus) appartient à la famille des Pluteaceae, le genre Plutey, et a également d'autres noms, dont le champignon du cerf, le gardon aux cheveux noirs. En Russie, on l'appelle souvent une broche fibreuse foncée ou brune. À propos, l'une des variantes de l'origine du nom "cerf" est une couleur spéciale de ce représentant du royaume des champignons, qui ressemble à la couleur de la laine d'un animal noble.

Le gardon de renne est un champignon lamellaire comestible, mais certaines sources affirment qu'il ne doit pas être mangé. Cependant, sans en expliquer les raisons.

Fait intéressant, le champignon du cerf a plusieurs variantes d'apparence.

le chapeau est assez grand, de 4 à 15 cm de diamètre (mais il existe des spécimens jusqu'à 24 cm), il peut avoir une forme différente. Il est simplement convexe (largement en forme de cloche), convexe avec un tubercule au milieu et également prostré. La peau est lisse au toucher, devient visqueuse sous la pluie. Surface avec fibres longitudinales, feutre au centre. La couleur passe du gris-brun au chocolat noir, lors d'une sécheresse, le capuchon peut s'estomper. Il est plus foncé au milieu que sur les bords ;
la jambe est modérément mince, jusqu'à 15 cm de long, jusqu'à 2 cm de diamètre, a la forme d'un cylindre. Dense, s'épaissit à la base, casse facilement le capuchon. Parfois, il est très courbé (cela dépend de l'endroit où pousse le bâton). La couleur est blanche, grisâtre, il y a des fibres sombres sur un fond clair, parfois un motif de maille est clairement visible;
la chair est blanche, ne change pas de couleur à la rupture, épaisse, coriace, mais cassante. Les fibres sont clairement visibles dans la tige. A une odeur rance. Il n'y a pas de goût en tant que tel ;
les plaques sont lâches, épaisses, larges, assez fréquentes, blanc-rose chez les jeunes cracheurs, brun rosé chez les vieux ;
les spores sont lisses, roses, ellipsoïdales.

Types similaires et différences par rapport à eux

Presque tous les cracheurs sont très similaires les uns aux autres, il existe donc un certain nombre d'espèces similaires à la broche de cerf :

le pluteus à bords noirs ou à bords sombres (Pluteus atromarginatus) est moins commun que le cerf. La principale différence réside dans la surface sombre du capuchon et des plaques sombres;
les champignons du genre Entoloma ont des plaques adhérentes - c'est leur principale différence;
les volvariella (genre Volvariella) ont une volva et diffèrent donc du champignon du cerf;
Le Plute de Pouzarian (Pluteus pouzarianus) est inodore et ne pousse que sur des essences d'arbres tendres. Si vous le regardez au microscope, vous pouvez voir des boucles spéciales sur les hyphes, que le cerf n'a pas. La possibilité de manger ce champignon n'est pas entièrement comprise;
le colibia lamellaire large (Megacollybia platyphylla) n'est pas comestible, a de rares plaques de couleur crème et des brins mycéliens denses peuvent être trouvés à la base de la patte.

En général, pour distinguer le héros de l'article des autres champignons, il suffit de regarder la couleur particulière des assiettes et son lieu de croissance.

Heureusement, vous ne pouvez confondre que les blancs de cerf avec d'autres broches, et presque toutes les espèces répertoriées sont comestibles, et il n'y a aucun risque d'empoisonnement. Et en plus, il pousse même par temps sec, ce qui signifie que vous ne quitterez pas la forêt où vit ce représentant du royaume des champignons avec un panier vide. Son goût, bien sûr, n'est pas le meilleur, mais "pour l'absence de poisson et le cancer - un poisson".

Caractéristiques du champignon plyutei

Chapeau

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Le chapeau du champignon est en forme de cloche ou prostré, avec un tubercule au centre, facilement détaché de la tige. La taille du chapeau varie de 1 cm chez les plus petites espèces à 20 cm chez les plus grandes. Le diamètre maximum du chapeau de 24 cm a été enregistré pour la broche de cerf. La surface est lisse, fibreuse, soyeuse ou écailleuse, sèche, parfois visqueuse ou ridée, avec des veines grillagées. La couleur du capuchon est également différente : du blanc au presque noir, le plus souvent brun brunâtre, ou brillant, jaune ou orange. Bord uni ou nervuré.

Pulpe

La pulpe est claire, charnue, blanche, grisâtre ou jaunâtre. Sur la coupe, la couleur ne change pas ; chez certaines espèces, une teinte verdâtre ou bleuâtre apparaît, signe de la présence de psilocybine dans leur pulpe. L'odorat et le goût sont mal exprimés. Chez certaines espèces, la pulpe est amère.

Jambe

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La patte est cylindrique, se dilate jusqu'à la base ou renflements tubéreux, charnue, cassante, solide, parfois creuse. La surface est nue, fibreuse ou couverte d'écailles, la base est pubescente.

Le caractère comestible et l'hallucinogénicité du crachat de bluefoot

On pense qu'après la pré-ébullition, les panaches à pieds bleus sont comestibles. Lorsqu'elle est bouillie dans de l'eau à une température de 150 degrés, la psilocybine se transforme en psilocine et si elle bout longtemps, ces composants toxiques sont détruits et les champignons deviennent comestibles. Et lors du séchage, environ 50% de l'activité des composants de la psilocybine reste.

Ces champignons contiennent de la psilocine, de la psilocybine et de la béocystine. Ils sont considérés comme modérément ou faiblement actifs. La concentration des substances psychoactives varie fortement selon le lieu de croissance. Selon les recherches, le plutney bluefoot contient 0-0,02% de psilocine, 0,05-0,25 % de psilocybine et 0-0,008 % de béocystine.

La dépendance physique après l'utilisation de la broche à pattes bleues ne se développe pas, mais avec leur utilisation régulière, une envie mentale apparaît. L'action de ces champignons provoque un effet hallucinogène, une personne entend des sons dans la tête, a des visions, perd la notion du temps. Il peut lui sembler qu'il regarde son corps de côté. Manger des champignons à psilocybine peut entraîner des sentiments d'euphorie et de joie débridée, mais de fortes doses peuvent provoquer des sentiments de panique et un comportement dangereux.

Selon des recherches menées au Royaume-Uni, les champignons à psilocybine sont considérés comme la drogue récréative la moins dangereuse. Certaines études ont noté la "non-toxicité frappante" de la psilocybine. Mais dans tous les cas, il s'agit d'un médicament dont l'utilisation provoque des comportements inappropriés, éventuellement dangereux et des problèmes de santé.

Espèces similaires

Un autre champignon de saule psychoactif est proche du crachat à pattes bleues. Mais le voyou aux pieds bleus se distingue par sa plus petite taille, le centre ridé du capuchon, la couleur uniforme des assiettes et le goût et l'odeur inexpressifs.

Les fructifications des cracheurs de saule contiennent également de la psilocybine. Le diamètre du capuchon atteint 7 centimètres, la forme du capuchon change avec le temps de la forme en cloche à la forme plate. Le chapeau est à chair épaisse, tandis que les bords sont minces. La surface est fibreuse-ridée, brillante. La couleur est grisâtre ou gris cendré avec une teinte bleuâtre ou rose-brun. La hauteur des jambes est de 12 centimètres. La couleur de la jambe est bleuâtre avec une teinte gris-olive.

Les flèches de saule poussent sur le bois de saule, de hêtre, de peuplier, d'aulne et de chêne. Ces champignons sont communs en Eurasie, en Amérique du Nord et en Afrique du Nord. Ils sont rares. Inscrit dans le Livre rouge de la région de Léningrad.

Voleur veiné d'or

La description

Écologie : saprophyte sur les restes de feuillus ou, moins souvent, de conifères. Provoque la pourriture blanche. Pousse seul ou en petits groupes sur des souches, des arbres tombés, parfois sur du bois pourri légèrement immergé dans le sol.

Chapeau : 1-2,5 centimètres de diamètre. Chez les jeunes, il est largement conique; avec l'âge, il devient largement convexe à plat, parfois avec un tubercule central. Mouillé, brillant, lisse. Les jeunes spécimens ont l'air un peu ridés, surtout au centre de la calotte ; ces rides rappellent un peu un motif veineux. Avec l'âge, les rides sont lissées. Le bord du capuchon peut être finement nervuré. La couleur du capuchon est jaune vif, jaune doré chez les jeunes, s'assombrit avec l'âge, acquérant des tons jaune brunâtre, mais ne brunit pas complètement, il y a toujours une teinte jaune. Le bord du capuchon semble plus foncé, brunâtre en raison de la chair très fine et presque translucide au bord du capuchon.

Plaques : lâches, fréquentes, avec plaques (plaques rudimentaires).Dans la jeunesse, pendant très peu de temps - blanc, blanchâtre; à maturité, les spores acquièrent une couleur rosâtre caractéristique de tous les cracheurs.

Jambe : 2 à 5 centimètres de long. 1-3 millimètres d'épaisseur. Lisse, fragile, lisse. Blanchâtre, jaune pâle, avec du coton blanc du mycélium basal à la base.

Anneau : manquant.

Chair : très fine, douce, fragile, légèrement jaunâtre.

Odeur : faiblement perceptible, en frottant la pulpe un peu comme l'odeur de l'eau de Javel. Goût : pas de goût particulier.

Poudre de spores : rose. Spores : 5-7 x 4,5-6 microns, lisses, fluides.

Saison et répartition

Il pousse de la fin du printemps au début de l'automne. Présent en Europe, Asie, Amérique du Nord. Il est possible que Plyutei à veines dorées soit répandu dans le monde entier, mais il est si rare qu'il n'existe pas encore de carte de répartition exacte.

Comestibilité

Aucune donnée sur la toxicité. P. chrysophlebius est probablement comestible, comme le reste du genre Pluteev. Mais sa rareté, sa petite taille et sa très petite quantité de pulpe ne disposent pas d'expériences culinaires. Nous rappelons également que la pulpe peut avoir une odeur d'eau de Javel faible mais peu appétissante.

Espèces similaires :

Pluteus chrysophaeus est légèrement plus gros avec des teintes brunâtres.
Le gardon jaune lion (Pluteus leoninus) est un gardon avec un chapeau jaune vif. Diffère dans des tailles beaucoup plus grandes. Le chapeau est velouté, il y a aussi un motif au centre du chapeau, mais il ressemble plus à un maillage qu'à un motif de veines, et dans la broche jaune lion, le motif est conservé chez les spécimens adultes.
Pluteus fenzlii est un voyou très rare. Son chapeau est brillant, c'est le plus jaune de tous les cracheurs jaunes. Se distingue facilement par la présence d'un anneau ou d'une zone annulaire sur la tige.
Le gardon à rides oranges (Pluteus aurantiorugosus) est également un gardon très rare. Diffère en présence de nuances orangées, notamment au centre du capuchon. Il y a un anneau rudimentaire sur la tige.

Remarques (modifier)

Il y avait une certaine confusion taxonomique avec Plyute à veines dorées, ainsi qu'avec Golden Spit (Pluteus chrysophaeus). Les mycologues nord-américains ont utilisé le nom P. chrysophlebius, les noms européens et eurasiens - P. chrysophaeus. Des recherches menées en 2010-2011 ont confirmé que P. chrysophaeus (Plyutey de couleur dorée) est une espèce distincte avec une couleur de calotte plus foncée et plus brune.

Avec les synonymes, la situation est également ambiguë. La tradition nord-américaine appelait Pluteus admirabilis synonyme de Pluteus chrysophaeus. Des recherches récentes confirment que Pluteus admirabilis, nommé à New York à la fin du XIXe siècle, est en fait la même espèce que Pluteus chrysophlebius, nommé en Caroline du Sud en 1859. Les recherches de Justo recommandent d'abandonner complètement le nom "chrysophaeus", car l'illustration originale du 18ème siècle de l'espèce montre un champignon avec une casquette brune plutôt que jaune. Cependant, Michael Kuo écrit sur la découverte (très rarement) de populations de Pluteus chrysophlebius avec des calottes brunes et des calottes jaunes poussant ensemble, photo :

et ainsi la question du "chrysophée" pour les mycologues nord-américains est toujours ouverte et nécessite une étude plus approfondie.