Noircissement de Podgruzdok

La description

Le genre russula (famille russula) est extrêmement nombreux et varié. Seulement sur le territoire de la Russie et des pays de la CEI, il y a environ 60 espèces. Au total, le genre est composé de centaines d'espèces de champignons lamellaires qui poussent en Europe, Asie, Amérique.

Conifères, feuillus, forêt mixte, bouleau, parc, même quelques arbres en croissance, marécages ou bord de route - ce sont tous les habitats des représentants du genre.

La russule a une patte courte et cylindrique. En règle générale, il est même, moins souvent légèrement épaissi ou rétréci au fond. Le diamètre du capuchon varie de deux à deux dizaines de centimètres. Au cours de la vie de chaque instance, le chapeau se transforme. Chez les jeunes champignons, il a une forme sphérique. En vieillissant, les bords se redressent et s'élèvent, formant une dépression au centre.

Une caractéristique distinctive du genre est sa peau brillante. Il n'est pas exagéré de dire que la coloration peut être de toutes les couleurs de l'arc-en-ciel et de toutes sortes de nuances. C'est à cause d'elle que ces champignons sont appelés « pimpants ». Il devient aussi souvent le critère principal pour déterminer l'indépendance des espèces.

La peau s'enlève facilement ou se brise d'elle-même sur les bords, exposant la chair blanche. Les plaques sont minces, également blanches ou légèrement jaunâtres, entièrement ou partiellement collées au pédoncule. La pulpe de Russula est caractérisée par la fragilité. Il arrive que les champignons s'émiettent dans les mains ou dans un panier.

Les Russula apparaissent au début de l'été et ne disparaissent qu'à la fin de l'automne. Contrairement à leur nom, ils ne sont pas adaptés à la consommation sous leur forme brute, ainsi qu'au séchage. Mais la russula peut être bouillie, frite, salée et marinée. Ils ne sont pas inclus dans la « ligue majeure », mais se réfèrent uniquement aux catégories III et IV. Les vitamines B2 et PP sont dignes de mention parmi les « composants utiles ».

Parmi les russules, il n'y en a pas un qui soit définitivement vénéneux. Même de nombreuses saveurs amères sont utilisées pour la cuisson après pré-trempage ou ébullition. Néanmoins, il est conseillé de contourner certains représentants du genre.

Évaluation du goût, des propriétés médicinales, des avantages et des dommages possibles

Malgré le fait que le champignon soit un gobie, Valui appartient à des espèces de moindre valeur (par rapport aux champignons laitiers, aux champignons, aux cèpes), il a un goût agréable et est largement utilisé en cuisine.

Important! La teneur en calories des cames n'est que de 29 kcal pour 100 grammes. Champignons Valuei : les avantages et les inconvénients de cette espèce ne sont toujours pas entièrement compris

On sait que les anciens guérisseurs chinois les utilisaient pour détendre les muscles. Les guérisseurs traditionnels modernes utilisent également la grange, en préparant des compresses et des teintures, qui aident à soulager la douleur, le lumbago et l'engourdissement des jambes.

Champignons Valuei : les avantages et les inconvénients de cette espèce ne sont pas encore entièrement compris. On sait que les anciens guérisseurs chinois les utilisaient pour détendre les muscles. Les guérisseurs traditionnels modernes utilisent également la grange, en préparant des compresses et des teintures, qui aident à soulager la douleur, le lumbago et l'engourdissement des jambes.

Il y a beaucoup de protéines dans le poulailler, elles participent activement à la construction des cellules. Svinur contient de petites quantités de graisses, de glucides, de vitamines et de minéraux. De plus, le champignon a des propriétés antioxydantes bénéfiques, a un effet bénéfique sur la fréquence cardiaque, la glycémie et normalise le métabolisme.

Dans les pleurnichards, il y a aussi des bêta-glucanes, qui aident à renforcer le système immunitaire, ainsi que de la chitine, qui aide à éliminer les toxines et les métaux lourds.

Le préjudice causé par l'utilisation des valeurs peut également se manifester ; vous ne pouvez pas les utiliser fraîches ou insuffisamment cuites. Si vous développez des nausées, des vomissements, des troubles gastro-intestinaux, des douleurs abdominales après avoir consommé des culbs, vous devez immédiatement consulter un médecin.

Vous ne pouvez pas cueillir de champignons près des autoroutes, des autoroutes, des grands axes routiers, car les corps des fruits ont tendance à absorber toutes les substances nocives et les toxines.De plus, il est interdit de manger de la valuei aux enfants de moins de 12 ans, aux femmes enceintes et allaitantes, aux personnes atteintes de maladies chroniques de l'estomac, des reins ou du foie.

Spécificité de la valeur

Le champignon pousse assez gros, a une calotte lisse et légèrement visqueuse, semblable à une came dans la jeunesse. Avec l'âge, il se redresse et prend la forme d'un disque concave, qui atteint souvent 15 cm de diamètre. En plus de la pulpe amère, Valui peut "se vanter" d'une odeur spécifique, pas trop agréable, semblable à l'arôme de l'huile rance. De plus, les champignons s'avèrent souvent véreux et, chez les adultes, la jambe devient fragile et s'effrite même avec un léger contact. Il semblerait qu'il ne faille pas faire attention à la valeur des champignons : comment cuisiner, ce n'est pas clair, tomber sur un ver est aussi simple que décortiquer des poires, sentir, amer... Cependant, ils ont aussi des caractéristiques agréables : le chapeau est dense, et le reste même après le traitement. Seule condition : ne collecter que les jeunes copies des soi-disant cams.

Cultiver à la maison et à la campagne

Les étables peuvent être cultivées avec succès sur une parcelle personnelle. C'est une plante plutôt sans prétention qui peut pousser près de n'importe quel arbre. Pour commencer, il vaut la peine d'acheter du mycélium de champignon dans un magasin spécialisé (son prix est d'environ 180 roubles). D'autres actions doivent être effectuées dans cet ordre :

1. Creusez, remuez le sol près de l'arbre. Creusez une rainure de 5 à 15 cm.
2. Répartissez le mycélium sur toute la surface du sol.
3. Mélangez à parts égales le sol et l'humus. Poudrez le site de plantation.
4. Eau à raison de 10 l / 1 m².
5. Saupoudrer de terre qui reste de creuser.
6. Les premiers champignons n'apparaîtront pas avant 2,5 mois après la plantation. La culture peut être récoltée 4 fois par an : 2 fois au printemps et 2 fois en automne. Le mycélium se développe tant que l'arbre existe.

À l'intérieur, vous pouvez également cultiver du Valui, mais les résultats peuvent être bien pires que dans un espace ouvert. La probabilité de germination est également réduite.

Traitement des corps de fruits récoltés

Même les fructifications comestibles doivent être préparées pour la consommation afin de se débarrasser de l'amertume et des jus corrosifs éventuellement dangereux.

Caractéristiques de l'utilisation des corps de fruit Valui:

• ils ne sont pas utilisés pour la friture et le séchage;
• le salage à chaud est considéré comme optimal;
• ils sont marinés et enroulés dans des bocaux.

Les champignons comestibles doivent également être préparés pour la consommation.

En raison de son amertume naturelle, Valui doit être trempé ou blanchi longtemps avant la cuisson.

Faites-les tremper dans de l'eau froide en changeant régulièrement le liquide. Parfois, chez les spécimens plus âgés, la peau est coupée du capuchon, car elle est dure et particulièrement amère. Le temps de trempage est d'au moins 3 jours, et l'eau doit être vidangée et remplacée par une nouvelle plusieurs fois par jour. Les champignons trempés sont bouillis pendant 10-15 minutes, en enlevant la mousse.

Refroidir le produit sous l'eau courante. Maintenant, les champignons sont utilisés pour préparer une collation ou pour préparer un marinage. En outre, un délicieux caviar de champignons est obtenu à partir de cette espèce:

1. Les corps de fruits bouillis pendant une demi-heure sont broyés avec un mélangeur ou un hachoir à viande.
2. Ragoût avec l'ajout d'épices et d'oignons.
3. Il est immédiatement consommé ou récolté pour l'hiver.

Sur une note. Si, même après ébullition, les valeurs sont amères, roulez-les dans des bocaux et laissez reposer 2 mois. Pendant ce temps, l'amertume devrait disparaître. J'utilise souvent de jeunes corps de fruits pour le décapage et le décapage, car ils sont petits et denses, se décapent mieux et ont l'air agréables sur un plat. Et le caviar est fabriqué à partir de vieux champignons.

Champignons marinés

Cette méthode de traitement donne également d'excellents résultats. Avant de faire mariner les champignons Valui, ils sont trempés comme avec un salage à froid, après quoi ils sont bouillis pendant environ un tiers d'heure et lavés. Une marinade est préparée: une cuillère à soupe et demie de gros sel est prise par litre d'eau, la même quantité de sucre - et bouillie. Les valeurs sont bouillies dans de la saumure pendant vingt minutes; avant d'éteindre, versez l'essence de vinaigre (la même cuillère à soupe et demie par litre de marinade).Petits pois et piment de la Jamaïque, laurier, graines de moutarde et clous de girofle sont disposés sur les bocaux, puis champignons en saumure. Rouler, retourner et envelopper jusqu'à refroidissement naturel.

Valuy-champignon : comment saler à chaud

Le salage est la manière la plus populaire et la plus correcte de manipuler le taureau. Sous cette forme, il pourrait bien rivaliser avec les champignons du lait et les champignons, et certains les aiment encore plus que ceux-ci. Vous devez d'abord bien rincer les champignons valuei. La façon de les cuisiner - pelées ou non - est controversée, mais la plupart des chefs sont enclins à croire qu'il faut retirer la peau des chapeaux. De plus, elle grimpe sans aucune difficulté. Les champignons sont bouillis; après ébullition, au moins un quart d'heure devrait s'écouler, pendant ce temps l'amertume notoire disparaîtra. Lorsque les valeurs sont froides, elles sont placées dans un récipient opaque (par exemple, dans un plat en émail) et saupoudrées de gros sel en quantité approximative - un verre et demi par récipient de 10 litres. Une charge est placée sur le dessus du pilonné au ras des bords du rouleau ; sous son poids, le jus amer coulera par le dessus. De temps en temps, pour faire entrer de l'oxygène à l'intérieur, il faut percer les champignons jusqu'au fond. Lorsque le jus cesse de couler, l'oppression est supprimée, des épices sont placées dessus (par exemple, feuillage de cassis, raifort et aneth), la casserole est recouverte d'un chiffon et laissée pendant 40 jours. Après les Valui sont emballés avec des herbes dans des bocaux stériles et se cachent dans le sous-sol.

Russules non comestibles

- un champignon à chapeau rouge ou rose, souvent couvert de taches blanches ou jaunâtres. Une fois coupée, la pulpe devient rose. La patte blanche est légèrement ridée. Il pousse principalement dans les forêts de feuillus dans les endroits humides.

- vit dans les forêts de pins et ressemble beaucoup à celui qui pique. Il ne diffère que par la couleur plus saturée du capuchon et la présence de traits rougeâtres sur la tige. De plus, la chair reste blanche une fois coupée.

avec un capuchon jaune clair ou beige avec un bord rainuré. Après la pluie, la peau devient collante, elle se décolle difficilement. L'odeur ressemble à celle du géranium. Tige fortement ridée, ocre clair. La pulpe des jeunes champignons est blanche, celle des adultes est jaunâtre. Il a un goût très amer. Plus commun dans les forêts de hêtres.

Valui (Russula foetens)

Shinoïm :

• Russule fétide
• Gobie
• Svinur
• Kulbik
• Morveux
• Came

Valuy est une espèce de champignons du genre russula de la famille des russula.

Le chapeau du Valui mesure 8-12 (jusqu'à 15) cm de diamètre, jaune ou jaune-brun. Chez les jeunes champignons, le chapeau est sphérique; plus tard, il s'ouvre presque à plat, avec une dépression au centre et des rainures radiales clairement définies le long du bord. La peau est lisse, brillante, très visqueuse, facilement amovible.

La patte est cylindrique ou en forme de tonneau, de 6 à 12 cm de long et jusqu'à 3 cm d'épaisseur, blanche, souvent couverte de taches brunes, surtout près de la base. Au milieu de la jambe, une cavité irrégulière se forme avec l'âge, et la jambe, au début relativement forte, devient très lâche.

La pulpe est très fragile, blanche, fonce progressivement sur la coupe et devient brune. Goût amer brûlant, peut provoquer des nausées, une odeur désagréable, semblable à l'huile rance.

Des plaques de valeur de différentes longueurs, fréquentes, peu agglomérées, blanchâtres ou crème sale, émettent un liquide transparent jaunâtre qui se dessèche et laisse des taches brunes.

Distribution : Dans certaines régions, ce champignon est aussi appelé gobie. On le trouve dans diverses forêts, mais surtout là où il y a un bouleau, de juillet à la fin de l'automne. Préfère les endroits ombragés et humides, particulièrement souvent trouvés dans les forêts de bouleaux et les forêts mélangées avec du bouleau. Fructification abondante, isolée ou en petits groupes. Saison : juillet à octobre.

Similitude : De loin, le Valui ressemble beaucoup à un cèpe. La Russula aux amandes (Russula laurocerasii) se distingue par l'odeur des amandes amères. Russula subfoetens donne une coloration jaune de la pulpe sous l'action des solutions alcalines, Valui ne donne pas une telle réaction. La Russula Morse (Russula illota) se distingue par des plaques jaunes aux bords brun foncé à violet; son odeur ressemble plus à celle de l'amande amère.

Remarque : Malgré la pulpe piquante avec une odeur désagréable, Valui est comestible, adapté au décapage.

Champignon photo Valeur à partir de questions en reconnaissance :

Malgré le nom dissonant en latin, qui signifie « russula puante », le champignon Valui est comestible. Bien que, comme son nom l'indique, son utilisation dans les aliments est précédée d'un long traitement. Mais les champignons marinés et marinés deviendront peut-être l'une des collations les plus délicieuses sur la table. Il est également utile pour tout cueilleur de champignons de savoir ne pas confondre champignons comestibles et vénéneux.

Champignon Valui

L'apparition des fructifications et de l'habitat

Les champignons Valui sont classés comme russules. Beaucoup de gens pensent qu'ils ne conviennent pas à la nourriture et ne sont pas récoltés en saison, mais le Valui est un champignon comestible sous condition. Les gens lui ont donné les noms de « taureau », « morveux » et « cam ». On dirait une russule.

L'apparition des champignons Valui :

1. Un capuchon incurvé ou aplati jusqu'à 15 cm de diamètre a un bord nervuré. Il y a du mucus dessus, qui sèche à la chaleur. La peau est jaune chamoisé ou brun chamoisé.
2. Chez les individus jeunes, les plaques sont blanc-crème, chez les adultes, elles sont jaunes. Lorsqu'il est endommagé, le jus est libéré.
3. La pulpe s'assombrit avec l'âge et par temps humide a une odeur désagréable d'humidité et un goût de brûlé. Peut provoquer des nausées.
4. Selon la description de l'espèce, le jeune champignon Valui a une patte dense en forme de tonneau. Chez les spécimens adultes, il est creux et rempli de tissus mous, atteignant jusqu'à 12 cm de hauteur. Les nuances vont du crème au jaune brunâtre.

En juillet, des placers entiers de Valuev mûrissent dans les forêts et y restent jusqu'à la fin octobre. Ils ne sont pas fantaisistes pour le sol et sa couverture, ils poussent donc dans n'importe quelle forêt, mais ils préfèrent un sol humide. Les champignons de valeur sont souvent dispersés à l'ombre des feuillus et des conifères, bien que de nombreux cueilleurs de champignons pensent qu'il ne faut rechercher l'espèce que dans les forêts de feuillus.

Les valui sont des formateurs mycorhiziens qui entrent en relations symbiotiques avec des représentants d'espèces de conifères et de feuillus ; il peut souvent être trouvé dans les forêts de bouleaux ou dans les forêts avec un mélange de bouleaux.

Vous pouvez également rencontrer les espèces de Crimée. Selon l'opinion de l'Europe occidentale, cette espèce n'est pas comestible, mais dans les territoires slaves, elle a longtemps été consommée sous forme salée et du caviar était préparé.

Les champignons Valui sont classés comme russules

Afin de ne pas mettre votre vie en danger, vous devez savoir en quoi les fructifications comestibles diffèrent des fausses. Le plus dangereux pour l'homme est considéré comme le gebele - un champignon toxique qui se déguise en russula ou en blanc.

Définitionur

Basides (Basides)

Lat. Basidie. Structure spécialisée de reproduction sexuée chez les champignons, inhérente uniquement aux basidiomycètes. Les basides sont des éléments terminaux (extrémités) des hyphes de différentes formes et tailles, sur lesquels les spores se développent de manière exogène (à l'extérieur).

Les basides ont une structure et une méthode de fixation aux hyphes diverses.

Selon la position par rapport à l'axe de l'hyphe auquel elles sont rattachées, on distingue trois types de basides :

Les basides apicales sont formées à partir de la cellule terminale de l'hyphe et sont situées parallèlement à son axe.

Les pleurobasides sont formées à partir de processus latéraux et sont situées perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui continue de croître et peut former de nouveaux processus avec les basides.

Les sous-asidies sont formées à partir d'un processus latéral, tourné perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui, après la formation d'une baside, arrête sa croissance.

Selon la morphologie :

Holobasidia - basides unicellulaires, non divisées par des septa (voir Fig. A, D.).

Les phragmobasides sont divisées par des cloisons transversales ou verticales, généralement en quatre cellules (voir Fig. B, C).

Par type de développement :

Les hétérobasides se composent de deux parties - les hypobasides et les épibasides qui en découlent, avec ou sans cloisons (voir Fig. C, B) (voir Fig. D).

Les homobasides ne sont pas divisées en hypo- et épibasides et sont dans tous les cas considérées comme des holobasides (Fig. A).

Les basides sont le lieu de la caryogamie, de la méiose et de la formation des basidiospores. Les homobasides, en règle générale, ne sont pas fonctionnellement divisées et la méiose y suit la caryogamie.Cependant, les basides peuvent être divisées en probasidies - le site de la caryogamie et des métabasides - le site de la méiose. Probasidia est souvent une spore dormante, par exemple dans les champignons de la rouille. Dans de tels cas, les probazidies se développent avec les métabasides, dans lesquelles se produit la méiose et sur lesquelles se forment des basidiospores (voir Fig. E).

Voir Caryogamie, Méiose, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, peau - couche superficielle différenciée de la coiffe des basidiomycètes agaricoïdes. Dans la structure, la peau dans la plupart des cas diffère de la pulpe interne de la coiffe et peut avoir une structure différente. Les caractéristiques structurelles des pileipellis sont souvent utilisées comme caractéristiques diagnostiques dans les descriptions des espèces de champignons.

Selon leur structure, ils sont divisés en quatre types principaux : cutis, trichoderma, hymeniderma et épithélium.

Voir Champignons agaricoïdes, Basidiomycètes, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Apical (Apicale)

Apical.

Voir Basale.

Faux doubles

Pour reconnaître et identifier correctement les étables en forêt, vous devez vous familiariser avec les différences entre ce champignon et les autres. Vous pouvez voir la différence sur la photo ou étudier attentivement le tableau :

Nom	Différences	Lieux de culture	Comestibilité
Buffy Russule	Un chapeau plat ou courbé vers le haut a une teinte verte. La tige est lisse, presque blanche.	L'espèce est répandue dans les forêts de pins, mixtes et feuillus d'Europe, elle est très commune.	Comestible
Russule aux amandes	La pulpe du champignon a une odeur d'amande avec une légère amertume	On les trouve en été et en automne principalement dans les forêts mixtes et feuillues ; ils sont extrêmement rares chez les conifères.	Comestible
Morse Russula	Il a des plaques jaunes, les bords sont violets avec du brun, l'arôme est similaire à l'amande.	Ils poussent dans les forêts de feuillus et de pins. Ils vivent seuls ou en petits groupes.	Comestible
Fausse valeur (fausse valeur), gebelome, champignon de merde	Il y a un petit tubercule au centre du capuchon, la tige est recouverte de petites écailles, s'épaissit à la base. Le chapeau et la tige sont bruns ou jaune foncé. La chair d'un champignon fraîchement coupé a une odeur piquante de raifort.	Pousse de la fin de l'été au début septembre	Toxique

Conclusion

Cette espèce a une description similaire aux cèpes, à la russula et au gebeloma. Les champignons comestibles poussent dans toutes les forêts, préfèrent les sols humides et l'ombre des arbres. Avant de manger, même les champignons comestibles sont soumis à un long traitement pour se débarrasser de l'amertume piquante.

Pour une raison quelconque, de nombreux cueilleurs de champignons ne connaissent pas ou ne prennent pas de champignons appelés gobies ou valuy. Il est également surprenant pour moi que même les vieux cueilleurs de champignons ne connaissent pas un tel champignon. J'aimerais donc vous le présenter dans cet article. Cela vaut la peine de prendre ce champignon, car il n'a pas d'égal sous forme marinée ou salée. Personnellement, j'aime beaucoup les gobies marinés sous des pommes de terre bouillies avec des oignons et du beurre. Mais, à mon grand regret, je n'ai pas particulièrement de chance avec ce champignon. Un et unique été 2012 J'ai eu la chance d'aller en forêt trois jours de suite et à chaque fois j'apporte 2 seaux de dix litres de ces merveilleux champignons. C'était en juillet, le temps était nuageux, mais il faisait chaud et humide, il pleuvait. Chaque fois, grand jusqu'à la peau, j'apportais un sac à dos plein et des seaux remplis de champignons. Ces souvenirs n'ont pas de prix pour moi. Et voici les gobies, préparés pour le salage, ils seront déjà maintenant disposés dans des bocaux et versés avec de la marinade.

Comment identifier un champignon Valui en forêt ?

Les rouleaux poussent le long des lisières des forêts de feuillus, ou sur des terres bien creusées à l'intérieur de la forêt, ou à l'intérieur de la forêt de feuillus, où il y a de l'herbe basse et clairsemée et peu d'arbres. Les andains ne poussent pas dans l'herbe dense. Les rouleaux sont situés dans des tas, des familles et des cercles, où vous en trouvez un, là-bas et d'autres à proximité doivent être recherchés. Il ne pousse que dans les forêts de feuillus et le plus souvent en bordure des forêts de feuillus, plus souvent du côté sud-ouest. Ressemble à ceci dans la forêt :

Comment distinguer Valui du champignon vénéneux ?

Le champignon Valui a un capuchon glissant (morveux), mais parfois par temps sec, le capuchon peut être sec, mais néanmoins, lorsqu'il est trempé dans l'eau, le capuchon doit encore devenir glissant, sinon ce ne sera pas du Valui.Dans l'eau, au bout d'une demi-heure, le capuchon devient visqueux, recouvert de mucus.

La deuxième différence est l'odeur. Le champignon Valui a une odeur de champignon cru prononcée, un peu piquante. Ça sent bon pour moi.

La troisième différence, la plus importante.Sur la coupe de la jambe, la jambe a un canal vide à l'intérieur. Cette caractéristique est inhérente à tous les champignons de la famille des russules. Très souvent et rapidement, ces champignons deviennent vermifuges. Ils deviennent rapidement trop gros et deviennent vermifuges et avec un chapeau développé.

Valui appartient aux champignons comestibles sous condition, son jus est amer. Ce champignon ne peut être que salé, rien ne peut en être cuit cru. De plus, les andains doivent être trempés dans de l'eau froide pendant pas plus de deux heures avant de s'asseoir.

Comment saler ?

La procédure de salage à chaud des champignons au goût amer (champignons au lait, volnushki, valuei) est standard. Pour ce faire, les champignons déjà préparés (lire ci-dessus comment faire) doivent être bouillis pendant 20-30 minutes dans de l'eau salée ou blanchis (c'est-à-dire immergés dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes). Ensuite, nous mettons les champignons dans une passoire pour sécher et en vidons l'excès d'eau. Après cela, nous prenons des récipients appropriés stérilisés et les remplissons de champignons, en les saupoudrant de sel couche par couche (1 cuillère à café par couche) comme c'est le cas avec la méthode à froid. Après cela, fermez hermétiquement les bocaux avec des couvercles ou du papier sulfurisé et laissez refroidir. Les pots sont maintenant prêts à être conservés - dans la cave ou le réfrigérateur. Les champignons peuvent être consommés après un demi-mois.

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Les champignons Valui ne sont pas très appréciés des amateurs de "chasse tranquille". Peu savent les cuisiner, mais tout le monde est conscient qu'ils ont une amertume prononcée, qui gâche le plat fini avec une force terrible. Cependant, ceux qui savent surmonter les particularités gustatives de la valeur la recueillent volontiers et assurent que, bien préparée, elle n'est pas inférieure aux autres frères bien-aimés et vénérés.