Parleur amoureux des feuilles

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Distribution et collecte

Comme pour de nombreux champignons, le nom de la plante suspendue indique où on la trouve le plus souvent, à savoir à côté du système racinaire des rosacées. Les cerises, les pommiers sont de bons repères pour rechercher un cerisier. Mais on le trouve aussi près des feuillus comme le chêne et le hêtre, et parfois on le trouve aussi dans les forêts d'épicéas, où il n'y a aucune trace d'arbres fruitiers.

Le champignon préfère les sols acidifiés et acides, il n'est pratiquement pas présent sur les sols neutres et alcalins. L'aire de répartition est la quasi-totalité de la zone tempérée d'Europe.

La période de récolte du cerisier est de mi-juillet à septembre. Pousse seul ou en petits groupes.

Les doubles et leurs différences

Les différences entre tous les parents de la cerise sont insignifiantes, par conséquent, lors de la collecte de champignons, elles sont très difficiles à remarquer. Jumeaux venimeux qui présentent un grave danger pour la santé :

Amer Seroplate

La pulpe est très amère (selon le nom), il y a des craquelures concentriques sur le capuchon. Toxique, mortelle.

Bavard cireux

La seule différence est qu'il n'y a pas d'anneaux zonaux, ce qui est particulièrement visible en cas d'humidité élevée. Certaines sources indiquent que la teinte rose des assiettes est le point de repère d'un champignon vénéneux, mais ce signe n'est pas toujours vrai.

Les différences sont plutôt vagues, ce qui devrait servir d'avertissement pour les cueilleurs de champignons inexpérimentés. Une étude attentive de la photo et de la description du champignon suspendu aidera à éviter l'empoisonnement.

Lierre - Clitopilus prunulus

Écrit par Nikolay Budnik et Elena Meck.

Nous n'avons jamais rencontré Ivishen (vyshennik) sur Ulom Zheleznaya auparavant. Et en 2014, ces petits champignons sont soudainement apparus début septembre. Ils poussaient sous les bouleaux dans les forêts clairsemées, et ils étaient assez nombreux.

Nous sommes presque sûrs qu'il s'agit d'Ivisheni. Et pourtant, le doute persiste - c'est peut-être le White Talker ? Si, après tout, c'est Ivishen, alors il est comestible, et en Occident, il est même considéré comme un délicieux champignon.

1. Le lierre est de petite taille.

2. C'est un petit champignon complètement porcini.

3. Il ressemble à un renard blanc.

4. Parfois, des tons jaunâtres-rosé apparaissent dans les plaques et le pédoncule.

5. Nous l'avons rencontré dans une forêt de bouleaux avec un mélange de conifères.

6. Mais c'était toujours une forêt claire et rare.

7. Ivishen, bien qu'un petit champignon, mais sa couleur blanche vous permet de le remarquer immédiatement.

8. C'est la taille du champignon.

9. Peut-être que quelque part au sud, le champignon grandit.

Dix. . et nous l'avons comme ça.

11. Regardez à nouveau ses dimensions.

12. Le chapeau de la cerise est presque blanc.

13. Dans sa jeunesse, elle est presque ronde.

14. Dans la vieillesse, le bonnet devient ondulé.

15. La couleur du champignon devient blanc cassé avec l'âge.

16. Presque toujours, des points noirs caractéristiques sont visibles sur le capuchon.

17. Les plaques du champignon sont assez rares.

18. Ils descendent la jambe.

19. Vous pouvez le voir de près.

20. Les assiettes sont de la même couleur que le chapeau.

21. Ils peuvent être légèrement jaunâtres ou rosâtres.

22. La jambe n'est pas non plus très haute.

23. Il est droit sur toute sa longueur.

24. En coupe, la patte est blanche et dense, incomplète.

25. Oui, et toute la pulpe du champignon est dense, mais tendre.

26. Ce n'est pas pour rien que la cerise est si prisée dans les pays occidentaux.

Description suspendue

Le diamètre du capuchon est de 4 à 10 centimètres. La forme du capuchon est convexe, mais avec le temps, il s'ouvre et atteint parfois une forme d'entonnoir. La couleur de la calotte est assez variable, elle peut être blanchâtre et jaune-gris. La surface du capuchon est lisse, brillante, sèche ou légèrement humide. Le chapeau n'est pas zoné et non hygrophile.

La chair de la calotte est élastique, épaisse, de couleur blanche. La pulpe a une forte odeur farineuse, parfois il y a un arôme de concombre. Plaques descendant le long du pédicule, souvent localisées, de la même couleur que la calotte. Lorsque les spores arrivent à maturité, les limbes deviennent légèrement rosâtres. Poudre de spores de couleur rose.

La hauteur de la jambe est de 3 à 6 centimètres et l'épaisseur est le plus souvent de 1 centimètre, mais elle atteint parfois 1,5 centimètre. La jambe est souvent courbée et inégale. Sa couleur est la même que celle du chapeau, ou elle est légèrement plus claire. La pulpe de la tige est fibreuse, blanche.

Répartition des abonnés

Les plantes suspendues poussent partout dans les forêts de divers types. Ils peuvent être trouvés parmi les herbes et les bois. Ces champignons préfèrent les sols acides. Les cintres forment des mycorhizes à fleurs roses, mais ils poussent parfois dans les forêts d'épicéas, où il n'y a pas de cerises ni de pommiers. Les cintres portent leurs fruits de juillet à septembre.

Faims comestibles

Ce sont des champignons comestibles, selon certaines sources, ils sont très précieux. Mais les plantes suspendues ont une forte odeur de farine, que tout le monde n'aime pas.

De plus, ces champignons ressemblent à des bavards venimeux, ils doivent donc être ramassés avec soin.

Espèces similaires

Dans le genre Klitopilus, il existe un grand nombre d'espèces, et la plupart d'entre elles ont des similitudes avec les plantes suspendues, elles ne peuvent être distinguées qu'en raison de caractéristiques microscopiques.

Les locuteurs ont également des similitudes avec les pendentifs ; une caractéristique distinctive des pendentifs est les plaques crantées, mais, malheureusement, elles ne peuvent pas toujours être vues.

Il diffère du pendentif cireux govorushka toxique dans un capuchon sans cercles concentriques. Elle ressemble également à une grosse chanterelle blanche, mais elle sent le concombre ou la farine.

La description

Chapeau

Le diamètre atteint environ 4 à 10 centimètres. Lisse, sec au toucher, par temps humide il devient un peu collant et brillant. La forme du capuchon est ronde, régulière, les bords sont fortement repliés dans un jeune champignon, dans un vieux - pas si prononcé, mais toujours perceptible. La forme est d'abord convexe, puis plate, prend souvent la forme d'un entonnoir, comme des girolles semblables aux enfers.

Le chapeau est coloré du blanc au blanc-jaune, mais la couleur peut varier en fonction des conditions de croissance et de l'emplacement spécifique du champignon.

Il n'y a pas de changement de couleur de gigrofenny, et il n'y a pas non plus d'anneaux zonaux.

La chair de la calotte est forte, élastique, charnue, ne change pas de couleur lors d'une cassure ou d'une coupure, mais s'assombrit lorsqu'elle est pressée. Le goût de la pulpe est farineux, inexprimé, l'odeur est similaire à celle d'un concombre.

Couche porteuse de spores

Lamellaire, les plaques sont fines, assez fréquentes, au fur et à mesure que le champignon mûrit et vieillit, elles peuvent prendre une teinte rosée.

Une certaine confusion règne encore sur la classification de ce champignon, car même examiné au microscope il n'est pas toujours possible de le distinguer des espèces apparentées. Par conséquent, la couleur rose des plaques ne peut pas être considérée comme une caractéristique déterminante à 100%, souvent il n'y a aucun changement de couleur.

Jambe

Cylindrique, plat à partir de la base et s'évasant légèrement vers le chapeau, où les plaques de la couche sporulée commencent à descendre sur la tige. Toucher délicat, légèrement velouté, souvent pubescent, surtout chez les jeunes spécimens. La pulpe est légèrement plus dense que celle du chapeau, avec le même arôme farineux de concombre.

Champignon comestible ou pas

Les champignons suspendus sont utilisés pour la nourriture:

• frais après ébullition;
• pour la préparation des seconds plats (ragoût);
• comme garniture pour la cuisson;
• pour la préparation de sauces et d'épices aromatiques;
• pour le séchage, le décapage et le décapage.

La cerise est considérée comme un mets délicat en Europe. Il est riche en composés phosphorés (jusqu'à 45 %), nécessaires au corps humain.

La récolte récoltée est séchée. Avant utilisation, les champignons sont trempés pendant une heure. La sous-cerise a un goût agréable et constitue un bon ajout aux plats.

Attention! Lors de la cuisson, la pulpe n'est que légèrement bouillie, ce qui est considéré comme une qualité précieuse. Des extraits de ce champignon sont utilisés en médecine comme anticoagulant.

Recommandé pour les personnes ayant une coagulation sanguine accrue et celles qui souffrent de thrombose

Des extraits de ce champignon sont utilisés en médecine comme anticoagulant.Recommandé pour les personnes ayant une coagulation sanguine accrue et celles qui souffrent de thrombose.

Définitionur

Basides (Basides)

Lat. Basidie. Structure spécialisée de reproduction sexuée chez les champignons, inhérente uniquement aux basidiomycètes. Les basides sont des éléments terminaux (extrémités) des hyphes de différentes formes et tailles, sur lesquels les spores se développent de manière exogène (à l'extérieur).

Les basides ont une structure et une méthode de fixation aux hyphes diverses.

Selon la position par rapport à l'axe de l'hyphe auquel elles sont rattachées, on distingue trois types de basides :

Les basides apicales sont formées à partir de la cellule terminale de l'hyphe et sont situées parallèlement à son axe.

Les pleurobasides sont formées à partir de processus latéraux et sont situées perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui continue de croître et peut former de nouveaux processus avec les basides.

Les sous-asidies sont formées à partir d'un processus latéral, tourné perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui, après la formation d'une baside, arrête sa croissance.

Selon la morphologie :

Holobasidia - basides unicellulaires, non divisées par des septa (voir Fig. A, D.).

Les phragmobasides sont divisées par des cloisons transversales ou verticales, généralement en quatre cellules (voir Fig. B, C).

Par type de développement :

Les hétérobasides se composent de deux parties - les hypobasides et les épibasides qui en découlent, avec ou sans cloisons (voir Fig. C, B) (voir Fig. D).

Les homobasides ne sont pas divisées en hypo- et épibasides et sont dans tous les cas considérées comme des holobasides (Fig. A).

Les basides sont le lieu de la caryogamie, de la méiose et de la formation des basidiospores. Les homobasides, en règle générale, ne sont pas fonctionnellement divisées et la méiose y suit la caryogamie. Cependant, les basides peuvent être divisées en probasidies - le site de la caryogamie et des métabasides - le site de la méiose. Probasidia est souvent une spore dormante, par exemple dans les champignons de la rouille. Dans de tels cas, les probazidies se développent avec les métabasides, dans lesquelles se produit la méiose et sur lesquelles se forment des basidiospores (voir Fig. E).

Voir Caryogamie, Méiose, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, peau - couche superficielle différenciée de la coiffe des basidiomycètes agaricoïdes. Dans la structure, la peau dans la plupart des cas diffère de la pulpe interne de la coiffe et peut avoir une structure différente. Les caractéristiques structurelles des pileipellis sont souvent utilisées comme caractéristiques diagnostiques dans les descriptions des espèces de champignons.

Selon leur structure, ils sont divisés en quatre types principaux : cutis, trichoderma, hymeniderma et épithélium.

Voir Champignons agaricoïdes, Basidiomycètes, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Cutis

Le type de peau de chapeau, consiste en des hyphes rampants non gélatinisés situés parallèlement à la surface. La surface du capuchon semble lisse.

Lat. Cutis.

Voir Gifa.

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Sous-cerisier (Clitopilus prunulus)

Autres noms pour le champignon : Suspendu

Synonymes :

• Ivishen
• cerise
• Clitopilus commun

Le capuchon du pendentif : de 4 à 10 cm de diamètre, convexe dans la jeunesse, s'ouvre en forme d'entonnoir avec l'âge, mais pas toujours. La couleur est assez variable, du blanc au gris jaunâtre, peut varier considérablement en fonction des conditions de croissance et de la "souche" spécifique.La surface est lisse, sèche ou légèrement humide, brillante (cette dernière variété est parfois appelée Clitopilius prunulus var. Orcellus), non hygrophile et non zonée. La chair du chapeau est blanche, épaisse, ferme, avec une forte odeur de farine (ou peut-être de concombre).

Plaques : Privées, descendant le long de la tige, de la couleur de la calotte ; avec l'âge, à mesure que les spores mûrissent, elles deviennent légèrement roses (à en juger par la souffrance avec la définition du champignon, ce n'est pas toujours perceptible).

Poudre de spores : rose.

Jambe : Hauteur 3-6 cm, épaisseur environ 1 cm (dans de rares cas jusqu'à 1,5 cm), inégale, souvent courbée, solide. Couleur - comme une casquette ou légèrement plus claire, la chair de la jambe est blanche, fibreuse.

Répartition : Diverses variétés de la plante suspendue se trouvent de juillet à fin septembre partout dans les forêts de divers types, dans les bois, parmi les graminées, préférant invariablement les sols acides. Le champignon forme généralement des mycorhizes à fleurs roses, mais on le trouve également dans les forêts d'épicéas sans la moindre trace de pommiers et de cerisiers.

Espèces similaires : Le genre Clitopilius contient un grand nombre d'espèces, dont la plupart sont très similaires à Clitopilius prunulus et ne diffèrent que par des caractéristiques microscopiques. Une autre chose est que de nombreux locuteurs blancs peuvent ressembler à un merveilleux champignon. Des plaques crantées (hélas, pas toujours et pas fortement), un capuchon non hygrophane sans cercles concentriques (excellente protection contre les commérages cireux vénéneux (Clitocybe cerussata) / aimant les feuilles (Clitocybe phyllophila)) peuvent servir de traits distinctifs importants.

De manière générale, il est important de comprendre qu'une sous-cerise est un champignon, très semblable à une grosse girolle blanche, mais sentant la farine ou le concombre.

Comestible : Le champignon est comestible et, selon certaines sources, est considéré comme très précieux, cependant, la forte odeur de farine n'est pas du goût de tout le monde, et la ressemblance avec des bavards vénéneux et des entolomes inconnus au sens nutritionnel rend les ambitions gastronomiques modérées.

Remarques Maintenant, c'est facile à dire, mais c'est comme ça que nous, pour le dire crûment, sommes assez fatigués avec ça. Un champignon semblable à un grand renard blanc m'est venu souvent et régulièrement, à chaque fois ennuyeux et déroutant. Plus pour l'ordre que pour le bon sens, je le considérais comme un beau parleur, mais on ne peut pas se tromper indéfiniment. Le problème principal était que l'apparence du champignon familier était si « bavarde » qu'il ne m'est jamais venu à l'esprit de cueillir consciencieusement un spécimen adulte et de semer des spores pour voir leur couleur. Dès que cela a été fait, il y a eu une clarification tant attendue; Oui, nous avons devant nous un simple saule, Clitopilius prunulus, ou plutôt, l'une des innombrables sous-espèces de cette espèce de champignons extrêmement volage.

Champignon photo Subshen à partir de questions en reconnaissance :

LAT

Caractéristiques:

Systématique:

À première vue, ce champignon rappelle à tout le monde la girolle familière, uniquement blanche et à l'odeur de concombre. Peu de gens connaissent ce champignon, ramassez-le - et encore moins. Les cueilleurs de champignons expérimentés adorent ce champignon, le considérant comme l'un des plus délicieux, mais tout le monde ne risque pas de le mettre dans son panier - ce champignon est peu connu et désagréablement similaire à certaines espèces vénéneuses. Appartient à la 4ème catégorie de saveur.

Ivishen (suspendu)

Ivishen (Clitopilus prunulus) est un champignon du groupe lamellaire.

Le chapeau mesure 3-10 cm, chez un jeune champignon il est convexe, puis devient déprimé ou même en forme d'entonnoir, avec un large tubercule au milieu, avec un bord inégalement ondulé, blanc, blanchâtre ou jaunâtre.

Les plaques descendent jusqu'à la tige, blanches, puis deviennent rose sale. La patte est blanche, courte, plus fine vers le bas. La pulpe est douce, dense, blanche, avec une forte odeur de poudre.

La couleur de la pulpe à la rupture ne change pas.L'odeur caractéristique de la plante suspendue est due à la présence dans les tissus de l'aldéhyde insaturé trans-2-nonénal.

Pousse dans les forêts de feuillus, les vergers, les potagers, parfois dans les prairies de juillet à octobre. Il est rare et clairsemé, principalement sous les cerisiers, d'où il tire son nom.

Il commence à apparaître au milieu de l'été, disparaît au milieu de l'automne, aux premières grosses vagues de froid.

Le champignon est comestible, la quatrième catégorie, sa pulpe a une agréable odeur de concombre frais.

Teneur en calories de la cerise

La teneur en calories de la cerise est de 38 kcal pour 100 g. Les champignons en conserve contiennent 23 kcal. L'utilisation de ce produit ne provoque pas d'obésité.

Propriétés utiles du cerisier

Ivishen est un champignon comestible, utilisé frais avec ébullition préalable, en deuxième plat, séché, mariné. Très apprécié en Europe étrangère. Contient 35-45% de composés phosphorés utiles pour l'homme.

Dans les conditions du Zailiyskiy Alatai, il s'agit principalement de vers.

Après la collecte, les pendentifs sont séchés au soleil, puis utilisés, après trempage pendant 40-50 minutes, principalement pour des produits de boulangerie fourrés, des plats principaux, diverses sauces et assaisonnements. Ivishen complète les plats avec un arôme et un goût agréables, se marie très bien avec les plats de viande.

Le lierre n'est pas mariné, car il est trop mou.

Cette vidéo raconte en italien les propriétés du champignon et de la cerise. Ce sera intéressant pour ceux qui voudraient voir ce champignon dans ses conditions de croissance naturelles.

Où et comment il pousse

Comme son nom l'indique, la sous-cerise (cerise) se trouve à l'endroit où poussent les roses : cerises, prunes, poires et pommiers. Ce sont les meilleures lignes directrices pour les trouver. Le sous-cerisier pousse bien à côté des feuillus clairs (chêne, hêtre).

Important! Les cueilleurs de champignons trouvent parfois un sous-cerisier même dans les forêts d'épicéas en l'absence totale d'arbres fruitiers. Le sous-cerisier pousse dans les potagers, les vergers, et se trouve dans les prairies

Peut former de petits groupes, mais on trouve souvent des spécimens solitaires. La période de collecte court de la mi-juillet et se termine en octobre. Le sous-sol disparaît avec l'apparition des premières vagues de froid

Le sous-cerisier pousse dans les potagers, les vergers, et se trouve dans les prairies. Peut former de petits groupes, mais on trouve souvent des spécimens solitaires. La période de collecte court de la mi-juillet et se termine en octobre. Subvishen disparaît avec l'apparition des premières vagues de froid.

Clitopilus prunulus pousse dans des sols acides ou acidifiés. Si le sol est neutre ou alcalin, il est presque impossible de trouver une sous-cerise.

La zone de culture est l'ensemble de la zone tempérée européenne.

Les Ivishni ont appris à pousser artificiellement sur des troncs d'arbres ou dans des fermes spéciales (à vendre). Dans les centres commerciaux, on les appelle pleurotes. Ils diffèrent des vraies tentures par la couleur claire de la casquette.

Champignon suspendu et photo. Podvishnya (cerise)

Autres noms : sous-cerisier, saule, cerisier, clitopilus commun.

Le nom latin du rosier (Clitopilus prunulus) se traduit littéralement par "petite prune". Cela est dû au fait que la couleur des jeunes prunes est complètement similaire à la couleur de ce champignon.

Le sous-cerisier doit aussi son nom aux lieux de distribution - très souvent le champignon et le cerisier s'installent sous les cerisiers et les pruniers.

Ci-dessous, vous pouvez vous familiariser avec la description et les photos de la plante suspendue, en apprendre davantage sur ses homologues et leur utilisation en cuisine et en médecine traditionnelle.

Chapeau (diamètre 5-13 cm) : mat, blanc ou grisâtre, s'assombrit sensiblement lorsqu'on le presse. Au fil du temps, il change de forme, passant d'hémisphérique à plat ou fortement déprimé. Les bords sont généralement repliés vers l'intérieur et il y a souvent une petite bosse au centre. Légèrement pubescent, glissant et collant au toucher par temps pluvieux ou humide, et lisse par temps sec.

Jambe (hauteur 3-9 cm) : de la même couleur que la calotte, solide, souvent incurvée, cylindrique et s'élargissant de bas en haut. Couvert d'une floraison farineuse ou d'un duvet faible.

Faites attention à la photo du champignon et de la cerise : ses plaques étroites changent de couleur au fur et à mesure de sa croissance. Au début, ils sont blancs ou jaune clair, puis ils deviennent rose clair

Chair : ferme, blanche, très douce. A une odeur caractéristique de farine fraîche.Certains cueilleurs de champignons prétendent que l'arôme du cerisier ressemble à celui du concombre.

Cintres doubles : parleurs cireux (Clitocybe cerussata) et blanchâtres (Clitocybe dealbata). La plante pendante se distingue par l'absence d'anneaux aqueux sur le chapeau et la couleur des plaques chez les champignons adultes. Extérieurement, il ressemble à l'aubépine et à la séroplaque amère (Clitopilus mundulus), mais son chapeau présente des fissures concentriques et sa chair est très amère.

Quand il pousse : de début juillet à mi-octobre dans les pays européens tempérés.

Où le trouver : sur les sols acides et argileux de tous types de forêts, souvent à côté des bouleaux et des chênes. Il peut également pousser près des arbres du jardin - prunes ou cerises.

Manger : sous quelque forme que ce soit, sous réserve d'une ébullition préalable pendant 15-20 minutes. Il n'est pas recommandé de conserver longtemps les champignons non transformés.

Application en médecine traditionnelle (les données n'ont pas été confirmées et n'ont pas fait l'objet d'essais cliniques !) : Sous forme d'extrait à fort effet anticoagulant.

Important! Le champignon sous-cerisier ressemble beaucoup à de nombreux champignons vénéneux mortels, ils ne peuvent souvent être distingués que dans des conditions de laboratoire, il n'est donc pas recommandé de le récolter pour les cueilleurs de champignons peu expérimentés.