Polyporus stipticus

Utiliser des souches pour faire pousser des champignons

Les souches peuvent être utilisées pour faire pousser des pleurotes. C'est facile à faire, par exemple, dans un chalet d'été. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un endroit ombragé ou d'une pièce et de quelques souches de feuillus (bouleau, tremble, pommier, poirier, acacia, peuplier). Les cultures de conifères ne conviennent pas à ces fins.

Les souches ne doivent pas être vieilles, idéalement si elles sont fraîchement sciées. Les sèches devront être trempées dans l'eau pendant plusieurs jours. Leurs tailles ne jouent pas une différence fondamentale. Segments pratiques d'un diamètre de 15 à 40 cm et d'une hauteur de 40 à 50 cm.

Les pleurotes peuvent être cultivés à la fois dans des espaces ouverts et à l'intérieur. Si vous envisagez de placer des souches dans la rue, l'endroit doit être à l'ombre et bien ventilé. A des températures inférieures à +20°C, une couverture en agrofibre sera nécessaire. La période optimale pour la plantation est avril-mai et août-septembre. Le mycélium met trois mois à germer.

Il existe plusieurs façons d'empiler les journaux. Dans chacun d'eux, vous devrez creuser un fossé d'au moins 30 cm de profondeur et de largeur correspondant au diamètre des ébauches de bois. S'il y a des supports pour les bûches, vous ne pouvez pas creuser le sol, mais placez des souches à sa surface.

Il existe également plusieurs façons d'introduire du mycélium dans la souche - par exemple, en perçant des trous, en coupant la partie supérieure, en construisant une pyramide à partir de cales avec plusieurs couches de mycélium, etc.

En hiver, les souches devront être amenées dans la pièce ou recouvertes de paille, d'agrofibre.

Important! Une condition importante pour la culture des pleurotes dans un espace ouvert est l'humidification régulière du sol autour des souches. Un système d'irrigation goutte à goutte est le mieux adapté à ces fins.

désinfecter

Il est plus pratique de poser les bûches après avoir semé de mycélium dans le sous-sol ou dans un hangar horizontalement, les unes sur les autres. D'en haut, ils sont recouverts de toile de jute ou d'un film perforé.

Avec l'installation verticale de bûches, les colonnes en sont constituées et recouvertes de paille, de sciure de bois. Sur les côtés, les colonnes sont recouvertes de papier d'aluminium ou de toile de jute.

L'air de la pièce doit être constamment humide. Une ventilation fréquente est nécessaire.

En mai, les souches peuvent être transplantées dans le sol à l'air libre.

M. Dachnik recommande: champignons des bois - propriétés utiles, utilisation en cuisine

Le champignon du bouleau Chaga est devenu célèbre pour ses propriétés médicinales - les thés, les décoctions de celui-ci ont un puissant effet immunostimulant et tonique.

La plantation de champignons à la ferme est devenue une activité lucrative et nous voyons maintenant souvent en vente des pleurotes délicieux et nutritifs, qui sont également ligneux. Dans la nature, ils sont jaunes, verdâtres et autres nuances et forment une grande famille. Les espèces forestières sont beaucoup plus parfumées que leurs parents élevés artificiellement. Un gros plus peut être considéré comme le fait qu'ils n'ont pas d'homologues toxiques.

Les épis d'arbre, comme les champignons sont appelés en raison de leur ressemblance avec l'oreillette, sont très populaires dans les plats orientaux. Cependant, ils sont rarement préparés en tant que plat indépendant, car ils n'ont pas d'arôme particulier ni de goût prononcé. Les champignons sont bons comme plat d'accompagnement avec de la viande, ce qui lui donne une subtile saveur de brume. La texture croustillante et dense est délicieuse et nutritive, surtout lorsqu'elle est bien assaisonnée.

Sans aucun doute, les champignons ligneux ont pris une place de choix dans l'alimentation humaine : ce n'est pas pour rien que l'on commence à les rencontrer de plus en plus souvent dans les rayons des supermarchés, enrichissant ainsi l'alimentation de produits protéinés sains et nutritifs.

Parmi le grand nombre de représentants du royaume des champignons dans les forêts, on trouve souvent des champignons poussant sur les arbres. Parmi eux, il y en a des populaires et comestibles, par exemple des champignons, des pleurotes. Et beaucoup sont considérés comme des parasites non comestibles, ce qui n'est pas toujours vrai. Ils sont assez variés et intéressants à étudier.

Champignons utilisés en médecine traditionnelle

Il existe des variétés de champignons de ce type, qui sont efficacement utilisées en médecine populaire pour le traitement de diverses maladies, elles sont introduites dans la composition de teintures médicinales, de décoctions, ajoutées à des onguents:

• éponge de mélèze (Fomitopsis officinalis) ou agaricus. Les champignons sont de couleur blanche ou jaune pâle, de forme oblongue, semblable au sabot d'un animal. Ils peuvent peser jusqu'à 10 kg. Ils poussent sur des conifères ou des souches de mélèze. Lorsqu'il entre dans la composition du médicament, il affaiblit, arrête le sang, apaise, agit comme un somnifère léger. Utilisé pour réduire la transpiration;

• polypore laqué (Ganoderma lucidum), ou Reishi. On le voit facilement sur les souches de feuillus détruits. Le chapeau est ovoïde ou réniforme, de couleur rouge-brun, recouvert d'une peau délicate, lisse et brillante. La pulpe est de couleur ocre, insipide. Les médicaments à base de champignon de l'amadou laqué ont un effet antitumoral et immunostimulant, améliorent la circulation sanguine, les processus métaboliques, normalisent la pression artérielle.

• champignon amadou (Inonotus obliquus) ou chaga, ou champignon de bouleau. Elle affecte l'aulne, le bouleau, les souches d'érable, ainsi que les arbres, atteignant jusqu'à quarante centimètres de diamètre. Le corps est noir, de forme irrégulière sous la forme d'une excroissance couverte de petites fissures. Dans le cadre du médicament, il a un effet anti-gastrite, antitumoral, diurétique, antispasmodique.

Comestible et sain

Les cueilleurs de champignons expérimentés s'intéressent souvent à la question : quels champignons du genre Tinder faut-il cueillir pour se nourrir ? Tous les champignons ne sont pas aussi durs qu'une sole. Certaines de ses variétés sont tout à fait comestibles. Le champignon de l'amadou est jaune soufre, malgré la couleur jaune étrangement toxique de la fructification, il est tout à fait comestible à un jeune âge. Sa pulpe est légèrement rugueuse, mais après une ébullition et un ragoût prolongés, elle est bonne pour la nourriture, elle a un goût et une odeur de champignon agréables. Malgré l'attrait culinaire du champignon, vous ne devriez pas être heureux quand il apparaît sur un arbre de votre jardin. Comme tous les Polypores, il détruit et tue très rapidement le bois.

Le bouleau chaga, un arbre champignon, mérite une discussion spéciale. Il existe des légendes sur les propriétés curatives du Chaga. Dans les temps anciens, il était considéré comme presque une panacée, aujourd'hui il est activement utilisé pour le traitement:

1. maladies du système cardiovasculaire;
2. maladies du tractus gastro-intestinal;
3. diabète sucré;
4. tumeurs cancéreuses.

Les préparations à base de chaga agissent comme analgésiques, toniques, agents immunostimulants. Le remède miracle naturel est particulièrement utile pour les personnes âgées. Il améliore la circulation cérébrale, redonne de la vitalité et améliore l'état général du corps. Depuis longtemps dans notre pays, les boissons à base de noyau haché et séché du champignon sont connues :

• le thé, considéré comme prophylactique contre le cancer ;
• kvas utile de la décoction de Chaga avec l'ajout de miel.

En raison de leur densité élevée, ces champignons ligneux sont absolument impropres à une consommation normale. Lors de la collecte de Chaga, le corps du fruit doit être séparé de l'arbre avec une hache.

Populaire et commun

Les clients qui viennent au supermarché pour les champignons sont les premiers à être accueillis par les pleurotes. Ils ont littéralement inondé les points de vente. De nombreux entrepreneurs privés, de grandes fermes de champignons ont maîtrisé la méthode de culture artificielle de ces champignons. Ils sont prolifiques et sans prétention. Cependant, le pleurote cultivé perd considérablement le goût des variétés qui poussent dans la nature, il n'a presque pas d'arôme caractéristique de champignon.

Pour les amateurs qui ne connaissent pas les champignons, les pleurotes sont idéales. Ils sont comestibles et savoureux, les contreparties toxiques n'existent pas dans la nature. Pour les débutants, il suffit d'étudier les photos et les noms des variétés de pleurotes - et il est temps de partir à la chasse tranquille. Vous voulez savoir exactement quel genre de champignon vous avez rencontré dans la forêt ? Ensuite, lisez attentivement la description, l'encyclopédie des champignons contient des portraits verbaux détaillés des champignons, des informations précieuses sur les propriétés bénéfiques, les méthodes de préparation.

Une fois dans une forêt ou un parc, inspectez les troncs d'arbres vivants et tombés, les souches et le bois mort. Le pleurote est un champignon d'arbre commun qui pousse même dans les jardins sur des arbres fruitiers affaiblis et malades. Trouver toute une famille est une question de temps, ne vous précipitez pas, soyez prudent, le patient cueilleur de champignons recevra une récompense. Les champignons comestibles dans les arbres portent chance au cueilleur. Presque tous les types de pleurotes poussent dans des familles nombreuses pesant de 1 à 3 kg. Lorsqu'un cueilleur de champignons chanceux en trouve un, une poêle pleine de délicieux champignons frits l'attend. Ne vous inquiétez pas lorsque vous rencontrez des champignons roses, oranges, olives, jaunes sur des troncs d'arbres, ce sont des variétés comestibles de pleurotes.

Champignon de poulet

La principale caractéristique de ce champignon est que lorsqu'il est cuit, il obtient une odeur et un goût similaires au poulet. Les végétariens qui ne mangent pas de viande sont très friands de ce champignon. Si une personne ne sait pas que ce champignon est utilisé dans un plat, elle confondra le plat avec du poulet.

Caractéristiques bénéfiques :

• Aide au traitement du staphylocoque
• Combat les maladies respiratoires
• Aide le foie à mieux fonctionner
• Favorise la perte de poids

Seuls les jeunes champignons peuvent être consommés, les champignons adultes deviennent déjà vénéneux. Les champignons poussant sur les saules et les peupliers ne doivent pas non plus être consommés. En raison des substances contenues dans l'écorce de ces arbres, les champignons acquièrent un goût amer.

Formes bizarres du royaume des champignons

Certaines espèces de xylotrophes ne ressemblent en rien à des champignons au sens traditionnel du terme. Extérieurement, ils ressemblent à :

• coraux marins - Kalocera;
• gouttelettes de résine - Exidium glandulaire;
• bulles de mousse de polyuréthane - disparition de Dacrimyces;
• morceaux de viande hachée - viande Askokorine.

Hypocrea jaune soufre mérite une mention distincte. Ce champignon vit sur un arbre, mais se nourrit de ses congénères. Le corps spongieux et jaune vif d'Hypocrea enveloppe le tronc dans des zones habitées par des colonies de Tremors ou d'Exidium ferrugineux. Les fructifications des xylotrophes gélatineux sont la nourriture préférée du champignon parasite : il les absorbe et les traite complètement.

La littérature spéciale, les histoires orales de cueilleurs de champignons expérimentés ne contiennent pas d'informations sur le caractère comestible de ces types de champignons ligneux. Ils ont l'air si étranges qu'il ne vient même à l'idée de personne de collectionner, de cuisiner, de goûter le goût de l'un de ces représentants de champignons étranges. Leurs fructifications sont extrêmement petites. Il faudra plusieurs heures de recherches intensives pour essayer d'apprécier le caractère comestible de ces étonnants xylotrophes.

Attention - danger pour les arbres

Certains champignons ligneux sont très beaux. Ils sont particulièrement visibles dans la forêt à la fin de l'automne, lorsque les arbres ont perdu leur couvert de feuillus. En traversant le fourré de la forêt, les cueilleurs de champignons remarquent de loin des Polypores brillants, peints dans différentes nuances de jaune, rouge, marron. Cependant, personne n'est généralement pressé d'atteindre rapidement ces champignons, même ceux qui poussent très bas. La raison de cette inattention réside dans les particularités de la structure de la craie de fruits.

La plupart des polypores ont une structure fibreuse dure semblable au bois. Il n'y a rien d'étrange à cela, les polypores sont des champignons parasites malveillants qui se nourrissent de tissus ligneux. Le représentant le plus dangereux de l'espèce est le climacodon du nord. Elle peut entraîner la mort d'un arbre initialement sain en 3 à 4 ans. Toute coupure, fissure ou plaie d'écorce est un point faible potentiel. À travers le trou, les spores de Tinderpore pénètrent dans le tronc et forment un mycélium. En fin de compte, le processus de croissance du champignon provoque la destruction et la pourriture du bois.

Les champignons sur les arbres sont un problème aigu dans les forêts, les jardins et les parcs. Le champignon de l'amadou infecte également facilement les bouleaux forestiers, les trembles, les chênes et les pommes fruitières, les poires et les cerises. Pour protéger le jardin de l'infection par un parasite dangereux, surveillez l'état de l'écorce. Protégez les arbres fruitiers des engelures, c'est la principale cause des fissures. Si des dommages apparaissent sur l'arbre, assurez-vous de les traiter avec un vernis de jardin.

Liste des champignons forestiers comestibles avec photos, noms et descriptions

Le capuchon mesure de 3 à 10 cm de diamètre, olive clair, visqueux, collant, brillant une fois sec.La pulpe est fine, blanche. Les plaques sont clairsemées, larges, blanches ou crème, descendant le long du pédicule. La poudre de spores est blanche. Jambe jusqu'à 10 s ...

Gigrofor russula (Hygrophorus russula)

Pleurotes. Pleurote (Pleurotus ostreatus)

Pleurote d'automne. Cochon de saule (Panellus serotinus)

Pleurote (Pleurotus dryinus)

Pleurote (Pleurotus cornucopiae)

Champignons vénéneux et non comestibles

Description des champignons poussant sur les arbres

Là où les arbres fruitiers sont mal entretenus, vous pouvez souvent voir des excroissances sur les troncs et les branches squelettiques. Ils ont des formes variées : en forme de sabot avec des rainures concentriques, en tuiles, semi-circulaires, charnues, plates, en forme de petits champignons à tige courte.

Ce sont tous des champignons parasites. Certains d'entre eux poussent sur des souches et des branches mortes, d'autres parasitent les arbres fruitiers et ornementaux en croissance. L'infection des arbres par des polypores se produit sur les sites endommagés. Il peut s'agir de dommages mécaniques (coupures de branches coupées mais non traitées), de gelées, de coups de soleil, de lésions de scolytes, etc. Les spores de champignons, une fois sur la plaie, germent et forment un mycélium, qui se propage dans l'arbre. Le bois atteint pourrit, des creux se forment, le tronc et les branches se dessèchent prématurément.

Les branches peuvent ne pas se dessécher, mais elles sont dans un état déprimé. La croissance et la productivité des pousses sont fortement réduites. Sous la pression d'un vent même léger, les branches squelettiques se brisent et de grands creux sont exposés.Il est caractéristique que le mycélium puisse se développer au milieu du tronc et des branches pendant de nombreuses années sans remonter à la surface. De par la nature de la destruction, les champignons de l'amadou ressemblent à la tuberculose dans le corps humain. Secrètement, mais avec persistance, jour après jour, le champignon de l'amadou détruit le bois d'un arbre, comme la tuberculose - des poumons ou des os humains.

Vous pouvez prévenir l'apparition de champignons ligneux en inspectant régulièrement le tronc. Si des stries vertes apparaissent sur son côté nord-ouest, cela signifie que les algues les plus simples - les prédécesseurs des champignons - se sont installées sur l'arbre. Il n'y a qu'une seule raison : les plantations épaissies, le jardin est sombre et humide.

À quel point les champignons de l'amadou sont-ils dangereux pour un jardinier? Autrefois, il y avait une instruction stricte du ministère de l'Agriculture de l'URSS, qui ordonnait aux chefs de fermes collectives et d'État et aux agronomes en chef de détruire (brûler) immédiatement les arbres fruitiers touchés par les champignons de l'amadou. Il était interdit d'utiliser le bois des arbres malades comme combustible. Ils ont été soumis à une destruction complète.

À la surface des parties affectées de l'arbre, le mycélium forme des fructifications.

Chez certains champignons, les fructifications sont pérennes, dures, en forme de sabot, chez d'autres, annuelles, molles.

Les fructifications, à maturité, forment un grand nombre de spores, qui sont dispersées par le vent et infectent les arbres. Le champignon et les spores de l'amadou arrivent à maturité à la mi-août. La dispersion des spores se produit fin août - début septembre.

Oligoporus gris bleuté (Postia caesia)

• Autres noms du champignon :
• Postia gris bleuté
• Postia gris bleuté
• Postia gris-bleu

Autres noms:

• Oligoporus gris bleuté ;
• Postia est gris bleuâtre;
• Le poteau est gris-bleu ;
• Bjerkandera césie;
• Bolet caesius;
• Oligoporus caesius;
• Polyporus caesiocoloratus;
• Polyporus ciliatulus;
• Tyromyces caesius;
• Leptoporus caesius;
• Polyporus caesius;
• Polystictus caesius;

Description externe

Les organes de fructification des postia gris bleuâtre se composent d'un chapeau et d'une patte. La tige est très petite, sessile, et le corps du fruit est demi-formé. L'oligoporus gris bleuté se caractérise par une large partie étalée, une structure charnue et molle.

Le haut du chapeau est blanc avec de petites taches bleutées en forme de taches. Si vous appuyez fort sur la surface de la fructification, la pulpe change de couleur et devient plus intense. Chez les champignons immatures, la peau est recouverte d'une bordure de poils, mais à mesure que les champignons mûrissent, elle devient nue. La pulpe de ce type de champignon est très molle, de couleur blanche ; sous l'influence de l'air, elle devient bleue, verdâtre ou grisâtre. Goûtez à poteau gris bleuté insipide, la pulpe se caractérise par un arôme à peine perceptible.

L'hyménophore du champignon est représenté par un type tubulaire, a une couleur grisâtre, bleuâtre ou blanche, qui devient plus intense et saturée d'action mécanique. Les pores se caractérisent par leur angularité et leur grande taille, et chez les champignons mûrs, ils acquièrent une forme irrégulière. Les tubules de l'hyménophore sont longs, dentelés et aux bords très irréguliers. Au départ, la couleur des tubes est blanchâtre, puis elle devient fauve avec une teinte bleutée. Si vous appuyez sur la surface du tube, sa couleur change et devient gris bleuâtre.

La longueur du capuchon dans un poteau gris bleuâtre varie dans les 6 cm et sa largeur est d'environ 3 à 4 cm. Dans ces champignons, le capuchon pousse souvent latéralement avec la tige, a une forme en éventail, est recouvert de villosités sur le dessus, fibreuses. La couleur du chapeau du champignon est souvent gris-bleu-vert, parfois plus claire sur les bords, avec des reflets jaunâtres.

Saison et habitat du champignon

Vous pouvez rencontrer la posture gris bleuté pendant les mois d'été et d'automne (de juillet à novembre), principalement sur les souches de feuillus et de conifères, sur les troncs d'arbres et les branches mortes. Le champignon est peu fréquent, principalement en petits groupes. Vous pouvez voir le posttia gris bleuté sur le bois mourant du saule, de l'aulne, du noisetier, du hêtre, du sapin, de l'épicéa et du mélèze.

Comestibilité

Il n'y a pas de substances toxiques et vénéneuses dans les fructifications du Postia gris bleuâtre, mais ce type de champignon est très résistant, c'est pourquoi de nombreux cueilleurs de champignons disent qu'ils ne sont pas comestibles.

Types similaires et différences par rapport à eux

Dans la culture des champignons, il existe plusieurs variétés étroitement apparentées avec une posture gris bleuâtre, différant par leur écologie et certaines caractéristiques microscopiques. Par exemple, Postia gris bleuâtre a une différence en ce que les organes de fructification du champignon ne deviennent pas bleus au toucher. Ce champignon peut également être confondu avec le poteau d'aulne. Certes, ce dernier diffère dans le lieu de croissance, et se trouve principalement sur le bois d'aulne.

Autres informations sur le champignon

La première description de la postia gris bleuté a été faite par Heinrich Adolf Schrader. Le scientifique l'a fait en 1794, dans un groupe avec d'autres champignons qui ont un hyménophore tubulaire. En 1821, un autre scientifique - E.M. Les frites ont transféré la posture gris bleuâtre à un autre genre - les champignons tubulaires des arbres, de structure plus étroite. Et seulement en 1881, Peter Adolf Carsten a transféré les champignons de cette espèce au genre Postia.

L'effet des champignons sur l'écorce des arbres

Les champignons sont destructeurs pour les arbres. Il touche à la fois l'écorce et ses racines. Habituellement, les fructifications se forment sur de vieux troncs malades, endommagés et infestés d'insectes. Ils peuvent affecter à la fois les plantes forestières et les cultures fruitières. Ils provoquent souvent le développement de diverses pourriture et autres maladies. En conséquence, l'arbre peut mourir complètement.

Mais certains des champignons des arbres, par exemple le champignon de l'amadou, sont appelés les plantons de la forêt, car ils contribuent à la décomposition du bois vieux et malade, enrichissant le sol en nutriments.

Les cueilleurs de champignons, menant une "chasse tranquille", regardent le plus souvent leurs pieds avec concentration, à la recherche de la proie désirée parmi l'herbe. Cependant, certains champignons préfèrent pousser sur les troncs et les racines des arbres. Et parmi ces champignons, vous pouvez trouver des spécimens assez savoureux et aromatiques adaptés à la cuisson de divers plats. Si vous n'avez pas de forêt regorgeant de champignons à proximité, vous pouvez les cultiver vous-même de vos propres mains, en utilisant des souches récemment coupées.

Comment faire pousser un pleurote sur un arbre (vidéo)

Les experts divisent conditionnellement les champignons parasites en deux types:

1. Vue obligatoire. Impossible de vivre sans arbre hôte. Parasites sur un arbre, ils absorbent des composés organiques, entraînant progressivement la mort de la plante. Au cours du cycle de vie, le ravageur parvient à former des spores qui continueront son genre.
2. Espèce facultative entraînant la mort de l'hôte. Les organismes parasites se nourrissent des tissus d'organismes morts, utilisant ainsi les déchets.

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Par exemple, un champignon de l'amadou peut vivre sur un arbre pendant plus d'un an, le tuant. Puis, après la mort de la plante, il vit sur un arbre abattu jusqu'à ce qu'il soit complètement transformé.

Un polypore peut vivre sur un arbre pendant plus d'un an, le tuant

Évaluation de l'edibilité du post et astringent

Le poteau astringent est un champignon ligneux mal étudié, non comestible. Ces champignons ont un goût amer, ils ne sont donc pas utilisés pour la nourriture.

Similitude des reliures de poteaux avec d'autres champignons

Il est très simple de reconnaître la posture astringente - ses fructifications sont très grandes, visibles, de couleur blanche. Une caractéristique notable est que ces champignons "pleurent".

Les postia astringents ont une ressemblance externe avec un champignon toxique - l'aurantioporus fracturé. Mais aurantioporus a un goût plus doux. De plus, cette espèce se trouve le plus souvent sur les conifères - sur les pommiers et les trembles.

Espèces apparentées

Le postia est gris bleuté - non comestible. La jambe est assise, très petite. La forme du corps de fructification est de moitié. La chair de ce champignon est très molle. Le chapeau est blanc avec des taches bleuâtres. À un jeune âge, les chapeaux sont pubescents, mais avec le temps, ils deviennent nus. La couleur du capuchon est bleu-vert ou gris-vert, parfois les bords sont jaunâtres plus clairs.

Les poteaux bleu-gris portent des fruits de juillet à novembre. Ils poussent dans les forêts de conifères et de feuillus.Ils sont rares et poussent en petits groupes. Cette espèce se rencontre sur l'aulne, le saule, le hêtre, le noisetier, le pin, le sapin et le mélèze.

Le champignon de l'amadou est un autre champignon non comestible des arbres. Le chapeau est duveteux, sillonné, jusqu'à 20 cm de taille.La couleur du chapeau est brun rouille ou brun clair et les bords sont blancs. Les jambes, en règle générale, ne sont pas présentes, il peut rarement y avoir une très petite jambe latérale. Pulpe de liège, coriace, brun chocolat.

Les champignons de l'amadou poussent à plat sur les arbres tombés et les souches d'arbres à feuilles caduques. Ces champignons provoquent la pourriture du bois et le développement de la pourriture blanche. Les polypores plats portent des fruits de mai à septembre.