Ingrédients et comment cuisiner
Nous lavons et séchons la viande avec une serviette en papier. Ensuite, nous faisons une incision le long de tout le morceau de viande jusqu'à la moitié de l'épaisseur du morceau. Essayez de ne pas couper la viande. Ensuite, nous avons coupé à droite et à gauche en laissant les murs de 7 à 8 mm d'épaisseur. Nous déplions une couche de viande, la recouvrons d'un film alimentaire et la battons bien. Frottez le morceau de viande battu avec du sel, vos épices préférées et de l'ail haché. Préparation de la garniture pour le rouleau. Coupez la tête d'oignon épluchée en lanières et les champignons en morceaux. Faites frire les champignons et les oignons dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce que le liquide bout. Lorsque la poêle refroidit un peu, ajoutez les herbes hachées et le fromage râpé. Nous étalons la garniture aux champignons sur la viande et enroulons le rouleau de manière à ce que la garniture soit recouverte de viande de tous les côtés. Attachez le rouleau avec un fil et mettez-le dans un sac allant au four. Nous faisons cuire un rouleau dans un sac au four à 180 degrés pendant une heure et demie. Ensuite, nous coupons le sac et le faisons dorer pendant 20 minutes. Le pain de viande aux champignons est prêt, bon appétit !
Recette "Pain de viande fourré aux champignons":
Des produits
Couper la viande en deux dans le sens de la longueur et l'ouvrir comme un livre
Retirez les films et graisses en excès et battez très bien des deux côtés. Frotter avec du sel, du poivre et de l'ail haché. Laisser reposer 15 minutes.
Hacher finement les champignons et les oignons et les faire revenir dans l'huile végétale Idéal. (salez un peu.)
Coupez les bords de la couche de viande (s'efforcer d'obtenir un rectangle est souhaitable ..) En vous éloignant légèrement des bords, mettez du persil haché et au centre, des champignons et des oignons frits.
Rentrez les côtés longs de la couche de viande sur la garniture et appuyez fermement avec vos doigts.
Rouler délicatement un rouleau dense, et râper avec des herbes de Provence
Attachez le rouleau avec du fil culinaire (si vous n'en avez pas à portée de main, vous pouvez utiliser des fils de coton ordinaires, uniquement sans colorants)
En option, vous pouvez faire frire le rouleau dans une poêle (je le fais quand il y a de la viande de bœuf. Je ne fais pas de veau à la poêle)
Envelopper le rouleau dans du papier d'aluminium et l'envoyer à la cuisson dans un four préchauffé à 190-200%. Regardez quand vous êtes prêt (cela me prend 50-60 minutes). Pour ceux qui aiment le fromage, sortez 5 minutes avant la cuisson, retirez le fil culinaire, saupoudrez de fromage, et enfournez encore 5 minutes.
Le plat est prêt ! Bon appétit!
Pain de viande haché avec œuf et champignons au four - une délicieuse recette
Ce rouleau peut être fabriqué à partir de n'importe quelle viande hachée que vous avez à la maison. Vous pouvez utiliser de la viande hachée achetée ou cuisiner la vôtre. Mais il est conseillé de le faire à l'avance, sinon cela prendra beaucoup de temps à préparer. Il est conseillé d'utiliser différents types de viande, c'est-à-dire de la viande hachée mélangée. Cela ajoutera de la jutosité au rouleau et il se révélera très appétissant et savoureux.
Passons à la question des garnitures que nous utiliserons - œufs, fromage, légumes et champignons. Quels champignons conviennent à ce plat? En général, aucun. Si la saison est déjà venue, alors vous pouvez utiliser comme des cèpes, du blanc, des cèpes, des girolles, etc. Ou achetez des champignons, des champignons au miel, des pleurotes dans l'un des supermarchés.
Dans cette recette, nous allons cuisiner des champignons, car aujourd'hui, nous avons acheté un bol frais de ces champignons. Ils sont denses, légers, comme on dit "uniquement de la brousse". À première vue, vous pensez qu'il y a beaucoup de plateaux, mais après traitement thermique, leur volume diminuera d'une fois et demie.
Lors de la friture des champignons, nous ajoutons un minimum d'huile, car lors de la friture, ils libèrent beaucoup de liquide et seront cuits dans leur propre jus. Voyons donc de quel type de produits nous avons besoin.
Ingrédients:
- Oignons bulbes - 2 pièces
- Viande hachée mixte - 800 g
- Crème sure - trois cuillères à soupe
- Champignons - 500 g
- Carottes bouillies - 1 pc.
- Oeufs de caille ou de poule - 6 mcx / 2 mcx
- Poivre à goûter
- Sel au goût
- Épices préférées au goût
Étapes de cuisson :
1. Pré-rincer les champignons à l'eau froide et sécher. Peler et faire revenir un oignon.Hachez les champignons et laissez mijoter dans une poêle avec les oignons, salez et poivrez à votre goût 2 minutes avant la cuisson. Ajouter de la crème sure ou de la mayonnaise au goût. Nous laissons refroidir notre garniture et procédons à la préparation de la viande hachée, si elle n'a pas été préparée à l'avance.
2. Mélangez la viande hachée avec l'oignon haché (il peut être râpé) et d'autres assaisonnements préférés pour la viande, ajoutez l'œuf.
3. Le principe de sa torsion dépendra de ce que nous allons utiliser pour cuire le rouleau. Il est pratique de le préparer dans une petite plaque à pâtisserie, puis nous enveloppons le produit sur la table à l'aide d'un sac à pâtisserie ou d'un film d'emballage, ils sont de grande taille.
4. Nous étalons la viande hachée sur un sac et essayons de former un carré régulier, ou au moins un ovale. Ensuite, nous nivelons son épaisseur avec nos mains. Vous n'avez pas besoin de rendre le rouleau mince, car lors de la torsion, il peut se briser et toute la garniture s'écoulera.
5. Lorsque notre substrat est prêt, disposez les champignons refroidis. Nous les distribuons sur la surface de la viande hachée. Mettez des carottes bouillies sur les champignons, vous pouvez les couper en longues assiettes, puis disposez les œufs hachés.
6. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de fromage préparé, vous en aurez besoin de très peu.
7. Enroulez doucement le rouleau avec un sac, tournez une extrémité et amenez-le progressivement au milieu du sac.
8. Lorsque le rouleau est emballé, placez-le sur une plaque à pâtisserie. Il est assez facile de le retirer de l'emballage, pour cela nous le roulons sur une plaque à pâtisserie et retirons le film du dessous. Nous mettons le rouleau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une heure. La préparation est déterminée en le perçant avec un cure-dent. Si du jus clair est libéré, le plat est prêt.
8. Pour rendre notre rouleau appétissant, graissez-le avec de la crème sure ou de la mayonnaise, saupoudrez-le d'une fine couche de fromage râpé et mettez-le au four pendant 5 à 10 minutes.
Couper le plat fini en morceaux et servir avec n'importe quel plat d'accompagnement. Les légumes de saison tels que les tomates, les concombres, les poivrons conviennent également au rouleau. Vous pouvez mijoter - chou-fleur, brocoli, courgette, aubergine ou courge.
Le rouleau s'est avéré juteux et très savoureux, il sera apprécié par la famille et les amis avec plaisir. Le plat peut être servi aussi bien chaud que froid. Ce plat peut être réalisé très rapidement et vous n'avez pas besoin de vous soucier longtemps de sa préparation. Les ingrédients sont assez simples pour préparer un déjeuner ou un dîner délicieux et satisfaisant pour toute la famille. En outre, un rouleau peut être une décoration pour n'importe quelle table de fête.
Bon appétit et bonne humeur pour toute la journée !
Ingrédients et comment cuisiner
Les tendres rouleaux de viande de porc fourrés au fromage et aux champignons sont parfaits pour une table de fête. Le plat est meilleur servi chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Cette recette est bonne car elle ne prend pas beaucoup de temps, et le résultat est tout simplement bluffant !
Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon pour les rouleaux de porc. Si les champignons sont frais, il suffit de les laver et de les hacher finement.
J'aime beaucoup la combinaison de fromage et de champignons que j'ai utilisée dans la recette, mais si vous le souhaitez, vous pouvez modifier la garniture des petits pains : par exemple, faites-la à partir d'oignons, de carottes et de poivrons, en les faisant légèrement frire dans une poêle. Ce sera un plat plus léger, mais aussi très savoureux ! Tous les légumes que vous aimez avec du porc feront l'affaire, ainsi que les pruneaux.
Expérimentez et surprenez vos proches !
Teneur calorique des produits possible dans la composition du plat
- Babeurre - 36 kcal / 100g
- Crème - 300 kcal / 100g
- Crème, 10% de matière grasse - 120 kcal / 100g
- Crème, 20% MG - 300 kcal / 100g
- Cuisse de sanglier - 113 kcal / 100g
- Porc - 259 kcal / 100g
- Porc - rôti maigre - 184 kcal / 100g
- Porc - côtelette sur os - 537 kcal / 100g
- Porc - épaule - 593 kcal / 100g
- Porc - escalope - 352 kcal / 100g
- Porc gras - 333 kcal / 100g
- Viande de porc - 357 kcal / 100g
- Fromage de l'Altaï - 355 kcal / 100g
- Fromage Gruyère - 396 kcal / 100g
- Fromage Kaunas - 355 kcal / 100g
- Fromage letton - 316 kcal / 100g
- Fromage lituanien - 250 kcal / 100g
- Fromage du lac - 350 kcal / 100g
- Fromage Aiadeus - 364 kcal / 100g
- Fromage "Altayskiy" 50% MG - 356 kcal / 100g
- Fromage Appnzeller 50% MG - 400 kcal / 100g
- Fromage Gouda 45% MG - 356 kcal / 100g
- Fromage hollandais - 352 kcal / 100g
- Fromage "Dom Blanc" (demi-dur) - 360 kcal / 100g
- Fromage "Kostromskoy" - 345 kcal / 100g
- Fromage Lambert - 377 kcal / 100g
- Fromage Lo spalmino - 61 kcal / 100g
- Fromage "Poshekhonskiy" - 350 kcal / 100g
- Fromage russe - 366 kcal / 100g
- Fromage "Soviétique" - 400 kcal / 100g
- Fromage des steppes - 362 kcal / 100g
- Fromage Ouglich - 347 kcal / 100g
- Fromage Chester 50% MG - 363 kcal / 100g
- Fromage suisse - 335 kcal / 100g
- Fromage Edamer 40% - teneur en matière grasse - 340 kcal / 100g
- Fromage "emmental" 45% MG - 420 kcal / 100g
- Fromage "etorki" (brebis, dur) - 401 kcal / 100g
- Fromage Yaroslavsky - 361 kcal / 100g
- Fromage blanc - 100 kcal / 100g
- Fromage jaune gras - 260 kcal / 100g
- Fromage Limburger - 327 kcal / 100g
- Fromage aux champignons 50% MG - 395 kcal / 100g
- Huile végétale - 873 kcal / 100g
- Sel - kcal / 100g
- Eau - kcal / 100g
- Oignons - 41 kcal / 100g
- Épices sèches - 240 kcal / 100g
- Champignons surgelés - 23 kcal / 100g
Délicieux pain de viande hachée aux champignons et œuf dans la pâte
Le délicieux pain de viande est très facile à préparer lorsqu'il est enveloppé dans de la pâte. Puff est idéal à ces fins, vous pouvez utiliser à la fois de la levure et sans levure.
Dans cette recette, nous mettons notre pain de viande non pas sur une plaque à pâtisserie, mais sur une pâte feuilletée.
Les ingrédients dont nous avons besoin :
- Pâte feuilletée à la levure - 500 g
- Toute viande hachée - 300 g
- Sel au goût
- Huile végétale raffinée pour la friture
- Champignons (ou autres champignons) - 350 g
- Fromage - 200 g
- Oignon - 2 pièces
- Jaune - pour graisser la pâte
Comment faire cuire le pain de viande dans la pâte:
1. Préparez les ingrédients - hachez d'abord l'oignon, puis hachez les champignons. Ils peuvent être tout ce sur quoi nous pouvons mettre la main. Faites-les frire dans une poêle.
2. Mettez le tout (viande hachée, champignons, oignons et épices) dans un récipient pratique. Bien mélanger.
3. Sur une râpe grossière, nous râpons le fromage, il est préférable de choisir des variétés dures, au goût salé. Hachez vos légumes verts préférés et ajoutez-les au mélange avec le fromage.
4. Les œufs peuvent être utilisés à la fois bouillis et crus. Dans cette recette, prenez des œufs crus et ajoutez-les à la garniture.
5. Nous utilisons de la pâte toute prête, nous la décongelons donc d'abord et l'étalons, mais pas très finement.
6. Ainsi, nous formons un rouleau. Nous étalons notre garniture sur la pâte roulée, en la répartissant uniformément sur toute la surface.
7. Alignez le mélange sur la pâte, faites des coupes de la même taille pour que le rouleau soit également uniforme. Nous fermons le rouleau avec une queue de cochon - pour cela, nous tressons une "queue de cochon" à partir des côtés coupés. Nous étalons le produit soit sur une plaque à pâtisserie, soit dans un plat allant au four, après l'avoir préalablement graissé avec de l'huile végétale.
8. Préparez le jaune pour graisser le rouleau, appliquez-le soigneusement sur la pâte. Cela donnera à notre plat une couleur rosée et il sera encore plus appétissant. Nous envoyons notre rouleau dans un four préchauffé pendant environ une heure à une température de 180 degrés.
9. Cuire jusqu'à tendreté.
Le rouleau s'est avéré très savoureux et appétissant. Laissez le plat refroidir un peu, coupez-le en morceaux et voyez à quel point il est beau dans la coupe.
Bon appétit et bonne humeur !
Rouleau de porc haché aux champignons et fromage au four - une délicieuse recette
Considérez une autre recette de pain de viande très délicieuse - du porc haché avec des œufs, des champignons et du fromage. Ce plat peut devenir non seulement une décoration pour une table de fête, mais aussi pour un dîner ou un déjeuner en famille.
Si nous préparons de la viande hachée à la maison, choisissez un jambon pour faire défiler la viande. Ensuite, le rouleau se révélera juteux, car grâce à la combinaison de viande et de graisse dans les bonnes proportions, il sera cuit presque dans son propre jus et il se révélera très tendre, juteux et appétissant.
Quel type de champignons choisir pour un pain de viande ? N'importe qui! Eh bien, nous allons cuisiner avec des pleurotes.
Comme vous l'avez remarqué, il y a des carottes dans la recette - vous pouvez les faire bouillir, vous pouvez les couper fraîches en lanières et les faire frire, ou vous pouvez les ajouter à un petit pain sans les faire frire.Et chaque fois que vous obtenez un nouveau goût intéressant.
Nous avons besoin des produits suivants :
- Porc haché - 500 g
- Pain - 2 tranches
- Lait - 50 ml
- Oignon -2 mcx
- Oeufs - 2 pièces
- Sel au goût
- Poivre à goûter
- Épices préférées au goût
- Pleurotes - 300 g
- Carottes -1 pc (facultatif)
- Mayonnaise - 1 cuillère à soupe. cuillère
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Verts au goût
Étapes de fabrication d'un rouleau :
1. Occupons-nous du remplissage. Couper un oignon en cubes et faire revenir dans une poêle.
2. Ensuite, broyez les pleurotes, ils peuvent être coupés en assiettes ou en cubes.
3. Ajoutez des carottes aux oignons frits (facultatif). Ensuite, disposez les champignons, mélangez et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Passons maintenant au porc haché. Versez-y cinquante millilitres de lait, ajoutez 2 tranches de pain blanc, des œufs, du sel, du poivre au goût, des oignons hachés. Remuer jusqu'à consistance lisse.
5. Mettez la viande hachée sur du film alimentaire.
6. Revenons à nos champignons, ils sont déjà prêts. Salez et poivrez au goût, éteignez la casserole et attendez qu'ils refroidissent un peu avant de les poser sur la viande hachée. L'essentiel est de ne pas trop cuire les champignons, nous n'avons pas besoin de champignons secs.
8. Frottez le fromage sur une râpe fine. Nous l'utilisons à la fois pour le remplissage et pour la décoration - nous saupoudrons le rouleau pour le blush.
9. Nous formons notre rouleau - nous utilisons un film alimentaire, c'est très pratique. Alors, nous prenons notre viande hachée et la mettons sur le film, en la disposant sous la forme d'un rectangle. Nous essayons de faire des bords lisses et la même épaisseur. Nous y étalons la garniture.
10. Les champignons doivent être salés et poivrés. Nous les déposons soigneusement avec une cuillère, les distribuons sur la viande hachée. Nous alignons de manière à ce que les champignons reposent uniformément de tous les côtés - cela simplifiera notre torsion. Nous prenons un peu de fromage à pâte dure, saupoudrons notre garniture et la laissons saupoudrer le dessus du rouleau.
11. Maintenant, avec l'aide du film, nous allons enrouler le rouleau - c'est très pratique, rapide et facile. Nous le tordons petit à petit avec une extrémité du film - et il sera uniformément réparti et ne se fissurera pas. Notez qu'il est beaucoup plus facile de transférer notre pièce avec un film dans un plat de cuisson que depuis n'importe quelle autre surface. Nous cuisons le rouleau en le mettant sur la couture.
12. Placez le rouleau soigneusement sur une plaque à pâtisserie ou une poêle à frire avec la couture vers le bas (ou dans un récipient dans lequel il nous convient de cuisiner). Et nous l'envoyons au four préchauffé à 180 degrés.
13. Après 20 minutes, nous sortons notre rouleau, le graissons avec de la mayonnaise et saupoudrons du reste de fromage à pâte dure. Pendant la cuisson, une croûte dorée se forme dessus. S'il n'y a pas de fromage à pâte dure, vous pouvez graisser le rouleau avec du lait.
13. Nous envoyons notre plat au four préchauffé à 180 degrés. Le rouleau est cuit pendant 40 minutes, son état de préparation peut être vérifié avec un cure-dent - le jus doit être clair. L'arôme dans la cuisine est tout simplement incroyable!
Le pain de viande aux champignons et au fromage s'est avéré beau et vermeil. Il doit refroidir légèrement et peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Les rouleaux avec des œufs, des champignons, du fromage et des légumes sont très juteux, tendres et parfumés, et très beaux dans la coupe. Cuisinez ces délicieuses recettes et elles sauront conquérir toute votre famille et vos amis. Vous pouvez les préparer simplement et rapidement, mais cela s'avère très savoureux. Ils peuvent être consommés aussi bien froids que chauds.
Bon appétit et bonne humeur à tous !
Recette "Rouleau de viande farci":
Nous préparerons un rouleau à partir de ces produits.
Tout d'abord, préparons les produits. Hacher l'oignon. Rincez le riz, faites-le bouillir dans de l'eau salée et égouttez-le dans une passoire. Raisins secs - à la vapeur, battre légèrement les œufs. Peler les mandarines et les démonter en tranches, en enlevant toutes les fibres blanches. Faire fondre le beurre. Hacher finement les verts.
Ajouter l'oignon, le sel, le poivre, les œufs battus à la viande hachée (en laisser un peu pour graisser).
Divisez la masse de viande en 4 parties (deux parties - plus grandes et deux parties de la moitié de la taille), façonnez les deux parties en une tortilla, mettez du riz, un peu d'herbes hachées, des raisins secs et des tranches de mandarine au milieu. Dans la mesure où la garniture le permet, enveloppez les bords du gâteau en formant des rouleaux.Placez de plus petites portions de la masse de viande sur le dessus et finissez de former les rouleaux.
Transférer délicatement les rouleaux sur une plaque à pâtisserie, badigeonner d'un œuf, saupoudrer de chapelure et verser sur le beurre fondu. Cuire dans un four préchauffé à 180*C jusqu'à coloration dorée (se concentrer sur votre four lors du réglage de la température).
Coupez les rouleaux finis en morceaux par portions, mettez-les dans un plat et décorez avec des herbes.
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