Champignon commun

Cultiver à la maison et à la campagne

Les champignons sont le champignon le plus populaire en culture et en culture à l'échelle industrielle. Seuls les champignons peuvent rivaliser avec lui. Les poivrons peuvent être plantés à la campagne, dans des sacs, des conteneurs, dans une serre et même dans un appartement.

Voici ce dont vous avez besoin pour élever du champignon commun, car sa culture n'est pas aussi difficile qu'il y paraît à première vue :

• substrat préparé de paille et de fumier de volaille, mais le sol prêt à l'emploi peut être acheté;
• créer un lit fermé de 40 cm de profondeur dans le sol. Les parois et le couvercle sont faits de planches et isolés avec de la mousse de polystyrène. La hauteur de l'ensemble de la structure n'est pas inférieure à 70 cm;
• mettre le compost en 2 couches, bien tasser;
• mesurer la température à l'intérieur du sol, car il n'est possible de semer du mycélium que lorsque la terre se réchauffe à 22 degrés;
• mycélium - peut être acheté dans les magasins spécialisés.

Comment faire pousser des poivrons au jardin :

Le mycélium acquis est conservé au réfrigérateur et conservé à température ambiante un jour avant la plantation.
Le mycélium est disposé sur une litière et planté dans un lit de jardin à une profondeur de 7 cm en morceaux en damier. Pas plus de 500 grammes de mycélium sont semés pour 1 m2.
Les premières pousses apparaîtront dans 10 jours. A ce stade, il est nécessaire de desserrer la couche d'enveloppe.
La récolte est effectuée avec soin afin de ne pas endommager les rudiments voisins de nouveaux fruits

Le champignon est pris par la patte et soigneusement tordu.
Les dépressions formées sont recouvertes de terre.
Après la récolte de la première récolte, le sol de couverture doit être arrosé. Il faut se rappeler que pour les champignons, la sécheresse est meilleure qu'un excès d'humidité.

Taxonomie, caractéristiques et description de la structure

Le champignon à la peau jaune appartient à la classe des Agaricomycètes, à la famille des champignons (Agaricaceae), au genre champignon (Agaricus). Le nom taxonomique adopté est Agaricus xanthodermus. Aussi connu sous le nom de Champignon Rouge, Poivron à Peau Jaune.

RÉFÉRENCE : Le nom spécifique xanthodermus vient du grec ancien xantho - jaune et derma - peau.

L'hyménophore, ou partie inférieure du capuchon, est représenté par des plaques minces, étroites, souvent espacées, adhérant à la tige. Leur couleur passe du blanchâtre au rosâtre et au gris-brun.

La pulpe jaunit rapidement sur la coupe, à la base de la jambe, elle est d'une riche couleur jaune-orange. Lors de la caractérisation de l'odeur, il est indiqué qu'il s'agit de "pharmacie", ressemble à de l'encre ou de la peinture à la gouache, de l'acide phénique. Le goût est similaire à l'odeur.

La patte mesure 6-15 cm de long, 2 cm de diamètre, blanche, creuse à l'intérieur. La forme de la jambe est droite, épaissie vers la base. Il y a un large anneau brunâtre à deux couches.

Les spores sont de la poudre elliptique de couleur chocolat noir.

Un peu d'histoire

La première description et le nom établi du Champignon Rouge sont apparus en 1876 dans les travaux du botaniste et mycologue français Léon Gaston Genevier.

Espèces similaires

Cette espèce est vénéneuse. Particularités - lorsqu'elle est coupée à la base de la jambe, la pulpe devient jaune. De plus, la chair d'un champignon au gingembre a une forte odeur "médicale" d'acide phénique (pour certains, cela ressemble à de l'iode). Ses fructifications sont beaucoup plus petites que celles du champignon d'août.

Le champignon est comestible, ses qualités culinaires ne sont pas inférieures au champignon d'août. Diffère par la taille plus petite et la couleur plus claire du capuchon.

1- Champignon rouge 2- Champignon Essetta

Le champignon vénéneux est pâle

Champignon extrêmement toxique, l'empoisonnement est mortel. Presque tous les types de champignons lui ressemblent plus ou moins, mais connaissant les caractéristiques distinctives, il est assez difficile de se tromper.

1. Premièrement, il n'y a pas d'écailles caractéristiques sur le capuchon du champignon vénéneux.
2. Le deuxième signe est une volva, une dépression ovoïde à la base d'un champignon vénéneux. Et, enfin, dans le champignon vénéneux pâle, les assiettes ne changent pas de couleur, restant blanches.

Champignon cosaque (Agaricus sylvicola)

Synonymes :

Coppice champignon (latin Agaricus sylvicola) est un champignon de la famille des champignons (Agaricaceae).

Chapeau:
Couleur du blanc au crème, de 5 à 10 cm de diamètre, d'abord sphérique, puis prostré-convexe. Les écailles sont pratiquement absentes. La pulpe est relativement fine, ferme; odeur d'anis, goût de noisette. Lorsqu'il est pressé, le capuchon prend facilement une couleur jaune orangé.

Assiettes :
Fréquent, fin, libre, lorsque le champignon mûrit, il change progressivement de couleur du rose clair au brun foncé.

Poudre de spores :
Marron foncé.

Jambe:
5-10 cm de haut, mince, creux, cylindrique, s'évasant légèrement à la base. L'anneau est fortement prononcé, blanc, peut pendre bas, presque jusqu'au sol.

Diffusion:
Le taillis champignon pousse seul et en groupe dans les forêts de feuillus et de conifères de juin à fin septembre.

Espèces similaires :
Ce serait une grosse erreur de confondre le champignon vénéneux pâle (Amanita phalloides) avec le champignon. C'est, pourrait-on dire, un classique de la toxicologie. Néanmoins, les principales différences entre les champignons et les représentants du genre Amanita doivent être connues de chaque jeune cueilleur de champignons. En particulier, les plaques du champignon vénéneux pâle ne changent jamais de couleur, restent blanches jusqu'à la fin, tandis que chez les champignons, elles s'assombrissent progressivement, passant d'une crème claire au début à presque noire à la fin de leur chemin de vie. Donc, si vous trouvez un petit champignon solitaire avec des assiettes blanches, laissez-le tranquille. C'est un champignon vénéneux pâle empoisonné.

Il est beaucoup plus facile de confondre Agaricus sylvicola avec d'autres membres de la famille des champignons. Agaricus arvensis est généralement plus grand et ne pousse pas dans la forêt, mais pousse dans les champs, dans les jardins, dans l'herbe. L'Agaricus xanthodermus toxique a une forte odeur désagréable (qui est décrite différemment partout - de l'acide phénique à l'encre) et ne pousse pas dans la forêt, mais dans les champs. Vous pouvez également confondre cette espèce avec le champignon tordu ou, sinon, "distinctement nodule" (Agaricus abruptibulbus), mais ce dernier est un peu plus fin, plus haut, ne jaunit pas si facilement et est moins commun.

Comestibilité:
Champignon cosaque - C'est un bon champignon comestible qui rivalise avec le meilleur des champignons.

Vidéo sur le taillis de champignon champignon

Remarques Cependant, il reste difficile de savoir comment distinguer de nombreux types de champignons similaires, même si les professionnels ne sont pas d'accord sur ce point. D'une part, l'esprit vous incite à vous concentrer sur l'habitat. En revanche, cela n'est pleinement justifié que pour les champignons mycorhiziens, et les champignons, comme tous les saprotrophes, peuvent en principe pousser partout, s'il y avait fécondation.

Description du champignon rouge foncé

Le diamètre du chapeau de champignon rouge foncé est grand - de 10 à 15 centimètres. Pendant longtemps, la forme de la calotte est en forme de cloche conique et, chez les spécimens plus âgés, elle devient prostrée. Le chapeau est charnu, densément recouvert de fibres ou d'écailles de couleur rouge-brun.

La jambe est forte, épaissie à la base. La couleur de la jambe est blanche. A la moindre pression, la jambe devient rouge. Il y a un large anneau de suspension sur la jambe.

Les assiettes dans leur jeunesse ont une couleur rose juteuse, à mesure qu'elles mûrissent, elles deviennent rouge foncé et, dans la vieillesse, elles deviennent complètement brun-noir. Poudre de spores de couleur brun-violet. La pulpe est blanche, elle devient rouge sur la coupe. La pulpe a une odeur agréable.

Évaluation du goût des champignons rouge foncé

C'est un bon champignon comestible. Les champignons rouge foncé peuvent être cuits de différentes manières: bouillir, frire, mariner, saler et sécher.

Similitude des champignons rouge foncé avec d'autres espèces

Un trait caractéristique des champignons rouge foncé est le rougissement de la pulpe, c'est pourquoi il se distingue des autres espèces. Cette le champignon peut être confondu avec les champignons non comestibles, mais ils sentent moins bon.

Autres champignons de ce genre

Le champignon Curve est un champignon comestible. Le diamètre de son capuchon atteint 7 à 10 centimètres. Au départ, il ressemble à une cloche émoussée, mais avec le temps, il ressemble à un cône tronqué et devient même plus tard prostré. Chez les jeunes spécimens, les plaques sont recouvertes d'une couverture et les bords du capuchon sont pliés vers le bas. La surface du capuchon est soyeuse, crème ou blanche, puis devient ocre. Aux endroits endommagés, le capuchon devient jaune.La jambe est plate, cylindrique, jusqu'à 8 centimètres de haut et jusqu'à 2 centimètres de diamètre. Avec l'âge, il devient creux. Il est de couleur similaire au capuchon et devient également jaune lorsqu'il est pressé.

Les champignons courbés poussent dans les forêts de conifères. Ils portent des fruits de juillet à octobre. Ils poussent sur le sol de la forêt. On le trouve souvent en groupe, mais il y a aussi des spécimens isolés.

Le champignon de Bernard est un champignon comestible sous condition. Le diamètre de son capuchon varie de 4 à 12 centimètres. Le chapeau est épais, charnu et tendre.

Sa forme est initialement sphérique, et au fil du temps, elle devient plate. La couleur du capuchon est blanche ou blanc cassé, parfois une teinte rosâtre ou brune est perceptible. La surface du capuchon est soyeuse et brillante. La patte est dense, 3 à 8 centimètres de haut et 0,8 à 2 centimètres d'épaisseur, de la même couleur que la casquette. Il y a un anneau instable sur la jambe.

Les champignons de Bernard poussent dans les zones salines comme les côtes ou le long des routes traitées au sel. Ces champignons portent des fruits principalement en groupes. Les champignons de Bernard poussent de l'été à l'automne.

La description

Chapeau

Le diamètre moyen est de 5 à 10 centimètres, mais il arrive qu'il atteigne 15 cm.En début de croissance, la forme du capuchon est ovoïde, puis il se redresse et prend la forme d'une soucoupe. D'en haut, le capuchon est recouvert de grandes écailles brun grisâtre, la surface est fibreuse au toucher, surtout au milieu. Lorsque la chair du capuchon est poussée, elle devient rouge, puis brune.

Jambe

Environ 1,5 cm de diamètre, jusqu'à 10-12 de hauteur, dans les grands spécimens - jusqu'à 15 cm.La surface est écailleuse, fibreuse, blanche ou grisâtre. La forme est cylindrique, souvent incurvée. Chez un jeune champignon, la patte est solide, en mûrissant, des cavités apparaissent, puis la patte devient creuse. Dans la partie supérieure, il y a un anneau coriace bien distinct, qui disparaît à mesure que le champignon vieillit.

Pulpe

Cassant, blanc, à l'endroit d'une cassure ou d'une coupure, il vire au rouge presque instantanément. Avec un agréable goût légèrement sucré et un arôme de champignon.

Couche de spores

Lamellaire, la fréquence de localisation des plaques est moyenne. À un jeune âge du champignon, les plaques sont rose clair, au fur et à mesure qu'elles grandissent, elles acquièrent une teinte rouge et, dans le vieux champignon, elles deviennent brun sale et deviennent noires. Spore chocolat en poudre, spores rondes et lisses.

Propriétés utiles des champignons

Le champignon Champignon est un véritable réservoir d'oligo-éléments potassium, calcium et phosphore, ainsi que de vitamines du groupe B. En tant que produit diététique, il est sans égal, vous permettant d'obtenir les nutriments nécessaires et de ne pas surcharger l'organisme en calories. En cuisine, ce délicieux champignon est utilisé pour préparer toutes sortes de plats de différentes manières : les champignons sont frits, cuits, marinés, séchés.

En cosmétologie, les champignons sont utilisés comme masques faciaux, car ils ont un effet bénéfique sur la peau.

Le Champignon est aussi largement utilisé en médecine. Son utilisation est bénéfique pour les diabétiques. Les substances spéciales contenues dans la composition du champignon contribuent à la destruction des plaques de cholestérol, préviennent l'apparition d'athérosclérose et de crise cardiaque, et la lécithine, également présente dans la composition du champignon, améliore l'état du système nerveux.

Les champignons Champignon commencent à être récoltés au début de l'été et se terminent fin octobre. Il est préférable d'utiliser uniquement de jeunes champignons, car les anciens n'apportent aucun avantage. Il est nécessaire de traiter les champignons récoltés dans les heures qui suivent la récolte.

Vues

Environ 200 types de champignons sont connus.Pour une liste complète, voir Espèces du genre Champignon

Espèces similaires

En raison de sa taille particulièrement grande, le champignon à grosses spores est difficile à confondre avec d'autres espèces, mais les jeunes spécimens peuvent ressembler à certains champignons comestibles :

La principale différence est que cette espèce est principalement forestière et qu'elle pousse principalement parmi les pins. Cela ressemble à un épaississement important de la base de la jambe. À maturité, l'hyménophore des champignons de cette espèce acquiert une coloration noire et rouge, tandis que dans les grandes spores, il reste brun.

Vue la plus similaire. Il est également grand et préfère les espaces ouverts. Certaines sources considèrent même que le champignon à grandes spores est une espèce de champignon des champs (Psalliota arvensis subsp. Macrospora), par conséquent, aucune différence claire entre eux n'est observée.

1-Courbe Champignon 2-Champignon Champignon

Champignon à peau jaune

En plus des espèces comestibles inoffensives, il existe également un double toxique - c'est le champignon à peau jaune ou faux. Il se distingue par une odeur distincte de peinture à la gouache. A une coloration jaunâtre de la base de la jambe.

De plus, les jeunes spécimens peuvent ressembler à des champignons vénéneux ou à des agarics. Champignon peut distinguer des plaques colorées et un léger rougissement de la chair lorsqu'il est coupé du champignon vénéneux pâle et de l'agaric mouche malodorant.

Ainsi, certains doubles du champignon à grosses spores peuvent être très dangereux.

Par conséquent, vous devez faire attention à un certain nombre de leurs propriétés distinctives.

Cultiver des champignons à la campagne ou à la maison: instructions étape par étape.

En raison de son goût, le champignon est un invité bienvenu dans l'alimentation humaine. Par conséquent, la culture de champignons à la maison, à la campagne ou au sous-sol est très répandue. Il n'y a pas tellement de conditions et de méthodes pour faire pousser des champignons. Ces champignons aiment l'humidité et la fraîcheur, ils peuvent donc être cultivés à la fois à l'extérieur et dans des serres ou des serres. Cependant, la culture de champignons la plus rentable dans des sous-sols sombres et humides, dans lesquels des conditions climatiques particulières ont été créées, vous permettant de récolter toute l'année.

Substrat pour la culture des champignons.

Un substrat nutritif composé de paille et de fumier est utilisé comme sol. Après plusieurs récoltes, les déchets peuvent être utilisés comme engrais pour les zones agricoles. À propos, la préparation du substrat est l'étape la plus importante et la plus difficile de la technologie de la culture des champignons. Après tout, le résultat dépend du milieu nutritif.

Un substrat est un mélange de sol contenant des éléments nutritifs dont le composant principal est le compost.

Pour préparer du compost pour la culture des champignons, vous aurez besoin de :

• 20-25 % de paille fraîche et bien séchée (de préférence du blé ou du seigle d'hiver)
• 75-80% cheval (idéalement) ou bouse de vache.

Compost pour la culture des champignons : étapes de préparation.

1. Pour 1 m² m de la parcelle, réservée à la champignonnière, nécessite 30 kg de paille pré-humidifiée et 15 kg de fumier.
2. Chaque composant est posé en plusieurs couches (3-4 couches) et un substrat est formé. La paille est humidifiée et fertilisée avec une "couche" de fumier.
3. Après une semaine, 6 à 7 kg de gypse (ou d'albâtre) sont ajoutés au substrat et toutes les couches sont soigneusement mélangées.
4. Re-agiter doit être fait après 4 jours et, si nécessaire, ré-humidifier le mélange. Ensuite, 2 kg de superphosphate et 5 kg de craie concassée sont ajoutés. Avec un intervalle de temps de 4 jours, il y a deux autres mélanges des composants.
5. Après 3-4 semaines à partir du moment de la formation, le compost pour la culture des champignons est considéré comme prêt.

Technologie de culture de Champignon.

Pour le semis, un mycélium de champignon de laboratoire est nécessaire. Il existe deux types de mycélium : les céréales et le compost. Vous pouvez acheter du mycélium de champignon dans n'importe quel magasin thématique ou dans des "fermes de champignons" spécialisées.

Les méthodes de semis du mycélium dépendent de l'endroit qui a été choisi pour planter les champignons. Le processus de semis en lui-même n'est absolument pas compliqué. Le mycélium est décalé de 4 à 7 cm dans le substrat. Il doit y avoir des espaces d'environ 20 cm entre les sites de semis.

Il est très important pendant la période de maturation de maintenir un niveau d'humidité optimal dans la pièce. Après environ une semaine, le sol doit être recouvert d'un mélange de tubage à base de craie et de tourbe (1: 9)

Après 5 jours dans la pièce, il est impératif de baisser la température à 13-17°C.

Un arrosage régulier du sol est absolument nécessaire et la pièce a besoin d'une ventilation quotidienne.

Comment récolter les champignons?

Les champignons mûrissent de manière inégale, dans les 3 mois. Vous devez les collecter en les tordant soigneusement avec vos doigts, afin de ne pas endommager les "parents" qui poussent dans le quartier

Lorsque toute la récolte de champignons est récoltée, il est important de bien traiter la pièce avec un désinfectant.

Types et variétés comestibles de champignons

Certaines espèces poussent exclusivement dans les forêts (A.silvaticus et A.silvisola), et les saprotrophes du sol (A.bisrorus, A.bitorquis et A.subreronatus) poussent dans des espaces ouverts, parmi des peuplements d'herbes de différentes hauteurs. Entre autres, il existe des espèces du désert, qui comprennent A. bernardii et A. thabularis.

Champignon champêtre

A. arvensis a une fructification assez grande, avec un chapeau à chair épaisse, en forme de cloche arrondie ou convexe, au centre duquel se trouve un petit tubercule ou un léger aplatissement. La pulpe est blanche ou crémeuse, avec un arôme d'amande ou d'anis. Une teinte ocre et un jaunissement lent peuvent être présents. La surface est soyeuse ou lisse, couverte d'écailles jaunâtres ou brunâtres. Les plaques sont souvent espacées et typiquement gonflées. La zone du pédicule est cylindrique, lisse, avec une expansion ou un épaississement à la base. Les spores sont de couleur brun noir.

Champignon forestier

Le corps de fructification d'A. silvaticus a un chapeau en forme de cloche ovale ou étalé à plat, souvent avec un tubercule saillant, une coloration brun rouille-brun, avec un grand nombre d'écailles sombres. La pulpe est de couleur blanche, rougissant à la coupe. Les plaques sont de couleur blanche, rougeâtre ou brun foncé, rétrécies à la fin. La zone de la jambe est cylindrique, légèrement renflée à la base, avec un anneau pelliculaire blanchâtre.

Champignon commun

A.samrestris a une calotte hémisphérique avec des bords incurvés vers l'intérieur, de forme plate-arrondie ou étirée. La partie centrale est convexe. La surface est de couleur blanche ou brunâtre, elle peut être sèche, soyeuse ou finement écailleuse. La pulpe est de couleur blanche, rougissant à la coupe. Les plaques sont de couleur blanche, rosâtre ou brun foncé, avec une teinte violette.La zone du pédicule est droite et régulière, avec une expansion ou un renflement à la base, avec un large anneau blanchâtre.

Champignon à petite échelle

A. squamuliferus se distingue par une calotte à chair épaisse, d'abord semi-circulaire, puis convexe-étirée, avec la présence d'un tubercule large et obtus. La partie superficielle est de type à fines écailles, soyeuse. La zone de la jambe est cylindrique, parfois avec une base légèrement tubéreuse, de type blanc soyeux-fibreux. La pulpe est de couleur blanche, devenant rose ou rougissant à la rupture. Poudre de spores brun foncé. Les plaques sont de type libre, souvent localisées, de couleur brunâtre. Les spores sont ellipsoïdales, avec une surface lisse, de couleur brun clair.

Champignon du jardin

A. bisrorus a une calotte arrondie, avec des bords incurvés et la présence d'un voile privé résiduel, représenté par de minces flocons, d'un blanc pur ou avec une teinte brunâtre. La surface de la calotte est lisse, avec un brillant dans la partie centrale ou de type radial-fibreux, parfois avec des écailles. La pulpe est ferme et juteuse, acquérant une teinte rosée ou rouge à la coupe. Plaques de jeunes spécimens de coloration rose. Avec l'âge, les plaques deviennent brun foncé avec une teinte violette caractéristique. La patte est cylindrique, rosâtre, avec un anneau bien défini.

Champignon rouge foncé

A. haemorrhoidarius se caractérise par une calotte convexe ou conique avec une partie apicale émoussée. Au stade de la maturation, le capuchon s'ouvre presque pour prendre une forme entièrement plate. La peau à la surface est brun brunâtre et se fissure en écailles individuelles de type fibreux.

La pulpe est blanche, avec une épaisse couleur rouge sur la coupe. Il a un arôme peu prononcé de champignon ou d'aigre-doux, ainsi qu'un goût doux et agréable. La tige est de couleur blanc cassé, avec un intérieur creux et une surface écailleuse sous l'anneau. A la base de la tige, il y a un épaississement notable immergé dans le sol. Un anneau membraneux bien prononcé. Plaques de type libre, souvent localisées, de couleur rose clair.

Champignons en morceaux

A. spissicaulis est similaire à l'espèce précédente et a une calotte hémisphérique qui s'étend rapidement jusqu'à une calotte presque plate. La peau est de couleur blanchâtre, avec une surface lisse qui est sujette à la fissuration et à la formation d'écailles jaune-brun. Les bords sont rabattus. La chair est de couleur blanchâtre, sensiblement épaisse dans la partie du chapeau. Une teinte rouge grisâtre apparaît sur la coupe et il y a un arôme d'amande notable. La jambe est en forme de massue. Les plaques sont lâches et relativement clairsemées, de couleur rougeâtre ou brun chocolat-noirâtre.

Comment distinguer les faux homologues comestibles d'un champignon vénéneux ?

Extérieurement, il ressemble à ses "homologues" comestibles: champignon commun, champignon des prés et marron, n'en diffère que par l'odeur désagréable caractéristique de l'acide phénique. Le tableau présente les principales caractéristiques de ces types de champignons.

Double vue	Chapeau	LPs	Pulpe	Jambe	Anneau de jambe	Sentir	Lieux de fructification
Champignon commun ou pré (A. campestris)	6-15 cm de diamètre, épais, blanc, parfois brunâtre, sec, soyeux ou en petites écailles	Blanc, rosâtre, brun foncé avec une teinte violette à maturité	Blanc, épais, devient rouge à la rupture. Goût typique de champignon	5-9 cm de long, 1-3 cm d'épaisseur, droit, renflé à la base, couleur du capuchon	Filmy, large, blanc, au milieu de la jambe	Joli champignon	Sur des sols riches en humus : dans les jardins, potagers, parcs, prairies, sur le territoire des élevages
Champignon champêtre (A. arvensis)	8–20 cm de diamètre, épais, charnu, blanc ou crème, avec l'âge - teinte ocre, lisse, jaunit lentement au toucher	Fréquent, élargi vers les bords, la couleur passe du blanc au moutarde, brun-violet, chocolat et presque noir	Dense, devient plus doux avec l'âge, léger, se sépare facilement du chapeau, jaune pâle à la rupture. C'est sucré	6-10 cm de long, 1-1,5 cm d'épaisseur, lisse, droit, épaissi à la base, couleur du capuchon	Grand, large, à deux couches, situé dans le tiers supérieur de la jambe	Anis prononcé ou amande	Sur les sols des grands espaces : dans les prairies, les clairières forestières, dans les parcs, les jardins, le long des routes
Champignon cosaque (A. sylvicola)	5–10 cm de diamètre, lisse, soyeux au toucher, blanc ou crémeux, chez les vieux champignons il est brun pâle ou grisâtre. Taches jaune citron au pressage	Larges, souvent espacées, libres, d'abord blanches ou grisâtres, puis roses ou brunes avec un léger liseré, dans les vieux champignons - chocolat noir	Mince, dense, blanc, vire lentement au jaune chamoisé à la coupe. ça a un goût de noisette	6–12 cm de long, 1–1,5 cm d'épaisseur, mince, s'épaississant vers la base. Creux avec l'âge	Large, coriace, tombant, blanc dessus, grisâtre dessous	Forêts mixtes de conifères, souvent sous hêtres et épicéas, sur sols riches en humus

Voir la différence entre les champignons sur la photo.