Soupe de purée de champignons - 28 délicieuses recettes maison

Préparation

1. Versez les cèpes séchés dans un bol et couvrez d'eau bouillante, laissez reposer une demi-heure.

2. Pendant que les champignons sont infusés, préparez les légumes pour la soupe en purée. Coupez les pommes de terre au hasard, en petits morceaux.

3. Hacher finement l'oignon.

4. Faites fondre le beurre dans une poêle. Vous pouvez également utiliser du raffiné ordinaire pour la friture, une cuillère à soupe suffira. Égoutter l'eau des champignons, couper les morceaux particulièrement gros en plusieurs parties. Faire revenir les champignons et les oignons pendant 5 minutes à feu doux.

5. Envoyez les champignons et les oignons frits dans la casserole avec les pommes de terre.

6. Ajoutez de l'eau dans la casserole, ajoutez du sel, des épices et des herbes - vous pouvez vous en tirer avec des feuilles de laurier et petits pois noirs et piment de la Jamaïque... Un parapluie aux clous de girofle ne sera pas non plus superflu, l'essentiel est de ne pas en abuser avec des épices.

7. Faites bouillir la soupe pendant 20 à 25 minutes après avoir fait bouillir l'eau.

8. Ensuite, retirez les feuilles de laurier et les autres herbes de la poêle. Vous pouvez maintenant réduire la soupe en purée avec un mélangeur.

Aujourd'hui, les soupes en purée gagnent de plus en plus en popularité. Bien sûr, il existe de nombreuses options de recettes. L'un d'eux est une soupe de purée de champignons copieuse avec des champignons séchés. Vous pouvez utiliser des champignons au goût pour le plat.

La recette des deux plats comprend les composants suivants :

• 100 grammes d'agarics au miel;
• carotte;
• ampoule;
• 2 litres d'eau;
• Huile raffinée;
• épices.

Cette recette nécessite une petite quantité de sauce blanche pour faire une soupe crémeuse aux champignons séchés.

Faire la soupe à la purée

Pour réduire le temps de cuisson du plat, vous devez d'abord faire tremper les champignons dans de l'eau froide. Dans les 2 heures, ils ramollissent et peuvent ensuite être utilisés.

Transférer les champignons préparés dans une casserole, verser de l'eau et laisser mijoter à feu moyen. A ce moment, épluchez les pommes de terre et jetez-les dans de l'eau bouillante. Lorsque le légume est cuit, écrasez-le.

Envoyez les champignons bouillis dans la poêle et faites-les frire dans l'huile. Épluchez les carottes et les oignons. Hacher finement l'oignon et râper les carottes. Transférer aux champignons. Laisser mijoter les aliments à feu doux jusqu'à l'obtention d'une texture moelleuse.

Ensuite, mettez le mélange dans un mélangeur et battez. Mélanger ensuite avec de la purée de pommes de terre. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau ou de lait, assaisonnez la soupe, mettez-la sur le feu et portez à ébullition.

Au moment de servir, la chaudrée prête à l'emploi peut être garnie d'herbes.

Comment faire une soupe à la crème

Sur la base d'une soupe de purée prête à l'emploi, vous pouvez préparer une soupe à la crème de champignons. La recette du plat comprend de la farine et du lait, à partir desquels vous devez préparer une sauce blanche, puis la verser lentement dans la soupe.

Pour préparer la sauce, faites revenir une cuillerée de farine dans une poêle avec un peu de lait. Mélangez bien le tout pour qu'il ne reste pas de grumeaux.

Pour que la soupe ait une consistance plus délicate, vous devez mettre du fromage râpé dans un plat déjà préparé.

Cet aliment nutritif et aromatique est bien adapté au menu de tous les jours.

Ingrédients pour la soupe de purée de champignons :

• Le beurre

  —
  70g

• Crème

  —
  200 ml

• Champignon

  —
  700g

• Pomme de terre

  —
  1 kg

• Oignon

  —
  300 grammes

• Bouillon

  —
  1,5 l

• poivre blanc

  —
  1 pincée.

• Poivre noir

  —
  1 pincée.

• Le sel

  (goût)

• Sucre

  —
  1 pincée.

Temps de cuisson : 30 minutes

Nombre de portions : 8

Valeur nutritionnelle et énergétique :

Recette de soupe de purée de champignons :

Qui n'est pas encore fatigué de moi avec mon chaudron, bienvenue !
Je vais y faire fondre un morceau de beurre, que la soupe soit plus crémeuse.

Faire revenir l'oignon dans le beurre fondu. Pokhlebkin a également dit : si vous voulez que la soupe soit délicieuse, mettez plus d'oignons. C'est vrai. Aucune torréfaction forte n'est nécessaire ici, donc le poêle n'est pas un chauffeur, même si j'ai allumé l'huile, cela n'a pas d'importance, puis je l'ai calmé un peu. Il suffit de réchauffer l'oignon jusqu'à ce qu'une délicieuse odeur apparaisse.

On essayait tous de persuader les petits, faisons une soupe aux champignons, délicieuse, ceci et cela... Lui et dans quoi, je n'aime pas, dit-il, les champignons ! Ne cuisinez pas la même chose pour tous différents, au final !!! La dernière chose qu'il a dite était : « Je suis d'accord pour la soupe aux champignons, mais pas de champignons ! Eh bien, merci pour ça ! Sans champignons, donc sans champignons, donc :
Je vais préparer les champignons pour l'instant ... Je les ai lavés, choisi deux petits champignons les plus mignons, les ai coupés en assiettes. Je viens de sécher le reste sur une serviette.

Pourquoi la soupe à la purée est-elle bonne? Oui, ça permet de se détendre en cuisinant, d'être paresseux. Il n'est pas nécessaire d'observer la beauté de la coupe, la séquence du signet et d'autres conventions. J'ai pris, ici, les champignons (tous sauf les assiettes), sans planche, juste au dessus du chaudron, je l'ai râpé au besoin et le boulot était prêt.

Je remue et chauffe les champignons avec les oignons jusqu'à ce qu'une délicieuse odeur de champignon apparaisse cette fois. Laissez-les maintenant partager leurs parfums avec l'huile.
Cette fois, je n'ai pas utilisé de carottes. Cela donne de la douceur et je ne voulais pas distraire le goût et l'arôme des champignons.

C'est l'heure des pommes de terre. Aussi, comme c'était horrible, et "dans la fournaise" !

Et versez le bouillon. J'ai eu un poulet. Cela me semble le mieux adapté. Par exemple, un bœuf riche surchargera trop le goût de la soupe et un poulet léger le fera. Il est nécessaire de le remplir de telle manière qu'il semble qu'il soit trop épais, excessivement à travers le trou, mais il doit en être ainsi. Mieux vaut laisser un peu de bouillon pour plus tard...

Ici, ça a bouilli. Je vais enlever la mousse, car il n'y en a pas beaucoup ici.

Eh bien, maintenant vous pouvez le couvrir avec un couvercle, laissez-le cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Ça sent, je vous dis, déjà moche délicieux ! C'est même dommage que certains arômes s'envolent dans l'atmosphère.

Pendant l'ébullition, écraser les poivrons susmentionnés dans un mortier. Je n'ai pas pris d'autres épices, pour la même raison, je ne veux pas distraire le goût des champignons.

Et je vais faire frire ces mêmes assiettes de champignons sur une goutte d'huile.

...et séchez-les sur une serviette en papier, laissez l'excès d'huile absorber.

Les pommes de terre sont prêtes, vous pouvez ajouter de la crème,

Des épices et du sel, ainsi qu'une pincée de sucre pour rehausser le goût. Je remue, porte à ébullition, goûte... Bon ?

Si c'est bon, alors vous pouvez mixer ! S'il s'avère trop épais, vous pouvez ajouter le bouillon restant en stock.

Et c'est tout. Prêt! Garnir l'assiette creuse de tranches de champignons frits.

Nous avons vraiment apprécié de manger cette soupe. J'ai apprécié la simplicité de sa préparation. Le principal ennemi des champignons a étouffé sa portion pour une âme douce, bien qu'il ait refusé la décoration dans l'assiette, l'a attrapée et l'a donnée à sa mère, ainsi il a obtenu la soupe aux champignons dont il avait tant besoin sans champignons.
Bon appétit!!!

Soupe de purée de champignons séchés

Soupe parfumée à la purée de champignons séchés. Facile à préparer, délicieux et satisfaisant. Il est préférable de le préparer avec des blancs séchés.

J'ai aussi aimé cette recette de soupe de purée de champignons séchés.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes telles que du thym ou du laurier pour personnaliser la soupe à votre goût. Mais cela peut se justifier si l'on utilise des champignons moins aromatiques que les cèpes. Je préfère laisser le goût des blancs séchés aussi inchangé que possible.

Le temps de cuisson de la soupe prend un peu, seulement il faut plusieurs heures pour faire tremper les champignons secs.

Pour la soupe de purée de champignons séchés, vous aurez besoin

• Champignons séchés. 50 grammes Mieux blanc.
• Oignon. 1 PC.
• Carotte. 1 PC.
• Pomme de terre. 4-5 pièces selon la taille.
• Fromage à pâte molle crémeux. 100-150 gr.
• Ail. 1-2 clous de girofle.
• Champignon. 2-5 pièces (Principalement pour la décoration).
• Persil. 1 brin (pour la décoration)
• Le sel. Goût.
• Poivre noir moulu. Goût.
• Le beurre. 30 grammes Pour faire sauter des légumes.

Cuisson d'une soupe-purée de cèpes séchés.

Transférer les champignons séchés dans un grand bol.

Remplir d'eau bouillante, environ 1½-2 litres.

Laissez les champignons infuser pendant environ 4 à 6 heures.C'est le temps le plus long pour faire une soupe en purée.

Ensuite, nous sortons les champignons et les rinçons très abondamment pour éliminer tous les grains de sable possibles.

Filtrez l'infusion de champignons dans une casserole, où nous ferons cuire la soupe. Il est préférable de le faire plusieurs fois et à travers plusieurs couches de gaze afin de se débarrasser également de tous les débris qui se trouvaient sur les champignons.

Hacher finement les champignons séchés lavés.

Nous les envoyons dans une casserole avec une infusion de champignons, salez un peu et portez à ébullition. Si de la mousse apparaît, retirez la mousse. Cuire les champignons séchés sous un couvercle à moitié couvert pendant 30 à 40 minutes. Ajouter environ 1 litre d'eau bouillante.

Pendant ce temps, vous devez avoir le temps de faire une friture pour la soupe et de faire bouillir les pommes de terre dans une casserole séparée.

Hachez les oignons au hasard. Trois carottes sur une râpe grossière.

Faites chauffer 30 grammes de beurre dans une petite poêle. Faire revenir les oignons et les carottes dans le beurre à feu moyen.

Nous nettoyons les champignons de la saleté, s'il y en a, coupons les cuisses et coupons les champignons en assiettes de 5 mm d'épaisseur.Sélectionnez les meilleures et les plus belles assiettes, coupez le reste en petits cubes.

Nous envoyons des cubes de champignon aux oignons et aux carottes. Salez légèrement pour rehausser la saveur des champignons.

Nous nettoyons les pommes de terre et les coupons en petits morceaux pour cuire plus rapidement.

Dans une casserole séparée, cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Lorsque les oignons avec les carottes et les champignons sont prêts, ajoutez l'ail finement haché.

Mélangez et faites frire le tout pendant environ une minute et demie.

Nous envoyons toute la friture à la poêle aux champignons.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez l'eau.

Nous transférons les pommes de terre dans une casserole pour la soupe aux champignons et faisons bouillir le tout ensemble pendant 7 à 10 minutes à faible ébullition.

Dans la même poêle où les oignons et les carottes ont été frits, faire revenir les assiettes de champignons à feu moyen constant jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ils serviront de décoration dans l'assiette.

Hacher finement le persil.

Il ne reste plus qu'à transformer la soupe aux champignons séchés en une purée de soupe. Nous allons le faire avec un mixeur plongeant.

Battre la soupe à basse vitesse jusqu'à consistance lisse.

Ensuite, nous portons la soupe aux champignons séchés à ébullition à feu très doux et y ajoutons du fromage à la crème, environ 100-150 grammes.

Dissoudre vigoureusement et complètement tout le fromage à la crème dans la soupe aux champignons. Le fromage va l'alléger un peu.

Au total, environ deux litres de soupe donneront un volume. S'il est trop épais, ajoutez alors un peu d'eau bouillante, s'il est liquide, alors deux options sont possibles.

Soupe de champignon classique aux champignons avec crème

Portions par conteneur - 4

Temps de cuisson - 30 minutes

Une soupe crémeuse délicate avec un arôme délicat de champignons frais est une entrée exquise qui, malgré tout son charme, cuit très rapidement. Cette soupe est assez copieuse et riche en calories, vous n'aurez donc pas faim pendant longtemps après un tel dîner.

Ingrédients
Portions : - + 4

• Pommes de terre 3 mcx.
• Champignons frais 600 gr.
• Eau l.
• Crème 800 ml.
• Oignon bulbe 1 pc.
• Ail au goût
• Huile d'olive pour la friture
• Épices et condiments au goût
• Verts au goût

Par portion

Calories : 24 kcal

Protéines : 0,9 g

Matières grasses : 1,2 g

Glucides : 2,8 g

Pas

40 min Imprimer

• Avant de commencer à préparer la soupe aux champignons et à la crème, préparez tous les ingrédients nécessaires en choisissant la plus haute qualité et la plus fraîche. Choisissez les épices selon vos goûts, mais gardez à l'esprit que le thym et la muscade moulue sont les meilleurs ajouts à un tel plat.

• Placez une casserole à fond épais sur la cuisinière, ajoutez-y de l'huile végétale ou d'olive et commencez à chauffer. À ce moment, coupez l'oignon en plus petits morceaux et coupez les tubercules de pomme de terre en cubes ou en bâtonnets. Mettez d'abord les oignons dans une casserole, et après une minute - les pommes de terre. Ajoutez ensuite l'ail pré-émincé au presse-ail. Mélanger les ingrédients et faire revenir environ une minute à feu doux.

• Rincez les champignons, épluchez-les puis coupez-les en quartiers. Plongez les champignons hachés dans une casserole et faites cuire le tout ensemble pendant quelques minutes, sans oublier de mélanger au préalable.

• Versez du bouillon ou de l'eau pure et purifiée dans une casserole. La quantité de liquide doit être suffisante pour couvrir tous les ingrédients.Ajoutez du sel et des épices plus tard, mais pour l'instant, faites simplement bouillir tous les ingrédients de la soupe dans le bouillon pendant quinze minutes.

• Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirez la casserole avec les ingrédients du feu et battez les ingrédients dans la casserole à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à ce que le mélange soit complètement homogène. Remettez ensuite la casserole sur la cuisinière.

• Verser délicatement la crème à température ambiante, ou légèrement réchauffée, en un mince filet. Ajoutez des herbes et des épices à votre goût, assaisonnez avec du sel et remuez dans votre soupe crémeuse.

• Lorsque la soupe arrive à ébullition, éteignez le feu et servez dans des bols ou des bols portionnés. Servez le plat avec du pain blanc, des croûtons, du fromage, des herbes - à votre discrétion.

Cuisson de la soupe en purée aux champignons sauvages et croûtons

Pour préparer un tel plat, nous utilisons des eucaryotes fraîchement récoltés. Ils sont souvent véreux. Inspectez soigneusement chaque pli en le coupant en deux.

Certains vers trempent les eucaryotes forestiers dans de l'eau froide, ce qui libère la pulpe des chapeaux des vers. Je n'utilise pas cette procédure, car seuls les adultes flottent à la surface et les larves restent à l'intérieur.

Vous pouvez également utiliser des aliments surgelés du magasin.

Produits requis :

• Mélange de champignons - 500 g;
• Pommes de terre-400 g;
• Oignon-100g;
• Crème - 200 ml;
• Un mélange d'herbes sèches;
• Eau-1L;
• Huile végétale-2 cuillères à soupe. cuillères.

Vous devez cuisiner comme ceci :

Broyer les principaux ingrédients avec un couteau. Réservez séparément un gramme de 100 champignons. Mettez les ingrédients hachés (sauf les oignons) dans l'eau chaude, ajoutez les herbes et faites cuire pendant 15 minutes avec les assaisonnements.

Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez le reste des champignons et préparez. Ce mélange décorera le plat. Broyer le contenu avec un mélangeur, ajouter la crème, le sel et mélanger. Servir avec des oignons rôtis et des herbes.

Vous pouvez utiliser n'importe quel mélange d'herbes comme condiment dans la recette. Par exemple, ceci : marjolaine + sarriette + thym. Si cela vous semble trop exotique, prenez les oignons séchés, le persil et l'aneth habituels. Des mélanges prêts à l'emploi peuvent être trouvés sur les étagères des magasins.

Recette pas à pas avec photo

40 minutes

Hacher grossièrement les pommes de terre épluchées, remplir d'eau et cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Couper les champignons en petites assiettes.

Faire revenir les champignons et les oignons. Saler légèrement les champignons. Cela les fera cuire plus rapidement.

Mettez de côté plusieurs morceaux de champignons prêts à l'emploi pour le service.

Versez la moitié du bouillon des pommes de terre finies dans un récipient séparé. Ajouter la friture oignon-champignon aux pommes de terre et broyer le tout avec un mélangeur. Pendant le broyage, ajouter progressivement le bouillon de pommes de terre et amener la purée à la consistance désirée.

Verser la crème. Battre à nouveau avec un mixeur. Saler et poivrer la soupe au goût et laisser mijoter pendant 1 minute.

Versez le plat fini dans des assiettes. Décorez avec une tranche de champignon et ajoutez des croûtons.

Ingrédients pour la crème de champignons déjà vu :

• Champignons au miel

  (frais ou surgelés, j'ai eu des champignons au miel, mais je pense que tout est possible))
  —
  500g

• Pomme de terre

  (petit)
  —
  3 pièces

• Carotte

  (petit)
  —
  1 pc

• Oignon

  (moyenne)
  —
  1 pc

• Le beurre

  —
  50 grammes

• Farine de blé

  /

  Farine

  —
  2 cuillères à soupe. l.

• Crème

  (J'ai eu jusqu'à 38%, mais moins est possible)
  —
  200 ml

• Feuille de laurier

  —
  1 pc

• Poivre noir

  (goût)

• Bouillon cube

  —
  1 pc

• L'eau

  (pour le bouillon, bien sûr. Aussi - à votre discrétion. L'excédent peut être versé, tant que cela ne suffit pas.)

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions : 6

Valeur nutritionnelle et énergétique :

Recette de la soupe à la crème de champignons « Deja vu » :

Décongeler les champignons s'ils ont été congelés. Nous lavons et nettoyons les légumes. Nous mettons l'eau, laissons bouillir. Dans de l'eau bouillante on jette des pommes de terre coupées en 4 (ça va cuire plus vite ainsi), des champignons, un cube de bouillon, une feuille de laurier, poivre et sel au goût... Je ne poivrerais pas particulièrement, car la soupe doit être encore tendre et moelleuse. Mes champignons étaient déjà sciemment cuits et congelés, je les ai donc ajoutés au bouillon un peu plus tard, lorsque les pommes de terre étaient presque cuites. En général, faites cuire tous ces légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Versez doucement le bouillon dans un bol séparé et fermez le couvercle pour qu'il ne refroidisse pas. Trois carottes, hacher l'oignon et faire revenir dans du beurre. Nous y ajoutons, dans la poêle avec des légumes prêts à l'emploi. Dans la même poêle vide, vous pouvez surcuire 2 c. cuillères à soupe de farine pour 50 g de beurre. Ajoutez de la farine dans la casserole, et versez également dans notre sac de crème. Tout cela doit être soigneusement broyé avec un mélangeur. Versez ensuite lentement notre délicieux bouillon dans le mélange obtenu. Vous pouvez régler vous-même l'épaisseur de la soupe. Essayer - est-ce salé ? Sinon, ajoutez du sel. Nous mettons la casserole à feu doux, quelques minutes de plus, pour que le bouillon et le sel finissent par "s'entendre" avec la base de soupe. Il vaut mieux ne pas le porter à ébullition.
Maintenant, nous versons la soupe dans des assiettes, décorons avec des herbes et des croûtons blancs, à volonté et au goût.
Bon appétit!

Autres options

Les soupes en purée sont des classiques de la cuisine française. Dans ces recettes, vous ne retrouverez pas les pommes de terre auxquelles nous sommes habitués. La soupe aux champignons crémeuse en français est faite de champignons et d'oignons dans un bouillon de poulet avec l'ajout de crème. Le plat a un arôme agréable et un goût crémeux délicat.

Dans un multicuiseur

Vous pouvez facilement et rapidement cuisiner un plat dans un multicuiseur. Faites frire les légumes avec des champignons, ajoutez-y de l'eau et faites cuire le tout en mode «Soupe» pendant une heure maximum. Ajouter la crème, le sel et le poivre 10 minutes avant la fin du programme. En fin de cuisson, broyer délicatement le tout au mixeur jusqu'à obtenir une purée. Une soupe parfumée et riche est prête!

Avec du bacon

Le bacon donne au plat un goût épicé. Faites-le frire avec des oignons et des champignons, puis hachez le tout avec un mélangeur. Si vous n'aimez pas cette option, ajoutez simplement des morceaux de bacon frit croustillant au bol de soupe. Il s'avérera satisfaisant et savoureux!

Avec croûtons au fromage

Au lieu des croûtons, qui sont traditionnellement servis avec une soupe de purée de champignons, servez des croûtons au fromage. Il ne faudra pas plus de 15 minutes pour les cuire. Placer une tranche de fromage sur les tranches de baguette et cuire au four à 150 degrés pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Des croûtons croustillants au fromage seront un excellent ajout au plat principal.

Aux girolles

La soupe à la crème à base de girolles donnera une agréable teinte dorée. Faites-les bouillir avant de commencer à faire la soupe. Mais n'utilisez pas de girolles surgelées, car elles peuvent avoir un goût amer. Ou faites-les bouillir avant de les congeler. De cette façon, ils conserveront leur goût naturel. Le plat est servi avec des herbes et de la crème sure. Les croûtons dans ce cas seront superflus, car la soupe aux girolles s'avère très satisfaisante.

Un guide étape par étape pour préparer une soupe aux champignons crémeuse avec de la crème

Cèpes séchés - 25 g

Fromage fondu - 200 g

Crème - 200 ml (pourcentage élevé de matières grasses)

Carottes - 1 pièce (grande taille)

Huile maigre - pour la friture

Oignon - 1 morceau (grand)

Ail - 2-3 gousses

Aneth - quelques brindilles

Poivre noir moulu - au goût

1. Versez de l'eau bouillante sur les cèpes secs et laissez infuser 15 à 20 minutes. Si vous les remplissez d'eau à température ambiante, faites-les tremper pendant environ une heure.

2. Après avoir retiré les champignons avec une cuillère trouée et coupé en tranches moyennes.

3. Faites-les revenir légèrement dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'un léger rougissement apparaisse.

4. Épluchez les carottes et les oignons, coupez-les et mettez-les dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale.

5. Nous conservons les légumes jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

6. Versez-y la crème.

7.Nous les réchauffons en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes.

8. Pendant ce temps, râper le fromage.

9. Lavez et hachez l'aneth, épluchez l'ail.

10. Versez le liquide des champignons dans la marmite. Ajouter les légumes cuits à la crème. À l'aide d'un mélangeur, battre les aliments jusqu'à consistance lisse.

11. Mettez le fromage fondu, les champignons frits, l'aneth haché dans une casserole et pressez l'ail dans une presse.

12. Faites chauffer la soupe à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le fromage fondu soit complètement dissous. Retirez ensuite la casserole du feu.

Pour que le fromage fondu se dissolve plus rapidement dans la soupe, je vous conseille de le moudre. Cela peut être fait avec un couteau, en le coupant en morceaux, ou râpé sur une râpe grossière (pour cela, le fromage fondu doit d'abord être placé au congélateur pendant une courte période).

13. Versez immédiatement la soupe dans des bols et servez à table.

Je me suis retrouvé avec une soupe de champignons crémeuse assez épaisse avec de la crème, ce qu'elle devrait idéalement être. Cependant, s'il est trop épais pour vous, ajoutez un peu de crème liquide tiède, de bouillon ou d'eau dans la casserole.

Je suggère de regarder une recette simple pour faire une délicieuse soupe aromatique à partir de champignons blancs secs.

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Catégorie : Soupes

Recette de soupe aux champignons :

• Coupez les champignons et les pommes de terre en morceaux de même taille, râpez les carottes sur une râpe grossière. Hacher l'oignon, l'ail et les herbes aussi petit que possible. Placer tous les ingrédients dans une grande casserole en verre, d'au moins 3 litres de volume, remuer et ajouter de l'eau. Choisissez la quantité d'eau en fonction de l'épaisseur souhaitée du plat fini et en tenant compte du fait qu'il faut ajouter 1/2 tasse de crème à la soupe finie. Ne couvrez pas la soupe en début de cuisson.
• Cuire à Vapeur + Micro-ondes pendant 15 minutes. Remuer une fois pendant la cuisson.
• Placer le couvercle sur la casserole et cuire au micro-ondes (puissance élevée) pendant 5 minutes supplémentaires. Laissez infuser le plat pendant 30 minutes.
• Avant de servir, versez la soupe dans un blender, réduisez la soupe en purée (pas plus d'1 minute), ajoutez la crème.
• La soupe peut être cuite dans le multicuiseur en sélectionnant le mode "Cuisson à la vapeur", temps de cuisson - 15 minutes, après 10 minutes, remuez doucement la soupe.
Recette avec l'aimable autorisation de Panasonic