Description et lieux de distribution de la russule brune

La description

Le chapeau atteint 3,5 à 10,5 cm de diamètre, d'abord convexe, puis aplati, déprimé et en forme d'entonnoir. La couleur du bord est rouge-violet, au centre elle est noir-violet, parfois avec des taches brunâtres. La peau est terne, parfois veloutée par temps sec.

adhérente à la tige, crème ou chamois clair.

La tige est cylindrique ou clavée, avec une teinte rouge carmin, devenant brune lorsqu'elle est endommagée.

La pulpe est forte, blanche, brunissant ou jaunissant à l'air. L'odeur des champignons frais est plutôt faible, une fois sèche elle devient forte, crevette.

Poudre de spores de couleur ocre ou jaune clair. Spores 8,5-10,5 × 6,5-8 µm, elliptiques, épineuses, à mailles assez bien développées. Les piléocystides sont généralement cylindriques, moins souvent claviformes ou fusiformes.

Comestible, a un goût agréable et non amer, mais une forte odeur spécifique.

Espèces similaires

La russule brune est incluse dans le complexe d'espèces à odeur de crevette, ne différant que par la structure microscopique et l'écologie.

• Russula abietum (J. Blum) Bon, 1983 pousse sous le sapin.
• Russula amoenipes (Romagn.ex Bon) Bidaud, Moënne-Locc. & Reumaux, 1996 pousse sous un pin, caractérisé par de petites spores à mailles bien développées.
• Russula cicatricata Romagne. ex Bon, 1987 connu du Groenland, pousse sous des arbres à feuilles caduques, a un chapeau verdâtre.
• Russula clavipes Velen., 1920 pousse sous un épicéa, dans les forêts de montagne - un sol de bouleau, généralement distingué par un chapeau verdâtre.
• Russula cretata Romagn. ex Reumaux, 1996 est une essence très rare qui pousse sous les chênes et les hêtres.
• Russula faginea Romagn. ex Adamčík, 2003 ne pousse que sous le hêtre.
• Russula favrei M.M. Moser, 1978 pousse dans les forêts de conifères de montagne, le chapeau est principalement brun foncé, l'odeur est très faible.
• Russula graveolens Romell, 1893 pousse dans les forêts de feuillus d'Europe, la couleur de la calotte est très diverse.
• Russula langei Bon, 1970 est très rare dans les forêts de feuillus, le chapeau est violet, puis vert, la tige avec une teinte violette.
• Russula oreina Singer, 1938 connue de l'Altaï, se distingue par de grandes spores.
• Russula pascua (F.H. Møller & Jul.Schäff.) Kühner, 1975 pousse sous les saules et les bouleaux dans les forêts de montagne, chapeau rouge-brun.
• Russula pseudoolivascens Kärcher, 2002 pousse sous des arbres à feuilles caduques, a un chapeau verdâtre.
• Russula subrubens (J.E. Lange) Bon, 1975 ne pousse que sous le saule.

Évaluation du goût de la russule aromatique

La russule brune se distingue par son goût élevé. Dans certains pays, ces champignons sont même considérés comme délicieux. La russula parfumée peut être bouillie, frite, marinée et consommée sous forme salée.

Autres champignons de ce genre

Russula entier ou sans défaut, ou merveilleux, ou brun-rouge - champignon comestible. La forme de sa calotte est d'abord hémisphérique, puis prostrée, tandis que le centre est enfoncé. Le diamètre du capuchon est de 4 à 12 centimètres. La couleur du capuchon est rouge sang et le centre est brunâtre ou jaune olive. Le chapeau est dense, visqueux. La patte est blanche ou avec une légère floraison rosâtre, il y a des taches jaunes à la base.

Les Russula poussent en groupes entiers, sur des sols calcaires, dans des forêts de conifères. Ils portent des fruits de juillet à octobre. Au niveau gustatif, ces champignons comestibles sont classés en 3ème catégorie.

La russule aux amandes ou la russule au laurier-cerise est un champignon comestible. Le chapeau est de taille moyenne. Sa couleur est variable, au début il est jaune ocre, et au fil du temps il devient pariétal - brun miel. La patte est brune dans la partie inférieure et claire dans la partie supérieure. La pulpe est chaude en bouche avec un arôme d'amande caractéristique.

Les russules aux amandes portent leurs fruits de l'été à l'automne. Ils poussent dans les forêts mixtes et feuillues, rarement trouvées dans les conifères. Le plus souvent, ces champignons se trouvent seuls.

Rusula rouge doré - champignon comestible. À un jeune âge, son chapeau est en forme de cloche, avec le temps il devient plat et même légèrement déprimé. La peau se sépare bien de la pulpe. La couleur du capuchon est brique, jaune, rouge avec une teinte violette.

La tige est dense avec de nombreuses écailles. La couleur de la patte est crémeuse et brunit avec la vieillesse. Russula pousse d'un rouge doré dans les forêts de feuillus. Mais ils sont très rares, et seulement en petits groupes.

Rusula golden - description, où il pousse, la toxicité du champignon

Il convient de noter un fait intéressant que les corps fruitiers en question sont l'un des champignons les plus populaires. Russula sont communs partout dans le monde. De plus, de tels spécimens sont très faciles à assembler. En raison de la couleur vive et mémorable, de tels fruits peuvent être trouvés sans problème dans les zones boisées. Presque tous les représentants de cette espèce ont un goût et un arôme agréables. Par conséquent, ils sont très appréciés dans le monde culinaire.

La description

1. Les corps de fructification peuvent avoir un chapeau ne dépassant pas 12 cm de diamètre.Si nous prenons en compte les jeunes spécimens, ils ont une forme convexe. Ce n'est qu'avec le temps que le bouchon s'ouvre. Vous pouvez souvent voir une dépression au centre. Les bords deviennent nervurés.
2. La surface des jeunes fructifications est brillante et lisse. Vous pouvez également remarquer qu'il est couvert de mucus. La couleur du capuchon est presque toujours rouge brique. Les fruits plus âgés ont une surface mate et veloutée. Leur couleur est souvent jaune ocre ou orangée avec des taches rougeâtres.
3. Quant à la structure générale de la fructification, la pulpe est friable et cassante. Dans la plupart des cas, il a une teinte blanchâtre. Dans le même temps, après avoir coupé les champignons, la couleur ne change en rien. Sous le capuchon, il y a des plaques fréquentes qui s'adaptent étroitement à la jambe. Ils sont arrondis jusqu'aux bords du capuchon.

Diffusion

1. Les fructifications en question poussent souvent dans des forêts de vieux chênes, de hêtres, de noisetiers, d'épicéas et de trembles. Le tilleul, l'orme et les feuillus similaires peuvent également être trouvés dans ces forêts.
2. Dans la plupart des cas, ces spécimens préfèrent choisir un sol calcaire. La saison de fructification est au milieu de l'été. Il se termine au milieu de l'automne. Les instances peuvent être trouvées seules ou en petits groupes.

Virulence

Les champignons sont comestibles. Cependant, de tels spécimens, par rapport aux parents, ne peuvent pas se vanter d'un goût élevé et d'un arôme de champignon riche et brillant. Ceci s'applique aux fruits crus. Une fois cuits, les champignons acquièrent un goût et un arôme complètement différents, plutôt bons.

Espèces similaires

1. Le morse russula est similaire aux fructifications en discussion. Un tel exemple appartient aux champignons comestibles. Le diamètre du chapeau d'une telle russula peut atteindre jusqu'à 12 cm.Par ailleurs, il convient de noter que dans les jeunes fructifications, le chapeau ressemble à une boule.
2. Au fil du temps, il prend la forme d'une cloche. Les vieilles fructifications peuvent déjà être vues avec un chapeau plat. Il a également une vieille peau, alors qu'il se sépare de la pulpe sans aucun problème. Le chapeau est souvent jaune-brun. La jambe a une structure dense et une couleur blanche. Il est rare d'y voir des taches.
3. Dans la plupart des cas, les pattes de ces champignons sont presque égales, mais parfois elles s'épaississent plus près du sol. Ces russula se trouvent souvent dans les forêts russes. C'est ce type de fructifications qui représentent environ 48% de tous les autres fruits.
4. Dans la plupart des cas, les champignons sont salés. Le problème est qu'ils ont un goût assez amer. Par conséquent, avant le salage, ils doivent être trempés et se débarrasser de la peau du capuchon.
5. Il existe également une autre espèce qui ressemble à nos champignons. La fragile russula est considérée comme un organe de fructification comestible sous certaines conditions. Il est de petite taille. Le diamètre de son capuchon peut atteindre un maximum de 6 cm et le plus souvent, il est peint dans une teinte pourpre rosâtre. Chez les jeunes spécimens, le chapeau est initialement convexe.

Les russules d'or sont assez courantes dans le monde entier. En ce qui concerne la collecte de tels organes de fructification, cela ne devrait vous poser aucun problème. La diffusion de ces exemplaires est assez étendue. Après la cuisson, les champignons acquièrent un goût excellent et un arôme agréable.