Que savez-vous de la russule à pieds roses ? tout sur la beauté de la forêt !

Description de la rose russule.

À mesure que la russula mûrit, la calotte rose passe de semi-circulaire à plate et elle n'est pas déprimée. Son diamètre est de 3,5 à 11 centimètres. Les bords du capuchon sont lisses. La surface du capuchon est veloutée, sèche, mais à une humidité élevée, du mucus apparaît dessus. La couleur de la calotte est rouge carmin et sa partie centrale est plus brillante ; après la pluie, sa couleur peut virer au blanc citron. La peau se décolle très mal, se craquelant souvent.

Des plaques assez fréquentes sont situées sous le capuchon. Ils peuvent se ramifier et s'entrelacer. Ils sont presque libres, lâchement attachés au corps de fructification. La couleur des assiettes est crème clair. Les disputes sont presque sphériques, avec un maillage bien défini, verruqueux. La couleur de la poudre de spores est crème claire.

La patte de la russule rose a une forme cylindrique régulière. C'est dur et très fin. Dans la partie supérieure, la coloration de la jambe est blanche et en bas, elle est le plus souvent rosâtre avec des veines rouges.

La chair de la russule rose est très forte. La couleur de la pulpe est blanche, mais dans l'air elle peut devenir grise. Sous la peau, la couleur de la chair est rougeâtre. La particularité de la russula rose est son odeur de menthe fruitée, et non un goût de menthe amère.

Variabilité des russules roses.

Cette espèce de russula a une couleur de calotte variable - elle varie du rose foncé au rouge, tandis que le centre est plus intensément coloré. La jambe est également changeante, au début elle est blanche, mais plus tard une teinte rosâtre apparaît.

Lieux de croissance de la russule rose.

La rose russula pousse omniprésente dans les forêts d'Amérique du Nord et d'Eurasie. Leurs endroits préférés sont les forêts de feuillus, mais on les trouve souvent dans les conifères. La russule rose se porte bien dans les régions montagneuses, où elle s'installe sur les pentes des collines.

Le plus souvent, les russules roses portent leurs fruits de juillet à octobre. Les années à forte humidité, ces champignons portent très bien leurs fruits.

Evaluation de l'edibilité de la rose russula.

Les qualités gustatives de ce type de russula sont très médiocres. Ces champignons sont considérés comme comestibles sous certaines conditions et certains mycologues les attribuent à des espèces vénéneuses. Pour éliminer le goût amer de la pulpe, faites bouillir les russules roses pendant longtemps. Ils peuvent être consommés salés.

Description externe du bouleau russula.

Le corps du fruit du bouleau russula est charnu, il se compose d'une patte et d'un chapeau. Le chapeau est très charnu et cassant à la fois. Son diamètre est de 2 à 5 centimètres. Dans les fructifications immatures, les bords des chapeaux sont ondulés. En vieillissant, le capuchon devient légèrement enfoncé. Sa couleur peut être différente - du cuivre au rougeâtre, mais le plus souvent elle est rose-lilas avec une teinte jaunâtre. En cas d'humidité élevée, le capuchon devient tacheté et sa couleur devient crémeuse. La peau supérieure du capuchon s'enlève facilement.

La chair du bouleau russula est très fragile. La couleur de la pulpe est blanche. L'odeur de la pulpe est faible et le goût est piquant. L'hyménophore du bouleau russula est lamellaire. Il est formé de plaques minces et clairsemées. La structure de la plaque est cassante. Ils grandissent un peu avec la surface de la jambe. Les bords des plaques sont irréguliers. La couleur des plaques est blanche. Poudre blanche de spores. Les spores sont ovoïdes.

Les pattes du bouleau russula à un jeune âge sont très denses et, après la pluie, elles deviennent très cassantes, car elles sont trempées. Le plus souvent, l'épaisseur de la jambe est la même, mais parfois la partie supérieure est plus fine. La couleur de la patte est jaunâtre ou blanchâtre. La surface de la jambe est ridée. A l'intérieur, il est creux, surtout à l'âge adulte.

Lieux de croissance du bouleau russula.

Le bouleau russula est commun en Europe du Nord. Ces champignons tirent leur nom du fait qu'ils poussent dans les forêts de bouleaux, on les trouve également dans les forêts de feuillus et de conifères, dans lesquelles se trouvent de nombreux bouleaux.

Le bouleau russula préfère les endroits humides, on le trouve sur la sphaigne et dans les zones marécageuses. Cette espèce est commune en Russie, Grande-Bretagne, Scandinavie, Biélorussie. Les russules de bouleau commencent à porter leurs fruits en juillet et se terminent dans la première moitié de l'automne.

Evaluation de l'edibilité du bouleau russula.

Les russules de bouleau sont classées comme comestibles sous condition, mais certains mycologues les considèrent comme non comestibles. Il n'est pas recommandé de manger du bouleau russula cru, car il peut provoquer des troubles gastro-intestinaux. Les substances toxiques ne sont contenues que dans le film supérieur, qui recouvre la fructification. Si le film est retiré, les champignons seront en sécurité.

Description de la russule ondulée

C'est un champignon en plastique. Le chapeau des jeunes spécimens est en forme de cloche ou hémisphérique; au cours du processus de croissance, la forme convexe se transforme en une forme prostrée et atteint une forme déprimée, tandis que les bords sont courbés. Le diamètre du capuchon chez les spécimens matures est de 13 à 15 centimètres.

La couleur caractéristique du chapeau des jeunes champignons est gris-vert, plus tard la nuance devient olive ou violette avec un centre noir-violet ou brun foncé. Le chapeau est dense, lisse, charnu. Chez les jeunes fructifications, la surface du capuchon est brillante, collante et chez les adultes, elle devient terne. Les bords du capuchon peuvent être ondulés ou uniformes. La peau peut être retirée par un tiers du capuchon.

Les plaques sont souvent localisées, leur couleur est initialement blanche, mais avec le temps, elles jaunissent progressivement. Le plus souvent, les plaques sont larges, elles peuvent être soit descendantes, soit libres. La longueur des plaques est la même et différente. La texture de la plaque est cassante avec des bords pointus.

La patte de la russule est ondulée, cylindrique, plate. Sa hauteur varie de 4 à 10 cm et son épaisseur est de 1 à 3 cm.La couleur de la patte est blanche avec une teinte rosâtre dans la partie supérieure et jaune-brun à la base. Chez les spécimens matures, les pattes deviennent grises et même brunes.

La chair de la russula noir-violet est dense, surtout dans la patte. La couleur de la pulpe est blanche, mais lorsqu'elle est cassée ou coupée, elle a une teinte rose caractéristique, puis elle devient rouge, puis devient grise et peut même devenir noire. Le goût et l'odeur de la pulpe des jeunes champignons sont piquants, mais les fructifications mûres ont un goût sucré et un arôme fruité agréable. La russula ondulée n'a pas de jus laiteux. Les spores sont épineuses, de couleur jaune-blanc, de forme presque sphérique.

Lieux de culture de la russule noir-violet

Ces champignons se trouvent dans les forêts de conifères et de feuillus, parmi les pins, les chênes, les hêtres. Ils portent des fruits de mi-août à octobre. Ils poussent seuls ou en groupe. Ils préfèrent les terrains montagneux ou vallonnés. On les trouve le plus souvent dans l'humus sous les arbres.

Ondulé de russula comestible

Russula wavy est un champignon comestible de 3ème catégorie. Il a une chair solide, il ne se brise donc pas lorsqu'il est cueilli. La russule noire et violette convient à la préparation de divers plats chauds et froids, ainsi qu'au salage.

Ressemblance dangereuse

La russule ondulée comestible a un "jumeau" venimeux - la russule brûlante. Ces champignons sont très similaires en apparence, mais ce dernier est très toxique. Ce n'est pas pour rien que la russule urticante est appelée vomissement et nausée, elle provoque des troubles gastro-intestinaux. Il est prouvé que ces russules contiennent de la muscarine. Certains cueilleurs de champignons utilisent néanmoins de la russula brûlante pour se nourrir. Pour cela, ils les font bouillir pendant 20 minutes et les lavent.

Le capuchon de la russule urticante est d'abord convexe, et au fil du temps, il devient de plus en plus ouvert et, par conséquent, complètement enfoncé. Les bords des spécimens plus anciens sont nervurés. Coloration du rouge vif au rosé avec des taches ocres et blanches. La jambe est cylindrique, creuse, forte.

La russule brûlante pousse assez souvent sur les tourbières à divers endroits. Également trouvé dans les forêts de feuillus, poussent moins souvent dans les forêts de conifères. Ces champignons aiment les terrains montagneux. Ils portent des fruits de juillet à octobre.

Russula comestible verdâtre et sa photo

Catégorie : comestible.

Chapeau d'une russule verdâtre (Russula virescens) (diamètre 5-16 cm) : vert, mais peut être jaunâtre ou bleuâtre. Dans les jeunes champignons, il est en forme d'hémisphère, dans les champignons plus âgés, il se propage. Charnu, souvent craquelé. La peau est très épaisse, elle est difficile à séparer de la pulpe.

Jambe (hauteur 4-12 cm) : généralement blanche.

Si vous regardez attentivement la photo de la russule verdâtre, vous pouvez voir de petites écailles à la base même de la jambe.

Assiettes : fréquentes, de couleur blanche ou crème claire.

Chair : ferme et blanchâtre, légèrement piquante au goût.

Doubles : les représentants verdâtres du champignon vénéneux pâle (Amanita phalloides), diffèrent de la russula en ce qu'ils ont un anneau sur la jambe et une vulve.

Cette russule comestible pousse de mi-juillet à début octobre dans les pays tempérés.

Où le trouver : dans les forêts de feuillus et mixtes, le plus souvent à proximité des chênes et des bouleaux.

Manger : l'une des plus délicieuses russula, qui peut être mangée après 15 minutes d'ébullition, marinée, salée ou séchée.

Application en médecine traditionnelle : sans objet.

Autres noms : cochenille russula.

Qu'est-ce que la russula comestible: nourriture

Catégorie : comestible.

Chapeau pour nourriture russula (Russula vesca) (diamètre 4-12 cm): mat, rose-rouge, brique ou rouge-brun. Chez les jeunes champignons, il est hémisphérique, devenant presque plat avec le temps. Légèrement collant au toucher par temps humide. Les bords sont courbés vers l'intérieur, parfois ondulés et nervurés. La peau ne recouvre pas complètement la chair, exposant les plaques sur les bords, elle ne s'enlève facilement que par les bords.

Jambe (hauteur 3-7 cm) : blanche, jaune ou rose-rouille, très courte, cylindrique. Dense chez les jeunes champignons, creux chez les plus vieux.

Les plaques de cette espèce de champignons russula sont très fréquentes, blanches ou jaunâtres, parfois avec des taches de rouille.

Faites attention à la photo de la russule alimentaire: sa pulpe est charnue et dense, blanche, cassante. Pas d'odeur prononcée

Doubles : parents russula, mais seule la pelure des aliments ne recouvre pas les assiettes.

Quand il pousse : de mi-juillet à fin septembre en Europe.

Où le trouver : Dans tous les types de forêts, notamment à proximité des bouleaux et des chênes.

Manger : délicieux champignon. Il est utilisé sous n'importe quelle forme, à condition qu'il soit bouilli pendant 15 minutes.

Application en médecine traditionnelle : sans objet.

Autres noms : russula comestible.

Comestible

Le reste de la russula au goût doux peut en effet être consommé cru, mais ne le faites pas à cause de la confusion potentielle sur le mélange de champignons.

Listons la russula comestible avec une brève description :

1. Marais - de couleur rouge ou orange foncé avec un chapeau dense, pousse dans les peuplements de conifères humides dans les clairières. Goûter pour 5.
2. Orageux - un faible arôme de hareng confondra un cueilleur de champignons novice, mais ces champignons marron marron sont un mets délicat en raison de leur goût riche.
3. Jaune - de loin, cela ressemble à une girolle, mais sous la forme de la calotte et des pattes, c'est une russule typique. Champignon de troisième catégorie sans goût prononcé.
4. Vert-rouge - la couleur du capuchon change dans cette palette de couleurs et sur un champignon. Le goût est de qualité C.
5. Les chapeaux dorés - jaune-rouge de ce champignon vous diront qu'il est le bienvenu dans le salage et la friture.
6. La couleur cassante - rose-violet et la fragilité de la pulpe caractérisent cette russule. De plus, il n'a pas de goût, il ne peut être utilisé que dans des cornichons.
7. Laurier cerise, ou amande - ressemble à Valui de couleur marron clair, se distingue par une jambe sans trou et un capuchon redressé.
8. Le morse est également brun clair, mais cette espèce a une telle couleur au niveau de la patte et de la plaque. Goût moyen, bon champignon en cornichons avec trempage préalable.
9. Gris - ainsi nommé en raison du fait que les coupures ou les cassures deviennent grises dans l'air. Le champignon lui-même est jaune-brun sur une jambe haute pour la russule, jusqu'à 10 centimètres.
10. Bleu-jaune - de couleur bleu-lilas avec des zones de teinte jaune. Diffère dans le meilleur goût de noisette.
11. Azure ou bleu - un champignon bleu-violet de couleur similaire à un ryadovka violet. Le goût place l'azur à la 2e-5e place parmi la russule.
12. Turc - la russula parfumée et savoureuse de fleurs brunes ou violettes, pousse dans les conifères.
13. Merveilleux ou impeccable - vert olive virant au violet rougeâtre. Champignon comestible de la troisième catégorie.
14. Verdâtre - considérée comme la russula la plus délicieuse, avec un chapeau vert ou gris-vert.

Russula décoloration

La description

La belle russule se caractérise par une couleur vive de la calotte, qui "s'estompe" avec le temps, d'où le nom de l'espèce.

Chapeau

Les chapeaux de russula fanés sont généralement petits (jusqu'à 10 cm de diamètre), mais il existe des spécimens surmûris extrêmement gros. La couleur est généralement proche du pourpre, avec des bords plus foncés. L'illumination peut être observée au centre. Les petites russules ont des chapeaux sphériques qui s'ouvrent progressivement. La surface du capuchon est sèche et lisse. Avec la maturation du champignon et l'augmentation de sa taille, la couleur du chapeau pâlit. La peau est difficile à séparer du capuchon.

Jambe

La patte d'une belle russule est relativement épaisse et basse (environ 3 cm d'épaisseur et 6 cm de longueur). Il est de forme cylindrique avec une extension vers le bas. Sa couleur est à prédominance blanche avec une teinte rosée dans le tiers supérieur. Dans le tiers inférieur, des taches jaunes peuvent apparaître.

Pulpe

Chez les jeunes spécimens, la chair est blanche, et chez les spécimens âgés, elle est grisâtre, elle devient rouge sur la coupe, puis devient grise. La consistance est dense, dure, surtout au niveau des jambes, tant de gens préfèrent ne manger que des chapeaux. Le champignon cru a un goût amer, mais lorsqu'il est cuit, il est sucré.

Distribution et collecte

La belle russula est répandue presque partout dans le monde, mais préfère les latitudes tempérées. La coexistence symbiotique se trouve généralement dans les russules qui se fanent avec les arbres à feuilles caduques. Mais la croissance de cette espèce est également possible dans les forêts de conifères.

Espèces similaires

La russula fanée a un aspect assez caractéristique pour ne pas être confondue avec d'autres champignons. Le seul champignon qui lui ressemble un peu est la russule, brûlante ou émétique.

Ce dernier se distingue par des plaques plus blanches (ne noircissant pas chez les champignons mûrs) et une pulpe ne grisonnant pas sur la coupe. Ce champignon a un goût très amer, il est donc considéré comme non comestible.

Son utilisation peut provoquer des troubles gastriques, ce qui reflète son nom. Cependant, selon certaines sources, la russula émétique devient comestible lorsqu'elle est bien bouillie.

Comestibilité

La belle russula a, de l'avis de nombreux consommateurs, un goût très médiocre. Les pattes de ces champignons sont rarement consommées en raison de leur rigidité. On peut dire que la russula est un champignon amateur, adapté à ceux qui préfèrent une consistance alimentaire forte. Après ébullition, les russules sont frites avec des pommes de terre, salées et marinées.

Faits intéressants

Les champignons Russula, y compris tels que la russula décolorée, se caractérisent par un certain nombre de propriétés intéressantes :

• La russuline contenue dans la russule favorise le caillage du lait, c'est pourquoi les composants de la russule peuvent être utilisés dans la fabrication du fromage.
• La lécithine, qui fait partie de ce champignon, abaisse la teneur en mauvais cholestérol dans le sang.
• L'utilisation régulière de russula nettoie le tractus gastro-intestinal.

• La russula tire son nom non pas du fait qu'elle peut être consommée crue. Bien au contraire : comme tout champignon comestible sous condition, il nécessite une digestion préalable.

Et le nom vient du fait que les cornichons de ces champignons sont préparés plus rapidement que les autres.

Tous les cueilleurs de champignons ne collectent pas les russules.Beaucoup de gens les négligent, car il y a des cèpes, de la mousse et d'autres champignons plus "précieux". Cependant, la russula frite ou salée est également tout à fait comestible et savoureuse.

Caractéristiques du champignon

Les champignons récoltés peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours maximum. Ils doivent être placés aussi loin que possible des autres aliments. Et les champignons congelés ne se conservent pas plus de 10 mois au congélateur. Les champignons séchés ne peuvent pas être conservés plus de 12 à 18 mois dans un endroit sec et sombre.

Ce n'est pas un champignon vénéneux, mais il a un goût désagréable contrairement aux autres champignons comestibles. Il est impossible de les empoisonner, mais vous pouvez provoquer des problèmes dans le travail du système digestif.

L'amertume de la russula est donnée par l'enzyme - la rassuline. Cette substance est utilisée pour faire du fromage à la présure. Il suffit d'ajouter 0,5 gramme à 100 litres de lait pour faire du fromage. Une substance aussi puissante, pénétrant dans le système digestif, affecte la microflore de l'estomac, provoquant toutes sortes de sévérité.

S'il arrivait qu'une personne mange trop de plats cuisinés à base de champignons, certains symptômes d'empoisonnement peuvent survenir:

1. Après avoir mangé des aliments avec des champignons, il y a une sensation d'amertume et de bouche sèche, des démangeaisons de la langue, du palais.
2. En une heure, des crampes apparaissent dans les intestins, et une lourdeur sous la côte droite.
3. Vomissements avec diarrhée.
4. Faiblesse, maux de tête, vertiges.

Si vous n'agissez pas dès les premiers symptômes (apparition d'amertume), votre santé va se dégrader. Tout d'abord, vous devez rincer l'estomac et faire un lavement. De plus, si nécessaire, prenez un antipyrétique

Il est important d'assurer l'alitement et le repos. Après le lavage, vous devez prendre beaucoup de liquide: thé sucré, décoction d'herbes, eau de riz

Caractéristiques gustatives de la russula rouge doré

Champignons russula rouge doré plutôt savoureux. Leur goût est un peu sucré et ils n'ont pas d'odeur.

Autres champignons de ce genre

Morse russula est un champignon comestible. Le diamètre du capuchon atteint 12 centimètres. Chez les jeunes spécimens, les chapeaux ressemblent à des boules, après quoi ils deviennent en forme de cloche et même plus tard deviennent plats. Le capuchon est recouvert d'une peau sèche, qui se sépare facilement de la pulpe. La couleur de la casquette est jaune-brun. La patte est dense, de couleur blanche, parfois avec des taches. Le plus souvent, les jambes sont droites, mais parfois elles peuvent être épaissies dans la partie inférieure.

Les Russula se trouvent souvent dans les forêts de Russie. C'est cette espèce qui représente environ 47% de tous les autres champignons. La plupart des russules morse sont salées, car elles sont assez amères. Ils doivent être trempés et la peau retirée du capuchon.

La russule cassante est un champignon comestible sous condition. Il s'agit d'une petite russule dont le diamètre du capuchon est de 2,5 à 6 cm et dont la couleur est le plus souvent rose-violet. Sa forme est d'abord convexe, puis elle s'ouvre et devient concave. De courtes cicatrices sont visibles le long du bord de la calotte. La patte est cylindrique, lisse, farineuse, blanche.

Il y a souvent des russules cassantes. Ils poussent dans les forêts mixtes, de conifères et de feuillus. Ils préfèrent s'installer sur des sols acides. Ils peuvent être trouvés sous le pin, le bouleau, le charme, le chêne et d'autres arbres. Les russules cassantes portent des fruits d'août à octobre, les bonnes années, elles se trouvent déjà en juin. Ces champignons poussent dans la partie européenne de notre pays, en Carélie, en Biélorussie, dans les États baltes et en Ukraine.

En termes de goût, les cassants russula sont classés dans la 4ème catégorie. Ils se consomment exclusivement sous forme salée, et les russules crues, cassantes, peuvent provoquer de légers troubles gastro-intestinaux.

Description du champignon

Le goût du champignon a une légère amertume, c'est pourquoi il est parfois qualifié de non comestible. Il est connu sous d'autres noms - belle russule, russule en forme de rose. Il peut être facilement identifié par les caractéristiques suivantes :

1. Les spores sont de couleur crème clair.
2. Pulpe blanche, dense, assez cassante avec un goût amer, lorsque le champignon est cassé, il devient gris au contact de l'air.
3. La jambe est cylindrique, légèrement épaissie par le bas, rose, de 1 à 3 cm de diamètre et de 3 à 8 cm de hauteur.
4. Assiettes rares, peu germées, fragiles, d'abord blanches puis crème claire.
5. Le chapeau est rouge pâle. De plus, le milieu est une nuance riche.

Par temps de pluie, la couleur du capuchon est un peu délavée et devient rose pâle, blanchâtre avec une teinte citronnée, la peau peut se fissurer, mal s'enlever. Lorsque le champignon est jeune, le chapeau est arrondi, puis aplati et enfoncé au centre, mais pas avec un entonnoir. Le diamètre du chapeau peut atteindre 4 à 11 cm.Lorsque l'humidité pénètre sur le chapeau, il devient collant, par temps sec, il est un peu velouté au toucher.

1. Russula amère qui pousse sous les hêtres et a un arôme légèrement fruité et un goût amer.
2. La russule piquante se caractérise par des couleurs plus vives et pousse dans les forêts de conifères humides, et le goût est à la hauteur de son nom.
3. Le faux rouge ou roux pousse sous les chênes, il est très rare de le trouver sous les hêtres dans les forêts de feuillus, il a des plaques jaune ocre caractéristiques et un goût vif d'amertume.

Préparation préliminaire

Comment saler la russula - peu coûteuse, rapide et savoureuse

Les russules ont une propriété - la pulpe de ces champignons, en particulier de certaines espèces, a tendance à être amère, donc les manger crus ne fonctionnera pas, et avant de cuisiner des russules pour se nourrir, ils doivent suivre un entraînement spécial.

Les règles de préparation préalable de ces champignons ne sont pas du tout compliquées, mais pour que les russules soient bien salées, elles ne peuvent être négligées.

Il est important de se rappeler que chaque type de russula a ses propres caractéristiques gustatives - certaines nécessitent plus d'efforts de préparation préliminaire, d'autres moins - tout est décidé en fonction du type spécifique. Par conséquent, avant de commencer à cuisiner des champignons, vous devez absolument disposer d'informations sur les caractéristiques du type de russula que vous souhaitez cuisiner.

Les corps fruitiers doivent être soigneusement examinés et triés, en éliminant les spécimens pourris, trop mûrs ou trop endommagés.
Les champignons doivent être épluchés et rincés à l'eau courante à l'aide d'une petite brosse pour éliminer les saletés tenaces.

La peau du capuchon doit être soigneusement retirée - c'est elle, le plus souvent, la source de la plupart de l'amertume. En même temps, soyez prudent, car le capuchon de la Russula s'effrite facilement.
Pour l'élimination définitive de l'amertume de la pulpe des champignons, les corps fruitiers doivent être trempés dans l'eau

La période de trempage dépend du type de champignon et peut aller de 6 à 24 heures. Dans le même temps, l'eau doit être changée environ toutes les 3 heures. Après trempage, les fructifications doivent être rincées à l'eau courante.
Les spécimens trop gros sont coupés en 2 à 3 parties. Les petits peuvent être laissés tels quels. L'essentiel est que toutes les pièces individuelles aient la même taille - elles seront alors salées uniformément.
Vous pouvez utiliser de l'émail et de la verrerie, mais ils n'aiment pas la russule de fer et peuvent noircir.

Il est important, à l'avenir, de suivre les règles de conservation des cornichons faits maison. Ils sont généralement conservés dans un réfrigérateur ou une cave, où le régime de température doit être maintenu de 0 à +8 degrés.

Aussi, n'oubliez pas de stériliser les bocaux dans lesquels vous placerez la russula. La violation de la technologie de stérilisation est une chose très dangereuse, entraînant souvent des conséquences très désagréables. Les bocaux en verre pour cornichons sont généralement stérilisés deux fois - juste avant d'y placer le produit et immédiatement après avoir fermé les couvercles.

Il existe de nombreuses recettes pas compliquées du tout pour saler la russula pour l'hiver, et cet article en présente quelques-unes.

Veuillez noter que certaines recettes utilisent des champignons qui ont déjà subi un traitement spécial, tandis que d'autres ce traitement fait partie de la recette.