Parapluie de campagne

photo, description de ce à quoi ressemblent les parapluies de champignons et quand les ramasser

Le champignon parapluie blanc de la famille Champignon est omniprésent - il pousse aussi bien dans les bosquets forestiers que dans les prairies, en groupe ou en splendide isolement. Parmi ces dons de la forêt, il y a des variétés à la fois comestibles et vénéneuses. Par conséquent, lorsque vous partez à la "chasse aux champignons", lisez les photos et les descriptions des champignons parapluie afin de ne collecter que les espèces qui ne sont pas dangereuses à manger.

Parapluie champignon blanc avec photo et description

Le lamellaire, ou ombelle (le champignon parapluie est blanc) est appelé poplouse comestible, et, selon toutes les descriptions, il y a le même qui est appelé dans les provinces de Tambov et d'Oryol, l'agaric de mouche blanche. Dans de nombreuses éditions savantes, il est appelé (il semble, cependant, pas tout à fait correctement) une colonne vertébrale et un violon.

Le dépôt de ce champignon se fait parfois dans les conifères, mais plus dans les tremblaies et les noyers, bien qu'il affectionne principalement les sols sablonneux. Ce champignon est le plus gros de tous les champignons connus en Russie centrale. Le nom d'agaric mouche blanche, que lui attribuent les gens du peuple, ne doit pas effrayer ceux qui le connaissent très peu, car il provient uniquement des écailles brunes qui recouvrent le capuchon de l'assiette parapluie. Pour la même raison, on l'appelle souvent dinde, trouvant une ressemblance dans ses écailles dépassant le long des bords de la calotte avec le goitre d'un coq indien. Le temps de résidence de ce champignon est tout l'été et le début de l'automne, mais il pousse toujours seul et, par sa taille, il attire immédiatement l'attention. Le meilleur moment pour ramasser les parapluies est la mi-septembre, lorsque son chapeau s'ouvre.

Voyez à quoi ressemblent les champignons parapluie : les caractéristiques distinctives de ce type d'assiette se trouvent dans le capuchon, qui forme un tube court et lisse au point d'attache à la tige. La forme de la calotte chez les jeunes est ovoïde, de couleur brun pâle et parfois même complètement blanche, avec ses bords proches, mais lâchement adjacents à la jambe. Par la suite, il s'en sépare de plus en plus sensiblement et, formant pendant un certain temps l'apparence d'une cloche, devient avec la vieillesse complètement plat, en forme de plat, d'une largeur de 12 cm, voire jusqu'à 25 cm, et, cependant, conserve invariablement un renflement ombilical au milieu de sa surface, parfois même un peu pointu.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, le champignon parapluie blanc n'a une couleur claire que chez les jeunes, la couleur de la peau supérieure du capuchon devient progressivement, avec le développement du champignon, de plus en plus brun foncé, mais cela se produit en réalité à partir de le fait que la peau, craquelée, se forme à la surface, le champignon a des écailles sombres qui se détachent nettement sur un fond gris cendré clair. Les mêmes écailles coriaces se forment sur les bords de la calotte, et pendent autour d'elles en lambeaux plus ou moins réguliers, ce qui donne notamment à la plaque parapluie l'aspect d'un parapluie orné d'une frange.

Faites attention à la photo, à quoi ressemble la pulpe des champignons parapluie : elle est légère, plutôt tendre, mais pas grasse. La pulpe a une odeur de noisette assez perceptible (c'est probablement pourquoi certains l'appellent un dépliant)

Son épaisseur atteint 1,5 cm.Les assiettes sous le capuchon sont larges, dans la jeunesse elles sont blanches, puis jaunâtres et même brunâtres, correspondant un peu à la couleur des assiettes de champignon dans les vieux champignons, elles n'ont pas la même longueur, mais ne atteindre la tige du tout, se terminant par le tube à capuchon susmentionné.

La jambe est cylindrique, parfois creuse, de 15 à 25 cm de hauteur, mais de haut en bas elle s'épaissit avec un tubercule, d'autant plus que sous le chapeau la jambe s'amincit sensiblement. En général, l'épaisseur moyenne de la jambe peut atteindre 2 cm.La couleur de la jambe est la même que celle du capuchon, blanchâtre, et également traversée de petites fissures étroites recouvrant la jambe assez densément, parfois en forme d'écailles, et parfois sous forme de lignes. Cependant, parfois, surtout chez les jeunes champignons, la tige est complètement blanche.La chair de la jambe est extrêmement visqueuse et donc totalement impropre à la consommation. L'anneau, presque toujours situé sur la jambe, est généralement distant de 2 ou même 8 cm du capuchon, toujours coriace et commodément mobile, mais de couleur principalement blanc, et parfois brunâtre.

La lamellaire ronde ou ombellée, appelée poplushka comestible, probablement pour la distinguer d'autres modifications de ce champignon, plus ou moins vénéneuse, a une chair un peu visqueuse en général, et ne peut donc en aucun cas être attribuée au nombre de champignons comestibles savoureux , néanmoins, il peut être , nous mangeons sans danger. En Allemagne, en France et en Italie, ce champignon est consommé partout, mais ici en Russie il est souvent négligé, semble-t-il cependant, uniquement par méconnaissance de son innocuité, et encore plus probablement, en raison de l'abondance d'autres champignons plus délicieux. . Cependant, de nombreux roturiers, en particulier les forestiers, l'émiettent souvent dans leur nourriture.

Après avoir examiné la photo et la description des champignons parapluie, vous pouvez partir en toute sécurité à la "chasse aux champignons":

Parapluies blanc et amiant

Ces champignons poussent principalement dans les champs, le long des routes, dans les prairies et les pâturages. Vous pouvez les trouver sur les pelouses des parcs et des jardins potagers, car ils préfèrent les endroits bien éclairés par le soleil. Ils sont moins communs que les variétés panachées, mais ils sont aussi comestibles et savoureux. Le champignon parapluie blanc est plutôt petit.

Le chapeau ne pousse que jusqu'à 10 centimètres une fois déplié. Mais seuls les jeunes champignons ovoïdes peuvent être consommés. La tige est très élancée, avec un léger épaississement à la base et un anneau mobile au sommet. Il se distingue de ses homologues non comestibles par son odeur agréable et sa pulpe et ses assiettes toujours blanches.

Le parapluie blanc est un champignon lamellaire comestible assez rare, qui doit son nom à la ressemblance extérieure avec un parapluie. Pousse seul et en groupe de mi-juillet à fin septembre dans les zones ouvertes de forêts de conifères ou de feuillus, ainsi que dans les pâturages, les prairies et le long des routes.

La tige est arrondie, plus large à la base, creuse à l'intérieur, de 6 à 8 cm de haut et pas plus de 1 cm de diamètre.La surface de la tige est recouverte de petites écailles, au chapeau elle est blanchâtre, brune à la base. La jambe est ornée d'un anneau mobile blanc à deux couches distinctif. Au cours de la croissance du champignon, la pulpe change de couleur du blanc au gris. Dans le chapeau, il est fin et délicat, et dans la tige, il est fibreux et dur.

Le champignon parapluie blanc appartient à la quatrième catégorie de champignons. Seuls les chapeaux de jeunes champignons sont utilisés pour l'alimentation, qui peuvent être soumis à tous les types de traitement culinaire.

Similarité. Semblable à d'autres parapluies comestibles. Contrairement aux agarics mouches vénéneuses, la tige des parapluies n'est pas située dans le vagin. Ils diffèrent des champignons par des assiettes blanches.

Il est dangereux de le confondre avec le lépiota vénéneux (Lepiota helveola, syn. : L. brunneo-incarnuta), qui a une calotte gris-rouge avec des écailles concentriques, une chair légèrement rosâtre et une taille beaucoup plus petite.

L'amianthine parapluie (cystoderme épineux, Cystoderma amianthinum) a un chapeau d'un diamètre de 2 à 5 cm, mince et charnu, d'abord semi-circulaire, puis plat, avec un large tubercule obtus au centre, sec, granuleux farineux avec un bord laineux, ocre -jaune ou jaune ocre-jaune. Les plaques sont adhérentes au pédicule, fréquentes, étroites, fines.

Cuisson. Considéré comme un champignon comestible peu connu. Il est utilisé pour la nourriture après la pré-ébullition.

Types de parapluies comestibles

De toute la variété des espèces, les plus populaires en tant qu'objet de collecte et d'approvisionnement sont les suivantes : panachée, rougissante et blanche. Ils sont tous comestibles et appartiennent à la quatrième catégorie. Malgré leur appartenance commune au genre Macrolepiota, des contours et des proportions similaires des proportions de la fructification, ils présentent également un certain nombre de différences. La description vous aidera à savoir à quoi ils ressemblent.

blanche

Champignon parapluie blanc (Macrolepiota excoriata), également connu sous les noms suivants : parapluie de champ ou de prairie.

Comme suit:

• au début du développement, le capuchon a une forme arrondie, au fur et à mesure qu'il grandit, il s'ouvre et atteint 10 cm de diamètre.La surface est formée de petites écailles, sèches, à texture mate, blanches sur les bords et brunes au centre. Cuticule craquelée;
• la chair lâche ne change pas sa couleur laiteuse dans la coupe, avec une odeur et un goût acidulés;
• les plaques libres avec un colarium cartilagineux se détachent facilement du capuchon. En début de croissance, blanc, puis rosé ;
• les spores sont lisses, elliptiques ;
• la jambe est creuse à l'intérieur, basse, jusqu'à 10 cm, environ 1 cm d'épaisseur, elle peut être même sur toute sa longueur, ou avec un léger épaississement à la base. La surface est lisse, laiteuse, jaune en dessous de l'anneau. Lorsqu'il est pressé, il devient légèrement brun. Dans la partie supérieure se trouve un anneau blanc membraneux mobile.

Rougir

Champignon parapluie rouge (Macrolepiota phacodes), d'une autre manière, il est également appelé parapluie hirsute ou poulailler.

• la calotte est sphérique dès le plus jeune âge, se redresse en cours de croissance et atteint environ 20 cm de diamètre. La texture est rugueuse en raison des nombreuses écailles rectangulaires roses ou brunes crémeuses. Au centre de la calotte se trouve un large tubercule brunâtre sans écailles ;
• la chair est lâche et charnue, d'abord blanche, devient rouge à la coupe, son odeur et son goût sont neutres. Délicat dans le chapeau, rigide et fibreux dans la tige;
• les plaques sont légères, attachées à l'anneau cartilagineux à la jonction de la calotte et de la patte (collarium). Au toucher, ils sont peints en couleur carotte ;
• les spores sont ovales, lisses ;
• patte beige ou brun clair d'environ 2 cm d'épaisseur, assez haute, atteint 25 cm, creuse à l'intérieur, a un renflement tubéreux près du sol. Dans la partie supérieure, il y a un anneau blanc grisâtre.

Hétéroclite

Parapluie champignon panaché (Macrolepiota procera), aussi populairement trouvé sous les noms de parapluie grand ou grand.

• le nom, "panaché", qu'il a reçu en raison des nombreuses écailles angulaires brunâtres couvrant un très grand chapeau de 25 à 30 cm de diamètre. Au fur et à mesure qu'il grandit, sa forme acquiert des changements notables: l'ovale au début du développement se transforme en cloche au milieu de la phase et se déploie complètement chez les spécimens matures. La couleur principale est le gris avec des nuances de brun, s'assombrissant vers le centre, où se trouve un tubercule prononcé. La surface est sèche au toucher;
• la pulpe est charnue, lâche, blanche, avec une odeur et un goût caractéristiques rappelant la noisette;
• des plaques lâches, très légères, rougissant avec l'âge, sont séparées de la jambe par un colarium cartilagineux ;
• les spores sont lisses, elliptiques ;
• la jambe, d'une épaisseur d'environ 3 cm, peut atteindre jusqu'à 35 cm de hauteur. La surface est couverte d'écailles brunes, creuses à l'intérieur, sensiblement épaissies près de la base. Sur toute la longueur, il est peint dans un ton brun clair. Il y a un large anneau vaporeux sur la jambe, qui se déplace facilement le long de celle-ci.

Espèces similaires et comment les distinguer

• Le parapluie panaché est souvent confondu avec le gracieux (mince) (Macrolepiota gracilenta), qui est beaucoup plus petit. Cette espèce est comestible, tout à fait adaptée à la récolte et appartient également à la quatrième catégorie aromatique. Une erreur fatale peut survenir si des jumeaux venimeux tombent dans le panier : chlorophylle de scories de plomb (Chlorophyllum molybdites) et chlorophyllum brun foncé (Chlorophyllum molybdites). Leurs principales différences : une cuticule légère, la pulpe, lorsqu'elle est pressée, acquiert une teinte orangée ou rougeâtre.
• Le parapluie rougissant a un jumeau comestible, le parapluie de la jeune fille (Chlorophyllum molybdites). Il peut être collecté et récolté en toute sécurité, bien que ce soit assez rare. Parmi les homologues vénéneux, en plus des chlorophyllums déjà mentionnés, le lépiota vénéneux (Lepiota helviola), le lépiota écailleux (Lepiota brunneoincarnata) et l'agaric de mouche panthère (Amanita pantherina) sont similaires. La principale différence entre ces jumeaux mortels est leur taille beaucoup plus petite.

Un cueilleur de champignons novice peut trouver utile une telle plaquette mémo comparative.

Le mastoïde (Macrolepiota mastoidea) est similaire au parapluie des champs. Sa pulpe est plus fine, sinon elle est pratiquement indiscernable de son homologue. La liste des jumeaux venimeux, en plus de celles déjà répertoriées, est complétée par le lépiota gonflé (Lepiota ventriosospora) et l'agaric de mouche puante (Amanita virosa) :

1. Lepiota est de taille beaucoup plus petite, a un chapeau avec une peau rougeâtre et un gros tubercule, une pulpe jaune ou orange, des écailles sur toutes les parties de la fructification.
2. Amanita muscaria (ou champignon vénéneux blanc) est un habitant des forêts. Son chapeau est lisse, couvert d'écailles légères, avec une odeur spécifique de pommes de terre pourries. Il y a toujours un épaississement gonflé à la base de la jambe.

Définitionur

Basides (Basides)

Lat. Basidie. Structure spécialisée de reproduction sexuée chez les champignons, inhérente uniquement aux basidiomycètes. Les basides sont des éléments terminaux (extrémités) des hyphes de différentes formes et tailles, sur lesquels les spores se développent de manière exogène (à l'extérieur).

Les basides ont une structure et une méthode de fixation aux hyphes diverses.

Selon la position par rapport à l'axe de l'hyphe auquel elles sont rattachées, on distingue trois types de basides :

Les basides apicales sont formées à partir de la cellule terminale de l'hyphe et sont situées parallèlement à son axe.

Les pleurobasides sont formées à partir de processus latéraux et sont situées perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui continue de croître et peut former de nouveaux processus avec les basides.

Les sous-asidies sont formées à partir d'un processus latéral, tourné perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui, après la formation d'une baside, arrête sa croissance.

Selon la morphologie :

Holobasidia - basides unicellulaires, non divisées par des septa (voir Fig. A, D.).

Les phragmobasides sont divisées par des cloisons transversales ou verticales, généralement en quatre cellules (voir Fig. B, C).

Par type de développement :

Les hétérobasides se composent de deux parties - les hypobasides et les épibasides qui en découlent, avec ou sans cloisons (voir Fig. C, B) (voir Fig. D).

Les homobasides ne sont pas divisées en hypo- et épibasides et sont dans tous les cas considérées comme des holobasides (Fig. A).

Les basides sont le lieu de la caryogamie, de la méiose et de la formation des basidiospores. Les homobasides, en règle générale, ne sont pas fonctionnellement divisées et la méiose y suit la caryogamie. Cependant, les basides peuvent être divisées en probasidies - le site de la caryogamie et des métabasides - le site de la méiose. Probasidia est souvent une spore dormante, par exemple dans les champignons de la rouille. Dans de tels cas, les probazidies se développent avec les métabasides, dans lesquelles se produit la méiose et sur lesquelles se forment des basidiospores (voir Fig. E).

Voir Caryogamie, Méiose, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, peau - couche superficielle différenciée de la coiffe des basidiomycètes agaricoïdes. Dans la structure, la peau dans la plupart des cas diffère de la pulpe interne de la coiffe et peut avoir une structure différente. Les caractéristiques structurelles des pileipellis sont souvent utilisées comme caractéristiques diagnostiques dans les descriptions des espèces de champignons.

Selon leur structure, ils sont divisés en quatre types principaux : cutis, trichoderma, hymeniderma et épithélium.

Voir Champignons agaricoïdes, Basidiomycètes, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Apicule (Apicule)

1) Excroissance courte à l'extrémité de la spore ;

2) Le processus court et allongé de la basidiospore, par lequel elle est attachée au stérigma.

Voir le processus de Gilar.

Adaxial (Adaxial)

Voir Abaxial.

Abaxial (Abaxial)

Le côté / surface / structure abaxial (dorsal, dorsal) est éloigné de l'axe central ou majeur, par exemple, le côté abaxial de la basidiospore est celui qui est éloigné de l'axe longitudinal de la baside. En revanche, le côté / surface / structure adaxial (ventral, ventral) est le plus proche du grand axe.

Qualités gustatives d'un parapluie blanc

Le parapluie est un champignon comestible, il a une odeur et un goût agréables.

Espèces similaires

Parents comestibles :
• Le champignon parapluie panaché a une ressemblance extérieure avec le parapluie blanc, mais diffère par des tailles beaucoup plus grandes.
• Le champignon parapluie Konrad se distingue du parapluie des prés par sa peau brune ou blanchâtre, qui se fissure en étoile et ne recouvre pas complètement le capuchon.
• Le champignon parapluie fin se caractérise par une chair plus fine, en plus, il a un tubercule plus pointu sur le chapeau.

Il est important de ne pas confondre un parapluie blanc avec des champignons vénéneux, avec lesquels il présente également des similitudes :

• Lepiota venimeux - un champignon très toxique, il se reconnaît au fait qu'il a une taille beaucoup plus petite - le diamètre du capuchon n'atteint que 6 centimètres. Il diffère également par la peau gris-rose sur le capuchon, de plus, sa chair devient rose;

• Amanita muscaria ressemble également à une prairie de champignons parapluie. Les cueilleurs de champignons inexpérimentés peuvent confondre ces champignons. Cette similitude est très dangereuse, car l'agaric de mouche puante est un champignon toxique mortel. Mais vous pouvez reconnaître un amanite mouche malodorante par une valve libre à la base (cependant, elle peut être cachée dans le sol) et un chapeau blanc et lisse, qui peut être recouvert de flocons vaporeux. De plus, ils se trouvent exclusivement dans les forêts et ne poussent pas dans les prairies et les steppes.

Bénéfice et préjudice

Parlant des propriétés bénéfiques des espèces considérées, il suffirait de mentionner leur composition riche en fibres (5,2 g/100 g) et en acides aminés

Mais plus important encore, la quantité de potassium contenue dans les champignons des parapluies répond aux besoins quotidiens en cet élément de 16%, et ils contiennent encore plus de vitamines B que dans certaines céréales et légumes. Pour ceux qui ont des problèmes de surpoids, il est utile d'inclure des parapluies dans le régime alimentaire des champignons en raison de leur faible teneur en calories, de leur faible indice hypoglycémique.

En plus de leur valeur nutritionnelle, ils ont des propriétés thérapeutiques : ils sont utilisés pour faire des extraits et des infusions pour le traitement des rhumatismes, de la goutte, des plaies purulentes ou encore des formations tumorales.

Le respect des règles de collecte et de préparation des champignons parapluie, une consommation modérée, tenant compte de l'état individuel du corps, garantiront la présence d'un produit savoureux et très utile dans l'alimentation.

Propriétés utiles et contre-indications

En raison de son excellent goût, le champignon parapluie est un sujet de prédilection pour la chasse tranquille. La cueillette des champignons parapluie est meilleure quand on est jeune. De plus, ils doivent être soigneusement traités thermiquement. Les très jeunes parapluies sont marinés avec succès, les champignons mûrs sont séchés, salés et bouillis, après quoi ils sont utilisés pour préparer des bouillons, des sauces, des plats principaux, des salades et des garnitures pour tartes et crêpes.

Les champignons parapluie contiennent de nombreuses substances utiles pour le corps humain :

• vitamines du groupe B, ainsi que C, E, K;
• potassium (jusqu'à 16%), sodium, magnésium, calcium, fer, phosphore;
• tyrosine;
• arginine;
• bêta-glucanes;
• mélanine.

Selon les guérisseurs traditionnels, les extraits et teintures de champignons parapluie, ainsi que la consommation directe de ces champignons, aident à lutter contre un certain nombre de maladies graves, parmi lesquelles :

• maladies vasculaires et cardiaques;
• rhumatisme;
• troubles du système nerveux;
• maladies oncologiques.

L'utilisation de champignons parapluie est contre-indiquée pour:

• maladies du tube digestif,
• pancréatite,
• femmes enceintes,
• enfants de moins de 5 ans.

Malgré son apparence douteuse, l'effet bénéfique du parapluie sur le corps humain est constaté depuis longtemps :

• Lutte contre les tumeurs cancéreuses.Les bêta-glucanes et la mélanine contenus dans les champignons parapluie ont un effet positif sur l'ensemble du corps et le système immunitaire en particulier. Ils stabilisent le processus métabolique et stimulent son travail. Cet effet est une barrière sûre contre le cancer.

• Améliore le travail du système cardiovasculaire. Son utilisation améliore le fonctionnement des organes hématopoïétiques et renforce également les vaisseaux sanguins. Il aide également à soulager la gravité des problèmes cardiaques.

• Lutte contre la dépression. Avec une utilisation régulière, il a un effet bénéfique sur le fonctionnement du cerveau et aide à éviter l'anxiété et l'épuisement mental.

• Normalisation de la glande thyroïde. La composition comprend de la riboflavine (vitamine B2), qui a un effet positif sur la fonction de la glande thyroïde, elle protège également la peau, les cheveux, les ongles.

• Amélioration du métabolisme. Le microélément PP aide à accélérer les processus métaboliques.

• Libération du "mauvais" cholestérol. La lécithine, qui fait partie du champignon, élimine l'excès de cholestérol du corps et équilibre son niveau.

Contre-indications

Ce représentant du royaume des champignons est considéré comme sûr, mais afin d'éviter des problèmes de santé, il est nécessaire de se familiariser avec les contre-indications à son utilisation :

• Intolérance individuelle.

• Augmentation du travail de la vessie.

• Maladie du foie.

• Maladies des intestins, de l'estomac et du pancréas.

• Enfants de moins de 6 ans et grossesse.

Caractéristiques bénéfiques :

1) Oncologie. Les bêta-glucanes et les mélanines contenus dans les parapluies panachés aident à combattre les tumeurs cancéreuses. Et même s'il ne s'agit que d'un remède populaire, les critiques démontrent son effet positif sur la maladie.

2) Coeur. L'activité cardiovasculaire est également renforcée par ces champignons. Ils ont un effet positif sur la circulation sanguine et les vaisseaux sanguins en général.

3) Pas de dépression ! Ce champignon miraculeux aide à soulager la détresse psychologique en améliorant l'humeur et en débarrassant le corps de la fatigue mentale.

4) Améliore les processus métaboliques.

5) Nettoie le corps de l'excès de cholestérol dans le sang.

La description

Le chapeau mesure 6-12 cm de diamètre, à chair épaisse, initialement ovoïde, allongé, s'ouvre à plat, avec un gros tubercule brun au centre. La surface est blanchâtre ou crémeuse, mate, le centre est brun et lisse, le reste de la surface est recouvert de fines écailles restantes de la rupture de la peau. Bord avec des fibres floconneuses blanches.

La chair du capuchon est blanche, avec une odeur agréable et un goût légèrement acidulé, ne change pas sur la coupe. Dans la tige - fibreuse longitudinale.

La patte mesure 6-12 cm de haut, 0,6-1,2 cm d'épaisseur, cylindrique, creuse, avec un léger épaississement tubéreux à la base, parfois recourbé. La surface de la patte est lisse, blanche, jaunâtre ou brunâtre sous l'anneau, légèrement brunâtre au toucher.

fréquents, à bords lisses, libres, avec un mince colarium cartilagineux, facilement détachable du capuchon, il y a des plaques. Leur couleur est blanche, dans les vieux champignons de crème à brunâtre.

Les restes du couvre-lit : l'anneau est blanc, large, lisse, mobile ; Volvo a disparu.

La poudre de spores est blanche.

Signes microscopiques

Spores 12-15 × 8-9 microns, ovoïdes, parfois en germination, incolores, pseudo-amyloïdes, métachromatiques, avec une ou plusieurs gouttes fluorescentes.

Le tram des assiettes est correct.

Les hyphes des écailles sont fusiformes ou cylindriques, 40-50 × 12-15 µm, souvent avec un épaississement en forme de calotte aux extrémités.

Les basides sont tétrasporées, clavées, de 35–40 × 12–15 µm.

Les cheilocystides sont fusiformes, incolores, à paroi mince, 50 × 10 m.

Les réactions des plaques avec le α-naphtol et de la pulpe avec l'aniline et le gaïacol sont négatives ; la pulpe avec le lactophénol vire au brun, avec la phénolaniline elle donne une couleur rose violacé.

Variétés

• La principale forme de Macrolepiota excoriata var. excoriata ou Macrolepiota excoriata f. excoriata - le centre de la calotte est glabre, plus foncé (à brun), le reste de la surface est finement écailleux.
• Macrolepiota excoriata var. squarrosa (R. Mre) Wasser, 1978 - Chapeau à écailles retardatrices.Connu en Afrique du Nord, dans les plantations de chênes.
• Macrolepiota excoriata f. barlae Babos, 1974 - chapeau marron crème avec des écailles fines ou grandes de formes diverses, connu dans les parcs et jardins en Hongrie.