Qu'est-ce que le mycélium de champignon et à quoi il ressemble

Actuellement, la production de champignons et de pleurotes est une entreprise assez populaire et rentable. Un bon produit est obtenu à partir d'une culture pure et de haute qualité de mycélium, qui, si vous le souhaitez, peut être cultivé à la maison. Les informations détaillées présentées dans l'article répondent aux questions, qu'est-ce que le mycélium et comment le cultiver correctement.

Qu'est-ce que le mycélium de champignon et ses caractéristiques fonctionnelles

Le mycélium ou son autre nom, le mycélium - le corps végétatif des champignons (thalle) - est un système de filaments ou d'hyphes ramifiés les plus fins. Le thalle est divisé en deux types :

• substratconçu pour se fixer à un substrat et transporter les nutriments et l'eau;
• airformant des organes de reproduction au-dessus de la surface du substrat.

Le mycélium remplit plusieurs fonctions importantes :

• favorise fixation des organismes aux substrats nutritifs;
• à l'aide d'enzymes, il transforme la cellulose, en obtenant des substances disponibles pour la croissance et le développement ;
• a la fonction adaptations à l'environnement;
• participe à la sporulation et est responsable de la préservation des litiges qui en découlent.

Le mycélium est un organe très important, en plus de sa fonction de transport et de nutrition, il est responsable de la reproduction végétative des organismes.

Types de mycéliums et à quoi ils ressemblent

Il existe 7 types de corps végétatif :

• Film, composé d'hyphes légers et étroitement tissés de différentes tailles. La fonction principale est de se fixer au substrat et d'obtenir des nutriments à partir de la cellulose.
• Shnurovoy, formé en raison de l'accrétion d'hyphes et est responsable de l'attachement et de la propagation des champignons en raison d'une forte ramification.
• Rhizomorphes sont de puissants tissages de fils de différentes couleurs, semblables à des cordes, qui déterminent la résistance des organismes aux conditions environnementales défavorables.
• Rhizoctonie, consistant en des accumulations filamenteuses fines et aérées d'hyphes et servant à l'attachement et à la propagation des organismes.
• Sclérotes formé de fils étroitement entrelacés et très ramifiés. Comme les rhizomorphes, il aide à supporter des conditions de vie agressives.
• Stroma se forment aux endroits de contact avec le tissu de la plante hôte, étroitement fusionnés avec celui-ci, et sont destinés à préserver les spores fongiques.
• Corps de fructification est le lieu de formation et de maturation des spores fongiques.

Pourquoi obtenir du mycélium

Le but principal de la culture du thalle est récolte de champignons comestibles... Dès que les gens ont réalisé que les grappes d'hyphes remplissaient la fonction de reproduction, ils ont commencé à utiliser des parties de champignons sauvages pour les élever à la maison. Mais un tel produit n'a pas donné un rendement élevé.

Au fil du temps, des tentatives ont été faites pour cultiver des cultures de champignons purs pour augmenter leur rendement et leur durabilité. A la fin du 19ème siècle en France il était possible d'obtenir une telle culture de champignon cultivée sur un substrat stérile spécial.

Le mycélium cultivé a montré d'excellentes caractéristiques de croissance.En utilisant la technologie d'obtention de thalle dans des conditions de laboratoire, il est devenu possible de produire des champignons cultivés à l'échelle industrielle.

Comment obtenir un mycélium de qualité

Avant de commencer à cultiver des champignons, vous devez savoir d'où provient le mycélium. Le mycélium de la plus haute qualité est obtenu dans les laboratoires... Un tel produit peut être acheté dans des magasins spécialisés avec de bonnes critiques.

Si vous le souhaitez, le mycélium peut être cultivé à la maison par vous-même, après avoir correctement préparé le substrat, garantissant des conditions environnementales et un assainissement confortables. Il est tout à fait possible de mettre en œuvre cette idée.

Obtenir du mycélium de vos propres mains est un moyen approprié pour les cultivateurs de champignons débutants, car cela permet d'essayer la méthode sur un petit lot et sans frais élevés.

Caractéristiques de la technologie de culture

La technologie de culture du mycélium dans le but d'élever des champignons, des pleurotes et des agarics au miel implique la mise en œuvre séquentielle de plusieurs procédures.

La première technique pour obtenir une culture pure à partir de spores de champignon est encore largement utilisé pour la culture de mycélium de haute qualité, appelé utérin. Cette méthode vous permet de cultiver des cultures pures et fortes qui donnent de bons rendements et ont d'excellentes caractéristiques.

La tâche principale du champignonniste pour obtenir le thalle utérin est maintenir des conditions d'asepsie, afin de ne pas infecter la culture avec des micro-organismes présents dans l'environnement. Le respect de cette règle garantit un produit de qualité au goût excellent.

Les spores matures ou une partie de la fructification sont plantées sur un substrat, qui est un milieu nutritif stérile gélose au moût, gélose à l'avoine ou à la carotte.

Les milieux sont préparés dans des éprouvettes, et après solidification, la culture y est introduite avec un instrument stérile, qui peut être un fil ou une aiguille à tricoter avec une boucle au bout. Pour maintenir la stérilité, toutes les manipulations sont effectuées sur le feu.

Les tubes sont scellés avec un bouchon de gaze de coton stérile et conservés à température constante. environ 24 degrés dans les 2 semaines jusqu'à la formation d'un mycélium à part entière. La culture mère dans des tubes à essai peut être conservée longtemps à une température 1-2 degrés avec réensemencement périodique (une fois par an) pour maintenir les bonnes propriétés du mycélium.

La prochaine étape est obtenir des semences à partir de compost ou de mycélium de céréales. Le compost de la plus haute qualité est formé des ingrédients suivants :

• fumier, de préférence cheval ou vache;
• paille;
• gypse;
• un morceau de craie;
• urée;
• superphosphate;
• farine d'albâtre.

Pratique à utiliser comme substrat compost prêt... Il est placé dans des bidons de trois litres pour les 2/3 du volume, une dépression est faite au milieu, les bidons sont enroulés avec un couvercle en métal avec un trou de 2-3 cm au milieu. Le trou est scellé avec un bouchon en gaze de coton et les récipients sont stérilisés.

Dans des conditions aseptiques, le mycélium utérin est planté dans l'évidement du compost à travers un trou dans le couvercle, qui est refermé après la fin de la procédure. La culture du mycélium de la graine s'effectue de la même manière que celle de l'utérus.

Pour faire pousser des champignons à la maison, il est pratique d'obtenir mycélium des céréales... Pour cela, il est important de bien préparer le grain :

1. Faites bouillir le grain dans de l'eau dans un rapport de 1: 1,5 pendant 30 à 60 minutes et laissez-le refroidir.
2. Séchez le grain et placez-le dans des bocaux ou des sacs en polypropylène, à moitié pleins.
3. Stérilisez le matériel préparé.
4. Semez du mycélium, comme dans le cas du compost.

La production de mycélium de qualité nécessite une certaine habileté et une préparation minutieuse des conditions. Par conséquent, avant de vous mettre au travail, il est préférable d'essayer de faire pousser un petit lot de cultures et de récolter la première récolte. L'expérience acquise sera très utile et vous permettra d'évaluer tous les avantages et inconvénients du projet de culture de champignons.