Caractéristiques de la structure du champignon de chapeau

Les amateurs de "chasse tranquille" ont longtemps été visités par la pensée: si seulement cette beauté - oui à votre datcha, Ainsi, vous n'avez pas besoin d'aller dans la forêt, de courber le dos ou de piétiner vos pieds.Et maintenant, le vieux rêve est devenu réalité - vous pouvez maintenant faire pousser des pleurotes, des champignons et des espèces aux noms étrangers complexes : meitaki, reishi, shiitaki chez vous ! Dans cette revue, nous parlerons de la structure du champignon chapeau.

La structure des champignons de cap

Mais avant de s'attaquer à la production de gourmandises, il est nécessaire de savoir ce dont cet habitant de la forêt a besoin et ce qui est contre-indiqué. Et donc, la question se pose immédiatement : qu'est-ce qu'un champignon et quelle est sa structure ?

La classification précédemment acceptée en tant que plantes inférieures n'est plus pertinente - ces organismes sont caractérisés non seulement par le mode de vie des plantes, mais également par certaines caractéristiques des animaux. Alors, la peau de la calotte est comme la muqueuse de l'estomac : en libérant des enzymes digestives à sa surface, en atteignant l'état nécessaire de la nourriture qu'ils ont digéré, il absorbe activement le "bouillon nutritif" formé.

C'est une grande idée fausse de penser que les champignons sont ce qui a percé le sol de la forêt et se prélassait au soleil, prenant rapidement du poids à cause des pluies estivales. Non, ce ne sont que des fructifications qui pourriront en une semaine s'ils ne sont pas mangés par des animaux ou ramassés par des humains.

Un vrai champignon est pratiquement invulnérable et éternel, car il est protégé des conditions défavorables par une épaisse couche de sol qui lui convient. "Real" est un mycélium, ou colonie de champignons, constitué de minces filaments sensibles - des hyphes, s'étalant dans le sol dans toutes les directions.

C'est cette circonstance qui est utilisée dans la culture des champignons: il est nécessaire de diviser soigneusement le mycélium en fragments - et il peut être transporté même dans un autre état, si seulement les conditions sur la route correspondent à celles requises. Et puis cultivez-en les types de champignons souhaités à la maison.

Si tu tournes le chapeau

Dans les endroits considérés par les hyphes comme les plus favorables à la croissance, la "fructification" commence. Ici, ils forment des structures particulièrement denses - des organes de fructification, ou en fait des champignons. Les corps des champignons ne sont rien d'autre qu'une masse compacte de fibres d'hyphes parallèles, proches les unes des autres, dont chacun ressemble à une coupe d'un câble toronné.

La fructification est constituée de pattes et de chapeaux de différentes structures. donc au fur et à mesure qu'il grandit, les cellules qui le forment commencent à se diviser en :

• fibres ayant pour fonction de former et de maintenir la forme;
• structures très spécialisées.

Les premiers sont les tissus de base, les « accessoires » des pieds et des chapeaux de la structure du champignon. En plus de la forme classique, il existe des fructifications : en forme de corail, sphérique, semblable à une oreille ou une soucoupe et bien d'autres configurations encore plus bizarres.

À partir de cellules à spécialisation étroite, se forment des structures porteuses de spores - des organes reproducteurs.

Si la partie supérieure du capuchon est formée de la même « viande » fibreuse que la tige, alors sa partie inférieure (appelée hyménophore) ressemble soit à une couche spongieuse, soit à un cercle de plaques radialement divergentes. Plus rarement, l'hyménophore a une surface :

• lisse;
• épineux;
• plié;
• labyrinthique.

Sur les surfaces latérales des tubes ou des plaques de l'hyménophore, il y a des formations clavées - les basides, aux extrémités desquelles se forment des spores.

Chez les espèces de structure différente, les spores mûrissent dans des cavités fermées qui n'ont pas de débouché - des sacs situés soit sur la surface externe, soit dans les intestins des fructifications.

Conformément à ce signe, les champignons sont divisés en:

• basidiomycètes (tubulaire, lamellaire et avec une structure différente de l'hyménophore) et
• ascomycètes, ou marsupiaux (le grec askos signifie "sac").

En y regardant de plus près

Les champignons peuvent être unicellulaires ou multicellulaires.

Un exemple de la première option est la levure, constitué d'une seule cellule (même s'il y a de nombreuses chambres filles formées lors du bourgeonnement, il s'agit d'une seule cellule). En raison de leur existence dans un environnement alimentaire abondant, beaucoup d'entre eux ne réalisent pas leur capacité de reproduction sexuée, préférant le bourgeonnement.

Le champignon chapeau de structure traditionnelle avec un grand corps de fructification est un organisme multicellulaire. Il a une casquette et une jambe. La jambe peut être reliée à la tête :

• dans le centre;
• excentrique (excentré);
• latéralement (fusion de la jambe avec le bord de la casquette).

Cette structure est pleinement justifiée par la tâche de chacune des parties de la structure.

Jambe - le poteau de support soulève le chapeau aussi haut que possible au-dessus du niveau du sol. Plus la jambe est longue, plus il n'y aura pas de contact du capuchon avec le sol, ce qui signifie qu'il ne pourrira pas plus longtemps. De plus, il est ainsi mieux visible pour les animaux qui se nourrissent de champignons : escargots et plus gros, jusqu'au wapiti.

La couleur vive du chapeau et l'odeur qui s'en dégage stimule également l'envie de manger le champignon. Mais pourquoi faire ça ? Pour la satiété du corps de celui qui a mangé et... pour la propagation de l'espèce à de nouveaux coins de la forêt. Ou encore pour "exporter" vers la forêt voisine.

Chapeau - la tête couronnée - n'est pas seulement une décoration du champignon, mais sinon un organe reproducteur, du moins une partie d'un plan de conquête de nouveaux territoires,

Car il contient la controverse.

Caractéristiques d'élevage

Les spores sont bien visibles sous les spécimens vieillissants sous la forme d'un cercle (d'un diamètre exactement à la taille du capuchon) fait de poudre, qui a une couleur caractéristique de l'espèce. Ils, ayant mûri et se sont répandus hors du capuchon, répètent exactement le motif de son hyménophore - tubulaire, lamellaire ou autre (dans les champignons de l'amadou - en forme de labyrinthe).

Spore est analogue à la graine des plantes supérieures, une matrice d'une cellule contenant tout le programme de vie et de développement de l'organisme. Lorsqu'il est consommé, il n'est pas digéré dans les intestins du mangeur, mais tombant sur le sol et s'y développant profondément, il donne naissance à un nouveau mycélium.

Alors pour les rusés, la chance de régler plus largement augmente, pour les litiges, ayant voyagé dans le corps d'un animal en passagers libres, arrivera à de nouveaux endroits, souvent à plusieurs kilomètres des anciens.

À partir de l'intestin humain, il est peu probable que les spores pénètrent dans le sol (plutôt dans les égouts). Mais une personne jette des restes de champignons sur un tas de fumier ou dans un composteur, voire des spécimens entiers : véreux, vieux et trop mûrs. Et au bout d'un moment, avec surprise et joie, il y trouve des champignons puissants ou d'autres espèces sans prétention aux conditions de croissance.

Cultiver des champignons dans le jardin n'est pas difficile du tout

Après tout, les beautés de la forêt n'ont même pas besoin de lumière pour vivre - seulement de la chaleur, de l'humidité et un substrat nutritif. donc il ne leur coûte presque rien de créer les conditions de la croissance - il suffit d'acheter du mycélium sur un substrat végétal ou ligneux, ou de "déposer" des chapeaux de champignons dans un endroit adapté du site.

Et les espèces ligneuses de la classe des champignons de l'amadou sont implantées dans des morceaux de bois mort appropriés en plaçant le mycélium sur des bâtons spéciaux (envoyés dans un emballage stérile) dans des trous percés, puis en les scellant avec un matériau inerte.

Les pleurotes sont cultivés avec succès sur un substrat de paille végétale, et pour le bien de champignons aussi précieux que le reishi, ce ne sera pas un péché d'essayer de transplanter du mycélium dans un arbre vivant.