Comment la pêche est-elle utile pour le corps humain?

La pêche peut à juste titre être considérée comme l'un des fruits les plus sains et les plus délicieux. Le goût juteux et sucré des fruits avec un arôme extraordinaire attire les enfants et les adultes, et les propriétés bénéfiques sont appréciées par les amateurs d'aliments sains... En raison de sa composition riche et de sa teneur en calories, la pêche est excellente pour les régimes thérapeutiques. Les pêches sont capables de conserver autant que possible leurs propriétés bénéfiques après le traitement. Par conséquent, des préparations culinaires utiles en sont obtenues.

Composition de la pêche et teneur en calories

On suppose que le berceau de la culture fruitière est la Chine, c'est sur son territoire qu'une espèce sauvage génétiquement proche de pêcher a été découverte. La plante est arrivée sur le territoire de l'Europe au 1er siècle de la Perse, où elle a reçu son premier nom connu malum persicum, dont une version simplifiée est utilisée aujourd'hui.

Pendant longtemps, les fruits de la plante ont été considérés comme toxiques. On sait que certains peuples fabriquaient des amulettes et des amulettes à partir de la « pêche du mal ». Peu à peu, les gens ont commencé à utiliser les fruits pour se nourrir, et bientôt ils ont commencé à deviner les propriétés bénéfiques. Aujourd'hui, les pêches sont parfaitement comprises, ce qui nous permet d'analyser la valeur nutritionnelle et la composition chimique du fruit.

Composition du produit (100g) :

• protéines 0,9 g;
• glucides 9,5 g
• graisses 0,3 g;
• eau 88,9 g.

Combien de calories y a-t-il dans une pêche, pouvez-vous en tirer mieux ? La valeur énergétique 39 kilocalories.

La valeur énergétique de certaines variétés de pêches peut atteindre jusqu'à 45 kcal. Un fruit pèse en moyenne85-100g... Ainsi, la teneur en calories d'une pêche peut aller de 33 à 45 kcal, selon la variété. Par exemple, une pêche aux figues (plate) contient environ 34 kcal pour 100 g de produit.

Composition vitaminique :

• acide ascorbique (C) 6,6 mg;
• tocophérol (E) 0,7 mg;
• acide pantothénique (B₅) 0,15 mg;
• niacine (B₃) 0,8 mg;
• acide folique (B₉) 8 g ;
• thiamine (B₁) 0,02 mg;
• riboflavine (B₂) 0,03 mg;
• pyridoxine (B₆) 0,03 mg;
• phylloquinone (K₁) 2,6 g.

La couleur du fruit de la pêche est donnée par le pigment végétal β-carotène (162 mcg), qui est convertie dans le corps en vitamine A.

Macronutriments :

• 190 mg de potassium;
• phosphore 20 mg;
• magnésium 9 mg;
• calcium 6 mg;
• fluor 4 g.

Oligo-éléments :

• manganèse (9 mg);
• zinc (0,17 mg);
• fer (0,3 mg);
• sélénium (0,1 mcg).

Caractéristiques bénéfiques

La pêche est un produit hypocalorique, une source de macronutriments et de vitamines qui doit être apportée au corps humain chaque jour. Les besoins en nutriments sont doublés dans l'enfance et la vieillesse, avec toute maladie et en portant un fœtus. donc Lorsqu'ils choisissent une alimentation saine, de nombreux nutritionnistes considèrent les pêches comme un dessert ou comme une collation entre les plats principaux... Examinons de plus près les avantages que les pêches apportent à la santé humaine.

Le système cardio-vasculaire

Les bienfaits de la pêche pour le système cardiovasculaire se distinguent par la teneur en potassium, magnésium et calcium des fruits. Les macronutriments du complexe régulent le rythme des contractions cardiaques et réduisent la charge sur le cœur, empêchant la formation d'œdème... Les minéraux maintiennent l'équilibre acido-basique, augmentent le tonus vasculaire et régulent la pression artérielle.

Les pêches seront utiles pour :

• pathologies du cœur;
• hypertension;
• athérosclérose;
• hyperkaliémie.

Système digestif

Les fibres alimentaires de pêche stimulent la motilité intestinale, contribuant au mouvement stable des matières fécales... Les fibres alimentaires absorbent l'eau et augmentent de volume, ce qui provoque une sensation de satiété. Les fibres végétales stimulent la croissance d'une microflore saine et l'élimination des toxines du corps.

Les pêches seront utiles pour la prévention:

• constipation;
• dysbiose;
• obstruction intestinale;
• la formation de calculs fécaux;
• colite.

Une autre propriété des fibres alimentaires est l'absorption du cholestérol et des acides biliaires.... Cela réduit l'accumulation de plaques de cholestérol et de calculs biliaires. Manger des pêches provoque une sensation de satiété qui, associée à une faible teneur en calories, contribue à une perte de poids rapide.

Pêches pour femmes et hommes

Les pêches contiennent des phytoestrogènes qui sont utiles pour maintenir les niveaux hormonaux. Ces propriétés sont particulièrement importantes pendant la ménopause chez les femmes.... Les vitamines E sont indispensables au soutien interne de la peau. Il s'agit d'une protection active de l'épiderme contre l'influence négative des facteurs environnementaux et de la stimulation du renouvellement cellulaire.

L'importance de la pêche pour le corps masculin est isolée par sa teneur en zinc... L'absence de cet oligo-élément réduit les niveaux de testostérone, ce qui conduit à l'impuissance et aux troubles de la prostate masculine.

Avantages pendant la grossesse

Les pêches sont recommandées pour les femmes enceintes. Tout d'abord, c'est un apport équilibré de nutriments importants. La vitamine C participe activement à la formation du tissu osseux, de la peau, des fibres musculaires et des vaisseaux sanguins du fœtus. La substance augmente l'absorption du fer. L'absence de cet oligo-élément provoque le développement d'une anémie ferriprive., une complication connue de la grossesse.

L'acide folique est impliqué lors de la formation du système nerveux, de la division et de la croissance des cellules de tous les organes et structures du fœtus, régule les processus d'hématopoïèse. La vitamine B est particulièrement importante₉ au premier trimestre de la grossesse. L'acide folique est impliqué dans la transmission des gènes de la mère à l'enfant.

Phosphore, magnésium et calcium utile pour le système musculo-squelettique, dont la charge augmente chaque mois. De plus, les minéraux réduisent le niveau de poches, contribuant à la régulation de l'équilibre hydrique et électrolytique.

Dans l'alimentation des enfants

Le produit est parfait pour la première tétée de fruits des enfants. Les pédiatres recommandent de donner la pêche aux enfants plus âgés 10 mois... Dans ce cas, il est recommandé de retirer la peau, qui contient une grande quantité de -carotène, un allergène potentiel.

Les pêches sont utiles pour renforcer l'immunité des enfants... Un apport quotidien de vitamines et de minéraux aidera à résister aux infections virales et bactériennes, ainsi qu'à augmenter l'endurance du corps.

Le magnésium régule le stress nerveux en supprimant la formation d'hormones qui accélèrent la transmission des impulsions entre les cellules. Cette propriété est particulièrement précieuse pour les manifestations d'hyperactivité infantile., ce qui provoque des troubles du système nerveux.

Contre-indications pour le corps humain

En plus des avantages, une pêche peut également nuire au corps, elle a donc un certain nombre de contre-indications.

Le produit n'est pas recommandé pour :

• diabète sucré;
• augmentation de l'acidité du tractus gastro-intestinal;
• la tendance du corps aux réactions allergiques;
• diarrhée chronique.

Quel est le taux de consommation de ce fruit ? La norme pour une personne en bonne santé - 600 grammes par jour.

Les meilleures recettes pour la santé et la beauté

Les propriétés bénéfiques de la pêche sont activement utilisées en médecine traditionnelle et en cosmétologie.

Recettes:

• Arythmie, constipation, gastrite chronique... Le jus de pêche fraîchement pressé est utilisé dans le traitement. Il s'agit d'un apport quotidien de jus de 50 ml 30 minutes avant les repas 5 fois par jour. La durée du traitement est de 7 jours.

• Diathèse... Les noyaux de pêche frits sont broyés en poudre et une petite quantité d'eau est ajoutée. La bouillie résultante est enduite des zones touchées et conservée pendant 15 minutes. La durée du traitement est de 3 à 5 jours.
• Gingivite... L'huile de pêche (2 cuillères à soupe. L) est mélangée à 10% d'extrait alcoolique de propolis (1 cuillère à soupe. L). Le mélange est appliqué sur les gencives enflammées 3 fois par jour. Le traitement se poursuit jusqu'à guérison complète.
• Furonculose... L'huile de pêche (1 cuillère à café) est mélangée avec des feuilles de plantain (1 cuillère à soupe) et conservée pendant 3 heures. La pommade résultante est appliquée sur la gaze et appliquée sur les zones enflammées pendant 30 minutes 4 fois par jour. Le traitement est arrêté après ouverture de l'ébullition.
• Traitement capillaire... Le masque est recommandé pour les cheveux secs et fourchus. Pêches (2 pcs.) Sont pelées, dénoyautées et pétries jusqu'à consistance lisse. Du lait (3 cuillères à soupe) et de l'huile essentielle d'origan (3 gouttes) sont ajoutés au gruau, mélangés jusqu'à consistance lisse. Le masque est réparti sur toute la longueur des cheveux et un bonnet en plastique est mis en place. Tenir 20 minutes, laver à l'eau tiède et laver avec du shampoing. La procédure est répétée une fois par semaine.

• Nutrition de la peau du visage... Le gruau de pulpe de pêche (1 pc.) Est mélangé avec du jaune d'œuf de poule (1 pc.), de la crème (1 c. à soupe. L) et fouetté. Le masque est appliqué sur la peau du visage nettoyée, conservé pendant 15 minutes et lavé à l'eau tiède. Il est recommandé d'effectuer la procédure 2 fois par semaine.

Choisir et conserver les pêches à la maison

Les pêches fraîches ne sont pas très transportables et n'ont pas une longue durée de conservation... Ce problème peut être partiellement résolu en faisant le bon choix de fruits et en appliquant les règles de conservation recommandées.

Sélection de fruits

Un indicateur de la pleine maturité du fruit est son arôme riche. Les pêches mûres, avec une légère pression, se froissent légèrement et reprennent rapidement leur forme d'origine... La dureté du fruit avec un sommet verdâtre indique que le fruit a été arraché à pleine maturité technique. Dans de tels fruits, les indicateurs de la composition chimique sont beaucoup plus faibles.

Les fruits avec un grand nombre de bosses et une peau foncée ne conviennent pas à la conservation. Vous ne devriez pas acheter de pêches à côté de fruits pourris, car elles contiennent probablement déjà des spores fongiques. Pour augmenter le transport, les nectarines sont souvent traitées avec du definitionil ou de la paraffine.... Il est donc préférable d'acheter des fruits cultivés dans des régions géographiquement proches.

Par le noyau du fruit, vous pouvez déterminer la présence de nitrates dans la pulpe... Les os flétris et flétris sont un signe de l'utilisation de nitrates pour une maturation rapide. Stries violettes prononcées dans la pulpe du fruit indiquer la présence d'une maladie - la chlorose, dont les toxines peuvent provoquer une intoxication humaine.

Conservation des pêches fraîches

Après la récolte ou l'achat de pêches sur le marché, il est important de veiller à un stockage approprié. À la maison, les fruits ne peuvent pas être conservés plus de 5 jours et au réfrigérateur pendant 14 jours.

Méthodes de stockage :

• Si le besoin de stockage de la récolte de fruits est annuel, il est conseillé d'acheter des plateaux spéciaux avec des cellules... Les pêches, disposées dans des alvéoles séparées, sont bien conservées pendant 2 semaines à une température de 0°C - + 1°C et une humidité de l'air moyenne de 85%. Vous pouvez obtenir le même résultat en enveloppant chaque fruit dans du papier de soie.

• Certains jardiniers stockent les pêches dans le sable.... Pour cela, des fruits forts sont sélectionnés sans bosses de maturation tardive. Les fruits sont disposés dans un endroit sombre et bien ventilé pour évaporer l'excès d'humidité pendant 3 à 4 jours. Après cela, chaque fruit est emballé dans du papier et disposé dans des boîtes basses, remplissant l'espace entre eux avec du sable de rivière. Dans chaque boîte, pas plus de 4 couches sont placées pour que les fruits ne soient pas écrasés sous le poids. Conservez les fruits dans les conditions recommandées. Cette méthode augmente la durée de conservation jusqu'à 4 mois.
• Augmente considérablement la durée de conservation de l'acide salicylique... Pour ce faire, préparez une solution alcoolique d'acide salicylique (1 g/100 ml) et traitez chaque fruit avec.
• Si vous avez acheté des pêches non mûres, ne désespérez pas! Il est facile et rapide de les faire mûrir. Placez les pêches non mûres dans un sac. Pour une meilleure maturation, ajoutez une banane ou une pomme dans le sac. Ces fruits libèrent beaucoup d'éthylène et contribuent à une maturation plus rapide des pêches.

Conserver les pêches en conserve

La conservation permet de conserver 85 % des propriétés bénéfiques des pêches et d'offrir à l'alimentation un dessert délicieux et aromatique toute l'année. Pour cela, des fruits petits et denses sont sélectionnés sans bosses ni trous de ver.

Préparez le contenant à l'avance. Convient aux pêches en conserve 2-3 litres banques... Les contenants sont lavés et stérilisés. Les pêches sont lavées dans une solution de bicarbonate de soude à 1% et placées dans des bocaux.

Dans une casserole en émail, faites bouillir de l'eau dont le volume est adapté au nombre de canettes. Le sucre est ajouté à l'eau bouillante à la vitesse 500g sur le 3 l l'eau... Une fois le sucre complètement dissous, le sirop est versé dans des pots de fruits.

Les bocaux recouverts de couvercles sont placés dans une casserole avec une serviette posée sur le fond. Les bidons de 3 litres sont stérilisés 45 minutes, 2 litres - 35 minutes... Après cela, les boîtes sont enroulées avec des couvercles. Pour vérifier l'étanchéité, retournez-le. Après cela, les conteneurs sont remis dans leur position d'origine et laissés refroidir à température ambiante.

La conservation hermétiquement scellée et correctement préparée peut être stockée dans des conditions ambiantes. Mais les conditions optimales pour elle sont une pièce sombre et bien aérée, manque d'humidité et de température de l'air de 0°C avant + 15°C... Dans de telles conditions, les pêches en conserve durent jusqu'à 2 ans.

La pêche est un produit polyvalent qui vous ravira avec un goût et un arôme extraordinaires, vous aidera à vous débarrasser de nombreux troubles du corps. Les fruits frais peuvent être utilisés pour préparer de délicieuses salades de fruits, ajouter aux produits laitiers et aux céréales.... Les pêches en conserve sont idéales en dessert et en sauces sucrées.