Les meilleures variétés de raisins blancs

Pour les jardiniers modernes des régions du sud et du nord de notre pays et des pays voisins, le choix des cépages et des variétés ne pose aucun problème en raison de la variété des desserts et des types techniques de culture thermophile. Une vigne avec des fruits de différentes nuances et tailles, ayant un goût et un arôme uniques, avec les soins appropriés, vous permet d'expérimenter sur la parcelle de jardin et de cultiver des hybrides de raisin adaptés, élevés au cours de la dernière décennie par des éleveurs russes et étrangers.

Les meilleurs cépages de dessert avec une description et une brève description

Cultiver une récolte décente de variétés précoces dans les vignobles de l'Oural, en Bachkirie ou en Sibérie et en Extrême-Orient était autrefois une merveille, c'est maintenant un phénomène courant, qui se répand même parmi les jardiniers inexpérimentés. Dans les régions méridionales de notre pays et en Ukraine, des variétés de table de mi-saison et tardives et des variétés universelles de culture thermophile sont cultivées avec succès. Connaissant les particularités de la technologie agricole, les jardiniers amateurs de la région de Moscou et de Saint-Pétersbourg ont appris à cultiver des cépages destinés aux sols ouverts, des variétés rares de vignes à dessert avec des caractéristiques de culture spécifiques. Le plus souvent, les jardiniers débutants n'attachent pas d'importance aux noms des hybrides, préférant travailler sur les raisins "blancs" et "noirs". Mais connaissant les noms des espèces et des variétés de raisins à fruits blancs, violet foncé et roses, vous pouvez facilement comprendre la technologie agricole de la culture et vous adapter à leurs caractéristiques.

Les meilleures variétés de raisins de table blancs

Les raisins de table à fruits blancs sont bons à la fois frais et transformés pour les compotes et les confitures. De nouvelles variétés, développées par les sélectionneurs, permettent d'obtenir de grosses baies juteuses de variétés précoces et de mi-saison dans les régions du sud et dans les rudes du nord. Une vigne aux fruits blancs laiteux est un phénomène naturel, résultat d'une mutation de raisins sauvages qui ont perdu la capacité de produire des anthocyanes, responsables de la couleur sombre des baies..

Pour sélectionner les meilleurs cépages, ils sont jugés selon les critères suivants :

1. rendement;
2. caractéristiques qualitatives des fruits (teneur en sucre et acidité);
3. résistance aux maladies de la vigne;
4. résistance au gel.

Chaque personne a ses propres préférences. Parfois, de grandes et belles baies de variétés de reproduction modernes au goût frais peuvent sembler non réclamées et ordinaires à quelqu'un, ces jardiniers préfèrent les grappes de raisins secs sucrées, mais petites et lâches. Pour les autres amateurs de raisin, non seulement les caractéristiques qualitatives des baies sont importantes, mais aussi le caractère décoratif, l'adaptation de la vigne à certaines conditions climatiques. Il existe des dizaines de variétés les plus récentes, encore difficiles à évaluer, mais elles se distinguent déjà par des rendements élevés et un goût vif et riche de fruits.... Par exemple, Atlantic, une variété de dessert aux fruits roses, allongés, juteux et aromatiques, aux notes florales-fruitées ; variété de muscade Argent; Alibaba au goût harmonieux de baies et de Carmen aux fruits noirs; une variété inhabituelle Zephyr avec des glands rose framboise et un hybride Rostov Anyuta avec l'arôme d'une rose thé et d'une pulpe dense.

Galerie de photos : derniers hybrides de raisin

Les principales variétés de raisins à fruits blancs comprennent:

• Arcadia est une variété à maturité précoce, sélectionnée en Ukraine (croisement de la Moldavie et du Cardinal), a des grappes denses jusqu'à 2 kg. Une plante vigoureuse ne souffre pas de surcharge et donne une excellente récolte en Russie centrale et en Sibérie, dans l'Oural et en Extrême-Orient. Période d'affinage 105 à 115 jours. Les baies sont vert clair, avec une pulpe dense et juteuse, sucrées avec une noix de muscade modérée; 2-3 os sont trouvés. La taille est effectuée pour 8 à 12 boutons, traités au moins 2 fois par saison contre l'oïdium.

  Arcadia à maturité précoce

• Laura (Flora) - un hybride obtenu il y a plus de 20 ans, avec des baies ovales laiteuses légères et une extrémité pointue du fruit. Croustillant, modérément sucré avec un arôme prononcé de muscade. Les grappes atteignent 900 g, période de maturation - 110-115 jours. Une tige de taille moyenne se développe bien avec le moulage en éventail, commence à porter ses fruits pendant 4 ans; taille pour 8-10 yeux. La variété est appréciée pour sa résistance au gel et pour l'absence d'épluchage et de fissuration du fruit.

  Raisins blancs de table Laura

• Le kishmish blanc (sans pépins) est une variété à maturité précoce aux baies rondes, aromatiques et juteuses. Les fruits sont vert clair, à maturité - avec un rougissement. Le régime est lâche, gros, pesant de 500 à 1200 g. La baie est appréciée pour sa composition équilibrée en sucre et en acides, elle est excellente pour le séchage, la congélation et ne contient pas de pépins. Une plante de taille moyenne mûrit finalement en 140-160 jours. Nécessite une coupe pour 7 à 10 yeux. La variété est cultivée dans le centre de la Russie et dans le sud.

  Les raisins blancs les plus doux White Kishmish

Les variétés de Kishmish comprennent la variété hybride Volodar (précoce) avec de grandes grappes denses et des fruits jaune-vert; et Kishmish 342 (hongrois), obtenu en croisant Vilar Blanc et Sidlis Perlet, est une variété ultra-précoce aux fruits allongés d'une teinte vert laiteux avec un bronzage, doux et aromatique. Les baies conservent longtemps leur présentation et ne tombent pas. Les variétés variétales de raisins à fruits blancs de la sous-espèce kishmish - Zolotse, Talisman (Kesha), Arsenyevsky ne sont pas considérées comme moins précieuses.

Galerie de photos: variétés de fruits blancs de raisins de table

La variété White CoKl de sélection domestique, apparue au 21ème siècle, tolère fermement les gelées jusqu'à -25°C et n'est pas endommagée par l'oïdium. Des buissons puissants sont coupés en 10 yeux et essaient de ne pas surcharger. Ensuite, les gros fruits oblongs seront sucrés et moyennement fermes. Le poids des grappes de raisin est de 400 à 700 g.

Coque blanche hybride moderne

Variété rustique et productive, Delight s'enracine rapidement et commence à porter ses fruits dès la 4e ou la 5e année.L'hybride à maturation précoce est thermophile et sensible à l'alimentation. Le résultat du travail minutieux du jardinier sera d'énormes grappes denses pesant entre 800 et 1 600 g avec de grosses baies jaune-vert sucrées au goût prononcé de muscade. Malgré la taille courte, jusqu'à 30 kg de la récolte sont obtenus à partir de la brousse.

Raisins blancs à gros fruits Délice

Dans un vignoble moderne, le Jubilé tardif de Platov est sûr de rencontrer un goût harmonieux et agréable. Pendant 125 à 140 jours, les grappes poussent en moyenne de 700 g. Le Kostrykin Memory Hybrid est devenu célèbre pour sa simplicité et sa croissance modérée des pousses (la vigne mûrit à 50%). La plante, avec un rendement allant jusqu'à 15 kg d'un buisson, parfois des pois, mais n'est pas endommagée par les guêpes et ne nécessite pas d'abri dans la voie du milieu. La grappe de raisin moyenne atteint 1600 g. Le doigt de dame à l'acidité modérée ravira non seulement sa grappe décorative, mais aussi ses fruits délicieux. Poids moyen des pinceaux - 900 g.

Galerie photo : les meilleurs raisins blancs

Les raisins roses les plus délicieux

Les variétés hybrides et les variétés de vignes à fruits roses sont attrayantes en apparence et ne déçoivent pas en termes de caractéristiques gustatives. Les baies peuvent aller du rose pâle aux nuances de framboise foncées, de sorte que ces raisins sont souvent ajoutés au vin et mis en conserve.

• Early Russian - une variété de raisin de table à maturation précoce sans prétention mûrit fin juillet, les grappes lâches prennent en moyenne jusqu'à 600 g. L'hybride pousse dans le sud, l'Extrême-Orient, la Bachkirie et la Sibérie. La muscade légère avec un mélange d'arrière-goût de caramel est appréciée par tous les jardiniers de la voie du milieu. Les baies rose foncé arrondies sur un grand buisson gagnent en sucres - 22%, acides - 7 g / l. 2-3 inflorescences sont laissées sur les pousses. Le fruit est parfois craquelé et endommagé par les guêpes.

  Le premier raisin russe pousse dans de nombreuses régions de notre pays

  • En croisant Kesha et Rizamat, le sélectionneur Kapelyushny a créé une variété ultra-précoce (période de maturation de 95 jours) Julian, qui en moins de deux décennies est devenue populaire et est tombée amoureuse de nombreux producteurs pour son goût et sa forme inhabituels. Un hybride avec des baies roses et allongées, pesant jusqu'à 20 g à lui seul, et une vigne puissante, pousse mieux dans une zone ensoleillée ; il est coupé en 8-10 bourgeons. Les fruits de Juliana sont juteux et modérément sucrés, avec de légères notes fruitées.

    Hybride de raisin ultra précoce Julian

  • Tason est une variété domestique précoce avec des baies ovales rose pâle, de taille moyenne, une pulpe croustillante et juteuse, avec un arôme délicat de miel fruité; la vue a été développée par des spécialistes du VNIIViV nommé d'après Ya.I. Potapenko. L'hybride est apprécié pour son rendement - jusqu'à 35 kg par buisson avec un régime moyen - 800 g. Période de maturation - 110-120 jours. Taille des vignes - 10-12 yeux. Assurez-vous d'effectuer le traitement de l'oïdium et de l'oïdium.

    Le délicat muscat de raisin de Tason était apprécié par de nombreux jardiniers en Russie

  • Transfiguration hybride - ce sont des baies ovales rose pâle uniformément colorées avec une peau fine et une pulpe juteuse. La variété de la "troïka" de Krainov (Anniversaire Novotcherkassky, Victor, Preobrazhenie) est appréciée pour sa simplicité et son degré élevé d'adaptation à de nombreuses caractéristiques climatiques. Par conséquent, la Transfiguration est cultivée dans les conditions de l'été sibérien et en Bachkirie, où la baie a une couleur pourpre plus intense. Les fleurs bisexuées sont parfaitement pollinisées. Une plante vigoureuse avec une alimentation régulière donne un rendement stable - 1 à 1,5 kg par grappe de raisin, jusqu'à 40 kg de fruits sélectionnés sont récoltés sur une plante.

    Chef de la "troïka Krainov" - grade Préobrajénie

  • La Libye est une idée originale de V.V. Zagorulko, élevé dans les années 90. La variété est très douce (teneur en sucre - 26%), aromatique, non capricieuse. L'irrigation et l'oïdium sont rares. Les baies sont ovales, rose-violet, avec une pulpe charnue de muscade et une peau fine. Durée d'affinage 105 jours. La fleur est bisexuée. Les pousses sont coupées rapidement, pour 4-6 bourgeons. Parmi les défauts, la chute des fruits mûrs et les dommages causés par les guêpes ont été notés.

    Variété super précoce Libye

Le Veles se distingue également parmi les cépages de dessert.Les "parents" de l'hybride sont Rusbol et Sofia, étonnants en goût et avec un rendement stable. Les baies de Veles sont grosses, ovales, rose intense avec une teinte violette, la chair est ambrée, la peau est moyennement dense. Il y a des rudiments dans les baies. Veles était apprécié pour l'arôme floral de muscat du fruit et la période de maturation très précoce des premières baies - jusqu'à 100 jours. Buisson vigoureux, taille - moyenne (6-8 boutons); teneur en sucre - 23%, acidité - 5 g / l. La variété couvrante permet d'accumuler des brosses jusqu'à 1,8 kg, parfois plus de 2 kg. Les fruits ont tendance à se fissurer et à tomber.

L'hybride Victor de la "troïka" de Krainov a retenu l'attention en raison de sa forte immunité contre de nombreuses maladies du raisin. Les vignerons sont depuis longtemps amoureux des baies du cépage, qui ont une forme inhabituelle et un goût vif de muscade et des notes florales. Les fruits à doigts rose-rouge de couleur irrégulière avec une pulpe juteuse mûrissent 110 jours après le début de la saison de croissance. Le poids moyen d'une grappe est de 700 g et le rendement atteint 10 kg pour un cépage. Pour obtenir une récolte stable, ils pratiquent une taille de 4 à 6 bourgeons et une charge modérée lors de la formation des fruits. Les principaux avantages de la forme hybride sont la teneur élevée en sucre et la transportabilité.

Hybride asiatique Rizamat avec de grosses baies (15-20 g) en forme de doigts, rouge-violet, se distinguant par de grosses grappes - de 1 kg à 2,2 kg. Période de maturation - 125 jours. La variété qui aime la chaleur est destinée à la culture dans les régions méridionales, les fruits sont moyennement sucrés, avec une légère muscade ; la vigne est puissante, taillée en 8-10 bourgeons. Malgré le goût habituel, le Rizamat est apprécié pour son rendement élevé et ses belles grappes de raisin.

Les baies roses et ovales délicates de la variété Gourmet des latitudes méridionales mûrissent fin juillet, dans la voie du milieu - début août. Cachet de l'auteur V.I. La Krainova est puissante, ramifiée, avec un rendement allant jusqu'à 10–12 kg par plante. Lors de la dégustation du fruit, des notes fruitées et un arôme floral-miel sont particulièrement perceptibles. Le cépage Rumba du sélectionneur de Rostov Kapelyushny est similaire à cet hybride ; il mûrit encore plus tôt que le Gourmet (Red Delight + Cherrel). La GF Rumba est très sucrée - 23% de sucre, avec une part d'acidité - 6 g/l. Les baies parfumées et juteuses sont parfaitement conservées et ne sont pas endommagées par les insectes en raison de la peau acidulée et cireuse.

A égalité avec ces hybrides précoces en termes de goût, je voudrais ajouter V.V. Zagorulko - Sofia, dans laquelle sont rassemblées les meilleures qualités de deux variétés célèbres - l'Arkadia à gros fruits et l'inoubliable muscade radieuse de Kishmish. Les Sofia sont de grandes grappes denses (jusqu'à 1,5 kg) avec des baies coniques rose-violet, le plus souvent elles ne contiennent pas de graines.

Nous aimons l'élevage de pêches roses de Krainov pour sa résistance au gel et à la moisissure. Les fleurs sont bisexuées. Les grappes de raisin de l'hybride sont lâches, poussent jusqu'à 1,2 kg, les baies au goût de muscade mûrissent fin août. La variété ne tolère pas la surcharge et est pointilleux sur l'alimentation. Avec des soins inappropriés, la baie devient plus petite et aigre, mais cela n'enlève rien aux avantages d'une plante qui apporte une récolte décente également en Russie centrale, dans l'Oural et en Oudmourtie.

Mais on ne peut pas non plus laisser de côté les raisins roses flamants roses, de forme et de goût similaires à la pêche rose - avec des baies juteuses ovales, rouge-rosé et des grappes lâches jusqu'à 1 kg. Un hybride de Moldavie nécessite une taille de 4 à 6 boutons et n'a pas besoin d'abri pour l'hiver (dans le sud et le centre de la Russie).

Galerie photo : les meilleurs cépages à fruits roses

Raisins à fruits roses Arqués, comme la forme hybride de l'Original, ont une taille de fruit similaire. Arqué mûrit fin août, les baies à la muscade légère contiennent des sucres - 18%, des acides - 4-5 g / l; juteux, avec des notes florales. Raisins originaux - cépage tardif, les fruits sont riches en sucres - 22%, acidité modérée - 6 g/l. La pulpe est aqueuse, mais sucrée, avec un goût simple. Ces hybrides variétaux ne sont pratiquement pas sensibles aux pois. Modérément sucré Arched est généralement utilisé pour le vin.

Variété vigoureuse Arochny

Les grappes denses de la variété Original avec des baies coniques et une couleur pourpre brillante sont conservées dans une pièce fraîche pendant plus de 4 à 5 mois.

De forme inhabituelle, les baies savoureuses et sucrées de la variété Original se conservent longtemps

Les meilleures variétés de raisins de table noirs

Les raisins à fruits noirs, par rapport à leurs "frères" de couleur claire, contiennent le plus de monosaccharides et de vitamines, sont excellents pour la conservation et la vinification, et les variétés sans pépins sont idéales pour faire des raisins secs et de la confiture. La couleur vive et intense des grappes, riche en anthocyanes, sert de décor au jardin.

La plupart des jardiniers amateurs parmi les cépages à fruits noirs choisissent les hybrides modernes suivants.

• Baïkonour est une espèce à maturité précoce - le fruit de la sélection domestique d'E.G. Pavlovski. Des grappes denses et volumineuses jusqu'à 1,2 kg tombent sur la table fin juillet. La pulpe croquante des baies bleu foncé avec de la muscade fine contient jusqu'à 3 graines, est riche en sucre - 21%. Les fruits peuvent s'accrocher longtemps aux buissons et ne pas s'effriter. La variété mûrit en Oudmourtie et en Sibérie et nécessite un abri pour l'hiver.

  Baïkonour à maturité précoce aux fruits bleus

• La variété précoce Codryanka au goût et à la douceur de muscade est appréciée par 23% pour sa fructification abondante et ses belles grappes. La variété éprouvée pousse sur n'importe quel sol, à condition que la plante soit régulièrement nourrie, arrosée et traitée contre l'oïdium. Le poids des grappes de raisin est de 0,8 à 1 kg, les baies sont violet foncé avec une peau fine. L'hybride est cultivé dans la plupart des régions de la Russie - dans les régions du sud et du nord, en Transbaïkalie et dans l'Oural.

  Kodryanka hybride à fruits noirs

• L'hybride russe sans prétention Nadezhda Azos (Moldavie + Cardinal) est considéré comme le plus délicieux des raisins noirs. Bleu foncé, aigre-doux (sucre - 17%, acide - 7%), les fruits sont recouverts d'une peau fine, une protection contre les guêpes est requise. La muscade délicate et la chair juteuse justifient les pois rares de la plante hybride. Le poids des grappes est de 800 g, la durée d'affinage est de 125 jours. Taille pour 4-6 bourgeons.

  Hybride russe Nadezhda Azos

• L'Athos super précoce mûrit le 95ème jour du début de la saison de croissance, les pousses sont coupées en 7 yeux. Un bouquet mûr de formes hybrides atteint 1500 g, la variété souffre rarement d'insectes et d'oïdium. De gros fruits bleu-noir poussent sur des grappes cylindriques, adaptées non seulement à la consommation fraîche, mais aussi dans les vins, les confitures, les compotes. Le rendement d'une plante est de 15-18 kg.

  Résistant au gel et à la sécheresse, Athos

• Étonnamment grand, allongé fruit de raisins souvenir d'Odessa, reçu en Ukraine. Les baies, bleues avec une teinte noire, sont recouvertes d'un enrobage cireux et contiennent 4 graines. L'hybride mûrit au début de l'automne (poids de la brosse - 0,5-0,8 kg). Les baies se distinguent par leur qualité, lorsqu'elles sont surexposées sur un buisson, elles ne s'effritent pas. Teneur en sucre - 16%, acidité - 6g / l. Les fleurs sont bisexuées. Les pousses sont coupées en 8 yeux. Utilisé dans la vinification et les préparations maison.

  Les baies sucrées de la variété souvenir d'Odessa sont un peu acides et conviennent à la fabrication de vins et de compotes

Parmi les variétés à fruits noirs, certains considèrent également Black Delight (Dolores + Early Russian) comme la plus fiable et la plus productive, qui mûrit après 110 jours. La variété est cultivée avec succès en Sibérie et en Extrême-Orient. Un buisson vigoureux pousse sur les arches, les pinceaux sont récoltés à un poids de 0,6 à 0,8 g. La variété asiatique Black Kishmish (Talisman + Glenora) a également obtenu une note élevée parmi les viticulteurs. Les fruits ovales bleu foncé contiennent une quantité modérée de sucre, ils sont souvent utilisés pour le séchage et dans les compotes. Le fruit ne contient pas de graines. La variété est peu résistante au mildiou. Ekaro 35 est considéré comme le premier cépage noir, les baies sont violettes, rondes ; les grappes pèsent en moyenne 400 g. Les fruits sont riches, sucrés, avec un arôme floral spécifique.

Galerie photo : les meilleurs raisins noirs

Le doigt noir est une variété étrangère sans pépins avec des baies bleues allongées avec une saveur délicate de muscade et est appréciée pour sa taille de fruit impressionnante.La variété qui aime la chaleur ne tolère pas l'engorgement, la quantité de sucre est de 19%, l'acide est de 7 g / l.

Bouquet de doigt noir hybride

Une variété américaine relativement jeune Jupiter avec un goût isable et une douceur agréable, ils ont réussi à tomber amoureux de leur excellent goût (sucre - 21%, acide - 5 g / l), fruits en forme de cône et forme de grappe expressive. Garniture pour 8 yeux. L'hybride à maturité précoce a des grappes coniques relativement petites (300-500 g). Lorsqu'elles sont trop mûres, les baies se ramollissent et perdent leur goût.

Jupiter hybride "d'outre-mer"

La cerise noire de sélection amateur par Vishnevetsky a été élevée il y a un peu plus de 10 ans. Parmi les variétés précoces, la toute première mûrit (95-105 jours). Le poids des grappes de fruits est de 400 à 700 g, le goût est de soie de cerise, la chair est dense et juteuse. Les baies ne craquent pas, ne s'effritent pas ; l'hybride est résistant aux maladies.

Cerise noire hybride

Description et brèves caractéristiques des meilleurs cépages techniques (vinicoles)

Les cépages techniques, quelles que soient les périodes de maturation, sont des matières premières pour la vinification... Selon l'intensité de la couleur et la taille du fruit, le raisin est utilisé pour la préparation de vins et de boissons à base de cognac (cépages à fruits roses et noirs le plus souvent), pour des compotes, des conserves, des confitures ; pour la préparation de raisins secs, fruits confits, jus concentrés - cépages blancs et noirs.

Le cépage Isabella est le cépage de table et technique le plus répandu et le plus connu. Les baies rondes bleu-violet, bien assises sur un régime, se distinguent par un rendement élevé - jusqu'à 50 kg par buisson. Les fruits juteux de taille moyenne avec un arôme spécifique (généralement un goût rafraîchissant de baies) mûrissent en 140-160 jours. Un buisson vigoureux nécessite une taille courte (5 bourgeons) et une zone ensoleillée et protégée du vent. En général, le cépage Isabella est peu exigeant et résistant à de nombreuses maladies. 16 -17% - sucre, 5-6 g/l - acide - dans la chair de la variété Isabella. Donne une excellente récolte en Russie centrale, l'Oural, l'Oudmourtie, la Bachkirie.

Niveau technique Isabella

Une autre variété destinée à la vinification, la Vesta, est appréciée pour son excellent hivernage sans abri et ses rendements élevés même lors d'étés froids et humides. Teneur en sucre - 25%, acide - 7 g / l. Les baies bleu-violet forment des grappes moyennement denses, pesant jusqu'à 250 g, le jus n'est pas coloré, la pulpe est juteuse. Taille pour 4 bourgeons. La vigne est vigoureuse. Le cépage est cultivé pour faire du vin de table rouge.

Grappes denses du cépage Vesta

Platovsky est une variété de raisins à vin et de raisins de table utilisés pour faire des vins de table. Un hybride du centre de la Russie et de l'Extrême-Orient plaît avec une récolte incroyable déjà 115 à 135 jours depuis le début de la saison de croissance. Les baies sont blanches avec une teinte verte, rondes, juteuses, en petites grappes (200 g), très denses. Teneur en sucre - 20%, acidité - 6 g / l. La vigne est taillée assez courte (3-4 yeux), pour l'hiver il est recommandé de ne couvrir que dans la zone d'agriculture à risque (Sibérie, Extrême-Orient, Oural).

Cépage technique à fruits blancs Platovsky

Variété tardive à fruits blancs Le premier-né de Magarach forme des grappes jusqu'à 200 g, est apprécié pour son goût harmonieux et agréable, sa peau délicate. Les baies sont blanches, rondes, les pinceaux sont allongés, lâches. Sucre - 22%, acide - 8 g / l. Le vin de Pervenets est léger, avec une légère muscade et des notes fruitées. Un buisson dressé et puissant avec une couronne ajourée n'est pas couvert pour l'hiver et est souvent utilisé comme culture de tonnelle.

Grade technique à fruits blancs Premier-né de Magaracha

Tableau : caractéristiques qualitatives de quelques cépages techniques

Galerie photo : cépages techniques

Les meilleurs cépages de table polyvalents

Lydia est la variété polyvalente la plus courante, dont les fruits juteux et sucrés à la peau épicée sont appréciés de nombreux jardiniers. La vigne est obtenue à partir de semis de Vitis labrusca qui poussent à l'état sauvage. Grâce à sa tige puissante et à sa liane décorative, le cépage isabelle s'est répandu non seulement comme cépage technique de table, mais aussi comme culture ornementale. Productivité - jusqu'à 25-30 kg par buisson. Une grappe moyenne pèse environ 400 g. Les baies trop mûres s'effritent et pourrissent, une récolte mûre (après 150-160 jours) est idéale pour les jus et les vins.

Variété universelle Lydia

Lydia mûrit à la mi-septembre, mais on commence à cueillir les premières baies à la mi-août. Les fruits deviennent rouge foncé, juteux et aromatiques, légèrement acidulés. S'il n'y a pas d'alternative, fin août, Lydia est un digne dessert aux baies sur la table de fête. Les baies sont rarement affectées par le mildiou et l'oïdium ; les guêpes sont également peu intéressées par les fruits en raison de l'astringence de la peau et de l'acidité de la pulpe. Fin septembre - début octobre, nous ramassons les dernières grappes. A cette époque de l'année, ils deviennent très parfumés, tapissés des premières gelées, acquièrent une saveur de miel et n'ont pratiquement pas de goût amer. Ces grappes de raisin "tardives" produisent une compote étonnante, parfumée et corsée.

Lydia pousse dans un endroit ensoleillé bien chauffé et est toujours arrosée et nourrie. Exclusivement en raison de l'attitude attentive, les baies d'une variété universelle "moyenne" ordinaire ne font pas de pois, ne se fissurent pas, se gâtent très rarement et peuvent s'accrocher à la vigne jusqu'au gel de novembre. Cela prolonge la fraîcheur et la durée de conservation de la récolte, qui, les années favorables, peuvent dépasser toutes les moyennes statistiques. Record - 60 kg de baies sélectionnées d'un buisson de 8 ans. Mais le buisson est assez puissant, formé d'un côté (deux "épaules") sur le belvédère, l'autre (2 branches) - sur un support métallique fixé au mur de briques d'un immeuble résidentiel. C'est-à-dire que la vigne est située dans un endroit abrité des vents, prend la chaleur du mur et reçoit régulièrement des arrosages avec de l'eau décantée et chaude et se nourrit de matière organique (jusqu'à 6 fois par été). Cela garantit un rendement stable et une douceur des baies les plus petites et non mûres.

Malgré la peau acidulée et la présence de jusqu'à 4 pépins, les raisins sont bien complétés par la compote et la confiture en conserve. Il est difficile de croire que la variété n'est pas très populaire en raison de sa simplicité de qualités gustatives et de grappes rares et légères. Nous aimons le goût imparfait et simple des raisins Lydia pour l'arôme brillant et riche et la conservation des fruits à l'intérieur à une température de +15 + 20 ° C jusqu'à 2 mois.

Perle blanche hongroise de qualité universelle adaptée à la transformation et à la consommation fraîche... Des fruits jaunes ambrés et ronds aux notes subtiles de muscade poussent sur des grappes coniques. La vigne mûrit à 80%. Poids des grappes de fruits - 150-200 g Taille - 6-8 bourgeons. Teneur en sucre - 20%, acidité - 7 g / l. Un arbuste avec une période de maturation moyenne (120-140 jours) est cultivé en Biélorussie et en Ukraine, dans l'Oural et en Sibérie, ainsi qu'en Russie centrale.

Perle Blanche Universelle

Variété de table technique Black Pearl est un parent de Magarachi, des grappes d'environ 300 g, les baies sont rondes, de couleur bleu foncé, avec de l'acidité et de la muscade légère à la fraise. Teneur en sucre - 24%, acidité - 6 g / l. Raisins coupés pour 3-4 yeux, rendement les années favorables - jusqu'à 15 kg d'un buisson. Une variété de sélection domestique résistante au gel a été élevée à Tula spécifiquement pour la production de vins de dessert de haute qualité.

Variété pour l'alimentation et la vinification - Black Pearl

Le muscat rose est un hybride de vin de table de taille moyenne avec des grappes jusqu'à 0,2 kg, des baies ovales, rose-rouge avec un enrobage cireux. Les fruits sont parfumés, avec des notes florales, souvent utilisés pour la vinification, ils seront un excellent dessert de baies sur la table. Rendement moyen - 4-6 kg par buisson. La variété est vulnérable aux températures extrêmes, est affectée par l'oïdium et nécessite des sols fertiles et une fertilisation.

Cépage Muscat rose

Le chassela blanc, rose et muscade est un cépage souvent qualifié de cépage universel. Les hybrides sont similaires dans leurs caractéristiques gustatives, le Chassela blanc (baies jaunes-blanches, rondes, grappes pesant 190 g) mûrit plus tôt que le rose (fruits rose-framboise à peau dense, poids pinceau - 250 g) ; La noix de muscade shasla aux baies jaune-vert a une saveur de fraise, mûrit beaucoup plus rapidement que toutes les variétés de cette sous-espèce. Les raisins aux fruits sucrés et juteux ont fière allure sur la table et sont souvent très appréciés pour leur muscade et leur goût sucré lors de la dégustation. Tous les types de cépages Chasselas conviennent au vin. Les hybrides de raisin résistants au gel et peu exigeants conviennent à la zone d'agriculture à risque - région de Moscou, Pétersbourg, Bachkirie, Oudmourtie, Sibérie et Extrême-Orient.

Certains des meilleurs cépages de Russie

Il existe plus d'un millier d'excellents cépages précoces, moyens et tardifs, dont la finalité est la plus variée - certains sont bons en dessert, d'autres pour le vin et la conservation, certains cépages de table et techniques sont universels.

Vidéo : les meilleurs cépages (avec une brève description)

Les meilleurs cépages pour la région de Moscou et Saint-Pétersbourg

Des températures instables, des étés pluvieux dans la région de Moscou et d'éventuelles gelées de retour prolongées - ces facteurs sont toujours pris en compte lors du choix d'un cépage. Par conséquent, plus souvent dans les parcelles de jardin près de Moscou, des variétés précoces poussent - Tason à fruits blancs, Krasa Severa, Yubiley Novotcherkassky, Rusven et l'Athos bleu relativement précoce.

Dans le climat continental tempéré humide de Saint-Pétersbourg, un hybride de table fructueux à la mémoire de Dombkovskaya avec des fruits bleu foncé, une Laura à maturité précoce avec de grandes baies vert lait, Aliochenkin, Harold, Libye, Druzhba sont cultivés en toute sécurité.

Résistant aux maladies et aux basses températures Les maxi White se distinguent par de grosses baies blanc-vert à l'acidité et à l'arôme fruité. Parmi les variétés techniques, les jardiniers près de Moscou et de Saint-Pétersbourg choisissent la variété sans compromis Lydia.

Vidéo: les meilleurs cépages pour la région de Moscou et Saint-Pétersbourg

Les meilleurs cépages à cultiver en Sibérie et dans l'Oural

Les jardiniers sibériens pratiquent la culture de cépages à maturité précoce résistants au gel - Tason, Timur, Tukai à fruits blancs; Rochefort, Super extra, White miracle, Cardinal et Codryanka aux grappes violettes, Delight, White Giant sont également populaires. Pour la vinification, sans aucun doute, Isobella et Lydia. Les baies de la sélection de Sharov ne manquent jamais : le Muscat de Sharova et le Riddle de Sharov.

Galerie photo : cépages à cultiver en Sibérie

Vidéo : les meilleurs cépages de l'Oural et de la Sibérie

Les meilleurs cépages en Ukraine

Le climat doux et méridional et les étés longs et chauds permettent de cultiver une variété de variétés de raisins moyens, précoces et tardifs pour une utilisation fraîche, faisant du vin, des jus, des fruits compotés, des fruits confits. Arcadia, Libye, Delight, Julian, Codryanka - mûrissent à la mi-juillet. Maria Magdalene, Sphinx, Charlie avec de grandes grappes violet foncé sont des variétés ultra-précoces populaires; suivis d'hybrides à fruits vert clair - Bogatyanovsky, Aramis, Vanyusha, Lancelot, Lyubimy. Début août, mûrissent le souvenir d'Odessa, Sigma, Roméo, Strashensky. Et à la fin de l'été, une riche récolte de variétés de desserts Zagrava, Sentyabrina, Moldavie est récoltée; hybrides de vin - Rodnichok, Isabella, Alpha.

Galerie photo : les meilleurs cépages pour l'Ukraine

Les meilleurs cépages de Bachkirie et d'Oudmourtie

Les célèbres hybrides de Sharov, Memory of Dombkovskaya et Korinka Russian se distinguent comme les tout premiers pour la zone d'agriculture à risque en Bachkirie et en Oudmourtie. Variétés super-précoces et moyennes mûrissent à pleine maturité et ne souffrent pas de gelées récurrentes : Super extra, Alladin, Saratov's Gift, Baïkonour, Libye, Monarque. Pas rare - Radiant Kishmish, Rumba et Early Violet. Les variétés de travail sont considérées comme des hybrides fructueux de Codryanka et Charlie.

Galerie de photos : quelques-unes des meilleures variétés de Bachkirie et d'Oudmourtie

Pour éviter que les baies ne s'écaillent et ne s'effritent sous le rude climat bachkir, il est impératif de traiter la vigne avec divers biostimulants (par exemple, Gibberellin)

Commentaires

En travaillant sur des variétés nouvelles et meilleures, les sélectionneurs tiennent compte de la demande de formes de baies et de leurs taux d'adaptation aux différentes conditions climatiques ; et le développement de la vinification oblige les jardiniers amateurs à travailler sur le rendement de cépages techniques et universels. Dans tous les cas, les hybrides de raisin les plus délicieux et les plus récoltables sont ceux qui sont cultivés de leurs propres mains sur une parcelle de jardin personnelle. Si vous travaillez sans relâche, même un cépage universel ordinaire vous présentera un goût et un arôme étonnants de baies qui séduiront tous les gourmets.

Le nom de Mena est Oksana. Par éducation - comptable, par vocation - artiste et mère. J'aime voyager et apprécier chez les gens la sincérité et la fiabilité. Évaluez l'article :

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Les raisins blancs sont bons car ils mûrissent plus activement que les rouges ou les roses, et lors de la floraison, ils n'attirent pas tellement les oiseaux. Et l'abondance des cépages blancs vous permet de choisir la bonne plante pour vos latitudes, vos préférences et vos capacités.
Nous vous invitons à parler des cépages blancs les plus populaires et déjà appréciés.

Les meilleures variétés de raisins blancs (photo, description)

Cépage Muscat blanc

Ce cépage blanc est un classique cultivé dans toute l'Europe depuis des siècles. Raisins Muscat blanc doux, à la pulpe des plus délicates, à l'arôme de muscade avec une touche de cédrat et de rose thé. La couleur des baies est jaune-doré. Bouquets de taille moyenne, parfois lobées, pousses dressées, pas trop longues. Comme toutes les variétés de muscat, les feuilles du raisin muscat blanc sont décorées de grandes dents pointues, d'une bordure légère et de veines légères.

Ce cépage de cépage blanc appartient à la technique de mi-saison (il faut 140 jours pour mûrir). Les fleurs du raisin blanc Muscat sont bisexuées, mais pour une maturation meilleure et plus abondante, il est recommandé d'effectuer une pollinisation supplémentaire. Le rendement de ce cépage blanc est de 63 à 109 centimes par hectare.

Les inconvénients du cépage muscat blanc comprennent une faible résistance à la sécheresse et au froid, une sensibilité au mildiou, à l'anthracnose, à la chrysomèle, à la pourriture grise, aux tétranyques et aux pois. Le cépage muscat blanc ne doit pas être planté en plaine, sur des sols lourds.

Cépage Muscat blanc

Cépage Delight blanc

Délice de raisins blancs - le résultat d'une sélection minutieuse de scientifiques russes. Ce cépage peut être cultivé dans l'Oural, et en Sibérie, et dans la zone centrale, et dans les pays baltes, et en Biélorussie, et même en Extrême-Orient sans abri pour l'hiver (il peut supporter des gelées jusqu'à -27 degrés ) ! Le cépage White Delight appartient aux premiers - seulement 110-120 jours s'écoulent avant de mûrir. Les pousses poussent rapidement, mûrissent bien. Les grappes sont grosses ou moyennes, pesant 400-500 g et plus, lâches ou moyennement denses. Les baies sont grosses, avec une pulpe croquante dense et une saveur de muscade. Parfois, une surcharge des cultures se produit. Productivité - jusqu'à 120 centners par hectare.

Entre autres avantages, le cépage blanc Delight résiste à la sécheresse, ses baies se conservent bien (jusqu'à un mois et demi sans perte de goût) et sont transportées, elles ne sont pas sensibles aux maladies de la pourriture grise et du mildiou. Les inconvénients de ce cépage blanc sont l'instabilité au phylloxéra et à l'oïdium.

Le cépage Delight White est le mieux adapté à la consommation fraîche.

Cépage Delight blanc

Cépage Kish-mish White Flame (White Flame)

Raisins flamme blanche Est une nouvelle variété de sélectionneurs américains pour les amateurs de raisin sans pépins.Qu'est-ce qui distingue White Flame des autres variétés de quiche-mish ? Il est résistant au gel (résiste à des températures allant jusqu'à -21 degrés) et ne nécessite un abri que dans les régions aux hivers très rigoureux. Le cépage White Flame appartient au très précoce - les baies peuvent être obtenues en 95 jours. Les baies elles-mêmes ne sont pas très grosses, mais elles forment de nombreuses grappes massives pesant jusqu'à 2 kg. Les baies sont extrêmement sucrées, avec une pulpe croustillante et juteuse et une peau fine, ce qui les rend faciles à transporter et à conserver. Ils conviennent aussi bien à la consommation fraîche qu'à la transformation industrielle.

Les cépages du cépage White Flame sont puissants, vigoureux. Le goût des baies est floral, léger, harmonieux.

La seule chose qui peut assombrir la joie de cultiver des raisins kish-mish est la flamme blanche - les maladies et les ravageurs. La variété n'est pas résistante à la plupart d'entre eux.

Cépage Flamme blanche

Cépage Miracle blanc

Peut-être le cépage le plus populaire en Russie aujourd'hui. Et pour une bonne raison: cépage Miracle blanc capable de résister aux gelées jusqu'à -25 degrés, a un goût incroyable, est bien conservé et n'est pas sensible aux maladies courantes du raisin telles que la pourriture grise, le mildiou et l'oïdium.

Ce cépage blanc est précoce en terme de maturité (105-110 jours). Ses buissons sont bas ou moyens, mais les grappes pèsent 600-900 grammes ou plus. Ils sont de densité moyenne, de forme cylindrique ou conique. Les baies sont très grosses, ovales, avec une pulpe charnue juteuse et seulement deux graines. Les baies du cépage White Miracle peuvent pendre longtemps au buisson sans perdre leur goût. Ils sont blancs, mais peuvent devenir légèrement roses lorsqu'ils sont exposés à la lumière directe du soleil.

Cépage Miracle blanc

Cépage Maxi blanc

Maxi raisin blanc - une excellente variété, élevée par des éleveurs russes. C'est une variété précoce - vous pouvez déjà vous régaler de ses baies en août, et les baies elles-mêmes deviennent tout simplement énormes - jusqu'à 5 cm de diamètre. Les baies sont ovales, jaune-vert, avec une pulpe dense et une peau comestible, la grappe est serrée, de forme régulière et soignée, pesant de 300 à 900 grammes. Les pousses sont puissantes, vigoureuses, jusqu'à 50 kg de baies magnifiques sont récoltées sur une pousse.

Le cépage Maxi blanc appartient à l'élite... Les experts élites ou nobles appellent les variétés qui ont un grand potentiel pour produire non seulement du bon, mais le meilleur vin. Et pas en vain, car le goût des raisins blancs Maxi est harmonieux, un léger arrière-goût fruité s'y fait entendre et un rapport idéal de sucre et d'acide est maintenu.

Mais le cépage blanc Maxi d'élite présente également des inconvénients importants: il est pratiquement instable au mildiou, à l'oïdium, à l'anthracnose et à la pourriture grise. Faiblement résistant au phylloxora et aux tétranyques. Mais Maxi est résistant aux pois.

Cépage Maxi blanc

Cépage White Giant (sélection de Vasily Kapelyushny)

Ce cépage blanc se réfère à la précocité (90-110 jours pour la maturation). Se distingue par d'énormes baies ovales pesant de 15 à 50 grammes, peu sujettes aux pois. Les baies sont de couleur jaune-vert avec une pulpe croustillante et dense avec un arôme de muscade. Il y a 2-3 grains à l'intérieur. Les grappes de raisin de la variété White Giant sont également grosses - de l'ordre de 1 kg, mais pas très denses. La plante est vigoureuse et résistante au gel - elle peut supporter des températures allant jusqu'à -25 degrés.

Quant aux maladies, alors cépage White Giant assez résistant au phylloxer, à l'oïdium, au mildiou, mais sensible à la pourriture grise.

Cépage Géant Blanc

Cépage blanc Chardonnay

Cépage Chardonnay se classe septième dans le monde en termes de superficie de culture, et premier dans le monde de la vinification. Le berceau du cépage Chardonnay est la France. La particularité de ce cépage blanc technique est l'arôme agréable et reconnaissable du muscat aux notes citronnées.Mais du fait que le bouquet aromatique n'est pas trop prononcé, les vignerons du monde entier cultivent des raisins Chardonnay comme variété améliorante dans la production de vins, y compris le champagne.

Le Chardonnay est comme de l'argile malléable entre les mains d'un maître : lorsqu'ils sont vieillis en fûts de chêne, les vins de Chardonnay acquièrent des arômes de vanille, de chêne ou de fumée ; Le cépage Chardonnay peut se transformer en champagne, vin doux ou sec dans le cadre d'un assemblage ou d'un cépage pur.

Quant aux indicateurs de performance des raisins Chardonnay, ils peuvent difficilement être qualifiés d'impressionnants. C'est une variété à faible rendement avec 40% de pousses productives. Ses baies sont plutôt petites (environ un centimètre et demi de diamètre), la forme est légèrement ovale ou ronde, la couleur est vert-blanc avec un "bronzage" doré sur le côté ensoleillé. 1 baie contient 2-3 graines, la peau est fine, avec une floraison cireuse et de petites "taches de rousseur". La pulpe du raisin Chardonnay est juteuse, avec un arôme variétal caractéristique mais très léger.

Le chardonnay est un buisson de taille moyenne qui pousse assez vite. Les grappes sont petites, pesant 90-120 grammes, généralement denses, mais il y a aussi une densité moyenne. La variété peut supporter des températures aussi basses que -21 degrés et a besoin d'un abri.

Le cépage Chardonnay est considéré comme sans prétention en culture, mais il est pointilleux sur la valeur nutritionnelle du sol. Les conditions de croissance externes - climat, sol, soins - affecteront certainement le goût des baies.

Le Chardonnay est un cépage blanc peu résistant au mildiou, à l'oïdium, à la pourriture grise, à la chrysomèle et aux acariens.

Cépage Chardonnay

Cépage Blanc CoKl

Il s'agit d'une variété relativement nouvelle de raisins de table blancs, fruit du travail d'éleveurs ukrainiens et russes, qui tire son nom des premières lettres des noms de ses créateurs (Kostyrkin et Klyuchnikov - CoKl). Cépage Blanc CoKl est cultivé avec succès en Sibérie et en Extrême-Orient, et dans le Centre de la Russie, et dans le Nord-Ouest, et, naturellement, dans le Sud.

Il appartient aux variétés à maturation précoce (période de maturation - 120-125 jours), résistantes à la sécheresse et au gel (résiste à des températures allant jusqu'à -24 degrés).

Le cépage White CoKl se caractérise par d'énormes baies oblongues ou papillaires d'une taille moyenne de 3,4x2,4 cm et d'un poids d'environ 15 grammes. Ils ont une chair moyennement dense, juteuse, moyennement sucrée. Les grappes sont grosses, peu denses, pesant entre 400 et 600 grammes.

Les buissons sont assez puissants, fructifiant 60 à 80% des pousses, 1 à 2 grappes se forment sur la pousse. Dans le même temps, des surcharges de récolte sont souvent observées, ce qui affecte négativement la qualité des baies.

Le cépage White CoKl est assez résistant à la pourriture grise et au mildiou, moyennement résistant à l'oïdium.

Cépage Blanc CoKl

Cépage blanc Husayne (Doigts de dame)

Cépage Husayne - très ancien, mais toujours apprécié en raison de sa forme oblongue reconnaissable, à cause de laquelle il est également appelé Doigts de femme. Cependant, à l'heure actuelle, les raisins Husayne sont rarement trouvés sur les parcelles personnelles. La raison en est que les variétés de la nouvelle sélection ont donné au monde des variétés moins fantaisistes - résistantes au gel, exemptes de maladies et plus fertiles - de la même forme oblongue attrayante. Néanmoins, le cépage blanc du cépage Husaine reste un classique, et ses qualités variétales sont protégées et utilisées avec appréhension par les vignerons amateurs. Husayne est assez capricieux et a besoin de soins habiles.

Cette variété n'est pas résistante au gel (sa patrie est l'Asie centrale), elle peut supporter des températures allant jusqu'à -18 degrés et n'est pas cultivée dans les conditions difficiles du centre de la Russie. Le raisin blanc Husayne est un buisson vigoureux. Les baies mûrissent en 150-155 jours, elles sont grosses (2,5-3,8 cm de long et 1,5-2,5 cm d'épaisseur), oblongues, jaune-vert, presque transparentes au soleil, parfois rosées sur les côtés. La chair des baies est légèrement croustillante, sucrée avec une légère acidité. Les grappes de raisin Husayne sont ramifiées, lâches, de forme conique et pèsent de 400 à 800 grammes.

Le cépage blanc Husayne est résistant à toutes sortes de pourriture, est stocké longtemps sur les buissons, mais il n'est pas du tout résistant aux autres maladies et ravageurs.

Cépage blanc Husayne (Doigts de dame)

Cépage Blanc Perle

C'est un cépage fiable et polyvalent qui, bien qu'il n'étonne pas l'imagination par la taille des baies ou la taille des grappes, est extrêmement fertile, savoureux et résistant aux maladies et au gel. Pour ces propriétés cépage White Pearl et sont aimés par de nombreux jardiniers de notre région.

Le cépage White Pearl appartient au cépage précoce (période de maturation - 120-130 jours). Les grappes deviennent petites, denses, pesant entre 150 et 200 grammes. Au début, les baies sont vertes, mais avec le temps, elles deviennent jaunâtres. Les baies sont relativement petites (3-4 g), sucrées et juteuses. Le cépage White Pearl fait référence à un rendement élevé - la maturation atteint 80%. Il convient de noter que les jeunes cépages de la variété White Pearl ne commencent à porter leurs fruits que pendant 4 ans.

Ce cépage blanc peut supporter des gelées jusqu'à -26 degrés sans abri, et résiste aux principales maladies et ravageurs du raisin.

Cépage Blanc Perle

Bien sûr, nous n'avons pas nommé même un pour cent des cépages existants. Mais nous espérons que notre article a aidé à faire la lumière et à choisir les meilleures variétés de raisins blancs pour votre site.

Tatiana Kuzmenko, membre du comité de rédaction Sobcor de l'édition Internet « AtmAgro. Bulletin agro-industriel "

Les gens ont commencé à cultiver le raisin il y a plus de six mille ans. Il se décline en deux variétés - technique et gastronomique. Le premier groupe comprend les variétés utilisées pour la fabrication de jus et la production de boissons alcoolisées - vins et cognacs, le deuxième groupe - espèces de table.

Quels raisins sont appelés raisins de table?

Les caractéristiques distinctives de ces raisins sont une belle apparence et un goût élevé. Les grosses grappes sucrées sont consommées fraîches, sans transformation. Ils supportent bien le transport. Les baies ont peu de pépins, une peau fine et une chair charnue. Les cépages les plus populaires et les plus élitistes sont présentés ci-dessous.

Les variétés les plus populaires et les meilleures

Arcadie

Cépage Arcadie

Le résultat du croisement de la Moldavie et de Cardinal, a combiné les propriétés réussies de leurs parents. Les consommateurs apprécient les grosses grappes pouvant atteindre deux kilogrammes, et les jardiniers apprécient résistance aux basses températures et haute immunité. La pulpe légère et juteuse des baies séduit par son goût sucré délicat et son arôme de muscade à pleine maturité. Cette variété précoce est le leader du rendement, si vous normalisez le nombre d'inflorescences, nourrissez le buisson à temps. Un excès d'humidité peut entraîner la fissuration des baies d'Arcadie en cours de maturation, donc arrosées avec prudence, compte tenu des conditions météorologiques.

Plaisir

Cépage Délice

Variété à maturation très précoce. Les baies sont grosses, avec un goût de muscade raffiné et une peau lâche avec un enrobage cireux. La vigne peut supporter des températures allant jusqu'à 26°C au gel, par conséquent, la culture dans les régions du nord est autorisée. La haute immunité de la variété Delight aide à lutter contre les maladies fongiques et le mildiou, mais vous devez traiter le buisson contre le phylloxéra. Le rendement est élevé, les fruits peuvent être laissés sur le buisson jusqu'à 1,5 mois après la maturation, tandis que le goût reste excellent.

Les jardiniers expérimentés affirment que ce cépage n'a aucun inconvénient.

Kishmish blanc

Raisins blancs de Kishmish

Un type de dessert ancien avec une période de maturation moyenne. Les grappes sont petites. Petites baies ovales sans pépins, juteuses, très sucrées et non acidulées. Leur peau est fine et transparente. En raison de leur fragilité, les fruits ne sont pas stockés longtemps et ont une faible transportabilité. Après la récolte, ils doivent être soit consommés immédiatement, soit utilisés pour sécher les raisins secs. Les fruits secs à base de Kishmish sont une délicatesse savoureuse et saine. La vigne est puissante, mais le rendement est faible. Résistance moyenne au gel. Nécessite une protection contre les parasites et les maladies. Nécessite une taille et un rationnement des cultures.

Kesha

Cépage Kesha

Delight amélioré avec de beaux pinceaux. Les baies blanches sont sucrées, avec une légère acidité et 2-3 grosses graines... Kesha est une variété moyennement précoce, très haute, avec une excellente transportabilité et résistance au gel. Il se développe bien s'il dispose d'un approvisionnement en bois pérenne. Appréciera la plantation dans un endroit ensoleillé et un sol fertile. Un arrosage modéré, un éclaircissage des grappes et une fertilisation régulière ont un effet bénéfique sur les rendements.

Straschenski

Cépage Strashensky

Bel homme aux baies noires, maturation mi-précoce. Les fruits sont juteux, les raisins sont délicieux. Les grappes de densité moyenne, de haute qualité, pèsent généralement jusqu'à 1 kg. Tolère mal le transport à long terme, résistance moyenne à l'hiver. La maturation est inégale, la récolte est donc coupée de manière sélective. La charge sur le buisson diminuera, les fruits restants ramasseront bien le sucre. Cette variété a une résistance réduite à la pourriture grise et à l'oïdium, mais est bonne pour lutter contre le phylloxéra, le mildiou et les tétranyques. Nécessite une taille, selon la région de culture.

Laura

Cépage Laura

Forme de table des raisins de la période de maturation super précoce. La pulpe d'ambre contient beaucoup de sucre. Le goût est riche, agréable, avec des notes de muscade. De grandes et belles grappes sont une caractéristique distinctive de la variété, certaines brosses record pesant jusqu'à 2,4 kg. Haute transportabilité, appréciée des acheteurs et adaptée aux vignerons débutants. Résiste au mildiou et à la pourriture grise, résiste à des températures allant jusqu'à 20-23°C au gel. La variété Laura a besoin de pollinisation pendant la floraison et la taille moyenne, tout en préservant le bois pérenne. Le buisson est chargé de manière optimale, laissant 30% de pousses non fructifères. Une telle plante aura la force de former de belles grosses brosses qui mûriront à temps.

Moldavie

Cépage Moldavie

Une espèce éprouvée, des baies violettes avec une floraison cireuse. Les grappes sont de taille moyenne, la chair charnue a un goût simple. Les dates de maturation sont tardives ou moyennement tardives. La résistance au gel n'est pas très élevée. Nécessite une mise en forme soignée du buisson - une vigne vigoureuse n'aime pas l'épaississement. Excellente résistance aux maladies fongiques et au phylloxéra, un traitement n'est nécessaire que contre l'oïdium. Il y a une sensibilité accrue à la chlorose calcaire. Utilisées pour la culture sur un belvédère, les grappes conservent longtemps leur aspect décoratif et leur goût agréable sur le buisson. Il supporte bien le transport.

Timur

Cépage Timur

Hybride à maturation précoce. Des baies blanches à l'arôme de muscade, un léger hâle ambré ou légèrement brun apparaît au soleil. Les pinceaux sont de taille moyenne, denses. Les boutures donnent une petite récolte "d'essai" dès la deuxième année après la plantation. Haute résistance au gel et résistance à la pourriture grise et au mildiou. Les raisins de Timur sont souvent la proie des tiques. Si les feuilles "gonflent" et qu'une rougeur apparaît, vous devez traiter les raisins avec une préparation contenant du soufre. Les cultivateurs expérimentés louent Timur pour sa facilité de culture et sa maturation précoce. Les soins consistent en un arrosage, une alimentation et une taille réguliers.

doigts de femme

Cépage Dames doigts

Variété ancienne de mi-saison qui, malgré les difficultés d'entretien, continue d'être cultivée par de nombreux producteurs. Le poids d'une main est d'environ un demi-kilogramme. Les baies des doigts des dames sont de forme allongée, avec un goût harmonieux classique et un arôme alléchant, dénoyautées. Ne résiste pas aux basses températures, peut mourir déjà à 10°C de gel, a donc besoin d'un abri pour l'hiver. La productivité est variable en fonction des conditions météorologiques. La vigne est sensible aux maladies et aux ravageurs, un traitement régulier avec des préparations adaptées est nécessaire. Recommandé pour les jardiniers expérimentés.

Les gourmets considèrent ce cépage comme le standard du goût du raisin.

Mascotte

Cépage Talisman

Les raisins mi-précoces sont de couleur jaune-blanc.Les semis vigoureux sont une excellente résistance au mildiou et à la pourriture grise, résistants aux basses températures hivernales. Les grappes mûres pèsent en moyenne un peu plus d'un kilogramme. Les fruits sont gros, avec un arôme de muscade. Les pinceaux déjà mûrs peuvent s'accrocher au buisson pendant longtemps sans perdre leur goût et conserver leur aspect commercialisable. Une variété transportable qui ne nécessite pas d'abri pour l'hiver. Une récolte record peut être obtenue avec des pratiques agricoles appropriées et une pollinisation supplémentaire avant la floraison.

Les raisins sont un merveilleux cadeau de la nature, un enfant du doux soleil et de la terre fertile. Il n'y a pas de variétés idéales, mais vous pouvez toujours trouver une espèce qui convient aux conditions de croissance et aux préférences personnelles du jardinier.

Raisin - une culture saine utilisée pour faire du vin, du vinaigre, une variété de plats ou une consommation fraîche. Il existe différents types, chacun ayant ses propres caractéristiques. Les cépages blancs sont très appréciés tant pour la consommation fraîche que pour la production de vins et autres produits. Vous pouvez lire les meilleures variétés, leurs avantages et leurs inconvénients ci-dessous dans l'article.

Caractéristiques des cépages blancs

Cépage blanc

Selon les critères internationaux, toutes les variétés à baies blanches, jaunes ou verdâtres sont appelées raisins blancs, car les raisins jaunes et verts sont des sous-espèces du blanc. C'est technique et cantine. Le premier est utilisé exclusivement pour la transformation, le second pour l'alimentation. Cependant, la plupart des variétés techniques peuvent également être utilisées pour l'alimentation, comme variétés de table pour la fabrication du vin, mais cela est rarement pratiqué.

Intéressant!

Les raisins blancs sont considérés comme les plus répandus au monde. Un kilogramme contient la norme quotidienne d'oligo-éléments nécessaires à une personne.

La composition chimique des raisins blancs n'est pas la même que celle des cépages roses, noirs ou rouges. Il contient une abondance de vitamines (A, B, C, E, K, PP), de minéraux (magnésium, fer, sélénium, phosphore), d'huiles essentielles, d'acides organiques, d'antioxydants. Valeur énergétique approximative 100 g - 60 kcal. Bien que ce chiffre puisse fluctuer de manière significative, certains raisins blancs sont plus sucrés tandis que d'autres sont acides.

Les meilleurs raisins blancs

Les meilleures variétés de vin blanc

Les cépages blancs comptent plus de 8000 variétés. Vous trouverez ci-dessous les meilleures vues qui ont résisté à l'épreuve du temps. Chacun d'eux a ses propres qualités uniques, grâce auxquelles ils se distinguent des autres espèces.

• "Arcadie" a un autre nom - "Nastya", mais il est donc rarement appelé. C'est un cultivar précoce et très répandu. Les premières grappes sont enlevées à la mi-juillet, mais uniquement lorsqu'elles sont cultivées dans des climats chauds. La variété n'a pas besoin de pollinisation par les abeilles, car elle a des fleurs bisexuées. Les brosses sont serrées, grandes, pesant environ 1,5 kg, de forme cylindrique. Les baies sont ovales, avec une pointe pointue, charnues, sucrées, riches en jus et en arôme de muscade. La variété n'a pas peur du froid et du gel, sans prétention.
• "Mascotte" n'a pratiquement aucun défaut, il est donc inclus dans cette catégorie. La seule chose à noter est que lors de sa culture, une pollinisation supplémentaire et un rationnement de la culture sont nécessaires. Sinon, cette variété mi-précoce est presque parfaite. Ses grappes sont grosses - jusqu'à 1100 grammes, en vrac, coniques, transportables. Les baies sont sucrées, aromatiques. La productivité est élevée, la résistance au gel jusqu'à -25 degrés.

Important!

Même une bonne variété de raisin dans un endroit défavorable (sur le site) donne de mauvais rendements et est souvent malade. Il en découle que le choix d'un lieu d'atterrissage doit être abordé de manière responsable !

• "Muscat blanc" appartient aux meilleurs cépages techniques de raisins blancs. Il est très populaire et précieux. Il est utilisé pour la fabrication de jus, de vins de dessert et de vins de table. Productivité 60-100 kg/ha. Les grappes sont petites, 100-450 g, cylindriques. Avantages : teneur élevée en sucre, arôme. Inconvénients : faible immunité, mauvaise résistance au gel, les pois sont possibles.
• "Aligoté" est une variété très simple, elle n'a pas d'arôme ou de goût prononcé, mais elle continue d'occuper une position de leader en raison de ses excellentes caractéristiques depuis plus de 300 ans. Productivité 90-140 kg/ha. Période de maturation - 130 jours. Petit pinceau, pesant 100-110 g. Les baies sont jaune-vert, petites avec des taches brunes. Avantages : abondance de jus (78%), bonne composition chimique (pour un grade technique). Inconvénients : résistant au gel, faible immunité, étouffement lors de longs transports.
• "Chardonnay" - une des variétés les plus connues. Période de maturation - 138-140 jours. Les grappes sont pour la plupart petites, jusqu'à 90 grammes. Les baies sont blanc-vert, leur diamètre peut atteindre 1,6 cm et jusqu'à 70 centièmes de raisins sont récoltés par hectare. Ce n'est pas beaucoup, d'où son coût accru. Les plus : du goût, idéal pour le vin. Inconvénients : faible immunité, faible résistance au gel, développement précoce des reins.

Cépages de table avec pépins

Variétés de table de vin

Les raisins blancs de table sont utilisés pour la consommation fraîche. Ce sont des variétés sucrées et peuvent ou non être dénoyautées. Le goût de la variété de table doit être agréable, donc toutes les variétés ne peuvent pas être classées dans cette catégorie.

• "CoKl blanc" une variété précoce de raisins de table, mûrit en 125 jours. Les fleurs sont bisexuées. Pinceaux moyens, environ 600 g, en forme de cône. Les baies (12-14 g) sont ovales, vert clair, avec une peau transparente et un léger bronzage. Le goût est délicat, doux - teneur en sucre 14-18%, acidité 5 g / litre. A une résistance au gel jusqu'à -24, une forte immunité, mais ne tolère pas la sécheresse.
• "Pleven stable" - variété précoce. Les inflorescences sont bisexuées. Les grappes sont lâches, grosses, 500-1000 g.Les baies sont de taille moyenne, pesant 8 grammes. La pulpe est douce (teneur en sucre jusqu'à 20%), juteuse, aromatique. 140 centners de raisins sont récoltés par hectare et par saison (soit environ 60 kg/buisson). Avantages: non sensible aux pois, taux de survie des semis de 90%, résistance au gel jusqu'à -25 degrés, immunité élevée. Inconvénients : prédisposition à certaines maladies.
• "Délicieux blanc" a de grandes grappes coniques pesant jusqu'à 2 kg, mûrissant en 120 jours (précoce). Les baies sont charnues, denses, ovales, croquantes à la morsure. La peau est tendre, facile à mâcher, mais solide, de sorte que le transport sur de longues distances des raisins ne nuit généralement pas. Productivité 140 kg/ha. Avantages : goût, grosses baies, rendement, haute immunité, résistance au gel (-26 degrés). Inconvénients : taux d'enracinement moyen des boutures et instabilité au phylloxéra.

Important!

Le principal inconvénient de presque toutes les variétés de raisins blancs de table est leur exigence vis-à-vis de certaines conditions climatiques et de soins.

• "Miracle blanc" est l'une des variétés les plus répandues en Russie et en Ukraine, car elle peut supporter des gelées jusqu'à -25 degrés sans isolation ! La maturation se déroule sur 105-110 jours. Les buissons ne sont pas très hauts, les grappes peuvent peser jusqu'à 900 g, pas denses. Les baies sont grosses, riches en sucre et n'ont que deux graines. Ne souffre pas d'oïdium, de pourriture grise, de mildiou. Les baies mûres peuvent être conservées longtemps sur la plante.
• "Géant Tuzlovsky" mûrit en 115-125 jours. Les pinceaux sont grands, jusqu'à 700 g, pas denses. Les baies sont presque rondes, pesant 7 à 10 g chacune, ont un film cireux. La pulpe est juteuse, le goût est harmonieux, l'arôme est fortement exprimé. Le principal inconvénient est la faible résistance au gel (-22 degrés), le vignoble doit donc être isolé.

Également dans cette catégorie, il existe des variétés célèbres telles que: "Pearl Sabo", "New Gift of Zaporozhye", "Bazhena", "Valentina", "Irinka", "Bulgaria", "Elegant", "Beauty of the North" ou "Olga".

Les meilleurs raisins blancs sans pépins

Raisins blancs sans pépins

Récemment, de nombreuses variétés de raisins sans pépins sont apparues en raison de leur forte demande. Pour la plupart, tous ces cépages blancs sont des raisins de table doux, car l'idée même d'un cépage sans pépin implique la commodité de le manger, pas de le transformer.

• "Doigts de femme" ou alors "Husayne" connu de presque tous les amoureux du raisin. C'est une culture de mi-saison à fleurs bisexuées. Les grappes sont lâches, moyennes (400 g), les baies ressemblent à un ovale allongé, la peau a une légère floraison. La pulpe est douce, aromatique, dénoyautée. Les principaux inconvénients : faible immunité aux maladies, intolérance à la sécheresse, faible résistance au gel.
• "Kishmish blanc" appartiennent aux meilleures variétés sans pépins. Malgré le fait que les nutritionnistes la considèrent comme très dangereuse pour sa forte teneur en sucre, la prévalence de cette souche est tout simplement incroyable. Il est aimé, acheté, cultivé et consommé à la fois frais et transformé, bien qu'il appartienne à l'espèce de table. C'est un cépage de mi-saison à fleurs bisexuées. Les grappes sont grandes, cylindriques, en moyenne 250 g. Les baies sont moyennes ou petites, ovales, sans pépins. La pulpe est tendre et sucrée, avec un arôme prononcé.
• "Siècle" - variété de table sans pépins, mûrissant en 140 jours. Le poids de presque chaque main atteint 1,5 à 2 kg, mais parfois il est inférieur. Les baies sont ovales, pesant 5 à 10 g, de couleur verdâtre ou jaunâtre, selon le degré de maturité. Le goût est délicat, doux, il y a une touche d'arôme de rose thé et de muscade. Pas peur des gelées jusqu'à -23 degrés. Les baies peuvent s'effriter, vous devez donc récolter à temps.

Cépages techniques de raisins blancs

Cépages techniques de raisins blancs

Contrairement aux variétés de table, les raisins blancs techniques ne sont pas utilisés pour l'alimentation, mais pour la transformation. Ils font des jus, des vinaigres, des confitures, des raisins secs, des conserves, mais surtout du vin.

• "Riesling" a une période de maturation moyenne. Les grappes sont petites, pesant 100 g. Les baies sont petites (2-3 g), sphériques. La pulpe est aromatique, la teneur en sucre atteint 22% avec une acidité de 6,5 à 10 g/litre. Résistance au gel jusqu'à -26 degrés. Inconvénients : affecté par l'oïdium. Des vins très raffinés et délicats au riche bouquet d'arômes sont obtenus à partir de ce cépage.
• "Cristal" - mûrit en 110-115 jours. La variété a été obtenue en Hongrie. Les grappes sont petites, pesant 200 g, les baies sont presque blanches, rondes. Avantages : non affecté par la pourriture grise, entretien sans prétention, s'il est planté correctement, résistant à l'hiver. Inconvénients : faible immunité à l'oïdium, nécessite un éclairage adéquat, peut s'effriter.

Intéressant!

L'exigence la plus importante pour les cépages techniques est des rendements importants et stables.

• "Sylvaner" a été élevé en Europe centrale. Mûrit en 140 jours. Les grappes sont petites, denses, pesant 90-110 g.Les baies sont petites, sphériques, souvent déformées. La couleur est vert clair avec une abondance de taches brunes. Il y a peu de graines, généralement 2, mais il peut y en avoir plus (moins). Le rendement est élevé. L'immunité est moyenne, un traitement régulier est donc nécessaire.

Cela comprend également les variétés suivantes : "Müller-Thurgau", "Rkatsiteli", "Pinot Blanc", "Sauvignon", "Semillon".