Quels champignons peuvent être cultivés dans le sous-sol d'un immeuble?

La culture de champignons au sous-sol est le plus souvent perçue non pas comme une idée d'entreprise, mais comme un étrange passe-temps d'un jardinier amateur. Cependant, avec une telle occupation, vous pouvez vraiment faire du profit ! Pour ce faire, il suffit d'aborder le sujet avec compétence : établir un business plan, calculer la rentabilité et les investissements, évaluer les risques.

Si l'idée vous intéresse, passons au débriefing !

Où démarrer une entreprise ?

Cultiver des champignons dans le sous-sol d'un immeuble résidentiel est une idée très réelle à mettre en œuvre. Pourquoi pas, car le microclimat est tout à fait compatible avec la conduite d'une telle activité, et les champignons sont complètement pointilleux sur les conditions.

Un algorithme étape par étape pour organiser une entreprise peut être présenté comme suit :

1. Comprendre la technologie de la culture des champignons.
2. Préparez un sous-sol pour le placement des semis.
3. Désinfecter les locaux.
4. Achetez du mycélium.
5. Achetez du compost ou des matières premières pour sa production.
6. Plantez le mycélium dans le substrat.
7. Contrôler les niveaux de température et d'humidité.
8. Récolte selon les règles prescrites.
9. Trouver des points de vente et vendre le produit.

Nous analyserons chaque point de l'organisation de la culture des champignons chez vous.

Enregistrement d'entreprise

La culture des champignons en tant qu'entreprise (au sous-sol) doit être officiellement enregistrée. A moins, bien entendu, que le volume de votre production ne soit limité par les limites d'« un lot pour soi, un lot pour les voisins ».

Lorsqu'il s'agit d'affaires en particulier, et surtout de mise en œuvre par le biais de points de vente, de cafés, etc., vous ne pouvez pas vous passer de documents.

Ne vous inquiétez pas si vous n'avez jamais rencontré cette question auparavant. C'est assez simple. Représentons vos actions sous la forme d'un algorithme pas à pas :

1. Il est nécessaire d'enregistrer un entrepreneur individuel. Pour ce faire, vous devez vous rendre avec votre passeport au bureau des impôts le plus proche.
2. A titre indicatif de l'activité, vous choisissez la production agricole et la vente.
3. Avec ce type de travaux, vous pouvez compter sur une taxe agricole unique - 6%. Il s'agit d'une option fiscale très rentable.
4. Le local de culture des champignons est soumis au contrôle des employés de l'inspection phytosanitaire. Le sous-sol doit avoir un rayonnement de fond admissible. Après vérification, un certificat vous sera délivré.
5. Toujours dans l'inspection phytosanitaire, vous vérifierez les marchandises avant de les vendre. Aucun client sérieux ne coopérera avec vous sans un certificat de qualité. La période de validité d'un certificat est la période de « vie » d'un lot de compost. Vous fournirez ces données lors de l'inscription.

Examinons ensuite de plus près les conditions de culture des champignons au sous-sol.

Quelles conditions sont requises pour travailler

Cultiver des champignons dans le sous-sol d'une maison privée suit les mêmes principes que dans n'importe quel autre endroit. Nous parlerons plus en détail de la technologie plus tard. Voyons maintenant quelles conditions sont nécessaires pour obtenir une récolte abondante de champignons.

Cultiver des champignons dans le sous-sol d'un garage ou d'une autre pièce présuppose un bâtiment solide et solide. Nous analyserons le reste des exigences par étapes :

• Contrairement à la croyance populaire, le sol doit être recouvert de béton et non de terre.
• La pièce elle-même est isolée au maximum de l'environnement, excluant la possibilité de sources de contamination de l'extérieur.
• Autre différence par rapport aux autres types de végétation cultivée pour la vente : les champignons n'ont pas besoin d'une source de lumière constante. Cela se traduit par des économies substantielles sur les factures d'équipement et de services publics. Il suffit de tenir une lampe au sous-sol pour travailler avec commodité.
• Même dans une petite zone, il est possible d'organiser la culture d'une quantité importante de la récolte. Pour ce faire, les conteneurs sont installés "en couches", en plaçant des racks ordinaires au sous-sol. La hauteur de croissance des champignons est faible, ce qui vous permet de faire des niveaux à courte distance.
• Il est important de considérer cette caractéristique : le compost de champignons émettra du dioxyde de carbone désagréable. C'est désagréable car cela conduit au moisi. Et les champignons ne tolèrent pas une telle situation. Mettre en place un système de ventilation efficace pour éviter les problèmes.
• N'exagérez pas la ventilation de la pièce. Les courants d'air sont aussi l'ennemi de vos semis. Il vaut également la peine d'installer une moustiquaire avec de petites alvéoles sur les trous d'aération pour empêcher les insectes de pénétrer à l'intérieur.
• Les champignons, cependant, sont sans prétention au régime de température. Essayez de maintenir un niveau « pair », c'est suffisant. En été, un ventilateur est utilisé si nécessaire. Cultiver des champignons dans un sous-sol en hiver peut nécessiter l'installation d'un système de chauffage (si la pièce est très froide).
• Contrôler le taux d'humidité dans la cave. Elle peut être réduite par ventilation, et augmentée par un simple flacon pulvérisateur avec de l'eau.

Quelle préparation des locaux est nécessaire avant de grandir ?

Comme beaucoup d'autres champignons, les champignons sont sensibles aux maladies et aux parasites. Cultiver au sous-sol (la technologie du procédé est en fait extrêmement simple) nécessite une préparation minutieuse du lieu avant le début des travaux. Les travaux préliminaires consistent à désinfecter la pièce, traiter les surfaces, éliminer la moisissure et même une chance pour son apparition dans le futur. Si vous n'abordez pas cette question avec soin, la récolte peut être gâchée. C'est dommage de détruire une affaire pendant plusieurs mois par pure paresse, n'est-ce pas ?

Si vous ne souhaitez pas vérifier la résistance des champignons à un environnement nocif, préparez le territoire comme ceci :

1. Examinez la pièce à la recherche d'insectes (c'est important si les légumes ont déjà été stockés dans cette cave). Si vous trouvez au moins quelques individus, assurez-vous de traiter le chlorophos.
2. Toutes les surfaces sont recouvertes de chaux, à laquelle est ajouté du sulfate de cuivre.
3. Utilisez un bâton de soufre pour fumiger la pièce.
4. En outre, l'espace est pulvérisé avec une solution de formol à 4%.
5. Vous voulez vous assurer ? Prenez un récipient profond de sciure de bois et saupoudrez-le de désinfectant. Placez la boîte à l'entrée de la cave. Il servira de barrière supplémentaire pour les parasites.
6. Après avoir effectué les manipulations, vérifiez soigneusement le sous-sol. Sinon, vous pouvez nuire non seulement aux semis, mais même à votre propre santé.

Parfois, une simple aération ne donne pas beaucoup de résultats. Cela indique le fait que vous avez besoin d'un système de ventilation supplémentaire. Par exemple, vous pouvez mettre des ventilateurs supplémentaires au-dessus des étagères avec des champignons. À mesure que votre entreprise se développe, il est judicieux d'investir davantage dans l'installation de filtres purificateurs d'air dans le système de ventilation.

Technologie de culture du Champignon

Quel est le principe de plantation de champignons? La culture au sous-sol (technologie des procédés, pour être plus précis) présente certaines caractéristiques :

• Zonage. Il est recommandé de diviser le sous-sol en deux parties - pour la période d'incubation et pour la distillation directe.Le fait est que vous devrez observer différentes conditions de température. Le zonage de l'espace facilitera grandement la tâche.
• Comme mentionné, chaque période a besoin de sa propre température. Pour la culture - 23 ° C, la distillation - 12-17 ° C.
• Respectez scrupuleusement les conditions de compostage indiquées sur l'emballage. Le fumier de cheval est considéré comme la meilleure base. Lors de son utilisation, un rendement accru est noté.
• Un substrat fait maison sera toujours meilleur qu'un substrat acheté. Mais pour gagner du temps et des efforts, il peut toujours être acheté.

Processus de croissance

Lorsque toutes les conditions pour faire pousser des champignons au sous-sol sont remplies, vous pouvez passer directement au processus. Le moyen le plus simple pour les débutants sera de l'imaginer sous la forme d'un algorithme pas à pas :

1. Nous plantons le mycélium dans le substrat. En règle générale, les entrepreneurs achètent du mycélium prêt à être planté pour pousser à la maison. Le plus souvent, il s'agit d'une base cultivée dans des laboratoires spéciaux dans lesquels des conditions idéales de stérilité sont maintenues. Ils achètent du mycélium à planter par des intermédiaires - sur Internet, dans les magasins All for Garden, ainsi que directement auprès des fournisseurs.
2. Il est très simple de calculer la quantité requise de mycélium : 1 m2 - 500 grammes de milieu "vivant". Si vous décidez de faire pousser du mycélium à partir de spores, vous avez besoin de 400 grammes.
3. Le processus de plantation n'est pas très différent de l'habituel : vous devez faire des trous d'environ 5 cm de profondeur.Un compost correctement préparé sera un peu élastique. Gardez une distance d'au moins 15-20 cm entre les trous.Placez un morceau de mycélium dans chaque trou.
4. Pour planter des spores, il n'est pas nécessaire de faire des trous. Les graines sont simplement versées uniformément sur le sol. Les cueilleurs de champignons ouvriront leur propre chemin.
5. Pendant la période d'incubation, la tâche de l'entrepreneur est de surveiller le niveau d'humidité et de température. Comment faire cela est décrit plus en détail ci-dessous.
6. Pour une humidification permanente de la terre, vous pouvez la recouvrir de papier (chiffon) et l'humidifier.
7. 10-12 jours après la plantation, recouvrez le substrat d'une autre couche de terre - littéralement 3-4 cm.La terre est préparée de manière spéciale: tourbe + chaux + sol dans un rapport de 5: 1: 4.
8. La période d'incubation se terminera dans 4-5 jours. Pendant ce temps, humidifiez régulièrement l'air et le sol avec un flacon pulvérisateur.
9. La prochaine période de croissance est forcée. A cette époque, la température au sous-sol est abaissée à 12-17 ° C. Parfois, cela est difficile à réaliser, il est beaucoup plus facile de déplacer les racks dans une autre pièce. Pour cela, dans la section ci-dessus, il a été proposé de zoner le sous-sol.
10. Les champignons vont bientôt commencer à pousser. Respectez les règles de cueillette et ne faites pas trop mûrir les champignons.

Canaux de vente

Une personne rare à notre époque n'utilise pas de champignons. Cultiver à la maison dans un sous-sol peut répondre aux besoins d'une famille de champignons. Mais quand il s'agit d'affaires, bien sûr, il est nécessaire d'établir des canaux de distribution. Trouver des clients est le secret du succès de cette entreprise.

Cultiver des champignons dans un sous-sol implique rarement une grande quantité de champignons récoltés. Par conséquent, le surplus que les membres de la famille n'utilisent pas peut être vendu sur le marché le plus proche.

Si l'entreprise est néanmoins lancée et que vous souhaitez trouver un marché de vente plus "solide", envisagez les options suivantes :

• Il n'est pas nécessaire de vendre les champignons directement à ceux qui les consomment. L'utilisation d'intermédiaires peut réduire vos profits, mais cela vous fournira un flux constant de commandes. Si un tel régime est avantageux dans votre cas, décidez par vous-même.
• Les magasins, supermarchés, cafés et restaurants peuvent servir d'intermédiaire pour la vente de champignons.
• Si vous obtenez une récolte solide, il est logique de rechercher une opportunité de conclure un accord d'approvisionnement avec des fabricants de produits semi-finis (les champignons peuvent faire partie de crêpes, de pizza) ou de cuisine.
• Une bonne idée de promotion est de créer votre propre site Web. Vous pouvez y poster des informations utiles pour le consommateur sur les champignons en général et les champignons en particulier.La liste des prix, les remises éventuelles, les conditions de livraison des produits aux clients, les coordonnées y sont également indiquées.

Calcul des investissements financiers

Cultiver des champignons au sous-sol, qui se positionne comme une entreprise, sera assez bon marché. Bien sûr, tout dépend des ressources dont vous disposez et des volumes de production prévus. Cependant, l'absence de besoin de payer le loyer des locaux est déjà un gros plus !

Il est également important de noter qu'en cultivant des champignons, un entrepreneur se libère d'un poste de coût aussi important que l'achat d'équipement. C'est sur la technologie que la part du lion du budget est généralement dépensée lors de l'organisation d'une entreprise.

Considérez les éléments de coût restants pour 1 cycle de culture de champignons :

• matières premières pour la fabrication de 1 tonne de compost - 1000 roubles;
• mycélium de champignon - 500 roubles;
• créer les conditions nécessaires au sous-sol - 2000 roubles.

Au total, nous obtenons le montant de 3500 roubles. Comme vous pouvez l'imaginer, c'est un prix ridicule à payer pour démarrer votre propre entreprise, bien que modeste.

Rentabilité et retour sur investissement de l'activité champignon

Si vous avez bien pris en compte toutes les exigences pour la culture du champignon blanc en cave, chaque mycélium peut vous apporter 5 à 8 récoltes. Il est à noter que seuls les trois premiers apporteront le montant principal. En règle générale, le cycle de croissance est de 1 à 2 mois.

Suivez ces règles lors de la récolte :

• Contrôlez l'état des champignons - ils ne doivent pas être trop mûrs.
• Il est facile de déterminer le bon moment pour la collecte - le bas du chapeau de champignon est recouvert d'un film blanc.
• Les champignons cultivés à la maison ne sont pas coupés, souvenez-vous en ! Ils ont juste besoin d'être doucement tordus autour de leur axe et retirés.
• Lorsque vous obtenez le champignon, saupoudrez-le de terre.
• Si vous suivez des règles simples, de nouveaux champignons pousseront encore plusieurs semaines.

Calculons le bénéfice estimé de l'entreprise :

• 1 tonne de compost équivaut à 200 kg de champignons, si toutes les conditions sont remplies ;
• 1 kg de ce type de champignon est maintenant estimé à 100-150 roubles;
• profiter d'un cycle de récolte - 20 000-30 000 roubles.

Comme vous pouvez le voir, le ROI est de 100%. L'investissement sera rentabilisé en quelques mois.

Quels risques attendent un entrepreneur ?

Cultiver des champignons dans le sous-sol d'une maison, comme toute autre entreprise, comporte certains risques pour un entrepreneur. Vous devez les connaître et, si possible, minimiser les conséquences négatives.

• Bien que l'on ne puisse pas parler de forte concurrence dans ce domaine, il est difficile de trouver un marché de vente stable. Commencez à établir des partenariats avant la récolte, car le produit se gâte assez rapidement. Vous pouvez vous familiariser avec les idées ci-dessus pour trouver des acheteurs.
• Les champignons ne sont pas des champignons particulièrement fantaisistes. Cependant, ils sont également sensibles aux maladies, ainsi qu'à d'autres facteurs affectant le rendement. Surveiller le respect de toutes les règles de croissance et l'état du mycélium.

Cultiver des champignons au sous-sol est une option commerciale intéressante à la maison. Il présente de nombreux avantages à la fois : faible concurrence, budget de départ minimum, rentabilité à 100 %, facilité de plantation et d'entretien des champignons. Cependant, il n'est possible d'obtenir des revenus décents que si l'entrepreneur établit un canal de vente permanent. Si vous trouvez suffisamment d'acheteurs ou un, mais en gros, vous pouvez récupérer votre investissement et réaliser un profit après la première récolte.

Et assurez-vous de ne pas être trop paresseux pour établir un plan d'affaires avant de commencer à mettre en œuvre l'idée afin de faire des calculs en détail et de définir le plan de travail.

L'une des nombreuses options d'utilisation d'un sous-sol ou d'une cave - la culture de champignons et de plantes - est pratiquée avec succès par de nombreux propriétaires et, de plus, peut se transformer en une source de revenus supplémentaires si vous allez au-delà de vos propres besoins. Dans cet article, nous allons parler de ce que vous pouvez généralement faire pousser dans un sous-sol.Des documents séparés ont été préparés sur notre site Web sur les particularités de la culture de certains types de champignons et de plantes.

Que cultiver ?

Listons les options courantes. Au sous-sol, la culture est pratiquée :

1. Champignons. Le plus souvent, ce sont des champignons et des pleurotes. Moins communément, les champignons shiitake et cèpes.
2. Légumes. Habituellement, nous parlons principalement de tomates et de concombres.
3. Verdure. Ce sont des oignons verts, de l'aneth et du persil. Il convient de le mentionner séparément, car beaucoup considèrent que la culture de la verdure à vendre est la principale idée commerciale associée à la génération de revenus supplémentaires.
4. Fraises.
5. Fleurs.
6. Animaux. Nous parlons de poissons et d'écrevisses. L'option la moins courante et la plus chère, nous ne la mentionnerons donc qu'en passant.

Culture hydroponique : une solution nutritive est fournie par le bas aux racines des plantes.

Comment grandir ?

En fait, le succès de l'ensemble de l'événement dépend de la précision avec laquelle nous pouvons recréer les conditions requises pour développer les produits dont nous avons besoin. C'est-à-dire qu'il y a un certain nombre de points clés à considérer :

1. Ventilation. Une bonne ventilation est le facteur le plus important pour une culture réussie de champignons et de plantes dans une cave ou un sous-sol. Nous vous recommandons également de couvrir les ouvertures de ventilation avec un maillage fin afin que les insectes et les parasites ne puissent pas les traverser. Les plantes et les champignons aiment l'air frais.
2. Désinfection. Réaliser les actions nécessaires liées à la désinfection des locaux. Cela peut être, par exemple, blanchir les murs à la chaux. La moisissure dans notre jardin souterrain est inutile.
3. Éclairage. Certains champignons (nous parlons de champignons) n'ont pas besoin d'éclairage. Mais dans le cas de la culture de plantes, vous devrez vous en occuper, car les légumes et les herbes doivent fournir des heures normales de lumière du jour pour une croissance et un développement appropriés. Il s'agit d'un poste de dépenses très impressionnant, puisque vous devrez vous occuper non seulement de la sélection et de l'achat d'équipements adaptés (lampes), mais aussi de prévoir une augmentation des factures d'électricité.
4. Substrat et hydroponie. L'utilisation exclusive d'un mélange de terre (substrat) est maintenant de plus en plus remplacée par la culture hydroponique - une méthode pratique et technologiquement avancée qui implique la nutrition des plantes à partir d'une solution aqueuse fournie. Dans ce cas, les racines des plantes peuvent recevoir les substances nécessaires à la fois directement de la solution et à travers le substrat humidifié avec un fluide nutritif. Vous devrez choisir la méthode appropriée. Par exemple, les champignons sont cultivés sur un substrat, il est permis aux plantes d'utiliser la culture hydroponique.
5. Se soucier. Ce point varie considérablement en fonction de ce que vous cultivez. Par exemple, si nous parlons de plantes, afin d'assurer des soins appropriés, vous devrez comprendre les particularités de leur alimentation, de leur pollinisation et d'autres nuances. Et les champignons sont très sensibles aux conditions de température.

Comment fonctionne un système hydroponique.

Ensuite, nous désignerons quelques-unes des principales caractéristiques qui caractérisent le processus de culture des champignons, des plantes et des animaux dans un sous-sol ou une cave.

Notez que ce matériel ne contient que des données d'ensemble générales qui vous aideront à présenter la situation dans son ensemble. Nous couvrirons la culture de certains types de produits (par exemple, les champignons) dans des articles détaillés séparés.

Champignons

Cultiver des champignons dans un sous-sol ou une cave est peut-être l'option la plus courante et la plus demandée, et elle n'est pas non plus particulièrement chère. Si vous veillez à une ventilation efficace du sous-sol pendant la construction, les conditions optimales de température et d'humidité seront probablement remplies par défaut.

Cependant, en parlant du respect du régime de température, des restrictions saisonnières peuvent être identifiées. Pour maintenir la température souhaitée en hiver (bien sûr, si vous ne vivez pas dans des pays chauds), vous aurez besoin d'un système de chauffage et de chauffage supplémentaire. Et, par conséquent, nous parlerons ici d'augmentation des coûts.

En été, ce problème est résolu tout seul, donc si vous voulez éviter des frais de chauffage supplémentaires, cultivez des pleurotes ou des champignons en été - vous aurez le temps de récolter une excellente récolte.

Les Champignons n'ont pas besoin d'éclairage supplémentaire.

Mentionnons encore une fois l'avantage des champignons - ces champignons n'ont pas besoin d'éclairage.

Cultiver des champignons dans un sous-sol nécessitera les matières premières suivantes: un substrat spécialement préparé (vous pouvez l'acheter ou le faire vous-même) et, en fait, du mycélium. Les champignons peuvent être cultivés sur des étagères aménagées à cet effet au sous-sol.

Les plantes

Ce paragraphe se concentrera sur les légumes (tomates et concombres), les herbes (aneth, persil, oignons verts), les fraises et les fleurs. Réservons tout de suite qu'il sera un peu plus difficile d'organiser la culture des plantes que celle des champignons. Ce qui affectera certainement les coûts - c'est un plaisir plus cher.

Comme mentionné ci-dessus, dans le cas des plantes, vous devrez mettre en place un système d'éclairage adapté, choisir une méthode de culture et comment organiser la culture hydroponique. Vous devrez également étudier attentivement les règles de soins (alimentation, pollinisation, etc.) de la plante que vous décidez de reproduire.

Grille pour forcer les oignons verts.

La tâche principale de l'éclairage est de maintenir un régime de lumière du jour adapté à une plante particulière.

Pour l'éclairage, les phytolampes spéciales sont les mieux adaptées. Il est inefficace d'utiliser uniquement les lampes à incandescence habituelles. Pour assurer pleinement la photosynthèse (si des phytolampes ne pouvaient pas être obtenues), utilisez-les en combinaison avec d'autres types de lampes (par exemple, des lampes fluorescentes). N'oubliez pas non plus que les ampoules à incandescence chauffent l'air, c'est-à-dire qu'elles affectent la température.

En termes de commodité, la culture hydroponique gagne considérablement. Au minimum, vous n'avez pas à fournir la quantité de terre requise au sous-sol et à surveiller un arrosage régulier. La composition d'une solution nutritive hydroponique varie d'une plante à l'autre, car différentes espèces nécessitent un ensemble différent de minéraux.

Les oignons peuvent être cultivés au sous-sol toute l'année.

En parlant des règles de soins, on ne peut manquer de noter la nécessité d'une pollinisation en temps opportun. Assurez-vous de savoir si vous devez polliniser vous-même vos plantes (cette opération simple peut se faire avec un pinceau).

Poissons et écrevisses

Juste pour mentionner qu'au sous-sol, vous pouvez élever différents types de poissons (par exemple: esturgeon, carpe, carassin et carpe), ainsi que des écrevisses. Cela nécessitera beaucoup d'équipements supplémentaires, notamment pour assurer la bonne qualité de l'eau - un paramètre d'une importance primordiale pour une culture réussie.

L'élevage de l'esturgeon n'est pas une tâche facile, mais rien n'est impossible.

Pour élever des poissons ou des écrevisses, vous devez installer des réservoirs spéciaux dans la pièce, établir un système d'alimentation en eau fermé, installer des filtres, des chauffe-eau et des compresseurs.

Bien entendu, vous devrez également étudier en profondeur les règles de gestion qui soutiennent le fonctionnement normal des animaux.

Quoi d'autre est important de savoir?

Si vous cultivez des légumes dans votre sous-sol, nous vous recommandons de choisir des variétés dont la saison de croissance (temps de développement de la plante) est minimale.

La culture de champignons au sous-sol est l'option que nous recommandons pour commencer si vous voulez juste essayer d'obtenir votre propre culture « souterraine » à la maison. De plus, il n'est pas difficile de faire pousser des champignons tels que des champignons ou des pleurotes.

Assurez-vous de penser à l'aspect financier de la question. Planifiez les coûts nécessaires à la fois à la mise en œuvre du projet (construction de rayonnages au sous-sol, achat de matières premières, etc.) et à son entretien (par exemple, les coûts énergétiques et la maintenance de l'usine). Et si le résultat escompté justifie l'investissement, mettez-vous au travail !

Alors, vous connaissez maintenant quelques autres options pour utiliser une cave ou un sous-sol.Nous vous souhaitons une bonne récolte et d'autres plats délicieux à base de champignons et de légumes du potager !

Récemment, une profession telle que la culture de champignons est devenue de plus en plus populaire. La plupart des gens veulent cultiver des champignons eux-mêmes pour leurs propres besoins ou en tant que petite entreprise. Et cela vaut la peine de dire que c'est tout à fait simple à faire, car les champignons sont sans prétention et ne nécessitent pas beaucoup d'efforts lors de la croissance. Si vous avez un sous-sol libre, cet article se concentrera sur la culture de champignons dans le sous-sol.

Caractéristiques de la culture de champignons au sous-sol, avantages

Cultiver des champignons au sous-sol est la disponibilité de ce produit toute l'année, l'occasion de se faire dorloter en permanence avec des champignons délicieux et frais. De plus, l'idée d'une entreprise de culture de champignons semble très attrayante. Une entreprise basée sur la culture de champignons à domicile au sous-sol est une excellente option pour un revenu supplémentaire. Une idée d'entreprise a ses avantages, à savoir :

• les champignons n'ont pas besoin d'une attention particulière lors de leur culture, respectivement, il y a beaucoup de temps libre;
• la culture ne nécessite pas de connaissances et de compétences particulières;
• tous les matériaux nécessaires à la culture sont très simples, ils peuvent être obtenus à la maison et, si nécessaire, achetés prêts à l'emploi;
• investissement financier minimum.

Avec de bons résultats, la culture des champignons peut passer d'un passe-temps à une principale source de revenus. Il est très important de cultiver un produit de qualité et de qualité, de conclure des contrats d'approvisionnement avec des magasins, des restaurants, des cantines.

Variétés de cave

Pour la culture dans des conditions de sous-sol, tous les mêmes champignons conviennent qui sont généralement cultivés dans de grandes serres et des cueilleurs de champignons. Seuls les pleurotes et les champignons peuvent être cultivés au sous-sol. Ce dernier, dans des cas précis, sera plus fantaisiste. Le fait est que les champignons aiment la lumière. Par conséquent, pour leur culture, des lampes puissantes à lumière du jour diffuse seront nécessaires, qui devraient éclairer les mycéliums 12 à 13 heures par jour. Le moyen le plus simple est de faire pousser des pleurotes dans des sous-sols - ils n'aiment pas la lumière, l'humidité du sous-sol et la basse température de l'air leur conviennent.

Quel devrait être un sous-sol pour la culture des champignons

Avant de commencer à cultiver des champignons, la cave doit être préparée en conséquence. Il ne suffira pas de planter du mycélium dans les tiroirs de la cave et de laisser la lumière allumée.

La préparation d'une cave pour la culture des champignons implique un certain nombre d'opérations, parmi lesquelles :

Éclairage... Il convient de noter que pour la culture de chaque type de champignon, un éclairage individuel est requis. Si vous voulez faire pousser plusieurs types de champignons en même temps, le sous-sol devra être divisé en zones lumineuses. Les champignons aiment plus la lumière que les pleurotes. Dans les magasins horticoles spécialisés, vous pouvez acheter des lampes fluorescentes pour la serre, dans lesquelles la luminosité et la netteté de l'éclairage seront ajustées.

Ventilation. Tous les champignons, sans exception, aiment l'air frais. Le problème avec les caves, c'est que l'air y est humide et pourri. Pour éviter la formation de moisissure sur les murs, il est nécessaire d'installer des hottes spéciales dans la pièce, qui absorberont le mauvais air et fourniront de l'air frais.

Humidité et température. L'humidité de l'air pour la culture des champignons doit être comprise entre 65% et 95%. Mais avec le régime de température c'est un peu plus compliqué. Les champignons sont plus thermophiles, la température optimale pour les cultiver est de 13° - 29°, tandis que les pleurotes se sentent à l'aise à 12° - 25°. Par conséquent, pour faire pousser plusieurs types de champignons en même temps, la pièce doit également être divisée en zones de température. Pour le chauffage, il est préférable d'utiliser des systèmes d'eau avec un contrôleur de température. Ils sont faciles à installer, plus économiques et surtout, ils n'assèchent pas l'air de la pièce.

Zonage. Comme déjà mentionné, la pièce est divisée en zones en fonction des conditions d'éclairage et de température. Cela peut être fait en utilisant des cloisons en plastique ou en polyfibre ordinaires, qui retiennent bien l'humidité et la température. Il est important, aussi pratique que possible, de déterminer la zone de culture de chaque type de champignon.

Désinfection. Pour éviter la formation de moisissures, la pièce doit être désinfectée. Il est préférable de le faire après toutes les étapes de construction, avant la plantation. Pour ce faire, utilisez des vérificateurs de soufre spéciaux avec lesquels la pièce est fumigée. Si le sous-sol est ancien, il est préférable de vaporiser toutes les surfaces avec une solution de formol. En l'absence de désinfection, les mouches des champignons, les tiques ou les nématodes peuvent attaquer les champignons, et la récolte sera perdue. Vous devrez changer le substrat, désinfecter la pièce, et ce sont des frais supplémentaires.

Rayonnage. La meilleure option pour la fabrication d'étagères est le plastique durable. Des conditions de température constante et une résistance élevée rendront rapidement le bois et le métal inutilisables, le plastique est donc une option idéale - il ne rouille pas et ne pourrit pas. Dans les jardineries, vous pouvez acheter des supports prêts à l'emploi qui ne doivent être assemblés qu'à l'intérieur.

Autre équipement. Ce groupe comprend des conteneurs pour placer le substrat et planter des mycéliums. Spécial sous-couches pour étagèresdont vous pourriez avoir besoin si au sous-sol pas assez chaud... Il convient également de mentionner à propos de arrosage... Il est strictement interdit d'arroser le mycélium avec un jet d'eau direct - cela conduit au débat sur le substrat et le mycélium peut mourir ou pourrir. Pour ce faire, utilisez des pulvérisateurs (manuels et automatiques)qui irriguent le sol. Si l'éclairage est trop lumineux et non réglable, vous aurez peut-être besoin d'un le tissu, qui est suspendu au-dessus des étagères pour éviter lumière directe frappant les mycéliums formés.

Vidéo : une pièce pour faire pousser des pleurotes au sous-sol

Important! Le sol de la pièce doit être en béton. S'il n'y en a pas, il est recommandé de faire une chape. Le sol en terre est un terrain fertile pour les bactéries et parasites nuisibles qui attaqueront les cultures. Assurez-vous de couvrir les murs avec une solution de chaux et de sulfate de cuivre. Cela protégera en outre vos plantations des parasites, que l'on trouve souvent dans les champignons.

Comment faire pousser des champignons dans votre sous-sol

Pour chaque type de champignon, les besoins individuels sont pris en compte lors de la croissance, à savoir la température de l'air, l'humidité et l'éclairage. Aujourd'hui, les pleurotes sont considérés comme les plus populaires pour la culture, les champignons préférés de toutes les générations.

Noter! Parfois, sur Internet, vous pouvez trouver des informations sur la culture de cèpes à la maison au sous-sol, mais c'est une pure tromperie, ne vous voyez pas.

Alors, quelles sont les caractéristiques de la culture en sous-sol pour chacune de ces espèces ? Essayons de le comprendre.

Champignons

La tâche principale est de préparer un substrat nutritif dans lequel les champignons pousseront. Pour préparer le substrat, vous devez utiliser de la paille, du fumier de cheval ou de vache, de l'urée ou du nitrate d'ammonium, du gypse ou de l'albâtre, du superphosphate et de la craie, ainsi que de l'eau. Ensuite, mélangez tous les ingrédients restants dans certaines proportions. Une recette plus précise pour préparer un substrat peut être trouvée dans l'article "Cultiver des champignons à la maison"... Le compost prend plus de 3 semaines à préparer. Le compost fini est disposé sur des claies en une couche dense et laissé pendant une journée afin qu'il se réchauffe uniformément à la température ambiante, à savoir: 23 C ° - 25 C °. Ensuite, le mycélium est planté dans un sol chaud. Il faut compter environ 10 jours entre la plantation et les premières pousses. La température à ce moment doit être d'au moins 28 ° C. Après la germination, la température est abaissée de 8 à 10 degrés. L'éclairage est toujours maintenu au même niveau (12 heures de lumière par jour). La première récolte peut être récoltée 14 jours après la date de semis.Il est nécessaire d'irriguer les mycéliums tous les deux jours. La période de fructification du mycélium de champignon dure de 40 à 45 jours.

Vidéo : faire pousser des champignons au sous-sol

champignons Oyster

Le substrat optimal pour la culture des pleurotes est une barre en bois. C'est un matériau très abordable que vous pouvez fabriquer vous-même. Pour ce faire, il est nécessaire de préparer des barres (souches de bois.) Elles sont partiellement nettoyées de l'écorce, des fissures profondes sont pratiquées et trempées dans une solution de permanganate de potassium. Ensuite, l'arbre est infecté par le mycélium. Tous les arbres feront l'affaire, à l'exception des conifères. Le plus souvent, des copeaux ou de la sciure d'arbres à feuilles caduques, de la paille sèche, des cosses de graines et d'autres débris organiques sont utilisés comme substrat. Ceux-ci sont tous disponibles dans le commerce dans n'importe quel magasin de jardinage. Des substrats prêts à l'emploi peuvent également être achetés là-bas. Ensuite, ce substrat est mélangé avec du mycélium et placé dans un sac en feutre, qui est suspendu à un rack. La température ambiante doit être d'au moins 22°C. Lorsque les premières pousses apparaissent, la température est abaissée à 13°C. Les pleurotes sont peu exigeants et un éclairage intense leur est nocif. Par conséquent, ils doivent être éclairés avec une lumière très faible et diffuse pas plus de 5 heures par jour. Dans les 10 jours après le semis, vous pourrez récolter la première récolte. La période de fructification des pleurotes peut aller jusqu'à deux mois. Vous pouvez trouver des instructions plus détaillées sur la culture des pleurotes dans cet article.

Vidéo : faire pousser des pleurotes au sous-sol

D'ailleurs! Le substrat dans lequel les champignons ont poussé ne peut pas être réutilisé. C'est un excellent engrais organique pour les plantes à fleurs de votre jardin ou de vos plantes d'intérieur.

Champignon blanc

C'est l'un des champignons les plus exigeants que vous cultiviez ne peut jamais grandir à la maisonbien que sur Internet, vous trouverez de nombreux articles et vidéos sur l'élevage réussi. Voici une de ces instructions.

Vous obtiendrez une telle récolte de cèpes si vous ne faites que le tour de la forêt entière !

« Le substrat de leur plantation doit imiter complètement le paysage de leur lieu de naissance, à savoir : le sol forestier. Pour cela, des brindilles sèches, des feuilles, de l'herbe des champs et de la mousse séchée conviennent. Le substrat sec préparé est disposé sur les racks, en une couche épaisse et dense. Il doit être bien séché, mais en aucun cas mûr ou humide. Ensuite, le mycélium est planté et le sol est correctement irrigué, après quoi il est recouvert de papier de jardin. La lumière vive est nocive pour les champignons. Par conséquent, avant les premières pousses, le papier reste sur le dessus. La température ambiante doit être à 18°C. La période de fructification des champignons est courte - seulement 30 à 35 jours. Les cèpes mettent beaucoup de temps à germer et à prendre racine. Du moment du semis aux premières pousses, cela peut prendre jusqu'à 40 jours. Et en cours de croissance, les champignons peuvent avoir besoin d'une fertilisation supplémentaire (si la croissance des champignons s'est arrêtée). "

Soit dit en passant, si vous avez encore des doutes, vous pouvez en savoir plus sur la culture des cèpes à la maison. dans cet article.

Mais rappelles-toi, vous ne cultiverez jamais de cèpes dans des conditions non naturelles.

Sur la base des informations ci-dessus, on peut comprendre que la culture de champignons au sous-sol n'est pas une tâche si difficile. Il est important à cet égard d'aborder avec compétence l'organisation du processus lui-même et l'équipement de la pièce (sous-sol). Avec le bon éclairage, la bonne température et un arrosage opportun, même les amateurs sans grande expérience peuvent cultiver des champignons de haute qualité. Un substrat bien préparé et un mycélium de haute qualité jouent un rôle clé dans la culture des champignons. La culture des champignons est un excellent exemple de la façon dont un passe-temps peut devenir une entreprise rentable.

Qu'est-ce que la chasse aux champignons, sachez tous les "chasseurs" qui n'attendent que l'arrivée de l'automne pour se rendre en forêt pour les cadeaux de la nature.

Et certains n'attendent pas et les cultivent eux-mêmes, ayant appris comment le sous-sol pour la culture des champignons doit être équipé et ayant étudié la technologie de la culture des champignons.Nous découvrirons à quoi devrait ressembler la cave, où sont cultivés les champignons, pleurotes et autres représentants du règne des champignons, et dans quelles conditions ils poussent.

Conditions de culture des champignons au sous-sol

Comment équiper un sous-sol

• Sous-sol... Le sous-sol doit être équipé d'un sol en béton : le sol en terre est un terrain fertile pour les bactéries pathogènes et autres micro-organismes, et les champignons ont besoin de propreté et d'impact environnemental minimal.
• Désinfection du sous-sol... Avant de planter le mycélium, la cave doit être désinfectée afin de protéger les champignons des moisissures et des parasites et de ne pas perdre la part du lion de la récolte.

Conditions de culture des champignons au sous-sol

La désinfection peut se faire de quatre manières :

1. Fumigation du sous-sol avec un bâton de soufre.
2. Blanchir les murs de la cave à la chaux et au sulfate de cuivre.
3. Pulvérisation des locaux avec une solution de formol (4%).
4. Traitement du chlorophos (si les légumes étaient auparavant stockés au sous-sol, ce qui a entraîné l'apparition d'une mouche des fruits et d'autres parasites).

Après la désinfection, n'oubliez pas d'aérer le sous-sol. Pour plus de prévention, il est recommandé de placer une boîte à l'entrée remplie de sciure de bois imbibée de désinfectant.

• Supports de culture de champignons... Ils doivent être faits de métal recouvert de plastique (afin qu'ils ne rouillent pas).
• Aération de cave. Assurez-vous d'équiper la cave d'un système de ventilation : il éliminera le gaz carbonique dégagé du substrat dans lequel poussent les champignons. Et pour que les insectes ne pénètrent pas dans la cave, nous fermons les tuyaux avec un grillage à mailles fines.
• Éclairage du sous-sol. De nombreux champignons poussent bien dans l'obscurité, il suffit donc de visser une ampoule qui éclairera la cave lorsque vous y travaillerez. Mais il y a des champignons qui ont besoin d'un éclairage supplémentaire, donc le sous-sol doit être équipé d'ampoules fluorescentes.
• Humidité et température au sous-sol. Comment doit-on équiper une cave de culture de champignons en termes de température et d'humidité ? Pour ce faire, vous aurez besoin d'un hygromètre et d'un thermomètre.

En été, la température de l'air dans la cave (15-23 ° C est nécessaire) est facilement régulée par la ventilation, mais pour la culture en d'autres saisons, il est nécessaire de lui fournir un chauffage supplémentaire. L'humidité du sous-sol peut être réduite en le ventilant et augmentée en aspergeant le sol et les racks avec un vaporisateur.

Pour que les champignons poussent en bonne santé, l'humidité dans la pièce ne doit pas être inférieure à 80%.

Comment équiper une cave pour la culture des champignons

Dernier conseil

Si vous avez un grand sous-sol, divisez-le en deux zones : pour l'incubation (étalement du mycélium sur le substrat) et pour le forçage des champignons.

La température dans la première zone doit être comprise entre 23 ° C, dans la seconde - 17 ° C. En déplaçant les caisses d'une zone à l'autre, si nécessaire, vous ferez pousser des champignons en continu : tandis que le mycélium pousse dans une moitié des caisses, dans l'autre les champignons eux-mêmes.