Agrocybe en forme d'arrêt: photo et description du champignon, est-il possible de manger

Fieldman (Agrocybe)

Agrocybe est un genre petit mais dynamique qui appartient à la famille des Bolbitiacées. Le nom russe Agrocybe - Polevik - est rarement utilisé; probablement parce qu'il n'y a personne pour postuler et qu'il n'y a pas de temps. On ne peut pas dire que les utilisateurs ordinaires de la langue russe ne connaissent pas du tout les champignons de cette famille, mais elle n'a pas encore atteint un nom indépendant. Peut-être que la raison en est que les représentants "collectés" de ce genre sont idéologiquement proches des champignons (Agaricus), et les autres n'ont que peu d'intérêt en dehors des spécialistes. Et les experts savent bien que le genre Agrocybe comprend des saprophytes et des xylotrophes du sol, et ces derniers sont abondamment cultivés dans les pays respectifs.

Agrocybe se caractérise par une taille moyenne du corps de fructification, un voile privé et, surtout pour déterminer le genre, la couleur brun tabac de la poudre de spores.

Polevic précoceAgrocybe praecox

Synonymes : Flocons précoces Agrocybe early - Russie Polowka wczesna - Pologne Spring Agaric - Angleterre, Royaume-Uni Agrocybe precoce - France Voreilender Ackerling - Allemagne

Le chapeau mesure 3 à 8 cm de large. Chez les jeunes, il est hémisphérique avec une "forme en coussin" distincte, avec l'âge, il s'ouvre pour s'étendre. La couleur est vaguement jaunâtre, argile claire, passant parfois au soleil à une couleur blanchâtre sale. Par temps humide, de faibles signes de « zonage » peuvent être trouvés sur le capuchon. Les restes du couvre-lit privé restent souvent sur les bords du bonnet, ce qui donne à ce champignon une ressemblance avec les représentants du genre Psathyrella. La chair du chapeau est blanchâtre, fine, avec une agréable odeur de champignon. Les plaques sont assez fréquentes, larges, adhérentes avec une « dent » ; dans la jeunesse, pâle, jaunâtre, avec l'âge, à mesure que les spores mûrissent, foncent à brun sale. Poudre de spores, brun tabac. La jambe est de la même couleur que la casquette, plus foncée dans la partie inférieure. La tige est creuse, mais en même temps très raide et fibreuse. Hauteur 5-8 cm, dans l'herbe elle peut être plus haute ; épaisseur jusqu'à 1 cm, bien que généralement plus mince. Dans la partie supérieure, les restes de l'anneau sont généralement un peu plus foncés que la tige elle-même (ils deviennent encore plus foncés lorsque le champignon mûrit, étant décorés de spores tombantes). La chair est brunâtre, surtout au fond.

Distribution : Se rencontre de début juin à mi-juillet dans les jardins, les parcs, le long des bords des chemins forestiers, préférant les sols riches ; peut se déposer sur des restes de bois fortement pourris. À certaines saisons, il peut porter des fruits très abondants, même s'il est généralement moins fréquent.

Espèces similaires : Compte tenu de la période de croissance, il est assez difficile de confondre le campagnol primitif avec un autre champignon. Les espèces étroitement apparentées et extérieurement similaires (comme, par exemple, Agrocybe elatella) sont beaucoup moins courantes.

Comestible : Champignon comestible normal, bien que certaines sources indiquent une amertume.

Dans la compréhension du collectionneur, Agrocybe praecox est une sorte de « champignon inachevé ». Conditions de croissance, disques qui s'assombrissent avec l'âge, forte dépendance de la taille et du poids à la fertilité du sol - tout cela donne le droit de traiter ce champ comme un champignon pour les pauvres et les pressés. Ayant rencontré une vieille femme dans la forêt avec un panier d'agrocybiens sélectionnés, je lui ai demandé ce qu'elle ramassait. « Pourquoi, les chamignons, nous en mangeons tous les ans », a-t-elle répondu. Inspiré par cet exemple, j'ai également recruté des agrocytes précoces et soigné mes amis. Les champignons pour nous et les champignons, si vous n'entrez pas dans les détails, à l'exception de notre frère, n'intéressent personne.

Agrocybe erebiaAgrocybe erebia

Le chapeau mesure 5-7 cm de diamètre, d'abord en cloche, collant, marron foncé, marron-marron, avec un voile fauve, puis prostré, plat, à bord ondulé, marron clair ou marron, lisse, brillant , avec un bord froissé surélevé. Plaques : fréquentes, adhérentes à une dent, parfois fourchues en sens inverse, légères, puis cuir à bord léger. La poudre de spores est brune. Tige : 5-7 de long et environ 1 cm de diamètre, légèrement renflée ou fusiforme, fibreuse longitudinalement, avec un anneau, avec une floraison granuleuse au-dessus, rayée en dessous. L'anneau est fin, coudé ou pendentif, rayé, gris-brun.La pulpe est fine, cotonneuse, jaune pâle, gris-brunâtre, avec une odeur fruitée. Il est considéré comme un champignon comestible sous certaines conditions.

Répartition : de la seconde quinzaine de juin à l'automne, en forêts mixtes et feuillues (à bouleaux), en lisière de forêt, hors forêt, le long des chemins, dans les parcs, dans l'herbe et sur sol nu, en groupe, rarement.

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Vues

• Agrocybe acericola (Peck) Chanteur, 1950
• Chanteur Agrocybe allocystis, 1969
• Agrocybe apepla Chanteur, 1978
• Agrocybe arvalis (Fr.) Chanteur, 1936 - Campagnol des champs
• Agrocybe attenuata (Kühner) P.D. Orton, 1960
• Agrocybe bokotensis (Beeli) Watling, 1973
• Agrocybe broadwayi (Murrill) Dennis, 1953
• Agrocybe brunneola (Fr.) Bon, 1980
• Agrocybe calicutensis K.A. Thomas & Manim., 2003
• Agrocybe carneobrunnea Watling, 1973
• Agrocybe collybiiformis (Murrill) Chanteur, 1951
• Chanteur Agrocybe coprophila, 1945
• Agrocybe cubensis (Murrill) Chanteur, 1978
• Agrocybe cylindracea (DC.) Gillet, 1874 - Campagnol cylindrique
• Agrocybe dura (Bolton) Chanteur, 1936 - Campagnol dur
• Agrocybe earlei (Murrill) Dennis ex chanteur, 1978
• Agrocybe erebia (Fr.) Kühner ex Singer, 1939
• Agrocybe fimicola (Speg.) Chanteur, 1950
• Agrocybe firma (Peck) Chanteur, 1940
• Agrocybe guruvayoorensis K.A. Thomas & Manim., 2003
• Agrocybe Cependantana (Peck) Chanteur, 1951
• Agrocybe hortensis (Burt) Chanteur, 1978
• Agrocybe illicite (Peck) Watling, 1977
• Agrocybe insignis Chanteur, 1941
• Agrocybe lenticeps (Peck) Chanteur, 1973
• Agrocybe microspora Chanteur, 1978
• Agrocybe molesta (Lasch) Chanteur, 1978 - Campagnol désagréable
• Agrocybe Munnarensis K.A. Thomas & Manim., 2003
• Chanteur Agrocybe neocoprophila, 1953
• Agrocybe olivacea Watling & G.M. Taylor, 1987
• Agrocybe paludosa (J.E. Lange) Kühner & Romagn. ex Bon, 1987 - Campagnol des marais
• Agrocybe paradoxa Chanteur, 1973
• Agrocybe parasitica G. Stev., 1982
• Agrocybe pediades (Fr.) Fayod, 1889 - Stop campagnol
• Agrocybe platysperma (Peck) Chanteur, 1973
• Agrocybe praecox (Pers.) Fayod, 1889 - Campagnol précoce
• Agrocybe procera Chanteur, 1969
• Agrocybe pruinatipes (Peck) Watling, 1977
• Agrocybe puiggarii (Speg.) Chanteur, 1952
• Agrocybe pusiola (Fr.) R. Heim, 1934
• Agrocybe putaminum (Maire) Chanteur, 1936
• Agrocybe retigera (Speg.) Chanteur, 1951
• Agrocybe rivulosa Nauta, 2003
• Agrocybe sacchari (Murrill) Dennis, 1953
• Agrocybe sororia (Peck) Watling, 1978
• Agrocybe tucumana (chanteur) Watling, 1981
• Agrocybe underwoodii (Murrill) Chanteur, 1962
• Agrocybe vervacti (Fr.) Chanteur, 1936
• Agrocybe viscosa Chanteur, 1969
• Chanteur Agrocybe xerophytica, 1959
• Agrocybe xuchilensis (Murrill) Chanteur, 1958

Vues

• Agrocybe acericola (Peck) Chanteur, 1950
• Chanteur Agrocybe allocystis, 1969
• Agrocybe apepla Chanteur, 1978
• Agrocybe arvalis (Fr.) Chanteur, 1936 - Campagnol des champs
• Agrocybe attenuata (Kühner) P.D. Orton, 1960
• Agrocybe bokotensis (Beeli) Watling, 1973
• Agrocybe broadwayi (Murrill) Dennis, 1953
• Agrocybe brunneola (Fr.) Bon, 1980
• Agrocybe calicutensis K.A. Thomas & Manim., 2003
• Agrocybe carneobrunnea Watling, 1973
• Agrocybe collybiiformis (Murrill) Chanteur, 1951
• Chanteur Agrocybe coprophila, 1945
• Agrocybe cubensis (Murrill) Chanteur, 1978
• Agrocybe cylindracea (DC.) Gillet, 1874 - Campagnol cylindrique
• Agrocybe dura (Bolton) Chanteur, 1936 - Campagnol dur
• Agrocybe earlei (Murrill) Dennis ex chanteur, 1978
• Agrocybe erebia (Fr.) Kühner ex Singer, 1939
• Agrocybe fimicola (Speg.) Chanteur, 1950
• Agrocybe firma (Peck) Chanteur, 1940
• Agrocybe guruvayoorensis K.A. Thomas & Manim., 2003
• Agrocybe Cependantana (Peck) Chanteur, 1951
• Agrocybe hortensis (Burt) Chanteur, 1978
• Agrocybe illicite (Peck) Watling, 1977
• Agrocybe insignis Chanteur, 1941
• Agrocybe lenticeps (Peck) Chanteur, 1973
• Agrocybe microspora Chanteur, 1978
• Agrocybe molesta (Lasch) Chanteur, 1978 - Campagnol désagréable
• Agrocybe Munnarensis K.A. Thomas & Manim., 2003
• Chanteur Agrocybe neocoprophila, 1953
• Agrocybe olivacea Watling & G.M. Taylor, 1987
• Agrocybe paludosa (J.E. Lange) Kühner & Romagn. ex Bon, 1987 - Campagnol des marais
• Agrocybe paradoxa Chanteur, 1973
• Agrocybe parasitica G. Stev., 1982
• Agrocybe pediades (Fr.) Fayod, 1889 - Stop campagnol
• Agrocybe platysperma (Peck) Chanteur, 1973
• Agrocybe praecox (Pers.) Fayod, 1889 - Campagnol précoce
• Agrocybe procera Chanteur, 1969
• Agrocybe pruinatipes (Peck) Watling, 1977
• Agrocybe puiggarii (Speg.) Chanteur, 1952
• Agrocybe pusiola (Fr.) R. Heim, 1934
• Agrocybe putaminum (Maire) Chanteur, 1936
• Agrocybe retigera (Speg.) Chanteur, 1951
• Agrocybe rivulosa Nauta, 2003
• Agrocybe sacchari (Murrill) Dennis, 1953
• Agrocybe sororia (Peck) Watling, 1978
• Agrocybe tucumana (chanteur) Watling, 1981
• Agrocybe underwoodii (Murrill) Chanteur, 1962
• Agrocybe vervacti (Fr.) Chanteur, 1936
• Agrocybe viscosa Chanteur, 1969
• Chanteur Agrocybe xerophytica, 1959
• Agrocybe xuchilensis (Murrill) Chanteur, 1958

Champignon gris lamellaire du miel : là où poussent les faux champignons

Le faux champignon Seroplate appartient au groupe des champignons comestibles sous condition et appartient à la famille des Stropharia. Son nom latin est Hypholoma capnoides. Les cueilleurs de champignons sont aussi appelés fausses mousses de pavot ou de pin.

Description de la pseudo-mousse séroplaquée

Le chapeau de ce type de champignon a un diamètre de 2 à 8 cm.Sa couleur dépend de l'humidité et de l'âge du corps du champignon: chez les champignons secs, il est jaune clair avec un centre riche, chez les champignons humides, il est brun clair. Il y a un film blanchâtre sur les assiettes.

Chez les champignons adultes, le chapeau s'uniformise et sa teinte vire au brun orangé avec des taches sombres. Dans le même temps, le film se décompose et s'accroche au corps sous forme de flocons blanchâtres. Par temps humide, la surface du capuchon devient collante.

La pseudo-mousse gris-lamellaire peut avoir une tige droite ou légèrement incurvée, sur laquelle il n'y a pratiquement pas d'anneaux. Sa partie supérieure est de couleur jaune clair et la partie inférieure est brune.

La chair du chapeau du champignon est fine, blanche ou jaune clair, presque inodore. Cependant, les vieux corps de champignons se distinguent par une odeur prononcée d'humidité. Les spores sont de couleur gris-bleu.

Où grandir

Le plus souvent, les champignons gris se trouvent dans l'hémisphère nord, dans les régions au climat tempéré. Ils poussent dans les forêts de conifères, mais parfois ils peuvent aussi être vus dans les forêts mixtes. Parmi les arbres à feuilles caduques, la pseudo-mousse de pavot pousse rarement.

Dans la plupart des cas, ces corps fongiques se trouvent sur des souches d'arbres, des troncs d'arbres en décomposition et des racines dans les plaines et les collines. Les cueilleurs de champignons les ramassent du début de l'été à la fin de l'automne, cependant, le pic de maturation des fructifications se produit en septembre-octobre. Les faux tas préfèrent s'installer en grandes grappes, les fructifications uniques poussent rarement.

Certaines variétés de champignons forment une symbiose (mycorhize) avec les plantes, et les pseudo-tisserands de type séroplaque agissent comme des symbiotes. Leurs mycéliums pénètrent plus profondément dans le système racinaire des plantes et fournissent une nutrition constante aux corps fongiques.

Pour les plantes, cette union est également utile, car les racines des faux sabots livrent les minéraux du sol à leurs rhizomes. En conséquence, les pins deviennent grands et puissants. Cependant, si des champignons gris poussent sur des arbres en mauvaise santé, ces derniers meurent.

Comment se reproduisent-ils

Comme d'autres variétés de champignons, les champignons gris-lamellaires se reproduisent à travers les spores et ont une surface lisse et une forme allongée. La poudre de spores a une couleur violet foncé ou gris-bleu.

Les contestations sont inscrites sur les plaques. Ils se répandent sur le terrain à l'aide du vent. Une fois que la spore a touché la surface de la terre, elle commence à former activement du mycélium.

Comestibilité du champignon du miel

Les champignons soufrés lamellaires sont considérés comme comestibles sous certaines conditions. La plupart des champignons de la famille des Strophariacea sont vénéneux, mais certains types, y compris les macareux gris, peuvent être utilisés comme aliment, mais seulement après un traitement soigneux.

Au goût, cette sous-espèce appartient à la quatrième catégorie. De la fausse mousse est ajoutée à divers plats culinaires, mais avant cela, elle doit être bouillie pendant 15 minutes. Dans le même temps, les corps de champignons peuvent être séchés, marinés et fabriqués à partir de cornichons appétissants. Le champignon gris au miel se caractérise par un goût et un arôme agréables et doux.

Il est conseillé de manger de jeunes fructifications pour se nourrir, car les vieux champignons ont une odeur désagréable. Dans ce cas, il est recommandé de ne collecter que les chapeaux des champignons, car leurs pattes sont trop dures.

Espèces similaires

Ce type de champignon peut être confondu avec d'autres membres du genre Gifoloma. Espèces les plus similaires :

1. Fausse mousse rouge brique. Ce champignon a obtenu ce nom pour sa couleur spécifique. Le corps du fruit n'est pas toxique, cependant, il n'est pas habituel de le manger. La particularité de la variété rouge brique est que ses plaques sont de couleur jaune. La pulpe est dense et amère au goût, de sorte que les plats à base de champignons au miel rouge brique ne sont pas particulièrement appétissants.

Lors de la collecte de faux champignons séroplaqués, vous devez faire preuve d'une vigilance maximale, car manger des champignons vénéneux similaires peut avoir des conséquences extrêmement indésirables sur la santé.

Comestibilité du campagnol cylindrique

C'est un champignon comestible et très prisé dans les pays occidentaux. Ces champignons comestibles sont très populaires en Europe du Sud, où ils sont largement utilisés pour l'alimentation. Ils sont cultivés artificiellement. Les campagnols cylindriques sont les plus populaires dans le sud de la France, où ils sont considérés comme l'un des meilleurs champignons et font partie de la culture culinaire méditerranéenne.

Les campagnols cylindriques sont utilisés pour préparer des sauces pour le porc, la bouillie de maïs et les saucisses. Ils conviennent au séchage, au décapage et à la mise en conserve.
En médecine populaire, ces champignons ne sont pas utilisés.

Espèces similaires

Le campagnol cylindrique peut être confondu avec une calotte annelée. C'est aussi un champignon comestible de grande qualité, poussant en groupe dans les forêts de feuillus et d'épicéas.

Le diamètre du capuchon du capuchon annelé varie de 5 à 15 centimètres. La calotte est charnue, en forme de calotte, avec des bords recourbés vers le bas. La couleur du capuchon est jaune paille, jaune gris ou ocre. Le capuchon est rayé le long du bord. Au fur et à mesure qu'il grandit, le capuchon se redresse et s'aplatit, tandis que la partie centrale se soulève. La surface de la calotte est ridée, recouverte d'une légère floraison fibreuse aux reflets nacrés. Par temps sec, les bords du capuchon se fissurent.

La chair de la calotte annelée est molle, friable, blanche, puis devient jaune. La couleur et l'odeur de la pulpe sont agréables. La patte est forte, cylindrique, plus épaisse à la base. La structure des jambes est solide. Sa longueur varie de 4 à 12 centimètres et son épaisseur est de 1 à 3 centimètres. Il y a un anneau sur la jambe, la surface au-dessus de l'anneau est légèrement écailleuse, recouverte de flocons, jaunâtres et sous l'anneau - de couleur ocre clair. Les spores sont verruqueuses, ocres. Poudre de spores brun rouille.

Les calottes annelées forment des mycorhizes principalement chez les conifères, mais aussi chez le bouleau, le chêne et le hêtre. Dans la voie du milieu, ces champignons poussent dans des endroits moussus, privilégiant les sols acides et humides. Ils peuvent être trouvés dans les montagnes à une altitude allant jusqu'à 2 000 mètres.Ils sont répandus en Europe occidentale, en Biélorussie et dans la partie européenne de la Russie. La saison de fructification s'étend de juillet à octobre.

Ces délicieux champignons peuvent être cuisinés de différentes manières : frites, salées, marinées. Les chapeaux annelés ne sont pas inférieurs aux champignons au goût. Le meilleur goût est inhérent aux jeunes spécimens. La tige durcit tôt, de sorte que les jambes raides sont supprimées si nécessaire.

Agrocybe stop-like : où il pousse et à quoi il ressemble, comestible

Agrocybe en forme d'arrêt est un représentant non comestible de la famille Strofariev. Pousse dans les zones ouvertes, les clairières et les prairies. Fructification de mai à octobre. Comme le champignon n'est pas utilisé en cuisine, vous devez en connaître une description détaillée, voir des photos et des vidéos.

Où pousse l'agrocybe

Agrocybe stop-like préfère pousser dans les prairies, les pâturages, dans les endroits montagneux et vallonnés. Fructification pendant toute la période chaude, seule ou en petites familles. Étant donné que l'espèce est répandue dans les forêts russes et n'est pas utilisée en cuisine, vous devez étudier les données externes, voir des photos et connaître des jumeaux similaires.

A quoi ressemble un agrocybe ?

Une calotte fine et fragile en début de croissance a une forme hémisphérique. En vieillissant, il se redresse, laissant une petite bosse au centre. La surface est lisse, ridée, de couleur café clair ou ocre. Un jour de pluie, une couche visqueuse apparaît sur le capuchon.

La couche inférieure est formée de plaques rares et larges non recouvertes d'un film dense. Chez les jeunes espèces, ils sont jaune clair; à mesure qu'ils mûrissent, ils deviennent brun-brun. Une jambe mince et longue, peinte pour correspondre au capuchon, est recouverte d'une fleur blanchâtre. La pulpe est fine, lâche, a un goût et une odeur de farine. Sur la coupe, la couleur ne change pas, le jus laiteux ne ressort pas.

La reproduction se produit par des spores allongées, qui se trouvent dans la poudre de café noir.

Grandit seul ou en petite famille

Est-il possible de manger un stop agrocybe

Agrocybe stop-like est un habitant des forêts non comestible, mais pas toxique. Provoque un léger trouble de l'alimentation lorsqu'il est consommé. Lorsque les premiers signes apparaissent, vous devez prodiguer les premiers soins en temps opportun. Symptômes d'empoisonnement :

• nausées Vomissements;
• douleur épigastrique;
• la diarrhée;
• sueur froide;
• larmoiement;
• mal de tête.

Pour arrêter l'absorption des toxines dans la circulation sanguine, vous devez d'abord rincer l'estomac. Pour cela, la victime reçoit une grande quantité d'une solution rose clair de permanganate de potassium.

Les représentants non comestibles sont dangereux pour les enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes. En raison de l'immunité réduite, les signes d'intoxication apparaissent plus rapidement et sont beaucoup plus lumineux.

Étant donné que l'agrocybe stopoïde a des homologues similaires, vous devez connaître leur description externe et visualiser la photo. Doubles de ce représentant du royaume forestier :

1. Le campagnol précoce est un spécimen comestible avec une petite calotte fragile, de couleur citron clair. Une jambe mince et longue est peinte dans des tons plus foncés et a des restes d'une couverture de film. La pulpe fragile a une saveur et un arôme de champignon. Cet habitant de la forêt pousse en famille nombreuse, sur du bois pourri. La fructification abondante a lieu de juin à août. Après une longue ébullition, ils sont utilisés pour préparer des plats frits, mijotés et en conserve.

Utilisé en cuisine frit et en conserve

Préfère pousser en plein soleil pendant toute la période chaude

La calotte hémisphérique se redresse partiellement à pleine maturité

Conclusion

Agrocybe en forme d'arrêt - espèce non comestible, lorsqu'elle est consommée, elle provoque des maux d'estomac. Pousse dans les zones ouvertes dans les hautes herbes. Afin de ne pas nuire à vous-même et à vos proches, vous devez connaître une description détaillée de la casquette et des jambes, ainsi que l'heure et le lieu de croissance. Les cueilleurs de champignons expérimentés recommandent, lorsqu'un spécimen inconnu est trouvé, de ne pas le cueillir, mais de passer à côté.

(gyroporus)

✎ Affiliation et fonctionnalités génériques

Gyropor ou gyroporus (lat.Gyroporus) est un genre de champignons de la famille gyroporique (lat.Gyroporaceae) et un grand ordre de cèpes (lat.boletales). La famille des gyropores (lat.Gyroporaceae) est monotypique (un groupe contenant un taxon directement subordonné) et contient un seul genre Gyroporus, qui, selon des études récentes (à partir de 2008), ne rassemble qu'une douzaine d'espèces en tout. Le genre des gyropores est un genre très étroit de champignons et ne regroupe pas plus de 10 espèces qui vivent dans la zone tempérée de l'hémisphère nord, parfois sous les tropiques. Sur le territoire de la Russie, seuls 3 d'entre eux sont considérés comme les plus célèbres, à savoir :

et seuls les 2 premiers sont significatifs pour les cueilleurs de champignons, puisque la troisième espèce est toxique, faiblement vénéneuse, bien que jusqu'à récemment il s'agissait d'une variété commune de gyropore comestible de châtaignier (lat.Gyroporus castaneus).

Les gyropores sont des espèces comestibles extrêmement rares (comme le gyropore du châtaignier) et conditionnellement comestibles (comme le gyropore du bouleau) inscrites au Livre rouge de Russie, formant des mycorhizes avec de très nombreuses espèces feuillues (chênes, hêtres, frênes, ormes, érables, tilleuls arbres, châtaigniers), et parfois avec des conifères (pins).

✎ Apparence et valeur nutritionnelle similaires

Les gyropores, en plus d'être similaires à certains champignons comestibles, peuvent également ressembler à des champignons non comestibles. Les gyropors ont un tel double, et c'est un champignon biliaire du genre Tolopil (tolopilus), avec lequel ils sont unis par le goût amer de la pulpe, mais distingue entre un creux, ou avec des vides à l'intérieur, une jambe, ainsi qu'un pulpe qui vire au bleu lors d'une pause. Dans le même temps, il convient de noter que les gyropores n'ont aucune similitude avec les espèces vénéneuses. En termes de qualité nutritionnelle et de valeur nutritionnelle, les champignons gyropores sont des champignons comestibles, ou comestibles sous condition, de la deuxième catégorie. Les gyropores, en raison de leur rare prévalence, sont reconnus comme très souhaitables et, sur le plan gastronomique, de délicieux champignons. Ainsi, tout cueilleur de champignons se fera un plaisir de les trouver, et tout spécialiste culinaire (avec prudence, mais avec plaisir) en préparera un chef-d'œuvre évident. Mais il convient de noter que les gyropores sont répertoriés dans le Livre rouge de la Russie et que leur collection est du pur braconnage.

✎ Répartition dans la nature et la saisonnalité

Les gyropores préfèrent généralement les forêts mixtes de feuillus ou de pins et de chênes, et ils choisissent toujours des zones peu denses, éclairées et sèches. En même temps, ils n'aiment pas grimper profondément dans la forêt, mais s'installent le long des lisières de la forêt. Très probablement, les gyropores sont répandus en Europe occidentale et orientale, très riches en feuillus et se trouvent principalement dans les régions méridionales de la France à l'Extrême-Orient, mais partout ils sont extrêmement rares. Sur le territoire de la Russie, les champignons gyropores sont encore moins fréquents (dans la zone tempérée), où se trouvent des forêts de feuillus. Et ce sont la périphérie ouest et sud-ouest du pays, le sud de la partie européenne, le Caucase, en partie la Sibérie occidentale et l'Extrême-Orient. Les gyropores ne portent pas de fruits pendant longtemps, généralement de fin juillet - début août à mi ou fin septembre.

Brève description et application

Les gyropores sont des représentants courants de la section des champignons tubulaires et la zone interne de leur capuchon a une structure poreuse. Les tubules de l'hyménophore (couche porteuse de spores) des gyropores sont de couleur jaunâtre pâle ou corail-craie. Les chapeaux des jeunes fruits sont très denses et charnus, de couleur marron clair et brun orangé à brun rougeâtre, sensiblement secs et veloutés, ou lisses au toucher. Cuisses sans motif de maille, friables, dans les fruits mûrs avec des vides à l'intérieur ou creux.La chair du chapeau est dense, élastique, lâche dans la tige, de couleur blanche, et sur la coupe du gyropore du bouleau (bleu), elle change brusquement de couleur et ne change pas la couleur marron dans le gyropore du marron.

Différents champignons gyropores sont également cuits de différentes manières. Certains d'entre eux (champignons marrons), lorsqu'ils sont bouillis, sont légèrement amers et sont donc généralement séchés ou frits crus, mais pas salés ou marinés, car leur saumure a un goût amer et gâche le plat. D'autres (podduboviki) peuvent être utilisés « crus », sans ébullition préalable, dans la friture, le salage, le marinage, le séchage ou dans la préparation de sauces aux champignons.

Instructions pour la culture du champignon agrocybe (erebia)

Culture de champignons sur résidus végétaux (méthode intensive)

Agrocybe pousse en abondance sur des copeaux de bois, formant souvent de grands drusen, à la fois naturellement et en culture industrielle contrôlée.

Ce champignon impose des exigences très élevées à la pureté microbiologique des composants du substrat. Les matières premières doivent être les plus fraîches. Même des traces de moisissures ou de contamination bactérienne sont inacceptables.

La composition du substrat doit inclure: base - sciure de bois, paille, etc., un complément nutritionnel est requis - farine de soja, son, etc., ainsi qu'un additif minéral - chaux, craie, gypse.

Le substrat pré-humidifié est placé dans des récipients résistants à la chaleur et stérilisé. Après refroidissement des blocs stériles, ils sont inoculés avec du mycélium agrocybe dans des conditions stériles et restent dans ces conditions jusqu'à ce que le bloc soit complètement envahi. La température optimale pendant la prolifération est de 21-27 ° C.

Une fois que le bloc est complètement et uniformément envahi par la végétation, il est nécessaire de faire de petites entailles en forme de croix, à travers lesquelles les champignons pousseront ou ouvriront la partie supérieure du récipient.

À un jeune âge, les champignons sont brun foncé, presque noirs. La température optimale de l'air pendant la fructification est de 15-18 ° C, l'humidité 90-95%.

Les champignons trop mûrs jettent des spores brunes, les bords des chapeaux se fissurent.

Agrocybe extrait les nutriments directement de la couche supérieure du mycélium. Celui-ci, à son tour, est sensible à la pénétration de condensat (brouillard) à la surface. S'il n'est pas possible d'éviter cet effet, l'utilisation d'une couche de tubage est justifiée. Le champignon commercial a un arôme agréable et une texture dense.

Agrocybe erebia

Agrocybe erebia (latin Agrocybe erebia) est un champignon lamellaire comestible de la famille des Strophariaceae.

Assez souvent, les amateurs de collecte de divers champignons ne peuvent pas toujours identifier avec précision leurs variétés individuelles, car ils n'ont pas les connaissances approfondies nécessaires. C'est pourquoi si un champignon inconnu est attrapé à un endroit ou à un autre, vous ne devez pas le cueillir, car il peut s'avérer non seulement non comestible, mais même extrêmement dangereux pour la vie humaine. De plus, dans certains cas, il serait préférable de demander conseil à un spécialiste expérimenté, qui pourra dire de quel type de champignon il s'agit et s'il peut vraiment être mangé.

Les champignons présentés, appelés "Agrocybe erebia" - sont comestibles sous condition, c'est pourquoi il vaut la peine d'en savoir plus sur eux, ce qui sera utile à tous les amoureux de la nature.

La description

Ces champignons ont un chapeau d'un diamètre total d'environ 50 à 70 mm, qui a une structure en forme de cloche et quelque peu collante.

La couleur du champignon, en règle générale, est brun foncé et marron-marron, avec le soi-disant voile fauve. Au fil du temps, avec la croissance du champignon à une taille suffisamment grande, il acquiert un aspect lisse, brillant, ouvert et plat, avec les bords dits ondulés, avec des nuances brun clair ou brunes prédominantes.

Les plaques de couleur claire de ce champignon sont assez fréquentes, avec une dent germée, dans certains cas, elles ont une forme fourchue inversée. Ensuite, ils deviennent du cuir avec les bords légers habituels.

Cette plante a une poudre de spores brunes.

En règle générale, les pattes de ces champignons atteignent une longueur d'environ 50 ... 70 mm et le diamètre total peut atteindre 10 mm. Sa forme est légèrement renflée ou fibreuse longitudinalement, fusiforme, avec un anneau. Un tel anneau est plutôt fin, légèrement pendant ou incurvé, gris-brun et rayé.

La chair du champignon est plutôt fine, jaune pâle, semblable à du coton, avec une teinte gris-brunâtre, avec une odeur fruitée particulière.

Zone de distribution

Agrocybe erebia commence sa croissance dans la deuxième quinzaine de juin et peut être observé à différents endroits jusqu'au début de l'automne. Assez souvent, les cueilleurs de champignons peuvent les voir dans les forêts de feuillus classiques (bouleau) et mixtes et les plantations forestières. Les champignons se trouvent aussi dans les parcs, à la lisière des forêts, au bord de la route. Bien qu'ils soient considérés comme comestibles sous certaines conditions, ils ne doivent pas être ramassés par des cueilleurs de champignons inexpérimentés, car ils peuvent être facilement confondus avec d'autres similaires.

Champignons

Au total, nous avons 252 types de champignons dans notre production !

En parallèle, nous vous proposons d'acheter du mycélium sous forme sèche (mycélium sec), sous forme de blocs, de blocs avec terre, etc., ce qui vous permet de choisir les options les plus adaptées à vos besoins et aux modes de livraison possibles.

Instructions pour la culture de Gericia (tous types)

Un des points importants est la préparation des souches. Il est recommandé de couper les arbres à la fin de l'automne, en hiver ou au début du printemps. L'écorce des souches doit être intacte, épaisse, car elle inhibe la perte d'humidité et la croissance des champignons concurrents. L'humidité optimale peut être considérée dans la plage de 35 à 55 %. Le diamètre des arbres doit être compris entre 15 et 20 cm et la longueur des souches n'est pas réglementée.

Si la teneur en humidité du bois est inférieure à 35%, les souches doivent être trempées dans l'eau pendant 1 à 2 jours. Pour introduire le mycélium, des trous d'un diamètre de 10 à 12 mm sont percés dans la souche jusqu'à une profondeur de 50 à 70 mm en damier. Immédiatement après le perçage, les trous sont remplis de mycélium. D'en haut, ils sont bouchés avec de la pâte à modeler, de la cire, de la paraffine.

Après inoculation, les souches sont placées dans une pièce avec une température de 22-26°C et une humidité de 60-70%. Afin de déterminer si la souche est prête à fructifier, vous devez examiner la section transversale - la présence de zones de mycélium blanc.

Instructions pour cultiver le Champignon Brésilien

Option 1. Paille, fraîche, non pourrie, sèche - 12 kg., Fente de volaille (fraîche) - 8 kg., Temps de préparation 24-26 jours.

Option 2. Paille sèche fraîche et non pourrie - 12 kg., Fumier de cheval (frais) - 8 kg., Temps de préparation 22-24 jours.

Option 3. Paille, fraîche, non pourrie, sèche - 12 kg., Bouse de vache (fraîche) - 8 kg., Temps de préparation -23-25 ​​​​jours.

Préparation du compost : empiler la paille et le fumier en couches, former un tas (tas). Après la pose, le tas est arrosé quotidiennement, l'empêchant de se dessécher, il n'est pas nécessaire de former un marais. secouez de manière à ce que les mots extérieurs de la pile soient à l'intérieur et que les mots intérieurs soient à l'extérieur 4 à 5 fois pendant toute la période de préparation du substrat. Un signe de la préparation du substrat est la disparition de l'odeur d'ammoniac.

Instructions pour la culture de champignons (tous types, sauf brésiliens)

Préparation du compost : empiler la paille et le fumier en couches, former un tas (tas). Après la pose, le tas est arrosé quotidiennement, l'empêchant de se dessécher, il n'est pas nécessaire de former un marécage. Secouez pour que les couches extérieures de la pile soient à l'intérieur et que les couches intérieures soient à l'extérieur 4 à 5 fois pendant toute la période de préparation du substrat. Un signe de la préparation du substrat est la disparition de l'odeur d'ammoniac. Le compost fini est placé dans les lits (terrain ouvert) avec une couche d'au moins 10 cm, dans des boîtes et des sacs en plastique - avec une couche d'au moins 20 cm.

Instructions pour faire pousser un imperméable (tous types)

D'en haut, la terre est posée dans une tranchée avec une couche de 5 centimètres. Ensuite, nous prenons le mycélium de semis de l'imperméable et le semons uniformément sur toute la surface directement dans la tranchée. Après cela, le sol de la tranchée doit être arrosé au goutte-à-goutte et recouvert de branches. Périodiquement, vous devez arroser le lit résultant avec de l'eau de puits, de rivière ou de pluie pour empêcher le sol de se dessécher.Un léger excès d'humidité est autorisé.

Des champignons forestiers aux champignons du jardin. Un exemple de culture d'un cèpe (cèpes)

Une zone ombragée sous les arbres d'une superficie de 2,5 à 3 m 2 est réservée aux champignons, sur laquelle une petite fosse de 30 centimètres de profondeur est creusée. Des feuilles tombées (une couche de 10 centimètres), de l'herbe, de la poussière ou de l'écorce sont versées au fond de celle-ci, puis la même couche de bouse ou de terre sous les arbres.