Oeufs farcis. recettes simples pour une table de fête avec foie de morue, champignons, bâtonnets de crabe, fromage, ail, mayonnaise

Farcie "Famille Borovitchk"

Ingrédients

• Oeufs - 10 pièces;
• Carottes (petites) - 1 pièce;
• Champignons - 250 g;
• Oignons - 1 pièce;
• Mayonnaise - 2 cuillères à soupe;
• Beurre - 3 cuillères à soupe;
• Poivre noir - au goût;
• Sel au goût;
• Salade - 1 bouquet.

Cuisson des oeufs farcis

Cuire les œufs durs, les plonger dans l'eau froide pendant 10 minutes, les peler.
Coupez soigneusement la partie pointue de l'œuf - ce sont les futurs "capuchons" des cèpes.
Nous préparons du thé très fort dans une casserole.
Faites bouillir les parties épicées des œufs dans du thé pendant 5 à 6 minutes. Ils deviennent bruns.
Soigneusement, en essayant de ne pas endommager, retirez les jaunes des parties restantes des œufs.
Hacher très finement les champignons et les oignons, frotter les carottes.
Faire revenir tous les ingrédients dans une poêle avec l'ajout de beurre à feu doux.
Mélanger avec de la mayonnaise, ajouter du sel et du poivre.
Nous remplissons les moitiés blanches des œufs.
Nous lavons la salade.
Disposez joliment la salade sur le plat.
Posez les moitiés d'œufs farcis ("jambes") sur les feuilles de laitue avec la pointe vers le haut, couvrez de "coiffes" brunes.

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Oeufs farcis aux champignons séchés

Les champignons séchés peuvent être une excellente alternative aux champignons frais. La préparation d'une telle collation prendra un peu plus de temps, car elle doit d'abord être trempée.

Composition des ingrédients

• 4 œufs de poule ;
• 1 sachet de thé noir ;
• 180 g de champignons séchés ;
• 90 g de crème, crème sure ou mayonnaise;
• oignon;
• 50 g de beurre ;
• une pincée de sel;
• poivre noir, épices;
• herbes fraîches : aneth, persil, laitue.

Processus de cuisson étape par étape

1. Les champignons séchés doivent être laissés dans l'eau bouillante pendant 60 minutes. Ensuite, rincez les champignons à l'eau courante et faites cuire environ 30 minutes dans de l'eau salée. Ensuite, les champignons doivent être retirés de l'eau, séchés et finement hachés.
2. Faire bouillir 4 œufs, les refroidir dans de l'eau glacée et les peler. Ensuite, vous devez soigneusement couper les œufs près de l'extrémité étroite, en formant un "chapeau", puis libérer les œufs des jaunes avec une cuillère à café. Ensuite, les bouchons coupés doivent être bouillis avec un sachet de thé pendant environ 4 minutes. Ils prendront une couleur brune noble, imitant un chapeau de champignon.
3. Les oignons doivent être pelés et hachés. Dans une poêle préchauffée, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré dans le beurre, ajouter les champignons et laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté. Lors de la cuisson, l'excès d'humidité s'évapore des champignons. Ensuite, la surcuisson doit être laissée à refroidir pendant 30 minutes.
4. La masse résultante doit être transférée dans un mélangeur, ajoutez-y les jaunes restants, la crème, l'aneth et le persil finement hachés, ajoutez du sel, du poivre et des épices. Ensuite, vous devez bien battre tous les produits avec un mélangeur.
5. Ensuite, vous devez mettre la garniture dans les œufs juste au-dessus du bord.

Comment servir un plat

Vous devez mettre des feuilles de laitue sur une assiette, y placer des "cuisses" de champignons et couvrir de chapeaux bruns. Les champignons appétissants sont prêts.

Conseils utiles

La clé de la belle apparence des œufs farcis réside dans leur bonne cuisson. Pour ce faire, vous devez suivre quelques règles simples :

Ce produit ne doit pas être digéré. Pour éviter qu'une bordure verte n'apparaisse autour du jaune, leur séjour dans l'eau froide ne doit pas durer plus de 10 à 12 minutes. Des temps d'ébullition plus longs peuvent rendre le jaune dur;
Pour que la coquille soit bien séparée de la protéine et que la surface soit lisse de tous les côtés, les œufs chauds sont plongés dans de l'eau froide

Si le produit est suffisamment frais, la coque doit être soigneusement percée du côté de l'extrémité émoussée et roulée, par exemple, sur une table;
Pour rendre les protéines remplies de la garniture plus stables, le fond de chaque moitié doit être coupé un peu soigneusement.

Les œufs farcis sont une collation simple et facile à préparer. N'ayez pas peur d'expérimenter, de cette façon, vous pouvez rendre l'apparence des bateaux à œufs plus intéressante si vous les peignez avec des colorants alimentaires ou, par exemple, les faites frire dans de la chapelure.

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Oeufs farcis aux champignons marinés

Cette recette réduit la manipulation des champignons à simplement les hacher et les faire sauter avec des oignons. Vous n'avez même pas besoin de vous laver !

Liste d'épicerie :

• oeuf - 5 pièces;
• champignons marinés - 150 g;
• oignons - 2 têtes;
• huile de tournesol - 15 ml.;
• crème sure - 50 g.;
• feuilles de persil - 5 g.;
• sel poivre.

Quantité : 10 pièces

Temps de cuisson : 20 min.

Processus de cuisson

1. Faire bouillir les œufs durs, refroidir.
2. Couper en deux moitiés.
3. Coupez l'oignon en petits cubes, hachez les champignons plus petits, faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
4. Mettez les jaunes séparés des protéines sur les champignons légèrement refroidis avec les oignons. Nous remplissons de crème sure.
5. Mélanger et saler.
6. Remplissez les moitiés d'œufs avec le mélange.

Et à la poursuite :

Il y aura beaucoup plus de remplissage que dans les œufs farcis traditionnels, alors nous remplissons les bateaux de bon cœur. Et nous avons juste étalé le reste du mélange sur des sandwichs et mangé au petit-déjeuner.

La recette sera utile après Pâques, lorsque les œufs colorés en surplus doivent être utilisés de toute urgence.

Comment le remplissage peut-il être amélioré ? Ajoutez aux champignons marinés, par exemple, du poivron finement haché, dans la viande hachée aux champignons - un peu de moutarde. Et vous pouvez aussi du caviar rouge - pour une promenade, pour une promenade ! Cependant, il sera approprié et très solennel de décorer chaque bateau en peluche avec une petite quantité de caviar.

Eh bien, pour enfin surprendre vos invités, vous pouvez farcir non pas du poulet, mais des œufs de caille - c'est très élégant, mais vous devrez travailler plus longtemps.

Nous avons complètement oublié les champignons salés et congelés. Vous pouvez également en faire de la farce. Seuls les champignons congelés doivent être décongelés et toute l'eau doit en être évacuée.

Le choix est grand. Et si l'appétit n'est pas encore venu, il augmentera au cours du processus de cuisson. Prendre plaisir!

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Comment faire cuire de délicieux œufs de champignons

Les recettes de vacances peuvent également être utilisées les jours de semaine réguliers. L'abondance des options de remplissage transférera facilement le plat d'une délicieuse collation au plat principal, et l'originalité de la présentation ne laissera personne indifférent.

Il existe de nombreuses options pour les garnitures: poisson, viande, foie, légumes. Avec du fromage, de la crème sure, de la mayonnaise. Avec de la sauce, des sauces, de l'ail, des oignons et des herbes, en général, autant que votre imagination suffit. Chacune de ces recettes utilise des jaunes d'œufs, il n'y a donc pas de gaspillage dans ce plat, tout ira pour la suite.

Pour les plus joyeux et les plus débrouillards, nous proposons une recette vidéo d'œufs farcis assortis. Cinq garnitures différentes dans un seul plat :

Aujourd'hui, à partir de toute cette variété, nous préparons un délicieux repas à partir d'œufs fourrés aux champignons, une excellente recette pour les amoureux des amis de la forêt, et une portion inhabituelle du plat ajoutera à son appétissant.

Comment servir le plat

Un tel plat a l'air bénéfique sur une assiette de légumes verts, les œufs eux-mêmes doivent être transformés en cèpes avec une jambe et un chapeau, décorés de mayonnaise ou de sauce. Les chapeaux de protéines de poulet cuit peuvent être de n'importe quelle couleur: marron, doré, rouge, rouge, pour lesquels il y a suffisamment d'imagination. Pour ce faire, il faut les faire bouillir dans de l'eau teintée avec du thé ou des balles d'oignons, des betteraves, etc., selon la teinte que vous choisissez.

Une autre option pour faire des chapeaux est la tomate fraîche, en combinaison avec des points de mayonnaise blanche, on obtient des agarics mouches improvisés. Et, bien sûr, de vrais chapeaux de champignons ou autres champignons sur une tige d'œufs farcis, un plat très original qui décorera n'importe quelle table.

Les bateaux sont une option très simple, mais non moins savoureuse: un œuf à la coque coupé en deux. Rapide, satisfaisant et pour une belle présentation, vous pouvez décorer avec des herbes, de grosses tranches de champignons ou, si vous avez des champignons de taille moyenne, ils auront fière allure sur la garniture dans son ensemble.

Recette classique

Est-il facile de faire des chefs-d'œuvre d'œufs farcis et de champignons ? La réponse à cette question sera fournie par une recette classique du plat.

Ensemble de produits :

• champignons;
• plusieurs œufs de poule;
• beurre, légume ou beurre;
• ampoule;
• carottes crues;
• herbes fraîches;
• Mayonnaise;
• épices.

Pour cuisiner:

1. Nous lavons les œufs sous l'eau courante, mettons à cuire.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle avec du beurre.
3. Nous nettoyons les champignons, les lavons soigneusement, enlevons toutes les taches, coupons le bout des pattes. Hacher finement et faire revenir avec l'oignon. L'excès d'humidité doit sortir des champignons, mais ne les faites pas trop cuire, la garniture doit être juteuse.
4. Refroidissez les œufs durs dans de l'eau glacée pour une meilleure séparation des coquilles. Quand ils ont refroidi, épluchez soigneusement et coupez chaque testicule en deux. Retirez le jaune avec une cuillère à café dans notre garniture. Les blancs d'œufs sont prêts.
5. Salez et poivrez la masse de champignons avec les oignons et les jaunes, ajoutez de la mayonnaise, des herbes si vous le souhaitez, passez au mixeur. La garniture doit être uniforme.
6. Remplissez les moitiés de protéines avec la garniture à l'aide d'une cuillère à café, disposez-les joliment sur un plat ou une assiette préparé. Parsemer d'herbes finement hachées, servir.

Oeufs farcis aux champignons "CUISINE MAISON ET RECETTES

Les œufs farcis aux champignons sont une collation assez agréable et savoureuse à base d'œufs et de champignons. Les œufs farcis aux champignons décoreront n'importe quelle table. C'est à la fois un délicieux plat de champignons et pas un plat d'œufs ordinaire.

En règle générale, pour farcir les œufs, je cuisine des champignons émincés avec du blanc (cèpes), des girolles, des cèpes, des volants et d'autres champignons forestiers, mais vous pouvez également prendre des champignons. En hiver, au lieu de champignons frais, j'utilise des champignons surgelés ou séchés.

Pour farcir les œufs, vous n'avez pas besoin de beaucoup de produits, à l'exception des œufs et des champignons, vous n'avez besoin que d'oignons. Si vous le souhaitez, en suivant les liens mis en évidence, vous pouvez voir des photos et des recettes étape par étape pour d'autres délicieux plats aux champignons et aux œufs, ou choisir d'autres plats délicieux à votre goût dans la section "Titres" et obtenir de nombreuses informations utiles.

Revenons maintenant à la cuisson des œufs farcis.

Oeufs farcis aux champignons, recette

Je vais commencer avec 7 œufs, donc pour préparer des œufs farcis il me faudra :

eggsufs de poule - 7 pièces;

Oignons - 3 morceaux;

Champignons forestiers frais surgelés - 200 - 250 grammes (vous pouvez remplacer par des champignons frais, y compris des champignons, ou prendre des champignons séchés);

Huile de tournesol pour la friture des champignons et des oignons;

Mayonnaise.

Comment faire cuire des œufs farcis, une recette étape par étape avec une photo

Pour cuire des œufs farcis aux champignons, vous devez faire bouillir les œufs, les peler, les couper en deux parties, préparer la farce aux champignons (farce aux champignons) et en farcir ces moitiés d'œufs.

Et maintenant une recette étape par étape avec une photo

J'ai des champignons frais surgelés, je les mets au micro-ondes et je les décongèle. Quand les champignons sont décongelés, je les rince sous l'eau, les mets dans une casserole, les remplis d'eau, ajoute du sel et les mets à cuire pendant 1 heure. Lors de la cuisson, j'enlève la mousse obtenue avec une écumoire.

Si vous avez des champignons sauvages frais, leur préparation est similaire à la préparation de champignons frais surgelés, sauf qu'ils n'ont pas besoin d'être décongelés.

La cuisson des champignons ne nécessite pas de pré-ébullition, ils doivent seulement être coupés et frits.

Les champignons secs doivent d'abord être trempés dans du lait pendant 4 à 5 heures, puis bouillis de la même manière que les champignons frais ou surgelés.

Pendant que les champignons bouillent, je mets les œufs dans une autre casserole à ébullition.

Je plonge les œufs dans de l'eau bouillante et je les fais bouillir pendant environ 7 à 8 minutes, bien que pour faire bouillir les œufs durs, vous pouvez d'abord mettre les œufs dans de l'eau froide et cuire également pendant environ 7 minutes après que l'eau bout.

Verser les œufs durs avec de l'eau froide et réfrigérer. Pendant que les œufs refroidissent, j'épluche les oignons. Sur les sept œufs, j'en ai spécialement pris 6 faits maison et un en magasin (il est blanc).

Après refroidissement, je nettoie les œufs de la coquille et coupe les œufs pelés dans le sens de la longueur en deux moitiés.

Je sors le jaune de chaque moitié de l'œuf et le met dans une assiette creuse. J'espère que vous avez remarqué à quel point les jaunes d'œufs faits maison diffèrent des œufs du magasin.

Je pétris bien tous les jaunes d'œufs avec une fourchette.

Au bout d'une heure, je jette les champignons déjà bouillis dans une passoire et les laisse refroidir.

Pendant que les champignons refroidissent, je coupe l'oignon en petits cubes. Hacher finement les champignons refroidis avec un couteau. Vous pouvez bien sûr les passer au hachoir à viande, mais je préfère que les champignons soient coupés en petits morceaux. C'est meilleur comme ça.

Ensuite, je verse les oignons hachés dans la poêle.

Je fais frire les oignons avec les champignons pendant encore 10 minutes, en remuant également pour que les oignons ne brûlent pas.

Je refroidis les champignons frits finis avec des oignons et les transfère dans une assiette avec les jaunes.

J'ajoute de la mayonnaise au hachis de champignons obtenu et mélange bien le tout.

Avec la garniture aux champignons qui en résulte, je farcis les moitiés des œufs, dont j'ai précédemment pris les jaunes pour le hachis de champignons. Je mets la garniture (champignon émincé) avec une cuillère à café à la place du jaune en forme de petit pois et obtiens des œufs farcis aux champignons.

Mettez les œufs farcis finis aux champignons sur une assiette. Si vous le souhaitez, les œufs farcis peuvent être garnis d'aneth ou de persil haché.

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Recette pour cuisiner des œufs farcis aux champignons et aux carottes étape par étape

Je voudrais suggérer que vous essayiez les œufs farcis d'une garniture telle que des champignons marinés et des carottes en coréen. Alors, préparez la nourriture dont vous avez besoin. Les œufs de poule doivent être bouillis "durs", refroidis, pelés, rincés à l'eau courante pour éliminer les résidus de coquille.

Coupez les œufs de poule en deux. Retirez délicatement les jaunes avec une cuillère à café ou une cuillère à café.

Écraser les jaunes de poulet à la fourchette.

J'ai utilisé des champignons comme champignons marinés, mais les pleurotes marinés, les girolles, les champignons au miel sont également parfaits. Les champignons doivent être finement hachés avec un couteau.

Les carottes coréennes sont également finement coupées en morceaux.

Mélangez des jaunes de poulet en purée avec des champignons marinés, des carottes coréennes et de la mayonnaise. Sel noir moulu et poivre au goût. Vous pouvez ajouter du persil, de l'aneth ou des oignons verts finement hachés. Bien mélanger. La garniture pour la farce est prête. Goûtez, corrigez.

Remplissez les paniers de protéines avec la viande hachée et servez, vous pouvez décorer avec des carottes et des herbes coréennes. Bon appétit! Servir fraîchement préparé. Si vous prévoyez de préparer une collation à l'avance, il y a un conseil. Attachez les paniers de protéines vides dans un sac en plastique, couvrez hermétiquement la garniture avec un couvercle et conservez le tout au réfrigérateur jusqu'à l'heure souhaitée.Farcir directement devant la table, puis les œufs auront l'air frais, pas gercés.

Analyser un plat à partir d'ingrédients

produit
protéines
graisses
les glucides.
kcal

Œuf
35
32
2
432

Champignons marinés
2

1
12

carottes coréennes
1
4
5
56

Mayonnaise maison
1
15
1
142

Le sel

Poivre noir moulu

3

total dans le plat :
39
51
9
645

en 1 seule portion :
8
10
2
129

en seulement 100 grammes :
10
13
2
160

auteur de la recette :

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Comment faire cuire des œufs farcis aux champignons

Ce plat est apparu dans le lointain XVIe siècle, mais il était alors considéré comme un mets délicat qui n'était pas accessible aux simples mortels. Au XXe siècle, la situation a changé et déjà chaque femme au foyer pouvait préparer un tel apéritif pour une table de fête ou de tous les jours, et grâce au fait que les œufs sont idéalement combinés avec tout autre produit, de nombreuses garnitures sont apparues, y compris celles aux champignons.

Si vous farcissez les œufs de champignons et de jaune, vous obtenez une collation délicieuse et satisfaisante, comme on dit "dans un festin et dans le monde". Pour que la garniture dans les bateaux protéinés ne soit pas sèche, vous devez hacher finement tous les ingrédients et ajouter de la mayonnaise ou de la crème sure à la viande hachée.

Cuisson des œufs farcis aux champignons et au jaune, étape par étape :

La première étape consiste à rincer les œufs à l'eau froide et à les cuire. Pour éviter qu'elles ne soient digérées, 10 minutes après l'ébullition de l'eau, il faut les retirer et les mettre dans de l'eau glacée pour refroidissement ;
Pendant que le produit de farce bout, vous devez faire la farce. Pour elle, dans une poêle avec de l'huile végétale, vous devez faire frire les oignons hachés et les carottes râpées pendant plusieurs minutes;
Ensuite, envoyez les champignons hachés propres dans la poêle. Faites frire le tout environ 25 minutes

Broyer la garniture frite avec un hachoir à viande ou un mélangeur;
Retirez la coquille des œufs refroidis, coupez chacun en deux moitiés, retirez soigneusement les jaunes. Écraser cet ingrédient de remplissage avec une fourchette ou une grille sur une râpe fine et combiner avec une masse moulue;
Amener la garniture avec de la mayonnaise, ajouter du sel et des épices

Les verts peuvent également être ajoutés à la garniture ou saupoudrés d'une collation prête à l'emploi;
Remplissez les moitiés de protéines avec la garniture finie, décorez à votre guise et le plat est prêt.

Oeufs farcis aux champignons secs recette avec photos étape par étape

Une excellente collation du Nouvel An est constituée d'œufs farcis de champignons secs. Ce plat est spectaculaire, peu conventionnel et vraiment festif. L'arôme et le goût de la nourriture sauront conquérir et impressionner les invités et les membres de la famille dès la première bouchée. La combinaison de champignons, de jaunes et d'oignons frits est simple, mais très appétissante et satisfaisante.

Qu'est-ce qui est mis dans les œufs farcis aux champignons séchés

La composition de la garniture pour bateaux à protéines n'est pas très diversifiée. En règle générale, en plus des champignons bouillis, les composants suivants sont ajoutés aux jaunes broyés:

• Ail;
• oignons frits, carottes;
• mayonnaise / crème sure;
• épices chaudes;
• fromage à pâte dure;
• caviar rouge.

Comment décorer une collation

Décorez un joli repas avec les produits suivants :

• herbes fraîches (plumes d'oignon, brins d'aneth / persil);
• olives / olives;
• concombres marinés;
• poivron jaune/rouge doux;
• motifs d'épices vives.

Méthodes de préparation des œufs farcis aux champignons secs

Les champignons séchés sont trempés dans de l'eau froide pendant une heure, puis ils sont égouttés, lavés à l'eau courante.

Faire bouillir pendant quarante minutes par heure et refroidir dans une passoire.

Les œufs sont cuits durs (dix minutes après l'ébullition) avec du sel (1 c. Cela les rendra plus faciles à nettoyer. Après refroidissement, retirez la coque et coupez-la en deux.Le long ou en travers - cela n'a pas d'importance. Retirer les jaunes et broyer avec une fourchette dans un bol séparé.

Les champignons sont finement hachés. Vous pouvez les tordre dans un hachoir à viande, broyer avec un mélangeur.

Selon la composition du plat, de l'ail râpé, des épices et de la mayonnaise sont ajoutés aux champignons et aux jaunes. Remuer et remplir avec le mélange de protéines.

Vous pouvez ajouter des oignons frits ou des carottes sautées. Ainsi que les composants de la liste ci-dessus.

Les bateaux résultants sont refroidis au réfrigérateur, recouverts d'un film alimentaire afin que les odeurs étrangères ne soient pas absorbées. Décorez à votre goût.

Les subtilités de la cuisson des œufs farcis aux champignons séchés

1. Les œufs doivent être durs. Pour que la coquille se sépare bien, il est conseillé de prendre des œufs d'il y a une semaine et de les faire cuire avec l'ajout de sel.
2. Les champignons séchés doivent être essorés avant de les hacher afin qu'il n'y ait pas d'excès d'humidité.
3. Assurez-vous d'ajouter des épices à l'apéritif, sinon il deviendra fade.
4. Vous devez décorer avant de servir afin que le décor ne se termine pas.

Recette insolite d'œufs farcis aux champignons secs

Faire tremper les champignons séchés (50 g), faire bouillir et couper le plus petit possible.

Prenez cinq œufs, faites-les bouillir dur. Nous le nettoierons après refroidissement. Coupez un bout pointu de chacun (un tiers d'œuf). Retirez les jaunes et placez-les dans un bol.

Placez les bouchons coupés dans une infusion de thé noir fraîche. Faisons bouillir pendant dix à quinze minutes. Ils doivent devenir bruns.

Farcir les cuisses blanches de jaune d'ail avec de l'ail (2-3 gousses), des champignons secs mélangés à de la mayonnaise. N'oublions pas les épices. Vous pouvez ajouter de l'aneth (frais), du paprika ou du fromage. Couvrir de chapeaux marron et placer les cèpes sur des feuilles de laitue ou des brins de persil.

Après refroidissement, nous servirons sur la table du Nouvel An 2018.

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Oeufs farcis aux champignons séchés : recette

La recette aidera à surprendre vos proches avec un nouveau plat - un apéritif d'œufs farcis aux champignons secs. Il est possible d'ajouter du fromage, de la crème sure ou de la crème, de la mayonnaise et de l'ail à votre goût. Une portion spéciale sous forme de cèpes agrémentera votre plat.

Liste d'ingrédients:

• quelques œufs de poule frais;
• thé noir;
• champignons séchés;
• Crème fraîche;
• oignon;
• Beurre;
• épices;
• aneth ou persil.

Cuisson pas à pas :

1. Faire tremper les champignons pendant une heure dans de l'eau bouillante, bien rincer, cuire encore 30 minutes dans de l'eau salée.
2. Nous mettons les œufs à bouillir, après les avoir lavés, surtout ceux faits maison. Après soudage, refroidir complètement à l'eau froide.
3. Nous chauffons le beurre dans une poêle, y faisons frire l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
4. Séchez les champignons trempés, hachez-les finement. Laisser mijoter avec des oignons pour enlever l'excès d'humidité.
5. Les testicules nettoyés doivent être coupés près du point le plus étroit pour former la coiffe des cèpes. Nous faisons bouillir tous les chapeaux pendant cinq minutes avec un sachet de thé noir jusqu'à ce qu'ils soient bruns.
6. Le reste du testicule (la patte de nos cèpes) est libéré du jaune avec une cuillère à café.
7. Nous envoyons les champignons cuits avec des oignons dans un mélangeur, salez, poivrez, mélangez avec les jaunes et la crème. Battez le mélange obtenu dans un mélangeur, la garniture est prête.
8. Nous remplissons nos jambes de remplissage.
9. Pour servir, nous tapissons une assiette de verdure et répartissons joliment les cuisses de cèpes dessus. Nous nous couvrons les jambes de chapeaux marron, une prairie appétissante est prête.

Conseils utiles

• Pour la préparation des œufs farcis, il est recommandé d'utiliser des œufs peu frais. Après ébullition, il est plus facile de les décoller de la coquille;
• Il n'est pas recommandé de congeler le plat fini. Après décongélation, le blanc d'œuf devient inutilisable. Vous ne pouvez congeler que la garniture ;
• Une pincée de sel ou de vinaigre aidera à préserver l'intégrité de la coquille pendant la cuisson.
• Pour préparer une collation, les œufs peuvent être bouillis à l'avance. Si les coquilles ne sont pas fêlées, elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
• Pour l'originalité, il est recommandé de teindre les écureuils de différentes couleurs. Le jus de betterave donnera une teinte rose ou violette, le jus de carotte orange et les pelures d'oignon brunes.
• Vous pouvez ajouter de la luminosité au plat fini en le décorant de grains de caviar rouge, de grenade ou de canneberges.
• Toute recette utilise de la mayonnaise. Il peut être remplacé par de la crème sure ou une sauce maison.

Recette d'oeufs aux champignons. Calorie, composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique des "Eufs aux champignons".

Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, lipides, glucides, vitamines et minéraux) pour 100 grammes de partie comestible.

La valeur énergétique des œufs aux champignons est de 79,2 kcal.

** Ce tableau montre les normes moyennes de vitamines et minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les normes en fonction de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon alimentation saine".

Oeufs farcis aux champignons et au fromage

La garniture aux champignons pour œufs farcis, souvent, en plus des jaunes bouillis et des champignons frits (ou marinés), ne comprend que des légumes - oignons et ail, mais il existe une autre combinaison très savoureuse: les ingrédients énumérés plus le fromage. Lorsque vous utilisez différents types de fromage à pâte dure, le goût final de la collation peut varier considérablement.

Pour les œufs fourrés au fromage et aux champignons, vous aurez besoin de :

• 10 œufs de poule durs ;
• 180 g de n'importe quel fromage à pâte dure ;
• 350 g de champignons frais;
• 140 g d'oignons;
• 12 g d'ail;
• 90 g ou mayonnaise au goût;
• sel et épices.

Cette version de la garniture ne prend pas beaucoup de temps à préparer, donc toutes les étapes de création d'une collation seront conservées dans un intervalle de temps de 40 à 50 minutes.

La teneur en calories de chaque 100 grammes d'œufs farcis sera de 159,6 kilocalories.

Séquence de cuisson :

1. Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres et froids. Après cela, passez-les dans un hachoir à viande avec des oignons pelés;
2. Fromage à pâte dure, jaunes extraits de protéines et ail râpé sur une râpe fine. Combinez ces ingrédients avec des champignons et des oignons, mélangez, assaisonnez avec de la mayonnaise et des épices au goût. Si nécessaire, salez la masse (le goût de certains types de fromages peut être si riche que le sel et les épices ne sont pas nécessaires);
3. Remplissez les blancs d'œufs avec le mélange. La collation finie peut être saupoudrée d'aneth finement haché ou de copeaux de fromage sur le dessus.

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Recette d'oeufs de caille farcis

Le secret de cette recette est que les œufs de caille farcis seront cuits au four dans des chapeaux de champignon avec du fromage, et il y aura aussi des saucisses de chasse, une composition intrigante. Comme les testicules eux-mêmes sont très petits, peu pratiques en termes de remplissage, nous en farcissons les champignons, ce qui, combiné au fromage, donnera un goût unique et original.

Des produits:

• gros champignons - 9 pièces;
• neuf œufs de caille;
• fromage à pâte dure - 50 gr;
• saucisses de chasse - 2 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• huile végétale;
• Beurre;
• herbes fraîches;
• Crème fraîche;
• sel et poivre au goût.

Une recette vidéo détaillée pour cuisiner:

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