Albatrellus cinepore

Synonymes

• Albatrellopsis confluens (Alb. & Schwein.) Teixeira, 1993
• Boletus artemidorus Lenz, 1830
• Boletus aurantius Schaeff., 1774
• Boletus confluens Alb. & Schwein., 1805 : Fr., 1821 basionyme non Boletus confluens Schumach., 1803, q. e. Coltricia perennis (L. : Fr.) Murrill, 1903
• Boletus nitens J.F. Gmel., 1792
• Caloporus confluens (Alb. & Schwein.) Quél., 1888
• Caloporus politus (Fr.) Quél., 1886
• Cladomeris confluens (Alb. & Schwein.) Quél., 1886
• Merisma confluens (Alb. & Schwein.) Gillet, 1878
• Polypilus confluens (Alb. & Schwein.) P. Karst., 1881
• Polyporus artemidorus (Lenz) Fr., 1838
• Polyporus confluens (Alb. & Schwein.) Fr., 1821
• Polyporus laeticolor (Murrill) Sacc. & D. Sacc., 1905
• Polyporus pachypus Pers., 1825
• Polyporus politus Fr., 1836
• Polyporus whiteae (Murrill) Sacc. & D. Sacc., 1905
• Scutiger confluens (Alb. & Schwein.) Bondartsev & Singer, 1941
• Scutiger confluent f. politus (Fr.) Bondartsev, 1953
• Scutiger laeticolor Murrill, 1903
• Scutiger whiteae Murrill, 1903

Albatrellus confluent (Albatrellus fused): photo et description, comestibles

T.V. Svetlova, I.V. Zmitrovich

1.7.2. Champignons du genre Albatrellus

Les champignons du genre Albatrellus (Albatrellus) forment des fructifications charnues, élastiques, de consistance dense sous la forme d'un chapeau et d'une tige centrale ou excentrique, avec un hyménophore poreux qui rampe jusqu'à la tige. La plupart des espèces poussent sur le sol, certaines sur le bois. Dans cette sous-section ci-dessous, nous fournissons des informations sur les espèces qui ont été trouvées par nous et nos collègues du Kazakhstan. En plus de ces espèces, plusieurs autres sont connues sur le territoire de la Russie: A. caeruleoporus (albatrellus cinepore) - avec de petites fructifications bleu-bleuâtre et une surface bleuâtre de l'hyménophore, est connu en Extrême-Orient; A. cristatus (albatrellus comb) - avec des chapeaux brun olive, jaunâtre-verdâtre avec une jambe excentrique ou latérale, poussant principalement dans les forêts de chênes et de hêtres; A. pes-caprae (syn. Scutiger pes-caprae, albatrellus à pieds de chèvre) - avec des fructifications brunâtres avec une patte excentrique ou latérale, trouvée principalement dans les forêts subalpines de conifères, notée en Ukraine et en Extrême-Orient; A. subrubescens (albatrellus rougissant) - proche de l'espèce plus célèbre A. ovinus, s'en différenciant par la formation de taches rougeâtres sur les sites endommagés et préférant les forêts de pins; A. tianschanicus (Tien Shan albatrellus) est une espèce rare connue au Kirghizistan avec des calottes écailleuses jaunâtres.

Albatrellus ovinus - champignon amadou mouton

Le polypore du mouton est un champignon relativement gros, avec des fructifications épaisses et trapues, avec un hyménophore poreux ; il pousse généralement en grands groupes dans les forêts de conifères sur un tapis de mousse. Les jeunes champignons sont d'un blanc jaunâtre ; en grandissant, ils acquièrent une teinte gris-jaunâtre ou brune.

Conseils de cuisson

De délicieuses soupes sont faites à partir de champignons séchés. Les corps de fruits peuvent même être consommés crus. Ils font de délicieux plats frits, mijotés et premiers.

Comment nettoyer

La fusion Albatrellus n'a pas besoin d'être nettoyée. Si vous avez besoin de libérer la pulpe du champignon de la peau supérieure, vous pouvez la gratter avec un couteau.

Comment sécher

Le champignon de l'amadou convient à la récolte pour l'hiver. Les champignons sont lavés, épluchés et enfilés sur un fil. Par beau temps, ils peuvent être séchés à l'extérieur, mais ils ont tendance à absorber l'humidité, donc le processus de séchage doit être contrôlé. Si les champignons sont saturés d'eau, ils peuvent moisir et devenir inutilisables.

Par mauvais temps, l'albatrellus peut être séché au four ou au four. Mais vous devez essayer de ne pas trop sécher, sinon ils pourraient perdre leur goût. Conservez le produit fini dans un endroit sombre, dans des bocaux en verre hermétiquement fermés.

Comment mariner

Les récipients en verre ou en émail conviennent au décapage. Le processus d'approvisionnement est simple :

1. Les champignons doivent être pelés, transférés dans une casserole et bouillis pendant 30 minutes.
2. Ajoutez du sel au bouillon (pour 1 kg de corps de fruits, 50 g de sel seront nécessaires).
3. Ajouter les feuilles de laurier, l'ail et le piment de la Jamaïque au goût.
4. Bien mélanger et mettre sous pression.

Après 7 à 10 jours, le champignon de l'amadou sera prêt à manger. Conserver dans un endroit frais.

Recette de soupe

Pour préparer le premier plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• champignons - 1 kg;
• oignon - 2 têtes moyennes;
• carottes - 1-2 pièces;
• gruau (sarrasin, riz, millet) - 300-350 g;
• huile végétale;
• légumes verts.

Cuisine pas à pas

1. Avant de cuisiner, vous devez laver le champignon de l'amadou, retirer les pattes et les couper en morceaux.
2. Vous devez faire cuire le bouillon pendant au moins vingt minutes, après quoi vous devez y ajouter des oignons frits, des carottes râpées et des céréales.
3. Ajouter des herbes et des assaisonnements si désiré.
4. La soupe doit être bouillie pendant 10-15 minutes.

Synonymes

• Albatrellopsis confluens (Alb. & Schwein.) Teixeira, 1993
• Boletus artemidorus Lenz, 1830
• Boletus aurantius Schaeff., 1774
• Boletus confluens Alb. & Schwein., 1805 : Fr., 1821 basionyme non Boletus confluens Schumach., 1803, q. e. Coltricia perennis (L. : Fr.) Murrill, 1903
• Boletus nitens J.F. Gmel., 1792
• Caloporus confluens (Alb. & Schwein.) Quél., 1888
• Caloporus politus (Fr.) Quél., 1886
• Cladomeris confluens (Alb. & Schwein.) Quél., 1886
• Merisma confluens (Alb. & Schwein.) Gillet, 1878
• Polypilus confluens (Alb. & Schwein.) P. Karst., 1881
• Polyporus artemidorus (Lenz) Fr., 1838
• Polyporus confluens (Alb. & Schwein.) Fr., 1821
• Polyporus laeticolor (Murrill) Sacc. & D. Sacc., 1905
• Polyporus pachypus Pers., 1825
• Polyporus politus Fr., 1836
• Polyporus whiteae (Murrill) Sacc. & D. Sacc., 1905
• Scutiger confluens (Alb. & Schwein.) Bondartsev & Singer, 1941
• Scutiger confluent f. politus (Fr.) Bondartsev, 1953
• Scutiger laeticolor Murrill, 1903
• Scutiger whiteae Murrill, 1903

Albatrellus lilas Albatrellus syringae

Syn : Scutiger syringae Parmasto, 1962 Xanthoporus syringae (Parmasto) Audet, 2010

Description par Andrey Yakimenko et Tatiana Svetlova.

Cliquez sur le marqueur pour obtenir des informations supplémentaires sur la découverte de cette espèce Si vous connaissez encore le lieu de croissance de cette espèce, merci de déterminer ses coordonnées et de les envoyer sur le site

Informations de base Section supplémentaire-3

Allumé éteint. carte de recherche de champignons

Cette espèce appartient aux champignons de l'amadou, malgré le fait qu'elle vit sur le sol et qu'elle possède des fructifications avec un chapeau et une patte. Les chapeaux sont jaunes et ont généralement quelques zones plus sombres ; pattes rétrécies vers la base, avec cordons mycéliens. Les fructifications poussent très souvent avec les pattes et les bords des chapeaux en plusieurs exemplaires. Il pousse près des troncs et des souches de lilas et de quelques autres feuillus. Vue rare. (Tatiana Svetlova)

Noms communs
FI : Keltakääpä (Finlande) DE : Wiesen-Porling ; Gezonter Porling (Allemagne) DK : Gul Fåreporesvamp (Danemark)

Corps de fructification Sporecap
Les fructifications sont annuelles, constituées d'un chapeau et d'une patte, simples ou accrètes, de 2 à 4 spécimens. Chapeaux de 3 à 12 cm de diamètre jusqu'à 1 cm d'épaisseur, avec un bord plus fin, ondulé ou lobé, arrondi, réniforme, en forme d'entonnoir, parfois convexe au centre. La surface est glabre ou légèrement pubescente, jaune-crème, jaune ocre, clairement ou indistinctement zonée, avec des zones plus foncées, souvent jaune d'oeuf le long du bord, brunâtres dans la vieillesse.

Hyménophore Hyménophore
Tubules descendant le long de la tige, jusqu'à 3 mm de long, à paroi épaisse. La surface de l'hyménophore est citron pâle, jaune-crème, puis jaune sale avec une floraison blanchâtre. Les pores sont arrondis, anguleux, parfois avec des bords ciliés, 3-4 (5) par 1 mm.

Micromorphologie Micromorphologie
Le système hyphale est monomytique. Les hyphes du tissu de la calotte et des pattes sont densément tissés, hyalins, ramifiés, sinueux, à paroi mince, d'un diamètre variant de 3 à 15 µm, en renflements jusqu'à 25 µm de diamètre, avec de petites boucles. Les hyphes des tubules sont parallèles étroitement tissés, souvent avec un contenu granuleux, de 2 à 5 µm de diamètre. Les basides sont claviformes, avec une boucle à la base, de 15–25 x 5–7 µm, avec 4 stérigmes de 2–4 µm de long. Les spores sont largement ellipsoïdales, aplaties d'un côté, hyalines, avec une grosse gouttelette, 3,5 - 5 x 2,5 - 3,5 µm.

Jambe de tige
La patte est densément charnue, cassante, un peu fibreuse, souvent centrale, de 1 à 7 cm de long, 1 à 2 cm de diamètre, effilée vers la base, avec des cordons mycéliens. La couleur est crème, jaune ocre. Dans les vieilles fructifications, la tige peut être creuse.

Pulpe de chair
Le tissu du chapeau est charnu, légèrement fibreux, zoné, blanchâtre ou crémeux foncé avec une agréable saveur de noisette; sec dur et cassant.

Habitat
Pousse sur le sol dans les parcs, les forêts, près des troncs ou des souches de lilas, de saule, de tilleul, d'aulne.

Répartition de la superficie
L'espèce est commune en Europe, Asie, Amérique du Nord. Sur le territoire de la Russie, il a été noté dans la partie européenne (région de Moscou), la Sibérie occidentale (district autonome de Yamalo-Nenets), la région d'Irkoutsk, en Extrême-Orient.

Calendrier Calendrier
Il pousse du printemps à la fin de l'automne.

Comestibilité Comestibilité
Comestible.

Remarques
L'espèce est inscrite sur les listes rouges des pays européens suivants : Estonie (CR), Norvège (LC). Il n'est pas répertorié dans les livres rouges des données des entités constitutives de la Fédération de Russie, ainsi que dans le livre rouge des données de la Russie. Remarque : entre parenthèses est le statut qui caractérise le degré de rareté de l'espèce décrite dans un pays donné.

Auteurs taxonomiques : Parmasto - Parmasto, Erast (1928-), botaniste et mycologue estonien - a décrit cette espèce comme Scutiger syringae ; Pouzar - Pouzar, Zdenek (1932-), mycologue tchèque.

L'utilisation de griffons frisés

L'utilisation de griffons frisés est connue depuis longtemps. Tout d'abord, ce champignon est apprécié pour ses excellents effets immunostimulants. Deuxièmement, en termes de nombre de composants utiles, ce spécimen est extrêmement précieux. Troisièmement, le maitake est capable de fournir un soutien significatif au système cardiovasculaire. Et la composition de ce champignon comprend des substances qui ont un effet bénéfique sur les parois des vaisseaux sanguins, nettoient le sang du cholestérol et normalisent le flux sanguin en général.

Sur la base de cette substance, de nombreux médicaments à effet bactéricide sont préparés. De plus, les médicaments et les décoctions contre la tuberculose sont depuis longtemps préparés à partir de poudre de champignon. Avec une utilisation régulière du griffon frisé, il aide à améliorer le fonctionnement du système nerveux, lutte contre les maux de tête sévères, évite la fatigue chronique et le surmenage chronique.

Grifola est capable d'avoir un effet bénéfique dans le traitement des problèmes dans le domaine oncologique. C'est un excellent agent supplémentaire qui neutralise les effets secondaires de la chimiothérapie, prévient la formation de métastases. Et aussi ce produit est une excellente prévention du cancer.

Le champignon maitake a parfaitement fait ses preuves dans le nettoyage des organismes des toxines et des toxines. Il a un effet positif sur l'état de la peau :

• restaure l'élasticité et la fermeté;
• enlève la brillance grasse;
• nettoie les pores;
• égalise le ton.

L'utilisation de l'albatrel de mouton en cuisine

L'amadou de mouton est un champignon comestible appartenant à la quatrième catégorie. Il n'est pas très populaire auprès des cueilleurs de champignons pour deux raisons. Premièrement, il n'est pas largement utilisé et assez difficile à trouver. Deuxièmement, il est conseillé de ne manger que de jeunes champignons. Une plante mature acquiert une rigidité excessive, qui n'est pas supprimée même après un traitement thermique prolongé. Le champignon de mouton peut être consommé sous n'importe quelle forme: bouilli, frit, cuit.

Comment faire sécher un champignon

Ces champignons sont parfaits pour le séchage. Vous pouvez les sécher de différentes manières : au soleil, au four, au four ou sur une cuisinière à gaz. À l'air libre, les champignons ne sont séchés que par temps ensoleillé et sec, sinon ils peuvent se détériorer. Les champignons doivent être frais, sains, non endommagés par les vers. Ils doivent être nettoyés, essuyés avec un chiffon propre et humide et dimensionnés. Les champignons ne peuvent pas être lavés, ils absorbent facilement l'eau et ne sèchent pas bien. Il est préférable d'utiliser des outils spéciaux pour le séchage. Vous pouvez faire vos propres tamis, mailles, grilles. Vous pouvez enfiler des champignons sur un fil ou des épingles à cheveux spéciales. Étant donné que les champignons sèchent de manière inégale, vous devez surveiller en permanence le processus. Un champignon surséché perd son goût et un champignon sous-séché va rapidement moisir et se détériorer. Le champignon de l'amadou prêt est sec, léger, proche du goût et de l'arôme frais. Ils doivent être stockés dans des zones sèches et ventilées, emballés dans des bocaux scellés en métal ou en verre. Il n'est pas recommandé de conserver les champignons séchés dans des sacs en tissu, car ils absorbent facilement l'humidité et les odeurs étrangères.

Comment mariner l'amadou de mouton

Le salage et le décapage sont d'autres moyens de stocker les champignons de l'amadou des moutons. Les champignons sont salés dans des plats en verre, en émail ou en bois. Les champignons pelés et lavés doivent être bouillis dans de l'eau légèrement salée pendant environ une demi-heure. Puis égouttez l'eau et jetez les champignons dans une passoire. Ensuite, mettez-les dans un récipient pour le décapage et ajoutez du sel à raison de 50 à 60 grammes pour chaque kilogramme de champignons. Vous pouvez ajouter de l'ail, du poivre, du laurier. Nous mettons sous oppression. Et après une semaine, vous pouvez avoir un délicieux plat. Conservez ces champignons dans une pièce fraîche. Assurez-vous que la saumure recouvre complètement les champignons.

Soupe d'albatrelle

Albatrellus peut être utilisé pour faire une délicieuse soupe. Pour ce faire, vous devez prendre un kilo de champignons frais, les trier, les éplucher, retirer les pattes, bien les laver. Remplissez les champignons hachés de taille moyenne avec de l'eau et faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes. Faire revenir quatre têtes d'oignons dans l'huile végétale. Ajoutez 350 grammes de céréales, oignons frits, herbes, assaisonnements au goût aux champignons bouillis et préparez-vous.

Seconds plats et salades

Les champignons amadou ajoutent une sophistication particulière aux plats principaux et aux salades. Essayez les rouleaux de champignons. Pour ce faire, faites bouillir les champignons frais, puis faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Ensuite, broyez-les en viande hachée, en ajoutant l'oignon, l'ail, le sel, le poivre. Mettez des œufs durs finement hachés et de la mayonnaise dans la viande hachée obtenue. À partir du mélange obtenu, nous formons de petites saucisses et les enveloppons dans des tranches de jambon. Nous étalons les rouleaux sur un plat profond, décorons à votre guise et remplissons de gelée de viande. Le plat refroidi est prêt à manger.

Les champignons marinés sont également largement utilisés dans la cuisine. Ils peuvent être utilisés pour faire de délicieuses salades. Voici une recette pour l'un d'entre eux. Hachez un kilogramme de champignons salés ou marinés, ajoutez-y des oignons verts finement hachés. Mélangez les champignons avec des dés de pommes de terre bouillies (300 grammes) et un bocal de petits pois. La mayonnaise est une vinaigrette pour cette salade; ajouter du sel et du poivre au goût.

Mouton Albatrellus (champignon amadou mouton, champignon mouton)

Propriétés curatives

Les champignons de l'amadou de mouton contiennent toutes les vitamines et minéraux essentiels, ainsi que des acides aminés, des acides organiques, des fibres, des antibiotiques et des substances immunomodulatrices. Par conséquent, avec une utilisation régulière, l'albatrellus :

• agit comme un anti-inflammatoire naturel et prévient le développement d'infections;
• réduit la douleur dans les maladies chroniques et aiguës;
• augmente l'immunité du corps en raison de la teneur importante en vitamine C et en acide folique;
• a un effet bénéfique sur le système squelettique et renforce les vaisseaux sanguins;
• aide à normaliser la digestion.

Manger des fructifications est utile en cas de tendance à l'anémie, l'amadou de mouton contient beaucoup de protéines, par conséquent, il aide à gagner rapidement de la masse musculaire et améliore la composition du sang.

L'utilisation du champignon de mouton en médecine traditionnelle

L'amadou de mouton se trouve souvent dans les recettes de santé à domicile. Sur sa base, des décoctions et des infusions d'eau, des teintures alcooliques et des poudres sèches sont préparées.

La substance griffoline entrant dans la composition du champignon a une valeur particulière, elle inhibe la croissance des cellules malignes et aide à prévenir le cancer.

Le champignon de l'amadou de mouton est également utilisé pour soulager l'inflammation dans les rhumes, les infections et les affections articulaires - la néogrypholine dans sa composition aide à lutter contre les processus négatifs.

Polypore contient la substance scutigeral, il est considéré comme un analgésique efficace et peut être utilisé pour soulager l'inconfort dans une grande variété de maux.

Conseil! Il est possible d'utiliser le champignon de l'amadou pour le traitement dans le cadre de teintures et de décoctions médicinales, mais la simple utilisation du champignon dans les aliments apporte également des avantages contre les maladies.

L'essentiel est que l'albatrellus ovin soit régulièrement présent sur la table.

Manger de l'amadou de mouton est bon pour la santé

Synonymes

• Albatrellopsis confluens (Alb. & Schwein.) Teixeira, 1993
• Boletus artemidorus Lenz, 1830
• Boletus aurantius Schaeff., 1774
• Boletus confluens Alb. & Schwein., 1805 : Fr., 1821 basionyme non Boletus confluens Schumach., 1803, q. e. Coltricia perennis (L. : Fr.) Murrill, 1903
• Boletus nitens J.F. Gmel., 1792
• Caloporus confluens (Alb. & Schwein.) Quél., 1888
• Caloporus politus (Fr.) Quél., 1886
• Cladomeris confluens (Alb. & Schwein.) Quél., 1886
• Merisma confluens (Alb. & Schwein.) Gillet, 1878
• Polypilus confluens (Alb. & Schwein.) P. Karst., 1881
• Polyporus artemidorus (Lenz) Fr., 1838
• Polyporus confluens (Alb. & Schwein.) Fr., 1821
• Polyporus laeticolor (Murrill) Sacc. & D. Sacc., 1905
• Polyporus pachypus Pers., 1825
• Polyporus politus Fr., 1836
• Polyporus whiteae (Murrill) Sacc. & D. Sacc., 1905
• Scutiger confluens (Alb. & Schwein.) Bondartsev & Singer, 1941
• Scutiger confluent f. politus (Fr.) Bondartsev, 1953
• Scutiger laeticolor Murrill, 1903
• Scutiger whiteae Murrill, 1903