Albatrellus Tien Shan (Albatrellus tianschanicus) photo et description

Albatrellus cristat (Laeticutis cristata)

Synonymes :

Albatrellus cristatus

Crédit photo : Zygmunt Augustowski

Les basidiomes de ce champignon sont annuels. Parfois ils sont solitaires, mais il est beaucoup plus fréquent qu'ils poussent ensemble à la base, et les bords des chapeaux restent libres.

Face au peigne Albatrellus, vous pouvez voir un chapeau d'un diamètre de 2 à 12 cm et d'une épaisseur de 3 à 15 mm. La forme est ronde, semi-ronde et en forme de rein. Souvent, les champignons sont de forme irrégulière et enfoncés vers le centre. Avec la vieillesse et avec la sécheresse, ils deviennent très cassants.

Le sommet est légèrement pubescent. Plus tard, il commence à devenir de plus en plus rugueux, des cassures et des écailles deviennent visibles au centre. La surface du capuchon présente une floraison brun olive, vert jaunâtre, moins souvent rouge-brun, avec une teinte verdâtre sur les bords.
Le bord lui-même est très plat et grossier. Le tissu de ce représentant des Albatrells est blanc, mais vers le milieu il devient sensiblement jaune, voire citron. Diffère dans la fragilité et la fragilité. L'odeur est légèrement acide, le goût n'est pas particulièrement piquant. Épaisseur jusqu'à 1 cm.

Les tubes de ce champignon sont plutôt courts. seulement 1 à 5 mm de longueur. Ils sont en descente et blancs. Comme toutes les races de champignons, ils changent de couleur lorsqu'ils sont séchés. Il prend une teinte jaune, jaune sale ou rouge.
Les pores ont tendance à s'élargir avec l'âge. Au départ, ils sont de petite taille et de forme ronde. Placé avec une densité de 2-4 par 1mm. Au fil du temps, non seulement ils augmentent de taille, mais changent également de forme, paraissent plus anguleux. Les bords deviennent marqués.
La tige est centrale, excentrique ou presque latérale. Il a une couleur blanche, souvent rehaussée par des couleurs de marbre, de citron, de jaune ou d'olive. Longueur de jambe jusqu'à 10 cm et épaisseur jusqu'à 2 cm.

Le peigne Albatrellus a un système hyphe monomytique. Les tissus sont larges avec des parois minces, le diamètre varie (le diamètre varie de 5 à 10 microns). Pas de boucles. Les hyphes des tubules sont situés de manière assez cohérente, ont des parois minces et sont ramifiés.
Les basides sont en forme de massue et les spores sont elliptiques, sphériques, lisses, hyalines. Ils ont des parois épaissies et sont dessinés obliquement près de la base.

Trouvé dans les forêts de feuillus et mixtes, où il y a des chênes et des hêtres. Germer sur une surface de sol sablonneux. Souvent trouvé sur les routes envahies par l'herbe.

La situation géographique de l'Albatrel à crête est la Russie (Krasnodar, Moscou, Sibérie), l'Europe, l'Asie de l'Est et l'Amérique du Nord.

Manger : Champignon non comestible, car il est assez coriace et a un goût désagréable.

Moutons albatrellus comestibles

L'albatrellus ovin est un champignon comestible qui est utilisé frais, séché, mariné, bouilli, frit, mijoté. C'est un champignon savoureux, mais sa chair dure est difficile à digérer et peut provoquer des troubles gastro-intestinaux.

Ils mangent les chapeaux de jeunes champignons, qui sont bouillis avant utilisation. Lorsqu'elle est bouillie, la chair du champignon devient vert jaunâtre. Une autre méthode de cuisson consiste à faire frire les albatrellus crus sans faire bouillir. De plus, le champignon est mariné avec des épices, ce qui lui permet de se conserver longtemps.

Albatrellus est séché au soleil, dans un four, dans un four ou sur une cuisinière à gaz. Le séchage à l'extérieur nécessite un temps ensoleillé et sec pour empêcher les champignons de se gâter. Les champignons frais et sains sont nettoyés, essuyés avec un chiffon humide et calibrés. Il n'est pas nécessaire de laver les champignons, car ils absorbent bien l'humidité et se dessèchent mal. Ensuite, ils sont enfilés sur un fil ou des épingles à cheveux. Albatrellus sèche de manière inégale, vous devez donc surveiller le processus. Un champignon surséché perdra son goût et un champignon sous-séché se détériorera rapidement. Une fois terminé, l'albatrellus séché devient léger et sec, et a le goût et l'odeur d'un champignon frais.Les champignons séchés sont stockés dans des pièces sèches et bien ventilées, dans des bocaux en métal ou en verre scellés.

Une autre façon de conserver les albatrellus de mouton est le salage et le marinage. Les champignons sont salés dans un bol en bois, en verre ou en émail. Les champignons pelés et lavés sont bouillis dans de l'eau salée pendant une demi-heure. L'eau est drainée, les champignons sont jetés dans une passoire et mis dans un récipient pour le salage. Le sel est ajouté à raison de 50-60 g pour 1 kg de champignons. L'ail, le poivre, la feuille de laurier sont également ajoutés. Puis ils l'ont mis sous oppression. Un plat délicieux est prêt en une semaine. Les albatrellus salés sont conservés dans des pièces fraîches. La saumure doit recouvrir complètement les champignons.

Une délicieuse soupe est faite à partir d'albatrellus. 1 kg de champignons frais est trié, épluché, les cuisses enlevées et lavées. Les champignons sont coupés petits, remplis d'eau et bouillis pendant 15 à 20 minutes. 4 oignons sont sautés dans de l'huile végétale. Aux champignons bouillis, ajoutez 350 g de céréales, oignons frits, herbes hachées, assaisonnements et préparez.

Albatrellus est également utilisé pour préparer des plats principaux et des salades. Par exemple, les rouleaux fabriqués à partir de ces champignons sont populaires. Les champignons frais sont bouillis et frits, après quoi ils sont broyés en viande hachée avec des oignons, de l'ail, du sel et du poivre. Des œufs durs hachés et de la mayonnaise sont ajoutés à la viande hachée finie. Les saucisses sont formées à partir du mélange, qui sont enveloppées dans des tranches de jambon. Les rouleaux sont disposés sur un plat et versés avec de la gelée de viande, refroidis.

Les salades sont préparées à partir d'albatrellus marinés: 1 kg de champignons marinés est coupé et des oignons verts finement hachés sont ajoutés. Des pommes de terre bouillies en dés (300 g) et un pot de pois verts sont ajoutés au mélange. Habillez la salade de mayonnaise, d'assaisonnements - sel et poivre.

Albatrellus ovinus (Albatrellus ovinus)

Autres noms:

Scutiger ovinus

Albatrellus ovine, champignon ovin (Albatrellus ovinus) pousse dans les forêts sèches de pins et d'épicéas. Appartient à la célèbre famille des champignons Tinder.

La description:
Le chapeau de champignon rond atteint dix centimètres de diamètre. Dans un vieux champignon, ça craque. La peau du chapeau du jeune champignon est sèche et soyeuse au toucher. La surface inférieure du chapeau du champignon est recouverte d'une couche assez dense de tubes de couleur blanche, qui se séparent facilement de la pulpe du champignon. La surface de la calotte est sèche, nue, d'abord lisse, d'aspect soyeux, puis légèrement écailleuse, se craquelant dans la vieillesse (surtout pendant les périodes sèches). Le bord de la calotte est fin, pointu, parfois pubescent, de légèrement ondulé à lobé.

Couche tubulaire descendant fortement sur la jambe, la couleur varie de blanc ou crème à jaune-citron, jaune verdâtre, devient jaune lorsqu'il est pressé. Les tubules sont très courts, de 1 à 2 mm de long, les pores sont anguleux ou arrondis, 2 à 5 pour 1 mm.

La tige est courte, de 3 à 7 cm de long, épaisse (1 à 3 cm d'épaisseur), forte, lisse, solide, centrale ou excentrique, rétrécie vers la base, parfois légèrement courbée, du blanc (crème) au gris ou brun clair.

La poudre de spores est blanche. Les spores sont presque rondes ou ovoïdes, transparentes, lisses, amyloïdes, souvent avec de grosses gouttes de graisse à l'intérieur, 4 - 5 x 3 - 4 microns.

La pulpe est dense, humide, cassante, blanche, jaune ou citron jaunâtre lorsqu'elle est sèche, devient souvent jaunâtre lorsqu'elle est pressée. Le goût est agréable, doux ou légèrement amer (surtout dans les vieux champignons). L'odeur est plutôt désagréable, savonneuse, mais selon certaines données littéraires, elle peut être à la fois inexpressive et agréable, d'amande ou légèrement farineuse. Une goutte de FeSO4 colore la chair en gris, le KOH colore la chair d'un jaune doré sale.

Diffusion:
Albatrellus ovine est peu fréquent de juillet à octobre sur le sol sous les épicéas dans les forêts sèches de conifères et mixtes dans les clairières, les clairières, les lisières des forêts, le long des routes, et aussi dans les montagnes. Préfère les sols neutres et alcalins, pousse souvent dans la mousse. Forme des grappes et des groupes étroitement liés les uns aux autres, poussant parfois ensemble, les pattes et les bords des chapeaux, les fructifications. Les spécimens isolés sont moins fréquents. L'espèce est répandue dans la zone tempérée septentrionale : elle est signalée en Europe, en Asie, en Amérique du Nord, et aussi en Australie.Sur le territoire de la Russie : dans la partie européenne, la Sibérie et l'Extrême-Orient. La mousse est considérée comme un lieu de croissance préféré. Le champignon de l'amadou est un champignon assez gros. Il pousse seul ou en groupe, parfois avec ses pattes.

Similarité:
L'albatrellus ovin dans son apparence est similaire au champignon de l'amadou confluent, qui a une couleur plus brune.La mûre jaune (Hydnum repandum) se distingue par un hyménophore, constitué d'épines épaisses et crémeuses légèrement descendant sur la jambe.Accrete albatrellus (Albatrellus confluens) est de couleur orange ou jaune, des tons bruns, avec un goût amer ou acide. Il a des chapeaux accrètes, généralement non craquelés, pousse sous divers conifères.Albatrellus subrubescens est de couleur orange, ocre clair ou brun clair, parfois avec une teinte pourpre. La couche tubulaire est orange clair. Pousse sous les pins et les épinettes, a un goût amer. Albatrellus cristatus a un chapeau brun-vert ou olive, pousse dans les forêts de feuillus, le plus souvent dans les hêtraies. Albatrellus lilas (Albatrellus syringae) se trouve dans les forêts mixtes, coloré en jaune d'or ou des tons brun jaunâtre. L'hyménophore ne descend pas sur la patte, la pulpe est jaune clair.

Classe:
Albatrellus ovine est un champignon comestible peu connu de la quatrième catégorie. Le champignon ne peut être consommé qu'à l'état non mûr. Les jeunes chapeaux de ce champignon sont utilisés frits et bouillis, ainsi que cuits. Avant utilisation, le champignon doit être bouilli avec le retrait préalable de la partie inférieure de sa jambe. En cours d'ébullition, la pulpe de champignon acquiert une couleur vert jaunâtre. Le champignon est considéré comme particulièrement savoureux lorsqu'il est frit cru sans ébullition ni traitement thermique préalables. Les albatrellus ovins peuvent être marinés avec des épices pour une conservation à long terme.

L'espèce est inscrite dans le Livre rouge de la région de Moscou (catégorie 3, une espèce rare).

Utilisé en médecine : le scutigeral, isolé des organes de fructification du champignon de l'amadou ovin, a une affinité pour les récepteurs de la dopamine D1 dans le cerveau et peut agir comme analgésique oral.

Description de l'albatrelle rougissant

Le corps du fruit de l'albatrelus rougissant est représenté par une casquette et une patte. Le capuchon est écailleux, dans les spécimens anciens, il peut se fissurer, avec un diamètre de 6 à 8 centimètres. La couleur de la casquette est marron clair, marron ou orange foncé avec une teinte violette.

L'hyménophore est caractérisé par la présence de pores anguleux. La couleur de la couche tubulaire est jaunâtre, parfois il y a une teinte verte ou il y a des taches roses. Les tubules descendent fortement sur le pédicule. La pulpe est humide, dense. La pulpe a un goût amer.

Parfois, il existe des spécimens avec des pattes centrales, mais surtout des pattes excentriques. La surface de la jambe est recouverte d'un petit duvet. La couleur de la jambe est rose. Une fois séchée, la tige devient rose vif, d'où le nom du champignon.

Répartition des albatrellus rougissant

Ces champignons poussent dans les forêts des pays européens. Et en Russie, ils sont connus dans la région de Léningrad, en plus, ils poussent en Carélie. Il n'y a pas de données exactes sur l'habitat de ces champignons peu étudiés, mais on sait qu'ils préfèrent les forêts de pins. C'est un champignon saprotrophe, c'est-à-dire qu'il utilise des restes de bois en décomposition pour se nourrir.

La similitude de l'albatrellus rougissant avec ses congénères

Albatrellus rougissant a une grande ressemblance extérieure avec le champignon de mouton ou l'albatrellus de mouton. Le champignon de mouton se distingue par des taches verdâtres sur le capuchon. L'albatrellus ovin est un membre comestible de la famille. Son chapeau est sec, soyeux, assez grand - jusqu'à 10 centimètres de diamètre. La patte est épaisse, courte et dense. La couleur de la patte est grise ou marron clair. La pulpe est cassante, blanche avec un goût amer et une odeur savonneuse.

Les champignons ovins poussent dans les forêts d'épicéas et de pins. Ces champignons sont rares. La fructification est observée de juillet à octobre. Ils peuvent pousser dans les plaines et les montagnes. Ils préfèrent les sols alcalins neutres.Les champignons ovins s'installent en grappes denses, se blottissant étroitement les uns contre les autres, et les champignons seuls sont rares.

Albatrellus lilas a également une ressemblance externe avec l'albatrellus rougissant, mais ses tubes ne descendent pas jusqu'à la tige et sa chair est de couleur jaune clair. Le chapeau ressemble d'abord à un entonnoir, et au fil du temps, il devient plan-convexe. La couleur du capuchon est la crème d'œuf, le diamètre est grand - jusqu'à 12 centimètres. La surface du capuchon est mate ou légèrement pelucheuse. Si les fructifications se déposent sur le sol, les pattes peuvent atteindre 6 centimètres de hauteur et, chez les spécimens ligneux, elles sont très courtes.

Les lilas Albatrellus peuvent pousser sur le sol et le bois. Ces champignons poussent en Amérique du Nord et en Asie, et sont rares en Russie. Ils portent des fruits du printemps à l'automne. Les fructifications poussent souvent ensemble, mais il existe aussi des champignons solitaires. Il s'agit d'un type de champignon comestible sous certaines conditions.

Description botanique

Albatrellus ovin (Albatrellus ovinus) - Ce champignon appartient au genre Albatrellus de la famille Albatrell. Vous pouvez trouver d'autres noms pour ce champignon : champignon d'amadou de mouton ou champignon de mouton. Une raison possible de ce nom est la similitude externe de cette plante avec un mouton. La colonie de champignons amadou ressemble à un troupeau. De plus, ces animaux adorent manger ce champignon. C'est un champignon assez gros qui pousse généralement dans les forêts de conifères sèches. Vous pouvez le trouver sous les arbres, aux abords des routes ou sur les bords. Forme des familles ou des colonies entières, mais vous pouvez également trouver des champignons isolés. Pousse dans les régions à climat tempéré. Une particularité est que la période de maturation s'étend de juillet à octobre. Ce champignon peut être trouvé lorsque les autres ne poussent plus.

Le champignon de mouton a un chapeau charnu d'environ deux centimètres d'épaisseur et de 7 à 18 centimètres de diamètre. Il peut être rond ou irrégulier. Lorsque le champignon est jeune, le chapeau est convexe au centre et le bord est légèrement courbé. Au fil du temps, il devient plat, des fissures, des écailles et des bosses se forment dessus. La couleur change aussi avec l'âge du blanc ou crème au gris-jaune ou gris-brun avec des taches jaunes. Le fond du chapeau du champignon est recouvert d'une couche de tubes blancs qui se séparent facilement de la pulpe. La couche tubulaire du champignon descend bas sur la tige.

La longueur des tubes est petite, environ 1 à 2 mm, la couleur peut être blanche, crème, jaune avec différentes nuances. Lorsque vous appuyez dessus, une tache jaune apparaît au point d'impact. La tige de ce champignon est courte, environ 3 à 5 cm et épaisse - jusqu'à 3 cm, assez dense et lisse. Il peut être situé à la fois au centre du capuchon et de manière excentrique. Les spores de ce champignon sont rondes ou ovoïdes, transparentes et de structure lisse. La poudre de spores est blanche. La pulpe a une structure humide, dense, mais cassante. Le goût est agréable et doux, mais en cours de maturation, le champignon acquiert une amertume. Parfois, il y a une odeur désagréable qui ressemble à du savon.

Synonymes

Albatrellopsis confluens (Alb. & Schwein.) Teixeira, 1993
Boletus artemidorus Lenz, 1830
Boletus aurantius Schaeff., 1774
Boletus confluens Alb. & Schwein., 1805 : Fr., 1821 basionyme non Boletus confluens Schumach., 1803, q. e. Coltricia perennis (L. : Fr.) Murrill, 1903
Boletus nitens J.F. Gmel., 1792
Caloporus confluens (Alb. & Schwein.) Quél., 1888
Caloporus politus (Fr.) Quél., 1886
Cladomeris confluens (Alb. & Schwein.) Quél., 1886
Merisma confluens (Alb. & Schwein.) Gillet, 1878
Polypilus confluens (Alb. & Schwein.) P. Karst., 1881
Polyporus artemidorus (Lenz) Fr., 1838
Polyporus confluens (Alb. & Schwein.) Fr., 1821
Polyporus laeticolor (Murrill) Sacc. & D. Sacc., 1905
Polyporus pachypus Pers., 1825
Polyporus politus Fr., 1836
Polyporus whiteae (Murrill) Sacc. & D. Sacc., 1905
Scutiger confluens (Alb. & Schwein.) Bondartsev & Singer, 1941
Scutiger confluent f. politus (Fr.) Bondartsev, 1953
Scutiger laeticolor Murrill, 1903
Scutiger whiteae Murrill, 1903

La description

Les fructifications sont des chapeaux-tiges, annuelles, souvent sous la forme de plusieurs chapeaux sur un pédoncule ramifié. Les chapeaux sont arrondis à en forme d'éventail ou irrégulièrement lobés, jusqu'à 11 cm dans leur plus grande dimension et jusqu'à 3 cm d'épaisseur, la surface supérieure est beige rosé, rose saumon lorsqu'elle est sèche, se fendant souvent en zones séparées avec l'âge.

L'hyménophore est tubulaire, de couleur crème, en séchant, il devient rose saumon. Pores arrondis à anguleux, 3 à 5 par millimètre, avec des cloisons épaisses.

La tige est centrale à latérale, crème ou beige rosé, glabre, rose saumon une fois sèche, ridée, jusqu'à 8,5 cm de long.

La pulpe est douce et charnue, crémeuse, lorsqu'elle est sèche, elle est brun rosâtre-jaunâtre, lorsqu'elle sèche, elle est dure, résineuse, souvent avec une odeur agréable, avec un goût de chou particulier et un arrière-goût amer.

Le système hyphale est monomytique. Les kystes sont absentes. Les basides sont tétrasporées, clavées, 20–30 × 6–7,5 µm. Spores ovoïdes ou elliptiques, incolores, 4-5 × 2,5-3,5 microns.

Comment cuisiner?

Il existe de nombreuses façons de préparer albatrellus ovinus pour la consommation humaine. Les champignons de l'amadou séchés sont particulièrement appréciés, car sous cette forme, ils conservent autant que possible leur goût. De plus, ils sont marinés, utilisés pour faire des soupes et des plats principaux, et des salades sont préparées.

Comment sécher un champignon ?

Les polypores peuvent être récoltés pour l'hiver par séchage. Pour ce faire, les champignons frais sont nettoyés, essuyés avec une serviette et enfilés sur un fil. Si le temps le permet, vous pouvez sécher à l'extérieur, mais vous devez surveiller constamment ce processus. Le champignon de l'amadou absorbe rapidement l'humidité, de sorte que toute pluie légère ou brouillard se retournera contre vous. Un champignon de l'amadou qui a recueilli de l'eau va rapidement moisir et se détériorer.

Si le temps est humide, vous pouvez sécher les champignons dans un four ou un four. Ne pas trop sécher : un spécimen trop sec perdra son goût. Si le champignon de l'amadou de mouton est séché correctement, il sentira et goûtera comme un champignon frais. Le produit fini doit être stocké dans des récipients en verre scellés, où l'humidité ne pénètre pas.

Comment mariner?

Le décapage est un bon moyen de préserver les champignons de l'amadou. Cela nécessitera un récipient en verre ou en émail. Vous pouvez utiliser une baignoire en bois. Les champignons doivent être triés, pelés et bouillis dans de l'eau salée pendant 30 minutes. Transférer ensuite dans un récipient préparé et ajouter 50 g de sel pour 1 kg de champignons.

Au goût, vous pouvez mettre quelques gousses d'ail, des feuilles de laurier, du noir et du piment de la Jamaïque. Mélangez le tout et mettez sous oppression. Les champignons seront prêts dans une semaine. Le champignon de l'amadou de mouton peut être conservé longtemps dans une pièce fraîche. La marinade doit recouvrir complètement les champignons afin qu'ils ne se gâtent pas.

Meilleure recette de soupe

Une délicieuse soupe est réalisée à partir de champignons de brebis selon la recette de cuisine suivante :

champignons frais - 1 kg;
oignons - 4 pièces;
toute céréale - 350 g;
huile végétale;
légumes verts;
assaisonnements au goût.

Le champignon de l'amadou est nettoyé, les pattes sont retirées et coupées en petits morceaux de la même taille. Ensuite, il est versé avec de l'eau et bouilli pendant 15 minutes. À ce stade, vous devez hacher l'oignon et le faire frire dans de l'huile végétale. Les oignons frits, les céréales, les herbes et les assaisonnements sont ajoutés dans une casserole avec des champignons, puis bouillis pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Seconds plats et salades

L'amadou de mouton est bien adapté pour préparer des salades. Vous pouvez l'utiliser aussi bien frais que mariné. Des champignons finement hachés sont mélangés avec des pommes de terre bouillies et des pois verts, des concombres marinés ou du chou mariné sont ajoutés si désiré. Vous pouvez remplir la salade de crème sure, de mayonnaise ou d'huile de tournesol.

Les rouleaux de champignons peuvent être préparés comme deuxième plat.

Pour ce faire, les champignons de l'amadou doivent être frits, hachés, ajouter des oignons et des épices.
Mettez les œufs durs hachés finement dans le hachis de champignons, le fromage et la mayonnaise si vous le souhaitez.
Enveloppez la viande hachée dans des tranches de lavash et servez magnifiquement, en décorant d'herbes.

Les plats à base de champignon amadou de mouton ne passeront pas inaperçus lors d'un grand festin.

Propriétés médicinales et utilisation en médecine

Diverses substances utiles à usage médical sont isolées du champignon de l'amadou de mouton. Il contient de la griffoline, qui a des propriétés médicinales anti-inflammatoires, et de la néogrypholine, qui est un puissant antioxydant. Et aussi le champignon de l'amadou de mouton contient du scutigeral. Cette substance est liée à la dopamine D1 dans les récepteurs cérébraux, elle est donc utilisée comme analgésique. Son action est similaire à la psaïcine, qui est obtenue à partir du poivron rouge.

À des fins médicinales, des spécimens jeunes et matures sont collectés. Nécessite les meilleurs champignons de taille moyenne avec un chapeau entier et une tige intacte. Les teintures d'alcool et d'eau sont préparées à partir d'eux ou séchées et réduites en poudre. Le champignon de l'amadou est activement utilisé dans la médecine populaire chinoise, ses propriétés bénéfiques sont utilisées depuis l'Antiquité.

Description de l'albatrel à crête

Le diamètre du chapeau de champignon peut varier considérablement de 2 à 12 centimètres, l'épaisseur est également différente - 3-15 millimètres. La forme est ronde ou semi-circulaire. Le plus souvent, la forme du capuchon est irrégulière, au centre il est enfoncé. Au-dessus, le capuchon du peigne d'albatrellus est légèrement pubescent et, avec l'âge, il devient plus rugueux, grandit et des écailles visibles se forment au centre.

Les tubules de l'albatrellus à crête sont courts - leur longueur est de 1 à 5 millimètres. Ils descendent, blancs. La jambe peut être pratiquement centrale aussi bien que latérale. La tige est le plus souvent blanche avec une teinte citron, marbrée, olive ou jaune. La jambe peut mesurer jusqu'à 10 centimètres de long et jusqu'à 2 centimètres d'épaisseur.

Comment le peigne albatrellus grandit et se développe

Les vieux champignons deviennent secs et très cassants. Ces champignons ont une odeur légèrement aigre. Lorsqu'ils sont secs, les albatrellus à crête, comme les autres champignons, changent de couleur, ils acquièrent une teinte rouge ou jaune sale.

Les pores augmentent au cours du processus de croissance et, au début, ils sont de petite taille, de forme ronde. Il y a 2 à 4 pores par millimètre de champignon. Au fil du temps, les champignons non seulement poussent, mais changent également de forme, ils deviennent plus anguleux. Et les bords commencent à avoir l'air déchiquetés.

Répartition des albatrellus huppés

Ces champignons sont communs dans les forêts mixtes et feuillues où poussent hêtres et chênes. L'habitat de l'albatrel huppé est un sol sablonneux. Ils peuvent souvent être trouvés sur les routes herbeuses.

Ces champignons poussent en Russie, par exemple à Moscou, en Sibérie et dans le territoire de Krasnodar, ainsi qu'en Asie de l'Est, en Europe et en Amérique du Nord.

Les albatrellus huppés ne conviennent pas à la nourriture car ils sont assez durs et ont un goût désagréable.

Espèces apparentées

Il existe plusieurs espèces d'albatrellus, la plupart forment une symbiose avec les conifères, et certains des membres de la famille sont des saprophages.

Albatrellus lilas peut pousser aussi bien sur le sol que sur le bois, alors qu'il s'installe le plus souvent sur les feuillus ;
Albatrellus rougissant est un champignon peu étudié. C'est un champignon saprotrophe, c'est-à-dire qu'il utilise des composés organiques de bois mort pour la nutrition ;
Albatrellus bluepore est considéré comme comestible sous certaines conditions, mais le caractère comestible de ce champignon n'a pas été entièrement établi ;
Albatrellus confluent - un champignon annuel comestible;
Albatrellus Tien Shan est comestible à un jeune âge, mais avec le temps, il devient dur ;

Le champignon de l'amadou de mouton ou le champignon de mouton n'est également comestible qu'à un jeune âge. L'espèce figure dans le Livre rouge de la région de Moscou.

Polypore du mouton - Albatrellus ovinus

Écrit par Nikolay Budnik et Elena Meck.

L'amadou de mouton est rarement trouvé sur Ulom Zheleznaya. Il pousse dans les forêts de pins sèches d'août à septembre. Le polypore confluent (Albatrellus confluens) lui ressemble beaucoup, qui se distingue par une calotte jaune ou brunâtre. Nous ne sommes pas encore prêts à faire la distinction entre ces champignons, nous appelons donc tout le Sheep Tinder.

Auparavant, nous ne ramassions pas ce champignon, mais une fois que nous avons décidé de l'essayer, nous avons aimé l'amadou de mouton - blanc, délicat, beau, savoureux. Ce champignon est particulièrement bon en séchage.