Webcap bulbeuse

Webcap bulbeuse

tubéreuse à palmes blanches

Chapeau : Diamètre 4-8 cm, chez les jeunes spécimens il est semi-ovale ou en forme de cloche, s'ouvre progressivement à semi-étendu avec l'âge ; un tubercule émoussé persiste longtemps au centre. Les bords du capuchon sont recouverts de restes blancs de cortina, particulièrement visibles chez les jeunes spécimens; couleur indéfinie, roulante, du crème à l'orange sale, la surface est lisse et sèche. La chair de la calotte est épaisse, molle, blanchâtre, sans odeur ni goût particulier.

Plaques : Adhérentes à la dent, fréquentes, étroites, blanches dans la jeunesse, puis s'assombrissent en crème (contrairement aux autres toiles d'araignée, en raison de la couleur blanche de la poudre de spores, les plaques n'acquièrent pas une couleur complètement foncée même à l'âge adulte). Chez les jeunes spécimens, les plaques sont recouvertes d'une cortina en toile d'araignée blanche.

Poudre de spores : Blanc.

Tige : Courte (5-7 cm de hauteur) et épaisse (1-2 cm de diamètre), blanche, à base tubéreuse proéminente ; l'anneau est blanc, en forme d'araignée, libre. Au-dessus de l'anneau, la jambe est lisse, en dessous elle est veloutée. La pulpe de la jambe est grisâtre, fibreuse.

Distribution : Présent d'août à octobre dans les forêts de conifères et mixtes, formant des mycorhizes avec le pin et l'épicéa.

Espèce similaire : De la famille des toiles d'araignée, ce champignon se distingue certainement par une poudre de spores blanches et des plaques qui ne noircissent pas jusqu'à la vieillesse. Il convient également de noter une légère ressemblance avec un spécimen extrêmement malheureux de l'agaric de mouche rouge (Amanita muscaria): les restes blancs de la cortina sur les bords du capuchon ressemblent à des verrues à moitié lavées, et la couleur crème rosée n'est pas non plus rare pour un agaric de mouche rouge très fané. Ainsi, une ressemblance aussi lointaine servirait plutôt de bon signe distinctif d'un blanc palmé plutôt que de raison de manger un agaric de mouche rouge par erreur.

Comestible : Considéré comme un champignon comestible de qualité moyenne.

Remarques L'oiseau blanc bulbeux est l'un des rares champignons reconnaissables au premier coup d'œil. Comme je me souviens maintenant : je marchais dans une vieille forêt d'épicéas, lourdement chargée de chapeaux de lait au safran et de parapluies, et j'ai soudain remarqué un troupeau de champignons rougeâtres trapus. « Bah, c'est pareil… », - non, bien sûr, le mot « à toile blanche » ou, pardonne-moi, Seigneur, « Leucocortinarius bulbiger » ne serait pas naturel à retenir, mais la reconnaissance est venue instantanément. Champignon chanceux, très chanceux. Il suffit de le ramasser et de le manger.

Comment, quand et où collecter

Le tubercule à palmes blanches est présent dans les forêts de pins, de feuillus et mixtes d'août à fin octobre. Il peut être trouvé à la fois en groupe et seul sur le sol et la litière. Il pousse souvent sous le chêne, l'épicéa, le pin, le hêtre. Aire de distribution : en Crimée, en Europe, en Asie, en Extrême-Orient et en Ukraine. Cette espèce rare est répertoriée dans les livres rouges de certaines régions de Russie.

Il est préférable de cueillir les champignons 3-4 jours après la pluie. Il est recommandé de ne couper que les chapeaux charnus, car les pattes ne diffèrent pas par un goût particulier et sont trop liquides. Pour revenir à l'endroit où poussent les oiseaux à toile blanche l'année prochaine, il est nécessaire de couper soigneusement le capuchon avec un couteau, en laissant une partie de la patte dans le sol. Cela gardera le mycélium intact. Il doit également être saupoudré de mousse ou de terre.

Il n'y a pas de jumeaux, mais il y a des champignons qui ressemblent extérieurement à des champignons à palmes blanches :

1. Un amanite rouge qui a brûlé et est devenu pâle. Le blanc palmé diffère du jumeau venimeux par une patte épaisse et un anneau de toile d'araignée aux extrémités pointues. Cependant, par temps sec, la jambe peut s'étirer légèrement et s'affiner, et l'anneau devient presque invisible. Il ne sera pas difficile pour un ramasseur de champignons expérimenté de faire la distinction entre ces deux champignons. Leur lointaine similitude ne peut dérouter que les amateurs débutants de "chasse tranquille".
2. La toile d'araignée est comestible. Il est d'usage de l'appeler une grosse femme. C'est un champignon qui a une poudre de spores jaune-brun et un chapeau gris blanchâtre.
3. Webcap scintillant. C'est un autre des représentants de la famille Webinnikov. Il se distingue par la couleur plus foncée de la poudre de spores et des plaques.Chez les palmés blancs, ils ne s'assombrissent pas même avec l'âge.

Vous ne pouvez couper le champignon que s'il n'y a aucun doute sur sa comestible. Vous ne pouvez pas les essayer sous leur forme brute, et il vaut mieux ne pas cueillir les vieux spécimens, car ils accumulent beaucoup de toxines. Il est préférable d'emmener un cueilleur de champignons expérimenté avec vous dans la forêt.

Même un champignon comestible peut s'avérer toxique, il est donc déconseillé d'acheter des toiles blanches à des particuliers. Ils peuvent être nocifs pour la santé, car ils pourraient être collectés le long des autoroutes ou dans des zones à faible écologie.

À la maison, après avoir cueilli des champignons, vous devez examiner attentivement chacun d'eux et vous assurer qu'il n'y a pas d'espèce étrangère parmi eux. Conservez la toile blanche collectée dans un endroit sec.

Utilisation en cuisine

Le charançon bulbeux est un champignon comestible ou comestible de qualité moyenne. Avant utilisation, il est conseillé de le faire bouillir pendant 15-20 minutes. Le bouillon obtenu ne convient pas à la nourriture, il doit être versé. Le champignon est utilisé sous forme salée, en conserve, salée, frite et en compote.

Certains chefs expérimentés utilisent certains types de webcases pour cuisiner. On pense que c'est ce produit qui donne au plat une certaine saveur de noisette. Cependant, la plupart des chefs pensent que la toile blanche tubéreuse n'a aucune valeur gustative. Tout est question de goûts et préférences personnels.

Sarrasin à palmes blanches dans un chaudron

La bouillie avec ces champignons s'avère savoureuse et friable. Vous pouvez utiliser des champignons assortis. Ce plat convient aussi bien au déjeuner qu'au dîner. Pour le préparer, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• 300 g de champignons;
• 300 g de sarrasin;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• beurre et huiles végétales;
• sel;
• poivre.

Cuisine pas à pas :

1. Il faut chauffer le chaudron sur un feu et y faire fondre du beurre et de l'huile végétale. Ensuite, les champignons pré-préparés sont ajoutés au récipient et cuits à feu vif jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée.
2. Les carottes sont finement hachées et placées dans un chaudron. Des demi-rondelles d'oignons sont également ajoutées ici.
3. Après 2-3 minutes, les céréales lavées sont versées, les épices sont ajoutées et de l'eau bouillie est versée dessus de sorte que les céréales soient recouvertes de 1 cm.Une fois l'eau bouillie, le chaudron est recouvert d'un couvercle et tout est mijoté feu doux pendant 30 minutes.
4. Le plat fini est salé, poivré et servi avec une salade de légumes.

Champignons au fromage et aux herbes

Selon la recette suivante, vous pouvez cuisiner n'importe quel type de champignons comestibles de la famille Spiderweb. Cela demande:

• 500 g de tubéreuse fraîche à palmes blanches;
• huile végétale;
• 150 g de crème sure grasse;
• 1 cuillère à soupe de farine;
• 30 g de fromage à pâte dure;
• légumes verts;
• sel poivre.

Comment cuisiner, trois étapes:

1. Il est nécessaire de faire bouillir un peu d'eau et d'y faire bouillir les champignons lavés pendant 15 minutes. Ensuite, ils sont sortis du liquide, refroidis et coupés en morceaux sur la pièce maîtresse.
2. Ensuite, les champignons sont frits dans de l'huile afin qu'ils soient recouverts d'une croûte dorée. La farine est ajoutée 2 minutes avant la fin de la friture. Ensuite, la crème sure est versée dans la casserole et laissée à ébullition.
3. Versez le fromage râpé sur le dessus et après 1-2 minutes, ajoutez les herbes hachées, le sel et le poivre.

Ce plat est parfait avec des pommes de terre, des pâtes et des céréales.

White-web bulbeux (White-web tubéreux): photo et description

L'oiseau blanc bulbeux est un champignon rare que l'on ne trouve que dans quelques régions de Russie. Le seul représentant du genre Leucocortinarius est réputé pour son bon goût.

À quoi ressemble la calotte blanche bulbeuse ?

La sangle bulbeuse (Leucocortinarius bulbiger) ou tubéreuse est l'un des champignons les plus reconnaissables de la famille Ryadovkovy. Aussi appelée toile d'araignée blanche. Il est difficile de le confondre avec des représentants d'une autre espèce, car la hauteur de la fructification atteint 8-10 cm.En outre, ce spécimen peut être reconnu par ses traits distinctifs caractéristiques.

Le représentant du genre Leucocortinarius se distingue par sa taille impressionnante

Description du chapeau

Le capuchon est très grand et peut atteindre 10 cm de diamètre. Chez les jeunes spécimens, il a une forme sphérique avec des bords concaves. À maturité, le sommet de la fructification devient plus convexe et ses bords sont ondulés. La couleur est crème, brun-orange, rouge foncé avec des excroissances claires caractéristiques de cette espèce.

Sur le capuchon, il y a des flocons blancs caractéristiques de ce type - les restes d'un couvre-lit privé

Sous le capuchon, il y a de fréquentes plaques étroites de l'hyménophore de couleur crème ou marron clair. Avec l'âge, ils s'assombrissent et acquièrent une teinte brun rougeâtre.

Description de la jambe

La tige de la fructification est solide, cylindrique. La couleur est blanchâtre, avec l'âge elle peut devenir crème foncée ou brune. La longueur de la jambe atteint 8-10 cm et son épaisseur est de 2 cm.

La pulpe de la fructification est juteuse, insipide et inodore, de couleur blanche ou gris clair (jambe).

Un trait caractéristique est la présence à la base de la jambe d'un épaississement et d'un anneau de toile d'araignée blanche

Où et comment il pousse

C'est un représentant assez rare - vous pouvez rarement le rencontrer. Il pousse en groupes dans les forêts de conifères (épicéa, pin) et mixtes sur le territoire de la Sibérie occidentale et orientale, de l'Extrême-Orient et de certaines régions de la partie européenne de la Russie. La période de collecte est d'août à octobre.

Le champignon est-il comestible ou non

Considéré comme comestible sous certaines conditions. Vous ne pouvez pas utiliser ce produit sous sa forme brute - seulement après avoir fait bouillir pendant une demi-heure, suivi d'une friture, d'un ragoût ou d'une mise en conserve du produit. Vous ne devez pas acheter la casquette bulbeuse à des particuliers, car même un spécimen comestible, par exemple, collecté près d'une autoroute, peut être toxique. Aussi, ne mangez pas de vieilles copies.

Les doubles et leurs différences

La coiffe tubéreuse est la seule du genre Leucocortinarius. Cependant, il existe plusieurs spécimens qui lui ressemblent.

Coiffe légèrement chamois (Cortinarius claricolor) - jumelle non comestible et toxique, n'a pas d'épaississement tubéreux caractéristique, la couleur de la casquette est plus chaude avec une teinte rougeâtre.

Plus fréquent sur les sols sableux

Amanita muscaria est non comestible et hallucinogène. On distingue un double par une patte fine, des assiettes crémeuses, un anneau de toile d'araignée aux arêtes vives. Pendant la période de sécheresse, ces signes ne sont pas si prononcés, il vaut donc la peine de cueillir des fruits uniquement par temps de pluie et avec un cueilleur de champignons expérimenté.

Amanita muscaria avec un chapeau fané ressemble beaucoup au bulbe à toile blanche

Conclusion

Le bulbe à palmes blanches est un champignon peu connu et extrêmement rare dans les forêts de conifères de Russie. Le représentant de la famille Ryadovkovy n'est pas célèbre pour son goût élevé. Cependant, les cueilleurs de champignons expérimentés apprécient ce représentant avant tout pour sa taille impressionnante.

Il est important de ne pas confondre la toile d'araignée blanche avec des jumeaux extérieurement similaires, de sorte que chaque cueilleur de champignons devrait être capable de distinguer et de reconnaître ce spécimen.

Propriétés utiles et dommages possibles

Bénéficier à:

En médecine, on utilise principalement des espèces vénéneuses de la famille Spiderweb. White-webbed est principalement utilisé à des fins culinaires. Cependant, il contient des acides aminés utiles, des macro et microéléments, des vitamines et est donc parfait pour la nutrition diététique. Il est conseillé de le combiner avec des aliments qui contiennent des glucides complexes. Ces aliments vous aideront à réduire votre appétit. Ce type de champignon a également d'autres propriétés utiles :

• élimine le cholestérol nocif;
• renforce les parois des vaisseaux sanguins;
• a un effet antioxydant;
• renforce le système immunitaire;
• améliore l'apparence des cheveux et des ongles;
• remplit le corps d'énergie.

Les personnes qui mangent souvent des champignons sont moins sensibles aux pathologies cardiaques et au développement de tumeurs cancéreuses. Il est permis d'inclure des sangles blanches dans votre alimentation 1 à 2 fois par semaine.

Préjudice:

Ces champignons ne seront pas très bénéfiques pour ceux qui souffrent de maladies des organes digestifs, car la toile blanche est considérée comme un aliment lourd et est difficile à digérer dans l'estomac. Pour cette raison, ils ne peuvent pas être inclus dans l'alimentation des enfants et des femmes enceintes.

Une consommation excessive de champignons peut entraîner le développement d'une pancréatite et d'autres problèmes dans le tube digestif. Dans certains cas, vous devriez consulter votre médecin avant d'utiliser le produit.

Description du champignon

Son capuchon atteint un diamètre de 10 cm et peut être brun orangé, crème foncé, rouge foncé. Par temps sec, il commence à s'estomper. Chez les jeunes spécimens, il est sphérique avec des bords légers et incurvés. Chez les champignons plus mûrs, il est convexe, a un large tubercule et ses bords sont ondulés. Il y a des flocons de couleur claire sur la surface du capuchon.

Le pied du champignon est blanc, il atteint 8 cm de hauteur et jusqu'à 2 cm de diamètre. Il a un grand nodule nettement défini à la base. C'est un trait caractéristique de cette espèce. Il y a un anneau blanc sur la jambe. Au-dessus, la surface est lisse et en dessous, elle devient veloutée.

White-webbed appartient aux champignons lamellaires. Ses plaques ne sont pas larges et fréquentes. Ils sont généralement légers, crémeux ou argileux et brunâtres avec l'âge. La chair du champignon est douce et légère; dans la tige, elle est aqueuse et grisâtre. N'a pas de goût particulier. Poudre blanche de spores.

Whitebird tubéreux - Leucocortinarius bulbiger

Écrit par Nikolay Budnik et Elena Meck.

Nous avons rarement rencontré le webcap bulbeux sur Ulom Zheleznaya. En fait, son nom correct est bulbeux ou tubéreux à palmes blanches. Il est nommé ainsi en raison de l'épaississement tubéreux à la base de la jambe.

C'est un petit champignon qui pousse en août - septembre. Il est considéré comme comestible, mais nous ne l'avons pas essayé. Par conséquent, nous ne pouvons rien dire sur le goût de Whitewebweb.

1. Le tubéreux à palmes blanches est un assez joli champignon.

2. Il est un peu similaire à l'agaric de mouche.

3. Des verrues blanches sont visibles sur le chapeau ocre clair du champignon.

4. Parfois, ils sont très visibles.

5. . et parfois le chapeau du champignon est presque nu.

6. Mais le champignon est toujours beau et délicat.

7. Nous avons rencontré des palmes blanches dans des forêts mixtes de pins et de bouleaux avec une prédominance de pins.

8. Il pousse en groupe, rarement trouvé seul.

9. Ces robots d'indexation blancs ont grandi sur notre site.

10. Sur cette photo, vous pouvez voir des sous-bois de sorbier et de saule parmi les pins.

11. Et puis la toile blanche a grandi dans l'espace ouvert.

12. Ici, nous les voyons parmi le feuillage de l'année dernière.

13. White-webbed est un champignon de petite taille.

14. Voici à quoi ressemblent les champignons d'âge moyen.

15. Dans les vieux champignons, le chapeau est également petit.

16. Et c'est la hauteur moyenne de la jambe.

17. Le chapeau des palmipèdes blancs est parfois couvert de poils blancs clairsemés.

dix-huit. . et parfois pratiquement nu.

19. Chez les jeunes champignons, les bords du chapeau sont repliés vers l'intérieur.

20. Petit à petit, le chapeau s'ouvre.

21. Il est de couleur ocre avec un centre plus foncé.

23. Dans la vieillesse, la casquette devient plus lâche et plus inégale.

23. Ici, le long du bord du chapeau ouvert, des lignes sont visibles, pour ainsi dire - les restes du couvre-lit.

24. C'est ainsi que la casquette rejoint la jambe.

25. Les assiettes de jeunes champignons sont légères, presque blanches.

26. Au début, ils sont recouverts d'une couverture en toile d'araignée.

27. Petit à petit, les toiles d'araignée disparaissent.

28. Dans les champignons plus âgés, les assiettes sont complètement ouvertes.

29. Progressivement, les plaques acquièrent une teinte d'argile.

30. Dans les vieux champignons, ils sont très foncés, brun argileux.

31. C'est ainsi que les plaques sont reliées à la jambe.

32. Regardons à nouveau cette connexion.

33. Tige presque blanche, fortement épaissie à la base.

34. Ceci est particulièrement visible chez les jeunes champignons.

35. En raison de cet épaississement, la toile d'araignée était appelée tubéreuse.

36. Ensuite, la jambe s'amincit.

37.. et le bulbe à sa base diminue.

38. C'est ainsi que les jambes sont attachées au sol.

39. La jambe est presque solide, incomplète.

40. Seulement chez certains champignons, la jambe a une petite cavité.

41. Ceci est une coupe de la jambe d'un vieux champignon.

42.. et c'est jeune.

43. La chair de la palme blanche est presque blanche.

44. Elle est juteuse et tendre.

45. Les jeunes champignons ont une chair forte et juteuse.

46. ​​​​Ce n'est qu'à un âge avancé que les champignons deviennent moins charnus.

47. Les robots d'indexation blancs sont rarement véreux.

48. Je vais devoir essayer ces jolis champignons.

49. En attendant, admirons-les simplement.

Le film de 2017 sur le Tuberous White-webbed