Boletus Burrows (Boletus barrowsii) photo et description

Burroughs boletus où il pousse, à quoi il ressemble, est-il possible de manger, règles de collecte, photo

Borovik Burroughs: description et photo

Boletus Burroughs est considéré comme un représentant de la famille Boletov et le plus proche parent des cèpes. La spécificité de l'espèce est qu'elle atteint une taille énorme, mais elle n'est pratiquement jamais vermifuge. Il pousse en petits groupes et en familles entières. Le nom officiel est Boletus barrowsii.

À quoi ressemble Burroughs Boletus

Boletus Burroughs a une forme de corps de fruit traditionnelle

La partie supérieure est grande, elle peut atteindre un diamètre de 6 à 25 cm.La forme du capuchon chez les jeunes spécimens est convexe, arrondie, mais en grandissant, elle devient plate. Sa surface reste sèche même en cas d'humidité très élevée. La couleur de la casquette peut varier du clair au jaune-brun ou au gris.

La pulpe est dense avec une forte odeur de champignon. Sur la coupe il est blanc et ne le change pas au contact de l'air ; le jus laiteux ne ressort pas à la rupture.

Le bolet de Burroughs a une patte en forme de massue, ce qui signifie qu'il s'épaissit à la base même. Sa hauteur atteint 10-25 cm et sa largeur est de 2 à 4 cm.En bas, la surface de la jambe est recouverte de peinture blanchâtre et plus près du capuchon, une couleur brunâtre domine. Il y a un motif en maille légère en haut de la tonalité de touche. Sa structure est dense, fibreuse longitudinalement, sans espaces vides.

Cette espèce a un hyménophore tubulaire, qui est susceptible d'être adhérent à la partie inférieure ou comprimé à côté d'elle. Son épaisseur est de 2-3 cm, selon l'âge du champignon. Les tubes sont initialement blancs, mais s'assombrissent ensuite pour prendre une couleur vert jaunâtre. Les spores des bolets de Burroughs sont brun olive, fusiformes. Leur taille est de 12-17 x 4,5-6 microns.

Est-il possible d'avoir des cèpes de Burroughs

Cette espèce est considérée comme comestible. Il peut être pris à la fois frais et transformé.

La collecte et la récolte doivent être effectuées pour les spécimens jeunes et adultes, tandis que la qualité du goût ne change pas pendant toute la période de croissance.

Qualités gustatives des champignons

Selon ses propres caractéristiques gustatives, les cèpes de Burroughs sont inférieurs aux cèpes et appartiennent à la deuxième catégorie. La pulpe a un arôme de champignon juteux et un goût doux et agréable.

Faux doubles

En apparence, le bolet de Burroughs ressemble à beaucoup de ses propres parents, parmi lesquels il y en a aussi des toxiques. Ainsi, pour pouvoir reconnaître les doubles, il est nécessaire de se familiariser avec leurs différences distinctives.

Bolet est attrayant. Ce champignon est considéré comme non comestible en raison de sa propre amertume. Pousse dans les pays européens, préfère les forêts mixtes et les conifères. Le capuchon lisse et sec a une forme convexe avec des bords ondulés. Sa couleur est gris clair ou beige avec un pic brun, le diamètre est de 10-15 cm.La pulpe est de couleur claire, mais devient bleuâtre sur la coupe. La longueur de la jambe peut atteindre 10 à 15 cm.La partie située en bas a plusieurs couleurs: en haut, c'est du citron et plus près de la base, elle devient rouge-brun. Le nom officiel est Caloboletus calopus.

En vieillissant, l'ombre de la jambe rouge peut disparaître.

L'odeur désagréable des oignons pourris ne se produit que chez les spécimens adultes.

Règles de collecte

La croissance du mycélium de Burroughs boletus commence tôt au printemps et dure jusqu'à la fin de l'automne. La période de fructification commence en juin et dure jusqu'à fin août.

Consommation

Avant d'utiliser ce champignon, vous devez faire une préparation préparatoire. Il s'agit d'un lavage précis mais aussi d'une élimination du feuillage et de la terre adhérents. Ensuite, il est recommandé de faire tremper les champignons dans de l'eau froide salée pendant 20 minutes, puis de les rincer.

Sur la base des cèpes de Burroughs, vous pouvez cuisiner divers plats, tandis que sa pulpe ne s'assombrit pas à la suite du traitement thermique.

Ce champignon peut être :

ébullition;
frire;
éteindre;
sécher;
mariner;
mise en conserve;
prendre frais.

Conclusion

Burroughs boletus, indépendamment du fait qu'il est insignifiant en goût inférieur aux cèpes, est également considéré comme une espèce précieuse.

Cependant, peu d'amateurs de chasse tranquille sont en mesure de le trouver dans la nature, car son aire de répartition est plutôt réduite. Par conséquent, tout le monde ne peut absolument pas évaluer à juste titre la qualité du fruit.

Où poussent les cèpes

Le cèpe appartient à l'un des champignons les plus répandus au monde. On les trouve partout dans le monde, à l'exception de l'Australie et de l'Antarctique, car leur condition principale est une zone climatique tempérée.

Les cèpes vivent le plus souvent dans les forêts de conifères (après tout, c'est de là que leur nom vient), mais il est très probable de les rencontrer dans les forêts mixtes et feuillues.

Vous devez d'abord rechercher des cèpes sous l'épicéa et le pin. Ces champignons aiment aussi s'installer sous les châtaigniers, les hêtres, les charmes et les chênes. Si vous avez de la chance, vous pouvez les trouver dans le voisinage des bouleaux, ainsi qu'à proximité des fourrés de genévriers. Les cèpes poussent principalement en groupes, mais il existe également des spécimens isolés.

Le champignon vit très rarement dans la toundra et la toundra forestière, mais dans la taïga du nord, il est possible de récolter un grand nombre d'excellents cèpes. Et si sur le territoire de la forêt-steppe, ces délicieux champignons se rencontrent de moins en moins souvent chez les cueilleurs de champignons, alors dans la steppe, ils ne le sont plus du tout. En outre, la fertilité des cèpes est considérablement réduite lors du déplacement des forêts de plaine vers les zones montagneuses.

Types de cèpes

Le genre Boletus comprend environ 300 espèces, dont beaucoup sont comestibles et même délicieuses :

cèpes bruns (Boletus aereus
)

un champignon comestible à calotte brun vif, brune ou presque noire, jusqu'à 17 cm de large.La calotte sphérique en début de croissance devient presque plate avec le temps. Ce type de cèpes pousse dans les forêts de feuillus. La tige dense du champignon, en forme de tonneau ou de cylindre, peut être de couleur rougeâtre. La pulpe est blanche, ne change pas de couleur. Le champignon pousse de la fin du printemps à octobre dans les forêts de feuillus du territoire européen et en Amérique du Nord ;

cèpes (Boletus appendiculatus
)

un champignon comestible avec un chapeau plat brun-doré ou rougeâtre, 7-20 cm de large.La partie inférieure de la jambe de maille est fortement pointue. La pulpe est jaune clair et a une teinte bleuâtre, elle devient bleue sur la coupe. Ce bolet pousse dans les forêts européennes mixtes du début de l'été jusqu'en octobre ;

champignon de chêne blanc, cèpes
réticulé
(Boletus reticulatus
)

champignon comestible avec un grand chapeau velouté jusqu'à 25 cm, ayant une couleur brune, brune ou jaune. Une jambe épaisse, charnue et lisse d'un jeune individu est couverte de fines veines à maturité. Pousse de mai à la mi-automne dans les forêts de feuillus et mixtes sous hêtres, chênes, châtaigniers, charmes ;

champignon de bouleau blanc, ou épillet,
(Boletus betulicola
)

champignon comestible, le diamètre du chapeau est de 5-15 cm, la peau est lisse ou légèrement ridée, la chair est blanche et ne change pas de couleur lorsqu'elle est coupée. La jambe est en forme de tonneau, a une couleur brun blanchâtre et une maille blanche dans la partie supérieure;

cèpes Burroughs
(Boletus barrowsii
)

champignon comestible. Le chapeau est bombé ou plat, la chair est blanche et ne change pas de couleur à la coupe. La patte est blanche, clavée, avec une maille blanchâtre. Pousse en Amérique du Nord dans les forêts de feuillus et de conifères;

cèpes bicolores
(Bolet bicolore
)

champignon comestible. Le chapeau est de couleur rose-rouge, la chair est jaune et bleue à la coupe. La jambe est de la couleur de la casquette. Pousse dans l'est de l'Amérique du Nord;

Champignon blanc
(Boletus edulis
)

champignon comestible. Le diamètre du capuchon est de 7 à 30 cm, généralement convexe. Couleur de la peau du blanc au brun rougeâtre. La pulpe est blanche, jaunit avec l'âge, ne change pas de couleur à la coupe. La jambe du cèpe est clavée ou en forme de tonneau, de couleur blanchâtre ou brunâtre;

Borovik Fechtner
(Boletus fechtneri
)

champignon comestible. Le diamètre du capuchon est de 5 à 15 cm.La pulpe est blanche, elle peut devenir bleue dans l'air. La chair de la jambe peut avoir une teinte rougeâtre.La jambe est jaune, a une maille;

Champignon semi-blanc, pierre jaune
(Bolet impolitus
)

champignon comestible. Le diamètre du capuchon est de 5 à 15 cm, la chair est blanche ou jaune clair. Une fois coupé, la couleur de la pulpe ne change pas. La jambe a un épaississement en bas, rugueux au toucher. Le haut de la jambe est de couleur paille, le bas de la jambe peut avoir une teinte rougeâtre.

Les propriétés curatives du champignon

En plus d'être utilisé en cuisine, l'épillet est largement utilisé en médecine populaire. En termes de quantité de vitamines et de nutriments, ce champignon surpasse de nombreuses autres espèces. Il contient des antibiotiques qui détruisent les bacilles de Koch. Il a des effets analgésiques, anti-inflammatoires et cicatrisants. L'épillet soulage l'état d'un patient cancéreux pendant l'irradiation, lorsqu'il a des vomissements, de la faiblesse et de la douleur.

Le champignon contient des acides aminés utiles, des vitamines, des macro et microéléments, de l'amidon animal, des glucides et des protéines. Cependant, les vitamines PP et B2 y sont légèrement inférieures à celles des autres champignons forestiers.

Ce produit précieux possède des propriétés bénéfiques, à savoir :

stimule les processus de digestion;
aide à récupérer plus rapidement après une maladie;
détruit les microbes nocifs;
élimine l'inflammation;
restaure les cheveux;
renforce les ongles;
restaure le travail des muscles cardiaques;
capable de fluidifier le sang;
soulage la dépression;
stimule l'activité intellectuelle;
combat l'hypovitaminose.

Infusion de cèpes

L'infusion de ce champignon est utilisée depuis l'Antiquité pour les engelures, les plaies et les inflammations, les douleurs articulaires. Il est nécessaire d'appliquer un chiffon imbibé de médicament aux champignons sur le point sensible 2 fois par jour. Cela aidera à stimuler la guérison. L'infusion se prend également par voie orale.

Recette:

Vous devez prendre 2 cuillères à soupe d'oreilles séchées et les verser dans des verres de vodka ou d'alcool.
L'infusion doit reposer pendant 7 jours dans un endroit protégé du soleil.
Ils boivent le médicament matin et soir dans une cuillère à café préalablement dissoute dans 200 ml d'eau. La durée du traitement est de 3 semaines. Ensuite, vous devez faire une pause d'une semaine et boire le médicament pendant 21 jours supplémentaires.

Un produit unique pour renforcer les cheveux peut être préparé à partir de champignon de bouleau blanc. Il est nécessaire de passer 1 cuillère à café d'épillets séchés dans un hachoir à viande, d'y ajouter un peu d'huile de bardane et d'appliquer la composition résultante sur les racines et sur toute la longueur des cheveux. Après 15 minutes, le masque est lavé. Cette procédure doit être effectuée deux fois par semaine.

Les champignons séchés sont également utiles, à partir desquels une poudre médicinale est fabriquée. Il est pris 1 cuillère à café trois fois par jour avec de l'eau. Cela devrait être fait 30 minutes avant de manger.

Espèces de cèpes vénéneuses et non comestibles

Un champignon vénéneux qui vit dans les forêts de feuillus. On le trouve rarement sous les hêtres sur les sols calcaires. Il ne sera pas difficile d'identifier un tel bolet par un chapeau de velours convexe, aux bords irréguliers et à la teinte vin, avec des taches noires dessus. Une autre particularité de ce champignon vénéneux est sa chair dense : à la coupe, il prend d'abord une teinte bleue, puis, après quelques heures, acquiert une couleur rouge foncé.

Ce champignon toxique et vénéneux est un habitant des forêts de feuillus européennes. Le chapeau rose orangé atteint 15 cm de diamètre, lisse au toucher, avec une chair claire qui vire au bleu à la coupe. La toxicité d'un tel bolet est donnée par sa patte, qui est de la même couleur que la casquette, mais recouverte au sommet d'un maillage rouge épais et dense.

Le caractère immangeable lui donne un goût amer fort. On le trouve dans les forêts européennes mixtes et résineuses de juillet à octobre. Le capuchon sec et mat a une forme convexe avec des bords ondulés, principalement lisses au toucher. La couleur de la casquette est gris clair ou légèrement brune avec des reflets bruns, et la circonférence peut atteindre 13-15 cm.La chair claire prend une teinte bleue à la coupe, et la jambe cylindrique tricolore atteint 10-15 cm de longueur et contient des nuances changeantes du citron en haut au rouge-brun en bas.En même temps, il est décoré d'une maille blanche sur le dessus, et rouge au centre, comme la jambe elle-même.

Désigne un champignon vénéneux qui pousse sous les conifères dans les forêts mixtes d'Amérique du Nord à partir de la fin de l'été et tout au long de l'automne. La large gamme de diamètre du capuchon allant de 7-8 à 23-25 cm en combinaison avec une tige suffisamment grande (jusqu'à 12-15 cm de longueur et 8-10 d'épaisseur) rend ce champignon très perceptible pour les cueilleurs de champignons expérimentés et débutants. Le chapeau et la jambe sont de couleur brune avec une teinte rouge, mais la chair est jaune et sur la coupe prend une teinte bleue. La partie inférieure de la jambe est décorée d'une maille rouge-vin.

Représentant toxique du genre Borovik, qui est le plus répandu dans les pays du sud de l'Europe, ainsi que dans le Caucase et l'Extrême-Orient. Il préfère s'installer dans les forêts de feuillus sous charme, tilleul, chêne, châtaignier et hêtre du début de l'été à septembre. Une calotte arrondie très large (jusqu'à 30 cm) est recouverte d'une couleur très variée : du jaune blanchâtre et gris clair à l'olive verdâtre avec des motifs roses. La chair claire a une odeur désagréable et devient bleue ou rouge lorsqu'elle est coupée. La jambe de taille moyenne, atteignant 15 cm de long et 7-10 d'épaisseur, a la forme d'un tonneau ou d'un fruit de navet, s'épaissit au fond et se colore dans des tons passants jaune-rouge, recouverte d'un filet rouge. L'odeur plutôt agréable des jeunes champignons acquiert l'odeur des oignons pourris avec l'âge.

Description des cèpes rose-violet

Le diamètre de la calotte des cèpes rose-violet varie de 5 à 20 centimètres. La forme de la jeune calotte est sphérique, puis elle devient convexe avec des bords ondulés. La peau est veloutée et sèche, mais par temps de pluie elle est recouverte d'une petite couche de mucus.

La couleur des cèpes rose-violet est inégale : gris ou gris-olive avec des zones vin, rose ou rouge-brun. Si vous appuyez sur le champignon, sa surface sera recouverte de taches bleu foncé. Si le champignon est endommagé par des insectes, la chair jaune devient perceptible.

La couche tubulaire de ce cèpe est jaune citron et, avec le temps, elle devient jaune verdâtre. Les pores sont petits, rouge orangé ou rouge sang, et deviennent bleutés lorsqu'on les presse. Poudre de spores, brun olive.

La hauteur de la patte du bolet rose-violet atteint 15 centimètres et son diamètre atteint 7 centimètres. La forme de la tige chez les jeunes champignons est tubéreuse, et plus tard elle devient cylindrique avec un épaississement clavate. Sa couleur est jaune citron, il y a un maillage rougeâtre dense. Lorsque vous appuyez dessus, le maillage devient noir ou bleu.

Les jeunes spécimens ont une chair jaune citron dure. Lorsqu'elle est endommagée, la pulpe acquiert instantanément une couleur bleu-noir et, après un certain temps, elle devient de couleur vin. La pulpe a un goût sucré et l'arôme est légèrement aigre-fruité.

Lieux de croissance des cèpes rose-violet

Les cèpes rose-violet poussent dans les zones vallonnées et montagneuses. Ils s'installent sur des sols calcaires. Ils peuvent être trouvés dans les forêts de feuillus et mixtes. Ils préfèrent cohabiter avec les hêtres et les chênes.

Les cèpes rose-violet poussent en Russie, en Europe et en Ukraine. Ils sont communs dans les climats chauds.

La toxicité des cèpes rose-violet

Ces champignons ne peuvent pas être dégustés crus, il vaut mieux ne pas les cueillir du tout, car le poison reste dans les fructifications insuffisamment cuites. En général, ce sont des champignons rares, qui sont également mal connus, il vaut donc mieux ne pas les expérimenter.

Similitudes avec d'autres champignons

Le boletus rose-violet ressemble extérieurement au champignon satanique non comestible qui pousse dans les forêts de feuillus de juin à septembre. Mais confondre ces deux types n'est pas effrayant, car les champignons sataniques ne se mangent pas. Mais la situation est différente avec l'ordinaire, semblable au chêne.

Le chêne commun est un bon champignon comestible. Il pousse dans les forêts de feuillus et mixtes et porte ses fruits de mai à septembre.

Autres cèpes

Bolet royal -
champignon comestible.La couleur du chapeau de ce champignon est rose vif rose-violet ou rouge-violet. La peau peut avoir des fissures de maille blanchâtres. Au début, le capuchon est convexe et avec le temps, il prend la forme d'un coussin et peut devenir complètement plat. Le diamètre du capuchon est de 6 à 15 centimètres. La jambe est longue - environ 15 centimètres et épaisse - jusqu'à 6 centimètres de diamètre. La couleur de la patte est brun jaunâtre.

Les cèpes royaux poussent dans les forêts de feuillus et de hêtres. Dans notre pays, ils sont courants en Extrême-Orient et dans le Caucase. Ils sont récoltés de juin à septembre sur des sols sableux. La pulpe de ce délicieux champignon est dense et parfumée, elle est donc très appréciée.

Maille de cèpes -
champignon comestible. Il a un grand chapeau - avec un diamètre de 8 à 30 centimètres, sa forme passe de convexe à coussin. La peau est légèrement veloutée, des crevasses et un motif réticulaire caractéristique apparaissent à l'âge adulte. La couleur de la casquette est brun coriace, gris-brun ou ocre. La jambe est massive - jusqu'à 25 centimètres de haut et jusqu'à 7 centimètres d'épaisseur, clavée. Sur toute sa longueur, il est recouvert d'un maillage prononcé de couleur brunâtre ou blanchâtre.

Boletus réticulé est l'une des espèces les plus précoces - on le trouve déjà en mai et la fructification se poursuit jusqu'en octobre. Ces champignons poussent sous les hêtres, les chênes, les tilleuls, les châtaigniers comestibles et les charmes, c'est-à-dire dans les forêts de feuillus. On le trouve principalement dans les zones vallonnées, avec une préférence pour un climat chaud. Boletus réticulé - l'un des meilleurs champignons, très aromatique et savoureux.

Cèpes caloriques

Les cèpes ne sont pas seulement des aliments hypocaloriques qui leur permettent d'être inclus dans l'alimentation de tous ceux qui essaient de perdre du poids, mais aussi des cadeaux très utiles de la forêt : la teneur en vitamines A, B1, C et D en grande quantité, ainsi que les acides aminés, le soufre, la lécithine, la riboflavine et les polysaccharides est responsable du fonctionnement normal de tout le corps et, en particulier, de la glande thyroïde, et aide également à lutter contre le cancer et renforce le système immunitaire.

Tableau des calories (pour 100 grammes de champignons):

Teneur calorique …………… .. 22 kcal
Protéines …………………………. 4,0 g
Graisses …………………………. 1,5 g
Glucides …………………… 1.1 g
Eau …………………………… 90%

Cependant, il ne faut pas oublier qu'un enthousiasme excessif pour les cèpes pèse lourdement sur le système digestif, vous devez donc connaître la mesure afin de ne pas nuire à votre santé, mais d'utiliser ces délicieux champignons pour votre propre bénéfice et votre plaisir.

Les cèpes sont l'un des plus gros champignons au monde et sont capables de prendre du poids jusqu'à 3 kg.
Il a été remarqué que les cèpes apparaissent dans la forêt en même temps que les amanites mouches. Par conséquent, après avoir rencontré un beau champignon rouge non comestible avec des pois blancs sur le chapeau dans le pré, vous pouvez partir en toute sécurité à la recherche de douleurs savoureuses.
Aussi, un des signes de la proximité de la famille des cèpes pour les cueilleurs de champignons est la découverte d'une fourmilière.

Dictyopus queletii
var.
junquilleus
Quél.
basionyme
Boletus erythropus
var.
junquilleus
(Quél.) Bon,
Bolet pseudosulfureus
Kallenb.

Grandir à la maison

La croissance des cèpes peut avoir d'excellents résultats si vous abordez cette entreprise avec responsabilité et diligence. En raison du fait que les cèpes poussent le plus favorablement sous un bouleau, une épinette ou un pin, avec lesquels ils forment des mycorhizes, avant de commencer à cultiver des champignons, il est nécessaire de planter de tels arbres sur une parcelle de terrain allouée à cet effet.

Il y a trois façons d'obtenir d'excellents résultats et de vous régaler avec les délicieux cadeaux de la nature :

Il faut tout d'abord sélectionner des cèpes sains, sans vers ni dommages, puis les broyer soigneusement et les faire tremper pendant 24 heures dans de l'eau propre. Après ces manipulations, ils doivent être mélangés et filtrés. L'infusion résultante, qui contient maintenant des spores fongiques, est soigneusement versée sous les arbres ci-dessus.
La deuxième méthode est plus compliquée, car pour sa mise en œuvre, on utilise des parcelles de terrain prêtes à l'emploi avec du mycélium, qui sont creusées dans la forêt.À l'arrivée à la maison, un tel mycélium est placé sous les arbres dans un endroit spécialement désigné, où des fosses peu profondes sont d'abord faites pour le mycélium, qui sont ensuite recouverts de sol forestier par le haut. L'absence de lumière directe du soleil et un arrosage modéré sont la clé du succès de la croissance des cèpes.
La troisième méthode consiste à placer des chapeaux de champignons trop mûrs sous les arbres, prédécoupés en petits morceaux et mélangés à de la terre humide.

En observant toutes les subtilités d'un arrosage correct et régulier, vous pourrez déjà récolter l'année prochaine la première récolte, qui consistera dans un premier temps en un seul bolet, qui, à l'avenir, acquerra certainement des familles.

Description de Boletus Burroughs

Le chapeau est grand et charnu, son diamètre est de 7-25 centimètres. La forme du capuchon varie de convexe à plat, selon l'âge. À un jeune âge, les chapeaux sont plus arrondis, et à mesure qu'ils grandissent, ils se redressent. La couleur de la peau varie également, elle peut être de n'importe quelle nuance allant du blanc au gris et au jaune-brun. La surface du capuchon est sèche.

La jambe mesure 10 à 25 centimètres de long et 2 à 4 centimètres d'épaisseur. La forme de la jambe est clavée. La coloration de la patte est blanchâtre. Une maille blanchâtre est perceptible à la surface de la jambe. La pulpe est dense avec un agréable goût sucré. L'odeur de la pulpe est assez forte, champignon. La couleur de la pulpe est blanche, elle ne change pas sur la coupe.

L'hyménophore est tubulaire, il peut être comprimé ou adhérent au pédicule. L'épaisseur de la couche tubulaire est d'environ 2-3 centimètres. En vieillissant, les tubules deviennent plus foncés et passent du blanc au jaune-vert. Spores fusiformes. Poudre de spores de couleur brun olive.

Lieux de croissance et période de fructification des bolets Burroughs

Ces champignons se trouvent principalement en Amérique du Nord. Ils forment des mycorhizes avec des feuillus et des conifères. Les cèpes de Burroughs ne poussent pas en Europe.

Ces champignons portent leurs fruits en été - de juin à août. Ils poussent de manière irrégulière, en petits groupes, mais peuvent être trouvés en grandes grappes.

Qualités nutritionnelles des cèpes de Burroughs

Extérieurement, les cèpes de Burroughs ressemblent à un cèpe, et comme un cèpe, il est comestible et assez savoureux, mais moins précieux. Par goût, les cèpes Burroughs appartiennent à la 2ème catégorie. Ces champignons conviennent au séchage, car leur pulpe contient une petite quantité d'humidité.

Autres champignons de ce genre

Dubovik Kele est un champignon comestible sous condition. Le chapeau a une forme convexe, son diamètre est de 5 à 15 centimètres. La couleur de la calotte est brune, parfois jaune-brun. La surface du capuchon est mate, veloutée, mais à forte humidité, elle devient collante. La jambe a une structure solide, gonflée à la base, sa hauteur est de 5 à 10 centimètres et son épaisseur est de 2 à 5 centimètres. La couleur de la patte est jaunâtre, alors qu'il y a des écailles rougeâtres. Lorsqu'elle est pressée, la jambe devient instantanément bleue.

Les chênes Kele poussent dans les forêts de feuillus clairs. Ils peuvent être trouvés dans les forêts de chênes, mais ils ne sont pas si communs dans les conifères. Ces champignons s'installent sur des sols acides, durs et infertiles avec de l'herbe basse ou de la mousse. Les chênes de Kele portent des fruits de mai à octobre. Ils grandissent en groupe.

Les chênes de Kele peuvent en principe être consommés, mais ils ne peuvent pas être consommés crus, car ils contiennent des substances qui irritent l'estomac et meurent lors du traitement thermique.

Le jaune des cèpes est un membre comestible de la famille. Le diamètre de son capuchon est le plus souvent de 4 à 5 centimètres, mais dans des cas particuliers il peut atteindre 16 à 20 centimètres. Chez les jeunes spécimens, la forme du capuchon est plus convexe, mais à mesure qu'il grandit, il devient plat. Le chapeau est légèrement froissé, sa couleur est jaune-marron. Par temps sec, la surface du capuchon est terne et par temps humide, elle se couvre de mucus. La patte est solide, épaisse, tubéreuse. Sa hauteur est de 4 à 12 centimètres et son diamètre de 2,5 à 6 centimètres. La couleur de la patte est jaune-brun.

Le jaune des cèpes pousse principalement dans les forêts de chênes et de hêtres. Ils sont communs en Europe occidentale et en Russie. Ils portent des fruits de juillet à octobre. Ce sont des champignons comestibles de la 2ème catégorie.Ils peuvent être consommés frais, séchés et en conserve.

Borovik : où pousse le champignon, à quoi il ressemble

Bolet en bronze

Cette espèce se trouve dans les forêts d'Europe, en particulier dans les parties sud et ouest. Le plus souvent, il pousse dans les forêts de feuillus. Aime le quartier avec des arbres tels que :

Les variétés de bronze ont un chapeau d'un diamètre de 5 à 20 cm et leur forme est semi-circulaire. La peau présente de nombreuses fissures d'une teinte foncée. La couleur principale est le bronze avec une teinte verdâtre. Il y a des chapeaux marron foncé. Dans certaines variétés, il peut même être presque noir. Les jeunes spécimens se distinguent par des bords incurvés.

En vieillissant, les champignons acquièrent une forme supérieure convexe. Peu à peu, il devient presque plat. Sur la zone inférieure, les tubes sont blancs. Peu à peu, ils deviennent vert jaunâtre. La longueur de la jambe varie de 9 à 12 cm et ressemble un peu à un tonneau. En vieillissant, la jambe devient cylindrique.

Certains champignons diffèrent par la forme du sommet. Sa teinte est brun foncé. Mais en comparaison avec la casquette, elle est beaucoup plus légère. Sa chair est blanche. Après la coupe, le vrai bolet ne change pas de couleur. L'arôme est caractéristique, intense, champignon. Le goût est également excellent. Les gourmets l'apprécient beaucoup et l'appellent même le roi des champignons. Ils peuvent être:

Maille et fille

Le premier type est aussi appelé chêne. Vous pouvez le trouver dans les forêts de feuillus. Dans la plupart des cas, il pousse sous les châtaigniers et les hêtres, parfois sous les tilleuls et les bouleaux. Préfère les zones climatiques chaudes. Les premiers champignons peuvent être trouvés dès la fin mai. Ils poussent jusqu'en octobre. La description du champignon boletus reticulum est caractéristique:

Le chapeau a des dimensions de 10 à 25 cm. Initialement, il diffère par une forme sphérique, puis acquiert une surface convexe.
À la surface de l'apex, il y a de nombreuses petites fissures qui forment un motif de maille inhabituellement décoratif.
Le haut de la casquette est marron clair. Dans certains cas, il y a des taches légères. Il y a des rayures beiges sur les bords. Ils prennent une teinte olive avec le temps.
La hauteur des pattes varie de 10 à 25 cm et chez les espèces vieillissantes, il a une forme rectangulaire. Sa nuance est brun clair. Il y a un maillage blanc sur sa surface.

L'hybride de champignon de fille a de nombreuses similitudes avec le pin. La différence externe entre ces espèces est que chez ces dernières, une maille peut être présente dans la partie supérieure de la jambe. Ce champignon peut être consommé frais et en conserve.

Maiden est l'une des espèces les plus communes. On l'appelle aussi raccourci. C'est rare dans la nature. Son territoire de culture tombe sur des zones climatiques chaudes. Préfère grandir sous :

Les jeunes spécimens sont enveloppés dans un filet. Il est jaune dans toute la zone, en dessous il acquiert un ton rougeâtre. La chair coupée est jaune. Le corps du fruit a bon goût et a un arôme de champignon.