Bolet royal : à quoi sert le champignon ? photo de cèpes

Option numéro 2

Une autre option consiste à prendre un bolet bronze plutôt mature et à le faire tremper dans un seau d'eau. Certains recommandent d'ajouter un sac de levure à l'eau. Après une journée, pétrissez le chapeau avec vos mains. Filtrer le mélange. Jetez l'épais et versez le liquide, dans lequel il y a beaucoup de spores fongiques, sous l'arbre - un symbiote potentiel. S'il y a plusieurs de ces arbres, si vous le souhaitez, vous pouvez l'arroser, c'est tout, une dispute dans un chapeau suffit pour 4 barils de deux cents litres de solution de graines. Si le temps est sec, arrosez le site de plantation une fois par semaine.

Semer des Boboroviks Bronze en pleine terre ne donne pas une garantie à 100% du résultat, bien que si la technologie est suivie, la probabilité d'obtenir une plantation de champignons est assez élevée. Cependant, il existe un moyen d'élever des cèpes à l'intérieur. Il s'agit d'une tâche beaucoup plus exigeante en main-d'œuvre et en capital, mais le succès est plus probable dans ce cas.

Pour cultiver des bolets de bronze, vous aurez besoin de deux pièces propres et sèches, dans lesquelles vous devrez effectuer un traitement anti-moisissure, puis bien aérer et sécher. Il est nécessaire de réfléchir et d'installer des systèmes de ventilation, d'irrigation, de chauffage, ainsi que des lampes fluorescentes.

La première pièce sera nécessaire pour faire germer les spores. Il doit être obscurci, son humidité doit être d'au moins 95% et la température doit être de 23-25 ​​​​°C.

Pour la maturation des fructifications, une ventilation est nécessaire pour un bon apport en oxygène, une température plus basse (12-18 ° C) et la lumière du jour pendant au moins 3-4 heures par jour (les lampes conviennent également). Une humidité excessive nuira ici, un ou plusieurs, selon la taille de la pièce, des réservoirs d'eau suffiront.

Il vaut la peine de choisir le matériel de plantation en fonction des recommandations et des avis. Vérifiez le mycélium avant de payer : le mycélium sain est jaune orangé. Il ne devrait pas avoir de trace d'odeur d'ammoniac, un tel mycélium a été surchauffé pendant le stockage et maintenant il n'est plus viable.

Le substrat de semis est fabriqué à partir de tout déchet végétal et de la litière forestière y est ajoutée. Il ne devrait y avoir aucune moisissure ni pourriture nulle part! Tout cela doit être mélangé, broyé et cuit à la vapeur pendant 3 heures avec de l'eau dont la température est maintenue à 70-80 ° C. Ensuite, l'excès d'eau est drainé, la masse est laissée refroidir à température ambiante. Prenez une poignée de substrat. Il doit être facile à presser sans émettre d'excès d'eau. Si c'est le cas, vous devez le laisser s'égoutter pendant plusieurs jours.

Semer le substrat avec du mycélium dans une pièce stérile et fermée (ventilation fermée, portes et fenêtres fermées), en portant des gants stériles, en respectant scrupuleusement les instructions sur l'emballage. Le mycélium est broyé directement dans l'emballage, il n'est ouvert que plus tard. Le mycélium est ajouté au substrat dans un rapport de 3 à 5 : 100 s'il est produit en Russie et de 1,5 à 2,5 : 100 s'il est produit en Europe. Le tout est mélangé et conditionné dans des sacs en polypropylène ou des bacs de plantation. Dans les poches, à l'aide d'une lame de scalpel stérile, pratiquer des incisions en croix d'environ 1 cm de long. Il reste à poser les sacs sur les étagères de la salle de germination de manière à ce que la distance entre eux soit d'au moins 5 cm.

Après un mois, les sacs sont transférés dans une salle de germination. La ressource habituelle d'un tel atterrissage est jusqu'à six mois. Cela vous permet de déposer en temps opportun du mycélium frais pour la germination.

Bolet royal (Butyriboletus regius)

Synonymes :

Bolet regius

Borovik royal (lat.Butyriboletus regius) est un champignon du genre Butyriboletus de la famille des Boletaceae. Auparavant, cette espèce était attribuée au genre Borovik (Boletus).

La description

Le chapeau de ce champignon a une couleur rose vif, rouge-violet ou rouge-rosé, mais la couleur s'estompe généralement avec l'âge. La peau est délicatement fibreuse, lisse, mais parfois des fissures de maille blanchâtres apparaissent dessus. Le chapeau des jeunes champignons est convexe, puis il prend la forme d'un coussin et dans les vieux champignons, il peut être complètement plat, s'ouvrant en une forme prostrée avec une bosselure au centre.La taille du capuchon est de 6 à 15 cm de diamètre.La chair est jaune, bleue sur la coupe, a une structure dense et un agréable goût et odeur de champignon.La jambe mesure jusqu'à 15 cm de hauteur et jusqu'à 6 cm d'épaisseur, brun jaunâtre, de forme épaissie. La partie supérieure du pédicule présente un fin motif réticulaire jaune.L'hyménophore est tubulaire et libre, il y a une encoche profonde près du pédicule. La couleur de la couche tubulaire est verdâtre ou jaunâtre. Tubules jusqu'à 2,5 cm de long avec des pores arrondis Les spores sont lisses, fusiformes, 15x5 microns. La poudre de spores a une couleur brun-olive.

Diffusion

Les cèpes se trouvent principalement dans les forêts de hêtres et d'autres forêts de feuillus. En Russie, il est commun dans le Caucase et rarement trouvé en Extrême-Orient. Ce champignon préfère les sols sableux et calcaires. Ce champignon peut être récolté de juin à septembre.

Qualité de la nourriture Bon cèpe comestible, qui a un goût très semblable à celui des cèpes enracinés. Boletus royal a une pulpe parfumée et dense, très appréciée. Ce champignon peut être consommé à la fois fraîchement préparé et en conserve.

Espèces similaires Extérieurement, le bolet royal ressemble à une espèce apparentée - le beau bolet (Boletus speciosus), qui a une patte rouge et une chair bleue.

Champignon photo Bolet royal à partir de questions en reconnaissance :

Pensez-vous que les amanites mouches sont des champignons vénéneux, impropres à l'alimentation ? Il s'avère qu'il existe une exception - le champignon royal comestible, dont vous verrez la photo et la description ci-dessous. Ce champignon est connu depuis l'époque de Jules César. Par conséquent, il a d'autres noms: agaric de mouche César, champignon César.

Faits intéressants

Le bolet bronze est une espèce assez rare. Pour cette raison, ce champignon a été inclus dans les Red Data Books d'un certain nombre de pays (certains scandinaves, comme le Danemark et la Norvège). Il est également considéré comme une espèce en voie de disparition au Monténégro.

Trouver un bolet en bronze, en raison de sa rareté et de ses excellentes caractéristiques gustatives, est une véritable réussite. Dans les forêts du centre de la Russie, cela ne se produit pratiquement pas, préférant les endroits plus chauds.

Même avec une évaluation aussi élevée des qualités, le bronze est malade ne peut pas être consommé par les jeunes enfants et les patients souffrant de gastrite, car les champignons sont plutôt difficiles à digérer et, par conséquent, peuvent provoquer des troubles gastro-intestinaux.

Méthodes de culture

La principale caractéristique de l'eringa est sa résistance aux virus et aux lésions bactériennes. De plus, cette espèce tolère bien le stockage et le transport, tout en ne perdant pas du tout son goût et son apparence.

Il est important que la technologie de culture soit très simple et soit beaucoup moins chère que, par exemple, la culture des champignons. Pour l'auto-culture, il est nécessaire de préparer le substrat

Le plus souvent, une bûche ou une souche d'arbre à feuilles caduques est choisie. Mieux s'il s'agit de bouleau, de tremble ou d'aulne. Vous aurez également besoin d'une perceuse et d'un emballage de mycélium. Tout d'abord, vous devez inspecter l'arbre sélectionné pour détecter les dommages causés par la pourriture ou d'autres champignons. L'épaisseur de la bûche ne doit pas dépasser 30 cm et sa longueur peut être de 35 à 50 cm.

Dans des conditions naturelles, la culture de l'eringa sur bois doit commencer fin avril-mai, lorsqu'un temps chaud et stable s'installe. A l'intérieur, ces champignons peuvent être cultivés toute l'année, à condition qu'ils soient chauffés pendant la saison froide. La température optimale se situe entre 10 et 27 degrés.

Avant la plantation, le bois préparé doit être trempé pendant plusieurs jours afin que l'arbre soit complètement saturé d'humidité. Ensuite, l'arbre est retiré et, pendant plusieurs heures, l'excès de liquide peut s'écouler. Il n'est pas nécessaire de le laisser plus longtemps ou de l'exposer au soleil, il peut se dessécher. Dans le substrat préparé, une perceuse fait plusieurs trous d'une profondeur de 4 à 10 cm et d'un diamètre ne dépassant pas 1 cm. Afin de ne pas introduire de moisissures ou de bactéries dans le mycélium, lavez-vous soigneusement les mains et portez des gants. Ensuite, le mycélium est soigneusement placé dans tous les trous pré-percés

De plus, ils sont soigneusement bouchés avec de la cire ou recouverts de bouchons en bois.

Pour accélérer le processus de germination, le bois est recouvert d'un sac ou d'un chiffon grossier. La bûche préparée avec du mycélium est retirée dans un endroit sombre et bien ventilé. La teneur en humidité du support doit être maintenue à un niveau élevé. Lorsqu'il est cultivé dans des conditions naturelles, il est nécessaire d'humidifier non seulement le bois, mais également la terre qui l'entoure. Avec les bonnes actions, le substrat sera bientôt recouvert de mycélium blanc. Et dans environ 3 à 5 mois, la première récolte de champignons apparaîtra.

• En l'absence d'espace ou d'impossibilité d'utiliser des bûches, il est possible de faire pousser des pleurotes royaux dans votre jardin ou à la maison. Toute pièce convient à cela : un garage, une remise, une cave ou un sous-sol. N'importe quel contenant peut être utilisé comme substrat : bouteilles en plastique, canettes, boîtes et même sacs en plastique. Il suffit de semer soigneusement et correctement le mycélium et de respecter certaines conditions :
• La température doit être comprise entre + 16°C et + 27°C.
• Humidité de l'air non inférieure à 90 %.
• Lorsque la fructification commence, vous devez prendre soin de l'éclairage.

De plus, un soin particulier ne sera pas nécessaire, car ces représentants du royaume des champignons sont sans prétention.

La description

Les cèpes non comestibles ont une couleur caractéristique : le chapeau est pour ainsi dire saupoudré de cendres. Et en même temps, le champignon a une belle et remarquable patte : une couleur bordeaux lumineuse.

Chapeau

Le champignon est propriétaire d'un chapeau discret. Mais la palette de couleurs est différente, selon l'âge et le lieu de croissance :

• gris;
• gris olive;
• brun;
• cendré;
• gris-brun.

Un jeune champignon a un chapeau semi-circulaire. Mais avec le temps, il change, devient convexe. Le diamètre du capuchon atteint de 4 à 15 cm.La surface est absolument lisse, mais on trouve également des spécimens ridés. Le chapeau aux beaux pieds du jeune Bolet est mat, sec et ondulant. Au bout d'un moment, elle devient nue, un bord bouclé clair apparaît.

Pulpe

Boletus boletus a une pulpe ferme et dure. Lorsqu'il est coupé, le cueilleur de champignons observe une couleur claire, parfois avec une teinte jaunâtre. Après la coupe, la chair du chapeau et de la patte devient rapidement bleue.

Dans des sources étrangères, vous pouvez trouver des informations selon lesquelles les cèpes non comestibles sont toxiques et peuvent provoquer une intoxication grave. Mais en réalité ce n'est pas le cas. Après la cuisson du champignon pour l'alimentation, la pulpe a immédiatement un agréable goût sucré. Mais peu à peu, le goût change radicalement et le champignon devient insupportablement amer.

Jambe

La patte des cèpes non comestibles change avec l'âge. Initialement, il a une tige en forme de tonneau. Mais à mesure qu'il grandit, il prend une forme en forme de massue ou cylindrique. Les cueilleurs de champignons notent qu'il existe des spécimens aux extrémités pointues.

La longueur au niveau de la jambe ne dépasse pas 15 cm, mais vous pouvez trouver un champignon adulte d'une longueur ne dépassant pas 3 cm.

La patte du cèpe non comestible est imprégnée d'un filet blanc et près du capuchon, la couleur est jaune. Plus près de la racine, il est blanc. Au milieu, la nuance est rouge foncé. Les cueilleurs de champignons notent qu'à mesure qu'il grandit, le ton bordeaux peut disparaître.

L'hyménophore ou la couche tubulaire du bolet est initialement de couleur jaune vif. Au fur et à mesure qu'il grandit, la couleur passe au jaune clair.

Moment et lieu de fructification

Le boletus boletus porte ses fruits de fin juillet à mi-octobre dans les forêts de conifères, de chênes et de feuillus, dans les zones montagneuses sous les épicéas. Principalement dans les régions du sud de la Russie.

Propriétés utiles des cèpes

Les cèpes forestiers sont un entrepôt naturel et largement disponible de vitamines essentielles et de nombreuses propriétés bénéfiques. La composition de la pulpe de champignon est présentée :

• thiamine;
• riboflavine;
• acide pantothénique;
• pyridoxine;
• folates;
• acide ascorbique;
• alpha-tocophérol;
• vitamine PP;
• niacine;
• potassium;
• calcium;
• magnésium;
• sodium;
• gris;
• phosphore;
• chlore;
• fer à repasser;
• cobalt;
• manganèse;
• rubidium;
• fluor;
• chrome;
• zinc.

Les propriétés utiles sont également dues à la présence dans la composition d'une quantité suffisamment importante d'hydrates de carbone digestibles, d'acides aminés essentiels et non essentiels, qui sont impliqués dans les processus métaboliques, les réactions d'oxydation et de réduction se produisant dans le corps humain.Les vitamines "A", "B1", "C" et "D" favorisent la croissance des ongles et des cheveux, et les minéraux sont nécessaires pour les os et les articulations, pour prévenir l'ostéoporose et l'anémie, pour maintenir le fonctionnement normal du muscle cardiaque.

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La description

Chapeau

Un jeune champignon a une forme convexe et hémisphérique. Au fur et à mesure qu'il grandit, il prend la forme d'un coussin, avec le vieillissement il prend une forme plate. La peau est tendre au toucher, légèrement fibreuse, parfois craquelée. La taille du capuchon atteint 6-15 centimètres de diamètre.

La couleur d'un jeune champignon est brillante, saturée, rose, violette, rouge et de nombreuses nuances, avec un motif marbré, parfois avec de petites taches rondes et claires.

La chair du chapeau est dense, légèrement sèche, le chapeau lui-même est charnu. Sur le site d'une coupure ou d'une cassure, la couleur de la pulpe est jaune, après un certain temps elle s'oxyde et la pulpe devient bleue.

Couche porteuse de spores

Tubulaire. Les tubules sont petits, lâches, denses. Il y a un évidement près de la jambe. La couleur de la couche de spores est jaune, jaune-vert, verte. La poudre de spores est olive, la forme des spores est fusiforme.

Jambe

Atteint jusqu'à 6 cm de diamètre et environ 15 cm de hauteur. La surface de la jambe est de couleur jaune-brun, dans la partie supérieure il y a un motif-maille caractéristique de couleur jaune clair. La pulpe est dense, jaune, devient bleue lors d'une pause ou d'une coupure. La cuisse et le chapeau ont une chair parfumée, avec un arôme de champignon prononcé et un goût de champignon doux.

Cèpes vénéneux - variétés

Parmi les 300 espèces de cèpes connues, il y a des représentants non comestibles, ainsi que dangereux pour la santé, similaires aux cèpes comestibles :

Boletus pourpre (Boletus purpureus
)

un champignon vénéneux avec une calotte convexe caractéristique aux bords inégaux, recouvert de taches noires. La pulpe sur la coupe devient bleue et après un certain temps, elle devient rouge. Le champignon pousse sur le sol calcaire des forêts de feuillus;

cèpes Le Gal (Boletus legaliae
)

un champignon vénéneux et toxique, caractérisé par une tête lisse rose-orange. Il y a une maille rouge prononcée sur la moitié supérieure de la jambe. La pulpe est blanche ou jaune clair, vire au bleu sur la coupe. Pousse dans les forêts de feuillus d'Europe;

cèpes cèpes
(beau)
(Boletus calopus
)

un champignon non comestible, avec un chapeau ridé, sec et mat. La patte pointue est jaune citron au sommet, rouge au milieu, devenant brune. La pulpe a un goût amer, vire au bleu sur la coupe. On le trouve partout dans les forêts mixtes de la partie européenne de la Russie ;

beau cèpe (Boletus pulcherrimus
)

champignon vénéneux. Le chapeau est hémisphérique et a une couleur brun rougeâtre ou olive. La pulpe est jaune, devient bleue sur la coupe. La patte est brun rougeâtre, a une maille rouge foncé en dessous;

champignon satanique (Boletus satanas
)

champignon vénéneux. Le chapeau est hémisphérique, la chair est jaunâtre ou blanche, elle vire au rouge ou au bleu sur la coupe. La jambe est en forme de tonneau, effilée vers le bas. La couleur de la patte est rouge-jaunâtre au-dessus, rouge vif ou orange au milieu, brun-jaune en dessous. Le champignon satanique pousse dans les forêts de feuillus.

Bolet subordonné (lat. Boletus appendiculatus
) - champignon comestible tubulaire du genre Borovik (Bolet
) familles de boleths (Bolétacées
). Un champignon rare qui pousse de juin à septembre, dans les forêts de feuillus et mixtes.

Chapeau

Le diamètre du capuchon du subordonné Borovik est de 70 à 200 mm. À un jeune âge, le chapeau du champignon a une forme semi-circulaire. Avec l'âge, le champignon devient convexe. La surface est veloutée, mate, devient nue avec l'âge, légèrement fibreuse longitudinalement. La peau n'est pratiquement pas enlevée. La casquette de Borovik est de couleur jaune-brun, rouge-brun et brun-brun.

Les tubules sont denses, jusqu'à 40 mm de longueur. Les pores sont petits et arrondis. La couleur des tubes des jeunes champignons est jaune doré ; avec l'âge, le champignon devient brun doré. Lorsqu'elles sont pressées, elles acquièrent une teinte bleu-verdâtre.

Poudre de spores, spores

Les spores sont lisses, ellipsoïdes-fusiformes. La taille des spores est de 10-15 x 4-6 microns.Ils sont de couleur jaune miel. Poudre de spores, brun olive.

Jambe

Hauteur de jambe de 60 à 120 mm, diamètre de 20 à 30 mm, cylindrique ou en forme de massue. La base de la tige est pointue de manière conique, enracinée dans le sol. La patte des cèpes est en maille, avec l'âge du champignon, le motif de maille disparaît. La couleur de la jambe est plus proche du capuchon de couleur jaune citron, vers le bas elle est rouge-brun.

Pulpe

La pulpe est ferme, jaune intense. A la base du pédoncule, il est brunâtre ou brun rosâtre. A un agréable goût et arôme de champignon. Devient bleu sur la coupe.

Quand et où il pousse

Champignon rare. Préfère grandir en groupes de 3 à 7 pcs. Les cèpes se trouvent principalement dans les forêts de feuillus et mixtes de juin à septembre. Aime pousser dans les régions à climat tempéré chaud. Forme des mycorhizes avec le chêne, le charme et le hêtre. Également noté dans les montagnes parmi les sapins. L'attachement au sol calcaire est noté dans la littérature.

Manger

Délicieux champignon comestible. Convient à tous les types de traitement.

Classement scientifique

Nom scientifique international

Boletus appendiculatus
Schaeff. , 1763

• Boletus radicans
  var.
  appendice
  (Schaeff.) Pers. , 1801

• Tubiporus appendiculatus
  (Schaeff.) Ricken, 1918

Un extrait caractérisant la jeune fille Borovik

Systématique:

• Département : Basidiomycota (Basidiomycètes)
• Subdivision : Agaricomycotina
• Classe : Agaricomycètes
• Sous-classe : Agaricomycetidae
• Ordre : Boletales
• Famille : Bolétacées
• Genre : Butyriboletus (Butyribolet)
• Vue: Butyriboletus appendiculatus
  

Autres noms du champignon :

Autres noms:

La description:

Le chapeau des cèpes adventifs jaune-brun, rouge-brun, brun-brun, d'abord velouté, pubescent et terne, puis nu, légèrement fibreux longitudinalement. Dans les jeunes fructifications, il est semi-circulaire, puis convexe, d'un diamètre de 7 à 20 cm, avec une mie épaisse (jusqu'à 4 cm), la peau supérieure n'est pratiquement pas enlevée.

Les pores sont arrondis, petits, chez les jeunes champignons, ils sont jaune doré, puis brun doré; lorsqu'ils sont pressés, ils acquièrent une teinte bleu-verdâtre.

Spores 10-15 x 4-6 microns, ellipsoïdes-fusiformes, lisses, jaune miel. Poudre de spores, brun olive.

La patte du cèpe est maillée, jaune citron, rouge-brun jusqu'au fond, cylindrique ou clavée, de 6 à 12 cm de long et de 2-3 cm d'épaisseur, modérément bleue au toucher. La base de la tige est pointue de manière conique, enracinée dans le sol. Le motif de maille disparaît avec la vieillesse.

La pulpe est dense, intensément jaune, brunâtre ou brun rosâtre à la base de la tige, bleuâtre dans le chapeau (principalement au-dessus des tubules), bleue dans la coupe, avec un goût et une odeur agréables.

Diffusion:

Le champignon est rare. Il pousse, en règle générale, en groupes, de juin à septembre, principalement dans les régions au climat modérément chaud dans les forêts de feuillus et mixtes, principalement sous les chênes, les charmes et les hêtres, et est également noté dans les montagnes parmi les sapins. L'attachement au sol calcaire est noté dans la littérature.

Similarité:

Boletus annexa sont similaires aux comestibles :

Qui se distingue par un chapeau ocre clair, une patte brun-noir en bas et une odeur carbolique.

Classe:

Délicieux champignon comestible.

Noter:

Le nom générique Boletus est dérivé du grec bolos. un morceau d'argile; aussi bolites grec. champignon comestible.
appendiculatus, -a, -um lat. de l'appendice lat. petit ajout, augmentation + -atus élément final avec valeur de qualité. Aussi en annexe, -icis lat. 1) addition; 2) un appendice, un processus ; 3) annexe.

Le champignon bolet est l'une des espèces les plus communes de la famille Boletov. Parmi les types de cèpes les plus courants, on trouve les champignons de chêne blanc (parfois appelés cèpes en filet), les cèpes en bronze et les cèpes de fille. Tous ces champignons ont longtemps été utilisés pour l'alimentation, et à notre époque, ce sont des mets délicats, car le halo de leur distribution a considérablement diminué.

Vous trouverez ci-dessous une photo et une description des cèpes, des informations sur les lieux de leur croissance et des recommandations pour l'utilisation de ces champignons en cuisine.

Zones de croissance des cèpes royaux.

Les cèpes royaux poussent principalement dans les forêts de hêtres, mais peuvent également être trouvés dans d'autres forêts de feuillus. Dans notre pays, cette espèce de cèpes est commune dans le Caucase et en Extrême-Orient. Ces champignons aiment les sols calcaires et sableux. Les champignons royaux sont récoltés de juin à septembre.

Evaluation des qualités nutritionnelles des cèpes cèpes.

C'est un bon champignon comestible. Sa pulpe est solide, dense et parfumée, elle est très appréciée. Les cèpes royaux sont utilisés pour les aliments fraîchement préparés et en conserve. Ce n'est pas pour rien que Boletus est appelé "le champignon royal", c'est un champignon très nutritif avec un goût excellent et une odeur alléchante. Il est très apprécié des experts culinaires.

La teneur en calories des cèpes est faible, car ils sont composés à 90 % d'eau. Cet aliment faible en calories est bon pour les personnes à la diète. Il y a 34 kcal pour 100 grammes de champignons. Fait intéressant, les cèpes séchés ont plus de calories - ils contiennent 286 kcal.

Le bolet royal contient des acides gras saturés et insaturés, des monosaccharides, des disaccharides, des glucides, des graisses, des protéines et des fibres alimentaires. De plus, ils sont riches en macro-, micro-éléments et vitamines, par exemple, vitamines PP, E, C, B, soufre, chlore, phosphore, potassium, magnésium, chrome, sodium, calcium, cobalt, rubidium, silicium, fluor, zinc, fer, manganèse.

Espèces similaires.

Extérieurement, le bolet royal est similaire à son parent, le beau bolet. Vous pouvez distinguer un beau cèpe par la patte du robinet et la pulpe bleue.

Bolet royal

Boletus royal - Boletus regius

D'une autre manière, on l'appelle le Boletus Royal ou Boletus Royal.

Signes extérieurs

Chapeau de champignon

Le champignon se distingue nettement du reste des cèpes avec son chapeau expressif, qui a une couleur rougeâtre - rose, violet - rouge ou rose vif et un motif marbré - moucheté. Chez les champignons mûrs, la couleur du chapeau est plus pâle.

La surface des chapeaux est généralement lisse ou avec de légères fissures en maille, le diamètre atteint 6-15 cm.

Bolette royale est née avec un chapeau convexe, qui deviendra plus tard comme un oreiller. Les chapeaux de certains cèpes s'ouvrent complètement et forment une dépression au milieu.

La chair est jaune et bleuâtre à la coupe.

Le fond est formé par une masse tubulaire libre de tubes atteignant une longueur de 25 mm, avec une fosse profonde au niveau de la tige. Il a une couleur jaunâtre ou verdâtre.

La maturation du champignon s'accompagne de l'apparition de spores lisses allongées de couleur olive brunâtre.

Stipe

Boletus royal construit une jambe d'environ 6 cm d'épaisseur et 15 cm de haut, avec un épaississement à la base.

Les pieds sont peints en marron - jaune, le dessus est décoré d'une fine maille jaunâtre.

Lieux de culture

Le champignon royal blanc préfère la forêt de feuillus, principalement constituée de hêtres, pousse bien sur le calcaire et le grès. Borovik est répandu dans le territoire du Caucase et apparaît occasionnellement en Extrême-Orient.

La fructification des cèpes a lieu de juin à septembre.

Espèces similaires

En apparence, ce champignon ressemble à un beau Borovik, sauf que la patte n'est pas jaune, mais rouge, et que la chair devient bleue plus rapidement et plus intensément.

Comestibilité

La pulpe dense de ce champignon royal est non seulement belle, mais aussi agréable au goût (le Royal Borovik a un goût similaire au Rooted Borovik) et a un arôme caractéristique de champignon. Le champignon est bon bouilli, cuit et frit, idéal pour le séchage, le salage et le marinage.

Sa pulpe contient des antibiotiques naturels et des substances biologiquement actives, des vitamines C, D, A et B1. Il est considéré comme un champignon délicieux.