écailleuse à crête blanche

Écailleuse : champignon double

Les champignons d'été sont des jumeaux de flocons de pin. La différence ne peut être que le terrain, en quels champignons poussent, et la couleur de leurs assiettes.

Découvrez comment les champignons au miel sont utiles, lisez également ce que sont les champignons comestibles et non comestibles.

Un feuillage ordinaire (duveteux) est considéré comme similaire à un foliot doré. Il a une différence de couleur, car il est peint dans une couleur citron vif et a moins d'écailles qu'un ordinaire. Le foliot doré ressemble à un ardent, immangeable. Par conséquent, vous devez être très prudent lorsque vous choisissez des champignons pour la nourriture.

Nous avons donc veillé à ce que les écailles soient très diverses en forme, taille et goût. En raison de la présence d'acides aminés et de vitamines, il est recommandé de les inclure dans l'alimentation pour améliorer la santé

Mais il faut faire très attention lors de la collecte afin que tous les champignons se révèlent par la suite comestibles et savoureux.

Muqueuse squameuse: photo et description

Le champignon de la famille des stropharia des flocons est répandu dans tout le pays. Il en existe de nombreuses variétés: visqueuses écailleuses, ardentes, dorées et autres.

Champignons considéré comme comestible sous certaines conditions, ont des propriétés bénéfiques utilisées pour le traitement en médecine traditionnelle. Ils poussent en petites familles sur les souches, les racines et dans les creux des arbres (le plus souvent les bouleaux et les saules).

A quoi ressemble la muqueuse squameuse ?

Extérieurement, la muqueuse écailleuse est similaire aux agarics au miel, elle pousse dans les mêmes groupes. Les cueilleurs de champignons passionnés de notre pays négligent le plus souvent cette espèce, la prenant pour un champignon vénéneux.

Dans les pays de l'Est, le flocon est très populaire, occupe une place de choix dans la cuisine, est cultivé dans des conditions créées artificiellement.

Ce champignon est également appelé champignon muqueux, flamulla, fibrilles groenlandaises et flocons.

Description du chapeau

Chez les jeunes spécimens de flamulla, la calotte muqueuse est en forme de cloche avec un bord fermé. Avec la croissance, le chapeau devient légèrement concave et déplié, atteignant une taille de 50 à 100 mm.

La couleur de la casquette est brune, plus saturée au centre. Il est recouvert d'une peau mate, abondamment recouverte d'écailles. Par temps humide, la peau devient collante. Sur les bords du bonnet, vous pouvez trouver les restes de la couverture, emportés par la pluie pendant la croissance.

Au fur et à mesure qu'il grandit, le bas du chapeau est recouvert de faibles plaques jaune-vert, parfois recouvertes de taches brunes.

Description de la jambe

La jambe creuse cylindrique d'un jeune champignon est généralement tordue, a une hauteur allant jusqu'à 10 cm et son diamètre ne dépasse pas 10 mm. Au fur et à mesure qu'il grandit, la cavité de la jambe est remplie de pulpe de coton.

Il y a un anneau jaunâtre sur la patte d'une jeune écaille, qui disparaît rapidement. Les bords de l'anneau sont de couleur rouge et sous l'anneau lui-même, il y a de nombreuses écailles.

Le champignon est-il comestible ou non

La fibre muqueuse est un champignon comestible sous condition. Toutes les parties des jeunes spécimens et les chapeaux des champignons adultes conviennent à l'alimentation. Pendant le traitement, les cuisses deviennent très dures et insipides et ne sont donc pas utilisées en cuisine.

Malgré le fait que les flocons de mucus n'ont pas un fort arôme de champignon, ils conviennent à la cuisson des plats principaux et au marinage. Les gourmets se réfèrent au type de flocons comme un mets délicat. Avant les principales étapes de la cuisson, les champignons doivent être bouillis pendant un quart d'heure.Égoutter l'eau. C'est ainsi qu'ils se débarrassent de l'amertume inhérente.

Les propriétés curatives des squames muqueuses

Actuellement, les types de champignons d'échelle ne sont pas entièrement compris. Des études scientifiques menées en laboratoire sur des souris blanches ont montré que dans la muqueuse fibreuse, il existe des substances qui peuvent arrêter la croissance des cellules tumorales.

Où et comment il pousse

La localisation et la méthode de croissance de ce type de champignon sont similaires aux champignons, qui sont bien connus des cueilleurs de champignons passionnés. Les écailles écailleuses poussent sur du bois pourri et pourri. Il s'installe en petites familles, préfère les forêts de conifères et mixtes au climat tempéré.

En Russie, il est répandu en Carélie, en Extrême-Orient, dans les forêts de l'Oural et de la Sibérie. La fructification débute fin août et dure jusqu'aux premières gelées.

Les doubles et leurs différences

En raison du fait que le flocon est peu connu des cueilleurs de champignons, il est souvent confondu avec d'autres types :

1. Champignons au miel. Contrairement à la fibre de verre, les agarics au miel ont un anneau plus dense de la jambe et de la plaque du capuchon. La couleur est également excellente. Les champignons au miel sont considérés comme comestibles sous certaines conditions et sont largement utilisés en cuisine;
2. Les toiles d'araignées à alésage bleu (coloration) sont une espèce de champignons non comestibles qui poussent sur les mousses dans les zones marécageuses. Les toiles d'araignée ont une couleur différente du flamull : ocre avec une teinte bleuâtre ou de couleur bleu-violet.

Conclusion

Malgré le fait que les écailles visqueuses soient peu connues et que peu d'amateurs de chasse aux champignons y prêtent attention, le champignon présente certains avantages. Avec un traitement culinaire approprié, de délicieux plats et blancs en sont obtenus.

Les propriétés médicinales suggèrent que manger et en tant que matière première médicinale peut être bénéfique pour le corps.

Écailleuse grumeleuse, Pholiota tuberculosa

Chapeau: Relativement petit (diamètre moyen - 2-4 cm), se développe de la forme réniforme au convexe, en forme d'oreiller, avec des bords soigneusement repliés, sur lesquels les légers restes d'un voile privé restent longtemps; les chapeaux des champignons mûrs peuvent s'ouvrir complètement, ne conservant qu'un tubercule émoussé dans la partie centrale, puis les bords perdent leur régularité. La couleur est jaune orangé, généralement plus foncée au centre, la surface sèche est densément recouverte de petites écailles de feutre de la même couleur, pressées contre le capuchon. La chair du chapeau est fine, jaunâtre, inodore et un peu amère au goût.

Hyménophore : Les assiettes, en jeunes champignons recouverts d'un voile intime, libre ou étroitement accrété, de fréquence moyenne, sont entrecoupées de petites assiettes. La couleur des plaques est d'abord claire, presque blanche, avec l'âge, elle s'assombrit progressivement jusqu'au jaune-brun ; dans les écailles matures, les plaques sont souvent couvertes de petites taches brun rouille.

Poudre de spores : Brun ocre.

Jambe: Relativement court et mince (1,5 à 3,5 cm de long, pas plus de 0,5 mm d'épaisseur), cylindrique, souvent incurvé, densément pubescent au point de fixation au substrat. L'anneau restant du couvre-lit privé disparaît rapidement, laissant de faibles traits et des bracelets de couleur plus foncée à la surface de la jambe. La jambe est peinte de la couleur du capuchon, dans la partie supérieure (au-dessus de l'ancien anneau) elle est un peu plus claire, la surface est également recouverte d'écailles veloutées. La chair de la patte est coriace, fibreuse, foncée à la base, jaune dessus.

Diffusion: Les écailles grumeleuses se trouvent assez rarement et avec parcimonie du milieu de l'été à la fin septembre, préférant les restes bien décomposés d'arbres à feuilles caduques - bouleau, tilleul, tremble et autres. Du fait que Pholiota tuberculosa peut être facilement confondu avec de petits spécimens de nombreuses autres écailles, les données sur la distribution de ce champignon dans une zone particulière doivent être clarifiées.

Espèces similaires : Des sources sérieuses indiquent l'écaille lumineuse de Pholiota tuberculosa (Pholiota lucifera) comme un jumeau, mais elle se distingue par une surface collante et des écailles pressées. Au niveau amateur, les flocons grumeleux sont beaucoup plus faciles à confondre avec les flocons de feu (Pholiota flammans), mais ces écailles sur le chapeau et la tige sont très bombées et ne poussent que sur les conifères.

Comestibilité: Comme beaucoup de flocons amers, Pholiota tuberculosa est comestible pour ceux qui l'aiment et savent le cuisiner. Dans d'autres cas, il est indiqué comme un champignon de faible valeur nutritionnelle, fonctionnellement équivalent à non comestible.

Notes de l'auteur : Depuis plusieurs décennies je n'arrive pas à distinguer le vieux hangar pourri au milieu du chantier, je ne sais même pas de quel côté approcher. J'ai décidé de consulter avec des champignons. Maintenant, je traîne délibérément du matériel de champignon de la forêt. Avec le hangar, quelques polypores, mycènes à tubaires m'aident déjà activement (enfin, ça a peu de sens), je ne me sépare toujours pas du rêve d'acclimater la feuille de scie tueuse, j'attends des pleurotes depuis un an à l'année. Eh bien, l'écaille grumeleuse a grandi d'elle-même, sans attendre une invitation spéciale. Je crois que vingt autres années passeront - et le vilain tas de bûches et de planches pourries au milieu du site lui-même, sans intervention humaine, sera transformé en compost utile et paisible. Je crois au pouvoir victorieux du champignon.

Ceux-ci j'ai attrapé sur un rondin roulé hors du mur d'une vieille grange. Je me demande quel genre de pourriture ils causent - brune ou blanche ? Et au fait, lequel est le meilleur ?

Les écailles grumeleuses ne peuvent pas être qualifiées de décoration exquise de la forêt, mais dans l'obscurité et l'humidité, parmi les tilleuls et les chênes anciens, chaque point lumineux ajoute de l'optimisme. D'autres disent que les habitants le collectent parfois avec le champignon au miel, dont il y a parfois des montagnes entières, puis ils se plaignent - les champignons au miel actuels sont amers.

Dommage: contre-indications

Parmi les flocons, il n'y a pas d'espèce vraiment vénéneuse et dangereuse pour l'homme, cependant, il y en a peu d'espèces comestibles. Les foliots peuvent être nocifs si :

• ils sont immangeables ;
• ils ont été ramassés dans la décharge, près des routes, des usines ;
• ils sont trop mûrs ou véreux;
• une personne est allergique aux champignons;
• une personne souffre de gastrite, de pancréatite, de cholécystite;
• la femme est enceinte ou allaite ;
• après avoir mangé des flocons, vous le boirez avec de l'alcool.

De plus, vous ne devriez pas donner ces champignons aux jeunes enfants. Dans les forêts où la diversité végétale est faible, les écureuils mangent des flocons. Ces champignons sont un bon substitut aux pignons de pin.

Si vous ne suivez pas les règles pour manger des champignons, cela peut arriver :

• intoxication;
• rougeur du visage;
• bruit dans les oreilles;
• nausée et vomissements;
• douleur abdominale;
• hausse de température;
• rythme cardiaque augmenté;
• difficulté à respirer;
• l'apparition de panique, d'hallucinations.

Dans les cas particulièrement graves, l'audition ou la vision peut disparaître et un coma peut survenir.

Échelle comestible

La valeur nutritionnelle des flocons est faible, c'est pourquoi ce champignon est souvent qualifié de non comestible et est rarement consommé. L'espèce comestible la plus populaire et la plus connue est le flocon doré, qui est riche en vitamines et très savoureux, et le deuxième plus populaire est le flocon aux herbes.

Pour éviter que les écailles ne causent des problèmes digestifs et des indigestions, faites bouillir ce champignon avant utilisation. Après cela, les soupes sont cuites sur sa base, frites, utilisées comme garniture pour les tartes et les pizzas végétariennes, ajoutées aux ragoûts de légumes et mijotées. Il est recommandé d'utiliser uniquement des capsules de flocons, les cuisses de champignons conviennent au marinage. De plus, les flocons sont salés et ajoutés aux salades.

Soupe de champignons aux flocons et fromage fondu

Les champignons royaux au miel aident à transformer une soupe ordinaire en une œuvre d'art culinaire. Le plat n'a pas plus de goût que dans un restaurant d'élite.

• pommes de terre - 460 g;
• fromage fondu - 300 g;
• craquelins;
• carottes - 140 g;
• eau - 1,5 l;
• sel;
• huile végétale - 40 ml;
• oignons - 120 g;
• persil;
• champignons bouillis - 280 g.

1. Couper le fromage en morceaux ou râper.
2. Couper les pommes de terre au hasard. Râper les carottes. Hacher l'oignon.
3. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter des légumes. Frire jusqu'à tendreté.
4. Versez de l'eau dans une casserole. Jetez-y les pommes de terre et les champignons. Le sel. Cuire jusqu'à tendreté.
5. Placez le caillé. Cuire en remuant constamment jusqu'à dissolution.
6. Ajoutez des aliments frits. Noircir à feu doux pendant deux minutes. Battre avec un mixeur.
7. Cuire cinq minutes. Servir avec des croûtons. Vous pouvez décorer avec des verts.

Lieux de culture et saison de récolte des flocons comestibles

La saison de récolte des variétés comestibles ne commence qu'à partir de la deuxième quinzaine de juillet. Fondamentalement, les cueilleurs de champignons sortent dans la forêt pour les flocons en août et septembre. Les corps fruitiers ne se déposent que dans le niveau inférieur - soit à la base des troncs, où les racines s'y jettent, soit sur des souches ou des racines.

Distribué pratiquement dans toute la zone climatique tempérée de la Russie - à la fois dans les forêts de feuillus et mixtes et, moins souvent, de conifères: de la partie européenne à la Sibérie et à l'Extrême-Orient. Également présent en Europe et en Amérique du Nord. Ils poussent principalement près des hêtres, des épicéas et des pommiers. Certaines espèces tirent leur nom des particularités de la croissance - par exemple, le flocon de peuplier (peuplier).

Flamme et premières gammes

L'échelle de feu est un champignon lamellaire non comestible qui pousse en groupe de la mi-juillet à la fin septembre.

Le pic de fructification est observé en août-septembre. Le plus souvent trouvé sur les souches et le bois de conifères.

Le chapeau du champignon est d'abord hémisphérique, puis convexe-étiré, d'un diamètre d'environ 10 cm, sa surface est sèche et contient des zones concentriques composées de petites écailles. De couleur jaune vif. Les plaques sont étroites, adhérentes, d'abord jaune vif, puis brunes.

La patte est arrondie, solide à l'intérieur, d'environ 8 cm de haut et d'environ 1 cm de diamètre, au-dessus elle est lisse et en dessous elle est écailleuse. Il est peint en jaune orangé au capuchon et rouillé plus près de la base. Le pédoncule a un anneau écailleux caractéristique. La chair est fine, tendre, molle dans le chapeau, dure dans la tige, de couleur jaune, avec une odeur désagréable de hareng.

Les écailles de flammes ne sont pas dangereuses pour la santé humaine, mais en raison de leur faible goût et de leur odeur désagréable, elles ne sont pas utilisées pour la nourriture.

L'agrocybe précoce, ou agrocybe précoce, est un champignon lamellaire rare et comestible qui pousse en groupe de la fin mai à la mi-juin. Lieux de distribution - lisières de forêts, parcs, jardins potagers, arbustes rares, bords de routes.

Le chapeau du champignon est hémisphérique, au fil du temps, il devient convexe-étiré avec un petit tubercule au milieu. Son diamètre est d'environ 8 cm.La surface du capuchon est mate, sèche, de couleur jaune sale. À la fin de la saison, il brûle et s'estompe. Les plaques sont fréquentes, adhérentes, blanches chez les jeunes champignons, brun-olive chez les adultes. La patte est arrondie, creuse à l'intérieur, d'environ 8 cm de haut et d'environ 1 cm de diamètre.Sa surface est lisse, sèche, terne, pubescente blanche à la base, peinte en blanc, qui acquiert une teinte brunâtre dans la partie inférieure. Le pédoncule a un anneau filmogène caractéristique. La pulpe est fine, dense, blanche, avec un agréable arôme de champignon.

Les premiers flocons sont consommés après un trempage ou une ébullition préliminaire. Il peut être frit et mariné.

A quoi ressemble le flocon de peuplier ?

L'espèce a reçu son nom pour les nombreuses écailles recouvrant le corps du fruit, ainsi que pour la particularité de pousser et de porter des fruits sur les troncs et les racines du peuplier. La connaissance des flocons de peuplier doit commencer par les caractéristiques externes.

Description du chapeau

La variété a un chapeau convexe mesurant 5-20 cm, qui se redresse avec le temps et acquiert une surface plane. La surface jaune-blanchâtre est recouverte d'écailles fibreuses pointues, elles disparaissent complètement avec l'âge. La chair est blanche et molle. Chez les jeunes spécimens, il a un goût sucré, chez les vieux, il est amer.

Le fond est lamellaire, des plaques gris-blanchâtres poussent partiellement jusqu'au pédicule. Chez les jeunes représentants, les plaques sont recouvertes d'un film léger, qui finit par percer et descendre de haut en bas. L'anneau est absent chez les spécimens adultes.

Description de la jambe

La tige est courte et épaisse, jusqu'à 10 cm de long, environ 4 cm d'épaisseur.Le corps du fruit est charnu, fibreux, avec une odeur prononcée de malt. La tige cylindrique est couverte de grosses écailles denses, qui disparaissent avec le temps.

Descriptif et photo

Parlons de ce à quoi ressemble royal champignons au miel ou écailles dorées (c'est le nom officiel des champignons, selon le manuel), ainsi que l'endroit où ils vivent.

La hauteur d'un champignon mûr peut atteindre 18 à 20 centimètres, tandis que le chapeau n'est pas inférieur à la taille de la jambe et peut également atteindre un diamètre de 19 à 20 centimètres. Les cueilleurs de champignons préfèrent cueillir des champignons de taille moyenne, ne dépassant pas 10-12 centimètres - en raison de leur attrait visuel et de leur texture plus dense.

La principale caractéristique distinctive du champignon que nous considérons est que le champignon ne pousse pas dans une grande colonie, mais dans de petites "familles". Parfois seul, identique au royal ou aux cèpes. La couleur du fruit est jaune, avec une teinte rouille. Plus le spécimen est âgé, plus sa peau est foncée. La surface est rugueuse, couverte de petites écailles fréquentes. Un anneau fibreux souple doit être présent sur la jambe, qui disparaît avec le vieillissement du corps.

Des plaques fréquentes et de couleur claire sont situées sous le capuchon.

La période de maturation de la culture est une saison chaude, approximativement de fin mai à début septembre, pouvant varier selon la région et le climat.

Écailles collantes (Pholiota lenta)

ou

Description externe

Chapeau : dans la jeunesse, le chapeau du champignon a une forme convexe, puis il devient prostré. Dans la partie centrale il y a souvent un tubercule émoussé, accentué par la couleur. La surface du chapeau est blanchâtre chez les jeunes champignons, puis le chapeau acquiert une couleur jaune argile. Le tubercule dans la partie centrale de la calotte a une teinte plus foncée. La surface de la casquette est très visqueuse, même par temps sec. Le chapeau est recouvert d'écailles serrées, souvent discrètes. Des morceaux de couvre-lit sont souvent visibles le long des bords légèrement repliés du bonnet. Par temps pluvieux et humide, la surface du capuchon devient visqueuse.

Chair : le bonnet se caractérise par une chair aqueuse de couleur crème claire. La pulpe a une odeur de champignon sans expression et pratiquement aucun goût.

Plaques: plaques adhérentes et fréquentes chez les jeunes champignons de couleur argile claire, chez les champignons mûrs, sous l'influence des spores mûres, les plaques deviennent brun rouille. Dans sa jeunesse, l'assiette est cachée par un voile de toile d'araignée.

Poudre de spores : brune.

Jambe: jambe cylindrique, jusqu'à 8 cm de haut. Pas plus de 0,8 cm d'épaisseur. La jambe est souvent courbée, ce qui est dû aux conditions de croissance du champignon. A l'intérieur, la jambe est faite ou solide. Au centre de la casquette, il y a des restes du couvre-lit, qui divisent visuellement la jambe en deux zones. Dans la partie supérieure, la jambe est légèrement crémeuse, lisse. Dans la partie inférieure, la jambe est recouverte de gros flocons écailles blanches... La chair de la jambe est plus fibreuse et dure. A la base, la chair est brun rougeâtre, légèrement plus claire au-dessus, plus proche de la couleur jaunâtre.

Diffusion

Les écailles gluantes sont considérées comme un champignon tardif. La période de fructification commence en automne et se termine avec les premières gelées de novembre. On le trouve dans les forêts mixtes et résineuses, sur les restes d'épicéas et de pins. Il est également présent sur le sol près des souches d'arbres. Se développe en petits groupes.

Similarité

Le caractère unique du champignon écailleux collant est une fructification tardive et un chapeau très visqueux et collant. Mais, néanmoins, il existe une espèce semblable aux écailles collantes, avec les mêmes corps de fruits visqueux, et cette espèce porte des fruits tout aussi tard.

Comestibilité

Les écailles gluantes sont comestibles, mais en raison de leur aspect visqueux, elles ne sont pas appréciées dans la cuisine des champignons. Bien que des témoins oculaires affirment qu'il ne s'agit que d'un déguisement et que le champignon est non seulement comestible, mais aussi très savoureux.

Vidéo sur le champignon écailleux collant:

Remarque : Il convient de noter que tous les champignons visqueux n'ont pas l'air désordonnés et repoussants. Malgré son caractère collant évident, Pholiota lenta est assez soigné et assez joli.

Composition chimique

La pulpe d'agaric au miel royal contient les principaux nutriments :

• protéines - 2,2 g;
• graisses - 1,2 g;
• glucides - 5,6 g, dont 5,1 g de fibres alimentaires.

La faible teneur en substances glucidiques détermine leur faible teneur en calories : seulement 22 kcal pour 100 g de champignons.

En plus des nutriments, la pulpe de ces champignons contient de nombreuses vitamines et minéraux. Vitamines et mineraux

En termes de valeur nutritionnelle, les foliots comestibles appartiennent à la toute dernière (quatrième) catégorie d'aliments, c'est-à-dire aux champignons de goût médiocre.

Caractéristiques bénéfiques

La pulpe des champignons royaux est bonne pour la santé, car, avec sa faible teneur en calories, elle contient tout le spectre des acides aminés essentiels, et en termes de quantité de phosphore et de calcium, elle est comparable même aux filets de poisson.

En raison de la présence de fer et de magnésium dans la pulpe, ces champignons sont impliqués dans les processus d'hématopoïèse, normalisent la conduction des impulsions le long des fibres nerveuses, affectent la synthèse des protéines dans le corps humain et sont des catalyseurs de diverses réactions chimiques.

Dans les foliots dorés, gommeux et comestibles, des substances ont été trouvées qui présentent des effets bactéricides et antifongiques. Le mucus recouvrant la surface des fructifications des écailles dorées et comestibles a les propriétés suivantes :

• stimuler la circulation cérébrale;
• améliorer l'immunité;
• soulager la fatigue;
• redonner de la vitalité.

Les flocons contiennent de la squarrozidine, un composé unique qui inhibe l'enzyme xanthine oxydase. L'enzyme xanthine oxydase favorise la cristallisation de l'acide urique dans les articulations, les reins et les tissus corporels. En inhibant cette enzyme, la squarrozidine prévient la perte des sels d'urate et prévient ainsi les crises douloureuses chez les personnes goutteuses. En pratique clinique, des médicaments contenant un inhibiteur de la xanthine oxydase en tant qu'ingrédient actif sont utilisés pour traiter la goutte.

Il existe des preuves que les médicaments fabriqués à partir de ces champignons sont capables de présenter des propriétés anticancéreuses.

Principales caractéristiques

Le chapeau est de couleur dorée, atteint parfois de grandes tailles. De diamètre, il peut mesurer environ 20 cm.Le champignon tire son propre nom des écailles sombres qui se forment à la surface du capuchon. Autres caractéristiques:

1. La jambe mesure jusqu'à 2 cm de diamètre et est également couverte d'écailles. Sa longueur peut être de 15 cm.
2. Le champignon a une chair ronde et légère ; après des dégâts, sa couleur ne change pas. Il peut faire assez sombre près de la base.

Les écailles comestibles sont préférées par les forêts mixtes et décidues. Les fruits du mycélium sont isolés. Il est impossible de les rencontrer en groupe. La saison de fructification débute à la mi-juillet et peut durer jusqu'à l'apparition des premiers froids. En octobre, on peut encore trouver des champignons, qui sont souvent confondus avec des champignons de la teinte correspondante.

Écailleuse grumeleuse

Ce genre de champignon des phyolites, riche en "parents", comprend plus de 150 espèces. Presque tous sont non comestibles en raison de leur goût amer inhérent, et chez certaines espèces, des poisons sont également notés.

L'un des représentants d'une grande famille, grumeleux écailleux, n'a pas encore été complètement étudié, donc, l'ayant rencontrée dans la forêt, il vaut mieux passer. Mais comment la reconnaissez-vous ?

Écailleuse grumeleuse (Pholiota tuberculosa)

Écailles grumeleuses - lat. Pholiota tuberculosa

Ce champignon n'a pas d'autres noms parmi le peuple. A moins qu'ils ne soient parfois confondus avec les campagnols ou les campagnols des champs, qui appartiennent également à la famille des tropharia. Mais dans les milieux scientifiques, Pholiota tuberculosa peut aussi se retrouver sous d'autres noms :

• Curvipes de Pholiota
• Agaricus tuberculeux
• Pleuroflammula tuberculosa
• Dryophila tuberculosa
• Curvipes de Dryophila
• Hypodendrum tuberculeux

Chapeau de champignon

Dès le début, le chapeau des écailles tubéreuses a une forme convexe avec des bords repliés vers l'intérieur. Et lorsqu'il atteint sa maturité, les bords du capuchon sont redressés, mais il acquiert lui-même une forme prostrée avec un léger tubercule au milieu. Dans les spécimens plus anciens, le bord peut même se plier vers le haut et même se casser.

Le diamètre du chapeau varie en moyenne entre 1 et 4,5 cm, cependant, on peut trouver des champignons avec des chapeaux plus petits ou plus grands de 5 mm à 5 cm de diamètre.

La surface du capuchon est sèche, recouverte d'écailles douces brun rougeâtre ou brun doré. Une bande de velum résiduelle est clairement visible le long du bord du bonnet - le couvre-lit.

La couleur du chapeau, ainsi que tout le corps du champignon, est jaune rougeâtre à n'importe quelle période de sa croissance.

L'écaille grumeleuse a un hyménophore lamellaire.Les assiettes elles-mêmes sont assez larges. Et si au tout début de la croissance du champignon, les plaques, recouvertes d'un voile privé, ont une couleur proche du blanc, alors en cours de croissance, le voile se brise et disparaît, et la couleur des plaques devient brune. jaune, souvent avec des taches sombres, comme de la rouille.

Stipe

La tige cylindrique jaune brun ou jaune rougeâtre correspond à la couleur de tout le corps du champignon. Ce n'est qu'au-dessus de la zone annulaire, qui disparaît rapidement, qu'il y a une floraison blanchâtre sur le fond de la teinte jaune principale.

La structure de la jambe est en feutre fibreux et ses dimensions ne dépassent pas 3 cm de longueur et 5 mm de largeur.

Lieux de culture

Les écailles grumeleuses sont des champignons parasitant le bois. Leur principal lieu de peuplement est constitué d'arbres vivants et morts. Cependant, il est souvent possible de trouver de telles écailles sur du bois mort et des souches, qui restent après l'abattage d'une forêt de feuillus ou d'un brise-vent.

Le plus souvent, la présence d'écailles grumeleuses est notée sur les tilleuls, les bouleaux, les trembles, les hêtres et les chênes durant la période d'août à octobre.

Comestibilité

Pour le moment, il n'y a pas de données fiables sur la comestibles des flocons grumeleux, c'est pourquoi ce champignon est classé comme comestible sous condition. Cependant, la chair jaunâtre a un goût amer, ce qui rend ce champignon peu attrayant pour les collectionneurs. Et l'odeur du champignon n'est pas particulièrement aromatique.

Types similaires et différences par rapport à eux

Le plus semblable à l'écaille grumeleuse est l'écailleuse lumineuse - Pholiota lucifera. Certains auteurs considèrent même que ces espèces sont les mêmes, et leurs noms sont synonymes. Cependant, l'échelle lumineuse présente encore des différences dans la forme des cheilocystides et la structure des pileipellis.

Définitionur

Basides (Basides)

Lat. Basidie. Structure spécialisée de reproduction sexuée chez les champignons, inhérente uniquement aux basidiomycètes. Les basides sont des éléments terminaux (extrémités) des hyphes de différentes formes et tailles, sur lesquels les spores se développent de manière exogène (à l'extérieur).

Les basides ont une structure et une méthode de fixation aux hyphes diverses.

Selon la position par rapport à l'axe de l'hyphe auquel elles sont rattachées, on distingue trois types de basides :

Les basides apicales sont formées à partir de la cellule terminale de l'hyphe et sont situées parallèlement à son axe.

Les pleurobasides sont formées à partir de processus latéraux et sont situées perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui continue de croître et peut former de nouveaux processus avec les basides.

Les sous-asidies sont formées à partir d'un processus latéral, tourné perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui, après la formation d'une baside, arrête sa croissance.

Selon la morphologie :

Holobasidia - basides unicellulaires, non divisées par des septa (voir Fig. A, D.).

Les phragmobasides sont divisées par des cloisons transversales ou verticales, généralement en quatre cellules (voir Fig. B, C).

Par type de développement :

Les hétérobasides se composent de deux parties - les hypobasides et les épibasides qui en découlent, avec ou sans cloisons (voir Fig. C, B) (voir Fig. D).

Les homobasides ne sont pas divisées en hypo- et épibasides et sont dans tous les cas considérées comme des holobasides (Fig. A).

Les basides sont le lieu de la caryogamie, de la méiose et de la formation des basidiospores. Les homobasides, en règle générale, ne sont pas fonctionnellement divisées et la méiose y suit la caryogamie. Cependant, les basides peuvent être divisées en probasidies - le site de la caryogamie et des métabasides - le site de la méiose. Probasidia est souvent une spore dormante, par exemple dans les champignons de la rouille. Dans de tels cas, les probazidies se développent avec les métabasides, dans lesquelles se produit la méiose et sur lesquelles se forment des basidiospores (voir Fig. E).

Voir Caryogamie, Méiose, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, peau - couche superficielle différenciée de la coiffe des basidiomycètes agaricoïdes. Dans la structure, la peau dans la plupart des cas diffère de la pulpe interne de la coiffe et peut avoir une structure différente.Les caractéristiques structurelles des pileipellis sont souvent utilisées comme caractéristiques diagnostiques dans les descriptions des espèces de champignons.

Selon leur structure, ils sont divisés en quatre types principaux : cutis, trichoderma, hymeniderma et épithélium.

Voir Champignons agaricoïdes, Basidiomycètes, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Trichodermie (Trichodermie)

Le type de peau de coiffe est généralement constitué d'éléments droits et cloisonnés, situés plus ou moins perpendiculairement à la surface et posés à la fois au même niveau et à des niveaux différents ; les extrémités des hyphes peuvent être morphologiquement modifiées et représentent des dermatocystides. La surface du capuchon est veloutée à presque feutrée.

Lat. Trichoderme.

Trichoderma, à son tour, est subdivisé en trichoderma entrelacé et trichoderma irrégulier.

Trichoderme entrelacé (trichoderme complexe) - trichoderme, constitué d'hyphes entrelacés, situés non parallèlement les uns aux autres et formant une pubescence tomenteuse.

Trichoderme irrégulier - Trichoderma, constitué d'hyphes à ramifications irrégulières.

Voir Dermatotsistida, Hypha, Septa.

Cutis

Le type de peau de chapeau, consiste en des hyphes rampants non gélatinisés situés parallèlement à la surface. La surface du capuchon semble lisse.

Lat. Cutis.

Voir Gifa.

L'échelle est dure, cellulaire et destructrice

Les écailles écailleuses sont coriaces ou le campagnol coriace (Agrocybe dura) a un chapeau de 3 à 7 cm de diamètre, initialement convexe, puis étalé.

Parfois avec des restes de couvre-lits sur les bords, veloutés. La couleur est blanchâtre ou jaunâtre. Les plaques sont adhérentes avec une dent, crème, puis brun foncé ou violet. La pulpe est dense, inodore, le goût est légèrement amer.

Les écailles gluantes (Pholiota lucifera) ont un chapeau de 3 à 6 cm de diamètre.

D'abord hémisphérique, puis conique ou convexe-prostré, à bord lisse abaissé, jaune citron, à écailles jaune rouille, apprimées, allongées, clairsemées, avec le temps presque rouges, nues. Les plaques sont d'abord jaunes, puis brun rougeâtre, puis tachetées de brun. Jambe 3–5 × 0,4–1 cm, cylindrique ou rétrécie vers le bas, dense, jaune jusqu'à l'anneau, lisse, en dessous de la couleur du capuchon. La pulpe est dense, jaune, brunâtre à la base de la jambe, amère, sans odeur particulière.

L'écailleuse destructrice (Pholiota destruens) a une calotte d'un diamètre de 6 à 15 cm.

Densément charnu, d'abord hémisphérique, puis convexe-arrondi, parfois concave au centre, jaunâtre-blanchâtre ou brun clair, avec de larges écailles velues blanches qui disparaissent à pleine maturité. Les plaques sont larges, fréquentes, légèrement descendantes, brun clair. La patte mesure 5-15 × 2-3 cm, souvent excentrique, épaissie vers le bas, avec une excroissance courte et effilée, dense, de la couleur de la calotte, recouverte de grandes écailles blanches squameuses, disparaissant par la suite, avec un anneau squameux blanc qui disparaît à pleine maturité . La pulpe est blanchâtre, brunâtre dans la moitié inférieure de la jambe, liégeuse, amère, avec une odeur désagréable.

Ici vous pouvez voir des photos de différents types de champignons écailleux :

Application en médecine traditionnelle

Les gens utilisent des foliots pour préparer un bouillon de guérison et une teinture. Avec leur aide, les maladies cardiovasculaires, l'athérosclérose, l'hypertension artérielle, les varices, la thrombophlébite sont traitées.

Avec l'aide de magnésium et de fer dans la composition du champignon, l'hémoglobine peut être augmentée pour guérir l'anémie, des maladies qui affectent la glande thyroïde.

Les foliots de fibres et de pulpe soulagent la constipation. Par conséquent, parmi les personnes à ces fins, l'utilisation d'une décoction de flocons est populaire.

Pour faire face à un problème tel que la constipation, cela aidera également: cuscute, feuilles de betterave, gentiane, bette à carde, sauge, raisins secs, camomille et pélargonium.