Pour un multicuiseur : Sarrasin aux champignons

Cuisson du sarrasin aux champignons dans une mijoteuse :

Étape 1 : préparez le sarrasin.

Tout d'abord, nous recouvrons le plan de travail d'une feuille de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé, y versons du sarrasin et trions les céréales de tout type de litière, par exemple des cosses, des cailloux ou autre chose. Après cela, nous jetons les grains dans une passoire, rincons abondamment jusqu'à ce qu'un léger jet d'eau sorte et laissons dans l'évier jusqu'à utilisation.

Étape 2 : préparez les oignons, les champignons et le reste des ingrédients.

Ensuite, nous versons de l'eau purifiée dans la bouilloire et la mettons à feu moyen, laissons bouillir. On ne perd pas une minute, à l'aide d'un couteau de cuisine, éplucher l'oignon, retirer chaque champignon des racines et rincer abondamment ces produits sous l'eau courante. Séchez-les avec des essuie-tout en papier, déplacez-les un à un sur une planche à découper et poursuivez la préparation. Couper l'oignon en lanières, demi-anneaux, quartiers ou cubes de 1 centimètre d'épaisseur. Nous coupons les champignons en couches de la même taille, creusons le reste des produits qui seront nécessaires pour préparer le plat sur le plan de travail et passons à l'étape suivante.

Étape 3 : faites cuire le sarrasin avec les champignons dans une mijoteuse.

Nous insérons la fiche du multicuiseur dans une prise, y installons un bol en téflon et y versons un peu d'huile végétale. Sélectionnez le mode "Cuisson" pendant 20 minutes et appuyez sur "Démarrer". Après environ 60 secondes, mettez l'oignon et les champignons dans la graisse chauffée. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient presque complètement cuits, en remuant de temps en temps avec une spatule de cuisine en bois, ou mieux avec une spatule de cuisine en silicone. D'abord, pendant 10-11 minutes, ils seront mijotés dans leur propre jus, mais ensuite ils commenceront à dorer.À la fin du programme, ajoutez le sarrasin qui a séché dans le multicuiseur, versez le tout avec de l'eau bouillante du bouilloire, assaisonner au goût avec du sel, du poivre noir, une feuille de laurier et couvrir le couvercle hermétique du multicuiseur. Nous mettons sur le tableau de bord un nouveau programme "Sarrasin", "Porridge" ou "Krupa", appuyons à nouveau sur "Démarrer" et allons faire d'autres choses importantes, pendant que la technologie miracle s'acquitte de la tâche.
Lorsque l'appareil de cuisine s'éteint à nouveau, en le signalant par un signal sonore approprié, soulevez très soigneusement le couvercle, laissez évacuer la vapeur et remuez le plat fini jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Après cela, nous déposons le sarrasin aux champignons en portions sur les assiettes, mettons la nourriture parfumée sur la table et invitons la famille à prendre un repas!

Étape 4 : servez le sarrasin aux champignons dans une mijoteuse.

Le sarrasin aux champignons dans une mijoteuse est servi chaud comme deuxième plat végétarien ou maigre à part entière ou comme accompagnement de plats de viande, de volaille, de poisson et de gibier. Une telle bouillie est servie en portions sur des assiettes, si désiré, saupoudrée d'aneth ou de persil frais finement haché, mais les salades de légumes, les cornichons et les cornichons peuvent rafraîchir ce chef-d'œuvre culinaire. Cuisinez avec amour et régalez-vous ! Bon appétit !

Conseils de recette :

- pour rendre la bouillie plus aromatique, elle peut être cuite dans un bouillon de viande ou de légumes, et il arrive qu'un peu de crème sure, de crème ou de concentré de tomate soit mis dans de l'eau chaude;

- très souvent, avec des champignons et des oignons, un mélange de légumes surgelés est mijoté, ainsi que des poivrons frais coupés en petits cubes et des carottes hachées sur une râpe moyenne ou grossière;

- le plat se révélera plus tendre s'il est cuit avec du beurre ;

- ce plat a été préparé dans un multicuiseur de la marque Panasonic SR TMH18, volume 4,5 litres, puissance 670 W.

Bouillie de sarrasin aux champignons et ragoût

Il est difficile de penser à un plat plus facile et plus savoureux à préparer que la bouillie de sarrasin avec ragoût. Et si vous ajoutez des champignons, vous obtenez tout simplement délicieux.

Les ingrédients sont les suivants :

gruau de sarrasin - 250 g;
champignons (cèpes, champignons, pleurotes) - 250 g;
ragoût de porc - 400 g;
huile de tournesol - 20 ml;
carottes - 1 pièce;
oignon de navet - 1 pièce;
eau - 450 ml;
sel et épices au goût.

Mode de cuisson :

Les carottes lavées et épluchées sont râpées sur une râpe grossière. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes.
Les légumes sont frits avec de l'huile dans une poêle à frire ordinaire sur la cuisinière. Lorsque l'oignon acquiert une teinte dorée (cela se produira après 10 minutes), vous pouvez éteindre le brûleur. Les légumes sont transférés dans le bol multicuiseur.
Maintenant, nous devons nous occuper des champignons. Ils sont nettoyés, lavés et coupés en tranches ou en cubes - comme cela est pratique pour tout le monde. Ensuite, ils sont disposés dans une mijoteuse.
Des gruaux, nettoyés des impuretés et soigneusement lavés, y sont également déposés. Versez les ingrédients avec de l'eau, ajoutez les épices et le sel. Sur le multicuiseur sélectionnez le mode « Trempe », le temps de cuisson est de 40 minutes.

Ingrédients:

gruau de sarrasin - 150 g;
haricots verts - 150 g;
oignon de navet - 1 pièce;
eau - 400 ml;
épices (thym, coriandre) et sel au goût.

Mode de cuisson :

Épluchez l'oignon, coupez-le en petits morceaux et envoyez-le dans le bol du multicuiseur.
Si des haricots surgelés sont utilisés, une décongélation est nécessaire, s'ils sont frais, ils sont immédiatement envoyés après les oignons.
Du sarrasin lavé, du sel et des épices y sont également versés.
Tout est rempli d'eau propre.
Le mode « Extinction » est réglé sur l'appareil, pendant 30 minutes.

Des herbes fraîches sont ajoutées à la bouillie finie si vous le souhaitez.

Même une hôtesse inexpérimentée sera capable de cuisiner du sarrasin appétissant dans une mijoteuse. En choisissant des ingrédients supplémentaires, vous pouvez transformer une bouillie ordinaire en un plat délicieux qui ne laissera personne indifférent.

Presque tout le monde connaît les avantages du sarrasin, mais tout le monde n'aime pas cette bouillie sous sa forme pure. Cuisinée avec des champignons, elle acquiert un goût unique, devenant un plat difficile à refuser. La bouillie de sarrasin aux champignons dans une mijoteuse est plus facile à cuisiner que dans une casserole, mais en même temps, elle s'avère encore plus délicieuse, comme si elle était bouillie dans un four russe.

Sarrasin au lait dans une mijoteuse

Le sarrasin au lait dans une mijoteuse est un petit-déjeuner sain idéal. À l'aide d'un multicuiseur, la cuisson prendra plusieurs minutes.

Ingrédients:

300 grammes de sarrasin;
900 grammes de lait;
beurre facultatif;
du sucre;
une pincée de sel.

Mode de cuisson :

Nettoyez le sarrasin de la saleté, rincez et versez dans le récipient multicuiseur.
Versez le lait dans les céréales, ajoutez le beurre, le sucre, le sel et fermez le couvercle.
Réglez le mode "Porridge au lait" sur l'appareil, en réglant le temps sur 25 minutes.
La bouillie finie est de consistance moyenne, mais elle peut être ajustée à votre goût.
Après la cuisson, vous obtenez une bouillie de sarrasin au lait sucré. Peut être servi avec de la confiture, des fruits secs. Bon appétit.

Bouillie diététique au poulet et aux champignons

Pour les amateurs de régimes protéinés et faibles en glucides, la bouillie diététique de sarrasin au poulet et aux champignons sera une véritable découverte.

Ingrédients:

1-2 pièces filet de poulet;
1 multi-verre de sarrasin;
200 g de champignons crus ou surgelés ;
2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
1 petite carotte;
1 tête d'oignon moyenne;
2 multi-verres d'eau;
sel, poivre et épices.

Le processus de cuisson de cette bouillie prendra environ une heure et la teneur en calories du plat ne dépassera pas 60 kcal pour 100 g.

La recette pour la cuisson du sarrasin avec du poulet et des champignons dans une mijoteuse étape par étape:

Tout d'abord, vous devez éplucher les oignons et les carottes, laver la viande, décongeler les champignons, trier le sarrasin et rincer;
Ensuite, l'oignon est coupé en demi-anneaux, les carottes sont coupées en petits cubes, la viande est coupée en morceaux et les champignons sont coupés en lanières ou en morceaux;
Le multicuiseur est mis en mode « cuisson » ou « friture ». L'huile est versée dans une casserole, des oignons y sont ajoutés, qui sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés;
Ensuite, les champignons sont envoyés à l'oignon. Et une fois le jus de champignon complètement évaporé, le filet de poulet et les carottes sont ajoutés aux champignons. Tout cela est mélangé et frit jusqu'à la fin du programme pendant environ 10 minutes;
Ensuite, du sarrasin, des épices, du laurier et de l'eau sont ajoutés, le mode "sarrasin" ou "riz" est défini.

La bouillie est cuite sous un couvercle fermé jusqu'à la fin du programme.

Champignons à la bouillie de sarrasin dans une mijoteuse, une recette simple

Ingrédients

Gruau de sarrasin - 2 tasses
+
Champignons frais - 400 g
+
Oignon bulbe - 1 pc.
+
Huile d'olive - 3 cuillères à soupe
+
Eau purifiée - 4 verres
+
Sel au goût
+
Poivre noir - une pincée
+
Feuille de laurier - 2 pcs.
+

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Comment faire cuire du sarrasin aux champignons dans un multicuiseur

Nous trions le sarrasin en le dispersant sur une table recouverte de parchemin ou d'un autre papier afin que les cailloux et les cosses ne pénètrent pas dans la bouillie.
Nous le rinçons sous l'eau froide courante, en le plaçant dans une passoire jusqu'à ce que l'eau sale cesse de s'en écouler.
Nous faisons bouillir de l'eau dans une bouilloire - 4 verres d'un multicuiseur. Pendant qu'il bout, retirez l'enveloppe de l'oignon, rincez à l'eau froide et, après séchage avec une serviette en papier, coupez-le.
Nous trions les champignons, les nettoyons des débris, séparons l'éponge dans les champignons spongieux. Nous rinçons à l'eau froide et coupons, mais ne broyons pas, sinon nous ne le retrouverons pas dans la bouillie plus tard.
Avant de cuire du sarrasin aux champignons dans une mijoteuse, placez un bol dans l'appareil, ajoutez de l'huile végétale et allumez-le en mode "Cuisson", en choisissant un intervalle de temps de 20 minutes.
Au bout d'une minute, mettez les tranches d'oignon et de champignon dans un bol de beurre, faites frire jusqu'à ce qu'il soit prêt. Mélanger la masse régulièrement avec une spatule en bois ou en silicone.
Versez le sarrasin séché dans un bol, remplissez-le d'eau bouillie dans une bouilloire, salez et poivrez à votre convenance, mettez des feuilles de laurier et fermez hermétiquement l'appareil.
Nous définissons le mode "Porridge", "Sarrasin" ou "Groats", et commençons la cuisson

À la fin, ouvrez soigneusement le couvercle pour libérer la vapeur et remuez le plat fini.

Bouillie de sarrasin aux champignons et viande

sarrasin - 0,2 kg;
champignons - 0,5 kg;
huile végétale - 50 ml;
boeuf - 1 kg;
oignons - 100 g;
carottes - 0,2 kg;
bouillon - 0,5 l.

Mode de cuisson :

Faire bouillir le boeuf dans de l'eau salée, le couper en petits morceaux.
Filtrez le bouillon.
Eplucher et hacher les carottes et les oignons.
Préparer les champignons, trancher.
Faites frire la viande dans un multicuiseur en mode cuisson, après avoir versé de l'huile dans le récipient du multicuiseur.
Ajouter les champignons et les faire revenir avec la viande dans le même mode jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore.
Ajouter les légumes hachés, déposer le sarrasin, verser le bouillon.
Activez le mode "Porridge" ou un autre mode plus approprié ("Sarrasin", "Riz", "Pilaf"). Réglez une minuterie pour une demi-heure.
Après le bip, laissez les aliments en mode de réchauffement pendant encore 20 minutes.

Servir bien mélangé. Selon cette recette, le sarrasin aux champignons s'avère satisfaisant et plaira à ceux qui aiment non seulement les champignons, mais aussi la viande.

La bouillie de sarrasin aux champignons est l'un des plats les plus populaires. Traditionnellement, il est cuit dans une fonte, mais de nos jours, il est remplacé avec succès par un multicuiseur.

Je propose de cuisiner un délicieux sarrasin aux champignons dans une mijoteuse. La bouillie s'avère friable, avec un riche goût de champignon et très aromatique. Ce plat diversifie parfaitement le menu. Essayez-le !

Les bienfaits du sarrasin aux champignons dans une mijoteuse

Le multicuiseur conserve toutes les propriétés bénéfiques des champignons et du sarrasin et nous aide à obtenir un produit peu saturé de substances "inutiles". Eh bien, et nous obtiendrons de notre plat exactement ce que nous pourrions tirer des champignons et du sarrasin.

Les champignons sont des organismes uniques en leur genre, qui ont des similitudes dans leur structure, à la fois avec les plantes et avec les animaux, et ils sont également un produit culinaire merveilleux qui est demandé dans toutes les cuisines du monde, car de nombreux chefs-d'œuvre culinaires peuvent être préparés à partir de celui-ci. .

Les plus accessibles du royaume des champignons sont ceux qui ont commencé à être cultivés au 19ème siècle. Les champignons blancs banals ont une composition unique. Ils sont composés de nombreux acides gras, protéines et glucides, vitamines et acides aminés.

Les champignons contiennent des protéines végétales uniques qui sont très facilement absorbées par l'organisme et aident à la décomposition rapide des graisses et du glucose, aident à abaisser le taux de cholestérol sanguin, ce qui est très important pour ceux qui souffrent de maladies cardiovasculaires et de diabète. Les acides aminés qui composent le champignon améliorent le fonctionnement du système nerveux central et stimulent l'amélioration de la mémoire

Ils contiennent une quantité record de minéraux, il y en a tellement que les champignons peuvent être comparés à certains types de poissons. Ces minéraux renforcent les os, les dents, les cheveux et les ongles.

Manger ces champignons augmente la production de cellules T tueuses spécifiques dans le corps humain, qui sont responsables de la lutte contre les néoplasmes malins. En outre, les champignons sont très riches en potassium, voire plus, et le potassium, à son tour, maintient la fréquence cardiaque et est responsable du métabolisme de l'oxygène du cerveau. La composition de ces champignons est également riche en vitamines, notamment du groupe B, qui jouent un rôle important dans le fonctionnement du foie et du système nerveux. Ils contiennent beaucoup de cuivre, sans lequel la formation normale du sang est impossible.

De nombreux nutritionnistes considèrent les champignons comme un complément alimentaire naturel, ce qui facilite la perte de poids, car ces champignons ne contiennent presque pas de matières grasses et de glucides pour 100 grammes de poids et seulement 27 kcal.

Les cèpes sont considérés comme des "combattants" avec les girolles - sources de vitamines A et E et des champignons rajeunissants. Un petit problème avec les blancs et les chanterelles, c'est seulement qu'ils doivent être ébouillantés au préalable, et ce n'est qu'alors qu'ils peuvent être mangés.

Le sarrasin est une excellente source d'acides aminés, de fer héminique et de vitamines B. Il contient des fibres alimentaires, sature bien et nous permet de nous passer de décisions compliquées en matière de plats d'accompagnement. Le sarrasin ne doit pas être sous-estimé dans les régimes alimentaires, diététiques et végétariens des enfants, car il contient une quantité suffisante d'acides aminés.

Sarrasin avec poulet dans une mijoteuse

La bouillie de sarrasin et le poulet vont bien ensemble. Premièrement, il est savoureux et deuxièmement, il est sain. Un plat cuit dans un multicuiseur contient toutes les vitamines et minéraux nécessaires.

Ingrédients:

500 grammes de céréales;
1 poitrine de poulet;
1 carotte;
1 oignon;
25 ml d'huile d'olive;
1 litre d'eau;
feuille de laurier - 2 pièces;
sel, épices au goût.

Mode de cuisson :

Triez les gruaux des débris et des grains noirs, rincez à l'eau courante.
Versez de l'huile d'olive dans la vaisselle du multicuiseur, réglez le mode "Fry" en réglant la minuterie sur 20 minutes.
Une fois l'huile réchauffée, étalez la viande de poulet en dés avec l'assaisonnement sur le dessus. Faire revenir 15 minutes en remuant régulièrement.
Pendant que la viande est frite, coupez l'oignon et les carottes en tranches moyennes, mettez sur la poitrine. Mélanger les légumes avec la viande et faire frire pendant 15 minutes.
Après le signal, versez le sarrasin épluché, versez la quantité d'eau requise. Salez, ajoutez la feuille de laurier et remuez.
Lorsque tout est prêt, vous pouvez activer le mode "Porridge" ou "Groats" en réglant le temps sur 30 minutes.
Le signal informera de la préparation du plat, du sarrasin au poulet, cuit dans une mijoteuse, est disposé sur une assiette, versé avec de la sauce et frotté avec des herbes.

Recettes avec du sarrasin et des champignons dans une mijoteuse

Recette classique

Il est considéré non seulement comme un plat délicieux, mais aussi très utile, ainsi que beau, car une technologie de cuisson spéciale vous permet de préserver la couleur naturelle de tous les composants, leur arôme agréable et leurs avantages. Le plat d'accompagnement au sarrasin s'avère très parfumé, friable, sain et faible en calories, donc non seulement les végétariens, mais aussi ceux qui jeûnent, ainsi que ceux qui se considèrent comme des adeptes d'une alimentation saine, peuvent en prendre note. un plat.

Pour préparer du sarrasin cuit avec des légumes et des champignons, vous aurez besoin d'un ensemble des aliments suivants:

poivre noir moulu, sel gemme (à votre goût);
sarrasin non moulu (un verre plein);
beurre ramolli (une cuillère à soupe);
pois verts surgelés ou en conserve (un verre plein);
herbes fraîches du jardin, par exemple, et aneth parfumé (trois branches chacune);
carottes de taille moyenne (un morceau);
gousses d'ail épluchées (quatre morceaux);
champignons ou champignons forestiers surgelés gros (huit morceaux);
poivron (un morceau).

Tout d'abord, vous devez préparer tous les ingrédients de la liste pour qu'ils soient toujours à portée de main, puis rincer soigneusement les poivrons et les carottes, éplucher ces produits et les couper en cubes assez petits.

Lavez les champignons sélectionnés et coupez-les en quartiers, épluchez les gousses d'ail, hachez-les finement avec les herbes. Rincez soigneusement les grains et les pois verts, puis versez-les dans un bol assez profond, ajoutez-y tous les autres composants hachés, ajoutez du poivre, du sel, mettez la feuille de laurier. Mélangez très soigneusement tous les composants ci-dessus, puis transférez ce mélange dans le bol multicuiseur et ajoutez une quantité d'eau filtrée telle que sa surface coïncide avec la surface de la masse végétale. Allumez la cuisinière pendant une heure en mode ragoût ou cuisson.

Recette pour ceux qui aiment les champignons et le lait

Cette option remplace les champignons dans la crème sure pour nous, nous prenons un verre de lait écrémé, des champignons hachés et du sarrasin, et 1 verre d'eau. Nous assemblons le tout dans un multicuiseur et activons le mode ragoût pendant une heure. Le résultat peut être servi avec de la viande, ou il peut être mangé séparément.

Sarrasin aux champignons frits

Vous devez d'abord faire bouillir un verre de sarrasin dans 2 verres d'eau. Pour cela, il suffit de placer le tout dans le bol multicuiseur, et de cuire en mode mijotage pendant 40 minutes. Mettez la bouillie sur un plat. Maintenant, prenez une cuillère à soupe et faites-y revenir l'oignon et 400 g de champignons hachés. Prenez environ 10 minutes pour le faire. Ensuite, versez simplement la bouillie dans le bol multicuiseur, ajoutez un verre d'eau ou de bouillon de champignons et mettez-le en mode de chauffage aussi longtemps qu'il le faudra pour que le sarrasin absorbe complètement le bouillon. Le plat peut être servi chaud ou légèrement frais avec de l'ail ou des herbes fraîches.

Sarrasin aux champignons et poulet

Mettez 200 g de filet de poulet haché, un verre de sarrasin, un oignon haché et une cuillère à soupe de beurre dans le bol multicuiseur, ajoutez 200-300 g de champignons hachés ou 1 paquet de cèpes séchés. Versez le tout avec 2,5 verres d'eau ou de bouillon et allumez le multicuiseur pendant 50 minutes en mode extinction.

Poivrons farcis au sarrasin et champignons dans une mijoteuse

Vous devez faire bouillir un verre de sarrasin dans une mijoteuse à l'avance, en utilisant n'importe quelle recette. Ensuite, nous prenons 400 g de champignons, faisons défiler un hachoir à viande et ajoutons 1 oignon haché. Faire frire les champignons et les oignons dans un bol multicuiseur, mélanger avec du sarrasin. Le mélange doit être rempli d'une quantité adéquate de poivrons préalablement pelés.Ensuite, nous mettons les poivrons dans un bol multicuiseur, versons 1,5 tasse de bouillon de champignons, ou un peu plus, de sorte que les légumes soient complètement recouverts de bouillon. Ensuite, nous faisons mijoter le tout pendant 40 minutes, ou un peu plus, selon le multicuiseur.

Bouillie de sarrasin à la viande et aux champignons

Cette bouillie de sarrasin ne peut pas être appelée maigre ou diététique. Mais il est très savoureux et satisfaisant, car ce n'est pas pour rien qu'on l'appelle marchand. Avec l'aide de cette bouillie, il est facile de retrouver des forces après un dur travail physique.

Pour nourrir une famille de cinq personnes avec de la bouillie marchande, vous devez prendre :

3-4 multi-verres de sarrasin;
300 g de porc;
300 g de champignons;
2-3 têtes d'oignon moyennes;
6 multi-verres d'eau ou de bouillon;
4 cuillères à soupe. l. huile végétale;
sel, poivre et épices au goût.

Bien sûr, vous pouvez modifier les proportions du rapport viande/champignons en fonction de vos préférences personnelles. Vous pouvez également ajouter des carottes de taille moyenne finement râpées à la surcuisson après les oignons.

Le plat va cuire environ une heure et demie. Et la teneur en calories de la bouillie marchande finie sera de 80 à 100 kcal pour 100 g.

Comment faire cuire du sarrasin avec de la viande et des champignons dans une mijoteuse :

Pour commencer, les céréales doivent être triées, lavées et séchées. Couper l'oignon en fines demi-rondelles, les champignons en lanières et la viande en petits morceaux ;
Sur le multicuiseur, vous devez définir le mode "friture". Ce mode cuit les légumes, les champignons et la viande ;
Versez l'huile végétale dans un bol, mettez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Remuez l'oignon si nécessaire;
Des champignons frais tranchés sont envoyés à côté de l'oignon. Ils doivent être frits jusqu'à ce que le jus de champignon se soit complètement évaporé de la poêle;
Ajoutez ensuite la viande et les épices à la surcuisson. Tout cela est agité et frit pendant encore cinq minutes avant la fin du programme "friture";
Ensuite, vous devez ajouter des céréales et de l'eau, remuer à nouveau, activer le mode "sarrasin" et cuire sous un couvercle fermé jusqu'à la fin du programme.

Une fois que le multicuiseur a signalé la fin de la cuisson, vous devez vérifier que les céréales sont prêtes et peuvent être servies. Avant de servir, cette bouillie peut être garnie d'herbes fraîches et de tomates hachées.

Conseils de chefs expérimentés

Les chefs professionnels rappellent que le goût du sarrasin dépend en grande partie de sa qualité et de la quantité d'eau. La qualité des céréales peut être améliorée en calcinant en plus du sarrasin propre et sec en mode "cuisson", en remuant vigoureusement.

Pour le sarrasin, l'amande, lors d'une cuisson normale, nécessite deux fois plus d'eau en volume par rapport à la quantité de céréales. Et lors de la cuisson dans un multicuiseur avec des champignons, moins d'eau est nécessaire, car le jus de champignon est libéré. Dans le même temps, lors de l'ajout, tout liquide doit toujours être chaud afin que le multicuiseur ne perde pas le temps alloué par le programme à faire bouillir de l'eau supplémentaire.

Aussi, toute recette proposée peut être modifiée et à la place du beurre, prenez une quantité égale d'huile végétale : de tournesol ou d'olive.

Lors du choix des champignons pour la bouillie de sarrasin, il est préférable de privilégier les champignons frais. Mais si vous prenez d'autres champignons, vous devez d'abord les faire bouillir dans une petite quantité d'eau salée.

En suivant tous ces conseils et recettes, il est facile de cuisiner du sarrasin sain et savoureux avec des champignons dans une mijoteuse. Bon appétit!

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Préparation

La cuisson du sarrasin aux champignons dans une mijoteuse devrait commencer par la préparation des champignons. Si des champignons forestiers frais sont utilisés pour la recette, ils doivent tout d'abord être pelés, hachés et bouillis. Les champignons et les pleurotes, cultivés par la production, ne contiennent pas de toxines nocives, par conséquent, un traitement thermique préliminaire peut être exclu. Pour accélérer la cuisson, utilisez des champignons déjà coupés et surgelés.

Les gruaux doivent être triés des débris étrangers et des grains noirs non raffinés. Pour plus de commodité, les grains sont saupoudrés en une fine couche sur une surface plane.

Ensuite, le sarrasin est transféré dans un tamis et lavé à l'eau courante pour éliminer les débris fins et la poussière.

Oignons épluchés et hachés finement.

Les carottes sont lavées, pelées et râpées sur une râpe grossière. Vous pouvez également couper les carottes, mais vous devez le faire assez finement pour qu'il ait le temps de cuire.

Lorsque tous les ingrédients sont prêts, réglez le mode « Friture » ou « Cuisson » sur le multicuiseur. L'huile de tournesol est versée dans le bol de l'appareil et des oignons, des champignons séchés moulus et des épices sont ajoutés. Dès que le bol se réchauffe, les oignons sont frits pendant 2 minutes.

Après l'oignon, mettez les carottes et faites frire les ingrédients pendant encore 3 minutes.

Après cela, les champignons préparés sont étalés pour la friture. Les champignons surgelés sont placés dans un bol sans décongélation préalable.

Après 5-7 minutes, le sarrasin lavé est transféré dans le bol de l'appareil et de l'eau est versée. L'eau doit être ajoutée en une quantité telle que, compte tenu du jus libéré par les champignons, la quantité de liquide soit le double de la quantité de céréales.

La bouillie de sarrasin et de champignons est préparée dans une mijoteuse en mode "Sarrasin", "Céréales" ou "Groats". Le temps de cuisson dépend du type et du modèle du multicuiseur. En moyenne, dans un multicuiseur-autocuiseur, un plat est cuit pendant 10 minutes, dans un multicuiseur classique - deux fois plus longtemps.

2> Comment faire avec du poulet

Le sarrasin au poulet est une sorte de pilaf, dont le goût n'est pas inférieur à l'original.

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

gruau de sarrasin - 400 g;
viande de poulet - 400 g;
oignons - 2 pièces;
carottes - 2 pièces;
tête d'ail - 1 pc.;
huile non aromatique - 40 ml;
assaisonnements et sel - selon les préférences gustatives.

Mode de cuisson :

La viande peut être coupée en petits morceaux ou en gros morceaux. Il est suffisamment moelleux et ne nécessitera pas une longue cuisson.
L'huile est versée dans un bol et en même temps, le poulet est pondu. Réglez le mode "Fry". Il faut 10 minutes pour que la viande dore.
Ensuite, vous devez faire la préparation des légumes. L'oignon est coupé en cubes, les carottes sont coupées en cubes. Si vous le souhaitez, vous pouvez le râper sur une râpe grossière. Si vous voulez un plat plus juteux avec un goût riche, vous devez prendre plus de légumes que ce qui est indiqué dans la recette.
Les carottes et les oignons doivent être mijotés en passant le multicuiseur en mode "Pilaf". Ce processus prendra environ 10 minutes. Le contenu du bol doit être agité périodiquement.
Pendant que la viande et les légumes sont en train de cuire, cela vaut la peine de faire du sarrasin. Il devra être lavé à plusieurs reprises, si nécessaire - pour le trier. Versez ensuite les céréales dans le bol multicuiseur en y ajoutant immédiatement les épices et le sel. Mélangez le tout.
Au même stade, de l'eau est ajoutée au reste des ingrédients. Une règle éprouvée permet de ne pas se tromper sur la quantité : l'eau doit recouvrir la céréale de deux doigts.
Sélectionnez ensuite le mode "Pilaf", en le réglant sur 40 minutes. Après environ une demi-heure, vous devrez ouvrir le couvercle et déposer la tête d'ail sur la base de sarrasin, sans en retirer la cosse.

Encore 10 minutes et vous pourrez apprécier le goût et l'odeur du plat.

Conseils de cuisine

Pour préparer une telle recette vraiment savoureuse, vous devez faire attention aux conseils partagés par les jeunes femmes au foyer

Avant de transférer le sarrasin dans un multicuiseur, il vaut la peine de rincer pour laver la plaque.
Les oignons et les carottes doivent être ajoutés au plat, car cette combinaison complète parfaitement la recette.
Si vous prenez des champignons frais, vous devez d'abord les faire bouillir dans une mijoteuse. Si le produit est congelé, il peut être immédiatement ajouté au plat. Les champignons secs doivent être trempés dans de l'eau tiède avant la cuisson.
Les champignons peuvent être coupés de différentes manières, cependant, ils donnent au plat plus de jutosité lorsqu'ils sont finement tranchés.
S'il y a beaucoup de glace sur les aliments surgelés, il est préférable de décongeler les champignons avant la cuisson afin de ne pas rajouter d'eau dans le plat.
Il est préférable de prendre du sarrasin léger.
Il y a beaucoup de choses qui dépendent des épices dans cette recette, vous devez donc faire très attention à les choisir. La meilleure option est le houblon suneli, un mélange d'herbes italiennes et de poivre noir.
Lors de la cuisson dans un multicuiseur, il convient de respecter strictement les proportions de céréales et d'eau, afin que le sarrasin obtenu ne soit pas sec et friable.

Avantages de la cuisson multicuiseur

Ceux qui ne maîtrisent pas encore la cuisine dans un multicuiseur devraient absolument le faire. Du moins, cela s'applique à cette partie de l'humanité qui rêve de perdre du poids, mais ne fait rien de spécial pour cela, car des efforts restent encore à faire, le temps est à regarder, et les produits sont à apprendre à cuisiner sans litres d'huile et de sauce mayonnaise. .

L'avantage d'un multicuiseur est qu'avec lui, nous pouvons vraiment oublier le brassage constant, la combustion des aliments dans la poêle, la régulation du chauffage de la cuisinière à gaz pour que les aliments soient cuits et non brûlés, et mille autres manipulations similaires. En général, le prix d'un multicuiseur a généralement peu d'effet sur la qualité de la cuisson, et même les modèles les moins chers, pour ainsi dire, peuvent faire plus que votre poêle à frire standard.

Pour une alimentation saine, les avantages sont que le multicuiseur est plus prudent avec les vitamines et chauffe plus lentement, par conséquent, la nourriture s'avère saine.

Les fonctions de démarrage différé nous aident à cuisiner pendant que nous dormons et à avoir des plats chauds pour le petit-déjeuner de toute façon. Si nous cuisinons du sarrasin aux champignons en "démarrage différé", il est logique de prendre une recette avec des cèpes secs, donc être dans un bol multicuiseur avec de l'eau pendant la nuit ne sera qu'un plus pour le plat.

Mode de cuisson

Pour continuer à faire de la magie en cuisine, préparons tous les légumes. Comme prévu, rincez-les d'abord et séchez-les bien. Nous lavons également le sarrasin à l'eau courante, enlevons les débris.
Coupez le poivron en deux, retirez les graines. Couper en grosses lanières. Épluchez les carottes soit au couteau, soit à l'aide d'un épluche-légumes. Couper en grosses lanières ou ce que vous voulez. Pelez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles. Après avoir cuit une telle bouillie pour la première fois dans une mijoteuse, j'étais convaincu qu'il vaut mieux enlever la peau d'une tomate. Cela se fait par blanchiment. Tout d'abord, faites une incision cruciforme sur le dessus de la tomate avec un couteau bien aiguisé. Ensuite, mettez-le dans de l'eau bouillante pendant 30 à 40 secondes et laissez-le refroidir dans de l'eau froide. Le film est bien retiré. Couper en gros morceaux.
Ouvrez le couvercle du multicuiseur. Versez l'huile de tournesol, les champignons hachés, les carottes et les oignons dans un bol. Nous démarrons le mode "friture" pendant 10 minutes, réglons la température à 140 degrés. Faites frire les légumes, remuez constamment avec une spatule spéciale. Si vous ne disposez pas d'un mode "friture", vous pouvez faire frire les légumes sur un autre mode adapté ("multi-cuisson", "cuisson") ou dans une poêle.
Ajoutez des tranches de tomates hachées et des poivrons aux légumes frits. Nous activons le même mode et faisons frire pendant environ trois minutes.
Les légumes sont frits, ajoutez-y du sarrasin et de l'eau. Mélangez bien pour que toutes les couches soient connectées. Assaisonner avec du sel, si désiré, vous pouvez ajouter du poivre noir moulu. Nous couvrons hermétiquement avec un couvercle, à ce moment il sera bloqué et le mode autocuiseur s'allumera. Nous réglons le mode "céréales" pendant 30 minutes, la température par défaut est de 114 degrés. Si vous avez un multicuiseur sans fonction autocuiseur, alors le temps de cuisson peut être augmenté ou vous pouvez utiliser les programmes par défaut « sarrasin / céréales ». Mais, en principe, le sarrasin avec des légumes dans une mijoteuse sans autocuiseur sera également prêt en une demi-heure.
Après le bip, défoulez-vous, ouvrez le couvercle du multicuiseur. La bouillie de sarrasin avec légumes et champignons dans une mijoteuse est prête.
Transférer dans un récipient approprié et servir immédiatement.

Pour un tel plat, vous pouvez préparer une salade de légumes frais aux herbes parfumées. Faites-vous plaisir, ainsi qu'à votre famille, avec ce repas sain et copieux. Bon appétit!

Sarrasin à la dinde dans une mijoteuse

Grâce au goût riche de la viande de dinde, le sarrasin avec de la dinde dans une mijoteuse s'avère très savoureux et surtout sain. Et le faire cuire dans un tel appareil aidera l'hôtesse avec un dîner rapide.

Ingrédients:

400 grammes de filet de dinde;
2 tasses de sarrasin ;
1 pc. oignons et carottes;
4 verres d'eau;
1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile de tournesol;
Ail;
sel, épices.

Mode de cuisson :

Rincez le filet, coupez le papier d'aluminium, coupez-le en morceaux carrés. Ajouter l'ail émincé, l'huile, les épices et bien mélanger.
Pendant que la dinde marine, il faut trier le sarrasin en le débarrassant des débris et des grains noirs. Verser dans une passoire et rincer sous l'eau courante.
Couper l'oignon en carrés, râper les carottes.
Une fois que tout est prêt, allumez l'appareil et réglez la fonction "Fry".Mettez le filet de dinde dans un bol de l'appareil et faites-le frire pendant 5 minutes. L'huile peut être omise car elle était contenue dans la marinade.
Ajouter les légumes à la dinde, faire revenir 10 minutes en remuant régulièrement. À la fin du temps, assaisonnez avec du sel.
La dernière étape consiste à ajouter du sarrasin et de l'eau, qui doivent d'abord être portées à ébullition.
Réglez le mode "Groats" sur le multicuiseur et faites cuire le sarrasin avec la dinde pendant 20 minutes supplémentaires.
Après le signal, éteignez l'appareil, mais n'ouvrez pas le couvercle pour que la bouillie soit infusée.

Servir chaud, garnir d'herbes ou de légumes frais.

Sarrasin aux champignons séchés et oignons

Les champignons séchés se distinguent des autres par leur arôme puissant et leur goût riche. Par conséquent, pour la préparation d'une bouillie copieuse, ils sont généralement pris très peu par rapport aux champignons frais.

Ingrédients:

30 g de champignons séchés ;
1,5 multi-verres de céréales;
1 PC. oignons;
1 PC. carottes;
2-3 gousses d'ail;
2-3 st. l. huile végétale;
2-3 multi-verres d'eau;
sel et épices au goût.

Cette bouillie prend environ une heure et demie à cuire. La teneur en calories est de 70 kcal pour 100 g.

Que faire:

Avant de préparer un plat, assurez-vous de rincer les légumes et les céréales. Hacher finement l'ail, hacher l'oignon en demi-rondelles et les carottes en fines lanières;
Versez les champignons avec de l'eau chaude et laissez ramollir pendant au moins une demi-heure, mais pas plus d'une heure. Après - rincez et coupez le plus petit possible;
En programme de friture ou de cuisson, commencez à faire frire les champignons dans de l'huile végétale. Lorsque le jus a bouilli, ajoutez l'ail, les oignons et les carottes dans la poêle. Tout doit être mélangé et frit jusqu'à la fin du programme (mais pas plus d'une demi-heure);
Ensuite, vous devez ajouter du sarrasin à la surcuisson terminée, puis ajouter du sel, verser de l'eau, régler le programme "pilaf" et cuire encore environ 30 minutes.

Avant de servir, la bouillie peut être aromatisée avec du beurre.