Délicieuse pomme de terre zrazy aux champignons dans une mijoteuse

Recette "Zrazy de pomme de terre à la viande et aux champignons":

Tremper les champignons, laisser reposer.

J'ai mis le four à préchauffer à 180 degrés. J'ai lavé les pommes de terre, j'en avais environ un kilo. Je l'ai séché, graissé la marmite en fer avec de l'huile, disposé les pommes de terre. Je l'ai mis au four pendant 30 minutes.

J'ai haché l'oignon.

Puis champignons.

Ensuite, j'ai tout connecté et je l'ai frit avec du bœuf haché et du porc.

Pendant ce temps, les pommes de terre étaient cuites. J'ai vérifié avec un cure-dent.

La coupe montre qu'il devrait être assez doux.

Ensuite est un point important. Après avoir épluché la peau, j'ai pétri les pommes de terre avec une fourchette et une machine à écraser, jusqu'à un état "sans grumeaux". Ensuite, j'ai ajouté du jaune (1 pc.), Du sel, du poivre noir et j'ai commencé à former du zrazy.

Formaté assez grand, de la taille de la paume.

Elle a saupoudré la planche de farine et y a posé le zrazy au fur et à mesure qu'il se formait.

Frit cette fois dans du beurre, la dernière fois j'ai réussi à faire frire dans de la graisse de canard, ce qui a gâché tout le goût et l'odeur.

Et au bout de 20 minutes, une assiette pleine de douceurs. Je vous conseille.

p. : Filles-garçons, n'êtes-vous pas ennuyé par une telle abondance de photos simples étape par étape ?
Et puis sur le mur pour moi ici sur le mur, une fille intelligente a écrit désagréable au sujet du fait que j'ai une abondance de photos inutiles, c'est un euphémisme.
Et j'avais une question. En as-tu besoin?

Ingrédients pour le Zrazy de pommes de terre aux champignons :

• Pomme de terre

  —
  1.5KG

• Carotte

  —
  2 pièces

• Champignon

  —
  500g

• Oignon

  —
  1 pc

• Farine de blé

  /

  Farine

  (avec une diapositive)
  —
  6 cuillères à soupe. l.

• Le sel

  —
  goût

• Piment de la Jamaïque

  —
  goût

• Poudre d'ail

  —
  goût

• Huile végétale

  —
  goût

Temps de cuisson : 80 minutes

Nombre de portions : 8

Valeur nutritionnelle et énergétique :

Recette "Zrazy de pomme de terre aux champignons":

La moitié du succès de la cuisson du zraz de pommes de terre réside, bien sûr, dans les pommes de terre elles-mêmes. Si vous avez le choix, il est préférable d'utiliser des variétés de pommes de terre jaunes. Nous avons nos propres pommes de terre, de quelle sorte, je ne sais pas, mais elles sont exactement jaunes, sucrées et friables. Dans les zrazy, et en effet, dans la purée de pommes de terre, j'ajoute toujours des carottes et je conseille à tout le monde, cela rend le plat plus savoureux, beaucoup plus sain et lumineux. Si vous ne voulez pas ajouter de carottes, vous pouvez ajouter du curcuma pour la couleur lorsque vous faites bouillir les pommes de terre. Eplucher les pommes de terre et les carottes. Coupez en cercles, ce qui permettra aux pommes de terre de cuire plus vite, aux carottes de cuire un peu plus longtemps. Mais on peut aussi faire bouillir des pommes de terre, ça ne fait pas peur. La condition principale est de porter les pommes de terre à ébullition, puis de réduire le feu au minimum, de sorte que l'eau ne bout parfois qu'un peu. De cette façon, les pommes de terre sont cuites pendant environ 1 heure. Saler les pommes de terre au goût en fin de cuisson.

En attendant, nous préparons la garniture. Il peut s'agir de viande bouillie, seule la viande bouillie doit être bouillie, pas de viande hachée frite. La viande doit être tordue. Mais nous avons une version maigre et, croyez-moi, pas pire, alors nous faisons une garniture à partir de champignons.
Hacher l'oignon. J'ai pris une grosse tête.

Hacher finement les champignons.

On fait tout frire ensemble, je dirais même, on ne fait pas frire, mais mijoter. Les oignons doivent être tendres, ne pas faire frire. Sel et poivre. Et j'aime beaucoup ajouter de l'ail à la fin, dans ce cas de la poudre d'ail.
Nous devons envoyer la garniture dans une passoire ou soulever la casserole, déplacer la garniture d'un côté, s'il y a un excès de liquide, c'est la raison pour laquelle le zrazy va s'effondrer.

Les pommes de terre et les carottes sont bouillies. Nous vidons le liquide, essayez de le faire littéralement jusqu'à la dernière goutte.L'excès de liquide dans les pommes de terre est la deuxième raison pour laquelle le zéoli se désagrège lors de la friture.
Maintenant, avec l'aide d'un hachoir à pommes de terre, nous faisons de la purée de pommes de terre, sans mixeur. Nous faisons un entonnoir et prenons un peu de pommes de terre et de carottes et les pétrissons soigneusement.

Voici une purée friable s'est avérée. Laissez-le refroidir, vous ne pouvez pas complètement, l'essentiel est que vous puissiez le prendre en toute sécurité avec vos mains.

Nous le jetons sur la table. Ajouter la farine. Pétrir la pâte. Il n'a pas besoin d'être lisse et élastique. Vous pouvez également ajouter de la farine. L'essentiel est que vous puissiez former un cercle avec une surface extérieure plate, et à l'intérieur il peut y avoir une structure friable. Vous pouvez ajouter plus ou moins de farine. Il m'a fallu 6 cuillères à soupe pour la pâte. l. Je n'ajoute rien d'autre à la pâte. Quelqu'un ajoute des œufs, de la crème sure ou quelque chose comme ça. Pour moi, tout cela est superflu, même si je fais du zrazy et pas du post.
Au moment de pétrir la pâte, essayez de saler, vous pouvez en rajouter.

Ensuite, on pince un peu, le zrazy ne doit pas devenir très gros. Nous faisons un gâteau plat de la taille d'une paume, mettez environ 1,5 c. remplissages.

On serre la main.

Nous pinçons comme des boulettes ou des boulettes.

Et puis on forme un zrazu avec les deux mains. Si la couture diverge, pincez à nouveau un peu et façonnez.

Assurez-vous de saupoudrer la table de farine, je saupoudre beaucoup. J'utilise un tapis en silicone, c'est très pratique, et on fait tout le zrazy.
J'ai 24 morceaux, eh bien, ou on le fait, on le fait frire, on le refait et on le fait frire. En plus de la zraza, il faut aussi la frotter avec de la farine. Ils sont restés longtemps avec moi et certains sont toujours collés au tapis, mais il n'y a rien de mal à cela. Formez à nouveau et mettez dans le moule. Nous n'utilisons aucune huile végétale lors de la sculpture, si la pâte ne se forme pas, colle, versez de la farine sur la table et plongez constamment nos mains dans la farine. L'excès de farine peut être retiré juste avant de mettre le zrazy dans la poêle.

Faites frire, comme d'habitude, à une chaleur légèrement supérieure à la moyenne pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.

C'est ainsi que le baril s'avère pour zraz. Habituellement, les zrazy s'effondrent à cet endroit, mais tout s'est très bien passé pour nous.

Bon appétit! Joyeuses fêtes!

Recette "Zrazy de pommes de terre au poulet et aux champignons":

Eplucher et faire bouillir les pommes de terre. Faites-en une purée de pommes de terre avec l'ajout d'œufs. Ajouter du sel si nécessaire. Poivrer et ajouter la muscade. Laisser refroidir légèrement.

Pelez l'oignon et hachez-le finement. Eplucher et râper les carottes. Hacher finement les champignons. Passez le poulet dans un hachoir à viande ou hachez-le dans un hachoir.

Faire revenir les oignons, les carottes et les champignons dans l'huile. Ajouter le poulet haché, laisser mijoter un peu. Assaisonner avec du sel (ou ajouter de la sauce soja), du poivre, ajouter des herbes finement hachées. Ajouter la crème sure pour la jutosité, bien mélanger et laisser refroidir.

Prenez la purée de pommes de terre avec votre main, formez un gâteau, mettez la garniture au milieu et formez une tarte. Rouler dans la farine.

Trempez ensuite le zrazu dans un œuf battu et roulez-le dans la chapelure. Faire frire dans le beurre (je suis sur Voimix) de tous les côtés jusqu'à coloration dorée. Servir avec de la crème sure.

Ce plat savoureux est très économique, car il peut être préparé à partir de la purée de pommes de terre restante (comme Sveta-Fox l'a correctement noté), et vous pouvez ajouter à la garniture tout ce qui est un peu coincé dans votre réfrigérateur ou qui s'ennuie simplement. Cette fois, j'ai cuisiné du zrazy parce que j'avais de la poitrine de poulet frite et des champignons ouverts. De plus, vous ne pouvez pas gâcher la garniture avec des pois en conserve, du jambon et des œufs durs.
Bon appétit!