Champignons dans la forêt de chênes photo et description

L'utilisation de poddubovik en cuisine

En principe, les champignons podduboviki sont comestibles, mais ils ne peuvent pas être consommés sous leur forme brute. Des champignons mal cuits peuvent provoquer des troubles intestinaux. Les symptômes de la maladie apparaîtront assez rapidement (0,5 à 2 heures après la consommation). L'empoisonnement s'accompagne de diarrhée, de vomissements, de fièvre, de douleurs à l'estomac.

Avec un traitement approprié, la guérison complète se produit en deux jours. Si le champignon est préparé selon la technologie (avec ébullition préalable avec un drain de décoction), alors il a un excellent goût et a même un goût un peu comme un cèpe. Il peut être utilisé aussi bien pour la préparation des repas quotidiens que pour la mise en conserve.

Description et caractéristiques de Dubovik. A quoi ressemble un champignon ?

Le champignon lui-même est savoureux, a un arôme agréable, mais il est important de ne pas le confondre avec d'autres champignons moins savoureux et moins utiles. Pour ce faire, vous devez vous familiariser avec son apparence.

Le chapeau a un grand diamètre qui peut atteindre 20 centimètres. Le chapeau est massif, charnu, de forme hémisphérique. Il n'est pratiquement pas attaché à la jambe, on peut dire qu'il est porté dessus. Au fil du temps, il s'ouvre et devient comme un oreiller. Le dessus est velouté, avec différentes couleurs : jaune-marron, gris-marron, orange foncé. Le capuchon est de couleur inégale. La pulpe est jaune et à l'endroit de la rupture, elle acquiert une couleur bleu-vert.

La jambe est plutôt épaisse, massive, clavée, dont la hauteur peut atteindre 12 centimètres. Sous le capuchon, la jambe a une couleur jaune, et plus elle est basse, plus la couleur est foncée et à la racine elle est orange foncé. Une caractéristique distinctive du champignon est la maille qui recouvre la tige, la chair est rouge.

La pulpe est jaune, avec une forte pression ou lorsqu'elle interagit avec l'air sous forme coupée, elle devient bleue. Le goût et l'arôme sont agréables, mais pas prononcés.

Variétés

Le chêne commun a également des variétés de composition identique à l'original, mais d'apparence et de taille différentes.

Chêne moucheté

Le chêne moucheté est un champignon comestible au goût et à l'arôme agréables.

Le chapeau est velouté, il peut être marron, bleu foncé, marron ou marron, qui fonce à la moindre pression sur la chair. La forme est coussin ou hémisphérique.

La jambe atteint 16 centimètres de hauteur et a une teinte rouge-jaune recouverte de points ou d'une sorte de maille.

La pulpe est jaune vif ou orangée ; à l'endroit d'une cassure ou d'une coupure, elle finit par acquérir une teinte bleutée. Il n'y a pas de goût et d'arôme forts.

Double. Champignon satanique (toxique), sur le site de la cassure, la chair devient rouge et ce n'est qu'après cela qu'elle acquiert une teinte bleuâtre. Le cèpe jaune diffère en ce que le champignon a une patte complètement jaune et ne peut être trouvé qu'en Europe occidentale. Le chêne Kele est un type de champignon très rare qui ne pousse que sur un sol calcaire.

Quand et où pouvez-vous vous rencontrer ? Le champignon pousse de mai à octobre :

• en Sibérie ;
• dans le Caucase ;
• Extrême Orient;
• partie européenne de la Russie.

Parfois trouvé à Leningrad. Dans les forêts de conifères et de feuillus, sur des sols marécageux et acides à proximité d'épicéas, de sapins et de chênes.

Brun olive

Champignon comestible appartenant au genre Boletus, le goût et l'arôme ne sont pas prononcés.

Le chapeau est convexe, 20 centimètres de diamètre, rarement plat. La couleur est brune avec une teinte olive, parfois il y a une teinte jaune-marron. Les bords du chapeau sont rougeâtres, le bas de son tube de couleur bordeaux.

La jambe mesure 12 centimètres de haut, la couleur est la même que celle de la casquette.

La pulpe est charnue, vire au vert au site de fracture. A un goût et un arôme agréables et non prononcés.

Quand et où peut-on se rencontrer ? Le plus souvent, le poddubovik brun olive se trouve dans les forêts de feuillus et mixtes des basses terres. Il pousse principalement à côté ou sous un chêne, d'où son nom.Il pousse de juillet à septembre.

Types et leur description avec photo

Très souvent, le chêne peut être confondu avec ses sous-espèces, qui comprennent le chêne commun, moucheté et Kele. Les sous-espèces sont similaires en apparence et en lieu de croissance. De plus, toutes les espèces ont la même période de rendement. Une brève description de chaque espèce et des photos sont présentées ci-dessous.

Dubovik commun (Boletus luridus)

Cette sous-espèce est considérée comme la plus commune. Il appartient à l'espèce thermophile, il est donc répandu dans le sud de l'Europe. Il a une teinte jaune, de texture irrégulière. La pulpe est jaune, homogène, dense, lorsqu'elle est pressée ou coupée devient rapidement bleue, puis devient noire.

La patte est massive, haute, sombre avec une teinte rouge, souvent recouverte d'une maille sombre. Avec les arbres sous lesquels il pousse souvent, il forme souvent des mycorhizes. La partie tubulaire du capuchon a une teinte dorée et devient rouge à mesure que le subducteur mûrit.

Chez un chêne adulte, la partie tubulaire a une couleur olive, à propos de laquelle elle est également appelée chêne brun olive. Ce type est largement utilisé en cuisine pour la cuisson des plats et des sauces.

Chêne moucheté (Boletus erythropus)

Le deuxième nom de ce type est une ecchymose ou une ecchymose. Il diffère du représentant précédent par une taille plus petite. Son chapeau est brun, de texture veloutée, et il a également une particularité - il s'assombrit lorsqu'il est pressé. La partie tubulaire est rouge et sur les bords avec une teinte jaunâtre. Lorsqu'il est enfoncé, il devient instantanément bleu.

La tige est plus fine, de couleur rouge avec un grain d'olive en bas. La pulpe est de couleur jaune clair et s'assombrit fortement lorsqu'elle est pressée. Le plus souvent, on le trouve dans les chênaies, riches en humus. Les rendements culminent en septembre. Le chêne moucheté est un type comestible sous condition, il nécessite donc un traitement thermique avant la cuisson.

Dubovik de Kele (Boletus queletii)

La principale caractéristique de cette sous-espèce est qu'elle est non comestible, et lorsqu'elle est fraîche, elle est toxique pour l'homme. Dubovik Kele a été nommé d'après le scientifique-mycologue français, fondateur de la société des mycologues. Kele a des caractéristiques distinctives en apparence, ce qui aide non seulement les cueilleurs de champignons expérimentés mais aussi novices à le distinguer des autres chênes :

1. Il a un chapeau de couleur olive, en velours ou en daim, qui change plus tard et devient lisse.

Champignon venimeux satanique

Le champignon satanique est un champignon toxique dangereux, dont la consommation peut entraîner la mort d'une personne. Les cueilleurs de champignons inexpérimentés peuvent confondre le champignon satanique avec le chêne, ce qui est dû à l'apparence similaire de ces deux représentants.

Champignon satanique

Malgré cela, il existe certains signes permettant de les distinguer les uns des autres.

Avantages et valeurs utiles de Dubovik

Tous les champignons comestibles contiennent de nombreux acides, vitamines et minéraux bénéfiques. Le champignon du chêne commun n'est pas à la traîne et contient également de nombreuses substances utiles. Les principaux composants sont le zinc, le magnésium et le fer, qui ont des propriétés réductrices et d'autres substances utiles.

Le zinc est bénéfique pour le bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Ce microélément est capable de s'accumuler dans le pancréas, participe au travail de digestion, et aide à bien assimiler les nutriments.

Cuivre - restaure les cellules, améliore le métabolisme, forme des hormones et améliore la circulation sanguine.

Fer - normalise la quantité d'hémoglobine dans le sang.L'apport systématique de Dubovik, même en quantités minimes, reconstitue les besoins du corps en composants importants.

Acides aminés - peuvent améliorer la mémoire mentale et visuelle, ajouter de l'énergie, de la vigueur et de la force, augmenter l'activité mentale et également prévenir le développement de l'athérosclérose.

Les bêta-glucanes - contenus dans de grandes quantités de chênes ont un effet positif sur le système immunitaire humain.

Lieux de distribution

L'apparition du champignon du chêne commun, les conditions et les lieux de distribution, quand le récolter. Caractéristiques distinctives d'espèces similaires de champignons. Méthodes d'approvisionnement.

Le champignon du chêne commun (brun olive) peut être attribué aux trophées rares et donc souhaitables de la "chasse tranquille".

Moins connus que, par exemple, un bolet ou un volnushka, mais en aucun cas inférieurs à eux en valeur nutritionnelle et mérite à juste titre une place dans la liste des champignons savoureux et sains.

La description

Le chêne commun (Boletus luridus) est classé comme appartenant à la classe des Agaricomycètes, la famille des Boletaceae. Autres noms:

• chêne brun olive;
• hématome;
• les cèpes sont brun sale;
• poddubnik.

• La partie principale du corps de fructification, le chapeau, est massive, atteignant 15 à 20 cm de diamètre, à un jeune âge, elle a une forme hémisphérique, en cours de maturation, elle acquiert des contours plus flous ressemblant à un oreiller. Sa surface est veloutée et sèche au toucher. La couleur de la cuticule (peau) va des tons foncés au brun verdâtre.
• A la pause, la pulpe jaune citron vire au bleu intensément et rapidement, n'a pas d'odeur ni de goût prononcé.
• La couleur de la couche tubulaire ci-dessous est rouge-brun et verdâtre en coupe transversale. Libre ou lâchement adhéré à la tige du tube devient bleu lorsqu'il est pressé. Poudre de spores de couleur brun olive.
• La jambe mesure jusqu'à 15 cm de haut, environ 3 cm d'épaisseur, a une forme cylindrique convexe, se rétrécit vers le chapeau et est assez dense. La patte sous la calotte est jaune orangé, recouverte d'un maillage rouge brunâtre distinctement perceptible, à la base elle est brun rougeâtre.

Le chêne brun olive est thermophile, on le trouve rarement sous les latitudes septentrionales. Pousse en isolement dans les forêts d'épicéas et de bouleaux d'Extrême-Orient et de Sibérie. En Europe et dans le Caucase, on le trouve dans les forêts de chênes, les forêts de conifères et les forêts mixtes.

Les principaux symbiotes, en présence desquels la racine du champignon (mycorhize) se forme le mieux, sont le chêne, le hêtre et le tilleul. Le mycélium se développe bien sur les sols calcaires et marécageux, dans des endroits suffisamment éclairés et réchauffés par le soleil. Les champignons poussent seuls ou forment de petits groupes.

La principale saison de croissance et le début de la récolte sont considérés comme juillet - fin septembre. La plupart apparaissent massivement en août.

Le plus célèbre d'entre eux est le chêne moucheté (Boletus erythropus (Fr.) Secr.), Comme le commun, est inclus dans la deuxième catégorie de qualité, comestible sous condition. On le trouve principalement dans les forêts de feuillus, contrairement à son parent, il a une couleur de calotte plus foncée, sa forme convexe est prononcée même à l'âge adulte. La patte est jaune pâle avec des points et des rayures rougeâtres.

Chêne Kele (Boletus queletii). Cette espèce appartient aux champignons non comestibles. De plus, lorsqu'il est frais, il est toxique

Il est donc important de connaître ses particularités :

• daim au toucher, chapeau de couleur olive à un jeune âge devient lisse avec le temps, acquérant une teinte marron, se séparant mal de la jambe;
• la jambe est lisse, de couleur crème, sans filet ni taches, a une forme cylindrique régulière, légèrement bleue sur la coupe;
• Lorsqu'elle est pressée en orange ou en brique, la couche tubulaire acquiert instantanément des nuances de bleu lorsqu'elle est pressée.

Comme tout champignon comestible sous condition, le chêne commun ne doit être consommé qu'après un trempage et une ébullition préliminaires (l'eau doit être drainée à plusieurs reprises pour éliminer les toxines).

Après traitement thermique, ils sont utilisés comme garniture de tartes et pour préparer des plats traditionnels aux champignons - méli-mélo, soufflé, côtelettes, sauces, pommes de terre sautées.

Ils conviennent également aux ébauches pour une utilisation future : décapage, salage, séchage.

Recueillis et préparés avec la connaissance de toutes ces caractéristiques, les bois de chêne ne se contentent pas de diversifier le régime alimentaire et de le rendre plus nutritif. Ils sont une source naturelle de composés de fer, de calcium et de zinc : seuls 10 g de champignons bouillis peuvent combler les besoins quotidiens en ces oligo-éléments sans l'utilisation d'additifs biologiquement actifs et alimentaires souvent discutables.

Faux doubles

Les cèpes brun sale peuvent être facilement confondus avec d'autres espèces. Eh bien, s'ils s'avèrent être des cèpes (cèpes) ou des chênes jaunes - ils sont comestibles, ils ne feront aucun mal. Mais les espèces non comestibles et même vénéneuses qui présentent un danger peuvent être confondues avec les bolletus. Sa différence avec les autres peut être vue sur la photo. Des descriptions plus détaillées peuvent être trouvées dans le tableau :

Variété	Chapeau	Jambe	Pulpe	Catégorie
Chêne moucheté ou Boletus erythropus	Hémisphérique ou convexe, couleur - toutes les nuances de brun	Cylindrique, tubéreuse, jaune-rouge avec des taches mouchetées	Blanc ou jaunâtre, devient bleu rapidement, n'a ni goût ni odeur	Comestible sous condition
Dubovik Kele ou Boletus queletii	A une forme arrondie-convexe, une couleur marron-marron, une surface veloutée ou lisse	Cylindrique, avec un épaississement à la base, sans maille, a une couleur brun jaunâtre	Charnu, dense, jaunâtre, vire rapidement au bleu, sans odeur caractéristique	Comestible
Champignon satanique ou Boletus satanas	Coussin hémisphérique ou arrondi, lisse ou velouté. A une couleur blanchâtre ou grisâtre avec une teinte olive	Tuberculeux ou en forme de tonneau, dense, de couleur rouge	Blanc ou jaunâtre, devient bleu ou rouge à la coupe, a une odeur désagréable	Toxique
Champignon polonais ou Xerocomus badius	Le chapeau est semi-circulaire, en forme de coussin, parfois plat. Couleur - marron, marron foncé	Cylindrique ou légèrement effilé, fibreux, couleur - brun clair	Charnu, dense, légèrement bleuté dans le chapeau à la coupe, puis redevient clair. Odeur agréable de champignon, goût doux.	Comestible
Champignon blanc ou Bolet edulis	Le chapeau est en forme de coussin, du blanchâtre au brun foncé. la surface est lisse, légèrement veloutée	Très massif, solide, cylindrique, blanc ou marron clair	Blanc, dense, épais, ne change pas de couleur à la pause, n'a pas d'odeur, mais a un agréable goût de noisette	Comestible

Collecte et application

En raison de la teneur élevée en substances organiques, le bois de chêne est utilisé pour la fabrication d'antibiotiques et en médecine traditionnelle, et les espèces comestibles collectées à temps sont également utilisées pour la préparation de divers plats chauds, des cornichons, en tant que composant d'assaisonnements.

Quand et comment collecter correctement ?

La mi-juillet est considérée comme le début de la saison de récolte des chênes. Cependant, le pic de rendement a lieu début septembre. Il pousse principalement en grappes sous les arbres, ce qui le rend beaucoup plus facile à trouver. La cueillette des champignons commence tôt le matin avant qu'ils ne soient chauffés au soleil (sinon leur durée de conservation sera considérablement réduite).

Recettes et fonctionnalités de traitement

Tout d'abord, avant la cuisson, le champignon est conservé dans de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Passez ensuite directement à la cuisson. Manger des champignons crus peut entraîner une intoxication, qui se manifeste par des troubles dyspeptiques aigus.

Bois de chêne mariné

Le plus souvent, le bois de chêne est mariné ou frit. La marinade est composée d'ail, de feuilles de laurier, de poivre noir, d'aneth, de clous de girofle, de sucre et de sel marin. Pour mariner, ajouter tous les ingrédients dans 200 ml d'eau et faire bouillir pendant 5 minutes, puis mettre les champignons et faire bouillir la même quantité. Les champignons bouillis sont disposés dans des bocaux, du vinaigre leur est ajouté et les bocaux sont soigneusement fermés.

La recette des champignons frits avec des pommes de terre est particulièrement populaire. Pour ce faire, les champignons sont d'abord frits avec des oignons et de l'huile, après quoi des pommes de terre sont ajoutées. Après la friture, la crème sure est ajoutée au plat et cuite au four.Après la cuisson, vous pouvez saupoudrer d'herbes et d'ail.

Propriétés utiles et restrictions d'utilisation

En plus de la cuisine, le bois de chêne est utilisé en médecine pour la préparation de l'antibiotique bolitol. La pulpe a des propriétés immunostimulantes. Dans sa composition, le champignon contient des acides aminés qui améliorent la mémoire et contribuent également à la prévention de l'athérosclérose.

Propriétés utiles du chêne

De plus, manger aide à éliminer les troubles dyspeptiques et améliore les performances du tube digestif, réduit la quantité de glucose dans le sang. Les substances bénéfiques du poddubnik accélèrent le métabolisme, ce qui entraîne une diminution du poids corporel.

En médecine populaire, des teintures étaient préparées à partir de ce type, qui étaient prises en cas de malaise et de troubles du système nerveux. La composition du champignon comprend des protéines, des graisses, des glucides, des vitamines A, C, B1 et B2, du zinc, du magnésium, du ferum, du manganèse.

Vues

Si vous avez des doutes sur le caractère comestible des champignons que vous trouvez, ne les prenez pas. L'administration du site n'assume aucune responsabilité pour les actions des personnes prises sur la base des informations reçues sur le site. Certains types de champignons vénéneux ne peuvent être identifiés sans équipement spécial et peuvent être confondus avec des champignons comestibles.

Cultiver à la maison et à la campagne

Le cèpe brun sale est un champignon mycorhizien, ce qui signifie qu'il peut être cultivé dans un chalet d'été, mais à condition qu'il y ait un chêne ou un bouleau. Le moyen le plus simple, le plus efficace et le moins coûteux consiste à cultiver du chêne à partir de mycélium prêt à l'emploi. Il peut être acheté dans les magasins de jardinage spécialisés.

Le processus de croissance dans un chalet d'été comprend les étapes suivantes:

1. Choisissez un arbre sous lequel pousseront les champignons. Cela devrait être une zone ombragée de 2,5 à 3 m².
2. Creusez un trou de 30 cm de profondeur et remplissez-le de mélange nutritif.
3. Tapisser le fond de 10 cm de feuillage, d'herbe ou d'écorce de bois.
4. Recouvrir de fumier ou de terre prélevée sous l'arbre.
5. Répartissez uniformément le mycélium, qui doit être prémélangé avec 1 kg de terreau.
6. Placez les feuilles tombées dessus.
7. La dernière couche est la terre de jardin.
8. Hydrater avec une méthode goutte à goutte.

Les premiers organes de fructification apparaîtront après 1 à 1,5 mois, puis les cultures mûriront chaque semaine. La période de fructification dure de mai à octobre. Le mycélium vit jusqu'à 5 ans.

Comment faire pousser un chêne commun à l'intérieur:

1. Versez un sol fertile mélangé avec du mycélium dans les boîtes.
2. Placer les conteneurs dans un endroit bien ventilé avec la lumière directe du soleil. La pièce doit avoir un éclairage électrique 3 à 4 heures par jour.
3. Placez des contenants d'eau près des tiroirs pour maintenir des niveaux d'humidité optimaux.
4. Les champignons poussent à des températures de 5 à 30 ºС (optimal - de 12 à 26).

Traitement et application

Pour pouvoir manger le champignon de chêne, il doit être trempé pendant une demi-journée, pendant laquelle il est nécessaire de changer l'eau en eau propre toutes les 1-2 heures. Ensuite, ils sont bouillis et seulement après cela, ils peuvent être cuits selon la recette que vous aimez. Bien qu'il y ait peu de toxines dans ce champignon, elles sont tout de même détruites lors de la cuisson. Ne pas manipuler correctement les champignons peut entraîner des problèmes gastro-intestinaux.

Vous pouvez également faire bouillir le chêne d'abord, puis le faire frire, en assaisonnant avec votre sauce préférée. De plus, les soupes, les sauces, les vinaigrettes sont faites à base de champignons en plus des garnitures. Même pendant le traitement thermique, le bois de chêne ne perd pas sa valeur, sent bon et a bon goût.

Valeur médicale

Dans la médecine populaire, Duboviks est devenu célèbre comme médicament contre les tumeurs malignes. Pendant longtemps, des lotions et des baumes ont été fabriqués à partir de ces champignons, lorsqu'ils sont appliqués, la fatigue diminue, la dépression disparaît, les nerfs se calment et la fatigue disparaît.

Chêne brun olive (Latin Suillellus luridus)

Nom Chêne brun olive.Nom latin : Suillellus luridus.Autres noms: Dubovik commun, Poddubnik, Bolette brun sale.Département: Basidiomycota.Classer: Agaricomycètes.Commander: Boletovye.Famille: Boletovye.Genre: Suillellus.Champignon comestible sous condition.

Nom Chêne brun olive.Nom latin : Suillellus luridus.Autres noms: Dubovik commun, Poddubnik, Bolette brun sale.Département: Basidiomycota.Classer: Agaricomycètes.Commander: Boletovye.Famille: Boletovye.Genre: Suillellus.Champignon comestible sous condition.

Jambe

35-155 mm de hauteur, 22-50 mm d'épaisseur, non creux, d'abord en forme de tonneau, puis clavate ou cylindrique, jaune avec un motif réticulaire prononcé. Le motif a des cellules allongées d'une taille assez grande, la couleur est rouge vif, sensiblement plus foncée à la base de la tige.

Chapeau

50-200 mm de diamètre, dans les jeunes fructifications, il est semi-circulaire, velouté, terne. En grandissant, il prend la forme d'un coussin, nu. La couleur de la peau peut être variée, brun olive, jaunâtre, rougeâtre, jaune-orange, lorsqu'elle est pressée, elle vire au bleu, qui vire au brun.

Hyménophore

Tubulaire, échancré au niveau de la tige, tubules de 14–30 mm de long, jaune chez les jeunes champignons, puis olive, virant au bleu à la coupe. Les pores sont arrondis, d'abord jaunes, puis deviennent orange, rougeâtre, rouge brique.

Pulpe

Dense, jaune, rouge vin à la base de la tige, sur la coupe la partie jaune de la pulpe acquiert des nuances de bleu et de vert. Le goût et l'odeur ne sont pas expressifs.

Habitat

Pousse seul ou en petits groupes dans les forêts de feuillus, principalement à proximité des chênes, préfère les sols calcaires et sablonneux.

Similarité

Il ressemble au parent venimeux du cèpe à peau rose (Suillellus rhodoxanthus).

La valeur nutritive

Un champignon comestible sous certaines conditions, de nombreuses sources recommandent de l'utiliser pour la nourriture après une ébullition préliminaire pendant 10 à 15 minutes, et de ne pas utiliser le bouillon pour la nourriture.Il est également déconseillé de consommer ce champignon avec de l'alcool, car cela peut provoquer des troubles du tube digestif.

Dubovik Kele en médecine.

Les avantages des bois de chêne sont énormes. Ces champignons contiennent des bêta-glucanes, qui renforcent activement le système immunitaire. On sait également que les chênes de Kele sont un agent prophylactique contre la formation de tumeurs malignes.

La composition du bois de chêne contient des acides aminés qui renforcent la mémoire, améliorent la coordination des mouvements et réduisent le risque d'athérosclérose.

Contre-indications à l'utilisation du bois de chêne Kele.

Tous les champignons sont un aliment assez spécifique contenant de la chitine naturelle. La chitine est utile pour le corps, mais dans l'enfance, une enzyme pour l'assimilation de la chitine n'est pas produite, il est donc généralement conseillé aux enfants de moins de 12 ans de ne pas écraser les champignons.

Les cueilleurs de champignons doivent savoir que les chênes doivent être préalablement trempés et le liquide drainé plusieurs fois, car s'ils sont mal cuits, ils peuvent provoquer des troubles digestifs.

Espèces apparentées de chêne de Kele.

Boletus Fechtner est un parent comestible du chêne Kele. Le chapeau est hémisphérique, mais plus plat à mesure qu'il grandit. La couleur du capuchon est blanc argenté. La peau est lisse et peut produire du mucus par temps humide. La tige est tubéreuse, solide, de couleur jaunâtre avec une maille rouge-brun à la base. La pulpe est dense, charnue, blanchâtre dans le chapeau et légèrement rougeâtre dans la tige. Une fois coupée, la chair peut devenir bleuâtre. La pulpe n'a pas d'odeur.

Ces champignons se déposent sur un sol calcaire. Ils poussent dans les forêts de feuillus. Vous pouvez les trouver en Extrême-Orient et dans le Caucase. Les cèpes de Fechtner portent des fruits de juin à septembre.

Les bolets de Burroughs sont également comestibles. Le chapeau est charnu, il peut être assez grand. Sa forme varie de ronde à plate. La couleur de la calotte est blanchâtre, grise ou jaune-brun. La patte est claviforme, blanche, avec une maille blanchâtre. La pulpe est de structure dense, avec une forte odeur et un goût sucré. La couleur de la pulpe est blanche.

Burroughs boletus pousse dans les forêts de conifères et de feuillus. Ils sont principalement distribués en Amérique du Nord, mais n'ont pas été trouvés en Europe. Ils peuvent s'installer en grandes grappes.

Cultiver un champignon

De nombreux amateurs de champignons ou simplement des résidents d'été souhaitent avoir des champignons comestibles et savoureux dans leur jardin, mais peu de gens savent par où commencer et comment ce processus se déroule généralement.

Il existe deux manières de faire pousser un chêne :

Extensif

Grâce à la première méthode de culture des champignons, dans laquelle toutes les conditions sont aussi proches que possible du naturel, il y a plus de chances d'obtenir une récolte importante. Cette méthode ne nécessite aucune technique particulière ni aucune compétence. La seule mauvaise chose est que tout dépend des conditions météorologiques et du climat, si le temps est mauvais, alors les champignons seront pires et plus lents à porter leurs fruits.

Il est nécessaire de planter des champignons de chêne près des arbres à feuilles caduques, surtout près d'un chêne. La plantation où pousseront les chênes doit être protégée du soleil, c'est-à-dire que les rayons directs ne doivent pas tomber. Autour de l'arbre est enlevé 20 centimètres d'épaisseur de sol d'environ un mètre carré. Cet endroit doit être bien arrosé, puis saupoudré de terre préparée comme suit :

• mélanger la tourbe;
• les feuilles d'un arbre ;
• sciure;
• bouse de cheval.

Mélangez le tout avec la terre et posez autour du tronc. En plus de cela, saupoudrez de mycélium avec de la terre sèche et recouvrez de terre indigène, retirée plus tôt et "égouttez" de l'eau. Pendant les mois chauds d'été, le sol doit être arrosé périodiquement et en hiver, il doit être isolé avec de la mousse, des feuilles tombées du bois et de la paille. Vous pouvez commencer une telle plantation au printemps ou en été, si tout a été fait correctement, après 6 mois, vous pouvez récolter la première récolte.

Intensif

Quant à la deuxième méthode, elle est plus efficace, puisque les champignons porteront leurs fruits quelles que soient les conditions climatiques et météorologiques. L'inconvénient est une certaine complexité et un certain investissement dans cette entreprise.Il est nécessaire d'équiper le mycélium pour qu'il y ait toujours une humidité, une température et un éclairage optimaux.

Le mycélium doit être semé sur du bois sain et humide préalablement préparé. Vous pouvez le couper 4 jours avant de planter les champignons. Ensuite, les trous sont découpés et le mycélium y est versé uniformément. Vous pouvez semer du mycélium et cueillir des champignons toute l'année, même en hiver. L'arbre portera des fruits jusqu'à ce que le mycélium le détruise complètement.

Bien qu'il soit difficile de trouver un chêne dans la forêt, chaque cueilleur de champignons devrait le mettre dans son panier et le rapporter à la maison. Tout le monde devrait l'essayer, car il est non seulement savoureux et aromatique, mais aussi bénéfique pour le corps, car il contient de nombreuses vitamines et minéraux. Cela améliorera la mémoire, augmentera l'immunité et ajoutera simplement de la vigueur et de la force.

Le champignon du chêne est également appelé poddubnik, car il pousse principalement dans les forêts de feuillus, à savoir dans les chênaies. Extérieurement, le chêne ressemble à un champignon aussi connu et populaire que les cèpes. Mais il existe un certain nombre de différences entre ces habitants de la forêt.