Entolome pressé

Taxonomie, caractéristiques et description de la structure

Selon la nomenclature systématique, Entoloma toxique appartient à la famille Entoloma, le genre Entoloma. Nom latin et son synonyme : Entoloma sinuatum et Rhodophyllus sinuatus.

Ce représentant est également appelé :

• Assiette géante de couleur rose;
• Gris jaunâtre de couleur rose;
• étain d'entolome;
• Entolome cranté-lamellaire.

Chapeau

Le diamètre du capuchon varie entre 5 et 17 cm, cependant, on trouve souvent des représentants avec un indicateur de 25 cm.Les jeunes champignons conservent longtemps une forme en cloche, dans certains cas convexe avec des bords repliés. Avec le temps et la croissance du champignon, le chapeau devient convexe et plat aux extrémités. À l'avenir, il forme un gros tubercule au centre et ses bords deviennent ondulés et ouverts. Les champignons anciens se caractérisent par la présence de plis au milieu du chapeau. Il est doux au toucher, légèrement collant après la pluie. La couleur est blanc cassé, jaunâtre, cendrée ou gris brunâtre.

Hyménophore

L'hyménophore est la partie du champignon située sous la calotte. Dans l'entolome, il est représenté par des plaques. Ils sont très faiblement attachés à la tige, rarement localisés. En couleur, on les trouve à la fois jaune sale (dans la plupart des cas chez les jeunes champignons) et rose ou même rouge (dans les fructifications plus âgées). Les bords de la plaque sont peints dans une couleur plus foncée.

RÉFÉRENCE : La plupart des représentants de l'entola vénéneuse, qui poussent en Europe, n'ont pas de pigment jaune dans l'hyménophore.

Pâte coupée

La pulpe se caractérise par son élasticité et sa haute densité, elle est de couleur blanche et brunâtre. Dans la partie de la casquette, le ton ne change pas quand il casse. La chair a un goût rance ou a un arôme farineux.

Jambe

Le champignon se caractérise par une localisation centrale de la patte, qui s'épaissit légèrement à la base. Il a une forme cylindrique, légèrement comprimée sur les bords. Doux, soyeux, dense au toucher. Dans la partie près du capuchon, il a un revêtement farineux. La jambe atteint 10 cm de hauteur, jusqu'à 3 cm de largeur.La couleur est principalement blanche, dans certains cas une teinte grise peut être tracée.

Un peu d'histoire

Pour la première fois, ils découvrent le champignon en 1788 grâce au médecin et botaniste Pierre Bueyard. Une description plus détaillée a été compilée par H.Person (mycologue) au début du 19ème siècle.

Entolome toxique

Entolome toxique - lat. Entoloma sinuatum

D'une manière différente, un champignon dangereux s'appelle Entoloma tin, Rosovoplastinnik gigantesque, Rosovoplastinnik venimeux, Entoloma encoché-lamellaire ou Rosovoplastinnik jaunâtre-glauque.

Chapeau de champignon

L'entolome en étain forme un chapeau géant d'un diamètre allant jusqu'à 25 cm.Les chapeaux des jeunes champignons ont d'abord une forme convexe arrondie ou en forme de cloche, après quoi ils s'étalent ou restent convexes-plats.

Les bords des chapeaux sont d'abord relevés, à mesure qu'ils mûrissent, ils sont abaissés, réguliers ou ondulés. Au centre du champignon, un monticule en pente est conservé; dans les vieux champignons, une encoche apparaît souvent.

La peau brillante et soyeuse devient collante par temps humide. Il est peint en gris-ocre ou blanc grisâtre, avec l'âge se transformant en une nuance gris-brun avec une teinte cendrée.

L'intérieur des chapeaux a une chair charnue blanche qui brunit sous la peau et ne change pas de couleur après des dommages. La chair d'une jeune assiette rose sent la farine, tandis que les vieux champignons dégagent une odeur rance. Il est insipide ou a un goût amer.

Le bas du chapeau est tacheté de plaques clairsemées faiblement accrètes de 8 à 15 mm de large. Les jeunes plaques sont de couleur jaune grisâtre, tandis que les plus matures sont roses ou rougeâtres avec un bord sombre.

La rosacée géante se reproduit par des spores angulaires, les formant en poudre de spores roses.

Stipe

L'entolome toxique a une puissante jambe cylindrique ou clavée, pliée vers le bas, dont le diamètre est de 10 à 35 mm et la longueur de 40 à 150 mm. À un jeune âge, les jambes sont remplies de pulpe, qui se transforme plus tard en une masse spongieuse.

La patte est recouverte d'une peau blanche et soyeuse qui devient grise ou jaune avec le temps. Si vous appuyez dessus, il deviendra légèrement brun. La partie inférieure reste lisse, la partie supérieure est recouverte d'une floraison farineuse.

Entoloma toxique (Entoloma sinuatum)

Lieux de culture

La feuille de rose vénéneuse est un champignon rare qui préfère les sols argileux ou calcaires lourds de forêts de feuillus et mixtes légères et de parcs avec des hêtres, des chênes, des charmes, des saules et des bouleaux. On le trouve dans les régions de la Sibérie du Sud, du Caucase du Nord et de l'Europe de la Russie, ainsi qu'en Ukraine.

La fructification unique et nombreuse a lieu fin mai - début octobre.

Comestibilité

Le nom du champignon parle de lui-même : l'entolome toxique est très toxique. Son utilisation provoque de graves intoxications alimentaires, accompagnées de fièvre, de vomissements, de douleurs abdominales, etc. Si vous mangez un grand nombre de champignons, vous pouvez mourir.

Définitionur

Basides (Basides)

Lat. Basidie. Structure spécialisée de reproduction sexuée chez les champignons, inhérente uniquement aux basidiomycètes. Les basides sont des éléments terminaux (extrémités) des hyphes de différentes formes et tailles, sur lesquels les spores se développent de manière exogène (à l'extérieur).

Les basides ont une structure et une méthode de fixation aux hyphes diverses.

Selon la position par rapport à l'axe de l'hyphe auquel elles sont rattachées, on distingue trois types de basides :

Les basides apicales sont formées à partir de la cellule terminale de l'hyphe et sont situées parallèlement à son axe.

Les pleurobasides sont formées à partir de processus latéraux et sont situées perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui continue de croître et peut former de nouveaux processus avec les basides.

Les sous-asidies sont formées à partir d'un processus latéral, tourné perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui, après la formation d'une baside, arrête sa croissance.

Selon la morphologie :

Holobasidia - basides unicellulaires, non divisées par des septa (voir Fig. A, D.).

Les phragmobasides sont divisées par des cloisons transversales ou verticales, généralement en quatre cellules (voir Fig. B, C).

Par type de développement :

Les hétérobasides se composent de deux parties - les hypobasides et les épibasides qui en découlent, avec ou sans cloisons (voir Fig. C, B) (voir Fig. D).

Les homobasides ne sont pas divisées en hypo- et épibasides et sont dans tous les cas considérées comme des holobasides (Fig. A).

Les basides sont le lieu de la caryogamie, de la méiose et de la formation des basidiospores. Les homobasides, en règle générale, ne sont pas fonctionnellement divisées et la méiose y suit la caryogamie. Cependant, les basides peuvent être divisées en probasidies - le site de la caryogamie et des métabasides - le site de la méiose. Probasidia est souvent une spore dormante, par exemple dans les champignons de la rouille. Dans de tels cas, les probazidies se développent avec les métabasides, dans lesquelles se produit la méiose et sur lesquelles se forment des basidiospores (voir Fig. E).

Voir Caryogamie, Méiose, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, peau - couche superficielle différenciée de la coiffe des basidiomycètes agaricoïdes. Dans la structure, la peau dans la plupart des cas diffère de la pulpe interne de la coiffe et peut avoir une structure différente. Les caractéristiques structurelles des pileipellis sont souvent utilisées comme caractéristiques diagnostiques dans les descriptions des espèces de champignons.

Selon leur structure, ils sont divisés en quatre types principaux : cutis, trichoderma, hymeniderma et épithélium.

Voir Champignons agaricoïdes, Basidiomycètes, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Trichodermie (Trichodermie)

Le type de peau de coiffe est généralement constitué d'éléments droits et cloisonnés, situés plus ou moins perpendiculairement à la surface et posés à la fois au même niveau et à des niveaux différents ; les extrémités des hyphes peuvent être morphologiquement modifiées et représentent des dermatocystides. La surface du capuchon est veloutée à presque feutrée.

Lat. Trichoderme.

Trichoderma, à son tour, est subdivisé en trichoderma entrelacé et trichoderma irrégulier.

Trichoderme entrelacé (trichoderme complexe) - trichoderme, constitué d'hyphes entrelacés, situés non parallèlement les uns aux autres et formant une pubescence tomenteuse.

Trichoderme irrégulier - Trichoderma, constitué d'hyphes à ramifications irrégulières.

Voir Dermatotsistida, Hypha, Septa.

Cutis

Le type de peau de chapeau, consiste en des hyphes rampants non gélatinisés situés parallèlement à la surface. La surface du capuchon semble lisse.

Lat. Cutis.

Voir Gifa.

Signes d'empoisonnement et premiers secours

S'il arrivait que par erreur un entolome toxique soit entré dans le panier avec des champignons, vous pouvez détecter des signes d'empoisonnement une demi-heure après l'avoir mangé. Il est facile de reconnaître la condition par les signes suivants :

• l'apparition d'une migraine qui ne part pas ;
• vertiges aigus;
• attaques de nausées et vomissements;
• maux d'estomac;
• flatulence;
• la faiblesse.

Si les symptômes ci-dessus apparaissent, vous devez consulter un médecin dès que possible. Si cela n'est pas possible, les mesures nécessaires doivent être prises pour éliminer le champignon toxique du corps. Premiers secours:

1. Si l'empoisonnement se manifeste sans indigestion, alors vous devriez prendre une cuillère à café de vaseline et toute huile végétale pour provoquer la diarrhée.
2. Si des maux d'estomac se sont déjà manifestés, il vaut la peine de boire une grande quantité d'eau tiède et de prendre du charbon actif conformément aux instructions.
3. S'il fait froid, vous devez observer le repos au lit, enveloppé dans une couverture chaude.

Les premiers secours prodigués à temps peuvent sauver la vie de la victime. Mais il est impératif de se rendre dans un établissement médical, car dans certains cas il est obligatoire d'effectuer une transfusion sanguine ou de mettre un compte-gouttes avec un physique. Solution.

Entoloma brun clair (Entoloma sepium)

Entoloma brun clair - lat. Entolome sépium

D'une autre manière, ce champignon s'appelle Ternovik, Entoloma sepium, Smoky ou Pale brown Entoloma.

Chapeau de champignon

Ternovik s'appuie sur un chapeau assez grand d'un diamètre de 30 à 150 mm. Les chapeaux jeunes sont fabriqués sous la forme d'un cône plat, les chapeaux plus matures sont transformés en cônes larges ou étalés. Au milieu, un monticule non escarpé, souvent aplati, se forme.

Par temps sec, la peau d'un chapeau à fines agrafes reste soyeuse - sèche et légère, par temps humide, elle devient collante et plus foncée. Il est coloré dans des tons jaunâtres, gris-brun et brun-jaune.

Les chapeaux sont remplis d'une pulpe insipide, serrée et blanchâtre qui dégage un agréable arôme de farine fraîche.

Le bas des chapeaux est recouvert de larges plaques de milieu de gamme descendantes. Le jeune Entoloma sepium a des plaques blanches, un champignon adulte est rose crème, les spécimens trop mûrs sont rose-brun.

L'entolome brun pâle se reproduit par des spores rougeâtres arrondies et anguleuses contenues dans de la poudre de spores rose.

Stipe

La tige fibreuse cylindrique de Podoruchnik atteint 8-20 mm d'épaisseur et 30-150 mm de longueur, et peut être pliée. Les pattes des jeunes champignons sont remplies de pulpe, qui disparaît à mesure qu'ils mûrissent.

La surface lisse des pattes est blanche ou blanc crème.

Entoloma brun clair - lat. Entolome sépium

Lieux de culture

Entoloma brun clair préfère les pentes des montagnes, les ravins, les ravins et se trouve sous les plantations de parcs et de jardins. Il pousse abondamment là où poussent des pruniers, des cerisiers, des abricotiers, des aubépines et des arbustes. Le champignon est récolté sur le sol kazakh, il habite également le Tien Shan occidental.

La fructification d'Entoloma sepium a lieu en grappes éparses des derniers jours d'avril à fin juin. Dans les régions plus chaudes, le champignon commence à porter ses fruits à partir de la mi-avril.

Comestibilité

L'entolome brun pâle appartient aux champignons comestibles sous condition : il peut être frit, utilisé comme plat d'accompagnement, mariné et salé.L'essentiel est de faire bouillir les champignons pendant 20 minutes dans de l'eau salée avant la cuisson et d'égoutter le bouillon.

Selon les gourmets, le sepium d'Entoloma le plus délicieux provient du décapage.

Faits intéressants sur le champignon dangereux

• Malgré le fait que la plupart des champignons vénéneux ne sont pas trop dangereux même lorsqu'ils sont consommés, l'entolome vénéneux peut être mortel. Il suffit de manger quelques champignons pour qu'une quantité mortelle de poison pénètre dans le corps.
• Le plus souvent, l'entolome toxique se trouve près du hêtre, du chêne, du charme, parfois du saule et du bouleau. Cela est dû au fait que des mycorhizes se forment dans l'arbre et le champignon.
• En se développant, l'entolome toxique change son goût de farineux à amer et désagréable.
• Plus le champignon est jeune, plus la jambe est dense. Dans les fructifications plus âgées, il prend la forme d'une éponge.
• La majeure partie du poison quitte le corps de fructification si le champignon est bouilli, en changeant l'eau deux fois, ou séché.

Sachant à quoi ressemble une assiette rose, vous ne pouvez pas avoir peur de cueillir des champignons dans la forêt. Afin de ne pas faire face aux conséquences négatives de la consommation d'entolomes toxiques, vous devez d'abord faire bouillir les champignons deux fois ou les utiliser sous forme séchée.

Entolome toxique (feuille de rose), ses différences avec les autres champignons

A l'époque de la "chasse" aux champignons il y a parfois des cas d'empoisonnement avec les dons de la forêt. Le fait est que certains champignons vénéneux sont très similaires à ceux comestibles. Ceux-ci incluent l'entolome toxique - le plus grand représentant de sa famille. Ses fibres contiennent un poison puissant qui peut être mortel sans aide appropriée.

L'apparition du champignon

L'entolome de champignon lamellaire vénéneux, dont la description a été donnée pour la première fois par H. Person en 1801, est assez grand. Habituellement, le capuchon atteint un diamètre de 6 à 16 cm, dans de rares cas - 25 cm.

A un stade précoce de développement, la couleur de la casquette va du blanc cassé au gris avec une touche d'ocre. Avec la vieillesse, la couleur évolue vers des nuances plus foncées et devient gris-brun. Le capuchon est lisse au toucher; les gros spécimens ont de petits plis en son centre.

Lorsqu'il est mouillé, la surface du capuchon devient collante et brillante; lorsqu'il sèche, la brillance reste.

Dans la jeunesse, le bonnet a une forme hémisphérique, qui, avec l'âge, devient une cloche avec le bord enroulé autour de la jambe. Dans les vieux champignons, une encoche apparaît sur le capuchon au centre.

Champignon rouge en treillis : comestible ou non

Les caractéristiques distinctives de l'entolome toxique sont les suivantes :

• la chair ne change pas de couleur à la rupture ;
• assiettes rares et larges;
• l'odeur d'un jeune champignon est farineuse, avec l'âge il devient rance.

Distribution et lieux de croissance

L'entolome vénéneux, ou feuille de rose vénéneuse, est un champignon relativement thermophile. Distribué dans les régions méridionales de la Russie, se rencontre dans le Caucase, est bien connu des habitants de l'Ukraine et de la République de Biélorussie. Ce champignon est rarement trouvé en Carélie et dans la région de Mourmansk. En Europe occidentale, il ne se produit pratiquement pas - il est très rarement trouvé en Autriche et dans les régions montagneuses de France.

Il aime le voisinage du charme, du hêtre, du chêne, parfois on le trouve près d'un saule ou d'un bouleau. Pousse, en règle générale, en petits groupes de 2 à 4 pièces. Les lieux de culture préférés sont à l'ombre, sous les arbres, dans les poutres, sur les sols marécageux à forte teneur en calcaire.

Espèces similaires

Il existe de nombreux champignons comestibles qui ressemblent en apparence à la feuille de rose vénéneuse, ce qui représente un danger pour les cueilleurs de champignons novices. Le plus souvent, les amateurs de "chasse aux champignons" confondent l'entolome avec les champignons suivants :

• pendentif - la couleur est presque identique, la différence réside dans les plaques descendant jusqu'à la jambe;
• ryadovka fumé - diffère par des assiettes plus petites, dont la couleur est nettement plus claire;
• pigeon ryadovka - se distingue par un chapeau sur lequel des taches colorées sont visibles et une chair devenant rose sur la coupe;
• bavard enfumé - il a une odeur florale ou putride particulière, les assiettes sont plus étroites et plus légères;
• champignon commun - se distingue par la présence d'un anneau sur la jambe et des assiettes de couleur foncée;
• jardin de feuilles de rose - un champignon comestible qui pousse dans les jardins et les prairies, diffère en ce que son chapeau a une propriété hygrophile (gonfle lorsqu'il est mouillé).

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Empoisonnement et traitement de l'entolome

Lorsque vous mangez même un petit morceau de ce champignon toxique, une irritation de la muqueuse gastro-intestinale et une intoxication du corps se produisent avec les symptômes suivants: migraine sévère, vomissements, douleurs et crampes dans l'abdomen, diarrhée, vertiges. Les signes d'empoisonnement apparaissent dans les 30 à 120 minutes.

En règle générale, le traitement en milieu hospitalier ne dure pas plus de 3 à 4 jours. Elle est réalisée en permanence en clinique avec la prise de médicaments anti-toxines. Le glucose et le sérum physiologique sont injectés par voie intraveineuse à l'aide d'un compte-gouttes.

Les premiers secours en cas d'intoxication avant l'arrivée d'une ambulance consistent à se laver l'estomac, à prendre des sorbants et des laxatifs.

Si des frissons sont observés, la victime doit être enveloppée dans une couverture, une couverture ou en plus mise sur des vêtements chauds.

Appeler une ambulance est nécessaire, vous ne pouvez pas essayer de guérir l'empoisonnement vous-même. Il est conseillé de collecter les restes de champignons pour les transférer pour examen afin de déterminer le type et le degré de toxicité. Dans les cas graves, une transfusion sanguine est nécessaire pour sauver des vies après un empoisonnement à l'entolome, ce qui ne peut être fait que dans un cadre clinique.

Après avoir prodigué les premiers soins et effectué l'ensemble des procédures médicales, un entolome empoisonné peut pendant un certain temps (1-2 semaines) présenter des écarts par rapport à la norme dans l'état du corps: migraines fréquentes, irritabilité accrue, soif intense et indigestion . Dans ce cas, il est recommandé de prendre autant de liquides que possible pour éliminer les toxines du corps.

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