Jaune Héricium

Écologie et distribution

Forme des mycorhizes avec divers feuillus et conifères, pousse dans les forêts et les arbustes sur n'importe quel sol, mais le plus souvent sur les sols calcaires, préfère la couverture de mousse. Il est particulièrement abondant dans les forêts claires mêlées de bouleau. Il est répandu dans le climat tempéré de l'Eurasie et de l'Amérique du Nord, on le trouve également dans les régions froides ; sur le territoire de la Fédération de Russie - dans la partie européenne de la Russie, de la Sibérie et de l'Extrême-Orient.

Les corps de fruits apparaissent individuellement, en grappes ou en grands groupes avec des chapeaux et des pattes se fondant presque en un seul ensemble, parfois en rangées et en cercles de sorcière.

Saison: début de l'été - automne, jusqu'aux premières gelées (fructification massive - dans la seconde moitié d'août et la première moitié de septembre).

Ravageurs et maladies

Lorsque toutes les conditions pour une plantation appropriée sont réunies, Lilium martagon prospère et combat bien les infections et les champignons.

Mais après de longues et fortes pluies, une baisse de température de plusieurs jours en été, les plantes peuvent commencer à faire mal.

Cela peut être vu par le changement dans l'apparence des feuilles, des fleurs et des tiges.

Botrytis (moisissure, moisissure grise, moisissure grise). Des taches jaunes et brunes apparaissent sur les feuilles et les bourgeons non ouverts de la plante, les feuilles commencent à se dessécher. Les feuilles et les tiges affectées par Botrytis doivent être coupées et brûlées.

Pourriture bactérienne (ou molle). Cette maladie se développe au printemps, sur les jeunes feuilles et les pousses. Les feuilles et les bourgeons commencent à se couvrir de taches brunes, jaunissent et tombent. La pourriture bactérienne peut également apparaître sur les bulbes stockés en cave. Les zones affectées apparaissent sous la forme de taches ramollies et déprimées avec une odeur désagréable.

Cette maladie est également combattue à l'aide de fongicides, ils sont utilisés directement sur la terre. Mais les bulbes atteints de pourriture bactérienne ne peuvent pas être plantés, ils doivent être détruits.

La pourriture des racines est également causée par des bactéries. La zone affectée des bulbes a une couleur brunâtre, à cause de cela, la partie terrestre de la fleur commence à jaunir et à mourir.

Dans une bien moindre mesure, Lilia est sensible au fusarium, à la pourriture sclérotique, aux taches et à la rouille.

Insectes nuisibles

Le plus grand dommage au jardin Saranka est causé par la mouche des lis, qui pond les larves dans les bourgeons, à cause de laquelle elles meurent ou perdent leur forme.

La plante peut être irrémédiablement endommagée par les coléoptères, les coléoptères, la pelle d'hiver, le tétranyque de l'oignon, les thrips, les pucerons, le coléoptère, le tétranyque.

Pour lutter contre les insectes, des insecticides sont utilisés (Iskra, Inta-Vir et autres).

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Les lis peuvent être endommagés par une variété d'insectes. Surtout, il faut avoir peur de la mouche des lys, qui pond les larves dans les bourgeons. En conséquence, les fleurs ne s'ouvrent jamais, ne meurent pas ou ne perdent jamais leur forme.

Les autres parasites sont :

• Cliquez sur les coléoptères ;
• Coléoptère qui couine ;
• Khrouchtchi ;
• Acarien de l'oignon;
• Araignée ;
• Puceron;
• Thrips;
• Pelle d'hiver.

Avec une plantation et des soins appropriés, le lis Saranka est assez résistant aux températures extrêmes, il n'est pas très sensible aux infections. Les maladies peuvent être le résultat d'une hypothermie prolongée pendant les mois d'été ou de pluies abondantes et de plusieurs jours. Par l'apparition des tiges, des fleurs et des feuilles, vous pouvez immédiatement remarquer les manifestations de la maladie. Le lys est le plus sensible à divers types de pourriture :

• Pourriture grise (on l'appelle aussi pourriture grise, moisissure), le nom scientifique est botrytis ;
• Doux (pourriture bactérienne);
• Pourriture des racines.

Les manifestations de la maladie sont similaires : des taches jaunes et brunes apparaissent sur les tiges ou les bourgeons, les fleurs et les feuilles se dessèchent, tombent. Lorsque l'ampoule est endommagée, une tache ramollie enfoncée apparaît dessus, une odeur désagréable se dégage.Si le bulbe tombe malade non pas pendant le stockage, mais dans le jardin, la partie terrestre de la fleur jaunit et meurt.

Les bulbes affectés doivent être détruits, et les tiges, les feuilles et les fleurs doivent également être coupées et brûlées. Pour prévenir ces maladies, les bulbes peuvent être désinfectés avant la plantation - traités avec la solution Fitosporin. Vous pouvez également cultiver le sol à l'automne, avant de planter. Pour cela, des préparations spéciales sont utilisées: topsin-M, benlate, HOM, OXICHOM.

Autres maladies des fleurs : fusarium, tachetures, rouille, pourriture sclérotique, le lis de Saranka est moins sensible. Dans ces cas, les médicaments et solutions nommés aident également.

Avec des soins appropriés et en choisissant un endroit confortable, le lys Saranka ravira avec des fleurs lumineuses et inhabituelles. Harmonieusement combiné avec des arbustes, il créera une beauté unique dans le pays.

La description

Hericium jaune (Hydnum repandum) a des noms similaires tels que :

• Jaune mûre (familièrement);
• Hericum entaillé ;
• Jaune Héricium;
• Hydnum cranté ;
• La dentine est échancrée.

De tous ces noms, on peut conclure sur son apparence : la couleur de la calotte et l'aspect distinctif de la partie inférieure. Les principales différences sont :

• Chapeau

  ... Il peut mesurer de 12 à 15 cm de diamètre, a le plus souvent une couleur aux nuances de jaune chaud, ainsi que de crème claire et de rouge. Plus le champignon est âgé, plus son chapeau devient foncé et acquiert une teinte noisette. La couleur orange vif n'est visible que lorsque vous cliquez sur le champignon. Le chapeau a une forme de convexe à plate, qui change avec le temps. Il y a souvent une forme qui est déprimée au centre. Parfois, il pousse avec les chapeaux voisins, en raison de la formation de lames saillantes. Les bords sont rabattus. La peau est indissociable, légèrement veloutée.

• L'hyménophore ou la partie inférieure du champignon. C'est l'unicité qui ne permettra pas de le confondre avec d'autres espèces. Il est semé avec de petites épines fines comme des aiguilles. En longueur, ils atteignent 5-7 mm, descendant jusqu'à la jambe. La couleur des épines change avec l'âge : chez les jeunes, elle est légère et élastique ; avec l'âge - le ton est plus sombre. De plus, en cours de croissance, les épines deviennent cassantes, s'effritent rapidement.
• Des disputes. De couleur blanche, leur surface est lisse, si elles sont vues en vrac - elles ont une teinte jaune.
• Jambe. Son épaisseur atteint 3 cm, sa longueur - jusqu'à 7 cm.La nuance est jaune, plutôt solide, il y a parfois des vides à l'intérieur. Il a la forme d'un cylindre, se plie rarement. Le plus souvent, les champignons de cette espèce se trouvent avec une jambe étendue vers la base, qui passe en douceur dans le chapeau. Il y a des moments où il pousse avec les hérissons voisins.
• Pulpe. A une couleur blanche ou jaunâtre. Avec une structure assez dense, mais avec une fragilité accrue. Il y a un léger arôme de fruits. Avec le temps, il durcit, devient amer. Si vous appuyez dessus, il prend une teinte orangée.

Similitudes avec d'autres champignons

Malgré le fait que cette espèce soit très rare, il existe des spécimens similaires parmi le genre, qui sont également non comestibles et toxiques. A titre d'exemple, on peut distinguer le bleu Guindellum - on le trouve souvent dans la partie nord de l'Europe. Elle préfère les endroits ensoleillés. Contrairement à Peki, les frères bleus vivent en petits groupes. Pour se familiariser avec cette vue en détail, il vaut la peine de jeter un coup d'œil à la photo.

Bleu hydnellose

Le deuxième représentant, que l'on peut attribuer aux rangs des "doubles", est Gidnellum odorant. Le champignon est immangeable et même dangereux. De petites épines apparaissent sur la partie inférieure de celui-ci à l'âge adulte, il ressemble donc beaucoup au Peck. La principale différence est l'odeur désagréable de la pulpe. Il est très facile de le confondre avec Pek, car l'espèce préfère les zones de conifères et d'épicéas.

Hydnellum odorant

Description du hérisson jaune

Hericium pousse abondamment dans la zone médiane et les régions du nord des continents eurasien et nord-américain, similaires dans leurs conditions climatiques.Mais malgré cette circonstance, la majorité absolue des cueilleurs de champignons contournent ces fruits, se référant à leur aspect étrange, bien qu'en fait cela soit plus un avantage, et non un manque de hérissons comestibles, plutôt savoureux et très utiles, qui ne peuvent tout simplement pas être confondus avec d'autres d'un genre différent.

Caractéristiques de l'espèce Hydnum repandum

Qu'y a-t-il de si inhabituel dans le hérisson jaune qui le rend unique parmi le nombre tout à fait impensable de représentants du royaume des Champignons dans nos forêts ? Un coup d'œil sur le chapeau du champignon aidera à répondre à cette question - il est fort, brillant et, surtout, parsemé de nombreuses petites épines dans la zone de l'hyménophore. Ce sont ces épines, descendant souvent le long de la tige jusqu'à la base même de la tige du fruit, qui rendent la variété unique en son genre.

La taille de ces petites aiguilles fines, qui parsèment densément la partie inférieure du chapeau du champignon, varie de 4 à 7 mm, selon l'âge. Au fil du temps, la couleur change, ainsi que la structure de ces excroissances spécifiques : claires, élastiques dès le plus jeune âge et s'effritent facilement, foncées - à maturité. À la fin du cycle de vie du champignon, les épines brunissent, prennent la même couleur que le chapeau et commencent à s'effriter d'elles-mêmes.

Quant à la teinte de la surface du champignon, elle change également tout au long de son cycle de vie. Ainsi, au stade initial de développement, cette partie a un ton jaune ou crème délicat, se transformant progressivement en une couleur noisette plus saturée. Plus près de la vieillesse, le chapeau devient brun, puis il devient complètement sombre et ratatiné. Sa forme est également sujette à changement, qui a d'abord un aspect en forme de dôme, puis étend ses champs en s'approfondissant dans sa partie interne.

Les bords du chapeau du champignon sont presque toujours repliés vers l'intérieur, avec de nombreuses fissures qui se forment après le changement de forme. Les hericiums sont souvent attaqués par les insectes forestiers, qui sont sauvés par temps sec par l'humidité contenue dans la pulpe. C'est pourquoi la peau veloutée inséparable de ces merveilleux champignons semble souvent légèrement meurtrie. La propriété de se développer en colonies, formant des lobes dépassant du chapeau, conduit souvent à l'accrétion de certains spécimens.

Sous la tête du fruit se trouve un hyménophore avec ses épines inhabituelles, dans lequel se trouve une fine poudre de spores blanches pour la reproduction. Juste à côté se trouve une jambe cylindrique - blanche avec une légère teinte jaunâtre, épaisse et forte. Le plus souvent, le diamètre de cette partie du champignon est d'environ 3 cm, tandis que la hauteur ne dépasse pas 7 cm.

La tige s'épaissit souvent vers le bas, poussant ensemble à la base avec d'autres fruits. Avec le vieillissement, la base du champignon acquiert une teinte sale et une structure plus fragile en raison de la formation de vides caractéristiques. La pulpe de champignon est également assez fragile, malgré sa densité externe et son uniformité. Il est à noter que lorsqu'elle est pressée, sa coupe a tendance à acquérir une riche teinte orange, qui est une autre propriété unique de la variété.

Champignon comestible ou pas

Jusqu'à présent, le débat sur le caractère comestible de la bernacle, classée dans le groupe des champignons comestibles sous condition, ne s'apaise pas, et cette fois le problème n'est pas du tout dans son aspect hors norme. La variété a des qualités organoleptiques très contradictoires, d'une part, il démontre l'arôme fruité le plus délicat et très agréable, caractéristique uniquement des champignons de lait, et d'autre part, il a une légère amertume, qui passe du piquant au prononcé comme le corps du fruit mûrit.

En attendant, il est assez facile de s'en débarrasser si vous préparez correctement le champignon, bien que toutes ces techniques ne soient pertinentes que pour les jeunes spécimens qui ont une légère acidité agréable. Les vrais gourmets comparent les balanes aux girolles, soulignant plusieurs avantages importants de cette variété impopulaire.

Ainsi, contrairement aux délicieux cadeaux forestiers, ils ont une valeur nutritionnelle plutôt élevée.Et au cours du traitement thermique, les hérissons ne perdent pas de volume, conservant leur agréable structure élastique.

Intéressant L'espèce n'a pas d'homologues toxiques et ne contient pas de substances toxiques, étant par nature un champignon absolument comestible et sûr.

Espèce de champignon balane

Héricium jaune (Hydnum repandum)

Champignon comestible.

Le chapeau a un diamètre de 3 à 12 cm, charnu, sec, dense, la surface est inégale, bosselée, la forme est irrégulière. Un jeune champignon a un chapeau légèrement convexe, les bords sont courbés, la surface est veloutée; à mesure que le champignon mûrit, il s'aplatit, le milieu est écrasé et le bord devient ondulé. Pousse souvent avec les chapeaux des champignons voisins. La couleur du capuchon va de l'ocre clair et du jaune rosé à l'orange rougeâtre et au noisette clair; s'assombrit lorsqu'il est pressé et devient clair par temps sec. La pulpe est dense, cassante, blanche ou jaune, fonce à la pause, l'odeur est agréable, fruitée. Le vieux champignon a un goût dur et amer. La jambe mesure 3 à 5 cm de long et 1,5 à 4 cm d'épaisseur, dense, solide, cylindrique, élargie à la base. La surface est lisse, sèche, blanche ou jaune, s'assombrit avec l'âge.

Le champignon pousse dans les forêts de feuillus et de conifères, aime la couverture de mousse. On le trouve dans les zones tempérées d'Eurasie et d'Amérique du Nord, ainsi qu'en Sibérie et en Extrême-Orient.

Un hérisson jaune apparaît au début de l'été et pousse jusqu'aux premières gelées d'automne.

Hericium roux ou jaune rougeâtre (Hydnum rufescens)

Champignon comestible.

Le chapeau est lisse, irrégulier, de couleur rouge orangé. Le bord est relevé. Au-dessous du chapeau est couvert d'épines cassantes. La jambe est épaisse et dense. La pulpe est de structure dense, charnue, crémeuse, lorsqu'elle est pressée, elle devient orange.

Le champignon pousse dans les forêts mixtes et de conifères, en automne.

Hericium tacheté (Sarcodon imbricatus)

Le chapeau mesure 5-10 cm de diamètre, sec, dur. La forme est plate-convexe, dans un vieux champignon avec un centre concave; le bord est ondulé. D'en haut, le capuchon est recouvert de grandes écailles qui ressemblent à des bardeaux. La couleur de la calotte est brunâtre ou brun grisâtre, les écailles sont sombres. Le jeune champignon a une surface veloutée, l'ancien est lisse. La chair est de couleur blanchâtre, devient gris sale à mesure qu'elle grandit; dans un jeune champignon, il est dense et juteux, dans un champignon mûr, il est sec et solide. Arôme épicé, goût avec amertume. La jambe est sèche, épaisse, cylindrique, élargie vers le bas ; 2-5 cm de long, 1-1,5 cm d'épaisseur.La couleur de la patte est grisâtre, à la base elle est brune.

Pousse dans les forêts sèches de conifères, parfois en mélange, sur des sols sableux, seul et en groupe.

La fructification a lieu d'août à octobre.

Champignon comestible sous condition. Les jeunes champignons sont salés, marinés, séchés, utilisés comme assaisonnement. Les vieux champignons ne sont pas utilisés pour la nourriture.

Hericium coralloides

Le corps du fruit ressemble à une branche de corail, ramifiée, de couleur blanche ou rosâtre. La chair d'un jeune champignon est blanche, jaunit progressivement, l'odeur n'est pas prononcée. Il pousse sur les troncs et les souches des feuillus morts (tremble, orme, chêne, bouleau).

Les jeunes champignons sont considérés comme comestibles, mais ils ne sont pas récoltés, car ils sont répertoriés dans le Livre rouge.

Hericium erinaceus (Hericium erinaceus)

Le corps de fructification mesure jusqu'à 20 cm, pèse environ 1,5 kg, la forme est ronde ou irrégulière, du blanc au beige. La chair est blanchâtre, charnue. Devient jaune une fois sec.

Une espèce rare qui pousse sur les troncs d'arbres à feuilles caduques encore vivants ou morts (chêne, hêtre, bouleau) dans la région de l'Amour, le territoire de Khabarovsk, le territoire de Primorsky, la Chine, le Caucase et la Crimée.

La saison s'étend de début août à octobre.

Hericium bouclé ou hérisson barbelé (Hericium cirrhatum)

La fructification est coiffée, blanche ou rosâtre, jaunit avec l'âge. Le dessus est recouvert d'épines ou de feutre. Bord frangé. La pulpe est épaisse, molle, blanche ou rosâtre, jaunit une fois sèche.

Seul un jeune champignon est comestible.

Pousse en juillet-septembre dans les forêts de feuillus et mixtes des espèces de l'hémisphère nord.

Pseudohydnum ou pseudohydnum (Pseudohydnum)

Les corps de fruits sont en forme de cuillère, en forme d'éventail ou lingual. Le chapeau mesure jusqu'à 7,5 cm de diamètre, épais, avec un bord rentré. Au-dessus, la calotte est lisse ou veloutée, blanchâtre, grise ou brune, s'assombrit avec l'âge. Sur le dessous, il y a des épines courtes et douces, blanches ou grisâtres. Jambe jusqu'à 5 cm de longueur. La pulpe est gélatineuse, douce, translucide, l'odeur et le goût sont frais, résineux.

Champignon comestible sous condition, rarement consommé.

Pousse en groupe ou seul, sur des souches et des troncs de conifères en décomposition, en Eurasie et en Amérique du Nord, en Australie.

Entretien des plantes

Atterrissage

Les bulbes doivent être fermes et intacts. S'ils ont un peu séché, ils sont trempés dans l'eau pendant plusieurs heures avant la plantation.

RÉFÉRENCE! Des biostimulants (Epin, Zircon) peuvent être ajoutés à l'eau. Ces préparations contribuent à la formation d'un système racinaire sain, protègent le bulbe des champignons et des bactéries et stimulent la croissance.

La plantation est stressante pour un bulbe dormant, et les médicaments aident la plante à entrer dans la phase de croissance.

Les bulbes sont plantés à une profondeur de 25 centimètres. Dans tous les cas, la profondeur du trou doit être trois fois le diamètre de l'ampoule. Plus le bulbe est petit, plus le trou est peu profond. Pour les plus petits oignons, la profondeur de plantation est de 10 centimètres. L'acidité du sol peut être neutre ou légèrement alcaline.

IMPORTANT! Le système racinaire ne doit pas stagner l'eau de pluie et d'irrigation, en même temps, le système racinaire ne doit pas souffrir de son manque

Transfert

Par conséquent, un gros morceau de terre avec un bulbe à l'intérieur est retiré du sol et soigneusement transféré dans un trou profond et préparé à l'avance. La motte est recouverte de terre, légèrement compactée pour que la plante ne penche pas sur le côté, et abondamment arrosée

INTÉRESSANT! Les bulbes de saranka de jardin et de saranka sauvage sont comestibles. Ils contiennent de l'amidon et peuvent être consommés bouillis et frits. En médecine traditionnelle, le jus de plante est utilisé comme agent cicatrisant, une infusion de tubercules comme agent analgésique et anti-inflammatoire.

Température

Kudryvataya hiverne parfaitement non seulement dans la zone médiane de la Russie, mais aussi en Sibérie et en Extrême-Orient. La plupart des variétés ne gèlent pas, même en hiver rigoureux.

Pendant les mois d'été, les températures dans ces régions sont généralement optimales pour la croissance et la floraison.

Croissance

Pendant la saison de croissance, le lis frisé ne nécessite pas de soins particuliers. Par temps sec, vous devez arroser régulièrement les fleurs; pendant les pluies, le degré d'humidité du sol doit être surveillé. Lors de pluies prolongées, l'engorgement du sol peut être évité en étirant une pellicule de plastique ou un auvent sur les fleurs.

Après la floraison, des gousses se forment sur les tiges. Il n'est pas recommandé de les casser, car l'infection et les champignons peuvent pénétrer dans le système racinaire à travers les tiges cassées.

Pour l'hiver, les lits sont recouverts de feuilles mortes et d'herbe. Lily tolérera bien l'hiver si l'eau ne reste pas longtemps dans le sol pendant le dégel.

IMPORTANT! Par temps sec, si la plante n'a pas assez d'eau, la croissance des feuilles s'arrête et elles peuvent commencer à se dessécher. Pendant cette période, des préparations sont ajoutées à l'eau pour l'irrigation qui stimulent le renforcement et la croissance des racines.

Il peut s'agir de Kornerost, Root, Zircon.

la reproduction

Le saranka se propage le plus souvent par des écailles. Pour ce faire, à l'automne, sans creuser le bulbe, trois ou quatre écailles extérieures en sont séparées.

Conserver le récipient à température ambiante. Après quelques mois, de petits bulbes apparaissent sur les écailles. Après leur apparition, les écailles sont transférées dans une pièce fraîche, souterraine ou en cave. Ils y resteront jusqu'au printemps.

Si à ce moment-là, les écailles n'ont pas disparu, elles sont alors plantées dans le sol directement avec elle. Les écailles pourries sont coupées et la coupe est humidifiée avec du liquide bordelais.

RÉFÉRENCE! Une fleur à part entière se développe à partir d'un bulbe en 4-7 ans.

floraison

Dans le centre de la Russie, il fleurit en fonction des conditions météorologiques, fin juin - début juillet.En Sibérie, la floraison débute à la mi-juillet. Les fleurs s'ouvrent à l'amiable, du bas de la tige vers le haut. Après la floraison, de petites capsules vertes restent sur les tiges qui, en séchant, acquièrent une forme hexagonale.

Les pétales peuvent être lilas, violet, cramoisi, orange; des sous-espèces aux pétales blancs éblouissants sont également connues.

Les engrais

Il doit être nourri plusieurs fois pendant la saison de croissance. Au printemps, des engrais minéraux contenant de l'azote sont appliqués au sol. Lorsque les bourgeons apparaissent, les plantes sont nourries avec des engrais contenant du phosphore. Après la floraison, lorsque Lily a dépensé beaucoup d'énergie pour la formation de nombreuses fleurs, des engrais sont à nouveau appliqués au sol.

RÉFÉRENCE!

Engrais azotés - sulfate d'ammonium, nitrate d'ammonium, nitrate de sodium et de calcium. Engrais phosphaté - superphosphate. Engrais potassiques - cendres de bois, sulfate de potassium, sel de potassium, chlorure de potassium.

Des engrais complexes sont également produits spécifiquement pour les fleurs, contenant plusieurs éléments chimiques.

Hericium yellow - un champignon qui ressemble à une girolle

L'automne dernier, déjà en octobre, j'ai rencontré ce champignon dans une mince forêt d'épinettes à feuilles caduques. Malheureusement, il a grandi seul. Peut-être parce que c'était déjà la fin de l'automne et que le hérisson jaune peut former des fructifications à partir du milieu de l'été.

Sous cette forme, le champignon ressemble beaucoup à une girolle.

Vu d'en haut et de loin, le champignon ressemblait beaucoup à une chanterelle jaune. Mais seulement jusqu'à ce que je regarde le dessous du chapeau. Au lieu de l'hyménophore plié de la chanterelle, il y avait de nombreuses épines cassantes jaune clair qui coulaient sur la tige.

Au lieu d'assiettes ou de tubes à la basse-cour jaune… ça y est !

Pour la plupart des cueilleurs de champignons, cela suffit amplement pour ne pas prendre le champignon. Et s'il y en a beaucoup aussi ? Je ne serais pas surpris qu'un cueilleur de champignons irrité et trompé "dans des sentiments frustrés" s'occupe immédiatement de la compagnie de "faux champignons" !

Et en vain d'ailleurs ! Hericium jaune est un bon champignon comestible, à bien des égards similaire en qualité et en goût à la même chanterelle

Il est important que parmi les champignons, il n'y ait pas seulement des "doubles" toxiques, mais même non comestibles

En fait, le hérisson jaune ressemble à une chanterelle jaune

Il n'y a que deux espèces de champignons similaires, attribuées au même genre Hydnum (Hydnum) de la famille Yezhovikov - l'une est de couleur plus rouge, l'autre est presque blanche. Ce sont des hérissons rougeâtres (rouge-jaune) et blanchâtres.

Cependant, certains mycologues ne les considèrent pas comme des espèces distinctes, mais les incluent dans l'espèce Hydnum repandum (Hericium yellow) en tant que sous-espèce. Ces champignons ne sont pas inférieurs au congénère jaune ni en goût ni en d'autres qualités.

Le hérisson jaune pousse dans les forêts de conifères et de feuillus de divers types, assez légers, pas denses. Il a été remarqué que le champignon préfère pousser là où se développe la couverture végétale des mousses vertes des forêts. C'est dans une telle forêt que je l'ai rencontré.

Le bonnet de la basane jaune n'est pas de forme très correcte. Dans les jeunes fructifications, il est légèrement convexe et les bords sont courbés. Plus tard, le capuchon devient presque plat et même légèrement concave, les bords peuvent se déplier.

Chapeau plus proche d'un hérisson jaune...

La couleur de la peau est jaune, rougeâtre, jaune orangé. La pulpe est blanche ou légèrement jaunâtre. Le champignon est décrit comme étant assez dense. Le spécimen que j'ai trouvé ne peut pas s'appeler ainsi.

Mais il y en a aussi des "plus épais". Par exemple, celui-ci.

Et voici un autre spécimen de l'homme aux cheveux jaunes. Vous ne pouvez pas l'appeler mince

Ces champignons poussent seuls ou en groupes suffisamment grands. La taille du capuchon est de 5 à 15 cm, donc le champignon n'est pas petit !

Sur la face inférieure du capuchon se trouve un hyménophore d'épines cassantes. C'est là que se forment les spores fongiques. Les épines descendent généralement jusqu'au pédoncule, le recouvrant parfois presque jusqu'à la base.

Voici à quoi ressemble le chapeau d'en bas et la patte d'un hérisson jaune charnu

Application de la balane jaune

Vous pouvez simplement mettre le champignon de l'homme noir jaune dans une poêle, le faire frire et le manger. Mais il est conseillé de le faire uniquement avec de jeunes champignons.

Les hérissons matures deviennent plus coriaces et acquièrent un goût amer. Ils doivent être bouillis pendant 20 à 25 minutes, cela élimine l'amertume.

Hericium jaune est bouilli, séché, congelé. Le salage et le décapage ne sont généralement pas utilisés.

Ce champignon est récolté et très apprécié en France, en Italie, en Espagne, mais aussi en Amérique du Nord.

En médecine populaire, l'homme du noir jaune n'a jamais été utilisé. Mais les pharmacologues se sont intéressés à lui. La substance repandiol, isolée du champignon, empêche la division des cellules tumorales. Il est considéré comme un remède très prometteur pour le cancer de l'estomac.

D'autres substances de la balane jaune inhibent le développement de certains types de sarcomes, ont une activité antibactérienne et réduisent le taux de cholestérol sanguin. Certes, tout cela n'est jusqu'à présent réalisé qu'au niveau de la recherche en laboratoire.

Il n'y a donc absolument aucune raison de donner des coups de pied et de piétiner de colère la bernacle jaune ! Au contraire, si ce n'est pas un champignon (comme moi) qui se rencontre, mais toute une famille, le cueilleur de champignons peut bien se réjouir de la chance.

Propriétés utiles des hérissons jaunes

Les hericiums ne sont pas seulement utilisés pour l'alimentation, grâce à leur composition unique, ils sont utilisés depuis longtemps dans la médecine populaire.

Si vous utilisez souvent des hérissons jaunes, cela aidera à renforcer le corps et à renouveler le sang. Les onguents cicatrisants sont fabriqués à partir de ces champignons, qui sont utilisés pour traiter les maladies de la peau. Souvent, ils fabriquent des masques cosmétiques qui ont un effet régénérant élevé, tonifient et nourrissent la peau.

Espèces similaires

Une espèce similaire est le hérisson jaune rougeâtre. Ces champignons sont très similaires les uns aux autres, leur différence ne réside que dans les tailles plus petites de la tête jaune rougeâtre du hérisson et la nuance rouge du chapeau. Mais le plus souvent le hérisson jaune est confondu avec la girolle commune.

Description botanique

En apparence, les jeunes hérissons jaunes ressemblent beaucoup aux girolles.

Le chapeau à chevrons mesure de 12 à 15 cm de diamètre. De couleur crème clair à orange rougeâtre, les fructifications adultes s'assombrissent à l'orange noisette. La surface est généralement irrégulière, bosselée, sèche. Les chapeaux sont convexes avec un bord replié. La surface est veloutée, ne se décolle pas. Au fur et à mesure qu'il grandit, il s'aplatit et les bords deviennent bouclés. Souvent, les chapeaux adjacents poussent ensemble.

Hercule a une caractéristique unique - la surface inférieure (hyménophore) est parsemée d'épines fines en forme d'aiguille, d'environ 4 à 7 mm de long. Leur texture et leur couleur changent en fonction de la maturité du champignon - élastique et léger chez les jeunes prennent plus tard la couleur du chapeau et deviennent fragiles.

La patte est solide, cylindrique, dense, parfois avec des vides internes, jaunâtre, jusqu'à 8 cm de long et jusqu'à 4 cm de diamètre.La surface est généralement sèche, lisse.

La poudre de spores légère est constituée de spores lisses, ovoïdes et incolores.

La pulpe est cassante, mais ferme, blanche ou jaune, a un arôme fruité délicat et un goût délicat. Dans les vieux champignons, il durcit et prend un arrière-goût amer. Doubles : Hérisson comestible rouge-jaune (Hydnum rufescens). Diffère par une taille plus petite et une coloration vive du capuchon.

Comestibilité du hérisson jaune

Ce représentant du royaume des champignons est comestible. Beaucoup soutiennent qu'ils ne diffèrent pas par leur goût des girolles. Il a un goût aigre et un arôme délicat, mais vous ne devriez pas manger de vieux corps de fructification en raison de leur amertume. Ils peuvent être frits, salés, bouillis et séchés. Nécessite un pré-trempage. Avant la cuisson, il est conseillé de se débarrasser des petites épines du fond du bouchon. La particularité de ce champignon en cuisine est qu'il ne change pas de taille après traitement thermique. En cuisine, ils ont une particularité - mettre en valeur le goût des ingrédients des plats. Pour cette raison, ils sont souvent préparés avec d'autres membres du genre, avec des légumes tels que des courgettes, des pommes de terre, des poivrons et du potiron. Conservez le produit frais dans un endroit froid pendant pas plus de 2 jours. Au congélateur, la conservation augmente jusqu'à un an.

Croissance

Ce champignon peut aussi être cultivé à la campagne.Ils sont semés en pleine terre d'avril à octobre, et s'il y a des mycéliums fermés, alors toute l'année. Selon le type de champignon, le bois est utilisé à la place de la terre. Il peut s'agir de bois résineux ou de bois dur, de bûches fraîches sans branches ou de bûches humides. Un diamètre approprié sera de 15 à 20 cm et une longueur jusqu'à 1 mètre. Le matériau sec est placé dans l'eau pendant quelques jours, puis retiré pour que l'eau soit du verre. Si des journaux sont utilisés, ils doivent d'abord être préparés :

• Pour cela, des trous sont pratiqués tous les 10 cm en damier, de 4 cm de profondeur et 8 mm de diamètre.
• Les bâtonnets de champignons sont fermement insérés dans les trous, assurez-vous de le faire avec des gants stériles.
• Ensuite, l'arbre doit être emballé dans une pellicule plastique, avec de petites coupures pour l'accès à l'air.
• Ensuite, le bois préparé doit être placé dans un endroit chaud à l'ombre.
• Le bois doit être arrosé 2 à 3 fois par semaine pour maintenir le niveau d'humidité requis.
• Lorsque le mycélium apparaît, les bûches sont placées dans l'eau pendant une journée.
• Ensuite, ils sont placés verticalement dans un endroit lumineux.
• En hiver, le mycélium est isolé en s'endormant avec des feuilles sèches ou en le mettant en cave.

Les premiers fruits n'apparaîtront pas plus tôt que 6 mois plus tard.

Décapage

Au Mexique, il est mariné dans du poivre et est activement vendu dans les bazars, mais un tel "double" effet peut conduire un corps non préparé à un empoisonnement grave.

Un trempage régulier aidera également à améliorer la saveur et à éviter les empoisonnements. La vésicule biliaire est coupée transversalement en deux parties et placée dans un bain d'eau tiède. Il est nécessaire de faire tremper le champignon pendant 2-3 jours, en changeant périodiquement l'eau. Après cela, il peut être mariné et salé en toute sécurité pour l'hiver, il n'y aura pas d'amertume et d'indigestion. Vous pouvez manger séparément ou avec vos plats préférés.

Pour augmenter la durée de conservation du champignon récolté, il doit être emballé dans du papier et placé au réfrigérateur.

Caractéristiques et similitudes d'espèces des hérissons

D'en haut, les hérissons ressemblent souvent à des chanterelles et peuvent également pousser en grandes colonies - à partir de la photo avec la description, vous pouvez vous familiariser plus en détail avec chacun des types de ces champignons. Leur caractéristique commune est des excroissances molles spécifiques en forme d'aiguilles recouvrant l'arrière du capuchon.

Description du hérisson champignon et photos

Auparavant, tous les champignons à épines étaient attribués à la famille Hydnum (Latin Hydnum). Maintenant, la science les divise en 5 familles :

• l'homme noir ;
• banquier;
• hericia;
• vénérochète;
• exidie.

Spécificité de la structure

Les chapeaux de ces champignons sont souvent convexes, ont une surface irrégulière et bosselée et atteignent en moyenne 15 cm de diamètre, et la surface interne est recouverte d'aiguilles molles. La couleur peut aller du jaune clair à l'orange rouille. La jambe atteint 2,5 cm de diamètre et environ 6 cm de longueur, a une forme cylindrique, se dilate à la base, plus légère que le capuchon. La chair est généralement blanche et charnue et a un arôme fruité ou floral doux et agréable.

Lieu de diffusion

Toutes les variétés de mûres sont sans prétention et peuvent pousser sur différents sols, elles peuvent donc être trouvées dans les forêts mixtes et de conifères d'Europe, d'Amérique du Nord, dans les forêts de Sibérie et d'Extrême-Orient.

Comestibilité et différences avec les faux champignons

Il est d'usage de classer les mouches du troupeau en comestibles, conditionnellement comestibles et non comestibles. Si vous ne savez pas si le champignon est comestible ou non, cela vaut la peine d'examiner en détail les photos des différents types de champignons (voir la section suivante).

Le plus souvent, le hérisson ressemble à une chanterelle, mais a une teinte plus claire. Il ne peut être confondu avec aucun autre champignon, en particulier avec les champignons vénéneux, en raison de la présence d'épines au bas du chapeau. Aucune des espèces de ce groupe de champignons n'est toxique. Certaines espèces sont totalement impropres à la consommation, car elles ont un goût très amer.