Helwella infuloïde

Description de la piqûre des lobes (sillonnés), lieu de distribution du champignon

Pendant longtemps, il y a eu des différends autour de ce champignon concernant sa comestible. Certains disent que le lobe dénoyauté peut être mangé, mais d'autres interdisent de l'ajouter aux plats. Voyons de quel type de champignon il s'agit et décidons s'il peut être mangé ?

La description

Les lobules (Helvella lacunosa) appartiennent au genre Lobules ou Helvellas, la famille Helvellovye. Le champignon a d'autres noms - lobe sillonné ou helwell sillonné. Il a également des synonymes latins - costapeda lacunosa et helvella sulcata.

Il s'agit d'une espèce de champignons marsupiaux comestibles sous condition, ses spores sont dans des sacs spéciaux. Son corps de fructification est appelé apothécie et ressemble à un chapeau avec une tige.

• le capuchon est assez changeant et peut avoir un aspect déchiré ou tordu, prend souvent la forme d'une selle, pliée. Parfois, il n'est même pas possible de comprendre à quoi il ressemble - le chapeau est tellement informe. Il se compose de 2-3 lobes, dont les bords pendent librement. La largeur varie généralement de 2 à 5 cm.La couleur de la surface est grise dans diverses nuances, noire. Soit dit en passant, c'est au-dessus de la peau que se trouve la couche de formation de spores. La peau est soit lisse au toucher, soit légèrement ridée à l'extérieur. Et sous le chapeau c'est plus léger ;
• la jambe mesure de 2 à 8 cm de hauteur et jusqu'à 1,5 cm de diamètre, généralement droite, creuse à l'intérieur, se compose, pour ainsi dire, de tubes accrétés, dans la partie inférieure elle présente un épaississement. À l'extérieur, plié ou profondément sillonné. La surface est grisâtre, s'assombrissant au fur et à mesure que le champignon se développe;
• la chair est fine, fragile, aqueuse, blanc grisâtre ou grise. Il n'a pas de goût ou d'arôme particulier ;
• les spores sont blanches.

Lieux de distribution et période de fructification

Pit-lobe préfère s'installer sur des sols alcalins et humides, dans des espaces assez ouverts, sur des cheminées anciennes, des incendies. Il pousse à la fois dans les ceintures de forêts de conifères et mixtes, mais aime beaucoup les forêts de feuillus, principalement de bouleaux. C'est peut-être avec les bouleaux qu'il forme des mycorhizes. Il pousse souvent à côté de la pyrale du feu de camp (Phollota carbonaria) et des flocons de cendres (Pholiota highlandensis).

Ce lobe pousse à la fois en groupe et dans un splendide isolement. Fructification généralement en été de juin à août, parfois de l'automne à octobre. Le champignon est assez rare, mais on le trouve sur tout le continent eurasien dans la zone climatique alpine ou tempérée.

Espèces similaires et comment les distinguer

Il est difficile de confondre le mocassin avec tout autre représentant du royaume des champignons, mais il existe néanmoins une certaine similitude avec l'helvella bouclée (Helvella crispa) comestible sous condition, qui a une couleur plus claire du corps du fruit.

Comestible, transformation primaire et préparation

Quant à la comestible de ce représentant du royaume des champignons, les avis des mycologues étaient partagés. Certains pensent que le lobe sillonné est une espèce comestible sous certaines conditions, d'autres soutiennent qu'il n'est pas comestible. Le fait est que les représentants du genre Helwell ont une caractéristique - ils contiennent des toxines spéciales. Il peut s'agir de muscarine, de gyrométrine, qui ne peut être que partiellement éliminée de la pulpe lors du séchage. Cependant, aucun empoisonnement par les lames lobées n'a été enregistré à ce jour.

La plupart des sources disent que le lobe de la fossette appartient aux champignons de catégorie IV, mais il est conseillé de ne l'utiliser qu'après un séchage prolongé ou une ébullition intensive. Après ébullition, ils peuvent être frits.

Heureusement, vous rencontrez rarement un lobe de fossette sur le chemin des cueilleurs de champignons, et cela n'a pas l'air très appétissant, vous n'aurez donc probablement pas envie de l'arracher. Et à juste titre - pourquoi risquer votre santé ? Comme on dit, ce serait à cause de quoi - le champignon est loin d'être un mets délicat.

Helvella Kele

La description

Chapeau : 1,5 à 6 cm.Chez les jeunes champignons, il est aplati sur les côtés, les bords peuvent légèrement s'enrouler vers l'intérieur. Chez les spécimens matures, il peut acquérir une forme de soucoupe. Le bord peut être légèrement ondulé ou "déchiqueté". La surface interne porteuse de spores va du brun grisâtre au brun, brun et même presque noir, lisse. La surface extérieure est beaucoup plus claire que la surface intérieure, brun grisâtre pâle à blanchâtre lorsqu'elle est sèche, sur laquelle vous pouvez voir une sorte de "granularité" indistincte, qui sont en fait des faisceaux de villosités courtes.

Jambe : hauteur 6-8, parfois jusqu'à 11 centimètres. L'épaisseur est généralement d'environ un centimètre, cependant, certaines sources indiquent l'épaisseur de la jambe jusqu'à 4 centimètres. La jambe est nettement côtelée, 4 à 10 côtes, passant légèrement dans le capuchon. Lisse ou légèrement évasé vers la base. Pas creux.

Brun clair, blanchâtre ou très pâle, dans la partie supérieure il peut être légèrement plus foncé, de la couleur de la surface extérieure du capuchon. Les côtes ne se cassent pas brusquement lors du passage du chapeau à la tige, mais vont à la tige, mais assez peu, et ne se ramifient pas.

Chair : fine, cassante, légère. Odeur : désagréable.

Litiges 17-22 x 11-14 ; elliptique, lisse, lisse, avec une goutte centrale d'huile. Paraphyse filamenteuse à sommets arrondis, qui s'aiguisent avec la maturité, 7-8 microns.

Saison et répartition

Lostweed Kele peut être trouvé au printemps et en été dans divers types de forêts : de conifères, de feuillus et mixtes. Distribué en Europe, Asie, Amérique du Nord.

Comestibilité

Les données sont incohérentes. Le champignon est considéré comme non comestible en raison de son odeur désagréable et de son faible goût. Aucune donnée sur la toxicité.

Types similaires et différences par rapport à eux

• Le lobe gobelet (Helvella acetabulum) est le plus similaire au lobe Kele, les espèces se chevauchent dans le temps et le lieu de croissance. Le lobe du gobelet a une jambe beaucoup plus courte, la jambe est élargie vers le haut et non vers le bas, comme dans le lobe Kele, et la principale différence est que les côtes vont haut jusqu'au capuchon, formant un beau motif, qui est comparé soit à des motifs givrés sur verre, soit à un motif de veines, alors que dans le lobe de Kele, les côtes rejoignent littéralement le capuchon de quelques millimètres et ne forment pas de motifs.
• Les lobules (Helvella lacunosa) croisent les homards Kele en été. La principale différence : le capuchon du lobe piqué a une forme de selle, il est courbé vers le bas, tandis que le lobe Kele a un capuchon en forme de coupe, les bords du capuchon sont courbés vers le haut. Le pied de la pale de la pagaie présente des chambres creuses, qui sont souvent visibles en examinant simplement le champignon, sans le couper.

Autres informations sur le champignon

L'espèce porte le nom du mycologue Lucien Quélet (1832 - 1899)

Champignon photo Helvella Kele à partir de questions en reconnaissance :

Helvella croustillante

ou

Helvella bouclé

Helvella frisée, ou Helvella frisée (lat.Helvella crispa) est une espèce de champignons appartenant au genre Lobule, ou Helvella, de la famille des Helvellaceae, un lectotype du genre.

Helwella bouclé, parmi les habitants de la forêt, est l'un des rares représentants des champignons, la famille Helwell. Et le mot Helwella, traduit littéralement du latin, signifie : « petit légume », « légumes verts » ou « chou » et caractérise, au mieux, l'essence même de ce champignon. En Russie, le genre Helwell est appelé différemment, ils sont appelés pales, en raison de la structure caractéristique de leur capuchon en forme de pale d'hélice. Ceci est particulièrement évident dans d'autres types d'helwell. Au total, il existe 25 espèces de ces champignons et 9 d'entre elles poussent en Russie. Et Helwella bouclé, parmi tous les lobules, n'est pas le champignon le plus commun. Une caractéristique de toutes les lames (helwell) est la teneur en une certaine quantité de toxines dans leur composition. Certains d'entre eux contiennent la toxine lourde gyrométrine, tandis que d'autres contiennent de la muscarine, qui ne peut en être retirée que partiellement et uniquement pendant le processus de séchage.Helwella frisé, ainsi que le homard commun, est considéré par certaines sources comme un champignon comestible sous certaines conditions avec le goût des champignons de la quatrième catégorie. C'est en partie le cas, mais ... et pas ainsi. Les cas d'empoisonnement avec des lobules n'ont pas encore été enregistrés et le degré d'empoisonnement avec eux dépend directement du nombre et de la fréquence de leur utilisation. C'est pour cette raison que Curly Helwell (ou Curly Helwell) est mieux considéré comme un champignon non comestible. Et, par conséquent, il est hautement indésirable de l'utiliser dans les aliments. Oui, et c'est extrêmement rare dans notre région, et le goût n'est pas du tout savoureux.

Helwella frisé est un champignon assez rare. Et les principaux lieux de sa croissance peuvent être considérés comme des forêts de feuillus et de conifères d'Europe et de la partie européenne de la Russie, dans lesquelles on le trouve en petits groupes, souvent le long des routes forestières et, contrairement au homard commun (Helwella vulgaris), il ne pousse pas au printemps, mais en automne - de début août à fin octobre.

Helvella bouclé fait référence aux champignons marsupiaux, c'est-à-dire que ses spores sont situées dans le corps même du champignon dans le soi-disant "sac". Son chapeau est plié, à deux ou quatre lobes, de forme irrégulière et incompréhensible, avec des bords ondulés ou bouclés qui pendent et, seulement par endroits, s'étendant jusqu'à la tige. La couleur de sa calotte va du beige cireux à l'ocre pâle. La tige du champignon est courte, droite ou légèrement incurvée, légèrement renflée à la base, avec de profondes rainures ou plis longitudinaux, à l'intérieur elle est creuse. La couleur de la patte est blanche ou gris cendré. La chair du champignon est fine et très cassante, de couleur blanche cireuse, avec une agréable odeur de champignon. Mais, tout de même, cela ne vaut pas la peine d'essayer en forêt le goût de Curly Gelwell sous sa forme "brute" !

Gelwella bouclé - fait référence aux champignons comestibles sous condition. (4ème catégorie)

Champignons comestibles, baies, herbes

Mocassins bouclés (helvella crispa)

De mai à début juin et de mi-août à octobre dans les forêts de feuillus, de conifères et mixtes, près des buissons, le long des chemins et des routes, vous pouvez rencontrer un champignon de la famille Helwell - le homard frisé (helvella frisé). Le champignon a un corps de fructification de forme irrégulière avec une tige côtelée entaillée. Pousse en groupe, rarement seul. préférant le couvert d'herbe.

Le chapeau mesure de 1,5 à 4,5 cm de diamètre, à deux ou quatre lames, généralement incurvé. Les bords sont ondulés-bouclés, libres, adhérents par endroits. La couleur est jaune clair ou ocre.

La jambe est sillonnée, fusiforme, légèrement élargie vers la base, blanc clair, creuse à l'intérieur.

La pulpe est fine, cassante, blanchâtre, pratiquement inodore.

Le champignon est comestible et a un faible goût et des qualités organoleptiques. Comestible après pré-cuisson pendant au moins 12 minutes. En plus de la cuisson, vous pouvez également le sécher.

Photos de lobe frisé (helvella crispa)

Vidéo sur comment et dans quelles conditions poussent les lobes bouclés, à quoi ressemblent ces champignons dans des conditions naturelles

Le volume impressionnant collecté de matières premières de thé Ivan ou le temps libre limité (parfois tous ensemble) ne permettent pas de faire du thé Koporye à la main en utilisant la technologie traditionnelle. Des moyens modernes nous viennent en aide, dont un simple hachoir à viande électrique. Le thé ainsi préparé est obtenu sous forme de granulés. (Suite)

Déjà en avril, de délicieux champignons printaniers gastronomiques - les morilles, représentées par trois types principaux: vraie morille, morille conique, morille - commencent à pousser en masse. Des lignes géantes et ordinaires peuvent souvent être trouvées à côté des morilles. Pour les amateurs de plats exotiques, la forêt printanière offre également les plus beaux sarkoscifs, des strobiliurus miniatures, et une variété de soucoupes. En mai, la composition des espèces augmente considérablement: divers coléoptères cornus, bousiers, champignons amadou, champignons, imperméables, May ryadovki, entolomy, pecicia et champignons de printemps sont ajoutés.

Des champignons comestibles de forme inhabituelle, trouvés dans la partie européenne de la Russie, de la Biélorussie, de l'Ukraine, du Kazakhstan, de l'Allemagne, ont été ajoutés au catalogue :

Des descriptions avec une photo de l'hépatique (champignon hépatique) et du champignon endormi (feuille de scie écailleuse) ont été ajoutées au catalogue avec les champignons comestibles.

Helvella Kele Helvella queletii

Syn : Acetabula queletii (Bres.) Benedix, 1962

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La description du champignon a été faite par Evgeny Popov avec la participation d'Alexei Myasnikov, Salavat Arslanov et Irina Ukhanova.

Helvella Kele (Lobster Kele) à quoi il ressemble, où il pousse, comestible, comment le distinguer, photo

Homard Kele (Helvella Kele): description et photo

Le mocassin Kele est un type de champignon rare. En latin, il s'appelle Helvella queletii, le nom synonyme est Helvella Kele. Appartient à la famille Lopastnik, la famille Helwell. Nommé d'après Lucien Kele (1832 - 1899). Il s'agit d'un scientifique français qui a fondé une association mycologique en France. En fait, il a découvert ce type de champignon.

À quoi ressemble Kele Helwell

Les jeunes champignons ont des chapeaux en forme de coupe aplatis des deux côtés. Leurs bords sont légèrement incurvés au milieu. Les lobes matures prennent la forme d'une soucoupe, avec des bords parfaits et solides ou dentelés.

La peau sur la surface supérieure est recouverte d'une peinture brun grisâtre pâle, brunâtre et jaune-gris. Une fois sec, le capuchon devient gris clair, une fleur granuleuse blanchâtre ou grise se profile dessus, c'est un faisceau de cheveux courts. La surface à l'intérieur est lisse, très sombre, peut aller du gris-brun au presque noir.

La jambe est tirée vers le haut, même, pas creuse, mesure 6 à 10 cm de long. Certaines sources fournissent des informations qui son épaisseur atteint 4 cm, mais le plus souvent il est très fin, environ 1 à 2 cm.Sa forme est cylindrique ou clavée, vers la base elle peut légèrement augmenter.

La jambe est côtelée. Nombre de nervures - de 4 à 10, direction - longitudinale. Ils ne se cassent pas au passage de la casquette à la jambe. Sa couleur est claire, blanchâtre, en dessous elle est assez foncée, dans le ton supérieur elle est rougeâtre, grisâtre, brunâtre, très souvent similaire à la palette de couleurs de la partie extérieure de la calotte.

La chair du champignon est de couleur claire, cassante et ultrafine. Une odeur fétide se dégage. Ne représente pas la valeur gustative.

Helvella Kele appartient à la catégorie des champignons marsupiaux. Propagation par spores disséminées dans la fructification, dans le "sac". Ils sont lisses, de forme elliptique, avec une goutte d'huile au centre.

Où poussent les lobules de Kele

Helwella se trouve dans divers types de forêts : feuillus, conifères, mixtes. Elle préfère les endroits bien éclairés. Pousse sur le sol, moins souvent sur du bois pourri ou du bois mort, dans la plupart des cas seul, ou en quelques groupes.

L'espèce est répartie sur plusieurs continents. Les champignons peuvent être trouvés en Eurasie et en Amérique du Nord. Dans certains états : République tchèque, Pologne, Pays-Bas, Danemark - Helvella Kele est inscrite au Livre rouge. Il n'est pas gardé en Russie. La région de sa distribution est vaste. L'espèce se trouve dans la plupart des régions du pays, assez souvent dans les régions de Leningrad, Moscou, Belgorod, Lipetsk, en Oudmourtie et dans la région de Stavropol.

Helvella Kele apparaît tôt. La période de développement commence en mai. La fructification dure jusqu'en juillet inclus, et dans le nord elle est retardée jusqu'à la fin de l'été.

Est-il possible d'avoir Kele Helwells

Il n'y a aucune preuve dans les sources scientifiques que Helwell Kele peut être mangé. L'espèce n'est même pas classée comme comestible sous condition, il n'y a aucune description de sa valeur nutritionnelle et de son appartenance à l'une ou l'autre catégorie d'arômes.

Dans le même temps, les informations sur la toxicité des champignons n'ont pas non plus été démontrées. Aucun cas d'empoisonnement par Helwell n'a été signalé dans la Fédération de Russie.Néanmoins, la taille réduite et l'odeur fétide de la pulpe rendent le lobe impropre à la consommation.

Conclusion

Les Helvella Kele sont des champignons de printemps qui apparaissent dans les zones forestières dès le mois de mai. Parfois, l'espèce pousse à l'intérieur de la ville. Mais il faudra beaucoup d'efforts pour le trouver - le lobe de Kele est rare. La collectionner n'a pas de sens et même effrayant. Des situations d'intoxication avec des pales de pagaie ont été enregistrées dans des pays européens.