Gifolima céphalique

Aspect champignon d'été

Le chapeau est brun lorsqu'il est mouillé et se rapproche du centre du jaune foncé par temps sec, ce qui donne au champignon un effet bicolore. Avec l'âge, la calotte convexe s'aplatit avec un large parapluie (tubercule). Le diamètre de la calotte atteint 3 à 8 cm de largeur et sa chair est fine.

Les branchies sont fréquentes, largement attachées au pédoncule, elles sont d'abord crémeuses et deviennent légèrement pêche avec l'âge.

La pulpe est brun jaunâtre pâle, ne change pas de couleur.

La jambe a un diamètre de 0,5 à 1 cm, une hauteur de 3 à 8 cm et est généralement incurvée. Elle a un anneau (ou jupe), généralement évasé, et devient brune sur le dessus lorsque les spores tombent. Au-dessus de l'anneau, la tige est crémeuse. En dessous de l'anneau, il s'assombrit vers la base jusqu'à une teinte brun foncé. La chair sous l'anneau est écailleuse, les écailles sont blanc-gris. L'odeur est agréable et aromatique.

La couleur des spores est brun orangé foncé. Les spores sont larges, ellipsoïdales, lisses de 5,5 à 7,5 x 4 à 5 µm, avec des pores embryonnaires apicaux.

Comment cuisiner le Miel Lamellaire Soufre ?

De nombreux plats différents sont préparés à partir de mousse de graines de pavot, il est bon bouilli et frit, ainsi que séché et mariné. On pense que seuls les chapeaux doivent être consommés avec ce champignon, car la tige est plutôt fibreuse et dure.

Traitement primaire

Une fois que le champignon au miel est rentré de la forêt, vous ne devez pas retarder sa préparation pendant longtemps, vous devez immédiatement traiter les fruits. Pour ce faire, ils doivent être rincés à l'eau courante et bouillis dans de l'eau, en ajoutant du sel au goût.Pour éliminer une éventuelle amertume et procéder à d'autres préparations, ces processus suffiront.

Décapage pour l'hiver

Pour préparer de délicieux champignons pour la table d'hiver, vous aurez besoin de :

• séroplaque de champignons au miel - 1 kg;
• eau - 0,5 l;
• sel - 2 c. je .;
• sucre - 1 cuillère à soupe. je .;
• vinaigre - 2 c. je .;
• ail - 2 gousses;
• oeillet - 3 boutons;
• laurier - 2 feuilles;
• feuilles de raifort et cassis, 2 pcs.

Processus de décapage :

1. Ajouter le sel et le sucre à l'eau, porter à ébullition.
2. Versez ensuite le vinaigre, mettez les clous de girofle et le laurier, après ébullition, ajoutez les champignons qui ont été pré-traités et bouillis. Retirer du feu après 5 minutes.
3. Mettez des feuilles de raifort et de cassis au fond dans des bocaux pré-stérilisés, mettez les champignons dessus, versez la marinade pour qu'elle recouvre complètement les fruits, jetez une gousse d'ail.
4. Mettez les pots dans un récipient pour la stérilisation, effectuez la procédure pendant 20 minutes, puis enroulez les couvercles.

Conservez les champignons marinés dans un endroit sombre et frais.

Salaison

Pour déguster des champignons salés, il vous faudra :

• champignons bouillis - 1 kg;
• sel - 200 g;
• aneth - 2 parapluies;
• ail finement haché - 3 gousses;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• clous de girofle - 3 pcs.

Processus de cuisson :

1. Mettez les champignons en couches dans un récipient préparé. La première couche doit être du sel.
2. Disposez chaque couche d'aneth, d'ail, de laurier et de clous de girofle.
3. Verser le reste du sel dessus, couvrir de gaze et presser avec oppression.
4. Laisser saler 20 jours dans un endroit sombre et frais.

Il est nécessaire de contrôler l'apparition de la saumure, qui au bout de 5 jours devrait recouvrir complètement les champignons, ou d'augmenter le poids de la charge. La gaze doit être rincée tous les 3 à 5 jours pour éviter les moisissures. Après 3 semaines, les champignons peuvent être mis dans des bocaux, remplis de saumure et réfrigérés.

Séchage

Les champignons au miel ne doivent pas être bouillis ou lavés avant le séchage. Les débris forestiers doivent être enlevés avec une brosse sèche, puis les champignons doivent être enfilés sur une ficelle et suspendus dans un endroit ensoleillé et bien ventilé. Les champignons séchés doivent devenir cassants, faciles à casser dans vos mains.

Vous pouvez utiliser le four pour le séchage, puis les champignons sont disposés sur une plaque à pâtisserie, la température dans l'appareil électrique est réglée sur 60-70 ºС.Les champignons sont placés dans un four préchauffé, le séchage dure au moins 5 heures, moment auquel les fruits doivent être constamment retournés et leur emplacement par rapport aux éléments chauffants doit être modifié.

Description de la psatirelle Candoll

Chez une jeune psatirella Candoll, le capuchon a une forme de cloche, au fil du temps il devient relativement ouvert, tandis qu'une légère élévation lisse reste au centre. Le diamètre du capuchon varie de 3 à 7 centimètres. La couleur de la calotte varie du blanc au jaune-brun. Il y a des flocons spécifiques le long des bords du bonnet, qui sont les restes du couvre-lit.

La pulpe est cassante, fine, de couleur brun blanchâtre. La pulpe a un agréable arôme de champignon. Les plaques des jeunes fructifications sont de couleur grisâtre; à mesure que le champignon mûrit, elles deviennent plus foncées et atteignent une couleur brun foncé. Les plaques sont densément plantées, elles poussent jusqu'à la tige.

Poudre de spores de couleur brun-violet, presque noire. La jambe est cylindrique, creuse, avec un petit duvet en bas. La couleur de la jambe est crème blanchâtre. La longueur de la jambe est de 7 à 10 centimètres avec une épaisseur de 0,4 à 0,8 centimètre.

Propagation des fausses cornes de Candoll

Ces champignons portent des fruits de mai à l'automne. Ils poussent dans les forêts de feuillus et mixtes, ainsi que dans les parcs et jardins. Vous pouvez trouver la psatirelle de Candoll sur les souches et les racines des arbres à feuilles caduques. Ils poussent en de nombreux groupes.

Avec le début de l'été, les faux tas de Candoll commencent à rivaliser pour le territoire avec des bousiers chatoyants. Et les bousiers gagnent, ils choisissent le côté ensoleillé, et la psatirelle de Candoll pousse à l'ombre.

Psatirelle comestible Candoll

Dans les anciennes sources, Psatirella Candolla était qualifiée d'espèce non comestible et même vénéneuse, mais on pense aujourd'hui qu'elle peut être consommée après une longue ébullition, elle est donc classée comme champignon comestible sous certaines conditions.

Similitude avec d'autres champignons

Un trait distinctif du champignon de Candoll est le reste du couvre-lit présent sur les bords du chapeau. Mais parfois, les restes du couvre-lit ne sont pas conservés. Dans ce cas, la psatirelle de Candolle se distingue des différents types de champignons par les lieux de croissance - le premier pousse sur du bois mort dans de nombreux groupes. De plus, le champignon de Candoll n'a pas d'anneau clairement défini sur la jambe.

Psatirella Candolla diffère des représentants du genre Agrocybe par une couleur plus foncée de poudre de spores. Mais il faut garder à l'esprit que les champignons de Candoll sont des champignons très changeants, ils peuvent avoir des couleurs complètement différentes, ce qui dépend de la température, de l'humidité et des endroits où pousse la craie des fruits. Cependant, les champignons de Candoll sont complètement différents des champignons comestibles populaires.

Autres champignons de ce genre

Psatirella gris-brun a une calotte sphérique à un jeune âge, mais ensuite elle s'ouvre et devient presque prostrée. Le chapeau est petit - 3-6 centimètres de diamètre. Chez les jeunes champignons, les bords des chapeaux sont recouverts d'une frange, qui est les restes d'un couvre-lit.

Par temps sec, les bouchons se fissurent souvent. Un petit tubercule reste parfois au centre du chapeau, mais on le voit très rarement, en règle générale, dans la craie de fruits à chair fine. La couleur de la casquette est très variable, elle dépend des conditions météo. En couleur, toutes les nuances de brun et de gris peuvent être observées. Par temps sec, le capuchon s'estompe généralement et jaunit. La hauteur de la jambe est de 4 à 8 centimètres et le diamètre atteint 0,8 centimètre, ce qui est beaucoup par rapport aux autres types de psatirella. La jambe est plate, cylindrique, de couleur blanchâtre, sa surface est recouverte d'écailles.

Psatirella gris-brun commence à porter ses fruits début mai. Ces champignons poussent sur du bois en décomposition. Ils s'installent en groupes assez dispersés, parfois ils peuvent grandir ensemble. La fructification se fait par vagues, le dernier stade est observé à la mi-octobre. Le champignon est un membre comestible du genre.

Psatirella aime l'eau, elle est sphérique. La psatirella a un capuchon d'un diamètre de 2 à 5 centimètres.La pulpe est fine, aqueuse, de couleur brune, avec un goût amer, sans odeur prononcée.

Psatirella, qui aime l'eau, porte des fruits de septembre à novembre. Habite les restes de bois de feuillus, dans un cas plus rare, il se trouve sur des aiguilles. C'est une espèce non comestible.

Le chapeau, au fur et à mesure de sa croissance, passe d'une forme de cloche à presque plat, avec un tubercule arrondi dans la partie centrale et des bords craquelés. La peau est sèche, lisse. La couleur de la casquette est brun foncé ou jaune-brun. La longueur de la jambe est de 4 à 8 centimètres, avec un diamètre de 0,5 à 0,8 centimètre. La jambe est creuse à l'intérieur, souvent incurvée. La surface de la patte est soyeuse, sa partie inférieure est brun clair avec une couche poudreuse de blanc.

Psathyrella Piluliformis

Faux champignons au miel - petits trompeurs forestiers

Un champignon non comestible du genre Psatirella, famille Psatirella. Aussi connu sous le nom de mousse aqueuse.

Apparence

Un chapeau d'un diamètre allant jusqu'à six centimètres, à l'adolescence, convexe, hémisphérique ou en forme de cloche, s'entrouvre avec l'âge. La couleur du chapeau dépend fortement de la météo - du chocolat pendant la saison des pluies à la crème par temps sec. Les restes du couvre-lit sont souvent perceptibles le long du paradis de la pantoufle.

Les hyménophores sont lamellaires, les plaques sont adhérentes, fréquentes, claires chez les juvéniles et brun foncé chez les spécimens matures. Par temps humide, des gouttelettes de liquide peuvent s'en dégager. La poudre de spores est brun-violet.

La patte est creuse et dense, jusqu'à 8 cm de haut et jusqu'à 0,7 cm de diamètre, elle est droite et courbée, sa surface est soyeuse et lisse. Il y a un anneau sur la tige, au-dessus duquel la tige est souvent recouverte d'une fleur farineuse, dans la partie inférieure elle a une couleur marron clair.

La pulpe est assez dure, crémeuse, sans odeur ni goût prononcés.

Où et quand il pousse

Il pousse de début juin à mi-octobre sur des souches, des résidus de bois, sur des sols humides, dans des forêts de conifères et mixtes. Fructification en grands groupes, formant souvent des touffes.

Le degré de danger

Le champignon est considéré comme non comestible, cependant, il existe des cas d'utilisation dans les aliments après un long trempage et une ébullition préliminaire. Quelqu'un pense même que c'est assez savoureux.

Le degré de similitude

Faux champignons au miel - petits trompeurs forestiers

Cette espèce peut être confondue avec Summer Openk, en raison de la couleur similaire du capuchon, mais le champignon comestible du miel est plus gros et pousse principalement dans les forêts de feuillus.

Apparition d'une fausse mousse jaune soufre

Le capuchon d'une fausse mousse jaune soufre est convexe, jusqu'à 6 centimètres de diamètre, lorsque le champignon mûrit, le capuchon se redresse un peu. Au dessus, le chapeau est jaune, il y a une légère teinte rougeâtre sur le dessus de la tête. Les bords du capuchon sont jaune-vert. Des restes du couvre-lit peuvent être visibles le long des bords du capuchon sur la face inférieure.

Les plaques sont adhérentes, olive, gris citron ou jaune. Chez les jeunes spécimens, le ton des plaques est jaune soufre, chez les plus vieux, elles deviennent gris-violet et lorsqu'elles se décomposent, elles deviennent presque noires.

La patte est de couleur jaune ou jaune-vert. Les jeunes spécimens peuvent avoir un anneau sur la jambe - traces du film. Chez les spécimens adultes, la patte est cylindrique, à l'intérieur elle est creuse, à la base avec une teinte brune bien définie. La chair des faux sirènes jaune soufre est très amère avec une odeur désagréable.

Lieux de croissance des faux sirènes jaune soufre

Ces champignons poussent aussi bien dans les forêts que dans les zones montagneuses. Ils s'installent généralement en paquets ou en groupes. Les lieux de croissance préférés sont les vieilles souches et les troncs à moitié pourris de conifères et de feuillus. Parfois, de faux tas peuvent pousser à la base d'arbres vivants, mais le plus souvent ils sont situés sur des arbres cassés et couchés sur le sol.

Les faux agarics au miel s'installent souvent à proximité des agarics au miel comestibles. Vous pouvez souvent voir comment poussent les champignons d'automne, serrés de tous les côtés, des doubles dangereux. La saison de fructification des fausses sirènes jaune soufre est d'août à septembre, mais elles peuvent apparaître plus tôt et, pendant la saison chaude, elles peuvent être trouvées en octobre et même en novembre.

Jumeaux en fausse mousse jaune soufre

Même les champignons vénéneux ont des homologues. Les jumeaux comestibles et savoureux sont du plus grand intérêt, car si vous confondez de fausses mousses jaune soufre avec eux, vous pouvez vous empoisonner gravement.

Le champignon comestible au miel est très similaire à son homologue toxique. Les assiettes de champignons comestibles n'ont pas de teinte verte. À un jeune âge, les agarics au miel sont blancs ou crème. Vous pouvez également reconnaître les fausses mousses par un anneau faiblement prononcé sur la jambe, mais les vieux champignons n'ont souvent pas d'anneau. De plus, le champignon d'automne comestible a un anneau sur la jambe.

Le gel séroplastique ou coquelicot est également un champignon comestible qui peut être confondu avec la fausse mousse jaune soufre. Le capuchon de la pseudo-écume séroplasique est convexe, avec le temps il devient prostré, sa couleur est brune, rouge-brun ou jaune. Les plaques sont jaune crème ou blanchâtres à un jeune âge, puis deviennent gris bleuâtre ou même plus foncées. Il n'y a pas du tout de soufre et de teinte verte. Il n'y a pas non plus d'anneau sur la jambe. Les faux tas séroplastiques sont souvent laissés dans la forêt, car ils ont peur de les confondre avec un jumeau venimeux.

Miel champignon jaune-rouge a une lointaine ressemblance avec une fausse feuille jaune soufre. Collibia fusefoot est également un champignon non comestible, et il est très similaire à la fausse mousse jaune soufre.

Comment ne pas s'empoisonner avec de la fausse mousse jaune soufre ?

Le cueilleur de champignons doit être alerté par la teinte verte ou olive sur le capuchon, et surtout sur les assiettes et la partie supérieure de la jambe. La couleur jaune soufre de ce champignon peut difficilement être considérée comme une caractéristique distinctive du champignon vénéneux. Mieux vaut passer devant le champignon douteux et ne cueillir que des champignons familiers. Le cueilleur de champignons doit avoir 100% confiance dans les champignons qu'il récolte.

Empoisonnement par de faux talons jaunes de soufre

Le docteur en sciences médicales et le chef de l'unité de soins intensifs Musselius dans le livre "Champignons vénéneux" ont décrit les symptômes d'une intoxication avec des faux talons jaunes de soufre. La composition de ces champignons contient des substances résineuses - des cétones et des aldéhydes, qui irritent la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal. La toxicité peut être sévère. De plus, certains des produits chimiques sont absorbés dans la circulation sanguine et empoisonnent d'autres organes.

Une forme grave d'intoxication est le plus souvent observée lors de la prise d'une très grande quantité de champignons, en particulier chez les personnes âgées ou les enfants, ou s'il existe des problèmes de santé concomitants supplémentaires: hépatite chronique, hypertension, maladie coronarienne, diabète sucré, etc. Dans de rares cas, une intoxication extrêmement grave se produit, même la mort est possible.

Il convient de noter qu'après l'entrée d'une fausse mousse jaune soufre dans l'estomac, une gastro-entérite aiguë se développe. Si les premiers signes de cette maladie apparaissent, ils appellent immédiatement une ambulance. Le spécialiste qui reçoit l'appel vous indiquera les actions à entreprendre avant l'arrivée de l'équipe médicale

Cultiver à la maison et à la campagne

Ce champignon a longtemps été cultivé avec succès à l'échelle industrielle au Japon, d'où il tire son nom de "kuritake". Les ménagères locales le font d'abord bouillir, puis préparent toutes sortes de plats, y compris ceux marinés. Il est tout à fait possible de faire pousser un champignon à la campagne. Il y a plusieurs façons : sur les souches d'arbres abattus, en serre, en talus. La méthode la plus optimale et la moins coûteuse est la culture sur souches de feuillus : bouleau, peuplier, pommier, poirier.

Processus de croissance :

1. Le mycélium des champignons doit être inséré dans les trous pratiqués dans le bois (de 1 à 2 cm de profondeur).
2. Couvrir la zone avec de la mousse.
3. Pour stimuler la croissance des fructifications, les pièces sont envoyées au sous-sol à une température constante de + 15 à 20 ºС, recouvertes de paille.
4. Dès que les souches sont envahies par le mycélium, vous devez les amener sur le site et creuser.
5. L'année prochaine, vous pouvez déjà obtenir une récolte d'agarics au miel, et ils pousseront jusqu'à ce que la bûche se désagrège.

Les champignons rouge brique peuvent être cultivés à la maison, mais pour cela, vous devez préparer correctement un substrat nutritif:

1. Dans un récipient profond, mélangez les cosses de graines ou de petites sciures avec des copeaux de bois fins dans un rapport de 2: 1.
2. Le mélange doit être bouilli, puis soigneusement égoutté dans une passoire.
3. Dès qu'elle refroidit, ajoutez un complément nutritif : amidon, flocons d'avoine et farine de maïs à raison de 8 g d'amidon et 25 g de chacun des deux types de farine pour 1 kg de sciure.
4. Le substrat résultant est placé dans des pots d'un et trois litres, compacté.
5. Les contenants doivent être stérilisés pendant 2 heures, refroidis.
6. Il est nécessaire de faire des trous de 5 à 7 cm de profondeur dans le substrat, d'ajouter du mycélium.
7. Les conteneurs sont stockés dans une pièce humide et sombre à une température constante de +24 ºС.
8. Dès que les fructifications commencent à germer, le mycélium doit être transféré dans un endroit plus frais avec une température de + 14- + 16 ºС.

Référence! Pour faciliter la récolte, un sac en papier est placé sur le col du pot.

Gifolima bordé: description et photo

Bordered Gifoloma est un représentant non comestible de la famille Strofariev. Pousse seul ou en petites familles parmi les conifères, sur un substrat en forme d'aiguille en décomposition. Il est rare, porte ses fruits pendant toute la période chaude. Afin de ne pas se tromper dans le choix lors de la chasse aux champignons, vous devez vous familiariser avec les caractéristiques externes, visionner des photos et des vidéos.

À quoi ressemble l'hypholome bordé

La connaissance de cet habitant de la forêt, vous devez commencer par une description détaillée. Le chapeau a une forme hémisphérique, qui se redresse au fur et à mesure qu'il grandit, laissant une légère élévation au centre. La surface est mate, jaune ocre, les bords sont peints dans des couleurs plus claires. La couche inférieure est recouverte de fines plaques de couleur citron clair. Propagation par des spores noires et violettes. La jambe est fine et longue.

Le champignon est immangeable, provoque une intoxication alimentaire

Où pousse l'hypholome bordé

L'hypholome bordé est une espèce rare qui pousse en spécimens isolés ou en petites familles dans les forêts de conifères. On le trouve aussi sur du bois pourri, dans un substrat en forme d'aiguille, sur des souches de conifères.

Est-il possible de manger de l'hyphalome bordé

L'hyfolome bordé appartient à la catégorie des produits non comestibles. Provoque une intoxication gastrique en cas de consommation. Par conséquent, afin de ne pas vous faire de mal à vous-même et à vos proches, vous devez connaître la description et regarder attentivement la photo.

Gifolima bordé, comme tout habitant de la forêt, a des jumeaux semblables. Tel que:

1. Poppy - appartient au 4ème groupe de comestibles. Vous pouvez reconnaître cet exemple par un petit capuchon jaune ocre, des plaques enfumées, une longue jambe mince de couleur jaunâtre-blanchâtre. La pulpe chamois clair a un goût et un arôme agréables. Pousse en grandes familles sur souches, bois de conifères pourris. La fructification est longue, de mai aux premières gelées.

Convient pour les plats frits et mijotés

Malgré le goût amer, le champignon est utilisé en cuisine.

Si l'hypholome, bordé de négligence, est tombé sur la table, il est alors nécessaire de reconnaître les signes d'empoisonnement à temps et de prodiguer les premiers soins

Symptômes d'empoisonnement

Le Gifoloma bordé est un représentant non comestible du royaume forestier. Provoque un empoisonnement gastrique lorsqu'il est consommé. Premiers signes :

• nausées Vomissements;
• la diarrhée;
• douleur épigastrique;
• sueur froide;
• hypotension;
• constriction des élèves;
• respiration difficile.

Premiers secours en cas d'empoisonnement

La réaction aux toxines apparaît 1 à 2 heures après avoir mangé.Lorsqu'au moins un signe apparaît, vous devez immédiatement appeler une équipe médicale et commencer les premiers secours :

1. Allongez le patient, dégagez les vêtements compressifs.
2. Ouvrez les évents pour l'air frais.
3. Faire vomir en donnant beaucoup d'eau à la victime.
4. Donner des absorbants selon les instructions.
5. S'il n'y a pas de diarrhée, utilisez un laxatif.
6. Mettez un coussin chauffant chaud sur le ventre et les membres.

Conclusion

Le Gifoloma bordé est un habitant de la forêt non comestible qui pousse parmi les conifères. Étant donné que le champignon n'est pas mangé, vous devez connaître les données externes et, lorsque vous le rencontrez, ne le cueillez pas, mais passez à côté.

Propriétés dangereuses du muer

Muer est non toxique. Il est impossible de confondre auricularia auriculaire avec des champignons similaires, car il n'a pas d'homologues vénéneux. Le champignon de l'arbre Muer ne peut nuire au corps que s'il a poussé dans une zone industrielle ou une autre zone dangereuse et a absorbé des substances nocives.

Comme tous les champignons, les "épis d'arbre" sont contre-indiqués dans les maladies du foie, de la vésicule biliaire et de la glande thyroïde

Les personnes atteintes de maladies de la peau doivent se méfier de manger des spécialités chinoises. Et aussi le muer est contre-indiqué pour les enfants, les champignons des arbres ne doivent pas être consommés par les femmes enceintes et allaitantes

Et même ceux qui envisagent d'avoir un enfant devraient abandonner la délicatesse chinoise pendant un certain temps.

Gebeloma

Champignons - Gebeloma

Les gebelomes sont des champignons à tête pédiculée appartenant à la famille des stropharia. Jusqu'à récemment, taxonomiquement, ce genre de champignons était attribué à tort à d'autres familles de champignons : toile d'araignée ou bolbitium.

Ce genre comprend plusieurs types de champignons. Dans le même temps, certains gebelomes sont comestibles ou non comestibles sous certaines conditions, et certains sont vénéneux. Les cueilleurs de champignons expérimentés, ayant découvert ces champignons, n'y prêtent pas attention, car ils n'ont aucune valeur pratique.

Ces champignons poussent partout : au sol, sur du bois pourri, à l'emplacement d'anciennes cheminées. Fructification en août-novembre.

Description botanique

Les gébelomes appartiennent aux champignons cap-pédonculés : leur organe de fructification est constitué d'un chapeau et d'une patte. La calotte Gebelom est plate ou hémisphérique, avec une coquille lisse ou écailleuse de couleur blanche ou brune. Le diamètre des différentes espèces de ces champignons varie de 3 à 9 cm.Sur le dessous du chapeau sont fixées des plaques claires ou brunes. La poudre de spores est colorée avec différentes nuances de brun.

Les tiges fibreuses cylindriques sont situées au centre par rapport au capuchon. L'intérieur de la jambe peut être creux et sur le dessus, il est souvent recouvert d'écailles. Sur la tige plus proche du capuchon, de nombreux représentants de ce genre ont un anneau en forme d'araignée ou vaporeux.

La chair du champignon est charnue, ferme, de couleur blanche ou brune et a un goût amer. A la coupe, la pulpe ne change pas de couleur et dégage un fort arôme spécifique, semblable à l'odeur d'un radis.

Différences entre les espèces

Le genre Gebelome comprend plusieurs dizaines d'espèces. Les plus courants d'entre eux sur le territoire de la Russie sont les types: collant, moutarde, racine, inaccessible, ceinturé et amateur de charbon.

Hebeloma collant

Les champignons de cette espèce sont les gebelomes les plus courants dans notre pays. Les cueilleurs de champignons russes les appellent « champignons au raifort » ou fausses valeurs, et en Angleterre, ils sont appelés « gâteau de fée » ou « gâteau vénéneux ». Ils sont qualifiés de non comestibles et, dans certaines sources littéraires, de champignons vénéneux.

Les chapeaux de fausse valeur sont jaune-brun, collants chez les jeunes et secs chez les individus matures. La taille des capuchons de certains spécimens atteint 10 cm.Au dos des capuchons par temps humide, l'humidité s'accumule sur les plaques, ce qui, après séchage, leur donne une couleur tachetée. La pulpe est brun clair avec une odeur rare et forte et un goût amer.

Les champignons d'une espèce collante poussent en groupes sur les lisières des forêts, les clairières, le long des routes. Distribué dans toute la partie européenne de la Russie, en Extrême-Orient, en Asie centrale.

Moutarde Hebeloma

C'est une espèce vénéneuse de Gebelom.Leur nom vient du fait qu'à maturité, les plaques au dos des chapeaux acquièrent une couleur moutarde.

Leurs chapeaux ont des bords ondulés. En taille, ils peuvent atteindre 15 cm.La couleur des chapeaux varie du crème au brun-rouge, tandis que les bords sont de couleur plus claire que le centre. La poudre de spores a une couleur orange vif.

Les pattes sont creuses à l'intérieur ; sur une coupe longitudinale dans leur partie supérieure, on peut voir la connexion entre les cavités à l'intérieur de la calotte et la patte. Les pattes sont recouvertes d'écailles de manière à créer un motif d'anneau sur elles.

Les forêts de conifères et de feuillus sont un lieu de culture de prédilection pour la moutarde gebelom. Ils poussent en de nombreux groupes.

Racine Gebeloma (conique)

Ces représentants du genre Gebelom sont comestibles sous condition : certains cuisiniers les cuisinent avec des champignons comestibles. Les pattes du gebel racinaire sont à moitié immergées dans le sol, créant un semblant de racine. En raison de cette caractéristique, les champignons des espèces de racines ont reçu leur nom.

Leurs chapeaux sont grands (jusqu'à 15 cm de diamètre), hémisphériques, de couleur brun clair. La surface du capuchon est recouverte d'écailles plus foncées, ce qui donne un aspect grêlé. Les plaques sont semi-adhérentes, colorées dans différentes nuances de gris et de brun, tandis que chez les jeunes spécimens elles sont plus claires que chez les adultes. La pulpe est dense, légère, a un goût amer et une odeur d'amande.

Ils adorent pousser dans les forêts de feuillus, car ils forment des mycorhizes avec les feuillus. Le plus souvent, ils peuvent être trouvés dans des endroits avec une couche arable chauve: dans des fosses, des fossés, près des terriers.

Gebeloma inaccessible

C'est un champignon vénéneux. Possède un chapeau d'un diamètre de 4 à 8 cm avec une échancrure au centre. La surface du capuchon est visqueuse, de couleur rougeâtre, avec un bord ondulé. Les planches sont larges, avec de légères marges. La pulpe a un goût amer et une odeur prononcée de radis. La jambe est couverte d'écailles, épaissie à la base.

Ils poussent sur des sols humides de forêts de conifères, de feuillus et mixtes, des jardins abandonnés, des coins de parcs et de places rarement visités. Mûrir en août-septembre.