Gigrofor parfumé

Champignon Gigropour description.

Le nom hygrophorique regroupe les nombreux genres de champignons lamellaires qui font partie de la famille hygrophorique. Les champignons sont répandus presque partout dans le monde, mais pas partout où ils sont considérés comme comestibles. Sous nos latitudes, environ 10 espèces différentes poussent, parmi lesquelles, à la fois comestibles et non comestibles. La particularité du genre hygrophor réside dans le fait que pratiquement toutes les variétés ont de petits corps fructifères, avec des calottes muqueuses convexes. Considérez les descriptions des espèces comestibles.

1. Hygrophore blanc comme neige.

Petits champignons communs dans les prairies et les forêts de feuillus. En raison de leur petite taille, il est difficile de les remarquer, de sorte que seuls les cueilleurs de champignons les plus attentifs obtiennent la "proie". Le capuchon de l'hygrophore blanc comme neige est petit, atteignant un maximum de 3 cm de diamètre. Chez les jeunes champignons, le chapeau a une forme hémisphérique et convexe, mais avec l'âge, il s'aplatit sensiblement, il peut devenir en forme d'entonnoir. Chez les jeunes champignons, la couleur du chapeau est blanche; avec l'âge, il acquiert une teinte crème ou beige.

À une humidité élevée, la surface des bouchons devient visqueuse. Une caractéristique distinctive est les plaques descendantes minces et rares. La jambe pousse en hauteur de 3 à 6 cm.La jambe est peinte dans la même teinte que la casquette. Dans le contexte, la pulpe est blanche comme neige, avec un arôme doux et très fin, presque insipide. Le gigrofor blanc comme neige appartient à la quatrième catégorie de champignons comestibles, il ne peut être consommé qu'après trempage et traitement thermique.

1. Hygrophore de Russula.

Une autre variété comestible du genre Hygrophor. Le plus souvent, ce champignon peut être trouvé dans les forêts de conifères, les bosquets de bouleaux, mais pas avant la mi-septembre et au plus tard fin novembre. L'hygrophore de russula a un goût riche et un léger arôme de champignon, sa chair est blanche, ne change pas de couleur pendant l'oxydation, mais est légèrement amère, elle est donc trempée avant la cuisson pour se débarrasser de l'arrière-goût amer.

Les chapeaux rosâtres peuvent atteindre 2 à 9-10 cm, ont une forme hémisphérique et convexe, mais finissent par devenir plats, tendus. A la surface de la calotte, de petites écailles sont observées plus près du centre. La jambe est mince, dressée ou incurvée, jusqu'à 10 cm de hauteur, plus près du capuchon, elle est recouverte de petites écailles et à la base, elle est de couleur beige. Les plaques du champignon sont épaisses, descendant jusqu'à la tige.

1. Gigrofor marron.

Ce champignon doit être trouvé dans les endroits humides, pariétaux et moussus des forêts de conifères et mixtes, et il est considéré comme l'un des derniers, car il ne commence à porter ses fruits qu'au début du mois d'octobre. Les chapeaux de champignons sont enfoncés au centre, de taille moyenne - environ 5 à 6 cm de diamètre maximum. La surface du capuchon est recouverte d'une peau fine, collante, brune ou brun-olive, légèrement plus claire sur les bords.

Les plaques épaisses et cireuses sont jaunes, descendent jusqu'au pédoncule et sont dispersées. Les pattes sont minces, jusqu'à 1 cm de diamètre, longues - jusqu'à 10 cm, cylindriques. La jambe peut être peinte dans une teinte beige ou brun olive, visqueuse, avec un anneau filmogène à peine perceptible - les restes du couvre-lit. L'hygrophore brun est bon pour le décapage et le décapage, peut être utilisé bouilli.

1. Hygrophore brun olive.

Un hygrophore comestible et savoureux, que l'on trouve principalement dans les forêts de conifères. La saison de fructification commence en août et se termine avec les premières gelées. Les pattes de ce champignon sont blanches ou brunes ou olive clair, recouvertes d'écailles baguées d'une teinte plus foncée. Les chapeaux peuvent atteindre 10 cm de diamètre, visqueux et collants, par temps sec, ils brillent d'un éclat brillant. La couleur du chapeau est olive clair, la nuance devient plus saturée plus près du centre et plus claire sur les bords.

Contre-indications à l'utilisation d'hygrophores parfumés.

Ces champignons ne peuvent pas faire beaucoup de mal, mais il convient de prendre en compte certaines caractéristiques inhérentes à tous les représentants du royaume des champignons. Ce sont des aliments lourds en raison de leur teneur excessive en fibres, donc avec une consommation régulière de champignons, vous pouvez ressentir une sensation d'inconfort et de lourdeur dans l'estomac.

La composition des hygrophores comprend de la chitine, qui est mal absorbée par les enfants. De plus, tous les champignons sont capables d'absorber des substances nocives de l'environnement, ils sont donc collectés dans des endroits éloignés des entreprises industrielles et des autoroutes.

Espèces apparentées.

L'hygrophore rougissant est un parent comestible de l'hygrophore parfumé. Son chapeau est d'abord bombé, puis il se déploie complètement. La surface de la calotte est blanc rosâtre avec des taches jaunâtres. Ils poussent dans les forêts mixtes et de conifères. Ils sont récoltés d'août à septembre. Le plus souvent, les hygrophores rougissants se trouvent sous les sapins.

Le gigrophore doré est un autre parent comestible de l'hygrophore parfumé. Son chapeau peut être convexe et étiré, sa surface est lisse, collante, d'abord blanchâtre, puis jaunâtre. La jambe est souvent courbée. Les hygrophores dorés portent leurs fruits de l'été à l'automne, dans les forêts de conifères et de feuillus. Ils sont principalement récoltés sous les hêtres et les chênes. Ce sont de bons champignons savoureux.

A quoi ressemble l'hygrophore Persona ?

Une espèce peu connue se distingue parmi les représentants de sa famille par son aspect accrocheur avec une couleur inhabituelle pour les champignons. La couleur change au cours de la période de croissance. Au début de la saison de croissance, les fructifications sont foncées avec une teinte brune ou brune, puis s'éclaircissent en gris-vert.

La particularité de la couleur est qu'à tout âge, la couleur olive est plus ou moins présente, non seulement à la surface du corps du fruit, mais aussi dans la pulpe. La couleur est plus prononcée à la base de la tige et dans la couche supérieure du chapeau.

Les caractéristiques externes de l'hygrophore Persona sont les suivantes :

1. Au début de la saison de croissance, le capuchon est conique avec un renflement émoussé au centre, puis il prend une forme arrondie et étirée avec des bords concaves, le diamètre est de 8 à 10 cm.
2. Le renflement devient moins visible, mais toujours de couleur plus foncée que l'arrière-plan principal.
3. La surface est plate, recouverte d'une couche dense de mucus, présent même à faible humidité.
4. La couche porteuse de spores est formée de plaques de différentes longueurs, certaines d'entre elles sont situées le long du bord du capuchon, certaines atteignent la frontière avec la tige. Les plus longs descendent.
5. Les plaques sont larges, minces, arquées et peu localisées. Chez les jeunes spécimens, ils sont blancs, chez les spécimens plus âgés, ils sont brun clair avec une teinte verte.
6. La hauteur de la jambe est de 12 cm et, comme le capuchon, change au cours de la période de vieillissement du champignon. Au début de la croissance, la forme est cylindrique, étroite près du mycélium, sur le dessus - blanche, puis gris-vert, à écailles fines. La partie inférieure est plus foncée, couverte de mucus. Il y a plusieurs anneaux gris-vert à la surface.
7. La structure est fibreuse, la partie intérieure est monobloc.

Important! La pulpe est dense, épaisse, avec une légère odeur fruitée et un goût sucré