Gigrofor olive-blanc, ou champignon doux

Description de l'hygrophore blanc olive.

À un jeune âge, le chapeau d'une dent sucrée est en forme de cône ou de cloche, mais il devient ensuite prostré, et même plus tard - déprimé. Son diamètre est de 2 à 6 centimètres. La calotte est relativement fine et charnue. Les bords du capuchon sont rainurés et il y a un tubercule en son centre. Le capuchon est recouvert d'une peau collante et visqueuse. La couleur de la casquette est brun olive ou gris-brun, mais avec l'âge elle devient légèrement plus claire.

Il y a de larges plaques sous le capuchon ; elles sont de structure cireuse. Ils sont rarement localisés, ils descendent sensiblement le long de la jambe. Il y a des plaques courtes entre les plaques larges. Ils peuvent parfois s'entrelacer ou se ramifier. La couleur des assiettes est blanche ou crème. Les spores sont elliptiques, lisses, blanches.

La pulpe, bien que lâche, est solide. Son odeur est agréable et son goût est sucré. Au centre du chapeau, la chair est jaune. Dans la jambe, il est fibreux.

La tige peut être fusiforme ou cylindrique. Sa longueur est de 4 à 8,5 centimètres. La jambe est recouverte d'un voile muqueux commun, qui s'ouvre plus tard, après quoi un anneau muqueux reste, qui disparaît avec le temps. Au-dessus de l'anneau, la surface de la jambe est sèche, de couleur blanche, souvent avec une pubescence blanchâtre, et dans la partie inférieure, elle est visqueuse, a un motif moiré, de couleur marron-olive avec une ceinture marron foncé, qui devient particulièrement visible une fois sec.

Les lieux de croissance sont doux.

Gigrofor olive-white porte des fruits de l'été à l'automne. Sweetheart pousse dans les forêts de feuillus, préférant les terrains montagneux.

L'évaluation de la comestible est douce.

La dent sucrée est un champignon comestible de la 4ème catégorie. Bien que la qualité nutritionnelle de l'hygrophore blanc olive soit moyenne, il se consomme frais.

Gigrofor olive-blanc: description et photo

Gigrofor olive-white - un champignon lamellaire, faisant partie de la famille du même nom Gigroforovye. Il appartient, comme ses parents, aux Basidiomycètes. Parfois, vous pouvez trouver d'autres noms de l'espèce - dent sucrée, point noir ou cloporte blanc olive. Il pousse rarement seul, le plus souvent il forme de nombreux groupes. Le nom officiel est Hygrophorus olivaceoalbus.

A quoi ressemble un hygrophore blanc olive ?

L'hygrophore blanc olive a une structure classique du corps de fructification, de sorte que son chapeau et sa patte sont clairement prononcés. Chez les jeunes spécimens, la partie supérieure est conique ou en forme de cloche. En mûrissant, il devient prostré et même légèrement déprimé, mais un tubercule reste toujours au centre. Chez les champignons adultes, les bords du chapeau sont tubéreux.

Le diamètre de la partie supérieure de cette espèce est petit. L'indicateur maximum est de 6 cm.Même avec un léger impact physique, il s'effrite facilement. La couleur de la surface varie du gris-brun à l'olive, avec une nuance plus intense au centre de la calotte. La pulpe est de consistance dense, lorsqu'elle est brisée, elle a une couleur blanche, qui ne change pas au contact de l'air. Il a une agréable odeur de champignon et un goût légèrement sucré.

Au dos de la casquette, on peut voir de rares plaques charnues d'une teinte blanche ou crème, descendant légèrement jusqu'à la jambe. Chez certains spécimens, ils peuvent se ramifier et s'entrelacer.Les spores sont elliptiques, de 9-16 (18) × 6-8,5 (9) microns. La poudre de spores est blanche.

Sa patte est cylindrique, fibreuse, souvent recourbée. Sa hauteur atteint de 4 à 12 cm et son épaisseur est de 0,6 à 1 cm.Plus près du capuchon, il est blanc et en dessous, des écailles brun olive en forme d'anneaux sont clairement visibles.

Gigrofor est blanc olive par temps humide, après le gel il s'éclaircit sensiblement

Où pousse l'hygrophore blanc olive

Cette espèce est répandue en Europe et en Amérique du Nord. On le trouve surtout dans les plantations de conifères près des épinettes et des pins. Forme des familles entières dans les endroits humides et les plaines.

Est-il possible de manger un hygrophore blanc olive

Ce champignon est comestible sous certaines conditions, mais son goût est évalué à un niveau moyen. Seuls les jeunes spécimens peuvent être consommés entièrement. Et chez les hygrophores adultes blanc olive, seuls les chapeaux conviennent à la nourriture, car les pattes ont une structure fibreuse et grossissent avec le temps.

Faux doubles

Ce type est difficile à confondre avec d'autres en raison de sa couleur de capuchon spéciale. Mais certains cueilleurs de champignons trouvent des similitudes avec l'hygrophore Persona. C'est une contrepartie comestible. La structure de la fructification est très similaire à celle de l'hygrophore blanc olive. Cependant, ses spores sont beaucoup moins nombreuses et le chapeau est brun foncé avec une teinte grisâtre. Pousse dans les forêts de feuillus. Le nom officiel est Hygrophorus persoonii.

Gigrofor Persona forme des mycorhizes avec du chêne

Règles de collecte et utilisation

La période de fructification de cette espèce commence à la fin de l'été et dure jusqu'à la fin de l'automne dans des conditions favorables. Gigrofor est une forme de mycorhize blanc olive avec l'épicéa, c'est donc sous cet arbre qu'on le trouve le plus souvent. Lors de la collecte, il est nécessaire de privilégier les jeunes champignons, car leur goût est beaucoup plus élevé.

Ce type peut également être mariné, bouilli et salé.

Conclusion

Gigrofor olive-white, malgré son caractère comestible, n'est pas très apprécié des cueilleurs de champignons. Cela est principalement dû à la petite taille du champignon, au goût moyen et à une couche glissante du chapeau, qui nécessite un nettoyage plus approfondi. De plus, sa période de fructification coïncide avec d'autres espèces plus précieuses, de sorte que de nombreux amateurs de chasse tranquille préfèrent cette dernière.

La description

Les fructifications des chapeaux sont relativement finement charnues. Le chapeau des champignons adultes a un diamètre de 2 à 6 cm, chez les jeunes champignons il est hémisphérique à conique émoussé, puis convexe et aplati, parfois légèrement déprimé, avec un tubercule au centre, non hygrophane, recouvert d'une couche de mucus, surtout par temps humide. La couleur du capuchon est gris-brun ou brun olive, plus foncée au centre, s'éclaircit légèrement avec l'âge.

Les plaques sont rares, cireuses, adhérentes à la tige ou légèrement descendantes, parfois ramifiées et entrelacées, blanches ou crème.

La chair est forte, blanche, souvent jaune sous la peau au centre du chapeau, fibreuse dans la tige. L'odeur et le goût ne sont pas prononcés.

La patte mesure 4-8,5 (10) cm de long et 0,4-1,0 (1,2) cm d'épaisseur, centrale, cylindrique ou fusiforme, avec des voiles muqueux généraux et fibreux partiels, puis s'ouvrant, formant un anneau muqueux, bientôt disparaissant, au-dessus de l'anneau sec , blanc, souvent avec une pubescence blanchâtre à peine perceptible, dessous - visqueux, d'abord brun olive, puis avec des bandes brunâtres à brun foncé sur un fond clair, particulièrement brillant lorsqu'il est sec.

Impression de spores blanches. Spores 9-16 (18) × 6-8,5 (9) µm, elliptiques. Les basides sont principalement tétrasporées, 60–85 × 10–14 µm. Les kystes sont absentes.

Champignon comestible de 4ème catégorie, utilisé pour les aliments frais.

Espèces similaires

• Hygrophorus persoonii Arnolds, 1979 - Gigrofor Persona est une espèce répandue avec des spores plus petites, formant des mycorhizes avec le chêne.
• Hygrophorus korhonenii Harmaja, 1985 - Gigrofor Korhonena est une espèce étroitement apparentée, qui se distingue par un chapeau plus large en forme de cloche avec un tubercule pointu, de couleur gris-brun, sans teinte olive, souvent, comme la jambe, se desséchant, comme ainsi qu'une plus petite taille de spores.
• Hygrophorus latitabundus Britzelm., 1899 - L'hygrophorus caché est l'espèce la plus massive du groupe, il se distingue par des spores nettement plus petites et une patte fusiforme épaisse sans ceintures clairement définies, mais seulement avec de petites taches dans la partie inférieure, forme principalement des mycorhizes avec pin.

Définitionur

Basides (Basides)

Lat. Basidie. Structure spécialisée de reproduction sexuée chez les champignons, inhérente uniquement aux basidiomycètes. Les basides sont des éléments terminaux (extrémités) des hyphes de différentes formes et tailles, sur lesquels les spores se développent de manière exogène (à l'extérieur).

Les basides ont une structure et une méthode de fixation aux hyphes diverses.

Selon la position par rapport à l'axe de l'hyphe auquel elles sont rattachées, on distingue trois types de basides :

Les basides apicales sont formées à partir de la cellule terminale de l'hyphe et sont situées parallèlement à son axe.

Les pleurobasides sont formées à partir de processus latéraux et sont situées perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui continue de croître et peut former de nouveaux processus avec les basides.

Les sous-asidies sont formées à partir d'un processus latéral, tourné perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui, après la formation d'une baside, arrête sa croissance.

Selon la morphologie :

Holobasidia - basides unicellulaires, non divisées par des septa (voir Fig. A, D.).

Les phragmobasides sont divisées par des cloisons transversales ou verticales, généralement en quatre cellules (voir Fig. B, C).

Par type de développement :

Les hétérobasides se composent de deux parties - les hypobasides et les épibasides qui en découlent, avec ou sans cloisons (voir Fig. C, B) (voir Fig. D).

Les homobasides ne sont pas divisées en hypo- et épibasides et sont dans tous les cas considérées comme des holobasides (Fig. A).

Les basides sont le lieu de la caryogamie, de la méiose et de la formation des basidiospores. Les homobasides, en règle générale, ne sont pas fonctionnellement divisées et la méiose y suit la caryogamie. Cependant, les basides peuvent être divisées en probasidies - le site de la caryogamie et des métabasides - le site de la méiose. Probasidia est souvent une spore dormante, par exemple dans les champignons de la rouille. Dans de tels cas, les probazidies se développent avec les métabasides, dans lesquelles se produit la méiose et sur lesquelles se forment des basidiospores (voir Fig. E).

Voir Caryogamie, Méiose, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, peau - couche superficielle différenciée de la coiffe des basidiomycètes agaricoïdes. Dans la structure, la peau dans la plupart des cas diffère de la pulpe interne de la coiffe et peut avoir une structure différente. Les caractéristiques structurelles des pileipellis sont souvent utilisées comme caractéristiques diagnostiques dans les descriptions des espèces de champignons.

Selon leur structure, ils sont divisés en quatre types principaux : cutis, trichoderma, hymeniderma et épithélium.

Voir Champignons agaricoïdes, Basidiomycètes, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Pileipellis (Pileipellis)

Lat. Pileipellis, peau - couche superficielle différenciée de la coiffe des basidiomycètes agaricoïdes. Dans la structure, la peau dans la plupart des cas diffère de la pulpe interne de la coiffe et peut avoir une structure différente. Les caractéristiques structurelles des pileipellis sont souvent utilisées comme caractéristiques diagnostiques dans les descriptions des espèces de champignons.

Selon leur structure, ils sont divisés en quatre types principaux : cutis, trichoderma, hymeniderma et épithélium.

Voir Champignons agaricoïdes, Basidiomycètes, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Ixotrihodermie

Trichoderma, constitué d'hyphes immergés dans le mucus. La surface du capuchon est huileuse, glissante ou visqueuse.

Lat. Ixotrichoderme.

Voir Trichoderma, Gifa.

Ixokutis

Cutis, constitué d'hyphes immergés dans le mucus. La surface du capuchon est huileuse, glissante ou visqueuse.

Lat. Ixocutis.

Voir Cutis, GIFa.

Lyophyllum bondé (Lyophyllum decastes)

• Autres noms du champignon :
• Rangée bondée
• Aviron de groupe

Synonymes :

Le lyophyllum encombré est très répandu. Jusqu'à récemment, on croyait que le principal "fief" de ce champignon était les parcs, les places, les bords de routes, les pentes, les bords et les lieux similaires ouverts et semi-ouverts. Dans le même temps, il y avait une espèce distincte, Lyophyllum fumosum (L.gris fumé), associé aux forêts, en particulier aux conifères, certaines sources l'ont même décrit comme un agent mycorhizien avec le pin ou l'épicéa, extérieurement très similaire à L.decastes et L.shimeji. Des études moléculaires récentes ont montré qu'aucune espèce distincte n'existe, et toutes les découvertes classées comme L. fumosum sont soit L.decastes (plus communément) soit L. shimeji (moins communément des forêts de pins). Ainsi, aujourd'hui (2018), l'espèce L.fumosum a été abolie, et est considérée comme un synonyme de L.decastes, élargissant considérablement l'habitat de cette dernière, presque « n'importe où ». Eh bien, il s'est avéré que L.shimeji pousse non seulement au Japon et en Extrême-Orient, mais est répandu dans toute la zone boréale, de la Scandinavie au Japon, et, à certains endroits, se trouve dans les forêts de pins de la zone climatique tempérée. Il ne diffère de L.decastes que par des fructifications plus grosses avec des pattes plus épaisses, une croissance en petits agrégats ou séparément, liée aux forêts de pins sèches, et au niveau moléculaire.

La description

Chapeau:
La rangée encombrée a un grand chapeau, de 4 à 10 cm de diamètre, dans la jeunesse, elle est hémisphérique, en forme de coussin, à mesure que le champignon mûrit, elle s'ouvre à moitié, s'étale moins souvent, perdant souvent l'exactitude géométrique des contours ( le bord se retourne vers le haut, devient ondulé, se fissure, etc.) ). Des capuchons de différentes tailles et formes peuvent généralement être trouvés dans une épissure. La couleur est gris-brun, la surface est lisse, souvent avec de la terre collée. La chair de la calotte est épaisse, blanche, dense, élastique, avec une faible odeur "ordinaire".

Assiettes :
Relativement fréquentes, blanches, peu adhérentes ou lâches.

Poudre de spores :
Blanche.

Jambe:
Épaisseur 0,5-1,5 cm, hauteur 5-10 cm, cylindrique, souvent avec une partie inférieure épaissie, souvent tordue, déformée, fusionnée avec la base avec d'autres pattes. La couleur va du blanc au brunâtre (surtout dans la partie inférieure), la surface est lisse, la pulpe est fibreuse, très résistante.

Diffusion

Champignon tardif; se produit de fin août à fin octobre dans les forêts de divers types, préférant des zones spécifiques telles que les chemins forestiers, les lisières éclaircies; se rencontre parfois dans les parcs, dans les prairies, dans les forbs. Dans la plupart des cas, il porte ses fruits en gros agrégats.

Espèces similaires

La rangée fusionnée (Lyophyllum connatum) a une couleur claire.
La rangée encombrée peut être confondue avec certaines espèces comestibles et non comestibles de champignons lamellaires, qui poussent en concrétions. Parmi eux sont mentionnés des espèces de la famille comme Collybia acervata (un champignon plus petit avec une teinte rougeâtre du chapeau et de la patte), et Hypsizygus tessulatus, qui provoque la pourriture brune du bois, ainsi que certaines espèces d'agaric de miel du genre Armillariella et miel de prairie (Marasmius oreades).

Comestibilité

Le lyophyllum surpeuplé est considéré comme un champignon comestible de mauvaise qualité ; la texture de la pulpe donne une réponse complète pourquoi.

Améliorations apportées à la description : Sergey

Propriétés utiles et contre-indications

• normalise le travail du système nerveux central;
• améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
• restaure le système lymphatique grâce à des composants biologiquement actifs;
• prévient l'obésité;
• réduit le risque de complications dans le diabète de type 2 ;
• renforce les défenses immunitaires de l'organisme;
• normalise la fonction hépatique;
• améliore le fonctionnement des organes du système génito-urinaire;
• augmente l'activité du nerf optique.

Tout médicament a non seulement un effet positif sur le corps, mais peut également provoquer une réaction négative.

Important L'utilisation d'hygrophores est interdite aux personnes ayant des problèmes métaboliques, aux personnes allergiques, aux crises d'épilepsie. Dans certains cas, le personnel médical a enregistré le développement d'une hypervitaminose chez les personnes après avoir mangé des champignons.Le corps de fructification est riche en protéines, par conséquent, des troubles rénaux sont souvent observés

De plus, les champignons accumulent des substances toxiques.Les experts conseillent de s'abstenir de préparer les fruits collectés à proximité des autoroutes, des usines. Cela peut entraîner un empoisonnement grave du corps. Il est interdit de manger des plats de champignons pour les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que les enfants de moins de 12 ans

Le corps du fruit est riche en protéines, par conséquent, des violations du fonctionnement des reins sont souvent observées. De plus, les champignons accumulent des substances toxiques. Les experts conseillent de s'abstenir de préparer les fruits collectés à proximité des autoroutes, des usines. Cela peut entraîner un empoisonnement grave du corps. Il est interdit de manger des plats de champignons pour les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que les enfants de moins de 12 ans.

Description de l'hygrophore parfumé.

La calotte de l'hygrophore odorante est d'abord convexe, mais se transforme ensuite en une calotte prostrée, avec un tubercule central. Son diamètre est de 3 à 7 centimètres. Le capuchon est recouvert d'une peau lisse et visqueuse. La couleur de la calotte est grisâtre, gris-jaune ou gris olive. Les bords du capuchon se distinguent par une teinte plus claire, ils restent longtemps enveloppés vers l'intérieur.

Il y a des plaques épaisses et molles sous la tête. La forme des plaques peut être fourchue. Chez les jeunes spécimens, les plaques sont adhérentes et chez les plus âgées, elles descendent jusqu'à la jambe. À un jeune âge, la couleur des plaques est blanchâtre et plus tard, elle passe à un gris sale. La poudre de spores est blanche.

La tige de l'hygrophore odorante est cylindrique, épaissie dans la partie inférieure, parfois aplatie. Sa hauteur atteint 7 centimètres et sa circonférence est d'environ 1 centimètre. La couleur de la patte est grisâtre ou gris-brun. La surface de la jambe est recouverte de petits flocons ressemblant à des flocons.

La chair de ce champignon est molle, par temps humide, elle devient aqueuse et lâche. La couleur de la pulpe est blanche. La pulpe a un arôme d'amande distinct et un goût sucré. Après la pluie, un groupe d'hygrophores odorants dégage un arôme si fort qu'il se répand sur plusieurs mètres. C'est par son odeur que l'hygrophore parfumé se distingue des autres membres de la famille.

Lieux de croissance des hygrophores parfumés.

Les hygrophores parfumés poussent dans les forêts d'épicéas, ils peuvent être trouvés dans des endroits humides et moussus. Ces champignons préfèrent les zones montagneuses. Les hygrophores parfumés portent leurs fruits de l'été à l'automne.

Evaluation de l'edibilité d'un hygrophore parfumé.

Ce type de champignon est pratiquement inconnu, mais il convient à la consommation frais, salé et mariné.

Lors de la préparation des hygrophores parfumés, il est nécessaire d'enlever la peau muqueuse, car elle a un goût désagréable et peut gâcher le plat. Malgré cela, les hygrophores parfumés sont tendres, charnus et savoureux.

Gigrofor parfumé

Famille : Hygrophoracées.

Synonymes : hygrophore parfumé, hygrophore parfumé, hygrophore gris.

La description. Le chapeau mesure 4-10 cm de diamètre, convexe, puis plat, souvent avec un tubercule plat ou déprimé, lisse, visqueux ou légèrement collant, gris, gris jaunâtre, parfois avec une teinte olive, plus clair le long du bord (à blanchâtre) , parfois blanc cassé. Les plaques sont rares, épaisses, blanches, grisâtres avec l'âge. La pulpe est blanche ou grisâtre, avec une forte odeur d'amande ou d'anis (ou une combinaison de ceux-ci), avec un goût sans expression. Tige 5-15 X 0,6-2 cm, cylindrique ou rétrécie vers la base, sèche ou humide, à pubescence, floraison farineuse-granuleuse ou petites écailles jaunâtres, d'abord blanches, grisâtres avec l'âge.

Le gigrofor parfumé se trouve dans les forêts de conifères et mixtes, sur les sols calcaires, souvent parmi les mousses, dans toute la zone forestière de la Russie, pas souvent et pas en abondance, il forme des mycorhizes avec l'épicéa.

Fructification en août-octobre.

Espèces similaires. L'association de l'odeur caractéristique (anis-amande) et de la couleur ne permet pas de confondre cet hygrophore avec ses autres parents.

Propriétés médicales. Des études sur l'activité antioxydante ont montré la présence d'au moins cinq acides organiques : oxalique, citrique, malique, quinique et fumarique.Lors de tests d'activité antimicrobienne, le champignon a montré une inhibition de la croissance d'un large éventail de bactéries pathogènes pour l'homme : Escherichia coli, Enterobacter aerogenes, Salmonella typhimurium, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, S. epidermidis et Bacillus subtilis. Une activité antifongique a été démontrée contre les levures pathogènes Candida albicans et Saccharomyces cerevisiae.

Utilisation en cuisine. Champignon comestible à faible goût, il se consomme frais, mariné et salé.

Champignon hygrophorum tardif (marron)

Catégorie : comestible.

Chapeau d'hygrophore tardif (Hygrophorus hypothejus) (diamètre 3-7 cm) : brun olive ou brun-brun, légèrement convexe, à bords recourbés vers l'intérieur. La surface est muqueuse, les bords sont plus clairs que le centre. En raison de la couleur du chapeau, ce champignon est souvent appelé hygrophore brun.

Jambe (hauteur 4-12 cm) : jaunâtre ou olive, solide, lisse, cylindrique. Les champignons plus âgés peuvent être creux. Les jeunes hygrophores ont un anneau qui disparaît avec le temps.

Plaques : jaune ou orange clair, clairsemées et épaisses, faiblement adhérentes à la tige. Parfois avec les restes du couvre-lit.

Chair : inodore, fragile. Presque blanc dans le chapeau, jaunâtre dans la tige.

Doubles : aucun.

Quand il pousse : de mi-septembre à presque fin novembre. Il apparaît même lorsque la première neige tombe, c'est pourquoi il a reçu le nom de "tard".

Où trouver : près des pins dans les conifères ou mixtes

Manger : les jeunes hygrophores tardifs ont un goût très agréable et sont utilisés pour faire des soupes ou des plats principaux. Ce champignon est particulièrement apprécié dans la cuisine des pays des Balkans.

Application en médecine traditionnelle : sans objet.

Autres noms : hygrophore brun, pou de bois.