Gigrofor golden edibility, où il pousse, à quoi il ressemble, règles de collecte, photo
Gigrofor golden: est-il possible de manger, description et photo
Gigrofor golden - un champignon lamellaire de la famille Gigroforov. Cette espèce pousse en petits groupes, formant des mycorhizes avec différents arbres. Dans d'autres sources, on le trouve sous le nom d'hygrophore aux dents d'or. Dans les cercles scientifiques, il est répertorié comme Hygrophorus chrysodon.
A quoi ressemble l'hygrophore doré ?
La fructification de cette espèce est de type classique. Le chapeau a initialement une forme convexe en forme de cloche avec un bord concave vers le bas. En mûrissant, il se redresse, mais un petit tubercule reste au centre. La surface est lisse, collante, recouverte de fines écailles plus près du bord. Chez les jeunes spécimens, la couleur de la partie supérieure est blanchâtre, mais plus tard elle devient jaune d'or. Le diamètre du capuchon atteint de 2 à 6 cm.
La pulpe est aqueuse, douce. Il se caractérise par une teinte claire et ne change pas à la coupe. L'odeur est douce, neutre.
Au revers de la calotte se trouvent de rares plaques larges descendant jusqu'au pédicule. L'hyménophore a d'abord une teinte blanchâtre, puis devient jaune. L'hygrophore doré a des spores ellipsoïdales blanches avec une surface lisse. Leur taille est de 7,5-11 x 3,5-4,5 microns.
La jambe est cylindrique, rétrécie à la base, parfois légèrement incurvée. Sa longueur atteint 5-6 cm et sa largeur est de 1-2 cm.Dans les jeunes fruits, il est dense, puis une cavité apparaît. La surface est collante, blanche, avec un léger duvet plus près du capuchon et des écailles jaunes sur toute la longueur.
Où pousse l'hygrophore doré
Ce champignon est commun, mais il pousse seul ou en petits groupes. Préfère les conifères et les forêts de feuillus avec un sol riche en humus. Forme des mycorhizes avec le chêne, le tilleul, le pin. La période de fructification commence à la mi-août et se poursuit jusqu'à la deuxième décade d'octobre.
L'hygrophore doré est répandu en Europe et en Amérique du Nord. Sur le territoire de la Russie, on le trouve partout.
Est-il possible de manger un hygrophore doré
Ce champignon est considéré comme comestible. Mais il ne possède pas de goût élevé, il appartient donc à la quatrième catégorie.
Faux doubles
Au stade initial de développement, le gigrofor est doré à bien des égards, semblable à ses parents. Par conséquent, afin d'éviter toute erreur, il est nécessaire d'étudier les différences caractéristiques des jumeaux.
- Gigrofor parfumé. Il a un parfum d'amande prononcé, et par temps de pluie, il peut s'étendre sur plusieurs mètres à la ronde. Vous pouvez également le distinguer par la nuance gris-jaune du chapeau. Ce champignon est considéré comme comestible sous certaines conditions et se caractérise par un goût de pulpe sucré. Le nom officiel est Hygrophorus agathosmus.
- Gigrofor est blanc jaunâtre. Le corps de fructification est de taille moyenne. La couleur principale est le blanc. Une caractéristique distinctive est que lorsqu'elle est frottée, la cire se fait sentir sur les doigts. Le champignon est comestible, son nom officiel est Hygrophorus eburneus.
Règles de collecte et utilisation
La cueillette des champignons doit être effectuée avec un couteau bien aiguisé, en coupant la fructification à la base. Cela évitera d'endommager le mycélium.
Avant utilisation, les fruits forestiers doivent être nettoyés de la litière et des particules de sol. Rincez ensuite abondamment les champignons. Il peut être consommé frais et transformé.
Conclusion
Gigrofor golden appartient à la catégorie des champignons impopulaires mais comestibles. Cela est dû à sa faible fructification, qui rend la récolte difficile, et à son goût neutre. Par conséquent, la plupart des cueilleurs de champignons le contournent. Étant donné que pendant la période de fructification, des espèces plus précieuses peuvent être récoltées.
Hygrophorus tacheté (Hygrophorus pustulatus)
Autres noms:
Bouchon hygrophorique tacheté :
De 2 à 5 cm de diamètre, chez les jeunes champignons, il est convexe, puis prostré, généralement avec un bord replié, légèrement concave au centre. La surface de la calotte grisâtre (plus claire sur les bords qu'au centre) est densément couverte de petites écailles.Par temps humide, la surface du capuchon devient visqueuse, les écailles ne sont pas si visibles, à partir desquelles le champignon dans son ensemble peut sembler plus léger. La chair du chapeau est blanche, fine, fragile, sans odeur ni goût particulier.
Assiettes :
Rare, descendant profondément sur le pédoncule, blanc.
Poudre de spores :
Blanche.
Tige hygrophorique tachetée :
Hauteur - 4-8 cm, épaisseur - environ 0,5 cm, blanc, recouvert d'écailles sombres visibles, ce qui en soi est une bonne caractéristique distinctive de l'hygrophore tacheté. La chair de la jambe est fibreuse, pas aussi fragile que dans le chapeau.
Diffusion:
Gigroforus tacheté se rencontre de mi-septembre à fin octobre dans les forêts de conifères ou mixtes, formant des mycorhizes avec l'épicéa ; dans les bonnes saisons, il porte ses fruits en très grands groupes, bien que la discrétion générale ne permette pas à ce digne hygrophore de devenir célèbre.
Espèces similaires :
Mauvaise formulation de la question. Il y a beaucoup d'hygrophores, semblables les uns aux autres, comme deux gouttes d'eau. L'intérêt d'Hygrophorus pustulatus est qu'il est différent. En particulier, des écailles boutonnées perceptibles sur la tige et le chapeau, ainsi qu'une fructification à grande échelle.
Comestible : Comestible, comme la grande majorité des hygrophores ; cependant, il est difficile de dire exactement combien. Considéré comme un champignon comestible peu connu au goût sucré délicat, il s'utilise frais (à ébullition pendant environ 5 minutes), dans les soupes et les plats principaux.
Remarques
Les hygrophores eux-mêmes sont des champignons très intéressants, avec leur propre signification intérieure. Tout comme Lao Tseu a dit qu'un homme noble devrait être comme un arbre sec et tordu qui pousse le diable sait où (pour que personne ne se soucie de lui), ainsi les hygrophores sont de petits champignons indescriptibles poussant sur des sols pauvres, formant des mycorhizes avec des herbes pauvres et des arbres timides , ils ne prétendent rien de spécial, mais ils se tiennent fermement sur leurs pieds. Le même hygrophore tacheté, par exemple, pourrait rivaliser en popularité avec une sorte de champignon du miel et de chanterelle. Cependant, il ne conteste pas. Il n'a pas besoin d'être récupéré. Il vit en harmonie avec son environnement, évitant en quelque sorte l'attention humaine avide, et ne se cachant même pas (se cacher, comme nous le savons par l'exemple d'une truffe, n'aide pas non plus), mais juste en quelque sorte. Le vrai Tao ne peut pas être exprimé par des mots, mais il peut être exprimé par des champignons. C'est tout.
Description de l'hygrophore parfumé.
La calotte de l'hygrophore odorante est d'abord convexe, mais se transforme ensuite en une calotte prostrée, avec un tubercule central. Son diamètre est de 3 à 7 centimètres. Le capuchon est recouvert d'une peau lisse et visqueuse. La couleur de la calotte est grisâtre, gris-jaune ou gris olive. Les bords du capuchon se distinguent par une teinte plus claire, ils restent longtemps enveloppés vers l'intérieur.
Il y a des plaques épaisses et molles sous la tête. La forme des plaques peut être fourchue. Chez les jeunes spécimens, les plaques sont adhérentes et chez les plus âgées, elles descendent jusqu'à la jambe. À un jeune âge, la couleur des plaques est blanchâtre et plus tard, elle passe à un gris sale. La poudre de spores est blanche.
La tige de l'hygrophore odorante est cylindrique, épaissie dans la partie inférieure, parfois aplatie. Sa hauteur atteint 7 centimètres et sa circonférence est d'environ 1 centimètre. La couleur de la patte est grisâtre ou gris-brun. La surface de la jambe est recouverte de petits flocons ressemblant à des flocons.
La chair de ce champignon est molle, par temps humide, elle devient aqueuse et lâche. La couleur de la pulpe est blanche. La pulpe a un arôme d'amande distinct et un goût sucré. Après la pluie, un groupe d'hygrophores odorants dégage un arôme si fort qu'il se répand sur plusieurs mètres. C'est par son odeur que l'hygrophore parfumé se distingue des autres membres de la famille.
Lieux de croissance des hygrophores parfumés.
Les hygrophores parfumés poussent dans les forêts d'épicéas, ils peuvent être trouvés dans des endroits humides et moussus. Ces champignons préfèrent les zones montagneuses. Les hygrophores parfumés portent leurs fruits de l'été à l'automne.
Evaluation de l'edibilité d'un hygrophore parfumé.
Ce type de champignon est pratiquement inconnu, mais il convient à la consommation frais, salé et mariné.
Lors de la préparation des hygrophores parfumés, il est nécessaire d'enlever la peau muqueuse, car elle a un goût désagréable et peut gâcher le plat. Malgré cela, les hygrophores parfumés sont tendres, charnus et savoureux.
Gigrofor parfumé
Famille : Hygrophoracées.
Synonymes : hygrophore parfumé, hygrophore parfumé, hygrophore gris.
La description. Le chapeau mesure 4-10 cm de diamètre, convexe, puis plat, souvent avec un tubercule plat ou déprimé, lisse, visqueux ou légèrement collant, gris, gris jaunâtre, parfois avec une teinte olive, plus clair le long du bord (à blanchâtre) , parfois blanc cassé. Les plaques sont rares, épaisses, blanches, grisâtres avec l'âge. La pulpe est blanche ou grisâtre, avec une forte odeur d'amande ou d'anis (ou une combinaison de ceux-ci), avec un goût sans expression. Tige 5-15 X 0,6-2 cm, cylindrique ou rétrécie vers la base, sèche ou humide, à pubescence, floraison farineuse-granuleuse ou petites écailles jaunâtres, d'abord blanches, grisâtres avec l'âge.
Le gigrofor parfumé se trouve dans les forêts de conifères et mixtes, sur les sols calcaires, souvent parmi les mousses, dans toute la zone forestière de la Russie, pas souvent et pas en abondance, il forme des mycorhizes avec l'épicéa.
Fructification en août-octobre.
Espèces similaires. L'association de l'odeur caractéristique (anis-amande) et de la couleur ne permet pas de confondre cet hygrophore avec ses autres parents.
Propriétés médicales. Des études sur l'activité antioxydante ont montré la présence d'au moins cinq acides organiques : oxalique, citrique, malique, quinique et fumarique. Lors de tests d'activité antimicrobienne, le champignon a montré une inhibition de la croissance d'un large éventail de bactéries pathogènes pour l'homme : Escherichia coli, Enterobacter aerogenes, Salmonella typhimurium, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, S. epidermidis et Bacillus subtilis. Une activité antifongique a été démontrée contre les levures pathogènes Candida albicans et Saccharomyces cerevisiae.
Utilisation en cuisine. Champignon comestible à faible goût, il se consomme frais, mariné et salé.
