Gyrodon merulioides : description et photo du champignon

Comment cuisiner, conseils et recettes

Les flocons de pin ne sont pas un produit particulièrement précieux, mais ils conviennent tout à fait aux aliments, frais ou séchés. Avant utilisation, ils doivent être bouillis ou frits. Il est d'usage d'inclure les chiens jaunes dans le menu végétarien, car ils contiennent beaucoup de vitamines et de protéines.

Teneur en calories du pin Mokrukha. 100 g du produit contiennent 19,2 kcal. Il faut comprendre que les propriétés diététiques de la mousse de pin diminuent lors de la friture. Par conséquent, il est préférable de les faire cuire.

La jambe jaune est bonne comme plat d'accompagnement lorsqu'elle est accompagnée de viande ou de poisson. Il est souvent ajouté aux salades.

Il est important de se rappeler les quatre règles suivantes lors de la cuisson des plats de pin mokruha :

1. Il est préférable de couper les champignons en plus petits morceaux et de les faire cuire plus longtemps. Ils sont donc mieux digérés dans l'estomac.
2. Les champignons salés et marinés stockent des qualités plus utiles.
3. Les mokruh séchés sont considérés comme les plus nutritifs.
4. Faire bouillir les chiens jaunes uniquement à feu doux.

Omelette aux champignons

L'omelette au mokrukh convient à tous les amateurs de plats aux champignons.

Tu auras besoin de:

• 1 kg de mousse de pin;
• 1 grosse tomate
• 5 œufs de poule ;
• 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
• légumes verts;
• sel, levure chimique.

Recette:

1. Pour faire une omelette à partir de mokruha, vous devez éplucher et rincer les champignons, les couper en petits morceaux et les faire frire jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
2. Ensuite, vous devez ajouter de l'huile végétale et de la tomate hachée aux pattes jaunes.
3. Battez immédiatement les œufs au fouet et ajoutez-y une pincée de levure chimique. Les œufs sont transférés dans une poêle à frire lorsque presque tout le liquide s'est évaporé. Le mélange est agité, salé et poivré.

Après 5-8 minutes, l'omelette est prête. Vous devez le faire frire à feu doux. Saupoudrer d'herbes si désiré.

Pâtes aux champignons

Avec le pin mokrukh, vous pouvez préparer un délicieux plat appelé "pâtes aux champignons". Pour cela vous aurez besoin de :

• 200 g de champignons;
• 500 g de pâtes ;
• 1 oignon;
• 2 œufs de poule;
• 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• sel poivre;
• chapelure.

Comment cuisiner:

1. Hacher le pain et les oignons et les faire revenir dans l'huile pendant 10 minutes. Le feu doit être moyen. Produits de sel et de poivre.
2. À ce stade, vous devez faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et les mélanger avec 2 œufs crus.
3. Saupoudrer la forme graissée de chapelure et l'étaler dans une couche uniforme de pâtes. Mettez les champignons et les oignons sur le dessus et râpez le fromage.
4. Le récipient est placé au four pendant 15 minutes.

Le plat est servi chaud.

Utilisation en cuisine. Recettes

En Europe, l'épicéa mokruha est considéré comme un produit savoureux et en Chine, il est consommé plus souvent que les autres champignons. Dans notre pays, il n'est pas très populaire. La mousse collante peut être salée, frite et marinée. Il convient également au séchage. On en fait des soupes, des sauces, des casseroles, des sandwichs. L'écorce d'épinette peut être ajoutée aux salades frites ou bouillies. Cela donnera au plat un goût particulier et le rendra visuellement attrayant.

Il est préférable de l'utiliser en complément des plats principaux, mélangé à d'autres champignons. Il se marie bien avec la viande ou le poisson s'il est frit ou cuit avec d'autres aliments plus savoureux.

Avant utilisation, les mousses fraîchement cueillies sont triées, les champignons endommagés sont jetés. Il est conseillé d'enlever tout film et mucus. Pour ce faire, vous devez couper la jambe en deux dans le sens de la longueur jusqu'au capuchon, il sera alors très facile d'enlever la peau inutile.

Les cueilleurs de champignons recommandent de mettre les champignons dans l'eau pendant quelques minutes avant de les nettoyer. Ensuite, la couche de mucus sera enlevée encore plus facilement. Les doigts s'assombrissent pendant le nettoyage, mais après la procédure, ils sont facilement lavés à l'eau et au savon. Ensuite, les champignons sont lavés et bouillis pendant environ 15 à 20 minutes. Après traitement thermique, le produit s'assombrit, ce changement de couleur n'affecte pas le goût du produit.

Si les champignons sont frits, beaucoup d'huile n'est pas ajoutée, car la pulpe donnera du jus, ce qui est suffisant pour un traitement ultérieur. Pour les amateurs de champignons croustillants et forts après la friture, le mokruh ne convient pas. Il ne vaut pas la peine d'éteindre le mokruh collant trop longtemps, car la pulpe deviendra dure.

Comment mariner Mokrukha

Les cueilleurs de champignons conseillent de faire mariner les limaces avec d'autres champignons. Ainsi, pour 1 fourrure mouillée, il y a 8 à 10 cèpes ou toiles d'araignée.

La recette de décapage suivante a fait ses preuves :

1. Les champignons épluchés doivent être pliés dans un récipient profond et rempli d'eau, en ajoutant une pincée de sel et la même quantité d'acide citrique. La composition est portée à ébullition et cuite pendant 15-20 minutes.
2. L'eau est égouttée et les champignons sont lavés. Ils sont maintenant prêts à mariner.
3. 1 litre d'eau est versé dans une casserole et 80 g de sucre, 5 grains de poivre noir, 2 clous de girofle, 50 g de sel, 100 ml de vinaigre 6% et une feuille de laurier sont ajoutés.
4. La marinade résultante est portée à ébullition et 2 kg de champignons préparés y sont ajoutés. Tous sont cuits ensemble pendant 20 minutes.
5. Lorsque les champignons tombent au fond et que l'eau devient claire, ils sont transférés avec la marinade dans des pots préparés à l'avance, en versant du liquide de manière à recouvrir complètement la mousse d'huiles huileuses.
6. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol dans chaque pot et fermer avec des bouchons en nylon. Conservez les champignons marinés au réfrigérateur.

Vous trouverez ci-dessous d'autres recettes avec de la gomme humide :

collation coréenne

Très rapide et délicieux.

Pour préparer ce plat, vous devez séparer soigneusement les champignons du film et les faire bouillir. Ensuite, les champignons sont frits avec des oignons hachés.

Des carottes coréennes sont ajoutées aux produits finis, de préférence non épicées. Le plat est assaisonné d'huile d'olive.

Poivron farci aux champignons et sarrasin

La plupart des femmes au foyer ont l'habitude de farcir les poivrons avec du riz et de la viande. Vous pouvez diversifier le menu en remplaçant la garniture par du mokrukh au sarrasin et à l'épinette. Pour ce faire, vous devez faire bouillir et faire frire un peu les champignons. Ensuite, ils doivent être mélangés avec du sarrasin cru, du sel et du poivre au goût. La composition résultante est farcie de poivrons, qui doivent être préalablement débarrassés des graines. Les légumes sont cuits dans de l'eau additionnée de concentré de tomate, ou frits avec des tomates fraîches.

sandwichs baccalauréat

C'est une recette très simple que même un enfant peut gérer. Il faut faire frire quelques tranches de pain et y tartiner un peu de beurre. Les champignons pelés sont bouillis et frits dans une poêle pendant 3-4 minutes. Le mokruh frit est placé sur le pain et saupoudré de fromage râpé et d'herbes sur le dessus. Les sandwichs doivent être envoyés au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes pour faire fondre le fromage.

En raison de sa faible teneur en calories et de la grande quantité de nutriments contenus dans ce produit, les nutritionnistes recommandent une utilisation quotidienne de la mousse d'épinette. En termes de teneur en protéines, il peut devenir un bon concurrent des plats de viande.

Gyrodon merulius

Gyrodon merulius appartient à la famille des cochons.

Le chapeau de ce champignon peut mesurer de 4 à 12,5 cm de diamètre.Dans un jeune champignon, le chapeau a une forme légèrement convexe et son bord est légèrement replié. Après un certain temps, le capuchon acquiert une forme déprimée ou devient presque en forme d'entonnoir. Sa surface lisse est jaune-brun ou rouge-brun, on trouve également des champignons de couleur brun olive.

La chair du Gyrodon Merulius au centre est plus dense que sur les bords. La couleur de la pulpe est jaune. Ce champignon n'a ni odeur ni goût particulier.

L'hyménophore du champignon est tubulaire, a une couleur jaune foncé ou vert olive. S'il est endommagé, au fil du temps, il acquiert lentement une teinte bleu-vert.

La jambe du Gyrodon est Merulius, la longueur est de 2 à 5 cm, elle est de forme excentrique et dans sa partie supérieure, la jambe est de la même couleur que la couche tubulaire et dans la partie inférieure, elle a une couleur brun noirâtre. .

La poudre de spores a une couleur brun olive et les spores elles-mêmes sont jaune clair, de forme largement ellipsoïde ou presque sphérique.

En ce qui concerne la croissance de Gyrodon merulius, elle se produit rarement seul. Ce champignon pousse souvent en petits groupes.

Le champignon est comestible et comestible.

La saison du Gyrodon Merulius est l'été et la mi-automne.

Usage médical et propriétés bénéfiques du champignon

La limace est considérée comme l'un des types de mousse les plus utiles, car elle est très riche en glucides et en acides aminés. Il contient des vitamines du groupe B, nécessaires à une personne, ainsi que C et E. Il contient de la chitine et des fibres. Toutes ces substances ont un effet bénéfique sur le corps humain, à savoir :

• augmenter le tonus du corps;
• améliorer la mémoire;
• combattre la fatigue;
• contribuer au processus d'hématopoïèse.

Ce produit est particulièrement utile pour les personnes souffrant de maux de tête, de fatigue chronique et de maladies du système nerveux.

Une teinture est fabriquée à partir d'épicéa mokruha, qui est utilisé comme agent antimicrobien. Il a un fort effet suppressif sur la multiplication de divers micro-organismes pathogènes, y compris les staphylocoques. Il est utilisé pour traiter les maladies de la peau, la sinusite, la cicatrisation des plaies et les bains de bouche. Cependant, un tel médicament n'a pas fait l'objet d'essais cliniques, son effet n'a pas été scientifiquement confirmé.

Les guérisseurs traditionnels proposent la recette de teinture suivante :

1. Les Mokrukh sont nettoyés de la saleté, mais pas lavés. Cela gardera le mucus, qui contient des substances bénéfiques pour le corps.
2. Ensuite, ils sont finement coupés et mis dans un récipient en verre. Pas besoin de tasser les champignons jusqu'au sommet.
3. Le produit est versé avec de la vodka ou de l'alcool de haute qualité et placé dans un endroit sombre pendant 2 semaines. La composition doit être infusée à température ambiante. Secouez-le périodiquement.
4. Après une période de temps spécifiée, filtrez la teinture avec une étamine et pressez les champignons.
5. Le produit obtenu est stocké dans un endroit protégé du soleil et également à température ambiante.

Prenez-le 20 gouttes trois fois par jour avec de l'eau ou en ajoutant au liquide. Il est permis de prendre des médicaments pour les enfants de moins de 12 ans. Ensuite, le dosage est réduit à 3-7 gouttes, selon l'âge. La teinture est également utilisée pour essuyer les points douloureux sur la peau.

L'extrait de limace est bien connu des cosmétologues expérimentés. On le trouve dans certains masques et crèmes. Ces produits aident à redonner jeunesse et fraîcheur à la peau. Les masques à l'extrait de ce champignon vous permettent de resserrer les pores, d'éliminer la brillance grasse et d'éliminer la desquamation.

Les masques faits de mousse d'épinette broyée sont bons pour les cheveux qui se dédoublent. Il est utile de rincer les cheveux affaiblis et ternes avec une décoction. L'utilisation régulière de ce champignon permettra même de faire face à la calvitie.

Comment collecter et stocker

L'écorce d'épicéa pousse de juillet à fin octobre (on la trouve moins souvent début novembre) dans les forêts de conifères (principalement d'épicéas), parfois dans les forêts mixtes. La fructification la plus élevée a lieu de la mi-août à la fin du premier mois d'automne. Beaucoup de fourrure humide sort après beaucoup de pluie.

Le champignon est assez commun dans les régions du centre et du nord de la Russie. Il pousse à côté d'un épicéa, dans certains cas - avec un pin. On le trouve à la fois dans l'herbe au soleil et dans les endroits sombres parmi la mousse. La mousse d'épinette pousse en groupes. On les trouve souvent à proximité des cèpes.

Un avantage significatif est l'absence de jumeaux venimeux dans la limace. Dans de rares cas, il peut être confondu avec d'autres champignons similaires qui sont également comestibles :

1. Mokruha est repéré. Sa chair a une teinte rouge à la cassure. Il y a des taches sombres sur le capuchon et la poudre de spores a une couleur olive.
2. La muqueuse est violette. La pulpe du champignon a une teinte brun orangé, ses plaques sont violet foncé.
3. Butterlets. Les mokrukhs à calotte foncée ressemblent à des cèpes ordinaires, mais ces derniers n'ont pas de plaques.

Il est important de se rappeler les règles suivantes avant de se diriger vers la forêt pour mokrukh :

Le champignon doit être soigneusement coupé avec un couteau pour ne pas endommager le mycélium.
Il est préférable de ramasser les champignons dans un panier séparé, car ils sont capables de teindre en violet les champignons voisins. En général, toute la récolte doit être récoltée séparément par type.
Ne collectionnez pas les copies trop anciennes

Ils peuvent s'avérer pourris. Vous devez vérifier la vermifugation du champignon.
Il est nécessaire de récolter le mokruh tôt le matin, quand ils n'ont pas encore perdu toute l'humidité. Ainsi, le produit conserve des composants plus utiles.
Une bonne récolte peut être obtenue après une pluie chaude qui est passée la veille au soir. Après un temps sec, il est préférable de ne pas ramasser les limaces.

Il est conseillé de traiter la proie le jour de la récolte, afin que les champignons ne se détériorent pas et conservent leurs propriétés utiles. Il est nécessaire de trier les mokruhs, de les nettoyer de la saleté, de la terre et des aiguilles. Les champignons sélectionnés sont récoltés dans un endroit frais. Vous pouvez congeler les limaces. Sous cette forme, ils sont conservés pendant 10 à 12 mois. Avant cela, ils doivent d'abord être bouillis.

Propriétés utiles et dommages possibles

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Malgré le fait que le mokruha appartient à la 4ème catégorie de champignons en termes de quantité de nutriments, il reste riche en oligo-éléments et en vitamines nécessaires au corps humain. Ainsi, il comprend :

• vitamines (PP, B1, E et acide ascorbique);
• protéines;
• graisses;
• les glucides;
• acides aminés;
• cellulose;
• chitine;
• enzymes ayant une activité antimicrobienne.

Sur une note !

En raison de la teneur en micro-éléments utiles et en vitamines, les champignons ont un effet positif sur les systèmes immunitaire et nerveux humains.

Ainsi, l'utilisation de mokruha réduit le nombre de maux de tête, soulage la tension nerveuse, normalise le sommeil et augmente la résistance du corps à diverses infections. De plus, le fruit de la forêt améliore les capacités cognitives humaines, favorise le renouvellement cellulaire et redonne également élasticité et fermeté à la peau et force aux cheveux.

Les champignons, malgré tous leurs bienfaits, sont des aliments lourds et difficiles à digérer. Pour cette raison, leur utilisation doit être abandonnée :

• les femmes enceintes et allaitantes ;
• enfants de moins de 3 ans;
• les personnes atteintes de maladies gastro-intestinales;
• personnes allergiques.

N'oubliez pas que les champignons, comme les éponges, absorbent non seulement des substances utiles, mais également dangereuses. Par conséquent, vous ne pouvez pas manger de fruits poussant dans des zones à environnement pollué, ainsi qu'à proximité d'autoroutes très fréquentées. De tels fruits ne seront non seulement pas bénéfiques, mais peuvent également nuire au corps, en particulier aux organes digestifs.

Il vaut également la peine d'abandonner la collection de vieilles mousses, car la quantité de micro-éléments utiles qu'elles contiennent est minime, ce qui ne peut pas être dit sur les toxines qu'elles ont absorbées de l'environnement. Le reste du champignon est totalement sûr, de plus, grâce aux enzymes qu'il contient, il est utilisé pour la synthèse d'antibiotiques. De plus, le produit est peu calorique, ce qui lui permet d'être utilisé en diététique.

Comment stocker

Il est important de traiter la mousse dès que possible après la collecte. À température ambiante, des substances nocives commencent à s'accumuler dans les champignons.

Par conséquent, les pattes jaunes ne doivent pas être conservées au réfrigérateur plus d'une journée. Des plats en terre cuite ou en émail feront l'affaire.

Pour conserver les champignons séchés plus longtemps, il faut savoir les sécher correctement. Avant d'envoyer le mokruh pour le stockage, vous devez examiner attentivement chaque chapeau et parcourir sa surface avec vos doigts. S'il y a un endroit plus doux que le reste des zones, il est préférable de reporter ce champignon. Une telle jambe jaune n'est pas encore sèche, elle ne peut pas être envoyée en stockage.

Sinon, l'humidité contenue dans la mousse commencera à s'évaporer et entraînera la perte du goût et de l'odeur du champignon. Les champignons trop secs sont mieux transformés en poudre. Il sera possible d'en préparer une teinture ou une pommade médicinale. La mousse violette séchée devient presque noire.Si le champignon a une odeur ou une couleur étrange après un stockage à long terme, il vaut mieux ne pas le manger.

Melanogaster Bruma : comestible ou non, description et photo

Melanogaster Bruma est un représentant non comestible de la famille Svinushkov. L'espèce tire son nom du mycologue anglais Christopher Broome. Aussi, dans certaines sources, le champignon est appelé « fausse truffe ». Comme il n'est pas utilisé pour la cuisine, vous devez en connaître les caractéristiques externes, visionner des photos et des vidéos.

À quoi ressemble le mélanogaster Bruma

Le corps de fructification sphérique ou tubéreux atteint une taille allant jusqu'à 8 cm. Chez les jeunes spécimens, une surface lisse ou légèrement veloutée est peinte dans une couleur café clair, avec l'âge elle devient chocolat noir.

La pulpe est dense, gélatineuse, initialement brune, puis devient gris-noir avec des stries claires prononcées. La reproduction se produit par des spores microscopiques, qui sont situées dans une poudre sombre.

Où pousse le melanogaster Bruma

Melanogaster Bruma pousse sous terre peu profonde, sous une épaisse couche de substrat à feuilles caduques. Préfère les forêts de feuillus, commence à porter ses fruits de juin à octobre.

Ce représentant est un spécimen rare, dans la région de Novossibirsk, le champignon est répertorié dans le Livre rouge. Par conséquent, afin d'augmenter la population, il est préférable de passer par cette espèce.

Est-il possible de manger du melanogaster Bruma

Cet habitant de la forêt n'est pas comestible, malgré le fait que la pulpe a un arôme fruité agréable. Peut provoquer une intoxication alimentaire en cas de consommation. Par conséquent, afin de ne pas nuire à l'organisme, il est nécessaire de pouvoir reconnaître cet exemple et de connaître les premiers signes d'intoxication :

• nausée et vomissements;
• sueur froide et moite;
• abaisser la pression artérielle;
• douleur dans la région épigastrique.

Melanogaster Bruma, comme de nombreux habitants de la forêt, a des frères similaires. Ceux-ci inclus:

1. La truffe italienne est une délicieuse espèce comestible qui préfère pousser dans les forêts de feuillus, sur des sols calcaires. Il est reconnaissable à sa fructification tubéreuse, avec une peau veloutée jaune blanchâtre. La pulpe gris-jaune a une odeur et un goût de fromage et d'ail. Comme le champignon ne tolère pas le traitement thermique, il est consommé frais. Il se marie bien avec les plats de poisson, de légumes et de viande, et est également utilisé pour aromatiser les sauces et les assaisonnements. Utilisé frais en cuisine
2. La truffe d'été est une sylvestre savoureuse et saine. La surface verruqueuse est gris-noir. La chair brun clair a un goût de noisette et une forte odeur aromatique. Pousse sur le territoire de la Russie, dans les forêts de feuillus. La fructification a lieu de juillet à novembre. Pour ramasser des champignons, un chien spécialement dressé est souvent pris comme assistant. Pousse sous terre dans les forêts de feuillus

Conclusion

Melanogaster Bruma est une espèce rare et non comestible qui pousse dans les forêts de feuillus. Comme l'espèce n'est pas utilisée en cuisine et qu'elle est répertoriée dans le Livre rouge, il faut passer par le spécimen trouvé.