Parleur aux pieds de masse

Espèce vénéneuse et non comestible de champignon govorushka

Bavard blanchâtre ou blanchâtre (Clitocybe candicans)

Le locuteur blanchâtre est un champignon vénéneux, contient de la muscarine.

Diamètre du chapeau 1-4 cm, la forme des jeunes champignons est plate-convexe, puis devient plate, déprimée, mais pas en forme d'entonnoir. La surface est recouverte d'un revêtement cireux blanchâtre, la couleur est grisâtre pâle ou rougeâtre pâle. La pulpe est blanc grisâtre, aqueuse, l'arôme fort est similaire à l'odeur des feuilles de tomate, le goût est amer, désagréable. La patte mesure 2 à 4 cm de long, 0,2 à 0,4 cm d'épaisseur, est cylindrique, de couleur blanc rosé ou grisâtre.

Pousse en grands groupes sur le feuillage et les aiguilles en décomposition dans les forêts de feuillus et mixtes. Se produit en Eurasie et en Amérique du Nord de septembre à la mi-octobre.

Champignon non comestible.

Le chapeau mesure 3 à 4 cm de diamètre, de forme convexe, avec un bord recourbé, lisse, de couleur noisette ou ocre-rougeâtre. Les jeunes champignons ont des chapeaux plus foncés. La surface est lisse, brillante, sans plaque. La pulpe est de couleur blanchâtre pâle, le goût est doux, l'odeur n'est pas prononcée. Longueur de jambe 2,5-3,5 cm, épaisseur 0,4-0,6 cm, couleur brun rougeâtre, forme cylindrique. La surface est sèche, mate, nue.

Pousse en groupes, en arcs ou en rangées dans les forêts de pins, rarement dans les forêts de bouleaux, la saison commence en mai et dure jusqu'en septembre. Le champignon est répandu dans le Caucase, la Sibérie occidentale, l'Extrême-Orient, l'Europe occidentale, l'Afrique du Nord.

Bavard de couleur pâle (Clitocybe metachroa)

Champignon non comestible.

Le chapeau mesure 3 à 5 cm de diamètre, de forme plate-convexe, devient déprimé et en forme d'entonnoir avec l'âge, beige clair ou brunâtre. Longueur de jambe 3-6 cm, épaisseur 0,4-0,8 cm, couleur brun pâle, forme cylindrique. La pulpe est de couleur blanchâtre ou grisâtre, mince, le goût et l'odeur ne sont pas exprimés.

Habite les forêts de feuillus, pousse seul ou en petits groupes.

Parleur fumeux (Clitocybe nebularis)

Le diamètre du capuchon est de 5 à 15 cm, chez les jeunes champignons, la forme est hémisphérique ou convexe, le bord est enveloppé, chez les champignons mûrs, il est convexe-prostré, le bord est ondulé. Par temps humide, le chapeau est gris ou brun jaunâtre; par temps sec, il devient léger. La pulpe est blanche, la couleur ne change pas sur la coupe, la structure est charnue, cassante, dense. L'odeur et le goût sont variables. La jambe mesure 6 à 10 cm de long et 1,5 à 3 cm d'épaisseur, dense, clavée.

Le champignon pousse dans les forêts de conifères et mixtes, en groupe, souvent en cercle. L'espèce est largement répandue dans l'hémisphère nord. La saison commence en août et dure jusqu'à fin novembre.

Le locuteur fumeux est considéré comme un champignon de mauvaise qualité, il ne se consomme qu'après ébullition, mais il peut provoquer de graves troubles digestifs.

Talker épris de feuilles, cireux ou grisâtre (Clitocybe phyllophila)

L'un des champignons les plus vénéneux parmi les bavards.

Le chapeau mesure 2 à 9,5 cm de diamètre, plat-convexe, s'aplatit avec l'âge. La couleur de la calotte est blanchâtre ou crème grisâtre, avec des taches. La pulpe est blanchâtre, avec un fort arôme farineux, herbacé ou sucré. Le goût est fade. La jambe mesure 3 à 7 cm de long, 0,5 à 1,5 cm d'épaisseur, cylindrique, crème ou blanche.

Pousse en grands groupes, en anneaux serrés dans les forêts, sur le feuillage et les aiguilles en décomposition. Présent dans toute l'Eurasie, de septembre à la fin de l'automne.

Bavard rougeâtre ou sillonné (Clitocybe rivulosa)

Un champignon vénéneux dangereux.

Le diamètre du capuchon est de 2 à 4 cm, la forme est convexe, le bord est replié, puis il devient prostré, plat ou déprimé, avec un bord ondulé. La couleur des jeunes champignons va du blanc poudré, du blanc-gris et du rose-fauve, chez les plus anciens, à l'ocre et au brun rosé. La surface est recouverte d'un revêtement en poudre. La pulpe est finement charnue, avec une structure élastique, fibreuse, de couleur blanche, qui ne change pas à la coupe. Saveur de champignon; l'arôme est doux, agréable. La patte mesure 2 à 4 cm de long, 0,4 à 0,8 cm de diamètre, cylindrique, blanche ou grisâtre, avec des taches.

Pousse en petits groupes dans les prairies et les pâturages, les lisières et les clairières des forêts de feuillus et mixtes, dans les parcs, dans la zone climatique tempérée de l'hémisphère nord.

Parleurs immangeables et venimeux

Parmi les bavards, on rencontre des champignons non comestibles et mortels. Et si les premiers sont simplement, pour le moins, inutiles, les seconds peuvent être fatals. Par conséquent, il ne fait pas de mal de connaître leur description.

Bavard cireux

Le chapeau mesure 3-8 cm de diamètre, convexe, plat avec l'âge, un peu plus tard concave, en forme d'entonnoir. Le bord est tordu, relevé. La couleur est blanchâtre, avec une nuance gris-crème, plus foncée le long du bord. Parfois couvert de taches roses sales. Les assiettes sont de couleur blanchâtre, crème avec l'âge, jaune sale chez les vieux champignons. Assez serré et très étroit, pas bien ajusté. Jambe - de couleur blanchâtre à ocre sale, cylindrique, parfois incurvée. Chez un jeune champignon, il est dense, vide ou « ouaté » avec l'âge. Le mycélium se développe de manière dense à la base. La pulpe est blanche ou blanc cassé, ferme, coriace. L'odeur est boisée, florale, légèrement anisée. Le goût est doux, indéfini. Poudre de spores - crémeuse avec une teinte orange.

On le trouve souvent dans les forêts de conifères et de feuillus, souvent sous les épicéas, les pins, les hêtres et les chênes, de l'été à l'automne. Pousse en groupe, sur litière de feuillus. Le champignon est un poison mortel. Intoxication à la muscarine.

Bavard cireux

Le locuteur est rougeâtre

Le chapeau a un diamètre de 2 à 5 cm. Au début, il est de forme convexe avec des "bords" enroulés, puis il est plat, puis une dépression se forme au centre, parfois avec un petit tubercule au fond de la dépression . Chez un jeune champignon, il est blanc, comme recouvert de givre, puis avec des zones concentriques de couleur chair, sous une couche de givre, généralement de couleur chair pâle, lisse. Des taches indistinctes sur le chapeau sont très caractéristiques de cette espèce. Les plaques sont d'abord blanches, puis blanc cassé, denses, densément disposées, directement fusionnées. Ils convergent assez bas sur la jambe. La jambe mesure 2 à 4 cm de haut, 4 à 6 mm d'épaisseur, cylindrique, pleine, légèrement fibreuse (dans le sens longitudinal). De couleur blanchâtre avec une teinte chair. La pulpe est blanche, élastique, ne change pas de couleur après avoir été endommagée. Le goût est vague, l'odeur ressemble à de la farine fraîchement moulue ou du bois récemment coupé. La poudre de spores est blanche.

Tout comme le govorushka cireux, il est très toxique (empoisonnement muscarinique). Contient beaucoup de muscarine, un poison qui affecte le système nerveux. Les symptômes commencent 1/4 à 4 heures après avoir mangé. Symptômes : transpiration intense, larmoiement, vision trouble, vomissements, coliques, troubles gastro-intestinaux. Une intoxication grave peut entraîner la mort. Le champignon est extrêmement dangereux pour les personnes souffrant d'insuffisance pulmonaire ou de maladie cardiaque. Les premiers symptômes d'empoisonnement apparaissent dans les 15 à 30 minutes qui suivent la consommation des champignons et disparaissent souvent au bout de 2 heures. L'atropine est utilisée comme antidote.

Le locuteur est rougeâtre

parleur en coupe

Le chapeau a un diamètre de 3 à 4 cm, initialement convexe, blanc, blanchâtre ou crème, puis plat, puis concave, moins souvent en forme d'entonnoir. Sur le bord, le champignon est lamellaire transparent. Les plaques sont blanches, puis crémeuses, non accrètes, mal assorties dans les vieilles fructifications, étroites, minces, épaisses. La patte est blanchâtre, cylindrique, élancée, relativement longue, parfois rétrécie à la base, pleine. La pulpe est blanche, fine, arôme de farine, bien que parfois décrite comme l'odeur d'un chiffon sale. Poussière de spores - blanche, crémeuse.

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Il pousse de septembre à novembre dans les prairies sèches, les pâturages, en lisière de forêt, le long des routes, parfois aussi dans les jardins. Le champignon est considéré comme toxique, bien que selon certaines sources, il soit tout simplement immangeable.

Espèce qui ressemble à un bavard cireux

Le rang de mai (Calocybe gambosa) a une chair plus dense et une odeur poudrée, que l'on retrouve dans des habitats similaires, mais principalement entre fin avril et début juillet.

Mai ramer

Histoire taxonomique

Le potin cireux a été décrit en 1801 par Christian Hendrik Person, qui a donné le nom scientifique binomial Agaricus phyllophilus.(À cette époque, la plupart des champignons branchiaux étaient placés dans le genre géant Agaricus, qui a depuis été révisé et la plupart de son contenu a été transféré à d'autres nouveaux genres.)

En 1871, le mycologue allemand Paul Kummer transféra cette espèce dans le genre Clitocybe, lui donnant un nom scientifique commun.

Bavard rouge-brun (Paralepista flaccida)

Synonymes :

• Causeuse rouge et brune
• Clitocybe flaccida
• Omphalia flaccida
• Lepista flaccida
• Clitocybe infundibuliformis sensu auct.
• Clitocybe inversa
• Omphalia inversa
• Lepista inversa
• Clitocybe gilva var. guttatomarmorata
• Clitocybe gilva var. tianschanica

La description

Chapeau d'un diamètre de 3 à 11 cm (parfois jusqu'à 14 cm); au début, il est convexe avec les bords repliés vers l'intérieur, avec l'âge il se redresse en un plat ou prend même la forme d'un entonnoir ou d'un bol peu profond; sa surface est sèche, presque lisse, terne, brun orangé ou de couleur brique; hygrophane (devient pâle une fois sec). Le bord du capuchon est souvent ondulé, avec des dépressions prononcées telles que le bec d'une cruche, ce qui distingue cette espèce du locuteur similaire en forme d'entonnoir (Clitocybe gibba). Il est prouvé que parfois chez les locuteurs inversés, qui apparaissent déjà très tard en automne, le chapeau reste convexe, sans former la dépression habituelle au centre.

Les plaques sont descendantes, étroites, assez fréquentes, d'abord presque blanches, puis beige-rosé ou orange pâle, avec l'âge elles deviennent orange foncé ou brun-rosé.

Jambe de 3 à 10 cm de hauteur et jusqu'à 1,5 cm de diamètre, plus ou moins cylindrique, sèche, finement pubescente ; peint pour correspondre au capuchon, seulement légèrement plus clair; pubescente de mycélium blanchâtre à la base.

La pulpe est fine (dans le chapeau), blanchâtre, avec une odeur sucrée, qui est parfois comparée à l'odeur de jus d'orange ou de bergamote congelé, sans goût prononcé.

Marque de spores blanchâtre à blanc cassé Spores de 4-5 x 3,5-4 m, pratiquement sphériques à largement elliptiques, finement verruqueuses, non amyloïdes. Les kystes sont absentes. Hyphes bouclés.

Réactions chimiques
KOH peint la surface du capuchon en jaune.

Écologie et distribution

Saprophyte, pousse éparse ou en groupes rapprochés sur une litière résineuse, souvent au pied des fourmilières, parfois sur des sciures humides et des copeaux de bois. Plus souvent rencontrée dans les forêts de conifères et mixtes, elle pousse parfois sur des sols riches en humus, où elle forme de spectaculaires "anneaux de sorcière". Espèce commune dans l'hémisphère nord, commune en Amérique du Nord, en Europe continentale et en Grande-Bretagne. La période de croissance active est l'automne, jusqu'à l'arrivée du froid, cependant, dans certains endroits, elle peut passer à l'hiver (par exemple, la côte de la Californie) ou se poursuivre - dans les climats doux - jusqu'en janvier (par exemple, dans la Grande Grande-Bretagne et Irlande).

Que peut-on confondre avec un locuteur inversé

Le locuteur en forme d'entonnoir (Clitocybe gibba) que l'on trouve dans les mêmes biotopes se distingue par une coloration plus pâle, l'absence de bord ondulé et des spores blanches allongées significativement plus grandes. De plus, il a une chair beaucoup plus épaisse dans le capuchon.La cloche jaune-brun (Paralepista gilva) a une teinte plus claire, jaune crème ou jaune-brun, et le capuchon présente des taches aqueuses arrondies (chez les jeunes) ou des taches brun rouille foncé (dans les spécimens plus matures).
Le Lepista multiformis, beaucoup plus gros, se trouve dans les zones herbeuses ouvertes (prairies, bords de routes, parcs et pelouses) et a été signalé en Europe (l'espèce est assez rare).

Comestibilité

Selon certaines sources, Causeuse rouge et brune pas toxique, mais sa qualité nutritionnelle laisse beaucoup à désirer, et il est peu logique de le collecter.
Selon d'autres, il est toxique (contient des toxines muscariniques).

Vidéo sur le champignon brun gingembre :

Caractéristiques bénéfiques

Les lignes ont toute une liste de propriétés utiles. Ainsi, pour la médecine, il est très précieux que de nombreux antibiotiques soient obtenus à partir des enzymes contenues dans les rangées, qui visent le plus souvent à lutter contre le bacille tuberculeux. De plus, les champignons sont riches en vitamines des groupes B, PP, C, A.

Ces champignons sont connus pour aider à lutter contre la fatigue mentale.Les médecins recommandent le ryadovki aux personnes souffrant de diabète et d'hypertension.

En raison du fait que les champignons sont très faibles en calories, ils sont excellents pour la nutrition diététique et la présence d'une grande quantité d'oligo-éléments et de protéines en fait un excellent aliment pour les végétariens. En termes de composition chimique, ils sont très proches de la viande, ils sont donc capables de la remplacer complètement.

Les champignons comestibles sont très utiles pour l'homme. Leur avantage réside dans le fait que les champignons contiennent des vitamines et des substances qui ont un effet bénéfique sur le corps, aidant à faire face à de nombreuses maladies.

Grâce à la recherche scientifique et à l'analyse chimique du champignon, il a été constaté que les rangs ont les propriétés suivantes :

• antibactérien;
• antioxydant;
• immunomodulateur;
• antiviral;
• anti-inflammatoire.

De plus, l'utilisation de champignons de rang repose sur le fait que l'utilisation de ce produit contribue à :

• éliminer les toxines du corps;
• normalisation du tonus de l'estomac et des intestins;
• régénération des cellules du foie.

On peut en conclure que les champignons ryadovka décrits (uniquement comestibles) devraient être inclus dans le régime alimentaire des personnes atteintes de diabète sucré, d'oncologie, d'arythmie, de maladies du système génito-urinaire, de rhumatismes, de troubles nerveux et d'ostéoporose.

Bavardeur (Clitocybe phyllophila)

• Autres noms du champignon :
• Bavard cireux
• Parleur amoureux des feuilles

Synonymes :

• Bavard cireux
• Bavard grisâtre
• Lepista phyllophila
• Clitocybe pseudonebularis
• Clitocybe cerussata
• Clitocybe difformis
• Clitocybe obtexta
• Clitocybe dilaté
• Clitocybe pithyophila

La description

Un chapeau d'un diamètre de 5 à 11 cm, chez les jeunes, il est convexe avec un tubercule et une zone marginale repliée vers l'intérieur; plus tard plat, avec un bord relevé et une élévation à peine perceptible au centre; et, finalement, en forme d'entonnoir avec un bord ondulé; zone marginale sans bande radiale (c'est-à-dire que les plaques ne brillent pas à travers le capuchon dans aucune condition); non hygropique. Le capuchon est recouvert d'une couche cireuse blanche, sous laquelle brille la surface d'une teinte chair ou brunâtre, parfois avec des taches ocres; dans la zone marginale des fructifications plus anciennes, des taches aqueuses sont visibles. Parfois, ce revêtement cireux se fissure pour former une surface "en marbre". La peau du capuchon est retirée jusqu'au centre.

Les plaques sont adhérentes ou légèrement descendantes, avec des plaques supplémentaires, de 5 mm de large, peu fréquentes - mais aussi peu rares, environ 6 plaques tous les 5 mm dans la partie médiane du radius, recouvrant la face inférieure de la calotte, extrêmement rarement bifurquant, d'abord blanc, puis ocre-crème. La poudre de spores n'est pas d'un blanc pur, mais plutôt d'une teinte chair sale ou crème rosée.

Tige de 5-8 cm de haut et 1-2 cm d'épaisseur, cylindrique ou aplatie, souvent légèrement élargie à la base, moins souvent effilée, d'abord blanche, puis ocre sale. La surface est fibreuse longitudinalement, dans la partie supérieure, elle est recouverte de poils soyeux et d'un enduit blanchâtre «givré», à la base de mycélium laineux et d'une boule de mycélium et de composants de litière.

La chair du capuchon est fine, de 1 à 2 mm d'épaisseur, spongieuse, molle, blanche; raide dans la tige, ocre pâle. Le goût est doux, avec un arrière-goût astringent.L'odeur est épicée, forte, pas tout à fait champignon, mais agréable.

Les spores se collent souvent en deux ou quatre, taille (4) 4,5-5,5 (6) x (2,6) 3-4 microns, incolores, hyalines, lisses, ellipsoïdes ou ovoïdes, cyanophiles. Hyphes de la couche corticale de 1,5 à 3,5 µm d'épaisseur, dans les couches plus profondes jusqu'à 6 µm, septa avec boucles.

Écologie et distribution

Le govorushka à feuilles caduques pousse dans les forêts, le plus souvent sur des litières de feuillus, parfois sur des conifères (épicéa, pin), en groupes. Saison de fructification active de septembre à la fin de l'automne. Il est commun dans la zone tempérée du nord et se trouve en Europe continentale, en Grande-Bretagne et en Amérique du Nord.

Symptômes d'empoisonnement

Avant que les premiers symptômes d'empoisonnement n'apparaissent, cela prend d'une demi-heure à 2 à 6 heures. Nausées, vomissements, diarrhée, douleurs abdominales, transpiration abondante et parfois salivation commencent, les pupilles se rétrécissent.Dans les cas plus graves, un essoufflement sévère apparaît, la sécrétion des sécrétions bronchiques augmente, la pression artérielle chute et le pouls diminue. La victime est soit agitée, soit déprimée. Étourdissements, confusion, délire, hallucinations et, finalement, coma se développent. La mortalité survient dans 2 à 3 % des cas et survient après 6 à 12 heures avec de grandes quantités de champignons consommés. Les décès sont rares chez les personnes en bonne santé, mais pour les personnes souffrant de problèmes cardiaques et respiratoires, ainsi que pour les personnes âgées et les enfants, il s'agit d'un grave danger.
Nous vous rappelons : dès les premiers symptômes d'intoxication, vous devez immédiatement consulter un médecin !

Comment distinguer un causeur à feuilles caduques des autres champignons

Sous certaines conditions, un govorushka en forme de soucoupe (Clitocybe catinus) peut être pris pour un potin à feuilles caduques, mais ce dernier a une surface mate du capuchon et des plaques plus descendantes. De plus, les spores en forme de soucoupe sont de forme différente et plus grandes, 7-8,5 x 5-6 microns.
Le coléoptère courbé (Clitocybe geotropa) est généralement deux fois plus gros et son chapeau a un tubercule prononcé, il est donc souvent assez facile de faire la distinction entre les deux espèces. Eh bien, les spores du locuteur courbé sont un peu plus grosses, 6-8,5 x 4-6 microns.
Il est beaucoup plus désagréable de confondre le sous-cerisier comestible (Clitopilus prunulus) avec un potin vernaculaire, mais il a une forte odeur de farine (pour certains, cependant, il est plutôt désagréable, rappelant l'odeur de farine gâtée, de punaise des forêts ou d'envahissement coriandre), et les plaques rosâtres des champignons mûrs se séparent facilement du capuchon avec un ongle. De plus, les spores sont plus grosses dans le sous-cerisier.

Comment faire cuire de la soupe avec des causeurs

Des produits Talkers frais - 500 grammes Carottes - 1 pièce Persil - 3 tiges Courgettes - 300 grammes Tomate - 2 pièces Oignons verts - 20 grammes Pommes de terre - 4 piècesRecette de soupe bavarde 1. Nettoyez, rincez, coupez les parleurs. 2. Faites cuire les locuteurs dans de l'eau additionnée de sel. 3. Lavez le céleri, épluchez et hachez les carottes. 4. Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes de 1 centimètre. 5. Faites frire les carottes, les tomates et le céleri dans l'huile de tournesol. 6. Ajoutez des carottes à la soupe govorushkovy avec des oignons verts. 7. Faites bouillir la soupe aux haricots pendant 10 minutes.Servez la soupe bavarde avec de la crème sure.Auteure / éditrice - Lidia Ivanova Temps de lecture - 5 minutes. Combien cuisiner ›Champignons› Talkers

Qui peut être confondu avec le causeur venimeux

Ce champignon a un proche parent : le Clitocybe rivulosa blanchi - le même champignon muscarinique toxique, qui ne peut pas non plus être ramassé. Il est beaucoup plus dangereux de confondre le Voskovataya Talker avec des champignons comestibles :

Sous-cerise comestible Clitopilus Prunulus - très semblable en apparence à un causeur venimeux, mais a une odeur caractéristique de farine gâtée.

Talker Bent Clitocybe Geotropa - similaire, mais deux fois plus grand, et sur le capuchon, il a un tubercule prononcé.

L'orateur en forme de soucoupe Clitocybe Catinus - a une surface mate du capuchon et plus de plaques descendantes.

Comme toutes les créations de la nature, Govorushka Voskovataya a sa place dans le cycle de la vie, mais pour sa propre sécurité, il vaut mieux qu'une personne la contourne.