Grabovik (Leccinellum pseudoscabrum) photo et description

Journal d'un cueilleur de champignons : le grappin de mon enfance

Comme c'est étrange que le champignon le plus accessible pour moi dans mon enfance soit le charme champignon. C'est étrange, car ce type de champignon est plus répandu dans les régions plus méridionales que la région de Smolensk.

Oui, je ne savais pas que ça s'appelait comme ça, mais ils appelaient tous ces champignons - des bois. À la périphérie du village de ma grand-mère poussait un bosquet de noisetiers, c'était clairement artificiel, quelqu'un n'était pas trop paresseux pour planter du noisetier buissons à la lisière de la forêt, le bocage s'étendait de la forêt aux premières maisons.

c'est ainsi que les gâteaux ont grandi - grandes familles.Photo - Yandex

Ce n'était pas loin d'entrer dans ce bosquet et ce n'était pas effrayant, et sous les noisetiers poussaient de merveilleux champignons ridés, semblables à de minces cèpes, leur chapeau était tout sinueux, de la couleur du café au lait.

Parfois, ces champignons étaient très fructueux, une fois le matin, je suis arrivé au noisetier et j'ai vu l'espace couvert de petites noix sur les pattes. J'ai couru chercher un panier ou un seau jusqu'à la maison la plus proche - "Oh, tante Masha! Donnez-moi un panier - tant de champignons y ont poussé !"

Tante Masha, la grand-mère de mon ami, ne m'a pas donné de paniers, j'ai dû courir chez ma grand-mère, à l'autre bout du village. Bref, pendant que je courais, les champignons ont disparu..

Casquette pliée froissée - la principale différence entre le grabovy Photo Yandex photos

Enfant naïf de 8 ans, je pensais que je ne pouvais pas trouver cette noix sous laquelle il y avait des champignons ... Maintenant, il est clair - que tante Masha elle-même est allée les chercher.

Une autre histoire avec des graboviks du village. Grand-mère allait à Smolensk, mais juste faire un tour en voiture n'est pas un chemin de paysan, elle a déterré de jeunes pommes de terre pour les vendre au marché le matin, et elle m'a dit de ramasser "podoshnikov ”.

Je me suis enfui un peu léger, j'ai marqué, et les champignons sont allés au marché, et j'attendais avec impatience le retour de grand-mère pour savoir, eh bien, comment ? Combien d'argent ont-ils donné ?

Maintenant, il ne reste plus grand chose du bosquet de charmes, chaque fois que je passe devant le village, je vais m'arrêter, regardez - sont-ils là?

Une seule fois j'ai rencontré un charme dans une autre forêt, mais cela se comprend, mon amour pour les blancs et les bouchons de lait au safran n'est pas propice à la rencontre.

Les Graboviks aiment les forêts de feuillus, préférant le hêtre, le hêtre, le charme, le bouleau et le peuplier, c'est-à-dire pas Nashensky, Smolensk.

Le frère des cèpes est un grabovik. photo photos Yandex

Dans la région de Moscou, on trouve le grabovik, à en juger par les rapports du forum "Champignons ils parlent", en principe, ce champignon est une sorte de cèpe, cèpes gris (Leccinum carpini),diffère de cèpes boletus par un chapeau ridé et tachant la coupe en violet, puis en couleur presque noire, comme dans cèpes cèpes.

Bon champignon comestible, comme tous les Lecciniums.

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Grabovik

Grabovik est un champignon comestible qui est un type de cèpes. Il tire son nom, ce qui est assez logique, en raison de l'abondante dépendance à pousser parmi les charmes. Il a également d'autres noms, tels que cèpes d'orme, cèpes gris, cèpes gris. Répandu dans le Caucase, où il préfère les forêts de feuillus, dont la plupart sont des bouleaux, des charmes et des peupliers. On le trouve principalement seul, mais il peut pousser en groupes assez importants. La saison de croissance tombe à la mi-août et le champignon porte ses fruits jusqu'à des baisses de température relativement importantes en octobre. Il convient de noter sa bonne performance de croissance. Si vous trouvez un endroit où le charme a poussé plus tôt, alors après la pluie pendant plusieurs jours, ses nouvelles personnes apparaîtront ici. Le champignon est abondamment utilisé en cuisine comme plat autonome ou comme ingrédient dans d'autres plats plus sophistiqués. Cependant, la pulpe légèrement friable réduit sa valeur nutritionnelle.Le râteau convient aussi bien au décapage qu'au séchage. Il est catégoriquement impossible de manger de la pulpe crue, car vous pouvez vous empoisonner. Le goût et l'odeur agréables attirent de nombreuses larves et parasites, c'est pourquoi le champignon peut souvent être gâté.

La description. La fructification des chapeaux est pectorale. Aux premiers stades de la croissance, le chapeau est hémisphérique avec des bords légèrement recourbés. Au fil du temps, le capuchon devient prostré, en forme de coussin, atteignant un diamètre de 6 à 14 cm.La peau à la surface est inégale, ridée, très humide, collante et collante. Chez les spécimens matures, il se fissure souvent. Souvent, la peau rétrécit, exposant une couche poreuse. Parmi les couleurs, les tons gris cendré, brun olive ou ocre prédominent, les nuances brunes, presque noires sont légèrement moins courantes. À la coupe, on observe une chair blanche et molle, qui s'assombrit rapidement, devenant d'abord rose, puis presque noire. La couche tubulaire peut atteindre trois centimètres. Les tubules sont rétrécis, blancs, ne dépassant pas 2,2 cm de long. Donne de la poudre de spores blanches. La jambe cylindrique est caractérisée par une pulpe fibreuse et une forme clavée. Il pousse jusqu'à 13 cm de hauteur et 4 cm d'épaisseur. Avec l'âge, la jambe se couvre d'écailles. Au début, il a une couleur jaune blanchâtre, mais devient rapidement brun foncé. L'arôme est agréable, champignon.

Grabovik - description, où il pousse, le poison du champignon

Le charme est ainsi nommé d'après l'arbre de charme, près duquel il pousse le plus souvent. Mais il a aussi d'autres noms - cèpes gris ou orme, cèpes gris. Ce champignon ressemble tellement aux cèpes que les cueilleurs de champignons ne peuvent pas toujours les distinguer.

Caractéristique d'apparence

Le charme appartient à la famille des bolets. Sa famille est obabok.

Chez les jeunes champignons, la forme du chapeau est hémisphérique, avec des bords repliés. À un âge plus avancé, la casquette prend une forme de coussin. La surface est légèrement ridée, présente des irrégularités. La couche poreuse mesure jusqu'à 3 cm.La peau est terne et sèche, mais s'il pleut, elle devient immédiatement brillante et semble aqueuse. Par conséquent, par rapport aux cèpes, il perd en raison de la densité moins élevée du capuchon. Si le champignon est trop mûr, la peau rétrécit complètement, puis la chair du chapeau, ainsi que les tubules, sont visibles en dessous.

La chair d'un jeune spécimen est généralement blanche et molle. Mais l'ancienne génération de charmes acquiert une raideur avec l'âge, qui diffère sensiblement des cèpes. Lorsque le champignon est coupé, il s'assombrit et prend une couleur rose-violet puis devient gris foncé. Mais l'arôme et le goût du champignon sont agréables.

La couleur de la patte est grisâtre, mais en dessous, elle devient brunâtre. Il a une forme cylindrique, qui devient plus épaisse plus près du sol. La pulpe qu'il contient est fibreuse. L'épaisseur de la jambe est en moyenne de 4 cm, la hauteur est de 5 à 13 cm, la couche poreuse est libre. Il a une petite encoche située au niveau de la jambe.

La forme des spores est fusiforme et la poudre de spores a une teinte brune. Les pores sont très petits avec une forme angulairement arrondie, leur surface est blanche ou sableuse. Les tubes sont étroits, ont une consistance molle avec une structure aqueuse.

Où pouvez-vous trouver une pince

Bien sûr, là où poussent les charmes, vous pouvez également trouver un charme. Mais comme ces arbres appartiennent au genre des bouleaux, les cèpes gris se trouvent souvent dans les bosquets de bouleaux. Ces champignons poussent également à proximité d'autres arbres à feuilles caduques, par exemple, il peut s'agir de noisetier et de peuplier.

Les habitats les plus courants sont les zones septentrionales de la Russie et de l'Asie, le Caucase. Vous pouvez déjà récupérer le grappin en juin et sa collecte se termine en octobre.

Saisir comme nourriture

Ce champignon est classé comme comestible, et en termes de goût, il est très similaire aux cèpes. Mais du fait que sa pulpe est moins dense, elle ne peut pas être stockée longtemps, elle se détériore rapidement.

Ces champignons sont particulièrement friands de vers, donc beaucoup ne peuvent pas être mangés car ils se révèlent être mangés. Après la collecte, vous devez les trier soigneusement à la maison et ne laisser que des produits frais et sains.Si certaines parties sont de couleur plus foncée, cela peut être une preuve de pourriture, ce qui est dangereux non seulement pour la santé, mais aussi pour la vie.

Le grappin est utilisé frais pour faire frire et bouillir, séché, trempé dans du vinaigre et du sel, mariné. Pour la préparation de divers plats, on utilise des recettes applicables aux cèpes.

Champignons similaires

Le charme a une similitude (et pas mal) à la fois avec certains champignons comestibles et avec ceux qui sont dangereux pour l'homme.

Le champignon galle est aussi un double du charme, mais c'est déjà son « antipode », car il est considéré comme presque toxique. Il ne convient pas à la nourriture car il a un goût amer. Même si vous essayez de lui enlever l'amertume, rien ne fonctionnera, cela ne fera que s'intensifier. Ces champignons poussent le plus souvent dans les forêts à végétation de conifères, ainsi que sur les sols sablonneux. Leur période d'existence est de juillet à octobre. Leur calotte est convexe, d'un diamètre moyen de 10 cm.Dans le champignon biliaire, la surface de la calotte est lisse et sèche. La couleur est brune ou brune. La pulpe est blanche, épaisse. Une fois coupé, il prend une teinte rose. Il n'a pas d'odeur, mais il ne faut pas l'essayer : il est très amer. La jambe peut mesurer jusqu'à 7 cm de longueur, de 1 à 3 cm de largeur. Elle diffère en ce qu'elle est gonflée et brun foncé ou chamoisé crème, un motif en maille est visible.

Grabovik ou bouleau gris. Une brève description d'un bon champignon

Les bouleaux bruns en Russie sont considérés comme l'un des champignons les plus courants. Le terme « bouleau » regroupe plusieurs espèces étroitement apparentées de la famille des Boletaceae, du genre Leccinum, ou branches.

Le plus souvent, les représentants de cette famille de champignons se trouvent dans les forêts mixtes ou feuillues, où prédominent les bouleaux. Plus souvent, et même souvent, mais pas toujours !

Grabovik (Leccinum carpini).

C'est un champignon comestible savoureux qui forme des mycorhizes avec le charme (parfois avec le noisetier, l'orme ou le peuplier). Autres noms : cèpes gris, cèpes gris, cèpes d'orme.

À QUOI IL RESSEMBLE:

Chapeau: jusqu'à 15 cm de diamètre, chez les jeunes champignons il est semi-circulaire, avec l'âge il devient plus plat, en forme de coussin.

La peau est veloutée, ridée, sèche, mate. La couleur est très variable : brun olive, cendré, ocre ou gris-brun.

Couche tubulaire : aqueuse, vaguement séparée de la pulpe, de couleur gris sable. Une encoche est visible dans la zone de contact avec la jambe

Jambe : 15 cm de haut, jusqu'à 3 cm d'épaisseur, cylindrique, clavée, parfois légèrement rétrécie vers le chapeau.

La couleur principale de la patte est blanchâtre ou gris-jaune, parsemée d'écailles pointillées grises, brunes et presque noires.

Chair : dense, élastique dans le chapeau, molle à maturité, fibreuse dans la tige. Sur la coupe, il est peint d'abord en rose-violet, puis en gris, presque noir. Le goût est agréable, légèrement sucré, champignon, l'odeur est sans expression.

DIFFUSER:

Croît de juin à octobre, dans les forêts de feuillus, préférant le hêtre, le hêtre-chêne et le charme, souvent trouvés sous le noisetier.

TYPES SIMILAIRES :

Il ressemble beaucoup au cèpe commun (Leccinum scabrum), qui ne change pas de couleur à la coupe, ainsi qu'au cèpe dur (Leccinum duriusculum), qui ne pousse que sous le peuplier blanc et le peuplier faux-tremble.

COMESTIBILITÉ:

Le Grabovik est un bon champignon comestible. Il est utilisé de la même manière que les autres types de cèpes. La nourriture peut être mangée bouillie, cuite et frite. Il est également utilisé pour faire des sauces aux champignons. Pour les blancs, il peut être séché et mariné.

DE L'AUTEUR :

Je voulais écrire qu'il peut encore être salé. Car, en allant sur n'importe quel site Web ou canal sur Internet, ils écrivent toujours et partout sur les cèpes et les trembles, qu'ils peuvent (besoin?) Être salés pour l'hiver….

Je ne sais pas exactement par quoi se guident les auteurs de ces ressources Internet. Peut-être qu'ils se copient bêtement l'un l'autre, sans fouiller dans l'essence. Ou peut-être que tous les types de champignons lamellaires sont morts brutalement dans les forêts russes, et je ne le savais pas ?!

Cependant, je passe presque la moitié de ma vie dans la forêt.Ou peut-être que nos forêts sont différentes ? Ou une idée des champignons à saler et de ceux qu'il est préférable d'utiliser bouillis, frits, etc. les types?

Je ne connais pas la réponse à ces questions. Et, cela me semble très suspect, sur ces sites, des recettes salage des cèpes, des cèpes et même des cèpes. Pour moi, c'est comme faire tourner des poissons dans mon aquarium domestique !

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Evaluation de l'edibilité de l'hydnelle odorante

Ces champignons n'ont aucune valeur culinaire, ils sont immangeables.

Les propriétés médicinales de l'hydnelle odorante

Ce sont des champignons antioxydants. En 2006, des études ont été menées et l'activité antioxydante de l'hydnelle odorante a été révélée. Ces champignons contiennent des substances qui ont la même activité que l'α-tocophérol.

Espèces apparentées

Hydnellum Peka est un type de champignon non comestible. On l'appelle aussi le hérisson du diable et la dent qui saigne. Ça a l'air délicieux, comme un chewing-gum avec des gouttes de sirop de framboise. Ce fluide se forme à l'intérieur du corps de fructification et suinte des pores. La surface de la fructification est blanche, puis elle peut devenir beige ou brune. Le diamètre du champignon est de 5 à 10 centimètres.

Hydnellum Peka peut être trouvé dans les forêts de conifères. Ils poussent en Amérique du Nord et en Europe. Ces champignons ont des propriétés antibactériennes. C'est un champignon spécial - il peut se nourrir non seulement de jus du sol, mais également d'insectes qui tombent à la surface du corps du fruit.

Le bleu Gidnellum est un champignon non comestible. Le chapeau est grand - son diamètre peut atteindre 20 centimètres et sa hauteur atteint 12 centimètres. Le dessus du chapeau est bleu clair et la partie inférieure est plus foncée. La calotte a de petites épines, dont la longueur est d'environ 4 millimètres. La surface du champignon est inégale et bosselée, légèrement veloutée. La patte est courte, à moitié plongée dans la mousse. La couleur de la jambe est brune. La pulpe est sans odeur particulière, de consistance dure.

Gidnellum blue préfère pousser dans les forêts de pins situées dans la partie nord de l'hémisphère européen. Ils aiment s'installer dans des endroits ensoleillés avec de la mousse blanche. Presque toujours, ces champignons poussent seuls, mais parfois ils se rassemblent en petits groupes. La fructification est observée de juillet à septembre.

Description de la pince

Le diamètre du capuchon varie de 7 à 14 centimètres. La forme de la calotte des jeunes champignons est hémisphérique, tandis que les bords sont repliés ; avec le temps, la forme de la calotte se transforme en coussin. La surface du capuchon est inégale, légèrement ridée. La peau est sèche et mate, et par temps humide, elle devient brillante.

La couleur de la casquette est brun olive ou gris-brun. Si les champignons sont trop mûrs, la peau peut rétrécir, exposant la chair du chapeau et des tubules. La chair est blanche, molle, mais fibreuse dans la tige, tandis que chez les spécimens plus âgés, elle est dure. Une fois coupée, la chair prend une couleur rose-violet, puis devient grise, presque noire.

La couche poreuse est libre, il y a un évidement près de la tige. Spores fusiformes. Les tubules sont étroits, mous, de structure légèrement aqueuse. Les pores sont de petite taille avec une surface sableuse ou blanchâtre, angulairement arrondie.

La tige est de forme cylindrique avec une base clavée plus large. La hauteur de la jambe atteint 5-13 centimètres et la largeur atteint 4 centimètres. La partie supérieure de la jambe est gris olive et la partie inférieure est brunâtre. La surface de la jambe est recouverte d'écailles dont la couleur change au fur et à mesure qu'elle grandit : elle est d'abord jaune clair, puis elle devient brun foncé. La poudre de spores est de couleur brune et les spores elles-mêmes sont fusiformes.

Lieux de culture du grappin

Ils poussent dans les forêts de feuillus, principalement le charme. Ces champignons forment des alliances avec le charme. De plus, les charmes peuvent créer des mycorhizes avec le noisetier, le bouleau et le peuplier, mais les unions se forment beaucoup moins souvent avec ces arbres.

Sur le territoire de notre pays, les charmes se trouvent dans les régions du Caucase. La récolte commence en juin et dure jusqu'en octobre.

Manger un charme

Grabovik est un champignon comestible, son goût ressemble à celui des cèpes, mais il est moins apprécié, car sa pulpe n'est pas trop dense, qui empêche les champignons stocké pendant longtemps.

Espèces similaires

Les espèces similaires comestibles comprennent les cèpes. Le chapeau de bolet peut être de différentes couleurs - du blanchâtre au presque noir. La jambe est épaissie à la base, a une couleur presque blanche. Des écailles sombres ou blanches sont situées sur toute la surface de la jambe.

Boletus est un jumeau d'un grabovik

Les cèpes créent des mycorhizes avec les bouleaux, ils se trouvent donc dans les forêts et les bosquets de bouleaux. De plus, ils peuvent pousser dans la toundra forestière et la toundra. La fructification des cèpes a lieu au début de l'été et se poursuit jusqu'à l'automne. Ces champignons peuvent être consommés, mais après traitement thermique. Ils sont frits, bouillis, marinés et séchés.

Et le double non comestible est le champignon biliaire. Ce champignon n'est pas comestible en raison de son goût amer. Pendant la cuisson, l'amertume ne disparaît pas, mais, au contraire, devient plus forte. Les champignons biliaires poussent dans les forêts de conifères, le plus souvent sur des sols sableux. On les trouve de juillet à octobre.

Champignon galle, il est aussi facile à confondre avec une pince

Un champignon biliaire se reconnaît à une calotte convexe d'un diamètre de 10 centimètres. Sa surface est sèche et lisse, de couleur brune ou brunâtre. La chair du champignon biliaire est épaisse, blanche et devient rose lorsqu'elle est coupée. Il est inodore et a un goût très amer. La jambe mesure 7 centimètres de long et 1 à 3 centimètres de large. La jambe est gonflée, brun foncé ou chamois crème avec un motif en maille. La couche tubulaire est initialement blanche, puis devient une couleur rose sale. Les spores sont une poudre de spores rose lisse, fusiforme.

11156 Évaluation de l'article par Kira Stoletova

Le charme champignon au goût agréable est utilisé dans de nombreux domaines. Il a des caractéristiques similaires au bolet commun, mais diffère par un chapeau plus brunâtre. Ils l'apprécient pour sa fructification abondante et ses qualités utiles. Il est fortement endommagé par les larves.

Charme champignon

Croissance

Le processus de culture est similaire à la culture des cèpes. Mais le rendement des cèpes gris se distingue par les meilleurs indicateurs. La période optimale pour semer est de mai à fin août.

Étapes du processus :

Préparez le site, enlevez les ordures.
Autour du bouleau, des trous sont creusés sous les "graines" de 20 cm de profondeur et 10 cm de diamètre. L'arbre doit avoir au moins 4 ans, sinon le début de la fructification sera retardé.
Les trous sont remplis d'un mélange de terre et de tourbe.
Posez un morceau de mycélium de compost et recouvrez-le de terre.
Descente de la rampe.

Pour augmenter la fructification, vous devez bien prendre soin du mycélium. En saison sèche, il est nécessaire d'assurer l'humidité du sol par arrosage. Pour cela, un flacon pulvérisateur est utilisé. Arrosez le jardin l'après-midi afin que la lumière directe du soleil ne tombe pas dessus. Des plantes herbacées basses sont souvent plantées à proximité. Ils n'interfèrent pas avec la pénétration de la lumière, mais peuvent fournir une protection contre le soleil.

Le top dressing peut augmenter les rendements. Les fonds sont achetés dans un magasin spécialisé. Appliquer selon les instructions. Avec l'arrivée du froid, le site est recouvert de paille, de branches d'épinette, de feuilles mortes, de mousse. Quand il fait chaud, la protection est retirée.

Les champignons apparaissent dès la première année de culture. De 5 à 15 fruits craie poussent autour de l'arbre. La fructification la plus élevée a lieu 2 ans après la plantation. Après 5 ans, la quantité de la récolte diminue.

Types principaux

Bolet commun (Leccinum scabrum)

Le meilleur aspect de ce groupe se caractérise par une calotte hémisphérique lisse d'un diamètre allant jusqu'à 15 cm.La peau est un marron avec une teinte grisâtre, noire ou rougeâtre, chez les jeunes champignons, elle est claire. La patte mesure jusqu'à 20 cm de haut, mince, large à la base, la surface est tachetée d'un motif écailleux sombre.

La pulpe est blanc grisâtre, puis grise, ne s'assombrit pas à la rupture, elle est d'abord dure, puis molle, poreuse. La structure est spongieuse par temps de pluie. Goût agréable, arôme de champignon.

Cèpes des marais (Leccinum holopus)

Champignon de grande taille avec une calotte convexe très légère, presque blanche, jusqu'à 15 cm de diamètre, la peau est fine, parfois de couleur verdâtre ou brune. La tige est longue, raffinée, souvent incurvée, de couleur calotte ou brunâtre. Les tubules sont crème blanchâtre, puis brunâtres, virent au vert lorsqu'ils sont pressés.

La pulpe est crémeuse, plus tard avec une teinte vert jaunâtre, ne s'assombrit pas lorsqu'elle est cassée, aqueuse, de goût frais, avec un léger arôme de champignon, souvent inodore.

Bolet dur (Leccinum duriusculum)

L'espèce charnue et forte se transforme rarement en ver, et pour cette qualité, nous aimons particulièrement les cueilleurs de champignons. Le chapeau mesure jusqu'à 15 cm de diamètre, hémisphérique, puis convexe, concave chez les spécimens plus âgés. La peau est d'abord veloutée, puis lisse, mate, par temps humide - glissante, châtain clair, avec un éclat rouge, souvent avec une teinte lilas. Jambe jusqu'à 15 cm de haut, cylindrique, épaissie au centre, de couleur crème, recouverte d'un motif écailleux réticulaire.

Les tubules sont crémeux et brun verdâtre au toucher. La pulpe est serrée, blanc-crème, à la jambe elle est jaune verdâtre, sur le capuchon cassé avec une teinte rose, lorsqu'elle est coupée à la jambe même, elle devient verte ou noircit. Le goût est neutre, l'arôme est agréable, champignon.

Cèpes varicolores (Cèpes varicolores) (Leccinum variicolor)

Extérieurement et en usage culinaire, l'espèce est similaire à boletus boletus. Le chapeau est panaché - brun avec des taches et des taches gris blanchâtre, parfois la couleur principale est brune, presque noire, atteignant un diamètre de 15 cm.La tige est brune, cylindrique, voire, devient verte à la base.

La couche tubulaire est blanc cassé avec une teinte bleuâtre, s'assombrit lorsqu'elle est pressée. La pulpe est blanc crème, lorsqu'elle est cassée, elle acquiert une teinte rose, à la jambe - rouge ou verte. La structure est aqueuse, le goût est fade, l'odeur est légère, champignon.

Cèpes roses (Leccinum roseafractum)

La calotte hémisphérique finit par prendre la forme d'un coussin, atteignant un diamètre de 12 cm.La peau est brun jaunâtre ou brune, souvent tachetée, avec de légères stries. La jambe est basse - jusqu'à 10 cm, parfois incurvée, la surface est claire, avec un motif écailleux brun noir.

Les tubes sont crémeux, virant au rose lorsqu'ils sont pressés. La pulpe est serrée, légèrement crémeuse, devient rose lorsqu'elle est cassée, puis devient foncée. L'odeur est insignifiante, le goût est simple.

Gris bolet (charme) (Leccinum carpini)

Champignon appétissant avec un chapeau rond jusqu'à 15 cm de diamètre, qui est d'abord hémisphérique, puis en forme de coussin, ensuite plat. Couleur de la peau dans les tons brun-gris - du gris clair au brun, olive, noir, au centre sur les bords - jaunâtre. La surface est veloutée, d'abord ridée, puis mate, craquelée à chaud, glissante par temps humide.

La jambe est haute - jusqu'à 16 cm, épaissie au sommet, la surface est claire, s'assombrit lorsqu'elle est pressée, tachetée d'écailles noires, qui deviennent ensuite brunâtres. Les tubules sont blancs, gris crème, bruns ou violets lorsqu'ils sont pressés.

La pulpe est blanchâtre avec un ton jaune. A la rupture, il acquiert une couleur rose foncé ou rouge, puis devient noir.

Bolet noir (point noir) (Leccinum melaneum)

Aspect trapu avec une calotte hémisphérique brun foncé, puis convexe, jusqu'à 10 cm de diamètre.La patte mesure jusqu'à 12 cm de haut, régulière, brune ou grisâtre, abondamment tachetée d'écailles plus foncées. La peau est veloutée, puis mate, en humidité - collante.

Les tubules sont gros, crème ou blanc grisâtre. La pulpe est serrée, blanche, ne s'assombrit pas ou légèrement bleutée lorsqu'elle est cassée. Arôme de champignon, goût neutre.