Le plus gros champignon

Champignons au miel

Ces champignons mignons peuvent être trouvés dans presque toutes les forêts. Ils aiment s'asseoir sur des souches ou de vieux troncs pourris d'arbres morts. Ils sont petits, compacts et vivent en familles nombreuses. Si vous avez de la chance, alors en un seul endroit, vous pouvez collecter tout un panier de cette délicatesse.

En raison de leur structure, ils tolèrent très bien tout transport. Après tout, la structure, les agarics au miel, est mince et élastique. Ils ne cassent presque pas.

La description:

• Le chapeau a un diamètre de 3 à 10 cm, lisse, humide et collant par temps humide ;
• Couleur du miel au brun;
• La jambe a une longueur de 4 à 10 cm;
• La couleur passe du blanc au brun;
• Les assiettes sont crémeuses, parfois légèrement brunâtres ;
• Il y a un anneau blanc qui ressemble à un film dans la structure.

Le plus souvent, les champignons au miel sont marinés, mais ils sont également frits et cuits. Ils sont savoureux, légèrement sucrés. Ils sont très parfumés et contiennent de nombreux oligo-éléments utiles pour le corps humain.

Champignons au miel

Champignons géants

Un immense imperméable de la famille des champignons a été trouvé en 1987 par le Canadien Jean Guy Richard. Ce champignon géant mesurait 2,6 mètres de circonférence et pesait 24 kg ! Une photo d'un ramasseur de champignons avec son trophée a immédiatement fait son apparition sur Internet et s'est dispersée dans le monde entier. Les scientifiques, évaluant la découverte, ont conclu qu'un imperméable pouvait produire tellement de spores que les champignons issus de leur génération pourraient couvrir trois fois toute la superficie de notre planète.

Seulement 1 kg perdu à cause de l'imperméable d'un champignon qu'un habitant a trouvé en 2007 dans le sud du Mexique dans l'état du Chiapas. D'une hauteur de 67 cm, il pesait 23 kg. Un an plus tard, en 2008, toujours au Mexique, un biologiste a découvert un champignon pesant 22 kg. Ce sont les géants ! Ils peuvent nourrir tout le village !

Le plus gros champignon (avec une tige et un chapeau) jamais trouvé en Europe est considéré comme un champignon pesant 14 kg. Il poussait tranquillement dans un champ de la province italienne de Bari jusqu'à ce qu'il soit trouvé et coupé par l'agriculteur local Francesco Quito. Avec sa femme, ils ont ramené la trouvaille à la maison en voiture, l'ont nettoyée, coupée, frite et ont invité tous les voisins à se régaler ! C'était une fête pour le monde entier !

Avant cela, la première place du classement européen des champignons géants appartenait à une truffe pesant 7 kg. On sait que son propriétaire a pu gagner beaucoup d'argent en vendant une truffe pour beaucoup d'argent à un restaurant métropolitain.

À la dernière place se trouve une trouvaille plutôt modeste de la jeune fille de 25 ans, Terry Hodson Walker. Elle a trouvé le champignon sur ses terres dans le comté anglais du Staffordshire en 2011. En fait, le champignon a en effet une taille très modeste par rapport aux géants, qui sont décrits ci-dessus. Son diamètre n'était que de 47 cm et son poids d'un peu plus de 2 kg. Mais pour une raison quelconque, beaucoup d'attention a été accordée à cette découverte, une photo d'une fille avec un champignon se promène sur Internet sous le nom bruyant "Le plus grand champignon du monde"! Peut-être que la fille est jolie, car le champignon n'est clairement pas le plus gros et ne mérite pas un tel intérêt...

détenteurs de records de Russie

C'est encore un imperméable champignon. Il a été retrouvé en 2011 dans la forêt permienne par un amoureux de la "chasse tranquille" Vladislav Grabosinsky. Après mesures et pesée, il s'est avéré que le géant a un chapeau d'un diamètre ni plus ni moins de 1 mètre 72 cm, sa hauteur est de 52 cm, et il pèse 12 kg 150 grammes. Vladislav n'a pas mangé la trouvaille, mais l'a livrée intacte au département de botanique de l'université de Perm. Qu'ils étudient pour la santé !

Un autre détenteur du record est un bouleau russe trouvé dans une forêt de la région de Tomsk. Il a été découvert par le ramasseur de champignons local Aleksey Korol, cueillant des champignons près de son village. L'homme a été tout simplement choqué par la découverte : la hauteur de la jambe du champignon géant était de 28 cm, et le diamètre de son capuchon était de 36 centimètres, alors qu'il pesait 2,4 kilogrammes ! Fait intéressant, le champignon était complètement propre, sans trous de ver ni dommages.

Si de grands imperméables ou des champignons de l'amadou sont périodiquement trouvés, un bolet aussi géant est une rareté incroyable. Jusqu'à présent, aucun champignon de ce type n'a été officiellement enregistré.Bien que le problème soit peut-être que les gens ordinaires qui trouvent quelque chose comme ça ne comprennent pas toute la valeur de la découverte. Ils se réjouissent simplement du gros champignon, prennent des photos avec lui en souvenir et mangent ensemble un champignon unique. Des photos d'Internet prouvent que de tels géants se trouvent en Russie.

Par exemple, cette photo du Web est clairement réelle. Sur celui-ci, deux charmantes dames ne représentent qu'un énorme champignon, mais aucune information à ce sujet n'a été trouvée ... Par conséquent, il est conseillé d'informer les spécialistes de ces découvertes, bien qu'il ne soit pas un fait que le géant ne soit pas emporté, alors vous n'aurez plus à l'essayer, et ce sera un peu offensant...

Meilleurs champignons géants

La taille du champignon dépend des conditions de croissance

Certains représentants n'atteignent de grandes tailles qu'en raison de bonnes conditions pour leur développement. Les médias font activement la promotion de ce sujet. Par conséquent, des listes sont apparues qui unissent les plus gros champignons du monde:

• 10ème place : son champignon imperméable n'est clairement pas le plus gros par rapport aux autres, mais au Royaume-Uni, il est un favori à 100%. Il a été trouvé par un jeune jardinier. La masse de la fructification est de 2 kg, le chapeau fait 46 cm de diamètre.
• 9e place : cèpes, trouvés en Russie sur le territoire de la région de Tomsk. Boletus est un prétendant au titre du plus grand champignon comestible. Il se distingue non seulement par son diamètre de 36 cm et son poids de 2,4 kg, mais aussi par sa couleur. Ce spécimen, trouvé en Russie, a des pattes brunes et un chapeau.
• 8ème place : champignon lingzhi, ou reishi. En Russie et dans les pays de la CEI, il est connu sous le nom de champignon de l'amadou verni. Le plus gros champignon de Chine est le lingzhi. Son poids : 7,5 kg, un chapeau mesurant 1 m 7 cm Les Lingzhi sont uniques en ce qu'ils sont activement utilisés en médecine populaire. Ces organismes contiennent des polysaccharides qui augmentent le dynamisme des cellules sanguines, augmentant ainsi les paramètres de l'immunité. De plus, il se caractérise par des effets hépatoprotecteurs, anti-allergènes et antioxydants. J'ai trouvé un champignon dans la ville provinciale de Hezhou.
• 7e place : un imperméable de Russie, trouvé par un habitant du territoire de Perm à l'automne 2011. Il s'agit d'un gros champignon avec un diamètre de chapeau de 172 cm, une patte de 50 cm et un poids de 12 kg. Ce type de champignon est propre à la consommation humaine, c'est pourquoi il a été inscrit dans le Livre Guinness des Records comme le plus grand champignon comestible au monde.
• 6ème place : champignon italien, trouvé dans la province de Baria. Son poids est de 14 kg. Le chercheur ne pouvait pas le porter dans ses mains, il a donc dû utiliser une voiture pour emmener la trouvaille avec un grand chapeau au village. Le champignon s'est avéré être comestible.
• 5ème place : macromycète chinois. Un autre représentant, surprenant par ses paramètres. Il se distingue par sa forme atypique (nombreuses petites majuscules sur une jambe) et sa taille. Le diamètre du bouchon est d'environ 100 cm, le poids est de 15 kg. Les scientifiques n'ont pas encore été en mesure de le classer, mais il figure à juste titre sur la liste des plus gros champignons du monde.
• 4ème place : macromycète de titane. Ces énormes champignons sont connus pour leurs caractéristiques uniques. Aux États-Unis, deux de ces spécimens ont été découverts, prétendant être le plus gros champignon de la planète. Le premier a été trouvé en 2005 dans l'un des champs de café. Il pesait 28 kg. Le deuxième requérant a été retrouvé en 2007, son poids était de 20 kg, la hauteur de la jambe était de 70 cm.
• 3e place : Macromycète canadien. Lui, comme le reste de cette espèce, se distingue par sa taille énorme. Un énorme imperméable pesant 26 kg a été retrouvé par un habitant du quartier lors d'une promenade en famille dans la forêt. Cela a tellement surpris les gens qu'ils ont appelé le champignon le plus gros du monde.
• 2e place : Fomitiporia ellipsoidea chinois, une des espèces de champignons de l'amadou. Un énorme champignon a été trouvé sur l'île. Hainan. Chapeau d'un diamètre de 88 cm, hauteur - 10,8 m, poids - 5 c. Il y a peu de plantes sur terre qui peuvent l'égaler. Le volume était de 400 à 525 cm3. La particularité de cet organisme est qu'il ne se développe pas à l'extérieur, mais sous terre.
• 1ère place : occupe à juste titre le plus gros champignon du monde originaire des forêts des États-Unis.Cet organisme vivant appartient à la famille des Armilaria, dont les représentants se distinguent par leurs paramètres impressionnants. La majeure partie était hors de vue humaine. Armillaria ostoyae sont des macromycètes également connus sous le nom de champignon du miel. Le mycélium est un organisme unique. Il couvre une superficie de 880 hectares dans le parc national de l'État de l'Oregon. Les hyphes Armillaria ostoyae ont germé sur une superficie égale à près de 1 700 terrains de football, de sorte que cet organisme est appelé à juste titre le plus grand champignon de la planète.

Beaucoup se demandent s'il est possible de manger le plus gros champignon du monde ? Des chercheurs des États-Unis disent qu'il est possible de le manger (d'autant plus que les fructifications sont de taille normale, mais le mycélium est énorme). Et bien que le champignon s'appelle miel (ou noir), il vaut mieux le manger avec beaucoup d'ail et de beurre.

Champignon pesant 600kg - 10 plus gros champignons

Les cèpes crus sont délicieux ! www.grib.tv

Tellement chanceux, nous avons trouvé les plus gros champignons

Champignons record du monde

Il existe plusieurs champignons géants sur terre dont la taille est impressionnante. Le fruit le plus cher a été reconnu comme une truffe blanche pesant 1,5 kg, qui a été vendue 125 000 euros lors d'une vente aux enchères.

Le plus haut

Le parapluie coloré est considéré comme le plus grand du monde. Cette variété est répandue dans les forêts d'Europe, d'Amérique du Nord, d'Australie. Habituellement, le capuchon atteint 35 cm de diamètre et la jambe atteint 40 cm, mais il existe des spécimens dont la hauteur peut atteindre la moitié de la taille humaine.

Important Il est déconseillé de manger des parapluies trop mûrs, car avec l'âge, ils deviennent assez durs et absorbent les substances toxiques de l'environnement.

Le plus difficile

L'une des espèces les plus difficiles est le champignon de l'amadou (Fomitiporia ellipsoidea). Les fruits trouvés pesaient 500 kg et ont poussé pendant 20 ans. Des scientifiques chinois l'ont découvert sur l'île de Hainan. Le diamètre du capuchon était de 88 cm et la hauteur d'environ 11 m.

Imperméable

Un résident du Canada, lors de la collecte, a trouvé un énorme imperméable dont le poids atteignait 26 kg. Et aux États-Unis, le biologiste René Andrade a trouvé un macromycète de titane (Macrocybe Titans) dans une plantation de café, qui pesait 28 kg.

Le plus ancien

Le fruit le plus ancien et le plus gros aujourd'hui est Armillaria ostoyae ou miellat foncé. Cette espèce est située dans la réserve naturelle de Malur aux États-Unis. Les fruits ne sont pas différents des agarics au miel ordinaires, mais la partie souterraine atteint des tailles inimaginables. La superficie sur laquelle vit le mycélium atteint près de 1000 hectares. Les scientifiques ont découvert que ce spécimen avait environ 2 500 ans et qu'il pesait environ 600 tonnes.

Le plus rapide

Parmi les fruits à croissance rapide, le détenteur du record est la veselka commune. Le taux de croissance de la fructification et du mycélium est si élevé qu'aucun autre n'a encore pu le dépasser. La tige du fruit peut pousser de 5 mm en une minute. Une croissance rapide n'est pas un avantage, car ces fruits non seulement mûrissent rapidement, mais vieillissent également rapidement. Le cycle de vie de la veselka commune est de 1 à 2 jours.

Description des plus gros champignons de Russie

Dans les forêts de Russie, les cueilleurs de champignons ont rencontré plus d'une fois d'énormes champignons, dont les photos gagnent en popularité sur Internet aujourd'hui. Les trouver est un vrai succès, car à la saison des champignons la plupart des fruits sont coupés, ce qui pourrait atteindre des tailles record.

Imperméable

En 2011, un imperméable géant a été trouvé. Au cours de la "chasse tranquille", ce trésor a été trouvé par Vladislav Grabosinsky. Il n'a pas laissé la découverte pour lui-même, mais l'a donnée aux botanistes de l'Université de Perm pour étude. Il s'est avéré que le chapeau de l'imperméable avait un diamètre de 1 m 72 cm, la hauteur du fruit atteignait 52 cm et le poids était de 12,5 kg.

Imperméable

Il convient de noter que les imperméables sont assez courants dans le monde entier, à l'exception de l'Antarctique. On les trouve dans les forêts de feuillus et de conifères, dans les clairières et dans les parcs. Selon les espèces, les fructifications peuvent aller de quelques grammes à 2-3 kg. Le chapeau peut être en forme de poire, rond ou en forme d'œuf.

Bolet

Alexei Korol, qui ramassait des récoltes forestières près de son village dans la région de Tomsk, n'a découvert qu'un bolet géant. Le cueilleur de champignons était pétrifié par la taille de sa trouvaille : la tige du fruit atteignait 28 cm, et le chapeau avait un diamètre de 36 cm. Le bolet pesait 2,4 kg et était parfaitement propre et sans aucun dommage.

Bolet

Vous devriez chercher des cèpes dans les forêts de feuillus et les bosquets de bouleaux. Les fruits forment le plus souvent des mycorhizes avec le bouleau, c'est pourquoi ils ont reçu ce nom. Il existe quatre types de cèpes :

• le noir;
• devenant rose;
• ordinaire;
• marais.

Le bolet commun est considéré comme le plus commun dans nos forêts. Son capuchon pousse généralement d'environ 15 cm.La couleur de la surface à un jeune âge est brun clair et à mesure qu'il grandit, le capuchon devient brun foncé. La chair blanche est assez dense, ne change pas de couleur au site de coupe.

Borovik

Un énorme champignon blanc a été trouvé sur le territoire de la Russie en 1961. Cette nouvelle a été immédiatement diffusée en direct sur "Moscow Radio". La trouvaille pesait plus de 10 kg, et le diamètre du bouchon atteignait 58 cm.A ce jour, aucune information n'a été conservée sur le lieu de sa découverte.

La calotte des cèpes atteint généralement 25 cm de diamètre. La couleur de la surface dépend du lieu de croissance. Les habitants des forêts d'épinettes se distinguent par un chapeau brun rougeâtre et une jambe haute et fine. Les cèpes qui poussent dans les forêts de bouleaux ont une couleur plus claire et une jambe relativement épaisse s'étend vers la base. La tige de la fructification atteint 20 cm de hauteur et 10 cm de largeur.

Borovik

Vous pouvez chasser les cèpes de juin à octobre. La croissance de ces fruits est assez rapide: le fruit nouvellement apparu pèse environ 2 g et après 7 jours, le poids passe à 200 g. On trouve souvent des géants pesant jusqu'à 5 kg, mais ils sont pour la plupart véreux.

Tinder

Dans le Caucase du Nord et dans les régions méridionales de la Russie, il existe des champignons de l'amadou assez gros. Il n'y a pas de détenteurs de records parmi eux, mais vous pouvez trouver un fruit d'une taille très impressionnante. Récemment, cette variété s'est largement répandue dans l'Altaï, où des coupes massives d'arbres ont lieu. Le champignon de l'amadou laqué appartient aux saprophytes et favorise la destruction du bois.

Tinder

Les plus gros champignons d'Europe

Aujourd'hui, il existe environ cent mille variétés de champignons, parmi lesquelles des spécimens aux propriétés médicinales. Certains d'entre eux contiennent de la pénicilline et des antibiotiques. Et, bien sûr, les fruits sont massivement consommés.

L'Europe est riche en champignons, mais les géants sont extrêmement rares. Les scientifiques n'ont pas encore compris la raison de la croissance des fruits à des tailles inimaginables.

Champignon

De tous les énormes champignons jamais trouvés dans les pays européens, le champignon occupe la première place. L'Italien Francesco Quito a découvert un fruit de 14 kilogrammes dans un champ près de la province de Bari. Le fermier et sa femme ont chargé la trouvaille sur la voiture. Le géant a été ramené à la maison, nettoyé, cuit et amis et voisins ont été invités à table.

Les champignons à l'état sauvage ne dépassent généralement pas 25 cm de hauteur. Les fruits adultes ont un chapeau plat, tandis que les jeunes ont un chapeau arrondi. La couleur de la surface peut être blanche, brunâtre ou brune. Au début de la croissance, les plaques sont colorées en blanc et, en vieillissant, la couleur passe au rose ou presque au noir.

Champignon

Champignon

En Suisse orientale, des scientifiques ont découvert un énorme champignon champignon vieux de plus de 1000 ans. En Europe, c'est le plus gros champignon, dont la taille varie dans les 800 × 500 m Comme vous le savez, les champignons forment des mycorhizes à rhizomes, ce qui a un effet néfaste sur les arbres.

Champignon

Le champignon au miel a une taille relativement petite : le chapeau mesure jusqu'à 17 cm de diamètre, la jambe mesure jusqu'à 10 cm de hauteur. La surface est disponible dans différentes nuances de brun ou de vert olive. La peau est recouverte d'écailles légères, qui peuvent disparaître en grandissant.

Truffe

Une énorme truffe blanche a été découverte en Italie. Le poids de cette délicatesse a atteint 1,89 kg.La difficulté de chasser un champignon délicat est qu'il pousse sous terre et ne peut être trouvé qu'avec l'aide de chiens spécialement dressés. La truffe a été mise aux enchères et vendue 61 000 $.

Truffe

Le fruit a tubéreux ou arrondi forme. La pulpe est charnue ou grise. La taille varie d'une petite noix à un gros tubercule de pomme de terre. Les truffes peuvent être trouvées dans les forêts de feuillus, car elles forment des mycorhizes avec des rhizomes d'arbres. La truffe blanche pousse le plus souvent près du peuplier, du sorbier, de l'orme, du tilleul et du bouleau.

Armillaria ostoyae (champignon au miel)

Il a été trouvé dans les forêts reliques des États-Unis. Il est considéré comme l'une des plus grandes créatures vivant sur la planète. Sa partie, la plus grande, s'est installée sous terre, ne laissant que de petits champignons, des macromycètes, des champignons de miel au sommet, dont chacun peut facilement tenir même dans la main. Mais son mycélium est un organisme unique et est idéalement situé sur 880 hectares dans le parc national de l'Oregon. C'est un vrai monstre.

Pendant environ deux mille cinq cents ans, il a grandi, détruit les racines des arbres en cours de route et a maintenant atteint un poids de plus de 600 kilogrammes. Seulement maintenant, presque personne ne peut en faire cuire de la soupe. L'un de ces géants a été signalé pour la première fois au grand public en 1992 par le New York Times.

Armillaria ostoyae - le détenteur du record parmi les champignons

Dans les forêts de l'Oregon situées aux États-Unis, les biologistes ont réussi à trouver un champignon qui frappe par sa taille. Certes, la partie au sol de ce détenteur du record ne peut surprendre - Armillaria ostoyae tient dans la paume de votre main. On connaît ces champignons sous le nom de champignons au miel. Les scientifiques ont été surpris par la taille du mycélium, qui est impressionnante par ses paramètres :

la superficie occupée par le rhizome du champignon est de 880 hectares ;

le mycélium peut couvrir environ 1665 terrains de football ;

l'âge de formation du système racinaire du champignon - 2500 ans;

le poids estimé du mycélium est supérieur à 600 kg.

Après des recherches, les biologistes ont établi que l'Armillaria ostoyae découvert n'est pas seulement le plus gros des autres champignons, mais aussi la plus grande créature vivante de la planète. Même les racines de certains arbres centenaires ont été détruites par le mycélium de ce géant.

Monstre champignon

Pour la première fois, le grand public n'a entendu parler des champignons géants Armillaria que le 2 avril 1992. L'un des détenteurs du record est apparu à la une du journal le plus populaire "New York Times". La publication décrivait la découverte, selon les rapports, l'entrelacement de fils souterrains et de champignons moulus couvrait jusqu'à 15 hectares de terrain. Et tout cela était un tout, ce que les experts ont pu prouver.

Armillaria - petits champignons avec un énorme mycélium

La même année, un autre champignon géant de la même espèce a été trouvé. Il occupait un espace d'environ 6 kilomètres carrés. Mais même lui n'est pas devenu un vrai détenteur du record. Le plus gros champignon de la planète a poussé dans le parc national de Mahler, dans l'État d'Origona, dans les Blue Mountains. "Gribochek" couvrait une superficie de 890 hectares, soit environ 1220 terrains de football. Les scientifiques ont même calculé combien de temps il lui a fallu pour devenir si énorme. Il s'avère que le champignon a au moins 2 400 ans. Il appartient à l'espèce Armilaria ostoyae, et en plus, il est connu comme un champignon de miel. Cependant, vous ne pouvez certainement pas faire de soupe avec un tel détenteur de record, car elle n'est pas comestible. En surface, le champignon ne laisse que des arbres morts et de petits champignons, le reste est tout sous terre.

Le plus vieux champignon du monde, Armilaria ostoya, vit depuis près de 2,5 mille ans.

Un tel champignon est un type bien connu et commun de véritable champignon du miel. En même temps, cette découverte est un champignon parasite qui endommage les arbres dans tout l'hémisphère nord de notre planète. Il vit dans le sol et se propage principalement le long des racines des arbres, s'insérant dans l'épaisseur des fils de mycélium du bois, appelés résoïdes. « C'est un organisme unique qui commence sa croissance sous la forme d'une spore microscopique, puis se propage comme une plante », disent les experts, « et si nous pouvions retirer le bourgeon et regarder tout ce qui reste, nous verrions alors un grand tas unique d'un champignon avec tous les filaments de mycélium".

En cuisine

Ce champignon est un frère des champignons, donc partout où chaque femme au foyer les utilise, vous pouvez émietter en toute sécurité une grosse tête ou un imperméable. Ces champignons sont appréciés pour leur goût, leur arôme et leur facilité de préparation. Cependant, ils ne conviennent pas à la cuisson des soupes, car le bouillon a un goût désagréable.Vous trouverez ci-dessous quelques délicieuses recettes.

Caviar de champignons

Ce plat est une bouée de sauvetage, il peut être servi sur une table de fête et simplement étalé sur des sandwichs, utilisé comme garniture pour les tartes et les crêpes.

Ingrédients:

• Champignons
• Oignon
• Carotte
• Aubergine ou courge
• Graisse animale

Comment cuisiner:

Épluchez tous les légumes et champignons dans des proportions égales. Broyer et faire frire dans la graisse chaude. Ajouter le sel et les épices. Refroidir et battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Salade en cinq minutes

Une salade vraiment rapide pour toutes les occasions.

Ingrédients:

• Haricots en conserve 1 boîte
• Champignons 200 gr.
• Tomate 1-2 pcs.
• Légumes verts
• Biscottes
• Navet oignon ½ tête
• Sel poivre
• Mayonnaise

Comment cuisiner:

Couper les légumes verts, les tomates et les champignons en cubes. Mélanger tous les ingrédients, saler et poivrer et assaisonner de mayonnaise. Si vous n'êtes pas prêt à manger des champignons frais, vous pouvez les pré-faire frire avec des oignons.

Escalope de champignons

Ce plat original ravira même les plus fins gourmets. Il faudra environ une heure de votre temps pour cuisiner, mais le résultat en vaut la peine.

Ingrédients:

• Champignons
• Gingembre
• Sauce soja
• Ail
• Persil
• Farine de maïs
• Oeufs de poule
• Épices : piment de la Jamaïque et poivre rose

Comment cuisiner:

Eplucher les champignons, les couper en grosses rondelles. Gribouillez les bords de chaque tranche.

Pour la marinade : râper le gingembre sur une râpe fine, passer l'ail au presse, mélanger le tout avec la sauce soja et les épices. Faire mariner les champignons pendant 15-20 minutes.

Battez deux œufs. Préparez la farine dans un bol séparé.

Pour la friture, faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle. Tremper chaque tranche de champignon d'abord dans les œufs battus, puis rouler dans la farine et faire frire pendant deux minutes de chaque côté.

Garnir les escalopes finies d'herbes finement hachées et servir avec une salade de légumes frais.

Bon appétit!

Vous pourriez aussi aimer:

Champignons caméline: avantages et inconvénients. Recettes de caméline

Comment bien cueillir les champignons - couper le pied ou le retirer ?

Chaga - propriétés et utilisations bénéfiques. Chaga - contre-indications et effets secondaires

Les cueilleurs de champignons connaissent de nombreux noms pour cet étonnant représentant de la famille des champignons. Le golovach géant est célèbre pour sa taille incroyable, c'est pourquoi en mycologie, il est souvent connu sous le nom d'imperméable géant ou de langermania géant. Grâce à la "tête arrondie" inhabituelle en forme de tête, qui a un corps de fructification du champignon, les cueilleurs de champignons appellent souvent ces représentants du monde végétal de manière très consonante - grosses têtes. En effet, dans la nature, la forme de ces champignons est très similaire à la tête. Un autre nom pour ces champignons - "imperméable", est apparu en raison du fait que le plus souvent, ces champignons gigantesques apparaissent dans les zones boisées après de longues et fortes pluies.

Les champignons les plus chers du monde

Bon nombre des types de champignons les plus délicieux sont assez courants dans notre région et sont disponibles pour la population. Cependant, certaines variétés de fructifications comestibles sont extrêmement rares et constituent de véritables délices. Souvent, ils ne sont servis que dans les meilleurs restaurants du monde pour les personnes très riches.

Morilles

Parfois, "en chasse tranquille" sous une couche de feuillage, vous pouvez trouver des fructifications inhabituelles avec une tête ébouriffée. Ce sont des morilles - l'un des champignons les plus chers au monde. Malheureusement, en Russie, peu de gens connaissent leur caractère comestible et passent à côté. Cependant, outre-mer, 1 kg de morilles séchées peut coûter plus de 500 $. Ces champignons sont particulièrement appréciés en Europe et aux USA.

Truffe noire

L'un des types de champignons les plus chers de la planète est la truffe noire. Il est presque impossible de le trouver dans la forêt, car il ne pousse sous terre qu'à certains endroits. Ces champignons sont récoltés de novembre à mars en France, en Espagne et en Italie. En Chine, ces champignons sont cultivés artificiellement, mais les vrais gourmets préfèrent ne manger que les fruits qui ont poussé naturellement.

Les meilleurs chefs du monde sont prêts à donner des milliers de dollars pour inscrire ce produit à leur menu. La truffe noire a un goût et un arôme incroyables, cependant, elle est si intense qu'elle est ajoutée aux plats en très petites quantités.

Matsutake

Le champignon au nom inhabituel matsutake est l'espèce la plus chère de Russie. Il forme des mycorhizes avec les chênes, poussant étroitement avec leurs racines profondément sous terre. À cet égard, il est parfois très difficile d'extraire ce fruit de la terre.

Les matsutake poussent et se développent uniquement dans les conditions naturelles des forêts du Japon, de la Corée, de la Chine, de l'Amérique du Nord et de la Russie. Le prix pour 1 kg du produit peut être supérieur à 2 000 dollars. Dans le même temps, seuls les fruits frais au goût et à l'arôme les plus prononcés sont de la plus grande valeur.

Truffe blanche

Parmi les champignons des pays européens, le mets principal est la truffe blanche. Comme le matsutake, il pousse principalement sous les chênes et les gens utilisent des cochons et des chiens spécialement dressés pour le trouver.

Dans certains pays, ce champignon est considéré comme toxique, mais de nombreux chefs expérimentés l'utilisent pour préparer divers plats gastronomiques. Le prix moyen du kilo de truffes blanches est d'environ 5, voire 7 mille dollars.

cordyceps chinois

La sélection des champignons les plus chers de la planète est complétée par des cordyceps chinois. Cette délicatesse tibétaine coûte plus de 120 000 $ le kilogramme. Ce coût est dû non seulement à la rareté de ce parasite inhabituel, mais aussi à ses étonnantes propriétés curatives. On pense que les cordyceps sont consommés par les athlètes chinois en tant qu'agent dopant pouvant décupler leurs performances physiques. En même temps, aucun test sanguin ne permet d'en détecter des traces dans l'organisme.

En vérité, les champignons sont un produit étonnant qui peut non seulement plaire par leur goût, mais aussi améliorer la santé. De nombreux types de fructifications parmi les plus délicieux poussent dans les forêts de notre pays. Les amateurs de "chasse tranquille" peuvent donc les rechercher en toute sécurité. Mais certains d'entre eux ont un coût très élevé et sont extrêmement rares.

Caractéristiques

La période de fructification du champignon dans les climats tempérés dure de juin à septembre, dans les régions du sud - jusqu'en octobre. Certains spécimens peuvent être trouvés à la fin du mois de mai.

Les cèpes fructifient dans les clairières forestières en groupes (parfois seuls) sur des sols limoneux, sableux et loam sableux. Dans de rares cas, il pousse dans les marécages et les tourbières. Il a besoin d'être recherché près des conifères et des feuillus (épicéa, pin, chêne, bouleau), il aime les forêts à couvert de lichen ou de mousse. C'est une espèce qui aime la lumière, mais avec un rendement élevé, elle peut se cacher dans des endroits ombragés.

Description des signes extérieurs :

1. Le chapeau a une forme convexe. Avec l'âge, il devient plus gros, plat-concave. La peau ne se sépare pas de la pulpe, sa couleur va du presque blanc au rouge-brun (parfois la couleur est inégale, dans les tons citron ou orange). Un bord jaunâtre ou blanc peut être présent. La surface est lisse ou ridée, muqueuse par temps humide.
2. La jambe épaisse est massive, en forme de tonneau. La base est épaissie, la surface est laiteuse, rougeâtre ou brunâtre avec un fin maillage de veines claires (parfois le motif est mal exprimé).
3. La chair des jeunes spécimens est forte, celle des vieux spécimens est fibreuse (jaunit avec l'âge). Après la coupe, la plupart des espèces ne changent pas de teinte.
4. La couche tubulaire se sépare facilement du capuchon et se distingue par une rainure profonde près de la tige. Il est blanc, mais avec l'âge il devient d'abord jaune, puis olive.

Cette espèce de la famille des bolets pénètre loin dans la zone arctique, pousse sur le vaste territoire de la Russie de la péninsule de Kola au Caucase, de Chukotka aux régions occidentales. Il est rare dans la toundra et la toundra forestière ; de nombreux mycéliums se trouvent dans la taïga septentrionale. Il pousse plus souvent dans les forêts de plaine que dans celles de montagne.

Des variétés de cèpes peuvent être vues non seulement en Russie, mais également dans d'autres pays sur tous les continents (sauf en Australie).Parmi eux:

• Islande;
• Îles britanniques;
• Japon;
• Mongolie;
• Chine;
• Turquie;
• Syrie;
• Liban;
• territoires de l'Amérique du Nord au Mexique;
• du Maroc à l'Afrique du Nord ;
• en Europe - de la Scandinavie aux régions du sud de l'Italie.

Dans la partie sud de l'Amérique et de l'Afrique, en Nouvelle-Zélande, les spores sont introduites avec des semis de conifères.

Champignons géants

Mais le plus gros champignon comestible a été trouvé par un certain Jean Guy Richard au Canada. Dans son panier se trouvait un imperméable unique (Calvatia gigantean). Et il était vraiment gigantesque. Le champignon pesait exactement 22 kilogrammes et mesurait 2,64 mètres de circonférence.

Champignon géant pesant 22 kg

Cependant, les Mexicains ont vraiment de la chance. À l'été 2007, un champignon pesant environ 20 kilogrammes et mesurant plus de 60 centimètres de long a été découvert dans des plantations de café de l'État de Chiaps, au sud-est du Mexique. Il est à noter qu'il poussait au milieu des caféiers. Un autre détenteur du record comestible trouvé en Italie pesait 14 kilogrammes. Il a été découvert par Francesco Quito dans la province de Bari. Et c'était champignon. Pour ramener une telle trouvaille chez lui, le ramasseur de champignons devait chercher une voiture.

Le plus gros champignon d'Italie

Eh bien, le champignon géant précédent s'est avéré être une truffe. Certes, il pesait un peu moins que ses prédécesseurs, seulement 7 kilogrammes. Et le plus intéressant, c'est que les personnes qui ont trouvé le champignon n'ont rien trouvé de mieux que de faire frire et manger la trouvaille avec leurs voisins. Et cela tient compte du fait que les champignons en Italie sont évalués assez cher, de sorte que le miracle de la forêt pourrait être vendu à profit. Un autre miracle naturel a été rencontré dans les forêts de Suisse. Un fait intéressant, l'énorme champignon s'est avéré être un simple champignon. Les scientifiques ont été vraiment étonnés par sa taille, car personne n'avait jamais soupçonné que des champignons tels que les agarics au miel pouvaient devenir des géants. Et en fait, la taille du champignon peut inspirer le respect. Sa longueur est de 800 mètres et sa largeur d'environ un demi-kilomètre. De par sa taille, le champignon couvrait 35 hectares. En principe, son âge n'est pas petit, selon les estimations les plus conservatrices, mille ans. Demi-tonne

Truffe

Si les champignons énumérés ci-dessus peuvent être trouvés ou rencontrés dans la forêt, alors les truffes ne sont pas si faciles à obtenir. Premièrement, parce qu'ils poussent sous terre, et deuxièmement, leurs habitats ne sont pas si étendus. Mais, néanmoins, si vous avez entendu parler de leur goût et de leur arôme incroyables et que vous rêvez de les essayer, vous pouvez visiter un restaurant très cher. En effet, les plats aux truffes sont incroyablement chers, et ils y ajoutent très peu. La plus délicieuse de toutes les truffes est royale. En conséquence, c'est le plus cher.

Bien sûr, la question se pose de savoir pourquoi vous devez payer autant. La raison en est leur extrême rareté et leur inaccessibilité et leur goût et leur arôme incroyables.

La description:

• Le corps du fruit a un diamètre de 5 à 8 cm et un poids d'environ 300 g;
• Couleur du blanc au brun;
• Forme, semblable aux pommes de terre, ronde ou ovale, rugueuse, pas uniforme;
• La pulpe est claire ou brune, dense, avec des stries visibles.

Les truffes conviennent à absolument tous les plats. Le plus souvent, ils sont préparés et servis dans des restaurants chers, car le prix d'un champignon peut aller jusqu'à 1000 $.

En raison de l'arôme abondant et brillant, très peu de truffes sont ajoutées aux plats.

Truffe

informations générales

Aujourd'hui, l'homme connaît plus de cent mille espèces de ces organismes. Un certain pourcentage d'entre eux apporte beaucoup d'avantages à une personne. Par conséquent, dans tous les coins de la planète - aux États-Unis et en Russie, en Australie et au Brésil - le champignon comestible est à la base d'une variété de plats. Le produit est utilisé dans les domaines suivants :

1. Agro-alimentaire : œnologie, fabrication de produits laitiers fermentés, boulangerie et confiserie.
2. Industrie médicale : La pénicilline est produite à partir de champignons. ainsi que d'autres médicaments et antibiotiques.

Ils sont en partie utilisés en médecine vétérinaire comme médicament, mais aussi comme matière première pour l'obtention de médicaments.

Les plus gros champignons russes

En Russie, la cueillette des champignons est une sorte de sport national. Il n'est pas étonnant que les cueilleurs de champignons domestiques puissent se vanter de très grandes trouvailles.

Champignon blanc

Le plus gros champignon blanc de Russie a été trouvé en 1961. Son poids était de 10 kg et le diamètre du capuchon était de 58 cm. Malheureusement, les informations sur l'endroit précis où il a été trouvé n'ont pas été conservées. La découverte a été largement relayée à la radio et a servi d'impulsion pour une augmentation encore plus importante du nombre de cueilleurs de champignons.

De nos jours, le détenteur du record parmi les cèpes a été trouvé sur l'île de Khachin (Seliger) en 2010.

Bolet

Un énorme bolet pesant 2,4 kg a été découvert par un passionné de cueillette de champignons Alexei Korol de la région de Tomsk. La longueur de sa patte était de 28 cm et le diamètre de la calotte de 36 cm. Les cèpes bolets souffrent souvent de vers, cependant, ce spécimen était étonnamment sain et comestible.

Imperméable

En 2011, dans le territoire de Perm, le cueilleur de champignons Vladislav Grabosinsky est tombé sur un imperméable pesant près de 12 kg, d'une circonférence de 172 cm et d'une hauteur de 50 cm. et chaud.

Il était trop tard pour ce miracle de la nature. L'imperméable a été emporté pour stockage au Département de botanique de l'Université de Perm. Bientôt, la découverte a été incluse dans le livre Guinness des records.