Soupe de champignons aux pommes de terre

Ingrédients pour la soupe de pommes de terre aux champignons :

• Champignons

  (Blancs frais et champignons)
  —
  250g

• Pomme de terre

  —
  2-4 pièces

• Carotte

  —
  2 pièces

• Persil

  (racine)
  —
  50 grammes

• Oignon

  —
  1-2 pièces

• Une tomate

  (frais (vous pouvez vous en passer, mais plus savoureux avec))
  —
  2 pièces

• Huile végétale

  —
  50 grammes

• Bouillon

  (champignon)
  —
  1,65 l

• Le sel

• Légumes verts

  (persil et aneth)

Temps de cuisson : 60 minutes

Valeur nutritionnelle et énergétique :

Recette de soupe aux pommes de terre et aux champignons :

Coupez les chapeaux de champignons frais épluchés en lanières et faites cuire le bouillon dessus pendant 35 à 40 minutes.
Cette fois, j'avais des restes de champignons secs. Je les ai fait tremper pendant quelques heures dans de l'eau tiède, puis je les ai envoyés cuire.

Hacher finement les oignons et les faire revenir légèrement dans de l'huile végétale. Si la soupe est cuite à partir de champignons frais, ajoutez les cuisses de champignons hachées à l'oignon. On a déjà mis les chapeaux sur le bouillon :)

Ajouter les carottes râpées sur une râpe grossière à l'oignon. Si de la racine de persil frais est utilisée, alors elle est également à trois sur une râpe grossière et, avec les carottes, ajoutez-la à l'oignon. Mettez un peu sous le couvercle.

Pendant que les oignons et les racines mijotent, épluchez et coupez les pommes de terre. Et ajoutez-le également à la poêle. Laissez les légumes mijoter un peu.

Pendant que les légumes mijotent, j'ai sorti mes champignons séchés du bouillon et je les ai coupés. Si vous cuisinez avec des champignons frais, sautez cette étape :)

Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, mettez tous les légumes dans une casserole avec le bouillon. Ici, vous devrez essayer la soupe pour le sel. Si nécessaire, salez. Je sale habituellement l'eau dans laquelle je fais bouillir les champignons. Celles. le bouillon est déjà salé. Et puis nous regardons notre goût.
Cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Avant la fin de la cuisson, ajoutez des tranches de tomates fraîches à la soupe. Vous pouvez, bien sûr, vous en passer, mais d'une manière ou d'une autre, cela s'avère mieux avec eux. Même maintenant, quand les tomates sont de serre ou importées. Et déjà dans la saison... mmm.... parfumé :)

Servir la soupe avec du persil ou de l'aneth. Pour les amateurs, vous pouvez ajouter un oignon vert.

Certains de mes enfants ne sont pas fans de la racine de persil. Pas parce qu'ils n'aiment pas le goût - non ! Je n'ai même pas essayé juste parce que c'est "si-mauvais-carottes-couleur blanche". Eh bien, ils ne mangent pas ... Et parfois la soupe perd son goût A cause d'un manque de persil. Je n'aime pas quand ils fouillent dans les assiettes, attrapent quelque chose et le mettent sur une serviette à côté. Par conséquent, pour que mes Sherlocks Holmes ne perdent pas de temps à chercher, je vais chercher des trucs. Si le persil est frais, frottez-le sur la plus petite râpe ; moudre à sec dans un mélangeur presque en poudre. Le persil n'est pas perceptible, mais le goût est
Cuisinez, essayez, j'espère que vous l'apprécierez !
Bon appétit!