Cèpes à la crème sure

Porc aux champignons dans une sauce à la crème sure

La viande cuite avec des champignons dans de la crème sure se révélera délicieusement juteuse, tendre et douce. Et la sauce crémeuse épaisse se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement friable ou purée de pommes de terre.

La combinaison de porc avec des champignons et de la crème sure ne peut pas être qualifiée de facile pour l'estomac, mais comme c'est délicieux ! Le plat ressemble à la julienne que nous connaissons tous, mais sans fromage.

Les champignons avec de la viande peuvent être cuits au four ou à la poêle. Tous les champignons disponibles conviennent : champignons de bois ou de forêt, frais ou secs (pré-tremper dans l'eau pour gonfler). Ma recette d'aujourd'hui est du porc aux champignons dans une poêle.

Temps de cuisson total : 50 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Rendement : 4 portions

Ingrédients

• porc - 450 g
• champignons - 200 g
• gros oignons - 1 pc. (90 grammes)
• ail - 1 dent.
• 20% de crème sure - 3 c. l.
• farine de blé - 1 c. l.
• sel, poivre noir - au goût
• huile végétale - 2-3 c. l.
• feuille de laurier - 1 pièce
• aneth séché - 1 cuillère à café

Préparation

Coupez la viande en cubes (ou en cubes, comme pour le goulasch, mais de taille moyenne, pour qu'elle cuise plus vite). Pour cette recette, il est préférable de prendre du porc gras, pas trop maigre. S'il y a des films, ils doivent être retirés. Il n'est pas nécessaire de couper les couches grasses, elles donneront de la jutosité à la viande.

Faites chauffer une poêle et faites sauter rapidement le porc jusqu'à ce qu'il soit doré à feu vif. Si nécessaire, ajoutez un peu d'huile végétale (si la viande est avec des couches de graisse, alors faites cuire dans une poêle sèche). Faites cuire dans une grande poêle de sorte que les morceaux reposent sur le fond en une seule couche - de cette façon, une croûte se forme rapidement à la surface, la viande ne perdra pas son propre jus, ce qui signifie qu'elle ne se dessèchera pas. Si la poêle est petite, faire frire en portions. Transférer le porc doré dans une assiette et couvrir avec un couvercle pour le garder au sec pendant que vous faites cuire les champignons.

Pelez et hachez les oignons. Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle profonde. Versez-y l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre et transparent.

Rincez les champignons, coupez-les en fines tranches. Ajouter les champignons aux oignons sautés, augmenter le feu et continuer à faire frire sans couvercle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remuez régulièrement pour éviter de brûler quoi que ce soit. L'humidité doit quitter la poêle et les champignons et les oignons doivent dorer. Enfin, ajoutez du sel et du poivre au goût.

Remettre la viande préalablement frite dans la poêle. Ajouter la gousse d'ail hachée et la feuille de laurier. Versez environ 200-300 ml d'eau chaude ou de bouillon pour enrober la viande. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter le porc jusqu'à ce qu'il soit tendre - cela prendra environ 20 minutes (peut prendre plus de temps si la viande était dure).

Pendant que le porc mijote, préparez la sauce à la crème sure. Dans une poêle sèche, faire revenir 1 cuillerée de farine en remuant constamment. Après environ 30 à 40 secondes, il prendra une agréable teinte rosée et prendra un léger goût de noisette. La farine ne doit pas trop noircir et brunir ! La farine rendra notre sauce plus épaisse et ne s'enroulera pas. Et la torréfaction est nécessaire pour qu'il n'y ait pas d'arrière-goût de farine.

Retirer la casserole avec la farine du feu. Verser 100 ml d'eau froide, bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ensuite, mettez la crème sure là-bas, remuez à nouveau (avant d'ajouter la crème sure, assurez-vous qu'elle est fraîche - elle ne se recroquevillera pas et ne gâchera pas le goût du plat).

Versez la sauce à la crème sure obtenue dans une casserole avec de la viande et des champignons. Nous jetons la feuille de laurier. Ajoutez un peu d'aneth séché.

Nous continuons à cuire à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps (il vaut mieux retirer le couvercle, laisser l'excès de liquide s'évaporer). Dans le processus, ajustez la quantité de sel et de poivre au goût.

Servir le porc avec des champignons, mijoté dans une sauce à la crème sure, mieux encore avec une purée de pommes de terre ou du porridge. Vous pouvez compléter le plat avec des cornichons et autres cornichons. Bon appétit!

Champignons frits aux oignons et crème sure

Bonne journée! Aujourd'hui, nous allons cuisiner des champignons frits avec des oignons et de la crème sure. Il s'avère que des champignons frits très savoureux sont parfaits pour accompagner n'importe quel plat de viande, par exemple, comme le jarret de porc dans la manche. Il n'y a pas de difficultés à cuisiner, vous savez, je n'ai que des recettes simples.La recette des champignons frits avec des oignons et de la crème sure, comme toujours avec des photos étape par étape.

Ingrédients pour 2 portions

Commençons à cuisiner. Nous lavons et coupons les champignons. La forme de coupe peut être quelconque, je la coupe plus grande, car les champignons sont bien frits.

Ensuite, nettoyez et hachez l'oignon.

Après cela, mettez les champignons dans la poêle, après avoir versé l'huile végétale et commencez à faire frire. Les champignons libéreront beaucoup de jus, nous devons donc l'évaporer, cela prendra 5 à 10 minutes.

Une fois que tout le jus s'est évaporé, ajouter l'oignon dans la poêle et faire revenir pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à la couleur désirée.

Champignons à la crème sure dans une poêle, prêts. Saupoudrer d'herbes avant de servir. Bon appétit!

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Comment faire cuire des champignons à la crème sure en pots - Julienne

Le plat s'avère étonnamment savoureux et uniformément cuit. Il est recommandé de faire cuire des juliennes dans des cocottes, mais s'il n'y en a pas, vous pouvez prendre des pots en argile ordinaires.

Ingrédients:

• champignons - 320 g;
• poivre noir - 3 g;
• filet de poulet - 320 g;
• sel - 7 g;
• oignons - 280 g;
• huile végétale - 60 ml;
• crème sure - 420 ml;
• farine - 50 g;
• fromage - 230 g.

Instructions pas à pas :

1. Hacher l'oignon. Vous pouvez arbitrairement, mais mieux avec des pailles fines.
2. Couper le filet de poulet lavé et séché en petits morceaux.
3. Verser l'huile dans une poêle. Réchauffer et ajouter l'oignon et le poulet. Frire jusqu'à coloration dorée.
4. Envoyez les champignons hachés grossièrement à la friture. Cuire jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
5. Versez la farine dans une poêle à frire sèche séparée et faites-la frire jusqu'à consistance crémeuse.
6. Verser la crème sure. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Bien mélanger. La masse doit être homogène sans grumeaux. Noircir pendant 3 minutes.
7. Remuer la sauce avec la friture. Transférer dans des pots. Saupoudrer de fromage râpé. Ne fermez pas le couvercle.
8. Envoyer à un four chauffé à 180°. Cuire 25 minutes.

Champignons à la crème sure dans une mijoteuse

Le multicuiseur n'est plus une nouveauté, mais bien que beaucoup l'aient, tout le monde ne l'utilise pas, ce qui est dommage. Cela peut grandement simplifier la vie, et pas seulement pour les célibataires. Et donc cette recette pour un multicuiseur. Ce n'est pas difficile à faire, mais le goût sera excellent.

Ingrédients:

• Champignons - 200 gr.
• Aneth frais - au goût
• Oignon bulbe - 1 pc.
• Crème sure - 100 gr.
• Beurre - 2 c. l.
• Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe. l.
• Eau - 50 ml.
• Paprika moulu - au goût
• Poivre noir - au goût
• Sel au goût

Préparation:

1. Coupez les champignons en une tranche moyenne, hachez finement l'aneth, coupez l'oignon en petits cubes.
2. Activez le mode FRYING, réglez le temps sur 4 minutes (je le mets sur cinq minutes)
3. Nous mettons du beurre dans le bol et attendons le signal.
4. Au signal, déposez l'oignon en remuant, faites frire pendant une minute, puis déposez les champignons et faites frire jusqu'au signal de la fin de la friture.
5. Maintenant, ajoutez le reste des composants dans le bol, modifiez-le, couvrez-le avec un couvercle, mettez-le en mode EXTINCTION, durée 25 minutes, SANS PRESSION, quelqu'un avec un mode bain-marie. (pour qui il n'est pas possible d'arrêter la cuisson sans pression, alors vous pouvez cuisiner en mode LAIT PORSE pendant 35 minutes)

Nous attendons le signal et profitons.

Recette pas à pas avec photos et vidéos

Les cèpes ne sont qu'un magnifique trophée que nous pouvons rapporter de la forêt. Je ne connais pas les endroits pour les champignons et je vais rarement dans la forêt pour les champignons, mais j'achète des cèpes et d'autres champignons forestiers au marché. Un tel voyage de chasse aux champignons est toujours réussi, je ne reviens pas sans proie. Maintenant, en automne, les cèpes et autres champignons sont beaucoup moins véreux qu'en été, il y a donc moins de déceptions lors de l'achat.

En été, j'ai déjà séché des cèpes pour l'hiver, encore plus tôt - je les ai marinés, eh bien, mais aujourd'hui, nous allons cuisiner des cèpes dans de la crème sure. Ce plat est très simple. Les cèpes sont si bons qu'ils n'ont pas besoin de préparation compliquée, ils sont bons seuls, sans nombreux additifs et ajouts.

C'est pourquoi nous n'avons pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour faire des cèpes à la crème sure : champignons, crème sure, beurre, herbes, sel et un peu de poivre au goût.

Trancher les champignons blancs. On peut le couper pas gros, si le bolet est fort, et s'il est lâche, alors il vaut mieux le couper plus gros pour qu'il ne s'effrite pas sous le couteau.

Mettez les cèpes dans une casserole ou un bol, rincez-les plusieurs fois.

Remplir d'eau, saler et cuire. Pendant le processus de cuisson, de la mousse se formera, nous l'enlèverons.

Les petits champignons blancs n'ont pas besoin d'être cuits longtemps - environ 25 minutes.

Nous mettons les champignons dans une passoire, rincons à l'eau courante et attendons que l'eau s'écoule. Le bouillon de champignons peut être utilisé pour la soupe, les sauces, la julienne.

Faites fondre le beurre dans une poêle, mettez les cèpes, mettez-les à frire. Hacher les petits oignons. Ajouter à la poêle aux champignons et faire frire jusqu'à ce que les oignons ramollissent et deviennent beiges.

Ajoutez ensuite la crème sure (vous pouvez en ajouter plus) et faites frire encore 3 à 5 minutes en remuant de temps en temps. Essayons. Si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre noir moulu.

Et la touche finale - un peu d'aneth haché.

Les cèpes à la crème sure sont prêts. Ils seront parfaits avec une purée de pommes de terre.

Recette pour la cuisson des champignons à la crème sure

Pour préparer des champignons frits à la crème sure, nous avons besoin de:

• 500 grammes de champignons
• 1 oignon
• 200 ml de crème sure
• sel et poivre noir au goût

Vous pouvez ajouter une cuillère à café de moutarde, ce n'est pas pour tout le monde. Pour la décoration, vous pouvez utiliser un brin d'aneth ou de persil. Tous les ingrédients sont dimensionnés pour trois à quatre portions.

Donc, pour commencer à cuisiner, prenez les champignons, lavez-les, nettoyez-les de la saleté, si vous utilisez des champignons, vous pouvez retirer la peau du dessus. Si les champignons sont bouillis ou marinés, il est alors nécessaire de les rincer et d'en retirer tout le liquide, car pendant la cuisson, les champignons libèrent leur jus. Vous pouvez utiliser une passoire pour cela. Après cela, vous devez couper les champignons en fines lanières, ou si les champignons sont petits, alors en petits morceaux, vous pouvez même les couper en quatre parties.
En attendant, vous devez réchauffer la poêle, y verser un peu d'huile végétale, puis y jeter les champignons hachés. Faites frire à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide et un peu de jus se soient évaporés. N'oubliez pas de remuer de temps en temps.
Pendant que les champignons sont frits, vous devez couper les oignons en demi-anneaux ou en petits cubes et les ajouter aux champignons.
Remuer légèrement et faire frire jusqu'à coloration dorée. Ensuite, versez la crème sure dans la masse de champignons préparée, mélangez bien, salez et poivrez (ajoutez de la moutarde si vous êtes fan d'un peu de piquant).
Porter à ébullition le plat avec la crème sure et couvrir, laisser mijoter les champignons pendant environ 15 minutes, goûter le sel et le poivre, si nécessaire, ajouter un peu d'eau bouillie si les champignons ne sont pas encore tout à fait prêts. Vous pouvez cuire jusqu'à ce que la crème sure soit complètement évaporée, ou vous pouvez la laisser en sauce. C'est à vous.

Quelques conseils pour cuisiner et acheter des champignons :

lors de l'achat ou de la cueillette de champignons, tout d'abord, faites attention à l'apparence, les champignons ne doivent pas être vieux et sur eux ne doit pas être pas de taches ou de trous de vers. il est impossible de conserver longtemps les champignons prêts à l'emploi, car ils produisent des substances toxiques pendant le stockage à long terme, vous pouvez vous empoisonner
vous pouvez utiliser du jus de citron pour que les champignons aient une belle apparence et une belle couleur, mais n'en faites pas trop

pour la cuisson des champignons, peu importe s'ils sont frits ou mijotés ou sous forme de sauce, il est préférable d'utiliser du beurre. pour que les champignons ne s'effritent pas et soient élastiques, il est préférable de les faire cuire (bouillir, mijoter ou frire) à feu doux

si après la cueillette des champignons plusieurs heures s'écoulent avant le moment de la préparation, ils doivent être remplis d'eau salée et laissés en saumure pendant plusieurs heures.

Les champignons jouent un rôle très important non seulement dans la vie de la nature, mais aussi dans la vie humaine. Les champignons sont utilisés dans l'alimentation, la médecine et à des fins économiques. Les champignons sont inclus dans les plats des cuisines nationales de nombreux peuples du monde. Mais traditionnellement, les champignons sont appelés cuisine russe.Depuis les temps anciens, nos ancêtres ont utilisé cet ingrédient dans les aliments. Actuellement, il existe de nombreuses recettes pour cuisiner les champignons, mais les vrais gourmets revendiquent cet ingrédient, les champignons sont plus délicieux lorsqu'ils sont cuits dans de la crème sure. Pour la préparation de champignons à la crème sure, les types de champignons suivants sont les plus populaires: champignons, girolles, agarics au miel, cèpes. La crème sure peut être utilisée dans la préparation de champignons frits et cuits au four, ainsi que dans la préparation de diverses sauces ou jus de champignons.

Bon appétit!

Champignons cuisinés à la crème sure et au poulet

Après avoir lu un rapide aperçu de la recette, vous pensez peut-être que c'est trop simple pour goûter le plat à préparer pour votre table. Croyez-le ou non, le plat est très, très savoureux, malgré la simplicité de la recette.

Petite recette :

Faites frire les oignons avec les champignons, faites frire le poulet séparément, mélangez le tout, ajoutez la crème sure, le sel, les épices et laissez mijoter jusqu'à tendreté.

Ingrédients:

• Champignons - 200 gr.
• Blanc de poulet - 400 gr.
• Oignon bulbe - 1 pc.
• Crème sure - 100 gr.
• Huile de tournesol pour la friture - 4 cuillères à soupe
• Le sel
• Poivre noir moulu
• Sucre

Préparation:

1. Nous chauffons 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et y faisons frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, y ajoutons des champignons et faisons frire pendant 5 à 7 minutes, en se concentrant sur l'évaporation de toute l'humidité. Mettez les champignons et les oignons dans un bol.
2. Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle et faites frire le poulet, coupé en un morceau moyen, pas beaucoup, vous n'avez pas besoin de faire frire, littéralement environ quatre minutes.
3. Ensuite, ajoutez les champignons avec les oignons, la crème sure, le sel, le poivre et un peu de sucre au poulet sur la pointe d'un couteau. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

Saupoudrer d'herbes au moment de servir.

Oeufs frits aux champignons frits

Peut-être qu'un peu d'oignon, des champignons et quelques œufs peuvent être trouvés dans chaque maison. Vous pouvez rapidement préparer un plat délicieux et satisfaisant à partir d'eux. Quels ingrédients sont nécessaires pour cette recette ? Pour deux portions, vous aurez besoin de :

• Deux cents grammes de champignons (les champignons sont les meilleurs).
• Cent grammes d'oignons.
• Deux cuillères à soupe de crème sure.
• Deux œufs de poule.
• Une cuillère à soupe de beurre et d'huiles végétales.
• Une cuillère à soupe de parmesan râpé.
• Une pincée de sel.

Pour préparer des champignons frits avec des œufs et des oignons, vous pouvez utiliser des légumes verts, des restes de fromage à pâte dure, des légumes surgelés ou frais si vous le souhaitez. Toute variation à votre goût sera bien.

Commencez par préparer les champignons. Ils doivent être soigneusement rincés et coupés en tranches. Hachez également l'oignon, après en avoir retiré la coque.

Faire chauffer l'huile (légume et beurre) dans une poêle. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les champignons hachés dans la poêle. Cuire environ six minutes en remuant de temps en temps. Tout excès de liquide qui apparaît pendant la cuisson doit s'évaporer.

À ce stade, vous pouvez activer votre fantaisie. Saler les champignons frits avec des oignons et assaisonner au goût. Des herbes provençales ou italiennes et un mélange de poivrons sont idéaux pour ce plat. Il sera également délicieux avec une pincée d'origan. Placer des tranches de poivrons, de tomates ou de légumes surgelés dans la poêle, si désiré.

Battre un peu les œufs avec la crème sure. Versez le mélange dans une poêle et remuez plusieurs fois. Lorsque les œufs sont cuits, retirez le plat du feu. Disposer dans des bols et saupoudrer de fromage râpé. Vous pouvez finir les œufs brouillés avec des champignons au four. Prenez beaucoup de fromage à pâte dure et placez-le sur le dessus de la poêle. Cuire au four quelques minutes. Cela fera quelque chose qui s'apparente à une fritata italienne.

Servir les œufs de champignons et garnir d'oignons verts hachés, de légumes frais, de pois en conserve ou de maïs. Il se marie également bien avec les salades et les cornichons faits maison.

Ingrédients pour "Champignons à la crème sure":

• Champignons

  (J'ai eu différents champignons sauvages, mais vous pouvez également utiliser des pleurotes et des champignons. J'aime mieux les pleurotes.)
  —
  1 kg

• Oignon

  (Gros oignon)
  —
  1 pc

• Crème fraîche

  —
  200-250g

• Mayonnaise

  —
  1 cuillère à soupe. l.

• Ail

  —
  4-5 dents.

• aneth

  —
  1 paquet

• Le sel

  (Goût)

• Poivre noir

  (Goût)

Valeur nutritionnelle et énergétique :

Recette "Champignons à la crème sure":

Bien rincer les champignons, les couper et les faire bouillir dans de l'eau salée. Cuire 5 à 6 minutes pour ne pas trop cuire.
! Si vous avez des pleurotes ou des champignons, vous n'avez pas besoin de les faire cuire ! Les pleurotes, les champignons peuvent être frits immédiatement, je ne fais bouillir que des champignons forestiers.

Nous jetons les champignons bouillis dans une passoire et les laissons égoutter.

Peler l'oignon et l'ail.

Couper l'oignon en demi-rondelles.

Maintenant, nous prenons nos champignons et les faisons frire dans une poêle. Je le répète, si vous avez un poteau ou des champignons, vous n'avez pas besoin de les faire bouillir, vous les lavez, les coupez et les faites immédiatement frire.

Faire revenir les champignons pendant 7 minutes et ajouter l'oignon émincé. Salez, poivrez et mélangez bien le tout. Faire revenir encore 5 minutes en remuant de temps en temps.

Maintenant, nous ajoutons de la crème sure aux champignons, j'ajoute un peu plus de mayonnaise à la crème sure, mais si vous ne mangez pas de mayonnaise, vous pouvez le faire sans.

Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 7 à 10 minutes en remuant de temps en temps.

Maintenant, la dernière étape, pendant que les champignons mijotaient, j'ai haché finement l'aneth et je l'ai divisé en deux parties. Retirez le couvercle, mélangez, ajoutez une partie d'aneth, mélangez à nouveau, passez l'ail au presse, mélangez et éteignez immédiatement le feu.

Maintenant, nous transférons les champignons dans un bol et décorons avec la deuxième partie de l'aneth.

Notre famille aime aussi les champignons salés à la crème sure. On prend un bocal de champignons salés, on l'ouvre et on le rince bien, on le met dans une passoire et on le laisse égoutter. Pendant ce temps, les champignons coulent à flot, prenez la crème sure, mettez-la dans un bol, ajoutez l'ail passé au presse et l'aneth finement haché, poivrez bien le tout et mélangez. Nous mettons les champignons dans une tasse et remplissons de sauce à la crème sure, mélangeons bien et mettons au réfrigérateur pour infuser pendant environ une heure ou plus. Ensuite, nous le mettons dans des bols et sur la table. Il s'avère très savoureux.
Ou bien tu peux. Rincez les champignons, puis dans une passoire, et nettoyez nous-mêmes les oignons et l'ail, hachez finement les verts. Dès que les champignons s'égouttent, nous déplaçons leur casserole et y ajoutons l'oignon haché en demi-anneaux, l'ail passé dans une presse, les légumes verts et remplis d'huile végétale, bien mélanger le tout et le mettre au réfrigérateur pour infuser. Après une heure ou deux, vous pouvez le servir à table.
Bon appétit!

Champignons frits avec ail, oignons et crème sure

Si vous aimez les plats épicés, n'oubliez pas de consulter cette recette de champignons frits aux oignons. Il nécessitera les produits suivants :

• Champignons frais - un demi-kilogramme.
• Les oignons sont une chose.
• Crème sure - 250 grammes.
• Ail - trois gousses.
• Beurre - 85 grammes.
• Épices et sel à votre goût.

Tout d'abord, hachez finement les champignons et l'oignon. Chauffer une poêle à feu moyen et faire fondre le beurre. Faire revenir l'oignon dessus jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les champignons et laissez mijoter encore cinq minutes.

Ajouter la crème sure dans la poêle, remuer. Au bout d'une dizaine de minutes, poivrez et salez le plat, ajoutez l'ail haché. Au même stade, des verts peuvent être ajoutés si vous le souhaitez. Mélangez le tout et laissez mijoter encore une minute. Servir les champignons frits comme plat seul ou comme sauce pour un plat d'accompagnement.

Recettes pour cuisiner des plats de champignons avec de la crème sure

Ryzhiki à la crème sure

Ingrédients:

700 g de champignons frais, 3 oignons, 2 c. cuillères à soupe de beurre, 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de crème sure, sel, poivre - au goût.

Préparation:

Rincez les champignons transformés, mettez-les dans de l'eau bouillante, faites bouillir pendant 2-3 minutes et jetez-les sur un tamis. Hacher finement les oignons, les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter les champignons hachés et faire revenir le tout pendant 5 minutes.Ajoutez ensuite la crème sure, le sel et le poivre. Selon cette recette, les champignons à la crème sure sont cuits avec le couvercle fermé à feu doux pendant 8 à 10 minutes.

Champignons au vin à la crème sure

Ingrédients:

1 kg de champignons frais finement hachés (de préférence blancs ou champignons), 4 c. cuillères à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe. à soupe de vin blanc demi-sec, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, 1/2 cuillère à café de poivre rouge moulu, 2 tasses de crème sure, 1 tasse de fromage hollandais ou suisse râpé.

Préparation:

Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les champignons pendant 5 minutes. Versez le vin dans une poêle et maintenez à feu vif pendant encore 2 minutes. Réduire le feu.

Ajouter le sel, le poivre noir et rouge, mélanger, ajouter la crème sure et le fromage. Gardez à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à épaississement. Servir sur du pain grillé, beurré.

Fricassée de champignons frais à la crème sure

Ingrédients:

1,2 kg de champignons frais, 1 oignon, 3 c. cuillères à soupe de beurre, 11/2 tasses de crème sure, sel.

Préparation:

Avant ça comment faire cuire des champignons avec de la crème sure, ils doivent être lavés et séchés. Puis hachez, ajoutez l'oignon émincé, salez et faites revenir dans l'huile. Ajouter la crème sure, le sel et chauffer à feu doux.

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Recette de champignons à la crème sure avec l'ajout de pommes de terre

Une recette traditionnelle de la cuisine russe, pour laquelle tous les champignons conviennent.

Tu auras besoin de:

• crème sure - 120 ml;
• pommes de terre - 750 g;
• poivre;
• cèpes frais - 550 g;
• verts - 35 g;
• sel;
• oignons - 270 g;
• huile végétale;
• ail - 4 gousses.

Algorithme des actions :

1. Couper l'oignon en plus petits morceaux. Hacher l'ail. Mélanger et faire frire dans l'huile végétale. Placer sur une assiette.
2. Rincez les champignons et coupez-les en cubes d'environ 1,5 centimètre d'épaisseur.
3. Faire revenir dans l'huile végétale dans la même poêle jusqu'à évaporation complète du liquide. Le sel.
4. Couper les pommes de terre en grosses lanières. Faire frire dans une poêle à frire séparée avec l'ajout d'huile jusqu'à coloration dorée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Mélanger tous les ingrédients préparés dans une casserole. Arroser de crème sure. Couvrir et laisser mijoter à feu minimum pendant 7 minutes.
6. Saupoudrer d'herbes hachées. Fermez le couvercle et insistez sans chauffer pendant 8 minutes.