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Ingrédients pour les galettes de pommes de terre allemandes :

Pomme de terre

• Pomme de terre

  —
  350g

• Oignon

  (30 grammes)
  —
  1 pc

• Le sel

  —
  goût

• Noix de muscade

  (ou ail moulu séché)
  —
  1/4 cuillère à café

• Farine de blé

  /

  Farine

  —
  10 grammes

• Levure chimique

  —
  3 grammes

• Poivre noir

  —
  goût

• Épices

  (basilic, sauge, estragon, thym, romarin.)
  —
  goût

• Œuf de poule

  —
  1 pc

• La semoule

  —
  1 cuillère à café

• Basilic

  —
  1 brin

• Huile végétale

  (pour la friture, peut-être plus)
  —
  50 ml

sauce

• Yaourt

  (J'ai 10% de matières grasses.)
  —
  150g

• Basilic

  —
  1 brin

• Poivre noir

  —
  goût

Valeur nutritionnelle et énergétique :

Recette "Crêpes de pommes de terre allemandes":

Eplucher les pommes de terre et les râper. Ensuite, mettez-le dans un tamis ou une étamine et essorez le liquide autant que vous le pouvez.
Mettez le liquide de côté pendant 5 minutes. (ne pas verser).

Les oignons peuvent être râpés. Je bats avec l'œuf dans le moulin (pour que les petits-enfants ne le remarquent pas).
Ajouter le basilic haché, verser l'oignon et l'œuf.

Ajouter la muscade, les épices, le poivre noir,
levure chimique, semoule, farine.
Égoutter soigneusement l'eau du liquide de pomme de terre (que nous avons mis de côté),
recueillir l'amidon et l'ajouter aux pommes de terre.

Bien mélanger

Salez avant de frire.
Faites chauffer une poêle avec beaucoup d'huile (environ 170°C) et versez délicatement le mélange à la cuillère. Les galettes de pommes de terre peuvent être de différentes épaisseurs, plus elles sont fines et croustillantes.
Lorsque les crêpes ont une agréable couleur jaune doré sur les bords, détournez-vous doucement de vous.

Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu moyen. Mettez les crêpes finies sur une serviette en papierpour enlever l'excès d'huile.

Pour la sauce, mélanger le yogourt, le basilic haché et le poivre noir.
Peut être servi avec de la crème sure.

Bon appétit!!! Cette recette

Une recette étape par étape pour les crêpes biélorusses classiques

Étant donné que les crêpes aux pommes de terre sont un plat de la cuisine biélorusse, nous souhaitons vous donner une recette des plus vraies crêpes biélorusses frites. Ce plat est très savoureux et très gras et satisfaisant. Vous pouvez nourrir plusieurs invités avec un tel plat sur la décharge, et il restera toujours.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 2 kg.
• Farine de blé - 5-6 cuillères à soupe
• Oeuf de poule - 2-3 pcs.
• Sel au goût
• Saindoux - pour graisser la poêle
• Saindoux avec couche de viande - 500 gr.
• Oignons - 1-2 têtes
• Crème fraîche

Processus de cuisson :

1. Vous devez d'abord éplucher toutes les pommes de terre et enlever tout le noircissement et les yeux. Lavez soigneusement les tubercules à l'eau froide courante et placez les tubercules dans un grand bol, en recouvrant complètement les pommes de terre d'eau froide.
2. Retirez ensuite les tubercules un à un du bol d'eau et frottez-les dans un bol non métallique sur la râpe la plus fine afin d'obtenir non pas une paille, mais un gruau. Vous pouvez également utiliser une moissonneuse-batteuse si vous disposez d'un accessoire approprié.
3. Lorsque toutes les pommes de terre sont hachées, mesurez la quantité de liquide dans le bol. S'il y en a objectivement trop (cela arrive à cause de pommes de terre jeunes ou pas très bonnes), égouttez une partie. Ensuite, cassez les œufs dans un bol et remuez le tout.
4. Ajoutez du sel aux pommes de terre et commencez à ajouter de la farine, en remuant la pâte en parallèle. La quantité de farine que vous devez ajouter dépend directement de la qualité de la pomme de terre. S'il est trop liquide, il faudra beaucoup de farine; en conséquence, la pâte devrait ressembler à des crêpes épaisses.
5. Placez deux casseroles à fond épais sur le dessus de la cuisinière.Préchauffez-en une et graissez abondamment avec du saindoux pour pouvoir faire frire les crêpes. Lorsque la pâte commence à grésiller lorsqu'elle pénètre dans la poêle, vous pouvez la faire frire. Formez des crêpes avec une cuillère à soupe, comme des crêpes et faites-les frire des deux côtés pendant littéralement 1 à 2 minutes, selon la puissance du feu.
6. Mettez la deuxième casserole à chauffer, et à ce moment, coupez le saindoux avec de la viande ou de la viande en cubes et épluchez l'oignon. L'oignon doit être coupé en rondelles ou en demi-rondelles. Placez le saindoux avec une couche dans une poêle préchauffée et faites-le frire à feu assez vif jusqu'à ce qu'il devienne doré et cuit. Assurez-vous d'ajouter les oignons au tout début de la friture pour qu'ils aient le temps de cuire.
7. Lorsque les toasts et toutes les crêpes sont prêts, placez la poêle à crêpes et la poêle sur la table. Versez la crème sure dans une poêle, saupoudrez de sel et vous pouvez commencer le dîner.

Bon appétit!