Collibia courbé (Rhodocollybia prolixa)

Caractéristiques du colibia forestier

Les jeunes champignons colibia ont un chapeau qui ressemble à une sphère. Au fur et à mesure que le champignon se développe, son chapeau prend une forme étalée et plate avec des bords transparents. Le diamètre du chapeau du champignon atteint environ 2 à 6 cm.Les jeunes champignons colibia ont une certaine similitude avec les pommes tombées sur les feuilles tombées dans la forêt.

Le noyau du champignon a une chair brune, jaune clair ou parfois blanche. La couleur de la pulpe dépend directement des conditions et de l'environnement dans lesquels le champignon mûrit. Si vous regardez à travers les bords minces et transparents du capuchon, vous pouvez voir les plaques qui sont faiblement attachées à la base du champignon. Plus le champignon mûrit, plus il se couvrira de taches rougeâtres qui apparaîtront à l'intérieur du fruit. Les bords transparents et fins commencent à se déchirer.

La jambe de champignon a une base fine, elle est creuse à l'intérieur et se tord légèrement sur toute sa longueur, à la fin elle s'épaissit un peu. La structure de la tige du champignon a une surface fibreuse et cartilagineuse. La casquette et la jambe sont de la même couleur. Le pied de champignon peut mesurer jusqu'à 2 ou 6 cm de long.

La description

Les chapeaux, espèces de ce genre sont relativement grands, souvent plus de 5 cm (2,0 po) de diamètre, de forme convexe, mais s'aplatissant à maturité ou développant souvent un monticule de couronne peu profond au centre du chapeau. La surface du capuchon est souvent inégale et visqueuse ou glissante (glissante) au toucher. La couleur du capuchon peut varier du blanchâtre au brun rougeâtre foncé. Les branchies sont blanchâtres avec une couleur crème rosâtre et ont une attache annexée à la tige. La tige est généralement longue et épaisse (par rapport au diamètre du capuchon), souvent plus de 7 cm (2,8 po) de long et au moins 0,5 cm (0,2 po) d'épaisseur; la couleur est généralement blanchâtre ou de la même couleur que les branchies. Ce type d'agaric de mouche, champignon collybioïde a des dépôts de spores pâles qui vont du nude rosâtre au crème rosâtre.

Les spores de cette espèce sont généralement de forme sphérique à ellipsoïde et translucides (hyalines). Rodocollibia caractérisé par le fait qu'il possède une endospore (paroi interne des spores) qui est dextrinoïde (coloration jaunâtre ou brun rougeâtre dans les solutions de déchets d'iode, comme le réactif de Melser), et parfois cyanophile. La paroi des spores peut être fine à épaisse (jusqu'à 0,5 micron).

Châtaignier Collybia, ou huileux (Collybia butyracea)

Habitat : forêts mixtes et de conifères, sur sol forestier, sur bois en décomposition, pousse généralement en groupe.

SAISON : mai - octobre.

Mi-mai et fin mai, les premiers types de collibies apparaissent. Ceux-ci comprennent, tout d'abord, les châtaignes ou les colibs huileux. Ces jolis petits champignons attirent par leur apparence spectaculaire, bien qu'ils soient de petite taille. Bien qu'ils soient comestibles, ils ne sont pas récoltés en raison de leur petite taille et de la quatrième catégorie la plus basse pour les propriétés alimentaires.

A cette époque, de nombreux oiseaux chanteurs peuvent être observés dans la forêt, par exemple des bruants, qui grimpent sur les branches supérieures et chantent, chantent, chantent.

La calotte a un diamètre de 3 à 8 cm, d'abord hémisphérique, puis convexe avec un tubercule rond, puis prostrée avec un tubercule plat et des bords relevés ou incurvés. Une caractéristique distinctive de l'espèce est la couleur marron châtain de la calotte avec un tubercule plat de couleur marron plus foncé et des bords clairs, crème ou marron clair.

Tige de 4 à 9 cm de haut, mince, de 2 à 8 mm d'épaisseur, cylindrique, lisse, d'abord crème, puis brun pâle. La base de la jambe est épaissie.

La pulpe est aqueuse, fine, molle, blanchâtre ou jaunâtre, inodore au début, puis avec une légère odeur de moisi.

Les plaques sont crémeuses ou jaunâtres, crantées-accrétes. Des plaques libres courtes sont situées entre les plaques adhérentes.

Variabilité : La couleur du chapeau est variable selon la maturité du champignon, le mois et l'humidité de la saison. La couleur peut être marron, surtout au début de l'été, rouge-brun avec une teinte brune, brun-brun avec un milieu foncé, gris-brun avec une teinte olive, brun lilas. Pendant la saison sèche, la casquette s'estompe vers des tons clairs de jaune, crème et marron clair.

Espèces similaires. Le châtaignier Collybia en forme et en taille est similaire au collybia comestible aimant le bois (Collybia dryophila), qui diffère en ce qu'il a un chapeau beaucoup plus léger.

Comestible : comestible, mais nécessite une pré-cuisson dans 2 eaux pour éliminer l'odeur de moisissure.

Comestible, 4ème catégorie.

Collibia courbe (Hymnopus courbe, Rhodocollybia prolixa) à quoi ressemblent les champignons, où et comment

Collibia courbe (Gymnopus courbe): photo et description

Le collibia incurvé est un champignon comestible sous condition. Il est également connu sous les noms : Gymnopus courbe, Rhodocollybia prolixa (latin - rhodocolibia large ou large), Collybia distorta (latin - collibia courbe) et folk - argent.

Si traduit du grec ancien signifie « penny cassé ». Dans le genre Rodocollibia, il existe de nombreuses espèces différentes avec de petites différences externes.

A quoi ressemble Collibia incurvé ?

Les champignons des bois appartiennent à la famille Ryadovkov, également très petite, devant laquelle un regard inexpérimenté passera simplement sans y prêter attention.

Description du chapeau

Le diamètre du capuchon de l'espèce est de 2 à 8 cm, le sommet est convexe, avec un tubercule central, et avec l'âge, une dépression apparaît. Les bords sont repliés dans de jeunes champignons, puis ils se redressent, parfois ils s'enroulent. La couleur de la casquette est dans des tons brun-jaune doux, avec des bords brillants. La peau lisse est glissante au toucher, comme grasse. La pulpe est légèrement crémeuse, semble charnue.

Par le bas, les plaques sont permanentes, attachées à la jambe. Chez les jeunes spécimens, les chapeaux sont blancs de l'intérieur, après quoi ils deviennent ocre.

Description de la jambe

Pattes de 4 à 8 cm de long au milieu, recourbées, fines, jusqu'à 8 mm. Plus la base de la fructification est profonde dans le bois, plus les fibres sont courbées. Les collibies qui apparaissent sur les feuilles mortes ont les pattes droites. D'en haut, sur les dépressions longitudinales, un bloom poudreux est visible, en dessous de la pilosité. La couleur est blanche, brunâtre en dessous.

Manger un champignon ou pas

Colibia courbé prendre Plus à tout le reste des champignons. Il n'y a pas de toxines dans la pulpe, mais le goût peut être celui de la sciure de bois. Les champignons sont bouillis deux fois, puis frits. Le bouillon est versé.

Où et comment il pousse

L'espèce se trouve dans diverses forêts d'Europe centrale et d'Asie. Ils poussent en grands groupes sur du bois en décomposition, des brindilles tombées ou en dessous sur une litière de feuilles de conifères. Il est temps pour une collision courbe - du 20 août au 1er-15 octobre.

Les doubles et leurs différences

Il n'y a pas de champignons toxiques qui ressemblent à des kollibia courbés qui apparaissent sur les arbres abattus. Les faux champignons et autres membres du genre se distinguent nettement par leur couleur et leur forme.

Conclusion

Les collibia courbés par manque de goût agréable ne tombent pas souvent dans le panier. Du corps de fructification du champignon, seul un chapeau est utilisé pour manger.

Variétés

Pied de fusée

Collibia fusiform pousse sur les souches et les racines des vieux feuillus, préférant le chêne et le hêtre. Un chapeau d'un diamètre de 4,0 à 8,0 cm, avec un tubercule émoussé. La pulpe est dure. La jambe en forme de fuseau mesure 4-8 cm de long, 0,5-1,5 cm d'épaisseur.La gamme de couleurs est dans les tons rouge-brun.

Largement répandu dans les forêts européennes. La période de fructification est en été et en automne.Il est considéré comme non comestible, mais il existe des cas d'utilisation de jeunes spécimens aux qualités gastronomiques exquises. Les spécimens envahis par la végétation provoquent une intoxication légère.

Huile

L'huile de colibia préfère les forêts de conifères, pousse en colonies. La période de fructification est juillet-novembre.

Un chapeau d'un diamètre de 2 à 12 cm, la surface est lisse, lorsque l'humidité pénètre, elle devient huileuse, ce qui est devenu le facteur déterminant du nom de l'espèce.

Irina Selyutina (Biologiste) :

La chair du capuchon de l'huile de colibia a une caractéristique intéressante - l'hygrophilie, c'est-à-dire il est capable de gonfler lorsqu'il est exposé à l'humidité. Cela est dû au fait que le trama (faux tissu) d'une telle pulpe est représenté par un tissage lâche d'hyphes. Et c'est dans ces interstices entre eux que l'eau provenant de l'environnement est retenue. Les chapeaux Gigrofanny sont capables de changer de couleur en fonction de la météo. Ainsi, lorsqu'elles sont sèches, des zones concentriques apparaissent à leur surface, et leur répartition peut aller du centre vers le bord ou inversement.

La couleur est brune ou avec des nuances de rouge. Tige de champignon de 2 à 10 cm de long, 0,4 à 1,0 cm d'épaisseur, souvent creuse, surface dure et lisse. Il appartient aux espèces comestibles.

Paresseux

Le champignon pousse en colonies

La houillère qui aime le bois pousse en petites colonies dans les forêts mixtes avec le chêne et le pin, préférant le bois en décomposition et les feuilles mortes. La période de fructification est juin-novembre.

Le chapeau a un diamètre de 1 à 7 cm, la couleur est initialement rouge-brun, puis avec une teinte orange ou jaune-brun. La chair de la calotte est fine, blanchâtre, caractérisée par la présence d'hygrophilie. La jambe du champignon mesure 3 à 9 cm de long et 0,2 à 0,8 cm d'épaisseur. Collebia xylophage appartient aux espèces comestibles.

Quelle est la valeur de "l'argent" - le champignon châtaignier Collibia ?

La description

Lat. Rhodocollybia butyracea, Collybia butyracea. Autres noms - Rhodocollibia grasse, Colibia grasse, Colibia châtaigne, Oily money.

Il s'agit d'un genre de champignons coliboïdes, à maturation tardive, comestibles sous condition, de la famille Ryadovkov, qui sont souvent appelés « argent » pour leur ressemblance extérieure avec de petites pièces de monnaie.

Chapeau

Un jeune champignon a une calotte hémisphérique. Au fil du temps, il devient plus convexe et acquiert plus tard un aspect prostré légèrement déprimé avec des bords incurvés vers le haut. Son diamètre est de 2 à 12 centimètres. Certains spécimens ont un petit tubercule au centre.

Le bouchon de Colibia est à l'huile hygrohan, c'est-à-dire qu'il est capable de changer d'apparence en fonction non seulement de l'âge, mais aussi du niveau d'humidité dans la zone de culture. Par temps de pluie, sa surface devient huileuse.

La couleur de la casquette peut être marron clair, rougeâtre, bordeaux, marron, marron. Les bords sont peints dans des couleurs plus claires.

Hyménophore

La partie inférieure de la calotte, ou hyménophore, est constituée d'un grand nombre de plaques fréquemment localisées. Ils sont situés librement ou peuvent être étroitement collés à la tige. Il y a des plaques intermédiaires raccourcies entre les grandes plaques.

Un trait caractéristique du colibia est la couleur blanche de l'hyménophore. En cours de maturation, il acquiert une teinte rose et avec l'âge, les plaques deviennent plus foncées.

Les spores sont lisses, légèrement allongées et elliptiques. Leur poudre est de couleur blanche, jaune pâle ou rosâtre.

Pulpe

Le colibia est un champignon à chair fine. La pulpe est de couleur aqueuse, blanche ou brun clair. Sous la peau, il a une riche couleur brune.

Jambe

La patte est plane, cartilagineuse, rigide, creuse à l'intérieur. Sa longueur est de 2 à 10 cm, sa circonférence peut atteindre 1 cm.Dans la partie supérieure, sous le capuchon, il est légèrement aplati et dans la partie inférieure, il présente un léger épaississement, recouvert d'un revêtement en feutre blanc.

Heure et lieu de la fructification de l'argent de l'huile

Le champignon est assez rare. En même temps, il est bien camouflé près de la base des arbres et n'est pas toujours visible pour les cueilleurs de champignons.

Rhodocollybia butyracea est un saprotrophe qui pousse dans les forêts de conifères et de feuillus sur du bois séché, dans l'herbe, la mousse ou la litière de feuilles. Le plus souvent, on le trouve dans la forêt de pins.

Il pousse du début de l'été jusqu'à la première neige, quand il n'y a pas d'autres parents. Lors de la collecte, le corps du fruit est coupé à la racine et cet endroit est recouvert de terre ou de feuillage.

Faux doubles

La principale différence entre l'argent et les espèces apparentées, y compris les espèces non comestibles, est la calotte huileuse. L'intérêt pour les amateurs de "chasse tranquille" peut être de telles variétés:

1. Collibia est repéré. Appartient aux champignons comestibles sous condition et aux proches parents du champignon huileux. Il a une calotte conique ou hémisphérique à bords rabattus. Sa surface est blanche avec des taches brun-rouille, qui servent de trait distinctif. La pulpe est élastique et très ferme. La jambe est légèrement incurvée, peinte en blanc avec de petites taches brunes à la surface. Il a besoin d'un sol humide et acide pour pousser. On le trouve dans les très grandes familles.

La différence entre les différents types de collisions est visible sur la photo.

Qualités gustatives du beurre Colibia

L'huile de colibia a une odeur de sciure de bois, elle est donc rarement consommée, bien qu'elle appartienne aux champignons comestibles sous condition. Pour se débarrasser du goût désagréable, il est pré-bouilli pendant 10-15 minutes. Seuls les chapeaux sont utilisés pour la cuisine.

Recettes de cuisine

Après la collecte, le colibia doit être correctement manipulé.

1. Pour ce faire, versez-le dans un grand récipient et remplissez-le d'eau froide légèrement salée pendant 10 minutes. Cette procédure éliminera rapidement la saleté, la saleté, les feuilles adhérentes et les insectes.
2. Ensuite, les champignons sont lavés et les chapeaux sont séparés des cuisses, car les jambes d'huile de l'argent sont dures et ne sont pas utilisées pour la cuisson.
3. Les corps de fruits propres sont placés dans une grande casserole, versés avec de l'eau froide et portés à ébullition à feu vif.
4. Baisser le feu, cuire encore 15 minutes, puis égoutter et rincer à l'eau courante.

Les champignons bouillis peuvent être utilisés avec des oignons, des carottes, de l'ail, des poivrons et de la crème sure. Le colibia se marie bien avec les ragoûts, le poulet et la viande. Il peut également être mariné et salé.

Collibia courbé

Collybia courbé - Latin Collybia distorta

D'une autre manière, on l'appelle le Gymnopus courbé.

La description

Chapeau de champignon

L'hymnopus incurvé a un grand chapeau d'un diamètre de 30 à 80 mm. Au début de la croissance, les chapeaux ont des formes hémisphériques nettes, plus tard ils s'ouvrent presque complètement, mais restent de forme uniforme. Leurs bords se replient vers l'intérieur, s'élèvent vers le haut et se plient parfois vers le milieu. Le tubercule, présent chez les jeunes champignons, reste en place ou se transforme en dépression.

Le chapeau est recouvert d'une peau lisse, généralement grasse et quelque peu glissante, qui est colorée dans d'agréables nuances jaunâtres - brunes avec des notes ocres et rougeâtres. La couleur est souvent inégale, mais les bords restent clairs.

Les "chapeaux" sont remplis de chair légère et délicate, du côté qui semble faussement épais et charnu.

Le fond lamellaire est constitué de plaques minces et fréquentes, adhérant légèrement aux jambes. Au début, ils sont de couleur blanche, à mesure qu'ils mûrissent, ils deviennent rougeâtres ou jaunâtres.

Collibia incurvé se reproduit par des spores allongées blanchâtres qui mûrissent en poudre de spores blanches.

Stipe

La hauteur de la jambe du Gymnopus incurvé ne dépasse pas 40-80 mm, l'épaisseur est d'environ 3-8 mm. Comme son nom l'indique, la jambe se plie généralement de manière ornée, comme si elle était tordue, bien qu'elle ait la forme d'un cylindre. L'intensité de la flexion dépend de la profondeur à laquelle les rudiments du champignon pénètrent dans le bois.

Il n'y a pas de pulpe à l'intérieur des pattes : cette partie du champignon reste creuse à tout âge.

La surface lisse de la tige est parsemée de dépressions fibreuses longitudinales qui apparaissent au fur et à mesure de sa croissance en raison de la courbure. Elle a la même couleur que les chapeaux, mais elle est plus claire : le haut de la jambe est généralement blanc, surtout à un jeune âge.Plus près de la base, il s'assombrit progressivement, acquérant une couleur brune.

Collybia courbé - Collybia distorta

Lieux de culture

L'hymnopus courbé préfère les branches, l'écorce et autres débris ligneux des conifères et des espèces à feuilles caduques, et se trouve sur une litière d'aiguilles ou de feuilles. Ce qui est remarquable: si le champignon choisit une litière pour la fructification, la jambe pousse de manière régulière et droite et ne se tord pas comme une perceuse.

Kollibia courbé porte des fruits en petites grappes et donne des récoltes abondantes pendant les saisons favorables. Vous pouvez récolter de délicieux champignons de fin mai à mi-octobre. Le moment de la fructification peut être différé : il dépend des caractéristiques climatiques de la zone choisie par le colibia.

Comestibilité

La pulpe de cette variété d'hymnopus ne contient pas de substances toxiques et, bien qu'elle n'ait pas un goût riche et presque pas d'odeur, le champignon est considéré comme apte à la consommation et appartient à la catégorie comestible sous condition.

L'essentiel est, après la récolte, de bien rincer les matières premières des champignons et de les faire bouillir deux fois dans de l'eau salée, puis de procéder à la friture, à la cuisson ou à d'autres manipulations culinaires. Le bouillon de champignons qui reste après la cuisson ne peut pas être utilisé.

Huile de collibia - Rhodocollybia butyracea

Écrit par Nikolay Budnik et Elena Meck.

Le colibia huileux ou huileux est un champignon de fin d'automne. On l'appelle aussi monnaie grasse. Pourquoi l'argent - nous ne savons pas! Certains spécimens se trouvent déjà en août, mais le gros des champignons apparaît fin septembre. Ce champignon n'a pas un goût et une odeur prononcés, mais il pousse massivement alors qu'il n'y a presque pas d'autres champignons. Ainsi, vous pouvez les collecter et les faire frire en toute sécurité sans les faire bouillir au préalable. Nous ne prenons pratiquement pas ce champignon - il y en a assez d'autres.

Le butterfish Collibia pousse le plus souvent dans des forêts de conifères assez sèches. Les champignons commencent à pousser en masse fin septembre et disparaissent sous la neige. Le colibia est un petit champignon à chair fine : jusqu'à 7-8 cm de diamètre.

1. Sur Ulom Zheleznaya kollibiya huileux est un champignon assez commun.

2. Comme il pousse jusqu'à la neige, il peut être récolté lorsqu'il y a très peu d'autres champignons.

3. Habituellement, les champignons ne sont pas trouvés un à la fois.

4. Ils grandissent en famille, en groupe.

5. . et cela compense leur petite taille.

6. Le colibia à huile se trouve le plus souvent dans une forêt de pins sèche.

7.. parmi les aiguilles tombées.

8. Il pousse aussi sous les arbres.

9. C'est un très petit champignon.

10. Des spécimens rares atteignent cette taille.

11. Et la plupart d'entre eux sont de petite taille.

12. C'est la taille commune des champignons.

13. Le chapeau est lisse, d'abord convexe, puis étendu.

14. Il a presque toujours un tubercule au centre.

15. Il peut être coloré de différentes manières - marron, marron, marron bordeaux, rouge.

16. Le bord du capuchon est généralement clair, voire blanc, et le milieu est sombre.

17. Les plaques sont fréquentes et minces.

18. Ils sont toujours blancs - c'est un trait caractéristique de la collaboration.

19. Ce n'est qu'à un âge avancé qu'ils peuvent s'assombrir un peu.

20. C'est ainsi que les plaques sont attachées à la jambe.

21. La jambe est cartilagineuse et raide.

22. À l'intérieur, il est creux.

23. La jambe est longue, fine et droite.

24.. mais le plus souvent, la jambe se dilate uniformément vers le bas.

25. La couleur de la jambe est beaucoup plus foncée que celle des assiettes - comme un chapeau.

26. Sous le capuchon, la jambe est aplatie, non cylindrique.

27. En dessous, il est souvent recouvert d'un léger revêtement duveteux.

28. La chair du champignon est plutôt fine, aqueuse.

29. Il est blanc ou brunâtre, avec une légère odeur de champignon.

Description de la collibia à pieds fuselés

La tête de ce champignon mesure 4 à 8 centimètres de diamètre. À un âge précoce, la forme de la calotte est convexe, avec le temps elle devient plate et un tubercule émoussé reste au centre, qui a souvent une forme irrégulière. La couleur de la casquette est rouge-brun, plus tard elle devient plus claire.

La pulpe est charnue, mais dure, avec des fibres légères. La couleur de la chair est blanchâtre. Le goût et l'odeur de la pulpe sont subtils. Les plaques sont libres ou faiblement adhérentes, elles sont rarement localisées. La longueur des plaques est différente.La couleur des assiettes varie du blanchâtre au crème, il y a des taches brun orangé. Les disputes sont ovales larges. Poudre blanche de spores.

La jambe atteint 4 à 8 centimètres de long et l'épaisseur atteint 1,5 centimètre. La patte est de la même couleur que la calotte, mais sa base est plus foncée. La forme de la tige est fusiforme, la base est plus épurée. L'excroissance brune pénètre profondément dans le substrat. Les pattes des jeunes champignons sont solides, puis elles deviennent creuses. La surface de la jambe est ridée, avec des verrues.

Zones de croissance du colibia à pieds fuselés

Collibia fusiformis est commun dans les forêts de feuillus. Ces champignons poussent sur les souches, les racines et les troncs de vieux arbres à feuilles caduques. Le plus souvent, ils se trouvent sur les hêtres et les chênes. Ces champignons portent des fruits de l'été à l'automne. Ils s'installent dans de grands enchevêtrements.

Score de collision fusiforme

En règle générale, le collibia à pieds fuselés est considéré comme un champignon non comestible, mais certains auteurs affirment que les plus jeunes fructifications sont propres à la consommation et qu'elles ont en outre un goût exquis. Mais il faut savoir que les vieilles collisions peuvent provoquer des empoisonnements légers.

La similitude du colibia à pieds fuselés avec d'autres champignons

Collibia fusiform ressemble extérieurement au miel d'hiver. Le champignon d'hiver est un champignon comestible sous condition. On les trouve de la fin de l'automne au début de l'hiver. Dans de bonnes conditions, ces champignons peuvent porter leurs fruits tout l'hiver. Les lieux de croissance des champignons d'hiver sont les souches et le bois mort, alors qu'ils s'installent principalement sur les arbres à feuilles caduques.

Autres champignons de ce genre

Fusionner de l'argent est un champignon immangeable. Le chapeau ne dépasse pas 6 centimètres de diamètre, sa forme passe de convexe à convexe-étirée. La surface du capuchon est lisse. Les bords sont fins et incurvés. La couleur de la calotte est brun rougeâtre ou brun ocre ; avec l'âge, la calotte s'estompe et devient crémeuse. La jambe est assez longue - jusqu'à 10 centimètres. Sa forme est cylindrique, souvent aplatie. La couleur de la patte est blanchâtre, et vers la base elle devient jaune-brun ; avec l'âge, la couleur de la patte devient noir-brun.

Ces champignons poussent souvent et abondamment. Ils s'installent dans les forêts de feuillus. Ils grandissent en groupes, tandis que leurs pattes se développent ensemble en faisceaux.

Colibia Azema est un champignon comestible. Le chapeau peut être plat ou avec des bords retroussés, à mesure que le chapeau mûrit, il s'ouvre de plus en plus. Le chapeau est brillant et très charnu. Son diamètre atteint 6 centimètres. La jambe mesure également jusqu'à 6 centimètres de long, épaissie au bas.

Colibia Azema porte des fruits de la fin de l'été à l'automne. Ils poussent sur des sols acides. Ils peuvent être trouvés dans presque toutes les forêts.