Xeromphaline kaufman: comestible, à quoi ça ressemble, où il pousse, comment le distinguer, photo

À quoi ressemble un champignon venimeux en toile d'araignée (avec photo)

Ci-dessus, nous avons regardé à quoi ressemblent les toiles d'araignées, adaptées à la consommation, et maintenant c'est au tour des espèces non comestibles. Il convient de savoir que le champignon toxique en toile d'araignée est très dangereux, car il peut être mortel.

Voyez à quoi ressemble une toile d'araignée venimeuse sur la photo, souvenez-vous-en et ne la ramassez en aucun cas dans la forêt :

Webcap paresseux (Cortinarius bolaris)

Webcap paresseux sur la photo

Webcap paresseux sur la photo

Le champignon est immangeable. Chapeaux jusqu'à 3-8 cm, d'abord hémisphériques, puis convexes et enfin ouverts, jaune argile, densément couverts de grandes écailles rouges ou rouge-orange. Chez les jeunes champignons, les écailles sont collées à la surface du chapeau ; la couleur jaune de la surface n'est visible que sous forme de petits espaces entre les écailles rouges. Chez les champignons mûrs, les écailles divergent le long de la surface du chapeau et sont en retard sur le bord. Les plaques sont jaune argile, puis brunes, deviennent rouges lorsqu'elles sont endommagées. Jambe 5-7 cm de long, 5-15 mm d'épaisseur, cylindrique, fibreuse rougeâtre, souvent écailleuse, en forme de calotte. La pulpe est blanchâtre avec une teinte brunâtre. Poudre de spores jaune-vert.

Pousse dans les forêts de feuillus, mixtes et de conifères sur sol acide.

Fructification d'août à septembre.

Il n'a pas d'homologues toxiques.

Coiffe de chèvre (Cortinarius traganus)

La cape de chèvre pousse très abondamment dans les forêts de feuillus et de conifères

Webcap de chèvre sur la photo

Le champignon est immangeable. Chapeaux massifs de 3 à 12 cm, d'abord sphériques et lilas, puis hémisphériques et enfin ocre ouvert, à bord frangé. Les plaques sont jaune chamoisé avec une teinte violette, puis ocre brunâtre. La patte est lilas ou jaune, avec des écailles, 5-10 cm de long, 2-3 cm de large, avec une extension en bas. La pulpe des jeunes champignons est blanc-bleu, puis ocre avec une désagréable odeur de "chèvre" d'acétylène.

Fructification d'août à octobre.

La toile d'araignée de chèvre n'a pas d'homologues venimeux.

Le bonnet de chèvre n'est pas comestible en raison de l'odeur désagréable de l'acétylène.

Webcap commun (Cortinarius triviah)

Webcap commun sur la photo

Webcap commun sur la photo

Le caractère comestible du champignon est discutable. Chapeaux jusqu'à 5-8 cm, d'abord hémisphériques, puis convexes ou ouverts, muqueux jaune-brun rouille, jaune paille sec. Les plaques sont blanc-gris avec une teinte violette, puis brun rouille. Jambe jaune ou bleuâtre, de 8-12 cm de long, 1-2 cm de large, recouverte de mucus dans la partie supérieure, avec des ceintures sombres dans la partie inférieure. La pulpe est légèrement chamoisée blanchâtre, dans les vieux champignons avec une faible odeur désagréable.

Fructification de juillet à septembre en grande quantité.

Il ressemble à une toile d'araignée visqueuse non comestible (Cortinarius mucosus) avec une patte blanche.

Le webcap commun n'est pas désigné comme un champignon vénéneux, mais sa comestible est mise en doute.

Description de la xéromphaline campaniforme

Le chapeau de ce champignon est miniature - 0,5 à 2 centimètres de diamètre. La forme du capuchon est en cloche, il y a un trou spécifique au milieu. La couleur de la casquette est jaune-brun.

La chair du champignon est fine, sans odeur particulière. La couleur de la pulpe est la même que celle du chapeau. Les plaques descendent le long de la jambe, elles sont localisées rarement. La couleur des plaques correspond à la couleur du capuchon. Les veines, qui sont disposées alternativement et relient les plaques les unes aux autres, sont un signe particulier de la xéromphaline en forme de cloche. Poudre blanche de spores.

La jambe est fibreuse, souple. Il est très fin, seulement 1 centimètre d'épaisseur. La couleur supérieure de la jambe est claire et la couleur inférieure est beaucoup plus foncée - marron.

Lieux de distribution de la xéromphaline campaniforme

Ces champignons poussent souvent dans les clairières d'épinettes. La xéromphaline en forme de cloche porte des fruits de mai à l'automne. Le plus souvent, ils se rencontrent au printemps.La première vague de champignons est la plus abondante.

La similitude de la xéromphaline en forme de cloche avec d'autres champignons

Si vous ne considérez pas en détail la xéromphaline en forme de cloche, elle peut être confondue avec le bousier dispersé. Ces champignons poussent aux mêmes endroits.

De plus, les xéromphalines en forme de cloche sont de forme similaire à de nombreuses omphalines, mais ces dernières se trouvent le plus souvent sur le sol. De plus, l'omphaline n'a pas les veines transversales caractéristiques reliant les plaques les unes aux autres.

Autres champignons de ce genre

La Xéromphaline Kaufman est un champignon non comestible. Le corps du fruit est petit et le chapeau du champignon est mince et charnu. Les plus gros spécimens ont des chapeaux jusqu'à 2 centimètres de diamètre. La jambe est mince, curieusement courbée. La couleur de la fructification est brun clair.

La xéromphaline de Kaufman pousse sur des souches en décomposition. Trouvé dans les forêts de feuillus et les forêts d'épicéas. Ils s'installent en colonies. Ces champignons sont particulièrement nombreux au printemps.

La xéromphaline en forme de tige est un champignon non comestible. Son chapeau est miniature - pas plus de 1,5 à 2 centimètres de diamètre. Il y a une encoche au centre du capuchon. Les bords du capuchon sont abaissés. Sa couleur est jaune-ocre, jaune-gris ou ocre-brun. La pulpe n'a pas de goût particulier et son odeur est faible et rare. La jambe mesure 3-4 centimètres de haut. Sa forme est cylindrique, à l'intérieur elle est creuse. La coloration de la jambe est jaune-brun.

La xéromphaline en forme de tige est une espèce rare. Ces champignons poussent en Amérique du Nord, en Europe occidentale et en Asie de l'Est. Ils portent des fruits tout l'été. Ils poussent sur les restes de bois, ils peuvent aussi s'installer sur de la mousse. Se réunir en petits groupes

Aigle fougère

L'une des fougères les plus célèbres et les plus répandues sur la planète est la fougère d'Orlyak - une belle plante lumineuse, elle peut décorer n'importe quel coin du jardin, de la forêt ou près d'un étang.

La culture est utilisée en médecine traditionnelle - une décoction de pousses est utilisée pour soulager le stress, éliminer les radionucléides, éliminer la fièvre et renforcer le squelette. La décoction de racines a un effet vermifuge, soulage les douleurs articulaires et aide à la diarrhée.

Les principales caractéristiques de la culture :

A quoi ressemble la fougère fougère ? La fougère commune est une plante herbacée vivace de la famille Dennstedtiye. Une caractéristique distinctive lors de la description d'une fougère est la fronde, en forme d'aile d'aigle avec des pointes recourbées vers l'intérieur. Orlyak atteint généralement 70 cm de hauteur, mais dans des conditions climatiques plus favorables (Primorsky Krai), il pousse au-dessus d'un mètre. Le système racinaire est bien développé, profondément situé, grâce à quoi la plante pousse rapidement, s'adapte à toutes les caractéristiques climatiques - les racines ne gèlent pas, elles n'ont pas peur de la sécheresse, des précipitations et même des incendies.

Où pousse la fougère fougère ? La culture se trouve dans tous les coins du globe, à l'exception de l'Antarctique et du désert, et est répandue en Russie: dans la zone médiane, en Sibérie, dans l'Oural, en Extrême-Orient et dans le territoire de Primorsky. Habitat - forêts de conifères (pins) et de feuillus (bouleaux), ainsi que lisières, collines, réservoirs. Il pousse bien sur les pâturages, les clairières, les champs abandonnés. Préfère les sols sableux, légers, calcaires. Dans certains pays, la fougère se multiplie à un rythme si rapide qu'elle est combattue comme une mauvaise herbe.

Comment faire pousser Orlyak à la maison ? La fougère est une belle plante originale qui peut décorer un coin de la maison ou un toboggan alpin dans le jardin. Il est sans prétention, adapté aux différentes conditions climatiques, sans entretien. Bracken est capable de se reproduire en divisant le buisson, les spores, les rhizomes, les processus. La reproduction des spores est un processus long et minutieux, assez difficile à mettre en œuvre à la maison. La meilleure façon de faire pousser une culture est d'utiliser un buisson de division ou des pousses de plantes par la racine. Dans ce cas, vous devez examiner attentivement à quoi ressemble la fougère: tige, feuilles, système racinaire. Ils doivent être résistants, exempts de taches et de dommages.

Pour planter Eaglet dans un pot, il est nécessaire de préparer un substrat sablonneux, de disposer un drainage de gravier ou de briques au fond. La plante est repiquée dans le jardin au printemps dans un endroit ombragé, à l'abri des courants d'air. Du sable, un peu de cendre doit être ajouté au sol, des petits cailloux doivent être placés au fond.

Noter! La fougère aime l'humidité, elle a donc besoin d'arrosages et de pulvérisations régulières. Lorsque des ravageurs apparaissent (cochenilles, aleurodes, thrips), des insecticides sont utilisés

Cela ne vaut pas la peine de tailler la couronne - les anciens pagons sont remplacés par de nouveaux au printemps.

Lorsque des parasites apparaissent (cochenilles, aleurodes, thrips), des insecticides sont utilisés. Cela ne vaut pas la peine de tailler la couronne - les anciens pagons sont remplacés par de nouveaux au printemps.

Xéromphaline en forme de cloche: description et photo

Xeromphalina campanella (Xeromphalina campanella) ou omphalina en forme de cloche est un champignon qui appartient au nombreux genre Xeromphalina, la famille des Mycènes. Il a un hyménophore avec des plaques rudimentaires.

A quoi ressemblent les xéromphalines en forme de cloche ?

Ce champignon est très petit. La taille de son capuchon est similaire à celle de 1 à 2 pièces de monnaie kopeck et ne dépasse pas 2 cm de diamètre.La couleur de la xéromphaline en forme de cloche est orange ou brun jaunâtre.

Le chapeau a une forme arrondie convexe avec une dépression caractéristique au centre et est translucide sur les bords. Chez les spécimens plus âgés, il peut se redresser complètement ou même se courber vers le haut. De rares plaques descendent le long du pédicule ; elles sont de couleur jaune orangé ou crème. En y regardant de plus près, vous pouvez voir les veines transversales reliant les plaques les unes aux autres. La surface du capuchon est lisse, brillante, rayée radialement en raison des plaques translucides par le bas, au centre sa couleur est plus saturée - marron foncé, sur les bords - plus claire.

Une tige fibreuse très fine de 0,1-0,2 cm d'épaisseur et de 1 à 3 cm de hauteur, dans la partie supérieure de couleur jaune et dans la partie inférieure de brun orangé avec une fine pubescence blanche sur toute la longueur. La jambe a une forme cylindrique, légèrement élargie au sommet, avec un épaississement notable à la base. La chair du champignon est fine, jaune rougeâtre, sans odeur prononcée.

Où poussent les xéromphalines en forme de cloche

Ils poussent sur du bois en décomposition, le plus souvent du pin ou de l'épicéa. En forêt, on les trouve en de nombreuses colonies. Ces champignons sont typiques d'une zone naturelle au climat continental tempéré, où la température moyenne de l'air en juillet ne dépasse pas 18°C, et les hivers sont rigoureux et froids. Les forêts de conifères de ces latitudes sont appelées taïga. Les chapeaux orange vif sont faciles à repérer sur les souches en mai. La saison de fructification dure de la fin du printemps à la fin de l'automne.

Est-il possible de manger de la xéromphaline en forme de cloche

On ne sait rien sur la comestibles du champignon. Les recherches en laboratoire n'ont pas été effectuées et les experts ne conseillent pas d'essayer de goûter des représentants inconnus du royaume des champignons, très similaires aux galerines vénéneuses mortelles. En raison de sa petite taille, le champignon ne peut pas avoir de valeur nutritive.

Comment distinguer les xéromphalines en forme de cloche

Le genre Xeromphalin compte 30 espèces, dont seulement trois se trouvent en Sibérie occidentale - K. en forme de cloche, K. en forme de tige et K. Cornu. Il est assez difficile de distinguer ces champignons, le moyen le plus fiable est l'examen microscopique.

La xéromphaline en forme de cloche diffère des deux autres représentants de son genre, poussant sur le territoire de la Russie, par une fructification plus précoce et plus longue. Les deux autres espèces n'apparaissent qu'au milieu de l'été.Ces champignons n'ont également aucune valeur nutritionnelle en raison de leur petite taille, ils sont non comestibles.

Un cueilleur de champignons inexpérimenté peut confondre la xéromphaline en forme de cloche avec la galerie toxique mortelle bordée. Cependant, ce dernier est de taille légèrement plus grande, son capuchon ne présente pas de dépression au milieu et de transparence, grâce à quoi l'hyménophore lamellaire est bien translucide.

Conclusion

La xéromphaline en forme de cloche pousse dans les forêts de conifères de mai à novembre. Le plus souvent, le champignon se trouve au printemps, la première vague de fructification est la plus abondante. Cette espèce ne représente pas de valeur nutritionnelle en raison de sa petite taille, et on ne sait rien de sa toxicité.

Comestibilité semblable à la tige de la xéromphaline, comment distinguer à quoi elle ressemble, où elle pousse, photo

Xéromphaline en forme de tige: description et photo

Xeromphalina en forme de tige appartient à la famille des mycènes et porte deux noms - Xeromphalina cauticinalis et Xeromphalina caulicinalis. Leur différence ne réside que dans une lettre du dernier mot, et cela est associé à une vieille faute d'impression dans un autre nom. De même, la première option est considérée comme correcte, cependant, dans certaines sources, vous pouvez également trouver Xeromphalina caulicinalis, qui décrit le même type de champignon.

À quoi ressemble la tige des xéromphalines

Ce spécimen est une fructification avec un chapeau prononcé et une tige mince. La taille du capuchon en diamètre peut varier de 0,5 à 3 cm.À un jeune âge, il a une forme convexe, après quoi il devient prostré ou largement surélevé avec un tubercule plus petit au centre et des bords ondulés. La surface est lisse, une fois la pluie passée, elle devient collante. La couleur du capuchon peut être brune ou rougeâtre avec une tache brun foncé en son centre. Les plaques de la xéromphaline en forme de tige sont rares et translucides, chez les jeunes spécimens elles sont jaune pâle ou crème, et chez les plus âgées elles sont jaunes ou ocre jaunâtre.

La patte de cette espèce est creuse et mince, son épaisseur n'est que de 1 à 2 mm et sa longueur peut varier de 3 à 8 cm. Vers le bas, elle devient nettement plus large, jusqu'à environ cinq centimètres. La couleur est jaunâtre ou jaune-rouge sur le dessus avec une transition douce du brun au noir. Spores elliptiques, incolores. La pulpe est cassante et fine, de couleur jaunâtre.

Où poussent les xéromphalines en forme de tige ?

Une bonne période pour le développement de la tige xéromphale est à la fin du mois d'août. En l'absence de gel, il pousse jusqu'à un automne prolongé. Préfère les forêts de conifères et mixtes, pousse en forte accumulation sur la litière de conifères et aussi parmi les mousses, les cônes et les aiguilles de pin.

Est-il possible d'avoir des xéromphalines en forme de tige

Ce spécimen n'est pas classé comme champignon toxique. Cependant, la plupart des ouvrages de référence disent que la xéromphaline en forme de tige ne représente pas une valeur nutritionnelle si à partir de là, il est considéré comme non comestible.

Comment distinguer les xéromphalines en forme de tige

Il convient de noter que certaines variétés de champignons du genre Xeromphalin sont similaires les unes aux autres. un excellent exemple est la variété dite en forme de cloche, que l'on peut trouver dans le dessin ci-dessous.

Dans de nombreux cas, ils poussent tous en groupes, sont plus petits et de couleur similaire.

Pour distinguer l'espèce en question du reste, vous devez porter votre attention sur une calotte plus convexe et une patte très fine. Mais, lors de la collecte de ces champignons, vous devez être prudent, car les deux options ne sont pas comestibles.

Conclusion

La xéromphaline en forme de tige se trouve très souvent non seulement dans notre pays, mais en fait partout dans le monde. Cependant, il ne jouit franchement pas de la popularité, car il n'est pas considéré comme propre à la consommation.

Comment préparer et conserver une fougère

Bracken est une fougère comestible. En Russie, il est peu utilisé, les plats de cette plante sont considérés comme exotiques. Dans le monde, en particulier au Japon, une cuisine aussi inhabituelle pour les Européens est très développée, le casse-croûte Orlyak pagon est un plat assez populaire et familier.

Les pousses d'une jeune fougère - le rachis sont utilisées pour la nourriture.Ils apparaissent début mai et ressemblent à un escargot - le sommet des pétioles est enroulé en spirale. Les pousses sont récoltées avant l'apparition des premières feuilles - une plante mature devient toxique.

Pour la cuisson, utilisez des rachis ne dépassant pas 30 cm, ils sont coupés à une hauteur de 5 cm du sol. Les germes sont triés par couleur et taille, alignés le long du bord supérieur, attachés, coupés exactement en bas. Vous pouvez garder les tiges fraîches pas plus de 10 heures après la récolte; il est nécessaire de commencer à récolter le rachis pour l'hiver dans 2-3 heures - de cette façon, le nombre maximum de choses utiles est préservé.

Attention! Les pousses ne doivent en aucun cas être consommées crues - elles peuvent nuire gravement à l'organisme. Le salage du pagon est effectué pour la production industrielle

A la maison, la fougère est récoltée par séchage, congélation ou décapage

Le salage du pagon est effectué pour la production industrielle. A la maison, la fougère est récoltée par séchage, congélation ou décapage.

Séchage de fougère

Le séchage des germes permet de conserver le goût originel de la plante. Les pousses denses et grandes jusqu'à 20 cm de long sont sélectionnées, pré-blanchies à l'eau salée pendant plusieurs minutes, puis transférées dans une passoire, lavées à l'eau froide - cela aide à maintenir l'élasticité et la jutosité de la fougère.

Il est très important de ne pas trop cuire les rachis, sinon ils deviendront insipides et stratifiés. Lorsque les pousses ont refroidi, l'humidité restante s'évacuera, vous pouvez commencer à sécher

Il existe deux manières de sécher la pièce résultante :

• En plein air. Le processus est long et assez laborieux. Il est nécessaire de préparer une pièce sèche bien ventilée, de placer la fougère sur du papier ou dans un grillage spécial pour le séchage des légumes. Pendant 5 à 7 jours, les germes se retournent périodiquement et pétrissent légèrement.
• Dans un sèche-linge électrique. Méthode d'approvisionnement express. Les pousses préparées sont placées dans un séchoir électrique en couche mince et séchées à une température de 50 degrés pendant environ 6 heures. Vous devez être prudent - le temps de séchage dépend en grande partie de la taille des pagons. Il vaut mieux ne pas les sécher légèrement que de les sécher et de perdre les résultats du travail.

Les pagons séchés sont placés dans des sacs en tissu, qui sont suspendus et restent à l'air frais pendant encore quelques jours pour sécher à la température et à l'humidité naturelles.

Conseil. La qualité du produit peut être déterminée par l'apparence du rachis - les pagons correctement séchés conservent leur arôme caractéristique, leur plasticité, acquièrent une riche couleur verte ou vert brunâtre. Si les pousses se cassent, elles peuvent être trop séchées.

Une nuance très importante dans la préparation est de savoir comment conserver la fougère séchée. Les pousses sont placées dans des sacs en papier ou en tissu et laissées dans une pièce sombre et sèche. Si l'humidité est élevée, il est préférable de transférer les pagons dans un récipient en verre qui ferme hermétiquement. Dans cet état, le produit conserve ses qualités pendant deux ans.

Fougère gelée

Une méthode simple et efficace pour préparer des pousses qui ne diffèrent pratiquement pas en apparence et en goût d'un produit frais consiste à congeler les fougères:

• les germes sont sélectionnés, lavés, coupés en morceaux pratiques.
• blanchi à l'eau salée, couché dans une passoire, lavé à l'eau glacée.
• une fois le liquide retiré des pousses de verre, elles sont séchées sur une serviette ou du papier et refroidies.
• Les rachis prêts à l'emploi sont transférés dans des sacs zipp pour aliments ou des contenants en plastique, placés au congélateur.

Une autre façon intéressante de préparer l'Orlyak est de le faire mariner. Pour ce faire, les pousses salées bouillies sont disposées dans des bocaux et versées avec une marinade à la sauce soja, du vinaigre de cidre, de l'ail, du sucre et du sel.

Le résultat est une délicieuse collation qui rappelle les champignons marinés.

Cuisson de la fougère comestible

La fougère est une plante saine et savoureuse qui est largement utilisée dans la cuisine orientale. Il peut être utilisé pour préparer des salades, des soupes, des collations, des ragoûts et des plats frits.Les pousses de jeune fougère se marient bien avec le riz, les nouilles, les légumes, la viande et les fruits de mer. La fougère a un effet positif sur le processus de digestion, est riche en vitamines et sa teneur en calories est assez faible - 34 kcal.

Intéressant! La fougère frite est particulièrement populaire - cette méthode de préparation aide à préserver le goût et le croustillant de la pousse.

Recettes de fougères rôties

Dans presque toutes les recettes, vous pouvez cuisiner des fougères fraîches, congelées, séchées et salées. Il vous suffit de prendre en compte certaines nuances: il est recommandé de faire tremper les pagons séchés dans de l'eau tiède pendant plusieurs heures, salées - il est nécessaire de bien rincer.

à l'oignon

Coupez 2 oignons moyens en demi-anneaux, faites-les revenir dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez 500 g de fougère bouillie coupée en petits morceaux dans une poêle, faites frire pendant quelques minutes. C'est un plat simple mais délicieux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des carottes, assaisonner avec de la crème sure et de la mayonnaise. Assaisonné de sauce soja pour une fougère à la coréenne.

Plats de fougère

Avec pomme de terre

300 g de germes bouillis doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, mis sur une assiette. Mettez 500 grammes de pommes de terre, coupées en longs morceaux, dans une poêle, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Salez, poivrez, ajoutez la fougère préparée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des oignons, de l'ail. La pomme de terre prend une délicieuse saveur de champignon.

Avec de la viande

La viande est coupée en fines tranches, marinée avec du sel, du poivre, de la sauce soja. Les oignons sont coupés en demi-anneaux, frits dans de l'huile végétale, mis sur une assiette. La viande est disposée dans une poêle à frire, frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée et amenée à moitié prête.

Les pousses préparées sont placées sur la viande, les oignons sont ajoutés. Si vous le souhaitez, vous pouvez éteindre le plat avec de la crème sure ou de la sauce soja, ajouter des graines de sésame.

Si la fougère est amère

Lors de la cuisson du rachis, vous pouvez faire face à un problème commun: la fougère a un goût amer, modifiant radicalement le goût du plat. Est-il facile d'enlever l'amertume d'une fougère ? C'est très simple : faire tremper les pousses plusieurs heures dans de l'eau salée, changer l'eau plusieurs fois.

Ensuite, rincez bien les pagons et faites-les bouillir pendant 6 à 9 minutes avec l'ajout de sel. Ces germes sont prêts à être consommés ou à être récoltés et stockés.

La fougère n'est pas seulement une belle plante. Il peut être cultivé à la maison, utilisé pour décorer un toboggan alpin ou un coin dans le jardin. De plus, la culture est appréciée pour ses propriétés bénéfiques et est utilisée en médecine. La fougère est une fougère comestible, de délicieux plats en sont préparés, frits, marinés, récoltés pour l'hiver.

Quels sont les signes permettant de distinguer la ryadovka comestible d'une ryadovka toxique?

L'année dernière, j'ai collecté des rangées dans notre forêt (elles sont grises, mais pas tout à fait les mêmes que les «rangées grises» sur la photo dans les ouvrages de référence). Cette année, je les ai également collectionnés. Et il a mangé sans aucun problème. Et puis soudain, j'ai décidé de regarder à leur sujet sur Internet. Et j'ai trouvé un article où la photo est "ma rangée", et ils écrivent que le champignon est toxique.

P.S. * J'ai eu l'impression que les photos étaient mélangées sur Internet. Depuis que je vous écris cette question après avoir mangé une poêle de ces champignons :) Mais la question : comment les distinguer, j'en ai encore.*.

P.P.S. Signes supplémentaires : la chair est blanche, souvent vermifuge. Il n'y a pas d'écailles sur le capuchon. Après ébullition, une légère odeur spécifique persiste. Il ressemble à des rangées blanches ou terreuses. Fried n'est rien du tout.

En général, la question est très utile, car il y a des différends sur les champignons (pas seulement sur les rameurs). Et dans certaines sources, une sorte de champignon appartient à la catégorie comestible, dans d'autres, il est considéré comme comestible sous certaines conditions, et dans d'autres, il est même appelé toxique. Par conséquent, les cueilleurs de champignons expérimentés comptent uniquement sur leur propre expérience. Mais les cueilleurs de champignons novices doivent encore étudier attentivement cette question.

Quant à la ryadovka, il existe de nombreuses variétés de ce champignon aux noms très différents, voire exotiques (tigre ryadovka). Il me semble qu'il suffit de se rappeler quelles rangées ne sont PAS comestibles, car il y en a moins.Les ryadovka blancs, bringés (léopard) et bruns sont considérés comme toxiques.

Il me semble que « votre » aviron doit être différencié de l'aviron blanc. « Le vôtre » sonne comme une rangée grise ou terreuse, vous ne pensez pas ?

C'est une rangée de terre.

"Votre" n'a pas d'écailles sur le capuchon, tandis que le blanc en a beaucoup.

Au ryadovka blanc, la jambe est comme saupoudrée de farine, elle a une telle floraison.

Le ryadovka blanc est décrit soit avec une couleur argentée, soit avec une teinte bleue, soit avec des taches brunes sur le capuchon, soit avec un tubercule jaune au centre - alors allez le découvrir).

Sur ces photographies, l'un et l'autre champignon sont décrits comme "blanc ryadovka". Mais ils sont très différents !

Mais l'odeur est agréable dans une rangée grise et terreuse, et dans une rangée blanche, au fil du temps, l'odeur ressemble à l'odeur d'un radis, de moisi et désagréable. Par conséquent, je laissais les champignons se coucher et ensuite, par l'odeur, je déterminais si c'était une bonne rangée ou non.

Et il est difficile de s'y retrouver par des photographies et des descriptions.

Xéromphaline en forme de cloche: description et photo

Xeromphalina campanella (Xeromphalina campanella) ou omphalina en forme de cloche est un champignon qui appartient au nombreux genre Xeromphalina, la famille des Mycènes. Il a un hyménophore avec des plaques rudimentaires.

A quoi ressemblent les xéromphalines en forme de cloche ?

Ce champignon est très petit. La taille de son capuchon est similaire à celle de 1 à 2 pièces de monnaie kopeck et ne dépasse pas 2 cm de diamètre.La couleur de la xéromphaline en forme de cloche est orange ou brun jaunâtre.

Le chapeau a une forme arrondie convexe avec une dépression caractéristique au centre et est translucide sur les bords. Chez les spécimens plus âgés, il peut se redresser complètement ou même se courber vers le haut. De rares plaques descendent le long du pédicule ; elles sont de couleur jaune orangé ou crème. En y regardant de plus près, vous pouvez voir les veines transversales reliant les plaques les unes aux autres. La surface du capuchon est lisse, brillante, rayée radialement en raison des plaques translucides par le bas, au centre sa couleur est plus saturée - marron foncé, sur les bords - plus claire.

Une tige fibreuse très fine de 0,1-0,2 cm d'épaisseur et de 1 à 3 cm de hauteur, dans la partie supérieure de couleur jaune et dans la partie inférieure de brun orangé avec une fine pubescence blanche sur toute la longueur. La jambe a une forme cylindrique, légèrement élargie au sommet, avec un épaississement notable à la base. La chair du champignon est fine, jaune rougeâtre, sans odeur prononcée.

Où poussent les xéromphalines en forme de cloche

Ils poussent sur du bois en décomposition, le plus souvent du pin ou de l'épicéa. En forêt, on les trouve en de nombreuses colonies. Ces champignons sont typiques d'une zone naturelle au climat continental tempéré, où la température moyenne de l'air en juillet ne dépasse pas 18°C, et les hivers sont rigoureux et froids. Les forêts de conifères de ces latitudes sont appelées taïga. Les chapeaux orange vif sont faciles à repérer sur les souches en mai. La saison de fructification dure de la fin du printemps à la fin de l'automne.

Est-il possible de manger de la xéromphaline en forme de cloche

On ne sait rien sur la comestibles du champignon. Les recherches en laboratoire n'ont pas été effectuées et les experts ne conseillent pas d'essayer de goûter des représentants inconnus du royaume des champignons, très similaires aux galerines vénéneuses mortelles. En raison de sa petite taille, le champignon ne peut pas avoir de valeur nutritive.

Comment distinguer les xéromphalines en forme de cloche

Le genre Xeromphalin compte 30 espèces, dont seulement trois se trouvent en Sibérie occidentale - K. en forme de cloche, K. en forme de tige et K. Cornu. Il est assez difficile de distinguer ces champignons, le moyen le plus fiable est l'examen microscopique.

La xéromphaline en forme de cloche diffère des deux autres représentants de son genre, poussant sur le territoire de la Russie, par une fructification plus précoce et plus longue. Les deux autres espèces n'apparaissent qu'au milieu de l'été. Ces champignons n'ont également aucune valeur nutritionnelle en raison de leur petite taille, ils sont non comestibles.

Un cueilleur de champignons inexpérimenté peut confondre la xéromphaline en forme de cloche avec la galerie toxique mortelle bordée. Cependant, ce dernier est de taille légèrement plus grande, son capuchon ne présente pas de dépression au milieu et de transparence, grâce à quoi l'hyménophore lamellaire est bien translucide.

Conclusion

La xéromphaline en forme de cloche pousse dans les forêts de conifères de mai à novembre. Le plus souvent, le champignon se trouve au printemps, la première vague de fructification est la plus abondante. Cette espèce ne représente pas de valeur nutritionnelle en raison de sa petite taille, et on ne sait rien de sa toxicité.

Définitionur

Basides (Basides)

Lat. Basidie. Structure spécialisée de reproduction sexuée chez les champignons, inhérente uniquement aux basidiomycètes. Les basides sont des éléments terminaux (extrémités) des hyphes de différentes formes et tailles, sur lesquels les spores se développent de manière exogène (à l'extérieur).

Les basides ont une structure et une méthode de fixation aux hyphes diverses.

Selon la position par rapport à l'axe de l'hyphe auquel elles sont rattachées, on distingue trois types de basides :

Les basides apicales sont formées à partir de la cellule terminale de l'hyphe et sont situées parallèlement à son axe.

Les pleurobasides sont formées à partir de processus latéraux et sont situées perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui continue de croître et peut former de nouveaux processus avec les basides.

Les sous-asidies sont formées à partir d'un processus latéral, tourné perpendiculairement à l'axe de l'hyphe, qui, après la formation d'une baside, arrête sa croissance.

Selon la morphologie :

Holobasidia - basides unicellulaires, non divisées par des septa (voir Fig. A, D.).

Les phragmobasides sont divisées par des cloisons transversales ou verticales, généralement en quatre cellules (voir Fig. B, C).

Par type de développement :

Les hétérobasides se composent de deux parties - les hypobasides et les épibasides qui en découlent, avec ou sans cloisons (voir Fig. C, B) (voir Fig. D).

Les homobasides ne sont pas divisées en hypo- et épibasides et sont dans tous les cas considérées comme des holobasides (Fig. A).

Les basides sont le lieu de la caryogamie, de la méiose et de la formation des basidiospores. Les homobasides, en règle générale, ne sont pas fonctionnellement divisées et la méiose y suit la caryogamie. Cependant, les basides peuvent être divisées en probasidies - le site de la caryogamie et des métabasides - le site de la méiose. Probasidia est souvent une spore dormante, par exemple dans les champignons de la rouille. Dans de tels cas, les probazidies se développent avec les métabasides, dans lesquelles se produit la méiose et sur lesquelles se forment des basidiospores (voir Fig. E).

Voir Caryogamie, Méiose, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, peau - couche superficielle différenciée de la coiffe des basidiomycètes agaricoïdes. Dans la structure, la peau dans la plupart des cas diffère de la pulpe interne de la coiffe et peut avoir une structure différente. Les caractéristiques structurelles des pileipellis sont souvent utilisées comme caractéristiques diagnostiques dans les descriptions des espèces de champignons.

Selon leur structure, ils sont divisés en quatre types principaux : cutis, trichoderma, hymeniderma et épithélium.

Voir Champignons agaricoïdes, Basidiomycètes, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Cutis

Le type de peau de chapeau, consiste en des hyphes rampants non gélatinisés situés parallèlement à la surface. La surface du capuchon semble lisse.

Lat. Cutis.

Voir Gifa.

Anastomoses (Anastomose)

1) Fusion de cellules d'hyphes ramifiés ou de tubes germinatifs de spores en germination ;

2) Relier les plaques des fructifications des champignons avec des cavaliers.

Amyloïde (structure amyloïde)

La structure est appelée amyloïde si à partir du réactif de Melzer (solution de 0,5 g d'iode cristallisé + 1,5 g d'iodure de potassium + 20 ml d'hydrate de chloral + 20 ml d'eau distillée) vire au bleu, violet, parfois presque noir.

Voir Structure dextrinoïde.